Sa gradë pule është pjekur. Chicken pjekur tërësisht në fletë metalike në furrë

Shumë shpesh kjo pjatë zgjidhet nga fillestarët, është e lehtë për t'u gatuar dhe e vështirë për të prishur, dhe shija do të kënaqet edhe kur të freskohet. Chicken pjekur në petë në furrë, gatuar sipas recetës tonë hap pas hapi me një foto, do të jetë një hit në tryezën tuaj dhe një aromë hyjnore do të sjellë gjithë familjen së bashku. Kjo metodë e thjeshtë gatimi është e përshtatshme për një darkë festive dhe të qetë familjare.

Për të ruajtur në mënyrë të konsiderueshme kohën e përgatitjes së përbërësve, ne sugjerojmë pjekjen e pulës në furrë tërësisht në petë. Pulë e pjekur në këtë mënyrë është shumë e lëngshme dhe aromatike, përveçse, nëse e hiqni majonezë nga receta, atëherë mund të konsiderohet diete, sepse ne e gatuajmë pulën pa një pikë vaji.

Për shkak të faktit se pula është e pjekur në furrë nën petë, ajo kurrë nuk do të marrë të thatë. Për shkak të faktit se është e përgatitur në lëngun e vet, nuk do të jetë e nevojshme të përdoret vaji vegjetal, dhe stomencat natyrore të përdorura në recetë do ta bëjnë enët më flavorful.

Përmbajtja kalorike e pulave të pjekur në fletë metalike

Përmbajtja kalori dhe vlera ushqyese e pulave të pjekura në petë llogariten për 100 gramë ushqime të gatshme. Të dhënat e dhëna në tabelë janë indikative.

Le të bëjmë një vështrim më të afërt se si të gatuhemi pule në fletë metalike në furrë. Për të bërë një pjatë të shijshme, duhet të përdorni një pulë, jo të ngrirë, por të ngrirë. Gjithashtu është e nevojshme të mbani mend se ka një petë për pjekje dhe për ruajtjen e produkteve. Është shumë e rëndësishme të mos ngatërrosh dhe të vendosësh gabimisht pulën e mbështjellë në një petë të papërshtatshme në pirun e furrës.

përbërësit:

Pulë e ftohur - 1 pc.
Hudhër - 1 kokë
Përzierja e spezave
Majonezë - 2 tbsp. l.

Hapi 1.

Për fillestarë, le të marrim një karkalec me pulë të ftohtë, shpëlarje mirë, këpusni mbetjet e puplave, prerë lëkurën e tepërt nga qafa, nëse është e mundur. E pra ne do të yndyrat me kripë dhe ne do të shtyjë.

Hapi 2.

Tani përgatit marinadën. Për ta bërë këtë, pastroni hudhrat, copëtuar ose shtrydhur lehtë. Përziejeni me majonezë, shtoni një përzierje speca. Të gjitha të përziera mirë. Për shije, ju mund të shtoni condiments të ndryshme ose majonezë për të zëvendësuar me salcë kosi.

Hapi 3.

E pra ne do të shpoj me salcë tërë pulë, mos harroni të mbuluar brenda në trup. Në marinadë, pule është lënë për tre orë, është e mundur të qëndrosh brenda natës në frigorifer.

Sa kohë për të pjekur një pulë në fletë metalike në furrë

Hapi 4.

Pasi të gjithë pulat janë ngjyrosur në marinadë, ne e përfundojmë atë në letër. Por cila anë e fletë metalike për të pjekur në pulë furrë? Këtu është e rëndësishme të mbani mend se sfera me shkëlqim reflekton më mirë ngrohjen sesa mat. Prandaj, ne rekomandojmë të mbështjellni krahët dhe këmbët e pulës me anën e shkëlqyeshme të jashtme, në mënyrë që të mos digjen, dhe pjesa tjetër e trupave të pulës me fletën e matte të petëzimit të dalë.

Ne vendosim panin në furrë të nxehur. Deri në kohën e pjekjes së pulës në petë ndjek rreth një orë. Koha për pjekje varet kryesisht nga madhësia e pulës dhe temperatura në të cilën ju gatuani.

Për të kontrolluar gatishmërinë e pulës, mund të hiqni me kujdes petë, të shpuar me një pirun, nëse ka lëng, pule ende nuk është pjekur. Dhjetë minuta në gatishmëri, ju duhet të hapni petë, në mënyrë që kore të jetë kafe.

Pule gatuar në fletë mund të shërbehet me çdo perime dhe garniturë, ose mund të jetë pa të. Bon appetit!

Shije shumë origjinale ka një pulë me mollë të pjekur në fletë metalike në furrë. Për të përgatitur një pulë të tillë do të marrë një minimum të kohës dhe produkteve.

përbërësit:

- Pule - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Apple - 5 copë.
- Kripë
- Piper

1. Shpëlarje të gjithë pulën dhe të thatë me peshqir letre.

2. Vendosni trupat në një pjatë të thellë, përhapeni atë me një përzierje piper, kripë dhe shtrydhur me karafil hudhër. Përfundoni filmin ushqimor dhe vendosni në një vend të ftohtë për disa orë.

3. Mblidhni mirë mollët, ju nuk mund të heqni lëvozhgën. Pritini në gjysmë, hiqni bërthamat me kocka dhe prerë ato të mëdha.

4. Pulën e mollës me mollët, vendosini mbi fletën e pjekjes të mbuluar me fletë metalike, vendosni pjesët e mbetura të mollëve në të dyja anët dhe përfundoni plotësisht pjatën me fletë metalike.

5. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni pulën me mollë në të përfunduar plotësisht në fletë metalike. Piqni për një orë, pastaj ndizni fletën dhe mbani pulën në brazier për një tjetër 10 minuta.

Pjatë kryesore më e shpeshtë në tavolina festive është një pulë e gatuar në furrë tërësisht. Mishi i këtij zogu është i ulët në yndyrë, nuk është i lartë në kalori dhe në të njëjtën kohë ka një nivel të lartë të vlerës ushqyese. Përkundër faktit se pulëza gatimi është e lehtë dhe e thjeshtë, në mënyrë që të bëhet njëkohësisht lëng, i pjekur në mënyrë të barabartë dhe me një kore të skuqur të pjekur nga lart - keni nevojë për aftësi të caktuara dhe një recetë "kurorë".

Zgjidhni një karkalec të përshtatshëm dhe enët

Mbani mend, karroca ideale e pulave duhet të ketë parametra të caktuar:

Mos u ngrini. Është mirë për të blerë një zog në treg nga tregtarët privatë. Nëse kjo nuk është e mundur, pula nga fermat e shpezëve shiten në supermarkete;
Pesha pule duhet të jetë 1000 - 1500g. Pesha e vogël e kufomave do të thotë se zogu është relativisht i ri dhe do të thotë se mishi i saj është më i butë dhe më i butë;
Ngjyra e lëkurës - zbehtë rozë ose pak verdhë, indet - elastike. Cyanotike, zogjtë e varfër nuk përshtaten në supë;
Ngjyra e yndyrës është e verdhë, era e saj dhe kufoma duhet të jenë të këndshme dhe pak të ëmbla.

Sa i përket zgjedhjes së kontejnerëve, për të gatuar pulë në furrë tërësisht, çdo pjatë do të përshtatet:

gize "utyatnitsa",
myk qeramike për pjekje,
fletët e pjekjes së metalit që vijnë plot me soba dhe furra,
moulds speciale petë për pjekje në furrë,
vendoset në një fletë pjekje, ose një qese për pjekje.

Çdo zonjë zgjedh, në atë që është më e përshtatshme për të që të gatuajë. Por, në "utyatnitsah" të hedhur hekuri ose tiganisje dhe forma qeramike, mishi i pulës do të përgatitet më mirë. Pule, e pjekur në një thes, mëngë, petëzime ose të mbështjellur me disa shtresa të petëzuara - do të jetë e butë dhe e pjekur si jashtë ashtu dhe pranë eshtrave. Akumuluar gjatë përgatitjes së lëngut mund të përdoret si një salcë e veçantë ose bazë për një recetë më komplekse. Zbulohet disa minuta para përfundimit të karkasës së gatimit, i mbuluar me një kore të njomë të kuqe të grimcuar.

Në pjatat e metalit të mirë, mishi së shpejti do të digjet dhe do të jetë i lagësht në disa vende.

Sa, dhe në çfarë temperature të gatuaj

Duke folur për sa kohë duhet për të gatuar pulë të tërë, ia vlen të marrim parasysh peshën e saj. Kuzhina profesionale për çdo 400 gram gatuaj për 20 minuta. Bazuar në këtë, 1.5 kg pule do të jetë gati për rreth 60 minuta. Gjithashtu, mjeshtrave të praktikës së kuzhinës këshillohen të ulin krahët, këmbët dhe gji - secila prej këtyre pjesëve kërkon një kohë të caktuar, temperaturë dhe metodë përgatitjeje.

Në mënyrë që të mos merrni një pjatë tepër të tharë ose edhe më keq për prodhim, është me vlerë mbajtja në një regjim të caktuar të temperaturës. Pulë në furrë në një petë ose mëngë tërësisht, kuzhinier me më pak sasi kalori - në 170 gradë. Kufoma në një formë qeramike ose gize formohet në 180-200 gradë.

Amviset me eksperiencë rekomandojnë fillimisht ngrohjen e furrës në temperaturën maksimale dhe disa minuta pas ngarkimit të gjellës, uleni atë në 170-180 gradë. Ky mashtrim do të formohet në sipërfaqen e gjoksit të pulës, këmbëve dhe krahëve të të gjithë korës suaj të preferuar. Është e rëndësishme të mbani mend se për të marrë një pjatë aromatik dhe të shijshëm, për të ngarkuar pulën e pjekur duhet të jetë vetëm në furrë të nxehtë.

Një detaj i tillë i rëndësishëm si marinada

Marinadë e përzgjedhur në mënyrë korrekte - një komponent i procesit të përgatitjes së një gjelle vërtet të shijshme dhe të paharrueshme.

Mustardë dhe mjaltë. Kjo recetë është një nga më të zakonshmet, dhe e preferuar nga marinadat e shumë kuzhinierëve. Për ta bërë atë, keni nevojë për mjaltë dhe mustardë (2: 1), një vaj vegjetal pak dhe disa karafil hudhër. Një përzierje e mjaltit, mustardës, gjalpit dhe hudhërës së copëtuar del nga pulat jashtë dhe brenda. Koha marinovki - 3 orë, kalorive - 70 kcal për 100 g.
Mjaltë dhe hudhra. Një përzierje e mjaltit dhe hudhër e copëtuar do të lejojë pjekjen e korrikut të pjekur. Koha marinovki varet nga madhësia e zogut - nga 30 deri në 90 minuta, përmbajtja kalori 60 kcal për 100 g.
Wine. Kjo marinadë do të shtojë një shije të vërtetë pikante dhe aromë pikante në pulën e pjekur në furrë në mëngë ose qese. Për ta bërë atë, keni nevojë për 200 ml verë të kuqe ëmbëlsirë, 100 gram prunes, një qepë dhe një majë kripë. Pulat, të lara dhe të thata, vendosen në një pjatë të thellë dhe derdhen me verë, ku prunes dhe prunes janë pre-prerë, kripa është shtuar. Marinimi i kufomave duhet të jetë jo më pak se pesë orë në një vend domosdoshmërisht të ftohtë. Përmbajtja kalorike e kësaj marinade është 60 Kcal për 100 g.

Përgatitja e tërë trupave të pulave në një grilë

Kjo metodë e gatimit do të lejojë të piqem një kore në të gjithë sipërfaqen e trupave. Është e rëndësishme të mos harrosh që të vendosësh nën grilë një enë për grumbullimin e lëngjeve, të cilat me siguri do të lëshohen gjatë gatimit. Ata do të duhet të lubrifikojnë pulën e pjekur çdo 20 minuta.

përbërësit:

i tërë trupi - 1.5 - 2.5 kg,
vaj ulliri - 2 lugë,
hudhër - 3 karafil,
një përzierje e seasonings dhe kripë - për shije.

Para vendosjes së pulës në skarë, trupi i larë dhe i fshirë duhet të fshij me gjalpë dhe hudhër të copëtuar, dhe të niset për 2-3 orë në një vend të freskët. Pas kësaj, zogu në skarë derdhet në furrën e nxehur deri në maksimumin e temperaturës. Pas 15 minutash, temperatura duhet të reduktohet në 180-190 gradë dhe piqni në këtë regjim edhe për 40 minuta. Nëse pesha e zogut është më shumë se 2 kg, koha e gatimit rritet për 30 minuta.

Marrja e pulave me patate

Pjekja e pulave me patate në furrë është më e mira në formë qeramike, gize ose qese (mëngë). Lëng që formohet gjatë përgatitjes së mishit do të mbarset patatet dhe do ta bëjë atë tepër të shijshme dhe në vend të një pjatëje, ju do të merrni dy mish dhe një perime perimesh. Përveç patateve me pulë, në furrë mund të pjekni perime të tilla si kungull i njomë, kërpudha, piper i ëmbël bullgar, qepë dhe karrota.

përbërësit:

karkase e gjithe - 1,5 kg,
patate - 7-8 copë,
mustardë - 1 tbsp. l.,
vaj perimesh - 1 tbsp. l.,
mjaltë - 2 tbsp. l.,
një përzierje e condiments për patate - për shije,
kripë - për shije.

Për të përgatitur pulën me patate, karkaleca është e veshur me marinadë me mjaltë të mjaltit, metoda e përgatitjes së të cilave është treguar më lart. Pas nevojshme për marinovki 3 orë, pule është hedhur në një myk dhe të veshura në të gjitha anët me kashtë feta dhe patate spiced. Në të njëjtën mënyrë, duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një qese ose mëngë. Koha e gatimit të kësaj pjate është 60 minuta.

Ka shumë mënyra për të gatuar pulë në furrë në tërësinë e saj, gjëja kryesore është që të marrë një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen e përbërësve, mënyrën dhe procesin e përgatitjes. Në fund të fundit, një pjatë e gatuar me dashuri do të jetë gjithmonë e shijshme dhe e suksesshme

Ne ju ofrojmë një pjatë shumë të thjeshtë dhe të lehtë, të cilat mund të shërbejnë jo vetëm për tavolinën e përditshme si një drekë apo darkë. Kjo është një pulë e pjekur në furrë në pako. Kjo gjellë gjithashtu mund të quhet festive. Kështu që ju duhet të "mbushni dorën" derisa festa të jetë kaq e ngushtë. A jeni gati?

Sa pule janë gatuar në qesen e pjekjes së furrës

Llojet e ndryshme të mishit sillen në përgatitjen e një sasie të ndryshme kohe. Pule konsiderohet të jetë mishi i butë dhe delikate, dhe nganjëherë edhe diete. Kjo është për shkak të kësaj cilësi që është përgatitur mjaft shpejt. E pra, kjo është në krahasim me viçin, për shembull, ose derri.

Ky lloj mishi është pjekur për rreth një orë. Varësisht nga mosha e zogut dhe madhësia e saj, koha mund të luhatet, por jo shumë. Për shembull, një karkalec i vogël do të piqet më shpejt se i madh. Por në qoftë se zogu ishte i vjetër, mishi i saj është i vështirë dhe do të duhet më shumë kohë për ta pjekur. Koha totale e pjekjes mund të ndryshojë jo më shumë se njëzet minuta.

Si ta bëjmë më të butë dhe më të butë mishi? Ne do t'ju tregojmë sekretet, por pak më vonë, kështu që bëhuni gati për të regjistruar.

Ne e piqem gjithë pulën

1300 g pule;
15 g erëza për shpendët;
55 g gjalpë;
3 g piper i zi;
5 g kripë.

Kohëzgjatja e përgatitjes - 1 orë dhe 10 minuta + pickling.

Kalorive - 210.

Si të gatuaj një pulë të tërë në furrë në një qese:

Si të piqni këmbët e pulës me patate

4 këmbët e pulave;
30 ml majonezë;
750 g patate;
5 g erëza për shije;
1 karotë;
2 feta hudhër.

Kohëzgjatja e përgatitjes - 1 orë dhe 30 minuta.

Kalorive - 128.

Sekuenca e veprimeve:

Këmbët e shpendëve janë larë dhe rubbed me kripë dhe erëza të tjera;
Pastaj lubrifikoni ato me majonezë nga të gjitha anët dhe vendosni në një tas;
Hudhër të pastër, le ta kalojë përmes shtypit në një tas me këmbë dhe përzier të gjithë përbërësit në një tas me dorë për të shpërndarë në mënyrë të barabartë të gjitha shijet dhe shijet;
Mbuloni tasin dhe shkurtimisht mënjanë, kështu që pule, për të thënë, është marinuar;
Gjatë kësaj kohe, pastroni dhe lani karrota, fshijini me një rende;
Lëvizni patatet, të prera në feta ose kube;
Kombinoje perimet rrënjë, kripë ato dhe përzier ato me duart tuaja;
Shtoni në rrënjët e pulës, përsëri çdo gjë është e kombinuar mirë dhe e zhvendosur në mëngë;
Tie dhe pierce në disa vende dhe vendin në një gjellë pjekje;
Piqni në 180 celsius deri sa të gatuar (kontrolloni me një kruese dhëmbësh).

Recetë për pjekjen e tërë pule në bimët provansale me perime

30 g herbs provansale;
1300 g pule;
3 patate;
15 ml lëng limoni;
1 kungull i njomë;
40 ml vaj ulliri;
2 kokat e qepëve të kuq;
4 copë hudhër.

Kohëzgjatja e përgatitjes - 1 orë dhe 35 minuta.

Kalorive - 151.

Metoda e përgatitjes:

Lani pulën, thajini dhe vendosni në një bord prerës;
Vaj ulliri derdh në tas, shtoni atë bimëve provansal, lëng limoni dhe erëza të tjera për shije, duke përfshirë kripë me piper i zi;
Hudhër të pastër, le të nëpërmjet shtypit për të marinuar dhe përzier;
Tjetra, hidhni pulën me përzierjen;
Kungull i njomë larë, prerë në unaza dhe të lënë mënjanë;
Peel patate, prerë në kube dhe gjithashtu të hequr;
Pritini qepët e kuq me pendë, pastroni dhe lani atë;
Mix qepë, patate dhe kungull i njomë, shtoni kripë dhe një duar të vogël;
Vendosni pulën në mëngë, sillni perimet dhe shpërndani ato në mënyrë të barabartë rreth karkasës;
Vendosni mëngën me pulë dhe perime në një pjatë pjekje;
Piqni për tridhjetë minuta në 190 Celsius;
Kur të kalojë koha, merr formën dhe prerë paketën e pjekjes;
Hiqeni për një tjetër gjysmë ore në furrë për të marrë një kafe ngjyrë vjollce.

Këmbanat e pulave në një qese për pjekje me djathë

170 ml majonezë;
6 copë hudhër;
800 g kofshë pulash;
250 gramë djathë.

Kohëzgjatja e përgatitjes - 1 orë dhe 5 minuta + marinating.

Kalorive - 281.

Si të gatuaj:

Lani me kujdes të gjitha kofshët me ujë të rrjedhshëm, thatë ato me peceta të thata;
Pastaj vendosni në një tas të thellë dhe vendosni mënjanë;
Në një tas tjetër, hidhni djathin në rende, shtoni majonezë në të;
Hudhër të pastër, le ta kalojë përmes shtypit dhe t'i shtojë ato me djathë;
Pastaj shtoni marinadën tuaj aroma tuaj të preferuar për të shijuar ose të paktën kripë me piper;
Me përzierjen e marrë, me kujdes fshij kofshët e pulës dhe vendosni ato në frigorifer;
Lejo të marinohet për një orë ose më shumë;
Pas kësaj, del lehtë butesite në thes dhe lidheni atë;
Sigurohuni që të shpuar në disa vende në mënyrë që ajri të qarkullojë;
Vendoseni mëngën në një tabaka për pjekje ose në një myk, dhe nga ana tjetër, në furrë;
Piqni hips për rreth dyzet e pesë minuta në një temperaturë mesatare të kabinetit;
Përafërsisht dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, paketimi pritet për ta bërë enën me shirë dhe me gojë.

Nëse pule është e vjetër, atëherë për të dhënë butësinë e mishit (sepse, siç e dini, kafshët e vjetra gjithmonë kanë më shumë mish të ashpër), është e nevojshme që zogu të vendoset në zgjidhje uthull për të paktën një orë. Vetëm një lugë çaji uthull për litër uji do të mjaftonte.

Për të siguruar që pule ka një kore të bukur dhe të holluar me gojë, për gjysmë ore ose një minimum - pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të gatimit, paketimi duhet të pritet. Pastaj hidhni pulën me një përzierje mjaltë dhe gjalpë. Rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Pulat duhet të marinohen para se të filloni ta pjekni atë. Një orë do të jetë e mjaftueshme, por sa më gjatë që prisni, aq më i shijshëm dhe aromatik do të jetë rezultati juaj. Lejoni që mishi të zhytet plotësisht, në mënyrë që së shpejti të mund t'ju befasojë me veten. Nuk është e nevojshme të marinohet për më shumë se 24 orë, masa është gjithashtu e rëndësishme këtu.

Mos harroni se pule mund të marinuar dhe të drejtë në paketë. Edhe nëse marinata është e lëngët. Këtu është e rëndësishme vetëm të kontrolloni mëngën për integritet. Përndryshe, ajo do të rrjedhë dhe ju do të humbni të gjithë "kënaqësinë" pa e vënë re atë.

"Piqni një pulë në mëngë të mia?" Spit once "- kështu duhet të reagoni në lidhje me këtë gjellë kur ju gatuani të paktën një herë. Është me të vërtetë tepër e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë mbresëlënëse.

Lehtësia dhe shkathtësia e procesit të pjekjes së pulave e bën atë një nga pjatat më popullore dhe më të preferuara të mishit. Dhe në qoftë se gatim me përvojë e di për këtë produkt pothuajse çdo gjë, mësues fillestar shumë shpesh çudi - sa të piqem një pulë në furrë? Le të merremi së bashku me këtë çështje.

Sa të piqni një pulë në furrë, dhe në çfarë varet koha e gatimit?

Pulë, e pjekur në furrë, shumë kohë më parë hyri në listën e pjatave më të preferuara të rusëve. Nga ky produkt ata përgatisin kryeveprat e vërteta të kuzhinës:

një pulë e duhanit;
pulë e pjekur në marinadë;
në bankë me birrë;
në mëngë ose fletë metalike;
këmbët e pulave të skuqura;
krahë aromatik crispy.

Në fakt, edhe një produkt i tillë i thjeshtë është shumë i lehtë për t'u prishur nëse nuk e mbani saktë kohën e gatimit. Për shembull, pule e tepruar do të jetë shumë e thatë dhe e ngurtë. Por pule e lagur mund të shkaktojë dëme të konsiderueshme në trup dhe në sistemin e tretjes, pasi në mish të tillë janë shumë shpesh bakteret dhe mikrobet e dëmshme.

Sa kohë keni pjekur një pulë në furrë? Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është madhësia e kufomës. Pulat e vogla që peshojnë deri në 1 kg do të skuqen mjaft pas një ore nga fillimi i gatimit. Pjekja e një pulë të madhe të kohës është shumë më e konsumuar. Llogaritja mesatare bazohet në faktin se 400 g pule në një furrë normale duhet të pjeket për 20-25 minuta.

Gatishmëria e të gjithë pulës mund të kontrollohet me një termometër të veçantë për mish. Për ta bërë këtë, pajisja futet në brendësi të kofshës, pa prekur kockën dhe temperatura në të duhet të jetë së paku 75 gradë Celsius.

Sa kohë për të pjekur pjesë të pulave në furra të ndryshme është paraqitur në tabelë.

	Oven me tifoz,	Furrë standarde,	Furra me gaz
Fileto pule		20-30 minuta	20-30 minuta	20-25 minuta
Këmbët e pulave		30-35 minuta	30-35 minuta	20-25 minuta
Krahët e pulave		20-25 minuta	20-25 minuta	17-20 minuta
Gjoks pule me kocka		40-45 minuta	40-45 minuta
Këmbanat e pulave		30-35 minuta	30-35 minuta
Feta fileto pule				15-20 minuta
¼ copë gjoks pule		40-45 minuta	40-45 minuta

Koha e mësipërme e gatimit llogaritet në pjesët mesatare të pjesëve të pllakave të pulës.

Karakteristikat e gatimit të pulës së tërë

Gjithë karkasët e pulave zakonisht gatohen në dy mënyra: në temperatura të larta dhe të mesme. Një temperaturë e lartë është ngrohja e furrës në 230 gradë Celsius. Kjo metodë e pjekjes ju lejon të merrni një kore të artë dhe të freskët dhe zakonisht kërkon më pak kohë gatim. Sa të piqni një pulë të tërë në furrë? Përcaktoni kohën e nevojshme për pjekje mund të bëhet sipas tabelës së mëposhtme.

I gjithë pulat që peshojnë nga	Furra me ventilator, 180 °	Furrë standarde,	Furra me gaz
		64-73 minuta	64-73 minuta	30-40 minuta
		77-86 minuta	77-86 minuta	50-60 minuta
		90-99 minuta	90-99 minuta	70-75 minuta
		104-113 minuta	104-113 minuta	80-85 minuta
		117-130 minuta	117-130 minuta	90 minuta ose më shumë

Përveç kësaj, mos harroni se trupat e pulave të ngrira duhet të tërhiqen plotësisht nga akulli para gatimit. Për këtë, është e këshillueshme që të merrni një pulë nga frigorifer 2-3 orë para fillimit të gatimit. Dhe rezultatet më të mira mund të arrihen duke e bërë këtë më parë dhe duke lëvizur karkasën nga frigorifer në frigorifer për natën.

Pjek pule në mëngë të saktë

Veçanërisht e njohur është pula, e pjekur në mëngë. Në këtë pjatë shumë amvise shtojnë perime të ndryshme - u jep atyre një shije të veçantë unike, pasi ato skuqen në lëng pule.

Për të pjekur të gjithë pulën ose pjesët e tij në furrë në mëngë, përdorni tabelën në vijim.

Lloji i pulave	Pesha totale	Koha e gatimit
Copë pulave
Copë pulave
Kofshë pule
Kofshë pule		45-50 minuta
Këmbët e pulave		35-40 minuta
Këmbët e pulave		40-50 minuta
Gjoks pule në kockë		30-35 minuta
Gjoks pule në kockë		40-45 minuta
Gjoks pule pa kocka		25-30 minuta
Gjoks pule pa kocka		30-40 minuta
Gjithë pule		1 - 1¼ orë
Gjithë pule		1¼ - 1½ orë

Koha e mësipërme llogaritet duke marrë parasysh ngrohjen e furrës në 180 gradë Celsius.

Pulë Ruddy në petë

Një tjetër mënyrë popullore e gatimit të pulave është pjekja në petë. Përgatitni një pjatë të tillë me shtimin e shumë erëzave, ndonjëherë si një marinadë përdorin verë të bardhë. Por puleja më e shijshme në petë përftohet me djathë, perime ose salca të ndryshme. Në përgjithësi, të gjithë mund të gjejnë një recetë për një dush.

Sa për të pjekur një pulë në fletë metalike në furrë? Përgatitni pulën në fletë metalike, zakonisht në një furrë të nxehur në 180 gradë Celsius për rreth një orë, në varësi të madhësisë së kufomës. Në parim, për të bërë më të lehtë për të lundruar nëpër kohë, ju mund të përdorni tryezën për të bërë pule në mëngë. E vetmja gjë që duhet t'i kushtoni vëmendje: nëse doni të merrni një kore të kuq, duhet të hapni fletën 30 minuta para përfundimit të kohës së gatimit.