อาหารและเมนูสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์: สูตรที่ดีที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคกระเพาะ: เมนูประจำสัปดาห์

คนที่อยู่ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ไม่ค่อยคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสม เขากินอาหารก็ต่อเมื่อเขาสามารถแบ่งออกได้เป็นนาที หรือเมื่อท้องของเขาเริ่มเจ็บและคำราม เรียกร้องปริมาณอาหารของเขา การละเลยดังกล่าวนำไปสู่โรคที่พบบ่อยมาก - โรคกระเพาะ และเมื่อรู้สึกไม่สบายจนทนไม่ได้ผู้คนก็ไปหาหมอ แพทย์แนะนำให้รับประทานอาหาร นี่คือที่มาของคำถามว่าอะไรควรเป็นเมนูสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เมื่อพัฒนาเมนูสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ นักโภชนาการยืนยันที่จะปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่สำคัญ:

1. อาหารควรอุ่นเท่านั้น ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารเย็นหรือร้อนเกินไป เนื่องจากอาหารดังกล่าวทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารระคายเคือง
2. ควรขูดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตรวจพบการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
3. โภชนาการที่ให้ประโยชน์เป็นเพียงเศษส่วนเท่านั้น แนะนำให้ทานอาหารประมาณ 6 ครั้งต่อวัน
4. ผู้ป่วยต้องงดอาหารรมควัน ทอด กระป๋อง เค็ม
5. ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ ขอแนะนำให้ปฏิเสธเครื่องเทศและเครื่องเทศ
6. กาแฟไม่รวมอยู่ในอาหาร จำกัดการบริโภคช็อกโกแลตให้มากที่สุด

มีอาหารให้เลือกมากมาย แต่ละคนช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยด้วยพยาธิสภาพบางประเภท ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่แพทย์ของคุณจะพัฒนาเมนูสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

อาหารหมายเลข 1

โภชนาการไม่รวมอาหารที่อาจทำให้อาการกำเริบของโรคหรือไม่สบายได้อย่างสมบูรณ์ สูตรที่แนะนำในอาหารนี้ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างง่ายดาย

นอกจากนี้ตารางที่ 1 ไม่เพียงส่งเสริมการฟื้นตัว แต่ยังช่วยลดความรุนแรงของการกำเริบของโรค และด้วยโรคนี้โชคไม่ดีที่ไม่ใช่เรื่องแปลก

สินค้าต้องห้าม

ในขั้นต้นเราจะวิเคราะห์ว่าอาหารใดที่ไม่ควรเป็นโรคกระเพาะ

เมนูประจำสัปดาห์มีข้อยกเว้น:

• สัตว์ปีกเนื้อและปลาที่มีไขมัน
• อาหารกระป๋องต่างๆ
• ผักดิบผลไม้
• ผลิตภัณฑ์รมควันและกึ่งรมควัน
• ผักและผลไม้ที่เป็นกรดทั้งหมด (ผลไม้รสเปรี้ยว, ผักโขม, สีน้ำตาล, ผักกาดขาว);
• ซอสทั้งหมด (อนุญาตให้ใช้น้ำเกรวี่ไขมันต่ำนม);
• ผักรสเผ็ด (หัวหอม, กระเทียม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า);
• อาหารดองและเค็ม
• เห็ด;
• ไอศกรีมและช็อคโกแลต
• กาแฟ, ชาที่แข็งแกร่ง;
• น้ำอัดลมและ kvass
• ขนมปังดำ
• ผลิตภัณฑ์หวาน
• อาหารทอด.

รายการอาหารมากมายประกอบด้วยอาหาร (หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะกัดกร่อน)

เมนูสำหรับสัปดาห์ได้รับการรวบรวมโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ซุป ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีครีม ซุปที่มีประโยชน์ อย่าลืมบดอาหารของคุณ
2. คาชิ. อาหารรวมถึงซีเรียลใด ๆ ที่ปรุงในน้ำเท่านั้น อย่างไรก็ตามอนุญาตให้เพิ่มนมลงในจานได้ (เล็กน้อย) โจ๊กเมือกมีประโยชน์มากที่สุด
3. สัตว์ปีก, ปลา, เนื้อ. เลือกพันธุ์ที่ไม่ติดมันเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรนึ่งหรือต้ม อย่าลืมว่าควรบริโภคในรูปแบบขูด
4. ผัก. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แนะนำให้ต้ม หากต้องการรับประทานผักดิบให้บดให้ละเอียดก่อน
5. ผลไม้ พวกเขาจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ นอกจากนี้โปรดจำไว้ว่าเฉพาะพันธุ์ที่ไม่เป็นกรดเท่านั้นที่ยอมรับได้ในอาหาร
6. ขนม. ผู้ชื่นชอบสารพัดสามารถเลี้ยงตัวเองด้วยมาร์ชเมลโลว์ เจลลี่ มาร์ชเมลโลว์ นอกจากนี้ อาหารนี้ให้คุณบริโภคน้ำตาล
7. เครื่องดื่ม ยาต้มโรสฮิปมีประโยชน์อย่างมาก อาหารรวมถึงโกโก้ชาอ่อน อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้สด อย่างไรก็ตามไม่ควรเปรี้ยว นอกจากนี้ยังแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ
8. ไส้กรอกชีสแข็ง เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ จากไส้กรอกให้เลือกประเภทต่อไปนี้: แพทย์ผลิตภัณฑ์จากนม
9. ไข่. อาหารนี้รวมถึงไข่เจียว คุณสามารถกินไข่ลวก แต่คุณไม่ควรใช้อาหารดังกล่าวในทางที่ผิด ในระหว่างวัน 1-2 ฟองก็เพียงพอแล้ว
10. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. ให้ความสำคัญกับบิสกิตแคร็กเกอร์ ขนมปังใช้ได้เฉพาะเมื่อวาน
11. ผลิตภัณฑ์นม. อนุญาตอาหารไขมันต่ำ ในอาหารคุณสามารถแนะนำคอทเทจชีส, เนย, นม, ครีมได้อย่างปลอดภัย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นไขมันต่ำเท่านั้น

เมนูตัวอย่าง

แม้จะมีข้อ จำกัด หลายประการ แต่ตารางอาหารก็ค่อนข้างหลากหลาย

เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าควรรับประทานอาหารประเภทใดให้พิจารณาเมนูโดยประมาณสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์:

• อาหารเช้า 1 มื้อ: คอทเทจชีสบดกับครีมหรือนม บัควีท (บด) โจ๊กนม; ชากับนม
• อาหารเช้า 2 มื้อ: นมหรือครีมหนึ่งแก้ว
• อาหารกลางวัน: ซุป semolina นม; เนื้อนึ่ง zrazy ยัดไส้ไข่กวน; เยลลี่แอปเปิ้ล;
• อาหารเย็น: ลูกชิ้นปลานึ่งปรุงรสด้วยซอสเบชาเมล + พาสต้า ชา;
• ตอนกลางคืน: คุกกี้กับครีมหรือนมหนึ่งแก้ว

• 1 อาหารเช้า: ลูกชิ้นนึ่ง + Hercules เกล็ดปรุงในนม ชาครีม
• อาหารเช้า 2 มื้อ: เยลลี่นม;
• อาหารกลางวัน: ข้าวบดและซุปนม เนื้อต้มแครอทบดกับซอสเบชาเมล ผลไม้, เบอร์รี่เยลลี่;
• อาหารเย็น: เกี๊ยวขี้เกียจ; ชา;
• ตอนกลางคืน: นม/ครีมและบิสกิต

• 1 อาหารเช้า: ไข่ลวก - 2 ชิ้น; วุ้นเส้นต้มกับเนย ชากับครีม
• อาหารเช้า 2 มื้อ: โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• อาหารกลางวัน: ซุปนมมันฝรั่ง - แครอท - น้ำซุปข้น; ลูกชิ้นนึ่งเนื้อใต้เบชาเมล + ข้าวต้มกึ่งหนืด ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารเย็น: เนื้อทอดนึ่ง + โจ๊กบัควีทบด 1 เซนต์ ยาต้มโรสฮิป;
• ตอนกลางคืน: นม + คุกกี้หนึ่งแก้ว

• อาหารเช้า 1 มื้อ: ครีมนมเปรี้ยว; ข้าวต้มเมือกหรือนมบด โกโก้ + ครีม
• อาหารเช้า 2 มื้อ: เบอร์รี่เยลลี่;
• อาหารกลางวัน: ซุปนมกับซีเรียล Hercules; พุดดิ้งเนื้อใต้เบชาเมล + มันฝรั่งบดทำจากถั่วลันเตา เยลลี่แอปเปิ้ล.
• อาหารเย็น: น้ำซุปข้นเนื้อกับวุ้นเส้น; ยาต้มโรสฮิป;
• ตอนกลางคืน: แครกเกอร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

• อาหารเช้า 1 มื้อ: มันฝรั่งบดและแครอทพร้อมครีม ชานม
• 2 อาหารเช้า: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่วเขียวขูด; ไก่ต้ม + วุ้นเส้น + ซีอิ๊วขาว กับเซโมลินา
• อาหารเย็น: พุดดิ้งบัควีทกับคอทเทจชีส ยาต้มโรสฮิป;
• ตอนกลางคืน: 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (นม) + คุกกี้

• อาหารเช้า 1 มื้อ: ไข่เจียวนึ่ง; เกล็ด "Hercules" เช็ด; ชานม
• 2 อาหารเช้า: 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (หรือนม;
• อาหารกลางวัน: ซุปแครอทน้ำซุปข้นกับ croutons; ปลาต้มกับโจ๊กบัควีท (บด) + เนยและซอสไข่ น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับก้อนหิมะ
• อาหารเย็น: อบไอน้ำกับคอทเทจชีส ยาต้มโรสฮิป;
• ตอนกลางคืน: คุกกี้ + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

• อาหารเช้า 1 มื้อ: โจ๊กนม semolina; ชีสเนื้อ ชาครีม
• 2 อาหารเช้า: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• อาหารกลางวัน: ซุปสควอชนม - น้ำซุปข้นกับ croutons; ต้มลิ้นกับโจ๊กข้าวบด แอปเปิ้ลอบกับแยม
• อาหารเย็น: พุดดิ้งเนื้อนึ่งกับมันฝรั่งบดและแครอท ยาต้มโรสฮิป;
• ตอนกลางคืน: ครีมหรือนมกับคุกกี้

ตารางอาหารหมายเลข 5

สำหรับโรคบางชนิดมีการกำหนดอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย แนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 5 สำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังและโรคอื่น ๆ ของถุงน้ำดี, ตับ, ตับอ่อน

เป้าหมายหลักของโภชนาการนี้คือการสร้างสภาวะที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับตับและทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเมนูสำหรับโรคกระเพาะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ควรได้รับการพัฒนาโดยแพทย์ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

สินค้าต้องห้าม

พิจารณาสิ่งที่ควรทิ้งเพื่อบรรเทาอาหารสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหาร

เมนูสำหรับสัปดาห์ได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงข้อ จำกัด ต่อไปนี้:

• ไขมันปรุงอาหาร (นี่คือมาการีน, น้ำมันหมู, สเปรด);
• อาหารจานด่วน;
• ขนม;
• เครื่องดื่มอัดลม
• เคี้ยวหมากฝรั่ง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก
• พืชตระกูลถั่ว;
• อาหารที่มีกรดออกซาลิก พิวรีน (เช่น หัวไชเท้า) จำนวนมาก

อนุญาตให้รับประทานอาหาร

หากคุณได้รับการกำหนดอาหารสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารเมนูสำหรับสัปดาห์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแม่น้ำ
• ชีสพร่องมันเนย;
• ชีสอ่อน
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• ขนมปังโฮลวีต (ส่วนอ่อน);
• คีเฟอร์;
• ชาสมุนไพร
• ครีม;
• ซุปผัก
• ชากับนม
• แอปเปิ้ลหวาน
• ซุปกับพาสต้า
• ผลไม้สุก

อาหารโดยประมาณ

นักโภชนาการจะแนะนำเมนูอาหารสำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ดูเหมือนว่า:

1. อาหารเช้ามื้อแรก: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล, โจ๊กนมข้าวโอ๊ต, ชา
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ลอบ
3. อาหารกลางวัน: ซุปผักโดยเฉพาะเติมน้ำมันพืช, ไก่ต้ม + ซอสนม, ข้าวต้ม, ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้ง
4. อาหารว่างยามบ่าย: 1 ช้อนโต๊ะ ยาต้มโรสฮิป
5. อาหารเย็น: ปลาต้ม + ซอสขาว, มันบด, ชีสเค้กนมเปรี้ยว, ชา
6. ตอนกลางคืน: 1 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

สูตรอาหาร #1

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง ดังนั้นเมื่อสื่อสารกับนักโภชนาการให้หารือเกี่ยวกับเมนูสำหรับโรคกระเพาะพร้อมสูตรอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

พิจารณาเทคโนโลยีสำหรับการทำอาหารง่ายๆ หลายอย่าง:

1. มันฝรั่ง-แครอท, ซุปข้าว-ซุปข้น. ต้มข้าว 30 กรัมในน้ำ (1.5 ถ้วยตวง) จนสุก ปรับรูปร่างใหม่ ต้มมันฝรั่ง (100 ก.) และแครอท (75 ก.) แยกกัน เช็ดส่วนผสมเหล่านี้ด้วย ผสมทุกอย่าง เจือจางน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยนมเดือด (200 กรัม) ปรุงรสด้วยไข่แดงและเนย 0.5 ฟอง (20 ก.)
2. เนื้อต้ม. เทเนื้อ (110 กรัม) ด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อวัวเท่านั้น หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่แครอทสับ (10 กรัม) รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย (อย่างละ 5 กรัม) ลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารสำหรับหมายเลข 5

เมนูสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้:

1. ชีสเนื้อ. ผ่านเนื้อต้ม (ไขมันต่ำ) 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงชีส (15 ก.) ผสมส่วนผสมทั้งสอง ใส่เนย (10 กรัม) และเบชาเมล (แป้ง - 10 กรัม, นม - 100 กรัม) สร้างมวล โรยสมุนไพรสับด้านบน
2. ตีไข่ 2 ฟอง เติมเกลือ. ใส่นม (50 กรัม) เนย (5 กรัม) ลงในส่วนผสม นึ่งไข่เจียว.
3. คอทเทจชีสกับแครนเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำเท่านั้น ใช้คอทเทจชีส (100 กรัม) ถูอย่างระมัดระวัง เท 10% หรือ 15% (20 กรัม) เพิ่ม lingonberries บดล่วงหน้าด้วยน้ำตาล (30 กรัม)

หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ อย่าลืมรับประทานอาหารตาม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณกลับมาสู่เส้นทางได้เร็วขึ้นมาก