วิธีการอบแพนเค้ก. แพนเค้กด่วนกับนม

จากสูตรแพนเค้กมากมาย ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว มีความบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุ แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการแป้งบาง ให้ใช้สูตรนี้ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ!

ในการเตรียมแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ

ในชามที่สะดวกตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมประมาณแก้ว

ผสมให้เข้ากันร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งกับปัดหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งจะค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผสมเพิ่มน้ำมันพืช

แป้งจะนุ่มเนียน

เปิดกระทะสำหรับอบแพนเค้กทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบแพนเค้กที่ดี เราอบแพนเค้กเทแป้งลงในกระทะแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมาก ด้านละประมาณ 30-40 วินาที คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยและจาระบีแต่ละแพนเค้กที่เอาออก ที่นี่เรามีแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน

เสิร์ฟแพนเค้กอย่างรวดเร็วบาง ๆ เหล่านี้ในนมพร้อมแยม, ครีม, นมข้น - ใครชอบอะไร

แพนเค้กบางนุ่มอร่อยมาก!

แพนเค้กด่วนกับนมละลายในปากของคุณและดูว่าสวยงามแค่ไหน!

ทานให้อร่อย! เตรียมสุขภาพ!

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายสิ ที่รักกำลังมา

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนมีปัญหาบางอย่าง ดังนั้นในบทความของเรา เราจะมาดู 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อยกัน การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทำตามสัดส่วนทั้งหมดในสูตรและฝึกฝนทักษะของคุณเป็นประจำ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ - ในกรณีแรกแพนเค้กหนานุ่มที่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอรอคุณอยู่และในครั้งที่สองแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง คุณจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงด้วยความสม่ำเสมอที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งสำหรับแพนเค้กออกมาเป็นของเหลวคุณควรเพิ่มแป้งลงไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่ปรุงแล้วจะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลว เนื่องจากแป้งหนืดจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ กระทะจะต้องทาด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งหลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้หลังจากอบแพนเค้กที่ตามมาสี่ถึงห้าชิ้น แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งครึ่งลูกเพื่อความสะดวก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง - วิธีนี้จะช่วยเร่งเวลาในการทำอาหารและหลีกเลี่ยงการไหม้

เมื่อทุกอย่างพร้อม ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ เอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลม คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการทำแพนเค้ก เมื่อแป้งโดนกระทะก็ควรเริ่มฟู่ - นี่แสดงว่ากระทะร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อนๆ ให้พลิกแพนเค้ก ควรใช้ไม้พายบางๆ จากนั้นคุณต้องรอประมาณเท่าเดิมหรือน้อยกว่านั้นจากนั้นเปิดแพนเค้กบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก - สามารถเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาแดงกับ ชีสนมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งเป็นต้น ตัวเลือกที่ไม่ใช่อาหารปรุงสุก เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต ก็เหมาะสมเช่นกัน แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ซ้ำซากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันตัวเลือกที่อร่อยไม่น้อยคือการเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กคือกระบวนการอบ แต่มันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและนำมาซึ่งความสุขและความสุขเมื่อได้กินมัน ซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอน และไม่ควรปรุงเฉพาะในวันหยุด ดังนั้น หากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร

แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในชามขนาดเล็ก รวมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่กับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - จะช่วยให้ฟองอากาศจับตัว ทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. ต่อหนึ่งแพนเค้ก ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที แล้วค่อยๆ ยกขอบแพนเค้กขึ้นเพื่อดูว่าสุกดีแค่ไหน แพนเค้กสามารถพลิกได้เมื่อออกจากถาดและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทอดแพนเค้กอีกประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
4 ไข่,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำเดือด 2/3 ถ้วยตวง
เนย.

การทำอาหาร:
ปัดนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งใส่โซดาที่สลัดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากนั้นเทน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน ยกขอบแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรจะเป็นสีทองและมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว ทอดแพนเค้กที่พลิกแล้วอีกประมาณ 1 นาที

แพนเค้กบน kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 ถ้วย
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เท kefir ทิ้งไว้ 30 นาที
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงไปตรงกลางกระทะ หมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย,
2 ไข่.

การทำอาหาร:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่แป้งและผสม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะร้อน เมื่อฟองอากาศเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุกทั่ว

แพนเค้กยีสต์บนแป้ง

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 ถ้วย ผสมกับแป้ง 150 กรัมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นด้วยการก่อตัวของฟองอากาศ
หลังจากเพิ่มนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นควรผสมแป้งเพื่อให้เข้ากันและรอให้แป้งขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่นแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้แล้ว 5 วิธีในการทำแพนเค้กแสนอร่อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าถอดมันออกและไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - ดวงอาทิตย์สีแดงก่ำเหล่านี้ที่จะทำให้คุณร่าเริงได้แม้ใน วันที่มืดมนที่สุด

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณยายของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมการของพวกเขากับคุณ แพนเค้กกับนมอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายพวกมันบางกว่าคีเฟอร์และนอกจากนั้นยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!

การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ยากเลยไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนนี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดสูงสุดน้ำมันพืชกลั่นเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากแพนเค้กมีหรือไม่มีหวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลินแป้งที่ปลายมีดได้

แป้งไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่อย่างนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะ ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกแพนเค้กนมสูตรไหน คุณจะต้องมีกระทะที่ดีอย่างแน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่ต้องหล่อแบบโบราณ กระทะแพนเค้กรุ่นทันสมัยพร้อมการเคลือบสารกันติดไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ

กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะ ปล่อยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องง่าย โปรดอดใจรอ มีแม่บ้านอบกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ มันเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฟุ้งซ่านและย้ายออกจากเตา

เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งอย่างทั่วถึง

แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก เฉพาะ choux pastry เท่านั้นที่ไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

ตามกฎแล้วด้วยการแสดงแบบคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับไว้ ตัวอย่างเช่น นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย และตีไข่เย็นด้วยเกลือจนเป็นฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง ไข่ที่ตี เนย น้ำตาล และเกลือ จะถูกเติมลงในนมอุ่น อย่างที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนในแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชั่น แพนเค้กมีลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างสม่ำเสมอ

คุณจะต้องการ:

นม 500 มล
3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
แป้ง 250 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
1 ชิ้น เกลือ
มิกเซอร์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

ใส่นมแล้วคน

ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ

ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ กับกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ ยืดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟกลาง

หลังจากที่แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

เรากองแพนเค้กเป็นกอง ปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง!

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

ดังนั้นบางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูหลายรูเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว

ในสูตรนี้พร้อมกับนมครีมเปรี้ยวและ kefir มีอยู่ หลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และสำหรับหลาย ๆ หลุมนั้น ผงฟูก็ถูกแต่งตั้งให้เป็นผู้รับผิดชอบ เขาเป็นคนที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักให้ความงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

นม 400 มล.
3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
kefir 100 มล
1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
วานิลลาบนปลายมีด
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนม
ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนจนไม่เป็นก้อน หากยังมีก้อนเนื้ออยู่ ให้พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วคลุกอย่างแรง ทำซ้ำหากจำเป็น
เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีก็พร้อม - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรจะมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวมากในขณะที่ควร "ยืด" จากทัพพี
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายทั่วระนาบไปที่ขอบ ติดไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกอีกด้านหนึ่ง
คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูใส่ในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กลายลูกไม้ในนมด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้อบแพนเค้กด้วยนมที่ลูกไม้และผิดปกติ! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนั้นเรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้มันมีชีวิต!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรจะอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟภายใต้มันควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

กระทะโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งกับน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้รับการหล่อลื่นเลยแพนเค้กก็สามารถติดได้พวกเขาจะมีลักษณะแตกต่างกันรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
3 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
แป้งสาลี 280 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำเดือด 150-200 มล.
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล

ใส่นม 250 กรัม

ร่อนแป้ง ใส่ปริมาณทั้งหมดค่อยๆ เป็นส่วนๆ

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เติมนมที่เหลือ นวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

เติมน้ำเดือดลงในแป้งขณะคนส่วนผสมให้เข้ากัน

แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลายลูกไม้

เราอุ่นกระทะอย่างดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระบวยเริ่มเทลงในกระทะตรงกลางโดยประมาณจับกระทะด้วยที่จับในขณะเดียวกันเราก็ทำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างราบรื่นด้วยมือของเรากระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว

ค่อยๆพลิกแพนเค้กในกระทะ งัดด้วยไม้พาย

เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่แน่นอนความต้องการของคุณ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามที่เราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กอุ่น นับแคลอรี่!

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมจะนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เหมาะสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย มีรสเป็นกลางในเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

นม 600 มล.
2 ชิ้น ไข่
แป้ง 300 กรัม
น้ำเดือด 100 กรัม
เนย 30 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
1/2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่

เราผสมเราจะได้แป้งเป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยที่ตี

วิธีนี้ช่วยขจัดก้อนเนื้อในแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน

ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งด้วยที่ตีอย่างรวดเร็วแล้วต้ม

ใส่น้ำมันพืช ผสม

แป้งเป็นของเหลวในความสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งจากด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย

เราทอดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม

หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กซ้อน! มารักษาตัวเองกันเถอะ!

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กสูตรนมมีรูน้ำเดือด

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และเคล็ดลับของรูมากมายในการเติมโซดาหรือผงฟู

พวกมันบาง นุ่ม และอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

แป้ง 250 กรัม
นม 200 กรัม
2 ชิ้น ไข่
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำเดือด 100 มล
1 เซนต์ ล. น้ำตาล
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เติมนมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดในช้อนโซดาผสม
ต่อไปเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสม
เทลงในน้ำเดือดตีแป้งอย่างเข้มข้นเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
ใส่น้ำมันมะกอก พักแป้ง 10 นาที
ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่อง จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะในลักษณะเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

คุณจะต้องการ:

นม 300 กรัม
6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
3 ชิ้น ไข่CO
0.5 ช้อนชา เกลือแกง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์นุ่มๆ กับนม

เอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์ที่บางเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยแป้งยีสต์ต้องยืนและแสดงออกอย่างสง่างาม ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

แป้ง 350 กรัม
นมอุ่น 450 กรัม
2 ชิ้น ไข่
1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1.5 ช้อนชา ผงฟู
น้ำมันพืช 60 มล
1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่งและนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีขอบ ตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือ

ใส่ยีสต์ลงในส่วนผสมไข่ ผสมด้วยเครื่องผสม

เทส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟู คนผสม

เมื่อแป้งมีแป้งเกินครึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนา คลุมจานด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นประมาณ 30 นาที

สักพักแป้งก็ขึ้นเป็นสองเท่าในชาม แล้วฟองจะดี ยีสต์ก็ทำหน้าที่

ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นหลัก) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางใช้น้ำมันพืชกับพื้นผิวด้วยแปรง

เราจะอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นรูปทรงกลมพร้อมทัพพี

เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มอบด้านอื่น ๆ นำออกจากกระทะด้วยไม้พาย

เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

เราวางแพนเค้กทั้งหมดเป็นกอง ปล่อยให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว

ทานให้อร่อย!

สูตรแพนเค้กอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่มนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย ง่ายต่อการทำงานกับพวกเขาบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการพวกเขาไม่ฉีกขาดหรือแตก

วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้ววางในที่อบอุ่นแม้อยู่กลางแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่า) คุณเองจะเห็นว่าเวย์โปร่งใสลดลงอย่างไร และท็อปส์ซูเปรี้ยวจะกลายเป็นหมวกที่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!

คุณจะต้องการ:

นมเปรี้ยว 300 มล.
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
1/2 ช้อนชา เกลือแกง
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
น้ำเดือด 300 มล
2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
เนย 40-50 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อปรุงรส สำหรับแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลาง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบแบบหวานกว่านี้หน่อย ให้ใส่น้ำตาลทั้งหมด ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่

รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมในส่วนผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแบ่งก้อน

เทน้ำเดือดลงในแป้งในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เข้มข้นแล้วเทน้ำมันพืช

แพนเค้กสามารถอบได้ทันที choux pastry ไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายในกระแสบาง ๆ จากทัพพี

เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งต้องปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางยิ่งกระทะยิ่งร้อน

หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้นๆ

ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กทับกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กกองหนึ่งพักใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

อย่าลืมดูวิดีโอสูตรแพนเค้กนมที่บางและอร่อยด้วยน้ำเดือด ซึ่งเราถ่ายทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุณทำขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น!

ติดตามไปยังช่อง YOUTUBE ของเรา
กดปุ่ม BELL ข้างปุ่ม SUBSCRIBE และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรใหม่!

วันนี้เราจะมาพูดถึงแพนเค้กและฉันจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จให้คุณ
ประการแรกคุณต้องมีสูตรที่ดีและได้รับการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณสามารถทดลองกับแป้งเป็นเวลานานและยังคงไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันดีใจที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมาอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นและอะไรก็ได้ หรือจุ่มแพนเค้กร้อนในเนยละลาย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงกลายเป็นครีมและยืดหยุ่นได้เนื่องจากน้ำเดือดดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่าแพนเค้กน้ำเดือดหรือแพนเค้กด้วยน้ำเดือด :)

รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มอร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กในนมด้วยน้ำเดือด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
นม	500 มล.
แป้ง	280 กรัม
น้ำมันพืช (ในแป้ง)	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด	0,5 ถ้วย (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)