วิธีทำซุปฟักทอง. ซุปฟักทอง

ซุปฟักทองกินได้ทุกที่ - ในยุโรป เอเชีย อเมริกา ออสเตรเลีย และแม้แต่แอฟริกา และส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปครีมจากฟักทอง

ซุปฟักทองหลากหลายชนิด - พร้อมข้าว, ชีส, ไวน์ - จัดทำขึ้นในภาคเหนือของอิตาลี ในเฮติ ซุปฟักทองจะเสิร์ฟในวันประกาศอิสรภาพซึ่งตรงกับวันขึ้นปีใหม่ การเฉลิมฉลองฮัลโลวีนในอเมริกายังไม่สมบูรณ์หากไม่มีซุปฟักทอง แต่ที่นี่เตรียมค่อนข้างเหลว ในทางกลับกัน ซุปข้นนุ่มที่มีเครื่องเทศมากมายปรุงจากฟักทองในออสเตรเลีย ในอุซเบกิสถาน คุณจะได้รับ shirkavak - ซุปนมพร้อมฟักทอง ในอังกฤษแอปเปิ้ลและต้นหอมถูกเติมลงในซุปฟักทองในฝรั่งเศส - น้ำซุปไก่และครีมสด สูตรซุปฟักทองที่ดีที่สุดคืออะไร? ลองคิดออก!

ฟักทองขนาดใหญ่และขนบธรรมเนียมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับฟักทองนั้นน่าหลงใหลอยู่เสมอ แต่ถ้าคุณต้องการซื้อฟักทองสำหรับกินและไม่ใช่เพื่อความบันเทิงให้เลือกขนาดที่เล็กกว่า - มันจะหวานกว่าและมีเส้นใยน้อยลง ฟักทองยักษ์ส่วนใหญ่ปลูกเป็นอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์นอกจากนี้น้ำหนัก 15 กิโลกรัมขึ้นไปทำให้เกิดความไม่สะดวกระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เน้นผลไม้ขนาดกลาง

เปลือกฟักทองควรปราศจากตำหนิ (เช่น รอยช้ำ) ไม่ย่น และควรสัมผัสที่เรียบลื่นและแน่นกระชับ ตรวจสอบแถบบนพื้นผิวของทารกในครรภ์อย่างระมัดระวัง - ควรเป็นเส้นตรง แถบคลื่นอาจบ่งบอกถึงการมีไนเตรต กำจัดยังเน่าที่อาจเกิดขึ้น

เมื่อคุณตัดบวบ ให้กำหนดคุณภาพของเนื้อ ตรวจสอบความหนาแน่น ความยืดหยุ่น และเนื้อ - ทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ สีเนื้อ - ยิ่งสีส้มยิ่งดี

เมื่อเลือกผักรวมทั้งเมื่อซื้อแตงหรือแตงโมคุณต้องตรวจสอบหาง (ก้าน) อย่างระมัดระวัง มันจะแห้งเมื่อถึงวุฒิภาวะและเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดของความสุกงอม ตัวบ่งชี้ความสุกงอมอีกประการหนึ่งคือการแข็งตัวของเปลือกไม้และมีลวดลายที่มองเห็นได้ชัดเจน

ประโยชน์ของฟักทอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ค้นหาว่าฟักทองมีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างไร

อะไรอยู่ในฟักทอง:

• ประกอบด้วยวิตามิน (A, E, C, กลุ่ม B, กรดโฟลิก), ธาตุขนาดเล็ก (ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, โคบอลต์, ไอโอดีน, แมงกานีส, ฟลูออรีน), ธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
• อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำตาลอย่างง่าย (ฟรุกโตสและกลูโคส) ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และเพกติน

แนะนำให้ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองทั้งในด้านการป้องกันโรคและในกระบวนการบำบัด จำไว้ว่าฟักทองเป็นยารักษาโรคเรื้อรังได้ดีที่สุด แพทย์หลายคนแนะนำให้ใส่จานฟักทองในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังและเฉียบพลันของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
• ตับอักเสบและตับแข็งของตับ;
• ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่จำเป็นต้องกินผักสด คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของฟักทองปรากฏขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคไต เช่น pyelonephritis เฉียบพลันและไตวาย จำเป็นต้องกินโจ๊กฟักทอง ใช่และด้วยโรคหัวใจหลอดเลือดและตับควรกินฟักทองอบหรือโจ๊กฟักทองตัวเดียวกัน เนื่องจากมีธาตุเหล็กในฟักทองจึงมีประโยชน์ในการกินฟักทองสำหรับโรคโลหิตจาง - กินฟักทองต้ม 4-5 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 100 กรัม สำหรับโรคถุงน้ำดี สำหรับโรคตับ ให้ใส่ฟักทองที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณ คุณต้องกินบวบ 200-300 กรัมในรูปของโจ๊ก ฟักทองต้มหรืออบต่อวัน มีการแสดงเนื้อฟักทองดิบเพื่อป้องกันโรคฟันผุ ปรับปรุงการมองเห็น ลดไข้ และแม้แต่รักษาอาการไอ

วิธีทำซุปน้ำซุปฟักทอง - 8 สูตรอร่อย

ซุปฟักทองบดใส่แอปเปิ้ล วอลนัท และบลูชีส

ซุปหอมกรุ่นด้วยแอปเปิ้ลทอดปรุงรสด้วยขิงสด พริกและอบเชยป่น แอปเปิ้ลทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนพริกให้ความคม ซุปไม่ต้องการนมหรือครีม ดังนั้นจึงถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด (ถ้าคุณไม่ใส่ชีส) น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มสีทองให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• บลูชีส 50 กรัม (เช่น ดอร์บลู)
• 2 แอปเปิ้ลขนาดเล็กหรือ 1 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• รากขิงชิ้นยาว 3-4 ซม.
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด หรือตามชอบ
• 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น

การทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกและสับ ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม ขิง และพริก ทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและฟักทอง ทอดประมาณ 4-5 นาที เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มอบเชย, ทอดต่ออีก 3 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำซุปผัก (หรือน้ำ) ให้เพียงพอเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลวประมาณ 2 ซม. เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่มสนิท น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปเดือดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทอดวอลนัทในกระทะแห้งประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม สับวอลนัทที่คั่วอย่างหยาบ ตัดดอร์บลูชีสเป็นก้อน โรยซุปด้วยวอลนัทและชีสก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองกับมันเทศ

สัดส่วนไม่ใช่กระทะที่ใหญ่ที่สุด:

• ไก่หนึ่งตัว
• น้ำสองลิตร
• ฟักทองดิบ 500 กรัม
• มันเทศดิบ 500 กรัม
• ซอสพริกหวานสองช้อนโต๊ะ (มากขึ้นได้ แต่ห้ามน้อยกว่านี้ซุปนี้ควรอุ่นจากด้านใน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปครีมฟักทองและมันเทศเคี่ยวในน้ำซุปไก่เข้มข้นมาก ส่งตรงจากน้ำซุปไก่ทั้งตัว ยิ่งรวยยิ่งดี ใส่เนื้อเข้าไปเยอะมาก แค่ไก่ทั้งตัวก็เข้าได้

ดังนั้นให้ต้มน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวและน้ำสองลิตร โยนทุกอย่างออกจากน้ำซุป เอาหนังออกจากไก่แล้วทิ้งด้วย เอากระดูกออกจากไก่ ส่งไปที่หนัง ตามหลักการแล้วคุณควรมีเนื้อไก่จำนวนมากและน้ำซุปเหลืออยู่ในหม้อ

นำไปต้มส่งมันเทศและบวบไปที่นั่น ยิ่งผักสับละเอียดมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เมื่อฟักทองและมันเทศนิ่มลงจนหมด นำกระทะออกจากเตา ทุบผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อไก่ขาวซอสพริกหวานทุบด้วยเครื่องปั่น ดูความสม่ำเสมอของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว - เหมาะกับคุณหรือไม่? หากดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าบางเกินไป ให้ต้มซุปจนได้ความข้นที่ต้องการ คนตลอดเวลา

ในซุปสำเร็จรูป ใส่เนื้อไก่สีเข้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง เฮฟวี่ครีม ขนมปังโฮลวีตอุ่นๆ

ซุปฟักทองกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 900 มล
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่งหัวเล็ก 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• ไธม์
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง 1-2 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนใส่หัวหอมทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที ใส่กระเทียมสับ. โอนผักลงในหม้อน้ำซุปเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดผักพร้อมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น อุ่นซุป แบ่งซุปลงในชามและตกแต่งด้วยโหระพา

ซุปฟักทองไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 700 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 130 กรัม (ปอกเปลือก)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• กระเทียมหอม - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 1–1.5 ลิตร;
• กระเทียม - 2-3 z.;
• ชีส - 40 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• เนย - 20-30 กรัม
• กระบอง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มอกไก่. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง ต้มประมาณ 15-20 นาที หั่นแครอท มันฝรั่ง ฟักทอง ในกระทะก้นหนาใส่น้ำมันและกระเทียมหอมสับ ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 1-3 นาที เพิ่มมันฝรั่งฟักทองประมาณหนึ่งลิตรของน้ำซุปที่เต้านมสุก ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองสุก ใส่กระเทียมสับ. เราลบออกจากไฟ ใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมะนาว ชีสขูด ชิ้นไก่ คลุกเคล้ากับไฟเล็กน้อย นำไปต้มอีกครั้ง เสิร์ฟซุปกับก้อนขนมปังทอด สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ซุปฟักทองไก่บราซิล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกหยวกแดง 2 เม็ด
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงบนอกไก่ ปรุงจนสุกด้วยเกลือ นำเนื้อออก ตัดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่ฟักทองหั่นเต๋า ต้ม 40 นาที พริกไม่มีเมล็ด มะเขือเทศไม่มีผิวหนัง ผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยเกลือในเนย ใส่ซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ซุปฟักทองใส่อัลมอนด์

ซุปผักง่ายๆ นุ่มและนุ่มด้วยครีมชีส (คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟีย บูโก อัลเมตต์ หรือแอนะล็อกอื่นๆ ได้) รากขิงช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดเล็กน้อย หลังจากเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ไม่ควรนำซุปไปต้ม แค่อุ่นให้ร้อน มิฉะนั้นอาจทำให้แข็งตัวได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1/2 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• รากขิง ยาว 2 ซม.
• 1/4 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ส้ม
• ครีมชีส 100 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปิ้งเกล็ดอัลมอนด์ในกระทะหรือเตาอบที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง คั้นน้ำจากส้ม.

ฟักทองสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายเนยในกระทะ เทน้ำมันมะกอก ใส่ขิง ทอด 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มฟักทองเกลือเล็กน้อยและทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่ขิงป่น. เทน้ำส้มและน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมฟักทอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม ใส่ครีมชีส. ผสมให้เข้ากัน

ผสมซุปกับน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส โรยด้วยอัลมอนด์ก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมฟักทองในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติการรักษาของฟักทองเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ - เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารประจำชาติหลายแห่งของโลก จานนี้ดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายและสีสดใสร่าเริงจะตกแต่งโต๊ะอาหารและเด็ก ๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• รากผักชี 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20-33%
• น้ำมันพืช 50 มล
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการส่ง:

• ผักชีฝรั่ง (dill) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกรากผักชีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในชามผสมน้ำมันประมาณ 1-2 นาที ใส่ฟักทอง คื่นฉ่าย ผัด 1-2 นาที เทลงในน้ำ เทครีม เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ความดัน 30 kPa หรือในโหมด "ซุป" นำน้ำซุปมาปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปฟักทองกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 หลอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท
• เนย 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 400 มล.
• น้ำ 350 มล. เกลือ

การทำอาหาร

ปอกผักหั่น เปิด multicooker ในโหมด "Baking" เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker สับหัวหอมอย่างประณีตสับกระเทียมหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่หม้อหุงช้าเติมน้ำเกลือ ปิดโหมด "การอบ" แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้สับซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่น เพิ่มครีมน้ำซุปข้นคน ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำต้มสุก

ฟักทองเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อร่อยเรียกได้ว่าเป็นสากล มีการเตรียมอาหารหลายร้อยจาน - สำหรับจานแรกและจานที่สองและสำหรับของหวาน ซุปฟักทองอร่อยมาก

ส่วนผสม: แครอท, น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว, เกลือหยาบ, ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว, มันฝรั่ง 2 ลูก, ฟักทองสดหรือแช่แข็ง 1 ปอนด์, ชีส 60-70 กรัม, กระเทียมสด, หัวหอม

ซุปครีมฟักทองกับครีมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ

1. ล้างผักหลักกำจัดเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับเป็นวงครึ่ง ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมกับกระเทียมบดทอดในกระทะก้นหนาในไขมันร้อน ปริมาณของหลังถูกเลือกเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นแครอทจะถูกโอนไปยังภาชนะ นำส่วนผสมไปเคี่ยวจนนิ่ม
4. มันยังคงเพิ่มฟักทองและมันฝรั่ง ทันทีหลังจากนี้ส่วนประกอบจะถูกเทลงในน้ำซุปเค็ม คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
5. ด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาผักทั้งหมดในน้ำซุปจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 15-17 นาที
6. มวลที่ได้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
7. หลังจากใส่ครีมและชีสขูดแล้ว จานจะยังคงอยู่บนเตาจนกว่าจานหลังจะละลาย

ซุปข้นฟักทองพร้อมครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทองปอกเปลือก

ในน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสม: คื่นฉ่าย 2 ต้น, เนื้อฟักทอง 320 กรัม, หัวหอม, หมูติดกระดูก 380 กรัม, มันฝรั่ง 2-4 ชิ้น, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, พริกและเกลือเล็กน้อย

1. ล้างเนื้อบนกระดูกด้วยน้ำ จากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทอดจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏในน้ำมันร้อน วางกระเทียมและหัวหอมชิ้นใหญ่ไว้ข้างๆ หมูที่ปรุงแล้ว หลังควรไหม้เกรียมและอิ่มตัวด้วยน้ำมัน
2. เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังน้ำเดือดเค็ม (ประมาณ 2 ลิตร) พร้อมกับขึ้นฉ่ายและพริกไทยสับหยาบ ด้วยการเดือดปุด ๆ มวลจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นวางแท่งมันฝรั่งลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะนิ่ม
4. มันยังคงเพิ่มเนื้อฟักทองหั่นบาง ๆ ลงในซุป จากนั้นจานยังคงอยู่บนกองไฟอีก 8-9 นาที ถ้าจำเป็นก็เพิ่ม
5. ความหนาทั้งหมดจะถูกลบออกจากน้ำซุป ของเหลวถูกกรอง บดกระเทียม หัวหอม มันฝรั่ง และฟักทองแล้วใส่กลับ เนื้อหั่นเป็นชิ้นก็กลับไปที่กระทะ คื่นฉ่ายถูกโยนออก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติของการรักษาเท่านั้น

ซุปเสิร์ฟบนน้ำซุปเนื้อพร้อมผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนมาก

ต้มยำกุ้งใส่กุ้ง

ส่วนผสม: ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, เกลือหยาบ, แครอท 1 ลูก, กุ้ง 340 กรัม, กระเทียมสดตามชอบ, ครีมหนัก 170 มล., เมล็ดฟักทอง 1 หยิบมือ, พาเมซานขูด 3 ช้อนขนาดใหญ่, ส่วนผสมของพริก, น้ำมันมะกอก .

ซุปไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

1. ฟักทองทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เหลือแต่เนื้อที่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุง
2. แครอทหั่น, เกลือ, ส่วนผสมของพริกวางในภาชนะสำหรับฟักทอง ปรุงผักด้วยกันจนนิ่ม
3. ในเวลานี้อาหารทะเลทำความสะอาดเปลือกหอย กำจัดหัวและลำไส้พวงหรีดที่หาง จากนั้นให้หั่นหยาบและทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่น ใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่กุ้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. ผักบดในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำได้ แต่ยังใช้เครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาได้อีกด้วย หากน้ำซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ระดับที่ต้องการ
5. ครีมถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นจะต้องอุ่นเครื่องสองสามนาที แต่อย่านำไปต้ม

ซุปฟักทองนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอด เมล็ดฟักทอง และชีสพาร์เมซานขูด

กับไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสม: ไก่ 230 กรัม (ติดกระดูก) เนื้อฟักทองสด 240 กรัม หอมใหญ่ 2 ชิ้น แครอทและมันฝรั่ง เกลือหยาบ เครื่องเทศใด ๆ ผักชีฝรั่ง 3-4 ต้น

1. ไก่ถูกส่งไปปรุงด้วยหัวหอม 1 แครอทและก้านผักชีฝรั่งสับหยาบ
2. จากผักที่เหลือ (หัวหอมและแครอท) เตรียมการทอด
3. ก้อนฟักทองและมันฝรั่งวางในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหัวหอมและก้านผักชีฝรั่งก็โยนทิ้งไป เมื่อผักใหม่นิ่มลง มวลจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้บริสุทธิ์ เพิ่มการคั่วและเครื่องเทศ
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุป นำออกจากกระดูก ฉีกเป็นเส้นใยแล้วคืนกลับ

ซุปฟักทองกับไก่พร้อมแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะด้วยครีมหนัก

ในกระถาง

ส่วนผสม: ก๋วยเตี๋ยว 2 ช้อนใหญ่, มันฝรั่ง 2-3 หัว, ขาไก่ 1 ปอนด์, เนื้อฟักทอง 160 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, แครอท, เกลือ, เครื่องปรุงรส

ซุปฟักทองบดใช้เวลาไม่นานในการเตรียม และผลที่ได้คืออาหารกลางวันที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

1. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำพร้อมเครื่องปรุงและขาไก่ คุณสามารถใช้ใบพาร์สลีย์ พริกไทยร้อนหรืออย่างอื่นก็ได้ ต้องเติมเกลือ
2. ฟักทองทำความสะอาดทุกอย่างฟุ่มเฟือยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสับในวิธีที่สะดวกจะถูกจัดวางในหม้อในส่วนเท่า ๆ กัน
3. หัวหอมก้อนเล็กกระจายอยู่ด้านบน
4. ถัดไปวางมันฝรั่งต้มบะหมี่แห้งและเนื้อไก่สำเร็จรูปออกจากกระดูก
5. น้ำซุปเข้มข้น
6. ควรมีระยะห่างสองสามเซนติเมตรที่ขอบภาชนะเพื่อไม่ให้ซุปไหลออกมาเมื่อเดือด

จานจะอ่อนระโหยในเตาอบใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 50 นาที

กับลูกชิ้น

ส่วนผสม: ฟักทองขนาดกลาง, กระเทียม 5-7 กลีบ, ส่วนผสมของโรสแมรี่แห้ง, โหระพาและพริกสี, ครีมหนักหนึ่งแก้ว, เนื้อไก่หนึ่งปอนด์, เกลือละเอียด, หัวหอม

1. ล้างฟักทอง หั่นหยาบๆ ตามหนัง โรยด้วยเกลือ ปรุงรส แล้วส่งไปอบในเตาอบจนนิ่ม
2. แยกเนื้อออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังวางในกระทะบดและอุ่นด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงในมวลผัก
3. เนื้อสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมและหัวหอมเค็ม ลูกชิ้นขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากมันซึ่งควรทอดจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันที่อุ่น พวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่
4. ครีมเทลงในน้ำซุปข้นผักหากจำเป็นให้เติมเกลืออีกส่วนหนึ่ง มวลถูกนำไปต้มและนำออกจากความร้อนทันที
5. ลูกชิ้นร้อนจะถูกโอนไปยังซุปร้อน

ปล่อยให้ขนมซึมซาบสักสองสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเลี้ยงมันให้กับครอบครัวของคุณได้ หากคุณต้องการตกแต่งจานคุณควรใช้ผักใบเขียวสับ

สูตรเด็ดกับชีส

ส่วนผสม: กระเทียม 2-3 กลีบ, ชีสแปรรูป 170 กรัม, แครอทขนาดกลาง, เกลือหยาบ, น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, เนื้อฟักทอง 420 กรัม, หัวหอม, กระเทียมบด, พริกแห้ง

เป็นซุปเนื้อนุ่มที่ทุกคนในครอบครัวต้องชอบ

1. ฟักทองถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ต้องอบจนนุ่มในเตาอบอุ่น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
2. สำหรับซุปควรเลือกหม้อที่มีก้นหนามันอุ่นขึ้นไขมันใด ๆ ดีที่สุดคือเนย แครอทขูดหยาบทอดด้วยหัวหอมสับในวิธีที่สะดวก กระเทียมเม็ดจะถูกเพิ่มทันทีที่นี่ ผัดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
3. ฟักทองอบปรุงรสถูกโอนไปยังกระทะเติมเกลือ น้ำซุปเทออก ส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์
4. ซุปครีมฟักทองที่ได้จะถูกนำไปต้มอีกครั้ง ชีสละลายหั่นเป็นชิ้นวางในมวลร้อน

หลังจากผสมกันอย่างทั่วถึงแล้วจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมโฮมเมด

ซุปฟักทองในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: น้ำซุปเนื้อเข้มข้นครึ่งลิตร, ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, หัวมันฝรั่ง 230 กรัม, ต้นหอม (2 ชิ้น), แครอทขนาดใหญ่, กระเทียม 3-5 กลีบ, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริก

1. ในโปรแกรมการอบ น้ำมันใดๆ จะถูกทำให้ร้อน กระเทียมปอกเปลือกผัดกับมัน
2. ถัดไปวางผักอื่น ๆ ที่ปอกเปลือกและสับหยาบในภาชนะ ในโปรแกรมเดียวกันจะทอดประมาณ 8-9 นาที
3. อุปกรณ์ถูกเปลี่ยนเป็นโหมดดับไฟเนื้อหาของภาชนะเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งและปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว จะต้องนวดให้ละเอียด
5. น้ำซุปที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลทีละน้อยจนกว่าจานจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. เพิ่มเกลือและพริกไทย

น้ำมันใด ๆ ถูกทำให้ร้อนในกระทะซึ่งกระเทียมและหัวหอมสับหยาบ ๆ ผัดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น

วางเนื้อฟักทองก้อนใหญ่ไว้ด้านบน หลังจาก 3-4 นาทีเทน้ำลงในภาชนะ ไม่ควรคลุมผักจนหมด ในกระบวนการอิดโรยฟักทองจะให้ของเหลวในปริมาณที่เหมาะสม

เมื่อผักทั้งหมดนิ่มลง เกลือ พริกไทย รากขิงขูดละเอียด และอบเชยจะถูกส่งไปให้พวกเขา หลังจากปรุงอาหารอีก 6-7 นาที กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้ใส่ใต้ฝาเป็นเวลา 10-12 นาที

มันยังคงเป็นเพียงการทำให้มวลข้นและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำป่น

ซุปฟักทองออริจินัล

ส่วนผสม: ฟักทองขนาดกลาง 2 ลูกและน้ำซุปไก่ขนาดใหญ่ 1 ลูก 430 มล. เกลือหยาบ ครีมหนักมากครึ่งแก้ว ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วยตวง

1. ฟักทองขนาดกลางทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึงอุณหภูมิปานกลาง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนผักนิ่มและย่นเล็กน้อย
2. เยื่อกระดาษทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลไม้แช่เย็นและโอนไปยังกระทะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลราดน้ำซุปเติมเกลือ มวลถูกปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากนั้นจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มครีมและลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์อีกครั้งจนเนียน

ซุปฟักทองเป็นแหล่งสะสมวิตามินเพื่อสุขภาพของเราอย่างแท้จริง ฟักทองมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก วิตามิน A, E, C, B วิตามินไมโครและองค์ประกอบมาโครที่ร่างกายของเราต้องการต่อสู้กับโรคหวัด ความหงุดหงิด และนอนไม่หลับ นอกจากนี้ ผักยังมีวิตามิน T หายาก ซึ่งช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหารมื้อหนัก ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อใหญ่

กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และบรรยากาศพิเศษสบายๆ ที่มีอยู่ในซุปฟักทอง คุณสามารถหาสูตรซุปฟักทองได้หลากหลายซึ่งมีตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ซุปฟักทองสามารถปรุงด้วยขนมปังกรอบ อาหารทะเล เนื้อรมควัน คนกินเนื้อ และมังสวิรัติ

วิธีทำซุปฟักทอง - 15 พันธุ์

บางทีที่นิยมมากที่สุดและในเวลาเดียวกันสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปฟักทองคือน้ำซุปข้น ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก - 500 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมใส่ฟักทอง
3. ใส่ผักในจานอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที
4. โอนผักไปที่กระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแล้วค่อยๆเทน้ำซุป
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมฟักทองพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ทางที่ดีควรกินซุปในขณะที่ยังร้อน ใส่ครีม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดฟักทองอบ

Bon appetit และมีสุขภาพดี!

อีกสูตรง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยด้วยการเติมแครอท

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 600 gr
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1pc.
• น้ำ 400 มล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองและเมล็ด ปอกหัวหอมและแครอท
2. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ผักในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีจนนุ่ม
5. นำซุปออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ทานให้อร่อย!

ซุปฟักทองแบบธรรมดาของเราที่มีประโยชน์ซึ่งจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เหมาะสำหรับคนรักเนื้อและอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 gr
• ไก่สับ 400 gr
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 150 กรัม
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที
2. แยกเนื้อสับ, แครอทขูด, ไข่และสมุนไพร, ทำลูกชิ้น, ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที (เพื่อให้น้ำซุปเบา, ลูกชิ้นปรุงแยกต่างหาก)
3. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในกระทะ;
4. เพิ่มข้าวกับหัวหอมและกระเทียมเทน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ลูกชิ้น ฟักทอง และผักใบเขียว

ทานให้อร่อย!

ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 gr
• บรอกโคลี 250 กรัม
• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ครีม
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จาระบีกระทะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่กระเทียม, หัวหอม, พริก, แครอท;
3. หลังจาก 1-2 นาทีใส่ฟักทองลงในผักผัดหลายนาที
4. เติมน้ำแล้วปิดฝาให้เดือด
5. หลังจากต้มให้ใส่มันฝรั่ง
6. เมื่อผักพร้อมใส่บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, เกลือ, พริกไทยและครีม;
7. เคี่ยวจนบรอกโคลีและกะหล่ำดอกนุ่ม

ซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 600 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• ขนมปังขาว
• ชีส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะก้นหนา
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มฟักทองและแครอทปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
4. เทผักกับน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
5. ในกระทะที่แยกจากกันทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองเมล็ด;
6. เสิร์ฟซุปที่ตกแต่งด้วยขนมปัง ชีส และเมล็ดพืช

ทานให้อร่อย!

คุณจะประหลาดใจกับส่วนผสมที่อ่อนนุ่มของฟักทองและไก่ ซุปเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ จะเป็นไฮไลท์ของมื้อเที่ยงของคุณ

วัตถุดิบ:

• แครอท 6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ไก่ 2 แฮม
• ครีม 100 กรัม
• ฟักทอง 300 gr
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขนมปังขาว
• เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปไก่ปรุงสุกบนแฮมสองอัน เติม 1.5 ลิตร น้ำต้มแล้วทอด 1 แครอทและหัวหอมขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ดึงไก่ออกมาสับละเอียด
3. สับมันฝรั่งแครอทอย่างประณีตแล้วนำไปต้มในน้ำซุปไก่
4. เมื่อผักพร้อมใส่เครื่องผัดเครื่องเทศและกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปอีก 10 นาที
5. บดผักโดยใช้เครื่องปั่น
6. เพิ่มครีมไก่สับลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 1 นาที (อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซุปไหม้)
7. ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปัง

นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปฟักทองกับไก่พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!

ฟักทองมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับได้ตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป และแทนที่จะซื้อขวดน้ำซุปข้นฟักทอง เป็นการดีกว่าที่จะเอาใจลูกของคุณและทั้งครอบครัวด้วยซุปโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 30 gr
• ฟักทอง 50 กรัม (สำหรับเด็กควรใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศ)
• มันฝรั่ง 30 กรัม
• แครอท 30 gr
• หัวหอม 30 gr
• นม 150 มล
• น้ำ 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมไก่งวงกับนมแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
2. ผักสับละเอียด
3. 10 นาทีหลังจากต้มน้ำซุปให้ใส่มันฝรั่ง
4. หลังจาก 5 นาทีใส่ฟักทองแครอทและหัวหอม
5. เพิ่มนมและปรุงอาหารจนนุ่ม
6. ในที่สุดน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ซุปพร้อมแล้ว คุณยังสามารถทำสำหรับผู้ใหญ่ได้ด้วยการเพิ่มปริมาณส่วนผสม!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 650 gr
• น้ำซุป 250 มล
• รากขิง 4 ซม.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋านำไปต้มในน้ำซุปผัก
2. ทอดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มรากขิงปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ
4. นำมาเตรียมและน้ำซุปข้น;
5. คุณสามารถตกแต่งด้วยหลอดจากแอปเปิ้ล

ซุปฟักทองและถั่วลันเตามีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนมาก

คุณสามารถเพิ่มครีมและเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 150 gr
• ถั่วลันเตา 300 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เบคอนไม่ติดมัน 100 กรัม
• ครีม 200 มล
• น้ำ 300 มล
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ชีสแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเบคอนใส่หัวหอมสับละเอียดและฟักทองลงไป
2. นำผักเป็นสีทอง
3. เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนฟักทองนิ่ม
4. เพิ่มถั่วเขียว, เครื่องเทศ;
5. น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

ซุปพร้อมแล้ว ฟักทองผสมกับถั่วลันเตาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่! ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 ชิ้น
• ฟักทอง 300 gr
• ข้าวโพด 1 ชิ้น
• น้ำ 1.5 ถ้วย
• ครีม 100 มล
• หัวหอมใหญ่ 100 gr
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ปรุงบวบ ฟักทอง เมล็ดข้าวโพดและหัวหอม
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. น้ำซุปข้นเพิ่มครีมและความร้อนประมาณ 2-3 นาที

โป๊ยกั๊กทำให้ซุปนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 gr
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 750 มล
• ครีมเปรี้ยว 150 gr
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักปอกเปลือกและเมล็ดก่อนหน้านี้
2. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่พริกแกงและกระเทียมลงในหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. นำน้ำซุปไก่ไปต้มเพิ่มส่วนผสมสตูว์และฟักทอง
5. ปรุงจนสุกแล้วน้ำซุปข้น
6. นำซุปครีมไปต้มอีกครั้งใส่โป๊ยกั๊ก

นั่นคือทั้งหมดที่ ทานให้อร่อย! ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

ซุปนี้จะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าซุปครีมฟักทองทั่วไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• หอมแดง 1 ชิ้น
• ขิง 20 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• ครีม 100 กรัม
• บรั่นดี 100 มล
• เนย
• พาสลีย์
• พริกไทย
• เมล็ดฟักทอง

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมทอดใส่กระเทียมและขิง
2. เพิ่มฟักทองและผสม;
3. เพิ่มบรั่นดีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและน้ำซุปไก่
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมและน้ำซุปข้น
6. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 gr
• มันฝรั่ง 300 gr
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ 250 gr
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋าฟักทองและมันฝรั่งเทน้ำแล้วจุดไฟ
2. สับหัวหอมแครอทและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในฟักทองและมันฝรั่ง
4. เมื่อผักพร้อมแล้วให้น้ำซุปข้น
5. เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในจาน

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• กุ้ง 700 gr
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและแครอท;
2. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วต้ม
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในฟักทอง
4. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
5. ฟักทองบด ใส่กุ้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 gr
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เห็ดพอชินีแห้ง 15 gr
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ผักสะอาดและหั่นเป็นก้อน
3. ต้มเห็ดในน้ำที่แช่ไว้
4. ผัดหัวหอมและฟักทองใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารจนนุ่ม
5. บดฟักทอง;
6. ผัดเห็ดและเพิ่มลงในซุป

ทานให้อร่อย! มีหลายสูตรสำหรับซุปฟักทอง สำหรับทุกคนมีความพิเศษและชื่นชอบ!

มีประโยชน์ สดใส หอม ทางอาหาร - ล้วนมาจากซุปครีมฟักทอง! ดูสูตรอาหารที่เราคัดสรรแล้วเลือกสูตรที่ดีที่สุด

• ฟักทอง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ขิง;
• นม 1.5 ถ้วย;
• แครกเกอร์ข้าวสาลี 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดอย่างประณีต เราเปิด multicooker ในโหมด "Frying" และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

ใส่มันฝรั่ง, ฟักทอง, เครื่องเทศลงในหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อย เกลือและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที ขิงถูบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในผักที่เตรียมไว้

ระบายน้ำซุป ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นในเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์

เราคืนผักไปที่หม้อหุงช้าและเจือจางด้วยนมร้อน อุ่นเครื่องในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟซุปข้นฟักทองในหม้อหุงช้าพร้อมแครกเกอร์

สูตร 2: ซุปครีมฟักทองกับครีม (ทีละขั้นตอน)

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 150 มล.
• ซีร่า - 0.3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปข้นฟักทองตามสูตรคลาสสิค จะต้องปอกเปลือก หั่นแกน และหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร

ปอกหัวหอมแล้วหั่น

ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ใส่ก้อนฟักทองและหัวหอมที่นั่น

ใช้ไฟปานกลางผัดฟักทองกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ด้วยการทอดแบบเบา ๆ นี้ซุปจะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

อุ่นน้ำซุปในกระทะ (ฉันแช่แข็งในช่องแช่แข็งเสมอ) และเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงไป: ฟักทองผัดกับหัวหอม

นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มพริกไทยเกลือกระเทียมปอกเปลือกและสับยี่หร่าป่น แน่นอนคุณไม่สามารถใส่ซีร่าได้ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!

นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากไม่มีเครื่องปั่น ทุกอย่างสามารถสับในโถปั่นโดยใส่ผักและน้ำซุปที่นั่น

อบเมล็ดฟักทองในกระทะที่แห้ง

เทซุปข้นฟักทองคลาสสิกลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งเพิ่มเมล็ดเล็กน้อย เสิร์ฟทันทีและสนุก!

Bon Appetit และซุปอร่อย!

สูตรที่ 3 ง่ายๆ : ซุปฟักทองกับผัก

ผักทั้งหมดถูกผัดไว้ล่วงหน้าและความละเอียดอ่อนนี้ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ลองทำอาหารและตัดสินด้วยตัวคุณเอง

• เนื้อฟักทองสดหรือแช่แข็ง 800 กรัม
• 2-3 แครอท
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนยสำหรับทอด
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ พริกไทยป่น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• คื่นฉ่าย 2 ต้น (ไม่ใส่ก็ได้) รอบนี้ไม่ปรุง

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น ล. หรือเนยอีกเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายมันฝรั่งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะเปล่าซึ่งเราจะปรุงซุปฟักทอง และใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋าลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงนำไปใส่กระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

ฉันใช้ฟักทองแช่แข็งสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำน้ำซุปข้น ที่จริงแล้ว หากคุณกำลังทำซุปฟักทองดิบ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันให้ละเอียด หั่นให้เหมือนมันฝรั่ง หรือใหญ่กว่านั้น

ตอนนี้ทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในเนยจนโปร่งใส

เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่อไปประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เราใส่หัวหอมกับแครอทในกระทะที่มีมันฝรั่งและฟักทอง ถ้าคุณชอบรสชาติของขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ต้นลงในหม้อได้ในตอนนี้

เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเดือดเหนือระดับผัก เกลือนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก ไม่นานนักเพราะผักของเราทั้งหมดผ่านการผัดแล้ว

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มกระเทียมสับ, พริกไทยป่น, คน, ลิ้มรส, ใส่เกลือถ้าจำเป็น

ปิด. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดในแต่ละจานและให้มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วน ราดด้วยน้ำมะนาวซุปข้นฟักทองจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันยืมความละเอียดอ่อนนี้ในตุรกีซึ่งอย่างที่คุณรู้ซุปส่วนใหญ่ทำในรูปของมันฝรั่งบด ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับมะนาวเป็นค่าเริ่มต้นหรือคุณเพียงแค่นำไปเองใกล้เครื่องคิดเงินที่ซึ่งมะนาวมักจะอยู่ถัดจากขนมปังหั่นบาง ๆ

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทองด่วนกับครีม

• ฟักทอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ขนาดใหญ่
• แครอท - 2 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา
• ครีมหนัก - 100 มล. หรือนม - 200 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง (หรือสมุนไพรตามชอบ) - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงไปต้มครึ่งชม.-ชม.

เทน้ำลงในกระทะหรือให้ท่วมผักประมาณ 5 ซม.ความหนาแน่นของซุปของเราจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทอง ฉันทำตามปกติในเนยใส

เราแยกผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุป (คุณสามารถใส่ในชามลึก) และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแช่หลังจากเพิ่มหัวหอม

ซุปครีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงการเติมนมหรือครีม ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มแล้วปิดไฟ

เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยซุปครีมฟักทองกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ขายในถุงสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องเทศ) ตามรสนิยมของคุณ ฉันมีออริกาโนแห้ง

สูตร 5: ซุปครีมฟักทองกระเทียม (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

• ฟักทอง 650 กรัม
• กระเทียม 2 ฟัน
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. l
• เนย 10 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.25 ลิตร

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม ตัดเนื้อฟักทอง 650 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ด้านข้างประมาณ 3 ซม. วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ใส่กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ราดด้วยน้ำมันมะกอก

อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ฟักทองควรจะนุ่ม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนจนนุ่ม

จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและสับหยาบ ปรุงอาหารกวนอีกสองสามนาที

เพิ่มน้ำซุปและน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม

ใส่ฟักทองอบและกระเทียมที่คั้นจากเปลือก นำไปต้มและลบจากความร้อน

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ครีมหรือชีส ทานให้อร่อย!

สูตร 6: วิธีทำซุปครีมฟักทอง (ภาพ)

• ฟักทอง - 350-400 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่นแดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู

ขั้นแรก หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมสับบนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที หากหัวหอมใหญ่คุณต้องใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวหากเป็นค่าเฉลี่ยคุณก็สามารถทำได้ทั้งหมด

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูกหรือมะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก

ใส่ฟักทองและมะเขือเทศลงในหัวหอมและคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทน้ำต้มร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ปรุงจนฟักทองนิ่ม

เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้กรองน้ำซุปลงในชามผ่านตะแกรง แล้วทิ้งผักไว้ในกระทะ

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดฟักทอง

เพิ่มน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วตีอีกครั้ง

ตอนนี้เทครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม

กลับหม้อไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรที่ 7 ทีละขั้นตอน: ซุปน้ำซุปข้นผักกับฟักทอง

หนึ่งในรูปแบบของซุปฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยคือซุปครีมฟักทองแบบอ่อนโยนกับครีม ครีมในสูตรนี้ทำให้รสชาติของผักนุ่มลง ทำให้โครงสร้างของซุปมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและมีความนุ่มเป็นพิเศษ รสชาติของฟักทองไม่รู้สึกเลย ซุปนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัว เพิ่มสิ่งที่เขาชอบลงในจานของทุกคน สำหรับผู้ชาย ใส่เบคอนทอดแล้วปรุงรสซุปด้วยพริกไทยร้อน เทแครกเกอร์ เมล็ดฟักทองสำหรับเด็ก และเพิ่มไก่ต้ม ผักสำหรับตัวคุณเอง โดยทั่วไปแล้วเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ในซุปครีมฟักทองกับครีมสูตรที่เสนอเพิ่มผักอื่น ๆ ฟักทองจะไม่โซโลในสูตรนี้ มันฝรั่งจะทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น (โดยที่มันสามารถยกเว้นหรือแทนที่ด้วยขึ้นฉ่ายในปริมาณที่น้อยกว่า) แครอทและหัวหอมจะให้รสชาติและสร้างความแตกต่าง ซุปทำด้วยน้ำ แต่คุณสามารถต้มกับผักหรือน้ำซุปไก่

• ฟักทอง (เนื้อปอกเปลือก) - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (หรือรากผักชีฝรั่ง);
• หัวหอม - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1-1.2 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10-15%) - 200 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก;
• ผักใบเขียว croutons เบคอนทอด - สำหรับเสิร์ฟซุป

ผักจะถูกผัดเบา ๆ และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากนักเราจะทำการหั่นให้ไม่เล็กมาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เราหั่นแครอทเป็นวงกลมอ้วน ๆ หั่นชิ้นใหญ่ ๆ ครึ่งหนึ่งหรือเป็นสี่ส่วน

ตัดฟักทองและมันฝรั่ง (รากผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนขนาดกลาง

ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนัง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่มโดยไม่ต้องสีน้ำตาล

เพิ่มชิ้นฟักทองและคนให้เข้ากัน ผัดฟักทองประมาณ 7-8 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ไฟไม่แรงฟักทองควรเคี่ยวในน้ำมันเหมือนเดิมเล็กน้อย

เทชิ้นมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ผัด (สตูว์) ในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทและมันฝรั่งดูดซับน้ำมันที่เหลืออยู่ ต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากัน มันฝรั่งอาจติดด้านล่าง

เทผักตุ๋นด้วยน้ำหรือน้ำซุป แทบปิดด้วยของเหลว เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงผักที่ต้มต่ำความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง หากมันฝรั่งแตกง่ายเมื่อกด แสดงว่าเสร็จแล้ว

ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย ในเครื่องปั่น บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นที่ข้นและเนียน หรือเราเอาผักออกด้วยช้อน slotted ใส่ลงในแก้วปั่นสับ เรากลับไปที่หม้อพร้อมน้ำซุปคนทันทีซุปควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เราใส่ซุปฟักทองลงบนกองไฟที่เงียบมากแล้วอุ่นเครื่อง เทครีมที่มีไขมันลงในซุปร้อนแล้วคนด้วยช้อนทันที เราอุ่นซุปครีม นำไปต้มให้เกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดเพื่อให้ครีมไม่แข็งตัว ปิดไฟ ปิดซุป และปล่อยให้มันต้มบนเตาเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุด ๆ ให้ทอดเบคอนบาง ๆ ในกระทะที่แห้งจนกรอบ เราอบขนมปังก้อน (ในกระทะหรือในเตาอบ) ตัดผักใบเขียวนำเครื่องเทศออก เราเทซุปครีมฟักทองลงในชาม ใส่สิ่งที่คุณชอบลงไป แล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

สูตร 8: ซุปฟักทองน้ำซุปข้นกับไก่งวงและครีม

• ฟักทองสุก - 1 กก.
• ไก่งวงไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีม (20-30%) - 100 มล.
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย
• ขมิ้น

ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีต จะดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมสีม่วงหวานของไครเมียสำหรับสูตร แต่กระเทียมหอมหรือหอมแดงก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับหัวหอม

หลังจากนั้นหัวหอมทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ได้สีทองที่สวยงามและนุ่ม

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับฟักทอง ปอกเปลือกแข็งแล้วตัดตามสะดวก ด้านในของฟักทองทำความสะอาดเล็กน้อยด้วยมีดและปลอดจากเมล็ด

วิธีทำซุปครีมที่ง่ายที่สุดคือจากฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

พวกเขาจะวางในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วและเทน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นให้ทิ้งฟักทองไว้กับขมิ้น ควรเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงฟักทองจนนิ่ม

ทันทีที่ผักในฤดูใบไม้ร่วงนิ่มลงครีมก็ถูกเทลงไปและทิ้งไว้บนเตาเพียงไม่กี่นาที

ไก่งวงเป็นอิสระจากกระดูกขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ผิวหนัง และสับเป็นก้อนเล็กมาก

ตอนนี้ทอดไก่งวงในน้ำมันมะกอก พลิกกลับอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อนุ่มไหม้ เกลือและพริกไทยไก่งวงเพื่อลิ้มรส

จากนั้นฟักทองจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นถ้าจำเป็นให้เพิ่มครีมในปริมาณที่ต้องการเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซุปครีมไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่ควรปรุงเป็นน้ำซุปข้น วางชิ้นไก่งวงผัดไว้ด้านบน ซุปพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ฟักทองเป็นผักอเนกประสงค์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุป อาหารจานหลัก สลัดและของหวาน หันมาสนใจซุปฟักทองกันดีกว่า นี่เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างเพราะซุปฟักทองมีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซุปฟักทองเหมาะสำหรับอาหารทารก ลูกไม่แพ้ฟักทอง - ความสุขนี้สำหรับพ่อแม่ไม่ใช่เหรอ?

ซุปฟักทองทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นซุปข้นหรือซุปครีม คุณจะต้องคนจรจัดอีกหน่อยในการเตรียมซุปฟักทองอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจเพราะนอกจากจะถนอมสารที่มีประโยชน์มากมายแล้ว การอบยังเผยให้เห็นถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบใหม่ สำหรับงานเลี้ยงโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ ซุปฟักทองสามารถเสิร์ฟในครึ่งฟักทองได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยใช้เป็นหม้อตุ๋น

นี่คือเคล็ดลับบางส่วนจากเชฟมากประสบการณ์ที่จะช่วยคุณเตรียมซุปฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ก่อนปรุงซุปกับไก่หรือเนื้อลูกวัว เนื้อสามารถทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อใส่ครีมลงในซุป ให้นึกถึงปริมาณแคลอรี แต่ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ซุปก็ยิ่งอร่อย เมื่อเสิร์ฟ ซุปฟักทองสามารถโรยด้วยสมุนไพร เมล็ดฟักทองอบ ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี หรือชีสแข็งขูด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
3 กอง ซุปผัก,
1 กอง ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ชีสแข็ง 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทอง เอาเมล็ดออก แปรงด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนแผ่นอบ วางถาดในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ปอกฟักทองเสร็จแล้วใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทครีมให้ร้อน แต่อย่าต้มนำออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูด ผัดและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
2 หลอด
กระเทียม 1 หัว
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
ใบกระวาน 1 ใบ,
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
1-2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งฟักทองแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนแผ่นอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม กระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยขูดเนื้อฟักทองลงในกระทะบีบกระเทียมออกจากแกลบใส่หัวหอมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มน้ำซุปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
2 หลอด
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
กระเทียม 3-5 กลีบ
1 ช้อนชา ผงกะหรี่,
เกลือ, พริกไทยป่นขาว, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองปอกเปลือกและมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนโปร่งใสใส่ฟักทองและกระเทียมแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที เทน้ำร้อน (ประมาณ 1- 1.2 ลิตร) นำไปต้ม ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟซุป 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม แอปเปิ้ลและโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ปลารมควันร้อน 500 กรัม
ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 3 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
ครีม 200 มล 10-20%
1 ช้อนชา พริกไทยป่น,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นฟักทอง มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที โยนบนตะแกรง หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็นจัดทันทีแล้วเอาผิวหนังออก ถูผักต้มและมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ แบ่งปลาตามสันเขา เอากระดูกออกทั้งหมด บดเนื้อหนึ่งชิ้นหั่นชิ้นที่สอง เพิ่มปลาลงในผักในกระทะเทครีมคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มเครื่องเทศปิดฝาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
มะเขือเทศ 500 กรัม
หอมแดง 1 หัว
5-6 กานพลูกระเทียม

โรสแมรี่ 1 ก้าน
น้ำซุปผัก 1.2 ลิตร
สำหรับครูตองซ์:
บาแก็ตฝรั่งเศส 12 ชิ้น
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
กระเทียม 1 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
ชีสแข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ยังตัดหัวหอมเป็นก้อน ล้างมะเขือเทศและกานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนแผ่นอบ ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที นำผักที่สุกแล้วออกจากเตาอบ ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว และบีบกระเทียมออกจากผิว บดเป็นก้อนครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในกระทะใส่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปิดฝา เตรียม croutons: สับกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำส้มสายชูแล้วตีด้วยที่ตี ตีต่อไปเติมน้ำมัน หล่อลื่นชิ้นบาแกตต์ด้วยซอสที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C เป็นเวลา 5 นาที โรย croutons เสร็จแล้วด้วยชีส

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แครอท 3-4 หัว
ลูกเกด 150 กรัม
วอลนัท 150 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
200 มล. ครีม 20%
เกลือพริกไทยป่นขาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีใน 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เทน้ำร้อน 1 ถ้วยและต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่ครีม เกลือและพริกไทย ผัดและตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม นำออกจากไฟ ในระหว่างนี้ ให้สับถั่วอย่างหยาบ ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ผัดถั่วและลูกเกดในเนยที่เหลือแล้วใส่ลงในซุป

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แชมปิญองขนาดใหญ่ 4-5 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 หอมแดง,
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
น้ำสต๊อกผัก 800 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ทำความสะอาดฟักทองและบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับหอมแดงและกระเทียมแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ใส่ฟักทองและบวบแล้วเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงไปและต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยเพิ่มครีมและความร้อนโดยไม่ต้องเดือด คลุมด้วยฝา หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 2-3 นาที ใส่สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟซุป ใส่เห็ดกับสมุนไพรลงไปตรงกลาง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
ไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
2 แครอท
2 หลอด
เบคอน 8 แผ่น
8 มันฝรั่ง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, ยี่หร่า, งา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างไก่ เอาหนังออก คลุมด้วยน้ำเย็น เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอท พริกไทย แล้วต้มน้ำซุป หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่สมุนไพร ยี่หร่า น้ำมันพืช และพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส และต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ทอดเบคอนในกระทะที่แห้งแล้วเอาออกแล้วทอดหัวหอมในไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปข้นผักต้มด้วยเครื่องปั่นใส่เนื้อสัตว์ลงไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเทลงในจาน ใส่เบคอนหั่น หอมทอด โรยหน้าด้วยงา

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
แครอท 3-4 หัว
2 ช้อนชา ผงกะหรี่,
2 หลอด
นมตามความจำเป็น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำร้อน 1.5 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่งสับหยาบ เกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 5 นาที ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทนม (ตามความหนาของน้ำซุปที่ต้องการ) นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่พริกแกงและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งขนมปังขาว

วัตถุดิบ:
6 กอง ฟักทองหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ซอฟต์ครีมชีส 400 กรัม (หรือชีสแปรรูปปกติ 3-4 ตัว)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
3 กอง น้ำ,
น้ำซุป 4 ก้อน
½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์,
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม ใส่ฟักทอง น้ำร้อน น้ำซุปเนื้อและเครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผ่านซุปผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมชีสและความร้อนคนจนชีสละลาย อย่าต้ม! เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 250 กรัม
ฟักทอง 1.5 กก.
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีม 100 มล
¼ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดและสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ตัดฟักทองและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมัน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเพิ่มเครื่องเทศและเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น ใส่เส้นและครีมลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 พริกแดงร้อน
1 กอง น้ำมะเขือเทศ
ครีม 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยร้อนในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักทอด เทน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เช็ดซุปเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะเขือเทศและครีม แล้วต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
ไก่สับ 200 กรัม,
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
1 หัวหอม
1-2 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
รากขิง 2 ซม.
เกลือ, พริกไทยป่นดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มฟักทองในน้ำซุปไก่ 10-15 นาที ขณะที่ฟักทองกำลังทำอาหาร ให้ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปั้นลูกชิ้น ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง นำไปใส่ฟักทอง ต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นถูซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดแล้วจุ่มลูกชิ้นลงในซุป ปรุงจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มขิงขูด สมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
4-6 ชิ้น น่องไก่ (ตามจำนวนหม้อ)
ฟักทอง 600-800 กรัม
มันฝรั่ง 4-5 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
1-2 แครอท
น้ำ 2 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มน่องไก่ในน้ำเดือดจนนุ่ม เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หั่นผักเป็นลูกเต๋าแล้วจัดใส่กระถาง นำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุป ใส่ทีละชิ้นลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปลงไป เหลือประมาณสองนิ้วไว้จนสุด ปิดฝาและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟในหม้อโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
½พริกแดงร้อน
มันฝรั่ง 1 ลูก
เฮฟวี่ครีม 120 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด,
1 ฟักทองขนาดเล็ก ("tureen")

การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปในกระทะ ใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที ลบพริกไทยร้อน ตัดฟักทอง "tureen" ในอัตราส่วน 2: 1 ถอด "ฝา" แล้วเอาเมล็ดและเนื้อออก ทาน้ำมันด้านใน ใส่ในเตาอบเย็น เปิดไฟแล้วอบประมาณ 30-50 นาที ในระหว่างนี้ ให้น้ำซุปฟักทองบดหรือกรองผ่านตะแกรง ตั้งไฟ 10 นาที เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และเทซุปลงในฟักทองอบ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองหรือชีสที่ปิ้งแล้วเสิร์ฟ

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina