ซุปชีสสำหรับทุกรสนิยม: สูตรชีสแปรรูป
โดยทั่วไปแล้วหลายคนตกหลุมรักซุปชีสที่เข้มข้นและเข้มข้น สูตรชีสละลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ด้วยอะไรก็ไม่สุก! ประกอบด้วยไก่และเนื้อ ปลาและกุ้ง เนื้อรมควันและไส้กรอก แต่ละตัวเลือกมีดีในแบบของตัวเอง แต่ทั้งหมดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
ซุปไก่กับชีส: สูตรอาหารฝรั่งเศส
ซุปชีสแปรรูปกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงมากปริมาณไขมันอยู่ในช่วง 40 ถึง 60% ดังนั้นจึงเหมาะสมกว่าที่จะเตรียมพื้นฐานสำหรับมันจากเนื้อไม่ติดมันเช่นจากเต้านม สำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้งจะต้องใช้เนื้อ 450-500 กรัม ล้างหั่นเป็นก้อนขนาด 2 คูณ 2 ซม. เทน้ำเย็นนำไปต้มและต้มด้วยเกลือบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มันมาปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง 2 มันฝรั่งขนาดกลาง สับแครอทขนาดใหญ่เป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมหนึ่งหัว
มันฝรั่งจุ่มลงในน้ำซุปต้มประมาณ 15 นาที แครอทและหัวหอมผัดประมาณ 3-4 นาทีในกระทะในเนยกวนเป็นครั้งคราว เมื่อมันฝรั่งนิ่มผักย่างจะถูกเพิ่มลงในซุปชีสกับไก่ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนยที่ละลายแล้ว (2 ซองๆ ละ 100 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและนำออกจากความร้อนทันที ไม่จำเป็นต้องต้มกลิ่นหอมจะหายไปและรสชาติของซุปไก่กับชีสจะลดลงอย่างมาก โดยจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ
สูตรแนะนำให้ใส่วุ้นเส้นหรือบะหมี่เส้นเล็กลงในซุปไก่กับชีสแทน พวกเขาวางไว้หลังจากผักลวกในน้ำมัน (แครอท, หัวหอม), ชีสละลายจะถูกเพิ่มหลังจาก 5-7 นาที หากต้องการซุปชีสกับไก่ปรุงรสด้วยต้นหอม
ซุปด่วนจากเต้าหู้ชีส "จากพรีมาดอนน่า"
พวกเขาบอกว่าในการสัมภาษณ์เก่า ๆ Alla Borisovna Pugacheva กล่าวว่าเธอชอบซุปชีส สูตรของเขานั้นเรียบง่ายเตรียมอย่างเร่งรีบ โดยทั่วไปจะช่วยได้ดีเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารกลางวัน ฉันไม่รู้ว่าซุปชีสใส่เห็ดและไส้กรอกนี้อยู่ในเมนูของดาวนี้หรือไม่ แต่ชื่อของพรีมาดอนน่ายังคงติดอยู่อย่างเหนียวแน่น
น้ำเค็ม (2 ลิตร) นำไปต้มหั่นเป็นก้อน (2 ชิ้น) แล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่ผักที่ตุ๋นในเนย (ครีม) แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอม (หัวหอมใหญ่) หลังจากนั้นแชมเปญกระป๋องจากเหยือกจะถูกส่งไปยังกระทะหลังจากระบายน้ำออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที ไส้กรอกมาถึง "หมอ" และ "คราคูฟ" อย่างละ 100 กรัมอย่างไรก็ตามไส้กรอกไส้กรอกไส้กรอกชนิดอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นจะพอดี
มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ) และเพิ่มส่วนผสมหลัก, ชีสแปรรูป (150-170 กรัม) ควรใช้ชีสสเปรดซึ่งขายในถาดพลาสติกจะดีกว่าถ้าละลายทันทีและดีโดยไม่มีก้อน ลองซุปชีสกับเห็ดใส่เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว แล้วนั่งลงที่โต๊ะได้เลย อร่อย!
ซุปชีส: สูตรกับชีสละลายและเห็ดป่า
ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบ "เงียบ" อาจมีเห็ดป่าเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว แช่แข็ง: เห็ดชานเทอเรลสีแดงที่เปราะบาง เห็ดน้ำผึ้ง และแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแรง ซุปหอมกรุ่นที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากชีสแปรรูปจะออกมาจากพวกเขาเมื่อกินมากเกินไป เห็ดสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งพวกเขาจะต้อง 400-450 กรัมแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดและทอดในกระทะด้วยเนยแน่นอนครีมด้วยหัวหอมหั่นครึ่งวง (150-200 กรัม) ในเวลานี้กระทะเติมน้ำ (1.5-2 ลิตร) แล้ววางบนเตา ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง (150 กรัม 2 ชิ้น) แล้วถูแครอทหนึ่งหัว
น้ำเดือดแล้วจุ่มผักที่เตรียมไว้ลงไปรวมทั้งเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ขมิ้น, พริกไทย, ใบกระวาน) พวกเขาจะปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่เห็ดทอดในน้ำซุปผัก และหลังจาก 15 นาที ชีสละลาย เช่น "Viola" (150-200 กรัม) เพื่อให้ซุปข้น ให้ผสมแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะกับนมร้อนหรือครีม (100 กรัม) ในชามแยกต่างหาก คนพูดพล่อยเทลงในกระทะในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ซุปชีสกับเห็ดกวนตลอดเวลา ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 8-10 นาที
ซุปเสิร์ฟพร้อมกรูตองกระเทียม ก้อนถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมซึ่งทาด้วยมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนชา, เนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ (1-2 กลีบ) และชีสแข็ง 40-50 กรัมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด croutons แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา 20-25 นาที
ซุปครีมชีสกับลูกชิ้น
ส่วนประกอบผักยังคงเหมือนเดิม (มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น, แครอทและหัวหอม) ในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ครึ่งหัวหอมและแครอทขูด เกลือและปล่อยให้เดือด เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (ไก่, เนื้อวัวหรือหมู) ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, หัวหอมสับและหั่นเป็นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ด้วยมือที่เปียก วางลูกชิ้นในน้ำซุป, ต้ม, ปิดฝากระทะ, 10-15 นาที
ในขณะเดียวกันเห็ด (150 กรัม) จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผักที่เหลือ (หัวหอม, แครอท) จะถูกตุ๋นก่อนหลังจาก 3-4 นาทีใส่เห็ดลงไป ตุ๋นทุกอย่างรวมกัน 7 นาที แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำซุป สูตรชีสแปรรูป (200 กรัม) แนะนำให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้บานเต็มที่จากนั้นจึงส่งไปที่เห็ด ซุปที่น่ารับประทานพร้อมชีสละลายและลูกชิ้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเทใส่จานโดยไม่ลืมที่จะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ซุปชีสดั้งเดิม: สูตรกับกุ้ง
ไม่เพียง แต่ไส้กรอก, เห็ด, ไก่, ชีสละลายและอาหารทะเลเท่านั้นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น ซุปชีสกูร์เมต์ปรุงด้วยกุ้ง สูตรที่มีชีสละลายจะเต็มไปด้วยบันทึกของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน หลักสูตรแรกแสนอร่อยจะประดับประดาอาหารมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์หรืองานฉลอง กุ้งปอกเปลือก (450 กรัม) เทลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและปรุงรสด้วยสมุนไพร (โหระพา, ออริกาโน) ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นยาง นำกุ้งออกมาและต้องกรองน้ำซุป
เทลงในกระทะขนาดใหญ่เจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ชีสแปรรูป (350 กรัม) และสี่ชิ้น (350-400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกซุปกับชีสจะปรุงรสด้วยแครอทขูดและตุ๋นในเนย (2 ชิ้น) ใส่กุ้งต้มลงไปแล้วเทใส่แก้ว ซุปครีมกับชีสและกุ้งควรต้มสักสองสามนาที สัมผัสสุดท้ายคือผักใบเขียวเทลงในจานโดยตรง
ซุปมังสวิรัติกับชีสละลาย "คาไลโดสโคปผัก"
ในกระทะกว้างที่มีก้นหนาผัดผักสับในน้ำมันพืชกลั่น (3 ช้อนโต๊ะ): หอมแดงหวาน (1 หัว), มันฝรั่ง (2 ชิ้น), พริกหยวก (1 ฝักใหญ่) และ 2-3 กลีบกระเทียม หลังจาก 3-4 นาทีโรยด้วยแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเทนม 0.5 ลิตร (ครีม) และน้ำซุปผัก 400-500 มล. ค่อยๆ เติมของเหลวลงไปทีละน้อย กวนซุปไปเรื่อยๆ จากนั้นใส่ช่อดอกบรอกโคลี (100 กรัม) และเมล็ดข้าวโพด (กระป๋องข้าวโพดกระป๋องไม่มีน้ำเกลือ)
ปรุงสตูว์หนาด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักถึง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มชีสที่ละลายแล้วสูตรแนะนำให้ใช้ Cheddar (150 กรัม) แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ ซุปครีมชีสเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เหลือชีสขูดจำนวนหนึ่งสำหรับตกแต่งจาน ใช้สมุนไพรสดและแคร็กเกอร์ในฐานะเดียวกัน
ซุปครีมชีส: สูตร "อิตาเลียน" กับถั่ว
ในอิตาลีที่มีแดดจัด พวกเขาชอบพาสต้า เนื้อฉ่ำ และชีส จานแรกที่มีส่วนผสมเหล่านี้เรียกว่า Minestrone อย่าลืมลองทำซุปถั่วแสนอร่อยในภาษาอิตาลีรสชาติที่ผิดปกติจะทำให้ประหลาดใจและมีความสุข
ก่อนอื่นเตรียมผัก ปอกเปลือกและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (2 ชิ้น) พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งอันจะถูกสับเป็นวงครึ่ง มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหลหรือมะเขือเทศธรรมดา 3-4 ลูกจุ่มในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ผักตุ๋นในน้ำมันมะกอกเจือจางด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มถั่วขาวกระป๋อง (กระป๋อง)
เมื่อซุปเดือดใส่พาสต้าสั้น (100 กรัม) ลงไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทยดำสองสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรส เทชีสขูด (150 กรัม) ผสม ซุปชีสอิตาเลียนแสนอร่อย (สูตรชีสแปรรูป) พร้อมแล้ว อร่อย!
