สูตร Rassolnik lazerson สำหรับมื้อกลางวันของคนโสด วิธีการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและเค็ม

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

Rassolnik เป็นซุปที่อร่อยและสวยงาม สูตรดองเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารรัสเซีย หลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะได้รับรสชาติที่ฉุนและความเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากน้ำเกลือและแตงกวาที่เติมเข้าไปในองค์ประกอบ

ความน่าสนใจไม่น้อยในเรื่องรสชาติและการเตรียมที่ง่ายดาย สามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือใช้ซี่โครงรมควัน รสชาติเยี่ยมมาก

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา - สูตรคลาสสิก

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาเป็นสูตรซุปคลาสสิก นี่เป็นวิธีที่เราคุ้นเคยเมื่อเห็นเขาในโรงเรียนอนุบาลหรือห้องรับประทานอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปผักดองสุดคลาสสิกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย

เราจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - แก้ว;
• มันฝรั่ง - สองถึงสามชิ้นใหญ่
• น้ำเกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป – 1.8 - 2 ลิตร;
• แตงกวาดอง (เค็ม) – 4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและเกลือ (อันหลังเป็นแนวทางสำหรับรสนิยมของคุณ);
• น้ำมันสำหรับทอด.

เราจะเตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ สามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและไก่ วิธีสุดท้าย คุณสามารถเจือจางเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ได้ น้ำซุปก็จะดีเช่นกัน

การตระเตรียม:

1. หนึ่งในสูตรอาหารหลักสำหรับดองคลาสสิกในวิธีการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ล้างซีเรียลแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก - จากนั้นซุปจะใสและไม่ขุ่น

1. หั่นมันฝรั่งเหมือนที่คุณทำกับซุป - เป็นก้อนหรือชิ้น

1. สับหัวหอมอย่างประณีต

ถ้ามันแรงมากให้เทน้ำเดือดลงไป - รสชาติจะนุ่มลง

1. เราส่งไปที่กระทะเทน้ำมันแล้วผัด

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอม ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยว ในขณะเดียวกันสับมะเขือเทศให้ละเอียดมาก

คุณสามารถใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นในน้ำเย็น - จากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกได้อย่างง่ายดายและจานจะออกมานุ่มมากขึ้น

1. ใส่มะเขือเทศลงในผักแล้วผัดให้เข้ากันโดยเติมเกลือเล็กน้อย

1. ตอนนี้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่แตงกวาลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที

1. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ และข้าวบาร์เลย์มุกที่เกือบเสร็จแล้ว

1. โยนมันฝรั่งทอดลงในซุปแล้วรอจนผักดองเดือด ผัดน้ำสลัดอีกครั้งหนึ่ง

1. ปรุงรสซุปเดือดด้วยการทอด

1. หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง - หากสุกแล้วให้เติมน้ำเกลือ

อย่าปรุงมันฝรั่งในน้ำซุปด้วยน้ำเกลือ - น้ำส้มสายชูที่บรรจุอยู่ในนั้นจะป้องกันไม่ให้รากผักเดือดจนนิ่ม

ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้งแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที Rassolnik สามารถถอดออกจากเตาได้!

สูตรดองพร้อมข้าวและผักดอง

ผักดองพร้อมข้าวแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ไม่รู้จักข้าวบาร์เลย์เลยหรือเพียงต้องการเปลี่ยนสูตรตามปกติ ถ้าคุณชอบคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่สีน้ำตาลสดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย มันจะอร่อยไม่น้อย!

ส่วนผสมต่อน้ำ 5 ลิตร:

• เนื้อ – 500 – 700 กรัม;
• ข้าว 3 - 4 ช้อนโต๊ะกอง;
• มันฝรั่ง – 4 - 5 ชิ้น;
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง 3 อัน
• น้ำเกลือ 220 มล.
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือและผักชีเพื่อลิ้มรส หลังสามารถยกเว้นได้

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. ยาว 4-5 ซม.

คุณสามารถใช้เนื้อวัว/หมูหรือไก่ก็ได้ มันคือสิ่งที่คุณต้องการ

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วทอดประมาณ 5 - 7 นาที ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะคงความสมบูรณ์และมีรสชาติดีมาก
2. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออกแล้ววางบนเตาไกลโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ ปล่อยให้เนื้อสุกช้าๆ ประมาณ 40 - 45 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทแล้ววางลงในกระทะร้อน
4. สับมะเขือเทศและพริกให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 - 6 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศวางลงในเนื้อย่างและคนให้เข้ากัน
6. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง
7. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซีเรียลติด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผนังและก้นจาน ปรุงซุปต่ออีก 15 นาที
8. ในขณะที่ผักดองกำลังเดือดช้าๆ ให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถใส่แตงกวาลงไปแล้วเทลงในน้ำเกลือ

1. ตอนนี้คุณต้องปรุงรสซุปด้วยใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียมบดและปรุงรสด้วยผักย่าง นำไปต้มแล้วปิด

ผักดองที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงในน้ำซุปเนื้อพร้อมแล้ว!

สูตรคลาสสิกของ Rassolnik

Classic rassolnik เตรียมมาจากรากจำนวนมากเช่นเดียวกับในสมัยโบราณ ซุปนี้มีความเข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นสำหรับเวอร์ชันคลาสสิก เราจึงใช้ของเหลวน้อยที่สุด และแน่นอนว่าต้องเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกด้วย!

เราจะต้อง:

• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำเย็น 1.8 - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 60 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• หัวหอม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• น้ำดอง - แก้ว;
• เนยหนึ่งชิ้นและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ลาฟรุชกา

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำบนแก๊สแล้วปล่อยให้เดือด
2. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เนื้อลงไป

อย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏ

1. เราทำความสะอาดรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เราตัดพวกมันออกเป็นหลายส่วน โยนลงในกระทะตรงไปที่เนื้อเดือด
2. ในชามแยกต่างหาก ต้มข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วในน้ำปริมาณมาก การต้มโจ๊กควรน้อยที่สุด
3. ก่อนที่เนื้อจะพร้อมประมาณ 15 - 20 นาที เราก็ทำความสะอาด หั่น และใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป
4. น้ำซุปเนื้อใช้เวลาปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสุกเป็นชิ้นเดียว เรานำมันออกมาแล้วใช้ช้อนมีรูจับราก
5. ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เราจะผัดผักในส่วนผสมนี้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. เราหั่นผักอื่นๆ ทั้งหมด ในขณะที่เราหั่นผัก เราก็ใส่มันลงในหัวหอม โดยคนตลอดเวลา

สามารถเพิ่มคื่นฉ่ายเล็กน้อยในขั้นตอนนี้

1. เราหั่นแตงกวาแล้วผัดกับผัก
2. ที่เหลือก็แค่เอาซุปมารวมกัน! ใส่ผัก ข้าวบาร์เลย์มุก เครื่องเทศลงในน้ำซุปเดือด เติมน้ำเกลือ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ผักดองแสนอร่อยคลาสสิกพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นบางส่วน เนื้อที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในแต่ละจาน

ดองด่วน - สูตรสตูว์กับข้าวบาร์เลย์

จะได้ผักดองที่เรียบง่ายและอร่อยหากคุณใช้เนื้อตุ๋นแทนเนื้อสัตว์เพื่อความรวดเร็วและรสชาติ

สำหรับผักดองเราใช้:

• สตูว์กระป๋อง;
• น้ำ 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอทสองอัน;
• มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกด้วยไฟอ่อนในกระทะแยกต่างหาก
2. สับหัวหอมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึก ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมหากเป็นพันธุ์เชอร์รี่

1. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คนปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

1. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ

1. เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดสองลิตรแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
2. เราตัดแตงกวาดอง เราส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปกับมันฝรั่งต้ม

1. ใส่เนื้อตุ๋นกระป๋องลงในซุป เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก และปรุงเป็นเวลา 6 – 10 นาที

ดองด่วนพร้อมเนื้อตุ๋นพร้อมแล้ว!

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อรมควันในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร ผักปรุงด้วยความเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อก็นุ่มมาก แต่เราจะพยายามเตรียมผักดองรุ่นนี้โดยใช้อกรมควันเป็นพื้นฐาน คุณสามารถแทนที่ด้วยซี่โครงได้ - รสชาติจะไม่แย่ลง

เราจะต้อง:

• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวา
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 3/4 ถ้วย;
• อกรมควันครึ่งลูก
• ไส้กรอกรมควันอย่างดี 210 กรัม
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์และถั่ว, เกลือ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์ ปล่อยให้มันยืนหยัดอยู่ตอนนี้
2. สับหัวหอม หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

1. เราตัดเนื้อรมควัน คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

1. เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

1. เพิ่มแครอท หัวหอม และพริกหยวก เก็บผักในโหมดทอดเป็นเวลา 9 นาที

1. เพิ่มเนื้อรมควันเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมมะเขือเทศบดทั้งหมด หลนประมาณ 7 - 9 นาที เราใส่แตงกวา ข้าวบาร์เลย์ เครื่องเทศ มันฝรั่ง

1. ผัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำเดือดให้ถึงระดับสูงสุด

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ผักดองหอมอร่อยก็พร้อม!

ฉันขอเชิญคุณมาดูว่า Ilya Lazerson เตรียมซุปผักดองที่น่าทึ่งอย่างไร

Rassolnik เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม มีรสชาติและอิ่มท้อง เตรียมมันที่บ้านและครอบครัวของคุณจะพอใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ!

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ทวีต

บอกวีเค

สูตรโฮมเมดและเรียบง่ายสำหรับ rassolnik พร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง - หนึ่งในซุปแบบดั้งเดิมบนโต๊ะรัสเซีย ได้ชื่อมาจากการเติมผักดองและน้ำเกลือลงในซุป

ซุปมีรสเผ็ดน่ารับประทานและอร่อยมาก ยิ่งเติมน้ำเกลือและแตงกวาลงในซุปมากเท่าไร ซุปก็จะยิ่งมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มแตงกวาเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือจากนั้นผักดองกับข้าวบาร์เลย์จะไม่เผ็ดและเปรี้ยวมากนัก แทนที่จะใส่แตงกวาดอง คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงในผักดองได้ ซึ่งในกรณีนี้รสชาติของซุปจะเข้มข้นมากขึ้น สำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกเราจะบอกวิธีเตรียมราสโซลนิก

คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ซึ่งเรามีให้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานร้อนจานร้อนที่อร่อยและประณีตอย่างแท้จริงโดยไม่มี "ปัญหา" พิเศษใด ๆ หากไม่มีการใช้ซุปที่ทำให้ทั้งจิตวิญญาณและร่างกายอบอุ่น อาหารกลางวันเต็มรูปแบบของนักธุรกิจที่ "เจ๋ง" ที่เต็มไปด้วยความแข็งแกร่งและแผนการสร้างสรรค์ก็เป็นไปไม่ได้ และนี่คือเรื่องจริง ดอง มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมสมบูรณ์ ชาร์จด้วยพลังงาน อย่างที่พวกเขาพูดอย่างจริงจังและเป็นเวลานาน

จุดสำคัญมากในการเรียนรู้วิธีเตรียมสูตรดองข้าวบาร์เลย์พร้อมรูปถ่ายคือวิธีการเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุป ความจริงก็คือเมื่อเทดิบลงในน้ำซุปพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ก็สามารถเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงินได้ แม้ว่าจะเป็นสีเล็กน้อย แต่ก็ช่วยลดลักษณะที่น่ารับประทานของจานได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มข้าวบาร์เลย์มุกก่อนจนเกือบจะสุกแล้วจึงใส่ลงในซุปเท่านั้น

สูตรดองข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับสูตรการทำแตงกวาดองและข้าวบาร์เลย์มุกคุณจะต้อง:

• - ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
• - น้ำซุปเนื้อพร้อมชิ้นเนื้อ - 2 ลิตร
• - หัวหอม - 1 ชิ้น;
• - แครอท - 1 ชิ้น;
• - มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• - แตงกวาดองหรือดอง - 3-4 ชิ้น
• - เกลือ, ใบกระวาน, ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• - น้ำมันพืช - สำหรับผัด

วิธีปรุงดองกับข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปเนื้อ:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อและแช่ข้าวบาร์เลย์มุก เราปรุงน้ำซุปเนื้อ (หมูหรือเนื้อวัว) สำหรับเนื้อหมูควรใช้ซี่โครงหรือไหล่ดีกว่าและสำหรับเนื้อวัวควรใช้เนื้อเป็นน้ำซุปจะดีกว่า ปรุงน้ำซุปจนสุก

ควรแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า (ข้ามคืน) จะดีกว่า แต่ถ้าคุณลืมทำตอนกลางคืนคุณสามารถนึ่งได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงน้ำซุป เมล็ดพืชจะต้องจัดเรียงและล้างให้ดี จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นึ่งและบวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เพิ่มซีเรียลลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปรุงประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกต้มอย่างดี ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เพิ่มผัดลงในซุป หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด

ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักดองลงในผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวาสามารถนำมาทอดเบา ๆ ไว้ล่วงหน้าได้ นอกจากแตงกวาแล้วคุณยังสามารถเติมน้ำเกลือแตงกวา 30-40 มล. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์ ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ ใบกระวาน และโหระพา

เสิร์ฟซุปราสโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง (สูตรคลาสสิก) ร้อนในส่วนที่มีขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปแล้ว

สูตร Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์กับถั่วในน้ำซุปปลา

ในการเตรียมปลาดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและถั่ว ปลาที่ไม่มีก้างเล็กก็เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องเป็นปลาราคาแพงเสมอไป

วัตถุดิบ:

• - ปลา - 350 กรัม
• - ข้าวบาร์เลย์มุก - 150 กรัม
• - ถั่ว - 100 กรัม
• - ราก (แครอท, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย) - 1 ชิ้น,
• - หัวหอม - 1 หัว
• - แตงกวาดอง - 200 กรัม
• - แตงกวาดอง - 100 กรัม
• - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
• - ซอสพริกร้อนหรือ adjika - 1 ช้อนโต๊ะ
• - พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

เราล้างปลาให้สะอาด เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด

เราคัดแยกข้าวบาร์เลย์มุกล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดลงในซีเรียลปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แต่ให้ร่วน จากนั้นเราก็คลุมกระทะด้วยข้าวบาร์เลย์มุกด้วยสิ่งที่เก็บความร้อนและปล่อยให้บวม

เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted แล้วใส่ถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ข้ามคืนและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปเดือด

นำเนื้อหาทั้งหมดของกระทะพร้อมน้ำซุปปลาและส่วนผสมอื่น ๆ ไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปอกแตงกวาดองทันทีแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้น เพิ่มซุปดองลงในซุปที่กำลังเดือด

หลังจากปรุงอาหารสิบห้านาทีให้ใส่ adjika และใบกระวานลงในกระทะ ลิ้มรสเกลือและพริกไทย เพิ่มหากจำเป็น สุดท้ายเทแตงกวาดองลงในซุปผักดอง ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ

ในขณะที่ราโซลนิกกำลังผสมอยู่เราดูแลปลาของเราซึ่งเราเอาออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางลงบนจานจากนั้นเทซุปราโซลนิกร้อน ๆ โรยผักชีฝรั่งสับด้านบน .

ซุป Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และเนื้อวัว

Rassolnik เรียกสิ่งนี้เพราะเมื่อเตรียมจำเป็นต้องเติมแตงกวาดองหรือเห็ดดอง โดยปกติแล้ว สำหรับผักดองแบบคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุก จะนำเครื่องในออกจากขา คอ หัวใจ ปอด และตับ หากไม่มี ให้ใช้เนื้อวัว เราขอเสนอสูตรดองซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• - เนื้อติดกระดูก 800 กรัม
• - 5 ช้อนโต๊ะ บาร์เล่ย์;
• - มันฝรั่ง 4-5 หัว
• - 1 หัวหอม;
• - ใบกระวาน 2 ใบ
• - แตงกวาดอง 4 อัน
• - แครอทหวานฉ่ำ 1 อัน
• - น้ำเกลือแตงกวา 1 แก้ว (ไม่ต้องเติม)
• - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - พริกไทยดำป่น, เกลือ

การตระเตรียม:

การเตรียมซุปผักดองเริ่มต้นด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นที่เดือด ละลายเนื้อถ้ามีสดก็ดีก็ปรุงได้ เทน้ำสามลิตรลงบนเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในตอนนี้ ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงล้างออกอีกครั้ง จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อให้ล้างซีเรียลได้ง่ายขึ้น และไม่ทำให้เปียกโชก มีวิธีแช่ซีเรียลอีกวิธีหนึ่ง ล้างใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเดือดได้ครั้งเดียว แต่จากนั้นจะต้องปรุงซีเรียลประมาณ 15 นาทีก่อนใส่มันฝรั่งและไม่รวมกับเนื้อสัตว์เหมือนในสูตรดองข้าวบาร์เลย์และผักดองของเรา

เพื่อให้น้ำซุปใส ให้เอาโฟมออกเมื่อน้ำซุปเดือด เราเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเช่น คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เอาผิวหนังออกจากแตงกวา ตัดเป็นครึ่งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นแตงกวาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงในแตงกวา ทอดต่ออีก 7 นาที

หลังจากเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ สับเนื้อแล้วส่งกลับไปที่กระทะ จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่แตงกวา แครอท และหัวหอมสำหรับผัดผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เรานำน้ำเกลือหนึ่งแก้วใบกระวานกระเทียมและพริกไทยเกลือออกมา เทน้ำเกลือลงในซุป ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น เพิ่มกระเทียมสับและใบกระวานพริกไทยดำ

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดองด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อร่อย!

(youtube)jlNN0OlScAU&t/youtube)

ปลาดองกับข้าวบาร์เลย์ปลาแซลมอนมุก

ซุปปลาจะให้พลังและความแข็งแรงแก่ร่างกายของคุณและทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอน ปลาดองมีรสเค็มและเผ็ดที่น่าพึงพอใจพร้อมทั้งกลิ่นหอมที่เข้มข้น ปลาแซลมอนอาจเป็นปลาที่มีราคาแพง แต่ซุปที่มีมันจะอร่อยที่สุด หากไม่มีปลาแซลมอน ก็ควรหาปลาไพค์คอนแทน

วัตถุดิบ:

• - ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• - ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• - แครอท 1 อัน;
• - รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• - แตงกวาดอง 2 อัน
• - 1 หัวหอม;
• - น้ำมันพืช 30 กรัม
• - 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• - ผักใบเขียว, เกลือ;
• - วางมะเขือเทศ

วิธีเตรียมปลาดุก:

หั่นปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ วางลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำ 3 ลิตร กรองน้ำซุปและแยกปลาออกจากกระดูก

ล้างรากผักชีฝรั่ง หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดรากผักชีฝรั่งและแครอท ล้างข้าวบาร์เลย์ ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในน้ำซุป แล้วต้มประมาณ 25 นาที สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาปรุงอาหารของแต่ละองค์ประกอบของซุปแล้วคุณจะได้ทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัก - ใส่แตงกวาสับ, หัวหอม, แครอทขูดแล้วทอด, ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด เพิ่มมะเขือเทศวางและเคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุป

หั่นแตงกวาเปรี้ยวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ต้มผักดองกับข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 15 นาที

และซุปแบบไหนที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ! หากอาหารของคุณจืดชืดคุณก็ไม่น่าจะสนใจผู้ชายของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปและลองชิมทุกอย่าง เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที โรยซุปด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ ครอบครัวของคุณไม่น่าจะปฏิเสธซุปนี้ อร่อย!

สูตร Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และไก่

Rassolnik กับผักดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและทดแทนซุปกะหล่ำปลีและซุปน้ำธรรมดา เราเสนอสูตรนี้ให้คุณ

คุณจะต้องการ:

• - เนื้อไก่ 500 กรัม หรืออกไก่ 1 ชิ้นสำหรับทำน้ำซุป
• - ใบกระวาน;
• - ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย (คุณไม่จำเป็นต้องกินเพิ่มเนื่องจากซีเรียลมักจะเดือดมากเกินไป)
• - หัวหอมและแครอทสำหรับทอด
• - แตงกวาดองหรือดอง - 4 ชิ้น;
• - วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
• - มันฝรั่ง 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในกระทะเดียวคุณต้องต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างในน้ำหลาย ๆ เติมน้ำสองลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ปรุงไก่ในชามอีกใบ ต้มเนื้อและหั่นเป็นก้อน

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป ผัดผักดองหั่นเต๋าในกระทะประมาณ 7 นาที ใส่หลังจากปรุงรสและทอดแล้ว น้ำซุปก็จะเปรี้ยวๆหน่อย

เช็ดมะเขือเทศแล้วเติมลงในข้าวบาร์เลย์ดอง คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนได้ อย่าลืมเสิร์ฟผักดองด้วยครีม น้ำซุปจะได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เมื่อแช่ไว้ คุณยังสามารถเติมน้ำเกลือลงในน้ำซุปก่อนเติมผักได้ เพื่อให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น นอกจากนี้แทนที่จะใส่แตงกวาคุณสามารถใส่เห็ดดองลงในซุปน้ำเกลือได้เช่นเห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรลเห็ดพอร์ชินี ไม่ใช่แขกคนเดียวที่จะปฏิเสธซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ปรุงด้วยความรัก

สูตรดอง Lenten กับแชมเปญ

เตรียมราสโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์ผักดองและแชมปิญองตามสูตรของเราแล้วคุณจะได้รับตำแหน่งแม่บ้านที่ดีที่สุดในบ้าน สิ่งสำคัญในซุปคือน้ำซุปผักที่เข้มข้น หลายคนปรุงอาหาร rassolnik โดยไม่มีเนื้อสัตว์ในวันธรรมดา ไม่เพียงแต่ในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม rassolnik เนื่องจากส่วนผสมของมันกลับกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• - มันฝรั่งสด 5-6 ชิ้น
• - ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย
• - แชมเปญสด 200 กรัม
• - แตงกวาดอง 4 อัน
• - 1-2 หัวหอม;
• - แครอทเล็ก 2 อัน
• - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• - รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• - 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• - น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม:

ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถแช่ข้ามคืนได้ จากนั้นใช้เวลาปรุง 30 นาที หากคุณไม่แช่แต่เพียงล้างใต้น้ำ คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำสลัดผักสำหรับซุป หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดร่วมกับหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม ให้เติมเกลือลงในซุป แล้วใส่มันฝรั่งสับ รากผักชีฝรั่ง และแครอทขูด

ปรุงผักจนสุก จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะแล้วลดไฟลง

ปรุงซุปต่ออีก 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบดและแตงกวาดอง ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด มักเติมแตงกวาดองหนึ่งแก้วลงในซุปนี้ แทนที่จะใช้แตงกวาดอง มะเขือเทศดองก็เหมาะเช่นกัน

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​​​- multicooker คุณสามารถเร่งกระบวนการเตรียมผักดองที่มีชื่อเสียงด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดองได้อย่างมาก (สูตรในหม้อหุงข้าวหลายเมนู) ในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติ คุณจะต้องเก็บข้าวบาร์เลย์มุกไว้ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ได้ภายในไม่กี่นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• - แตงกวาดอง 200 กรัมหรือแตงกวาดอง
• - มันฝรั่งดีลูกเล็ก 4-5 อัน
• - ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• - ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อหน้าอกหรือเบคอนก็ได้)
• - หัวหอม;
• - แครอท;
• - 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - ครีมเปรี้ยว
• - พริกไทย เกลือ สมุนไพร

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดไส้กรอกเป็นเส้น แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถนำเบคอนหรือเนื้อหน้าอกแสนอร่อยมารับประทานแทนเนื้อสัตว์รมควันได้

ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลาย ๆ เทน้ำมันเล็กน้อย ทอดแครอทและหัวหอม ไส้กรอก - ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งโหมดการอบหรือทำความร้อน ผัดประมาณ 15 นาที ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ สมมติว่าแตงกวาทำเองในซุปจะมีรสชาติดีกว่าแตงกวาที่ซื้อจากร้านมาก

หลังจากที่ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและกลิ่นหอมของหัวหอมทอดเริ่มเล็ดลอดออกมาจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ใส่แตงกวาสับและวางมะเขือเทศ หากคุณกำลังเตรียมซุปผักดองสำหรับเด็ก คุณสามารถนำมะเขือเทศธรรมดามาถูผ่านตะแกรง เพื่อให้ซุปมีสุขภาพที่ดีและเข้มข้นยิ่งขึ้น ผัดผักและทิ้งไว้ในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งลงในเมนูหลายเมนู เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งค่าโหมด "ข้าว" หลังจากเตรียมผักดองแล้วใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง (สูตรในหม้อหุงช้า) พร้อมแล้ว น่ารับประทานคุณไม่เคยลองซุปที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียมซุป เข้มข้น หอม เข้มข้น และเปรี้ยวอยู่เสมอ คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธีตามที่พวกเขาพูด ขึ้นอยู่กับรสชาติและสี แต่ความลับหลักก็เหมือนเดิมเสมอ - เพิ่มแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุกแทนข้าว แม้ว่าบางครั้ง rassolnik จะเตรียมข้าวซึ่งไม่คลาสสิกก็ตาม มิฉะนั้น คุณจะเป็นศิลปินอิสระ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

เป็นตัวเลือกพื้นฐาน เราขอเสนอราโซลนิกพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองให้คุณ สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ซุปนี้จะเหมาะกับรสนิยมของแต่ละครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน ลองมัน!

ล้างเมล็ดพืชสำหรับดองให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นให้บวม ยิ่งข้าวบาร์เลย์มุกอยู่ในน้ำนานเท่าไร ข้าวก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เวลาในอุดมคติ - 2-3 ชั่วโมง

Rassolnik แบบคลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อ ในการเตรียมน้ำซุปนี้ให้ใช้เนื้อสัตว์และมีกระดูกอยู่เสมอ - วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นเป็นพิเศษ ที่นี่เราเอาอกไก่ เราล้างเต้านมด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น ไม่มีการเติมเกลือหรือเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ วางกระทะบนเตาแล้วต้มเนื้อประมาณ 40 นาที

ทันทีที่เนื้อพร้อมให้กรองน้ำซุป ตอนนี้เราพักเนื้อไว้ก่อนแล้วนำน้ำซุปกลับเข้ากระทะ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมเพียงพอใต้น้ำไหล และเติมลงในน้ำซุป วางกระทะกลับบนเตาโดยใช้ความร้อนสูงสุด ต้มซีเรียลโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาที

ในเวลาเดียวกันก็เตรียมผัก ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท ล้าง.

ที่นี่คุณสามารถหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนได้ ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กและยืดหยุ่นสำหรับซอสดองเพื่อให้ก้อนคงรูปร่างเมื่อตัดและเมล็ดแตงกวาจะไม่หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกขนาดของลูกบาศก์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในข้าวบาร์เลย์มุก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว

วางผักสำหรับทอดในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วทอดใต้ฝาจนนิ่ม

ทันทีที่หัวหอมและแครอทในกระทะนิ่มให้ใส่แตงกวาสับและมะเขือเทศบดลงไป

เติมน้ำ 3-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่ซุปลงไปผัด (ในขั้นตอนนี้ ควรเตรียมมันฝรั่งและซีเรียลไว้)

นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วเทน้ำเกลือลงในซุป มาชิมกันได้เลย เติมเกลือหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ แล้วใส่ใบกระวานลงไป

เราเอาเนื้อซึ่งถูกเอาออกในตอนแรกออกจากกระดูก หั่น (หรือฉีก) เป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในผักดอง

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวบนเตาประมาณ 10-15 นาที แค่นั้นแหละ - ซุปดองพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองพร้อมแล้ว! คุณเสิร์ฟได้!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ในการเตรียมซอสดอง ให้ใช้เฉพาะแตงกวาดองเท่านั้น ของดองไม่เหมาะ คุณสามารถเกลือแตงกวาโดยใช้สูตรด่วน
• เพื่อเร่งเวลาเตรียมซุปดองกับผักดองคุณต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้า เพียงล้างออกแล้วแช่ไว้ข้ามคืนในน้ำอุ่น
• Rassolnik ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด หากคุณไม่มีสมุนไพรสด แต่มีสมุนไพรแห้ง เยี่ยมมาก! เพิ่มสมุนไพรพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ หากกรีนของคุณแช่แข็ง ให้เพิ่มลงในกระทะห้านาทีก่อนที่จะพร้อม อย่าลืมถอดก้านออกหากคุณยังไม่เคยทำมาก่อน
• สูตรดองบางสูตรแนะนำไม่เพียงแค่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้ต้มด้วย น้ำปริมาณมากจะกำจัดแป้งส่วนเกินออกจากข้าวบาร์เลย์มุก และแตงกวาดองจะไม่ดูเหมือนแป้งเหนียวเมื่อวางไว้

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และไก่

สูตรง่ายๆในการทำดองกับไก่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขาไก่กับกระดูกเพื่อทำน้ำซุปและไม่ใช่แค่เนื้อเพื่อปรุงดองด้วยข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 800 กรัม;
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง 400 มล.
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 3 อัน
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกง - ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ล้างขาไก่ให้สะอาด ใส่ในกระทะ แล้วเทน้ำเดือดลงไป รอจนเดือดสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนเนื้อเป็นครั้งที่สอง และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา โดยลอกโฟมออก ปรุงไก่เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นตักใส่จานด้วยช้อนมีรู แล้วกรองน้ำซุปจนใส ในการปรุงผักดองให้ใช้กระทะอีกใบที่มีก้นหนาและมีปริมาตร 5 ลิตร เทน้ำซุปลงไปแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้มีของเหลวในกระทะ 3 ลิตร
2. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ใส่ในน้ำซุปเดือด และเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันกลั่น (ประมาณ 40 มล.) แล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที และลดมันฝรั่งลงทันทีหลังข้าวบาร์เลย์มุก
5. เมื่อหัวหอมและแครอทสุกเกินไป ให้ใส่เนื้อหาในกระทะลงในกระทะ
6. ขูดหรือสับแตงกวาดอง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด อย่าใช้กลีบกระเทียม ใส่กระเทียมลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา
7. เนื้อไก่เย็นลงแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ เอาหนังออก เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในซุปเทน้ำเกลือออก เติมเกลือ (ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมากกว่าหนึ่งช้อนชาเนื่องจากแตงกวาและน้ำเกลือมีรสเค็ม) เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วโยนใบกระวานลงไป อย่าลืมล้างก่อนใส่ในน้ำซุป
8. ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด ขนมปังดำ และสมุนไพรสดมากมาย

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ด

ซุป Rassolnik กับเห็ดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ปรากฎว่าค่อนข้างอิ่มและอร่อย ดังนั้นคุณสามารถใช้ทั้งน้ำซุปเนื้อสัตว์และผักได้ จะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมผักดองแสนอร่อยกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง 300 กรัม เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าต้ม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้ว
• เนย 50 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องปรุงเห็ดป่าล่วงหน้า หากมีเห็ดแช่แข็งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ใส่น้ำซุปแบบนี้ หากไม่ต้มเห็ดแช่แข็ง ให้ผัดให้เข้ากันกับหัวหอม แล้วใส่ลงในผักดอง
2. เตรียมข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า ล้างและวางในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกติดกัน เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่จะทำให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
3. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์กำลังสุก มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือเพื่อปรุงดองแสนอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์กันดีกว่า
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ปอกแครอทและหัวหอมสับและทอดในเนยที่เหลือ
6. ล้างเห็ด สับแล้วใส่หัวหอมและแครอทในกระทะ ทอดกวนเป็นเวลา 8 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. เทน้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม วางมันฝรั่งทอดและข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักดองสับละเอียดหรือขูดหยาบ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณมีสมุนไพรแห้ง ให้ใส่ตอนนี้เลย หากคุณมีสมุนไพรสด ให้เพิ่มเมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมใบกระวาน หนึ่งแผ่นก็เพียงพอสำหรับผักดองจำนวนนี้ ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
8. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

ดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์และมะกอก

สูตรดองนี้เป็นมังสวิรัติ อย่าลืมเพิ่มมะกอกแม้ว่าคุณจะไม่ชอบก็ตาม คุณสามารถใส่ทั้งหมดลงในซุปแล้วนำออกก่อนเสิร์ฟ เป็นมะกอกที่ให้รสชาติที่อร่อยของดองถือบวช

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• โหลมะกอก
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

1. เมื่อคุณวางแผนที่จะเตรียมผักดองถือบวช อย่าแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ได้ล้างและแห้งเป็นเวลาห้านาที คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟปานกลาง ข้าวบาร์เลย์มุกจะเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม
2. หลังจากการคั่วแล้วสามารถล้างซีเรียลได้ ล้างให้สะอาด ใส่ในหม้อที่มีก้นหนา เติมน้ำ 1.5 ลิตร หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาไว้
3. เทน้ำหรือน้ำซุปผัก 2 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในน้ำเดือด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และแครอทเป็นเส้น ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยคนอย่างต่อเนื่อง
4. คุณสามารถปอกแตงกวาดองได้หรือไม่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัดเป็นเส้น ใส่มันฝรั่ง แครอททอด และหัวหอม แตงกวาหั่นบาง ๆ และข้าวบาร์เลย์มุกสุกลงในกระทะ แต่น้ำจะไม่เดือดทั้งหมด ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก น้ำนี้ไม่มีประโยชน์ในน้ำซุป เติมเกลือลงในผักดองทันที ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หั่นมะกอกเป็นวง หรือถ้าคุณต้องการเอาออก ให้จุ่มมะกอกทั้งลูกลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและไต

ดองกับไตจะอร่อยมากถ้าคุณเตรียมไตเนื้ออย่างถูกต้อง เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ - 300 กรัม
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• น้ำเกลือ 150 มล
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ

การตระเตรียม

1. ล้างไตให้สะอาดและตัดไขมันและฟิล์มออก เติมน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ประมาณทุกๆ 2 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ล้างไต และเติมน้ำเย็นใหม่ลงไป
2. เตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับทำอาหารพร้อมกับไต แช่ในน้ำอุ่นแล้ววางไว้บนโต๊ะ
3. เมื่อไตเปียกคุณสามารถเริ่มปรุงซุปได้ ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะแยกต่างหากโดยใช้ไฟอ่อน ใช้กระทะที่มีก้นหนาอย่าลืมปิดฝาด้วย ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที ใส่น้ำประมาณหนึ่งลิตร เกลือที่เหลือหลังจากซีเรียลพร้อม
4. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ หั่นไตเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น และใส่ลงไปในน้ำซุปพร้อมกับไตที่ต้มไว้ สับแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันแล้วส่งต่อไป ขูดแตงกวาดองบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุก เทลงในน้ำเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ลองดองใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณมีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถล้างและสับให้ละเอียดโดยเอาก้านออก
6. หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ปรุงผักดองด้วยไตต่ออีก 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• สตูว์ 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ;

การตระเตรียม

1. เตรียมและล้างข้าวบาร์เลย์ วางในกระทะก้นหนาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เติมเกลือเล็กน้อยเทน้ำหนึ่งลิตรต่อข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม เกลือที่เหลือเมื่อโจ๊กพร้อม หากต้องการระหว่างทำอาหารคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะได้
2. สับหัวหอมและแครอทใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืช ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่สตูว์ วางมะเขือเทศ แล้วทอดต่อจนไขมันละลายหมด
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำ 2.5 ลิตรแล้วเติมเนื้อหาในกระทะ มันฝรั่งสับ และข้าวบาร์เลย์มุกสุก (ซึ่งคุณสะเด็ดน้ำออกก่อน) ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาขูดหยาบแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งรวมทั้งครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงในผักดองที่เตรียมไว้

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และไส้กรอก

Rassolnik กับไส้กรอกรมควันอร่อยมาก หากคุณมีไส้กรอกรมควันหรือเนื้อในตู้เย็นคุณสามารถปรุงซุปดองกับไส้กรอกได้

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• น้ำเกลือ 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้า ล้างและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เกลือน้ำ เทน้ำ 1.5 ลิตรต่อธัญพืช 150 กรัม เกลือที่เหลือเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม
2. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ มันฝรั่งสับลงในกระทะหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู แล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร นำไปต้ม.
3. ในขณะที่น้ำเดือดให้ปอกหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดไส้กรอกรมควันและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
4. วางทุกอย่างลงในกระทะ เทลงในน้ำเกลือ เติมเกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน 2 ใบ ปิด multicooker และตั้งเป็นโหมด "ซุป" เป็นเวลา 60 นาที
5. หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ให้เปลี่ยนแก๊สเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

Rassolnik เป็นซุปแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารของเราซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ ไม่มีใครรู้ว่าใครคิดทำซุปจากแตงกวาดองสับเป็นคนแรก แต่การอ้างอิงถึงแตงกวาดองสามารถพบได้ในวรรณคดีย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 15 (สมัยนั้นเรียกว่า "กัลยา") น่าเสียดายที่สูตรที่แน่นอนสำหรับซุปผักดองในปัจจุบันยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ปัจจุบันมีซุปโบราณหลายแบบหลายแบบ ทั้งแบบเนื้อและแบบไม่ติดมัน และแบบพร้อมข้าวและถั่ว แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวบาร์เลย์มุก นี่คือสิ่งที่เราจะเน้นในวันนี้ ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่วิธีการเตรียมแตงกวาดองและข้าวบาร์เลย์มุก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องโดยไม่มีข้อผิดพลาด น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก แม้จะต้มแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกก็ยังคงหนาแน่นและจะไม่เปลี่ยนซุปให้เป็นโจ๊ก (เหมือนที่มักเกิดขึ้นกับข้าว) และผักดองและน้ำซุปเนื้อจะทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าหลังจากประสบการณ์ครั้งแรกของคุณ rassolnik จะกลายเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยมในเมนูหลักของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร):

• เนื้อวัว (ติดกระดูก) – 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 หัว
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทย (ออลสไปซ์) – 3 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

หนึ่งในส่วนผสมหลักของซุป - ข้าวบาร์เลย์มุก - เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างดีที่สุด เราล้างซีเรียลแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน เมื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง คุณสามารถใช้น้ำอุ่นได้

ตอนนี้น้ำซุปเนื้อ สำหรับเวอร์ชันคลาสสิก เนื้อจะต้องติดกระดูก นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ต้มเนื้อจนสุก (โดยปกติจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง) อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ให้เย็น กรองน้ำซุปแล้วเติมเกลือลงไป

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมแล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อ นำซุปไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที

ระหว่างนี้ก็เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อน

บดแครอทและหัวหอมตามปกติ: ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีต

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่แตงกวาดองที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและพักไว้ในกระทะต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่ทอดเสร็จแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วใส่ลงในผักดอง

เรายังส่งผักพร้อมปรุงพร้อมแตงกวาไปที่นั่นด้วย

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับ แล้วยกลงจากเตา

เพียงเท่านี้ผักดองก็พร้อม! อร่อย!

เพิ่มสูตร
สู่รายการโปรด

Rassolnik เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของอาหารรัสเซียซึ่งทัดเทียมกับซุปกะหล่ำปลี เกี๊ยว และพายเนื้อ จัดอยู่ในประเภทซุปเปรี้ยวเพราะปรุงด้วยผักดองและน้ำเกลือ สูตรอาหารที่บทความของเรากล่าวถึงมีเคล็ดลับที่ระบุชื่อด้วยวลี "จาก Lazerson"

ผู้เขียนผักดองนี้คือ Ilya Lazerson พ่อครัวที่มีพรสวรรค์จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กประธานสมาคมพ่อครัวผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารหลายเล่มผู้จัดรายการโทรทัศน์ยอดนิยมแขกรับเชิญรายการโทรทัศน์และวิทยุเกี่ยวกับสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เขาจัดรายการ "Lazerson's Principles" ของตัวเองทางช่อง Food-TV ซึ่งเขาแบ่งปันสูตรอาหาร "ปริญญาตรี" กับนักชิมและหน้า "Lazerson รายการโปรด"

หลักการสำคัญในการเตรียมซอสดองตามสูตรของ Ilya Lazerson คืออะไร

วัตถุดิบ

• เนื้อติดกระดูก 2 ชิ้นน้ำหนักรวม 300 กรัม
• เครื่องในไก่ 200 กรัม (หัวใจ, กึ๋น);
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย;
• 3-4 มันฝรั่ง
• แตงกวาเค็ม 2-3 ชิ้น (ไม่ดอง)
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 1 คื่นฉ่าย;
• น้ำเกลือ 150-200 มล.
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ควรใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์แช่เย็น - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ

แต่คุณสามารถทานแบบแช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ปล่อยให้เนื้อละลายตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลา ให้ใช้ไมโครเวฟ

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้ง เวลาทำอาหารรวมถึงการปรุงน้ำซุปคือ 1.5 ชั่วโมง

การเตรียมอาหาร

ก่อนเตรียมน้ำซุป ให้ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็น ระหว่างที่สุกซีเรียลจะพองตัว

ล้างชิ้นเนื้อวัวให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อเอากระดูกชิ้นเล็กๆ ออก

ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด โดยเฉพาะเครื่องใน ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

น้ำซุปปรุงอาหาร

สำหรับผักดองของ Lazerson เตรียมไว้ดังนี้:

1. วางชิ้นเนื้อวัวบนกระดูกในกระทะขนาด 2.5-3 ลิตรปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและขจัดฟองออก เกลือใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์ (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
2. ต้มเนื้อวัวจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก แครอท และขึ้นฉ่ายทั้งหมด ปรุงจนเนื้อสุก

คุณสามารถตรวจสอบว่าเนื้อวัวสุกด้วยมีดหรือส้อมหรือไม่ ช้อนส้อมจะพอดีกับเนื้อที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องออกแรงกด

นำผักและเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป คุณไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไป แต่หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือก้อน เอาเนื้อออกจากกระดูก

แยกต้มเครื่องในไก่และข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเค็ม คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมากเกินไป ตราบใดที่ผลิตภัณฑ์ถูกซ่อนอยู่ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและหั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเคี่ยวแตงกวาดองขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยเติมน้ำเกลือ

ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะแล้วใส่แครอทต้มลงไป ทอดทุกอย่างจนเป็นสีคาราเมล

ความลับในการทำอาหาร

หลักการสำคัญของผักดองของ Lazerson คือการปรุงแยกเปรี้ยว หากคุณปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ส่วนผสมที่เหลือจะยังคงแข็งและไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง มันฝรั่งจะมีเปลือกแข็ง ส่วนหัวหอมและแครอทจะกรอบเล็กน้อย

ประการที่สอง ใช้ไขมันหลายประเภท เช่น น้ำมันพืช เนย ฯลฯ ส่วนผสมนี้จะเพิ่มรสชาติ กระจายและทำให้ความเป็นกรดของอาหารอ่อนลง และเร่งการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น

ประการที่สาม แม้ว่ามันฝรั่งจะสุกเร็วกว่ามันฝรั่งชนิดอื่น แต่คุณต้องใส่มันลงในน้ำซุปก่อน ไม่อย่างนั้นมันจะไม่สามารถต้มซุปได้ดี

มาเริ่มเตรียมผักดองจาก Lazerson กันดีกว่า

จริงๆ แล้ววิธีนี้ไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด มาดูสูตรดองทีละขั้นตอนของ Lazerson กัน:

1. นำน้ำซุปเนื้อที่กรองเสร็จแล้วไปต้มแล้วเริ่มเททีละครั้งโดยนำส่วนผสมไปต้มตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม, เครื่องในไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น, เนื้อต้ม, ผักดองตุ๋น ด้วยน้ำเกลือ
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องลิ้มรสซุป ถ้าเปรี้ยวไม่พอก็เติมน้ำมะนาวลงไป น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือไวน์) ก็เหมาะเช่นกัน
3. จากนั้นเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ซุปปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

หลังปรุงอาหาร ควรพักผักดองไว้อย่างน้อย 15 นาที

เสิร์ฟ

เทผักดองร้อนลงในชามลึก ในทางกลับกันพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานทดแทนที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

หากต้องการทานผักดองคุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวไขมัน 10-15% ซึ่งจะทำให้ความเปรี้ยวของผักดองมัสตาร์ดอ่อนข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลีลดลงเล็กน้อย

เตรียมซุปผักดองตามสูตรของ Lazerson สำหรับมื้อกลางวันหรือสำหรับแขก และเพื่อนของคุณจะมีความสุข เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับทุกคนที่จะขอเพิ่มเติม อร่อย!

Rassolnik ถือเป็นซุปรัสเซียดั้งเดิมซึ่งมีอยู่ในอาหารประจำวันมานานแล้ว ไม่ใช่เรื่องแปลกในองค์ประกอบที่ใช้ผักดองและน้ำเกลือเป็นพื้นฐาน นอกจากเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ อีกมากมาย: มีเนื้อ ปลา เนื้อไม่ติดมัน มักจะมีข้าวบาร์เลย์มุกอยู่ แต่ข้าวและบัควีทก็ใช้ได้เช่นกัน สามารถเลือกองค์ประกอบที่เหลือได้ตามความต้องการส่วนบุคคล Rassolnik มักรับประทานกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

แสดงทั้งหมด

สูตรดองที่ดีที่สุด

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารโบราณที่มีต้นกำเนิดจากสลาฟซึ่งองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความสามารถ เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับน้ำซุป: เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่ คุณสามารถปรุงโดยใช้เครื่องใน: เครื่องใน, หัวใจ, ไตหรือปลา มังสวิรัติควรใส่ใจกับแบบลีน

ในกรณีที่ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในมือก็อนุญาตให้ใช้ไส้กรอกและสตูว์สำหรับดองได้

มีหลายสูตรสำหรับซุปที่แสนอร่อยและเข้มข้นนี้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกันและไม่รบกวนรสชาติเปรี้ยวที่เฉพาะเจาะจง

คลาสสิค

สำหรับผักดองแบบคลาสสิกที่มีเนื้อวัวคุณจะต้องมีชุดของชำดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัวหรือหมู - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 มล.
• แตงกวาดอง - 190–200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 90 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3–4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการเตรียมการทีละขั้นตอน:




เพิ่มเนื้อสับใบกระวานและสมุนไพรสับ หลนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด ลิ้มรสและเกลือ ซุปมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว บางคนชอบมายองเนสหรือไข่ต้ม

เอียง




ในสูตรไร้เนื้อสัตว์ ส่วนประกอบอื่นๆ เป็นทางเลือกแทนน้ำซุป เป็นผลให้ซุปมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมไม่น้อย ข้าวบาร์เลย์สามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวหรือบัควีท นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือดูรูปร่างของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ซีเรียลใด ๆ - 100 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 150 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มะกอก (มะกอก) - 100 กรัม
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, พริกไทย) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• สมุนไพรสับสด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. 1. ล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 30 นาที
2. 2. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตั้งให้เดือดในน้ำสะอาด
3. 3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ
4. 4. หัวหอมและแครอทถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในองค์ประกอบโดยรวมแบบดิบหรือทอดเบา ๆ ในกระทะพร้อมกับเห็ด
5. 5. ฉีกกะหล่ำปลีให้แคบแล้วใช้มือนวดให้ละเอียดก่อนใส่ลงไป
6. 6. ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ใส่มะกอกลงไป พวกเขาจะสับเป็นวงหรือเหลือทั้งหมด
7. 7. ในตอนท้ายใส่แตงกวาสับ, เครื่องเทศ, ใบกระวานแล้วเทลงในน้ำเกลือ
8. 8. ใส่ไฟและนำไปต้มแล้วปิด

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ตัวเลือกง่ายๆในหม้อหุงช้า




สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อาหารจานแรกอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการปรุงซุปขอแนะนำให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งจะทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการ หั่นมันแล้วใส่ลงในชาม อุปกรณ์จะดำเนินการส่วนที่เหลือ

ส่วนประกอบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 80–90 กรัม
• ไส้กรอก (ต้ม, รมควันครึ่งตัว) - 150–200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1.5-2 ลิตร
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 4 ชิ้น ;
• น้ำสลัดมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลอเรล - 3 ใบ;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน;
• น้ำเกลือ - 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ:

1. 1. ในกระทะที่แยกต่างหาก ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 15–20 นาที
2. 2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในโหมด "การทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. เพิ่มแครอทขูดและไส้กรอกก้อนแล้วผสม วางมะเขือเทศก็ส่งไปที่นั่นด้วย หลนโดยใช้ไม้พายคนประมาณ 4-5 นาที
4. 4. แตงกวาหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วใส่ลงในซุป
5. 5. ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
6. 6. ในตอนท้าย เพิ่มซีเรียลและผสม เทน้ำซุปและเติมเกลือลงไป
7. 7. ตั้งโปรแกรม “ซุป” หรือคล้ายกัน (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) โดยใช้เวลาปรุง 30 นาที
8. 8. หลังจากสัญญาณเสร็จสิ้นให้เปิดพริกไทยแล้วโยนใบลอเรล

ผักดองที่เสร็จแล้วควรได้รับอนุญาตให้ต้มเล็กน้อย

จากเชฟอิลยา ลาเซอร์สัน

ซุปโฮมเมดที่อร่อยไม่แพ้กันตามสูตรพิเศษจากเชฟชื่อดัง Lazerson นอกจากเนื้อวัวแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องในไก่ด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่น่าพึงพอใจมาก หากต้องการเชื่อมอย่างถูกต้อง คุณจะต้องประกอบส่วนประกอบให้ตรงตามรายการทุกประการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวติดกระดูก - 320 กรัม
• เครื่องในไก่ - 220 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 100–120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ผักดอง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3–4 ชิ้น

เตรียมวิธีนี้:

1. 1. ทำน้ำซุปเนื้อโดยใส่แครอท หัวหอม และเครื่องในไปพร้อมๆ กัน
2. 2. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะแยกต่างหาก
3. 3. หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ให้นำมันออกมา และทุกอย่างอื่นๆ เพิ่มมันฝรั่งสับ
4. 4. สับแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวกับน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะ
5. 5. ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์แตกเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ลงในกระทะ
6. 6. เตรียมแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน
7. 7. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่แตงกวาสับ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงไป
8. 8. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยส่วนผสมผัก บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วปิดฝา

หลังจากปิดเครื่อง 10 นาที ให้น้ำซุปต้ม

ปลา




การตีความดั้งเดิมของ Rassolnik ซึ่งวางปลาแทนเนื้อสัตว์ อันไหนก็เหมาะ แต่ควรเลือกทะเลจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• เนื้อปลา - 500 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 55–60 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวหอม - 100–130 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำซุป - 3 ลิตร;
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. 1. ต้มปลาให้สุกแล้วเอาออก แล้วกรองน้ำซุป เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น
2. 2. ข้าวบาร์เลย์มุกล้างและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. 3. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. 4. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
5. 5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. 6. แตงกวาหั่นเป็นเส้น
7. 7. ทอดหัวหอมและแตงกวาแยกกันก่อน จากนั้นจึงผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
8. 8. การเตรียมมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์มุก ชิ้นปลา และทุกอย่างอื่นๆ ใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
9. 9. เปิดไฟต่อประมาณ 10–15 นาทีแล้วปิด

หลังจากแช่ซุปไว้ใต้ฝาแล้ว เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ทุกคนเกลือตัวเองหากจำเป็น

ในขวดสำหรับฤดูหนาว




Rassolnik สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งสะดวกมากในกรณีที่ไม่มีเวลาการอนุรักษ์ดังกล่าวจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 400 กรัม;
• มะเขือเทศ - 600–700 กรัม
• หัวหอม - 6 หัวใหญ่;
• แตงกวาสด - 850 กรัม
• น้ำมันพืช - 210 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - ไม่จำเป็น

ลำดับต่อมา:

1. 1. ล้างซีเรียลในหลายน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 8-9 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปรุงด้วยวิธีมาตรฐานจนสุกเต็มที่
2. 2. ลอกผิวออกจากแตงกวาแล้วเสียดสี
3. 3. ทำหัวหอมแครอททอดโดยใส่เศษแตงกวาลงไป หลนประมาณ 15 นาที
4. 4. มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เดือดปุด ๆ ในกระทะ
5. 5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้ว ให้ย้ายไปยังกระทะทั่วไป
6. 6. ต้มพร้อมทดสอบปริมาณเกลือและพริกไทย เพิ่มหากจำเป็น เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ
7. 7. ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชู
8. 8. วางชิ้นงานในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้บนโต๊ะจนกระทั่งเย็นสนิท

อาหารกระป๋องที่ทำอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้นานแม้อยู่ในสภาพห้อง

แม่บ้านแต่ละคนมีผักดองที่พิสูจน์แล้วของตัวเอง อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับสากลหลายประการโดยที่ไม่สามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้:

• หากคุณเติมน้ำเกลือน้ำซุปจะถูกกรองและต้มก่อน
• แตงกวานำมาเค็มหรือดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
• เติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวทั้งหมดหลังมันฝรั่ง ไม่เช่นนั้นจะเหนียวและเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ข้ามคืนหรือต้มแยกกันประมาณ 30–40 นาที
• ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เพราะปกติน้ำเกลือก็เพียงพอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะเติมเกลือ ให้ทำในตอนท้ายสุด
• หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ทิ้งผักดองไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ซีเรียลจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในซุป

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อก้อนและทดแทน - เครื่องใน: เครื่องในของสัตว์ปีก (ห่าน, เป็ด, ไก่, ไก่งวง), เนื้อวัวและไตลูกวัว ปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ - ไต, เนื้อวัว;
• ข้าวข้าวบาร์เลย์ - เครื่องในสัตว์ปีก;
• บัควีทข้าว - ไม่มีเนื้อสัตว์

ตัวเลือกการทำอาหารมาตรฐานอยู่ในกระทะบนเตา ในการทอดคุณจะต้องมีกระทะ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ในขณะเดียวกันซุปก็อร่อยไม่น้อย

อาหารกลางวันโสด / ชั้นเรียนปริญญาโทโดยเชฟ Ilya Lazerson / สูตรอาหารทีละขั้นตอน / Rassolnik กับเครื่องในไก่: เนื้อวัวบนกระดูก หัวใจไก่ กึ๋นไก่ หัวหอม แครอท ข้าวบาร์เลย์มุก มันฝรั่ง ผักดอง (ไม่ดอง) แตงกวา เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน Rassolnik เป็นของ กลุ่มซุปเปรี้ยว เตรียมไว้หลายวัน เก็บได้ดีในตู้เย็นได้ 4-5 วัน ต้มน้ำซุปในกระทะเดียว น้ำซุปทำจากเนื้อติดกระดูก หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกหั่นครึ่งแครอทหั่นครึ่งและวางคื่นฉ่ายที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงไป น้ำซุปจะพร้อมเมื่อเนื้อพร้อม เครื่องในปรุงแยกกันเพราะจะใช้น้ำซุปเนื้อเท่านั้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในช้อน หั่นมันฝรั่งบนกระดาน ไม่ใช่ที่มือ เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือดและตึง ตัดก้นแตงกวาดองเล็ก ๆ ออก แต่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ของเก่าตัวใหญ่ที่มีผิวหนาต้องทำความสะอาด ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ วางแตงกวาในกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงไว้แล้วลงไป หั่นกึ๋นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และหัวใจเป็นวงกลม แล้วส่งไปตามข้าวบาร์เลย์ และด้านหลังมีแตงกวาตุ๋น ใส่เกลือถ้ามีกรดน้อยให้เติมน้ำมะนาวลงในซุป ซุปควรจะหนา การทอด: หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสี่วง (เพื่อให้ชิ้นพอดีกับช้อน) ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกผัดหัวหอมเบา ๆ (จนมีกลิ่นหอม) ใส่แครอทลงไป เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป มักจะเติมเครื่องเทศลงในซุปในตอนท้ายเสมอ เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน การเสิร์ฟ: วางผ้าเช็ดปากบนจานทดแทนแล้ววางจานซุปที่มีซุปราดอยู่ ดูเพิ่มเติม: วิธีทำหม้อทอดซุป https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=VfDpLhDUNQgวิธีหั่นมันฝรั่งเพื่อทำซุป https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Mil03ZHZHYQวิธีทำเครื่องในไก่สำหรับทำซุป https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=_YwWEZKpapUวิธีการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อต้ม https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=oRpXH0oDu3wวิธีเสิร์ฟซุป (จัดโต๊ะ) https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=DLHxpeAMAcUวิธีคั้นน้ำมะนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำ https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=TvzEOgD0-AYการเสิร์ฟจานที่สวยงาม / ร้านอาหารเสิร์ฟจาน / การนำเสนอจาน / จานงานรื่นเริง / จานร้านอาหาร / อาหารโฮมเมด / ทำอาหารในร้านอาหารที่บ้าน / ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นนำของรัสเซียประธานสมาคมเชฟแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - อิลยา Lazerson / เชฟชื่อดังแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้แต่งหนังสือและรายการทีวีทางวิทยุและโทรทัศน์ Ilya Lazerson