เค้กแพนเค้กกับนมข้น สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้น

งานฉลองเกือบทุกงานจบลงด้วยของหวาน ตอนนี้ชีสเค้กยอดนิยม tiramisu และsoufflésกำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตามเค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่ยอมแพ้เราให้บริการแก่แขกบ่อยที่สุด

พนักงานต้อนรับหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่บางครั้งก็เป็นปัญหาในการทำเค้กแสนอร่อยด้วยตัวคุณเอง: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดที่เรียบง่ายซึ่งดูดีในตารางวันหยุด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นเมื่อสิ้นสุดวันหยุดเพื่อดื่มชา เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะเข้ากับเมนูเทศกาลได้สำเร็จ อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กดังกล่าวได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะส่วนผสมนั้นต้องการราคาที่เหมาะสมที่สุด

ที่นี่คุณจะมีตัวเลือกสำหรับการสิ้นสุดสัปดาห์ Shrovetide เมื่อคุณได้ลองทุกอย่างแล้ว - พวกเขาอบแพนเค้กลูกไม้และไส้และขนมอบ มันยังคงเป็นเพียงการทำเค้กจากพวกเขา

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดเมื่อเราไม่ทำครีมพิเศษสำหรับทำแพนเค้ก แต่เพียงแค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่งเราใช้เกล็ดมะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณสามารถจินตนาการและตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ขูดช็อกโกแลตผสมกับถั่วบดแล้วโรย ได้รับมวลของเค้กด้านบน

นมข้น - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกล็ดมะพร้าวสี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

แป้ง - 150-160 กรัม

น้ำตาล - 50 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำ - 200-250 มล.

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้หยิบชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นเทน้ำตาลและเกลือตีไข่

ส่วนผสมต่อไปสำหรับนวดแป้งแพนเค้กคือแป้งสาลี ร่อนลงในมวลไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้ผสมแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของไข่ทันที

แป้งแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ที่ทางออกควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

อย่าลืมเทน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ด้วยองค์ประกอบนี้เมื่ออบคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะอย่างต่อเนื่อง (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก)

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ออกมาประมาณ 11-13 ชิ้น

ตอนนี้ดำเนินการสร้างเค้กแพนเค้ก ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กต่อไปแล้วเกลี่ยด้วย ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

โรยหน้าแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี ดูรูปเขาน่ารักแค่ไหน

สูตรนี้จะยากขึ้น แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะทาแต่ละชั้นด้วยครีมชีสกระท่อมจากนั้นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ และควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม จริงๆแล้วถ้าคุณมีวันเกิดของเด็ก ๆ และไม่มีเวลายุ่งกับการอบเค้กหรือบิสกิตให้ปรุงเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีที่ตลกขบขันเด็ก ๆ จะต้องดีใจ และวางใจได้ พรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรอาหารจากคุณ

นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

ชีสกระท่อม (ไขมัน 9%) - 400 กรัม

น้ำตาลวานิลลา (สำหรับครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาลผง - 40 กรัม

ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) - 250 มล.

นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) - 250 มล.

น้ำ - 250 มล.

เกลือ - ½ช้อนชา

น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไข่ - 2-3 ชิ้น;

น้ำตาลวานิลลา (สำหรับแป้ง) - 1 ช้อนชา

ผงฟู - 1 ช้อนชา

แป้ง - 300 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

เราขอแนะนำให้ทำเค้กนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มเราจะเตรียมครีมจากนั้นเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เพียงแค่ทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วสลับชั้น - แพนเค้กหนึ่งอันกับนมข้นต้มและอีกอันกับครีม เนื่องจากการเคลือบนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงนุ่มมาก

แป้ง - 250-300 กรัม

นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) - 700 มล.

วานิลลิน - 1 ซอง (1.5 กรัม);

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;

ไข่ - 3 ชิ้น;

ผงฟู - ½ช้อนชา;

เกลือ - ½ช้อนชา

นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)

เนย - 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 100 มล.

กล้วย - 2 ชิ้น;

เมล็ดวอลนัท - 15-20 ชิ้น

งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ

เทนมลงในชามแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือในครัว ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้, เพิ่มวานิลลิน, ผงฟูและ ร่อนแป้ง. ใช้เครื่องผสมนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีและคุณสามารถอบแพนเค้กได้

ใน 10 นาที ขณะที่พักแป้ง คุณจะมีเวลาทำครีม ในชามลึกใส่เนย (ควรนุ่ม) ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในตอนนี้

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างเค้กได้ ก่อนหน้านั้นให้หั่นเนื้อกล้วยเป็นวงกลมบาง ๆ โอนแพนเค้กชิ้นแรกไปยังจานแบนแล้วทาด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับทุกคนทุก ๆ 3-4 ชั้นนอกเหนือจากการทาครีมแล้วให้วางวงกลมกล้วยเพิ่มเติม สุดท้ายควรเป็นแพนเค้กทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจาระบีที่ด้านข้างของเค้กเช่นกัน

สำหรับการตกแต่ง ปล่อยให้วงกลมกล้วยสองสามวงแล้ววางดอกไม้บนพื้นผิวของเค้ก บดวอลนัท คุณสามารถทำได้ด้วยครกและสากหรือไม้นวดแป้ง แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น (คุณจะได้เศษที่เล็กมาก) ผสมถั่วกับเมล็ดงาดำ (นึ่งล่วงหน้า) แล้วโรยให้ทั่วเค้ก ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่มอย่างน้อย 40-50 นาที

เค้กแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมนมข้นและกล้วยพร้อมแล้วเหลือเพียงการชงชาหอมเท่านั้น

ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ แต่จะต้องดับด้วยน้ำมะนาวเท่านั้น

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกการเติมที่น่าสนใจนี้ ขูดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (2 ชิ้น) พร้อมกับเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบแล้วต้มในกระทะเล็กน้อยโดยเติมน้ำตาล 100 กรัม บดกล้วยด้วยส้อม เนื้อกีวี (2 ชิ้น) สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ปัดครีมเปรี้ยว 200 มล. (ไขมัน 20-25%) กับน้ำตาล 100 กรัม โอนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปยังชามขนาดใหญ่ ส่งนมข้นต้มอีก ½ กระป๋องที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน จริงๆแล้วเค้กที่มีไส้นั้นอร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่คุณโปรดปรานและพิสูจน์แล้ว ถ้ายีสต์แพนเค้กเหมาะกับคุณที่สุด ให้ทำอย่างที่คุณคุ้นเคย พวกมันก็จะได้เค้กที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ใช้สูตรครีมเท่านั้น แม้ว่าที่นี่คุณสามารถเชื่อมโยงจินตนาการที่บ้าคลั่ง ทดลอง ผสมส่วนประกอบต่าง ๆ และเตรียมเค้กที่มีรสชาติใหม่ทุกครั้ง

ให้ทำจริง ช็อคโกแลตเค้กแพนเค้ก เตรียมแป้งพิเศษ ในการเริ่มต้น ให้ละลายเนย (50 กรัม) และช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (100 กรัม) ในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ในแป้งร่อน 250 กรัมเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมแป้งกับนมอุ่น 0.5 ลิตรตีไข่ไก่สองสามฟองแล้วนวดแป้ง จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมเนยช็อกโกแลต เทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเค้กดังกล่าวให้สลับสองไส้ - นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว ปิดเค้กด้วยไอซิ่ง ท็อปปิ้งในอุดมคติสำหรับเค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปจะเป็นถั่วสับ คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วอลนัท แต่ยังรวมถึงอัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท