วิธีทำวิปปิ้งครีมที่บ้าน - 7+ สูตร
วิปปิ้งครีมเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สิ่งมีค่าเพียงหนึ่งเดียว ด้วยครีมซึ่งเสิร์ฟตามประเพณีในการแข่งขันเทนนิสวิมเบิลดัน!
เชฟต้องแส้สารพัดเจ็ดตันต่อครั้ง!
ครีมดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการตกแต่งการเตรียมเครื่องดื่มสลัดผลไม้
แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเองและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 100%
ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องทำตามกฎง่ายๆ
เราได้เตรียมสูตร 7+ สูตรสำหรับทำวิปปิ้งครีมที่บ้านจากนมและในความเป็นจริงคือครีม
กฎพื้นฐานสำหรับการตีครีมโฮมเมด
- ในการทำให้สิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปเหมือนเครื่องจักรสำหรับการตีคุณต้องเลือกครีมที่มีไขมันสูงสุด - 33% พวกเขากลายเป็นโฟมเขียวชอุ่มได้อย่างง่ายดาย
- ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 20% จะตีได้ยากขึ้นและต้องใช้สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม 10% ในรูปของไข่หรือเจลาติน
- สถานการณ์คล้ายกับนมปกติ เพื่อให้ได้ครีมที่เขียวชอุ่มและเบาบางให้ใส่วิปปิ้งครีมเนยหรือสารเพิ่มความข้นลงไป
- ก่อนตีครีมหนักจะต้องเย็นลงเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
- คุณต้องทำด้วยชามและตีเพื่อตี - ใส่ในเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงาน
- คุณจะไม่สามารถทำงานกับปริมาณมากได้ทันที - ตีครั้งละไม่เกิน 200 มล. มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่คงที่
- คุณต้องตีจนยอดแหลมคมยังคงอยู่หลังเครื่องตี ในรูปแบบนี้ ครีมจะไม่ไหลออกจากภาชนะที่คว่ำอีกต่อไป - นี่คือเป้าหมายสูงสุดของเรา
- ก่อนปรุงอาหารอย่าพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงในช่องแช่แข็งอย่างเร่งด่วน สิ่งนี้จะเปลี่ยนครีมเป็นเนย
- ครีมสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
วิปปิ้งครีมทำง่าย เคล็ดลับ: สำหรับการตีครีม นอกจากการตีแล้ว ให้ใช้เครื่องผสม
วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 33 เปอร์เซ็นต์
ตัวเลือกหมายเลข 1: ตีด้วยการปัด
เป็นการง่ายที่สุดที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันดังกล่าว
ในขั้นต้นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสม เขย่าบรรจุภัณฑ์ก่อนตี เทลงในชามที่แช่เย็นแล้วตีเป็นวงกลมจากตรงกลางไปยังขอบโดยถือจานเป็นมุม
อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้จะค่อนข้างยาวและลำบาก วิธีต่อไปนี้จะช่วยให้คุณบรรลุผลเร็วขึ้น
ลองปั่น ตัวเลือกหมายเลข 2: ตีด้วยเครื่องผสม
- ขั้นแรกให้แช่เย็นผลิตภัณฑ์ตามกฎทั้งหมด
- ทำเช่นเดียวกันกับจาน
- ตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เพิ่มความถี่
- มวลจะเริ่มข้นขึ้นในเวลาประมาณ 5-7 นาที
- ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค่อยๆใส่น้ำตาลผง
- เพื่อให้ได้โฟมหนา ๆ คุณจะต้องใช้เวลาอีก 6-7 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเจลาตินหรือวุ้นวุ้นเพื่อรวมผลลัพธ์
เคล็ดลับ: การตีครีมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจะไม่ทำงาน ดังนั้นคุณจะได้แยกออกเป็นน้ำมันและหางนม
เครื่องผสมจะเร็วขึ้น วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 20 เปอร์เซ็นต์
ตัวเลือกหมายเลข 1: วิธีคลาสสิก
มันจะยากกว่าที่จะเอาชนะพื้นฐานของปริมาณไขมันดังกล่าวเนื่องจากครีมสำเร็จรูปมีความเสถียรอย่างแม่นยำเนื่องจากไขมัน
เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จ คุณจะต้องทำให้ครีมเย็นลงให้มากที่สุด (แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง!) และชามสำหรับตี
หากตู้เย็นอนุญาตอุณหภูมิในตู้เย็นจะต้องลดลงถึง +1 องศา
จากนั้นนำภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำแข็งและน้ำเย็น วางชามที่ใส่ครีมลงไปแล้วเริ่มตีอย่างช้าๆ
ค่อยๆเพิ่มความเร็วทุกๆ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลผง (50 กรัมต่อครีม 0.5 ลิตร)
เมื่อครีมเริ่มข้นให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นตีต่อไปจนกว่าจะได้ผลลัพธ์สุดท้าย
ครีม 20% ตียากขึ้น เคล็ดลับ: หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ใช้ครีมข้นแบบพิเศษ มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่ง
ตัวเลือก #2: ใช้สารเพิ่มความข้นจากธรรมชาติ
คุณจะต้องการ:
- ครีม 2 ถ้วยที่มีไขมัน 20%
- น้ำตาลผงหนึ่งในสามถ้วย
- 1 ช้อนชา เจลาตินหรือวุ้น
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- รวมเจลาตินกับหนึ่งในสามของครีม ตั้งไฟแล้วคนจนละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม
- ตีครีมที่เหลือจนเป็นฟองตามสูตรด้านบน
- ในตอนท้ายใส่เจลาติน ผสมเบา ๆ แล้วส่งไปแข็งตัวในตู้เย็น
- หากคุณต้องการรับครีมช็อคโกแลตเช่นในการตกแต่งเค้กสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตละลายลงในมวลเจลาติน
เพื่อให้ข้นขึ้น ใช้วุ้นหรือเจลาติน วิธีทำวิปครีมที่บ้านจากนมใน 5 นาที
ตัวเลือกหมายเลข 1: ด้วยน้ำมัน
คุณจะต้องการ:
- นม 400 มล
- เนย 400 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- แช่แข็งเนยในช่องแช่แข็ง ขูดเป็นนมเย็น
- วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเนยละลาย
- เทลงในเครื่องปั่นด้วยมีดทันทีและผสมเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- หลังจากเย็นแล้วให้แช่เย็นค้างคืน
- ในตอนเช้าตีด้วยเครื่องผสมตามที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐานโดยเติมน้ำตาลผงตามจำนวนที่ต้องการ
ครีมนมและเนย ตัวเลือกหมายเลข 2: กับวุ้นหรือเจลาติน
คุณคิดว่าคำถามของวิธีทำวิปปิ้งครีมที่บ้านโดยไม่มีนมฟังดูแปลกไหม? แต่ไม่มี!
สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและอร่อยไม่น้อยด้วยส่วนผสมเพียงสี่อย่าง และไม่มีครีมในหมู่พวกเขา!
คุณจะต้องการ:
- เจลาติน 40 กรัมหรือวุ้น 20 ก้อนแช่ในน้ำเย็น
- นมไขมันสูง 1 ลิตร
- วานิลลา 4 ซอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- อุ่นเจลาตินจนละลายหมด แล้วพักให้เย็น
- ผสมกับนมแล้วตีจนเนียน
- ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงแล้วตีต่อจนข้น
- ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และคนทุกๆ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้เนื้อวิปปิ้งครีมที่สม่ำเสมอ
กาแฟกับครีม ตัวเลือกหมายเลข 3: ใช้ครีมแห้ง
คุณจะต้องการ:
- แก้วนม
- ครีมแห้ง 100 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผสมนมเย็นกับผงครีม
- ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีด้วยความเร็วต่ำและความเร็วสูงในระยะเวลาเท่ากัน
- ลิ้มรสมัน มักจะขายเข้มข้นแบบแห้งที่มีรสหวานดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลผงหลังจากชิมครีม
- ส่งมวลที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็น
ไอเดียทำขนมวิปครีม
ครีมโปร่งสบายนี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานอย่างรวดเร็ว
เพียงพอที่จะรับมากขึ้น และวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในแก้ว แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันประณีตสุดบรรยาย
การตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก คุณสามารถกระจายอุปทาน , ช็อคโกแลตและมะพร้าวชิป, ใบสะระแหน่, เครื่องเทศต่างๆ, เปลี่ยนเลเยอร์ด้วยบิสกิตหรือคุกกี้
แน่นอนว่ามีการเพิ่มวิปปิ้งครีมลงในกาแฟ นับประสาอะไรกับการตกแต่ง , เค้กและคัพเค้กมีค่าควรเขียนบทความแยกต่างหาก
ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดจะถูกแทนที่ด้วยผลแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย - พวกมันบดและสลับชั้นของครีมและผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ 1 ชั้น ครีม 1 ชั้น เป็นต้น
ขนมกาแฟที่น่าจดจำ
คุณจะต้องการ:
- 2 กล้วย
- ถั่วหนึ่งกำมือ
- วิปปิ้งครีม 200 มล
- กาแฟบดสดสักแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
ขนมกาแฟ การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นหรือใส่ในถุงแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง
- กล้วยหั่นเป็นวง
- ผสมกาแฟกับน้ำผึ้งจนละลายหมด
- มีส่วนร่วมในการก่อตัวของของหวาน - ใส่ถั่วสับ, ชั้นของวิปปิ้งครีม, กล้วยที่ด้านล่างของแก้วแล้วเทกาแฟลงไปบางส่วน
- สลับชั้นไปจนสุดส่วนประกอบ. คุณควรทานของหวานให้ครบสองมื้อ
แอร์ครีมกับลูกแพร์
คุณจะต้องการ:
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
- 1 กล้วย
- 1 ลูกแพร์
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเชื่อมเชอร์รี่เป็นตัวเลือก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ช็อคโกแลตขูด
- 1 ช้อนชา อบเชยบด
ครีมกับลูกแพร์ การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ตัดลูกแพร์และกล้วยเป็นก้อนโรยด้วยอบเชยผสม
- ใส่ครีมจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผลไม้ที่ก้นแก้วหรือชาม ปิดด้วยครีมอีกครั้ง ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หากต้องการ
- สลับกันไปจนหมดส่วนผสม
- ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด
ขนมพัฟข้าวโอ๊ตสก็อตแลนด์
คุณจะต้องการ:
- วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1/2 ถ้วย
อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- อบข้าวโอ๊ตในกระทะแห้งสักครู่
- ผสมกับวิปปิ้งครีม
- ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่แล้วตีในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล
- ใส่มวลเบอร์รี่เล็กน้อยที่ด้านล่างของชามแล้วปิดด้วยวิปปิ้งครีม
- สลับกันไปจนสุดส่วนประกอบและส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น
สูตรเด็ดสำหรับวิธีทำวิปครีมที่บ้านจากครีม 10 เปอร์เซ็นต์คุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอด้านล่าง:
