ซุปไก่: สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย
หนึ่งในอาหารจานแรกคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารเกือบทุกชนิดของโลกคือซุปไก่ มันจะช่วยให้บุคคลใด ๆ ที่จะฟื้นฟูความแข็งแรงในช่วงเย็นออกแรงทางกายภาพและร่างกายยังดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้: วุ้นเส้น, เนื้อสัตว์, ไข่, ชีส
วิธีทำซุปไก่
เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าซุปไก่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกมีเวลาถึงสภาพที่ต้องการและน้ำซุปไม่เข้มข้นมาก การทำซุปไก่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็นหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถลองเปลี่ยนจากสูตรดั้งเดิมและปรุงอาหารดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่างๆ ในกรณีนี้ซุปจะออกมาตามที่ปรากฎในภาพถ่ายของนิตยสารการทำอาหาร
ระยะเวลาในการปรุงน้ำซุปไก่
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปคือน้ำซุปซึ่งรสชาติและคุณภาพนั้นขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง ตัวอย่างเช่น หากคุณย่อยพื้นฐานของอาหารในอนาคต คุณจะได้มวลขุ่นที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น หลายคนคิดว่าจะปรุงซุปไก่มากแค่ไหนเพื่อให้โปร่งแสงและไม่เข้มข้นมาก ทุกอย่างง่ายมาก - เตรียมอาหารสัตว์ปีกใน 2-3 ชั่วโมงและ 60-80 นาทีก็เพียงพอสำหรับอาหารที่ซื้อจากร้าน
ระยะเวลาในการปรุงไก่
นอกจากน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นแล้วคุณต้องรู้วิธีปรุงไก่เป็นซุปเพื่อให้นุ่มและอร่อย นกจะต้องปรุงเป็นชิ้น ๆ และยิ่งมีมากเท่าไหร่สตูว์ก็จะยิ่งอ้วนขึ้นเท่านั้น ไก่ปรุงในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเนื้อสัตว์มาจากสัตว์ปีกในชนบทจะใช้เวลาปรุงนานถึงสองชั่วโมงและไก่เนื้อมีเวลาปรุงในหนึ่งชั่วโมง ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารนกทั้งตัวจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
มีหลายสูตรที่คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ทุกประเภทตั้งแต่น้ำซุปแบบคลาสสิกไปจนถึงจานที่มีมันฝรั่ง, ก๋วยเตี๋ยว, ลูกชิ้น, เห็ด, บัควีท ฯลฯ เนื้อสัตว์ปีกนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นสตูว์ร้อนจะไม่เป็นอันตรายต่อแม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างอย่างระมัดระวัง สูตรซุปไก่นั้นทำตามได้ง่าย แต่การปรุงน้ำซุปที่อร่อยอย่างถูกต้องนั้นสำคัญมาก ดังนั้นคุณต้องทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์
ในน้ำซุปไก่
ในความหมายแบบคลาสสิก ซุปง่ายๆ ที่ปรุงด้วยไก่โดยไม่ใส่ผลิตภัณฑ์พิเศษสามารถเรียกว่าน้ำซุปได้ แต่ถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ ไข่ลวก และแครอทลงไป คุณจะได้สตูว์ที่อร่อยและเข้มข้นมาก หลายคนบนโลกนี้รับประทานอาหารจานนี้ทุกวันเพราะน้ำซุปช่วยในการฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเล่นกีฬาและเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก วิธีการปรุงน้ำซุปไก่กับเนื้อตามสูตรดั้งเดิม? ง่ายมาก!
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำอุ่น
- พิมพ์น้ำสะอาดในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ตั้งไฟปานกลาง
- หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้เอาโฟมก้อนแรกออกด้วยช้อน
- เพิ่มหัวหอม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุป
- ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างแครอทหั่นเป็นก้อนวางในกระทะ
- ใส่ไข่ลงไปต้ม
- เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่น้ำซุปก้อน (คุณสามารถใช้เกลือแทนได้)
- ผัดซุปเป็นครั้งคราว
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลองใส่เกลือใส่ผักใบเขียวสับละเอียด
- เสิร์ฟในชามลึกกับไข่ต้มครึ่งฟอง
กับวุ้นเส้น
หนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมที่มักใส่ในซุปคือวุ้นเส้น และอาจเป็นบะหมี่ทำเองหรือพาสต้าที่ซื้อจากร้านก็ได้ ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่เล็กที่สุดที่ต้องปรุงเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้มีเวลาต้ม) ซุปวุ้นเส้นไก่เตรียมง่าย
วัตถุดิบ:
- พาสต้าขนาดเล็ก - 70 กรัม
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศร้อน, ใบกระวาน, เกลือ - ไม่จำเป็น;
- เนย - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- วางเต้านมที่ล้างแล้วในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำสะอาดสามลิตรใส่เกลือแล้วจุดไฟ
- หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกทันที ลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- ขูดแครอทบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดผักในกระทะด้วยเนยประมาณ 5 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)
- นำไก่ออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับทอดกลับไปที่กระทะ
- ใส่วุ้นเส้นและปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาทีจนสุกเต็มที่
- ปรุงรสตามใจชอบ จัดเสิร์ฟ
กับมันฝรั่ง
อีกสูตรคลาสสิกสำหรับวันอดอาหารคือซุปไก่กับมันฝรั่ง ซึ่งปรุงได้ง่ายและรวดเร็วมาก จานจะกลายเป็นอาหารมากมาย แต่ก็เบาในเวลาเดียวกัน: ตัวเลือกของอาหารกลางวันจะตอบสนองความหิวของคุณและในเวลาเดียวกันจะไม่ทิ้งความหนักใจใด ๆ จะไม่มีการทอดส่วนประกอบใด ๆ ดังนั้นประโยชน์ของอาหารต่อร่างกายจึงสูงสุด
วัตถุดิบ:
- ไก่ (เนื้อ) - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวง
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับแครอทให้ละเอียดด้วย
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ในกระทะขนาดกลางตักน้ำสะอาดหนึ่งลิตรส่งเนื้อสับไปที่นั่น
- นำน้ำซุปในอนาคตไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู
- ดำเนินการต่อไปเป็นระยะ ๆ ตลอดกระบวนการผลิตเบียร์
- เมื่อเนื้อเกือบต้มแล้วให้ส่งผักสับไปในน้ำเดือด
- ต้มซุปจนมันฝรั่งสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
- 15 นาทีก่อนสิ้นสุด เกลือ พริกไทย โยนใบกระวาน
- เสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย ควรทำบะหมี่เองที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้: นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำมันพืช, ม้วนบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับผักนานาชนิดเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณจะทำซุปแสนอร่อยที่ดูเหมือนรูปถ่ายอาหารได้อย่างไร? ง่ายยิ่งกว่าง่าย!
วัตถุดิบ:
- บะหมี่โฮมเมด - 300 กรัม
- ไก่ - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก - 150 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและหั่นไก่
- ปีก, ขา, คอ, ใส่ในหม้อใส่น้ำ, ตั้งไฟ, นำไปต้ม
- ในตอนต้นของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทั้งเปลือก, แครอทครึ่งหัว, สมุนไพร, ดอกกะหล่ำลงในน้ำซุป
- ปรุงอาหาร 40 นาที
- ในกระทะแยกต่างหาก ต้มบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 5 นาที)
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพาสต้าขูดแครอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป
- เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวบนโต๊ะ
กับเกี๊ยว
ซุปอร่อยกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบอย่างแน่นอนเนื่องจากจานนี้มักพบในโรงเรียนอนุบาล ก่อนอื่นคุณต้องทำเกี๊ยวซุปไก่ด้วยตัวเองและคุณต้องผสมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 20 กรัม
- เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ (ตามต้องการ.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มอกเป็นเวลา 30-40 นาทีในน้ำสะอาดสองลิตร
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางพริกไทย - ในลักษณะเดียวกัน
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทเป็นเส้น และสับผักใบเขียว
- นำเนื้อปรุงสุกออกจากน้ำซุปส่งผักและสมุนไพรไปที่กระทะ
- เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง
- หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
- เสิร์ฟบนโต๊ะ
กับลูกชิ้น
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไก่สับซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านขายของชำ วิธีที่ดีที่สุดคือการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่บ้านเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่านกสด ซุปลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ไม่สามารถเตรียมสตูว์นี้ได้
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 300 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เกลือ / พริกไทย / สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด: สับหัวหอมให้เล็กลง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ผัดหัวหอม แครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ผสมหัวหอมทอด, สมุนไพร, เครื่องเทศครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ, เพิ่มไข่
- ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทำให้มือเปียกน้ำ
- ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ (หากไม่มี คุณสามารถปรุงโดยตรงจากเนื้อสับ) ในกระทะ นำโฟมออก ใส่มันฝรั่งก่อน และหลังจากนั้น 10 นาที ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
- ต้มไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ปิดฝา
- ในตอนท้ายให้ซุปไก่ชงให้เข้ากัน
ในหม้อหุงช้า
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้ใช้หลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ไร้ปัญหาในครัว ต้องขอบคุณเธอ คุณสามารถทำอาหารได้แทบทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ ซุปไก่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องเสียเวลายืนอยู่ที่เตา ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตได้พัฒนาโหมดแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหารสตูว์: อุปกรณ์จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและเลือกเทคโนโลยีสำหรับปรุงซุปไก่
วัตถุดิบ:
- ชุดซุปไก่ - 400 กรัม
- น้ำกลั่น - 2 ลิตร
- หัวหอม, แครอท (คุณสามารถใช้ภาษาเกาหลีเพื่อความเผ็ดร้อน) - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 0.5 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
- ในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "การทอด" แล้วทอดแครอทและหัวหอมสับ (ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย)
- เติมน้ำใส่ชามเครื่อง ใส่ไก่ มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
- ตั้งโหมดซุปเป็น 1 ชั่วโมง
- ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด เปิดฝาของ multicooker ใส่วุ้นเส้นที่นั่น
- หลังจากเครื่องแจ้งให้คุณทราบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ
กับข้าว
ซุปไก่กับข้าวสามารถเตรียมง่ายและอร่อยมาก ถ้าใครไม่ชอบซีเรียลนี้ก็สามารถแทนที่ด้วยบัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ฐานถั่ว, ถั่วชิกพี ข้าวและไก่เข้ากันได้ดีกับรสชาติ และหากคุณปรุงเป็นอาหารจานร้อน คุณจะได้อาหารกลางวันเบาๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากปรุงรสด้วยส่วนประกอบอื่น - ชีสแปรรูป - จะทำให้ซุปมีความนุ่มนวลและมีความหนืดที่น่าพอใจ
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 200 กรัม
- ไก่ (เนื้อซี่โครง) - 400 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อคน;
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทเนื้อไก่ด้วยน้ำ, เกลือ, พริกไทย, นำไปต้ม
- เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป
- ใส่ข้าว (ล้าง) ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ขูดแครอทพร้อมกันแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสัตว์ ชีสละลาย
- เมื่อมันฝรั่งในซุปไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถปิดและเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
กับเห็ด
จานนี้ไม่มีใครต้านทานได้ ซุปครีมเห็ดและไก่เป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพส่วนใหญ่ และยังเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกอีกด้วย ที่บ้านสตูว์หนาง่ายต่อการเตรียม สำหรับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ ให้เลือกจากเห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี หรือเห็ดชานเทอเรล
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- พริกเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- จุ่มขาลงในน้ำเกลือเดือด 40 นาที
- ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
- สับผักชีฝรั่งหั่นแครอทเป็นเส้นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ผัดหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, เห็ดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ผสมน้ำซุปกับชีสที่ละลายแล้ว
- ต้มส่วนผสมทั้งหมดในหม้อเดียวจนมันฝรั่งนุ่ม
- ปั่นซุปในเครื่องปั่นจนเนียน
- เสิร์ฟน้ำซุปข้นที่โต๊ะ
ซุปไก่แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์เพื่อช่วยให้คุณเตรียมซุปไก่แสนอร่อย:
- เมื่อเตรียมซุปต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในน้ำเดือด ของเหลวเย็นช่วยให้วิตามินออกซิไดซ์ได้เร็วขึ้น
- เพิ่มสินค้าในเวลาที่ต่างกัน อาหารบางประเภทต้องปรุงนานกว่าชนิดอื่น ติดเฉดสีวิเศษอย่างรวดเร็ว - เพียงพอสำหรับ 5 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติของพวกเขา
