เค้กแป้งชอร์ตครัสและบิสกิต แป้งบิสกิตขนมชนิดร่วน

เราอบพายสำหรับดื่มชายามเย็น

พาย "ความอ่อนโยน" กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

แป้ง - แป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 200 กรัม เนยหรือมาการีน, ไข่ 1 ฟอง, ผงฟู 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย
ไส้ - 250 กรัม คอทเทจชีส 9%, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก, ไข่สำหรับทาด้านบนของพาย แบบฟอร์ม 25 ซม.
นวดแป้ง - ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ แล้วขูดน้ำเย็น/แช่แข็ง/เนยลงในแป้ง เกลือใส่น้ำตาลไข่แล้วนวดด้วยมือจนเป็นแป้ง รีดแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในการเตรียมไส้ให้ปอกแอปเปิ้ล, ตะแกรง, เทน้ำมะนาว, ใส่แป้งและผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีสและน้ำตาล แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่น บนโต๊ะระหว่างชั้นของฟิล์มยึดให้ม้วนออกส่วนใหญ่แล้วค่อย ๆ ย้ายไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์บนหมุดกลิ้งให้แน่ใจว่าได้ทำกันชน วางไส้ไส้แล้วม้วนส่วนที่สองของแป้งออกแล้ววางลงบนไส้บีบขอบ หากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถทำใบไม้ไว้บนหลังคาของพายได้ แปรงด้านบนด้วยไข่ อบประมาณ 45 - 50 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา เย็นลง. โรยด้วยน้ำตาลผง เค้กมีความนุ่ม ร่วน และอร่อยเป็นพิเศษ

เค้กขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากที่คุณสามารถใช้เพื่อต้อนรับแขกและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ ลักษณะเฉพาะของอาหารอันโอชะนี้คือเนื้อสัมผัสที่เป็นลักษณะเฉพาะของแป้งได้มาเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในปริมาณสูง แต่ไม่ได้ใช้ยีสต์สำหรับการอบทราย

มีเค้กทรายมานานแล้วจนกลายเป็นขนมโฮมเมดที่พบได้บ่อยที่สุดประเภทหนึ่ง แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีการปรุงด้วยผลไม้ ครีม แยม คอทเทจชีส นมข้น และไส้อื่นๆ เพื่อให้ทุกครั้งที่ได้อบขนมจะแตกต่างออกไป

ในบรรดาขนมขนมชนิดร่วนยังมีเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามสถานที่ที่ผู้อยู่อาศัยที่ทำงานหนักที่สุดในโลกของเราอาศัยอยู่

พิจารณาสูตรยอดนิยมและเป็นต้นฉบับสำหรับเค้กทรายแสนอร่อยที่อบที่บ้านได้ง่าย

เค้กทรายง่ายๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กทรายแบบคลาสสิก

ส่วนผสมแป้ง:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟูแป้ง;
• วานิลลิน 5 กรัม

ส่วนผสมครีม:

• วานิลลิน 5 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่วานิลลา ตีจนได้ส่วนผสมสีขาว จากนั้นใส่มาการีนขณะตีต่อ จากนั้นใส่ผงฟูและแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งและดูความสม่ำเสมอ แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ อาจเป็นไปได้ว่าปริมาณแป้งในเค้กของคุณจะแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่ปัญหา แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้โซดาผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูได้ ชามที่มีแป้งรีดเป็นลูกบอลจะต้องปิดด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรีบร้อน 15 นาทีก็อาจเพียงพอแล้ว
2. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะคลึงออก จากนั้นให้ตัดวงกลมเดียวกันออกจากแต่ละส่วนที่รีด ชามหรือกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27-29 ซม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ วางกระดาษรองอบ วางวงกลมที่เกิดไว้ลงไป อบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
3. ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กทรายได้ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ตีเนยกับวานิลลาก่อน
4. เทนมข้นลงในส่วนผสมที่ได้และตีต่อจนกระทั่งมวลมีความโปร่งสบายและเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อเค้กทรายสำหรับเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทาครีมด้วยครีม โดยวางอันหนึ่งไว้ทับอีกอัน เปลือกด้านบนยังต้องทาจารบี โดยหลักการแล้วเค้กทรายธรรมดาก็พร้อมแล้ว แต่คุณสามารถแปลงมันได้อีกเล็กน้อย สำหรับการตกแต่ง ให้บดเศษอบจากแป้งด้วยมือหรือบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนเค้ก

โดยวิธีการส่วนใหญ่แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเค้กก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการเท่านั้น

สูตรเค้กทรายใส่แยม

ส่วนผสมของแป้งมีความคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า เว้นแต่คุณจะไม่สามารถใช้วานิลลินได้เพราะแยมจะยังคงให้รสชาติอยู่ สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีแยมหนา, แยม, แยมผิวส้มหรือแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบประมาณ 350 กรัม

ถ้าคุณชอบเปรี้ยวคุณสามารถใช้มะนาว 2 ลูกปอกเปลือกและหลุมตะแกรงแทนแยมแล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วย นี่จะทำให้เค้กมีไส้มะนาว

หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้วก็เพียงพอที่จะทาแยมทุกชั้นแล้วตกแต่งเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น บางทีเค้กทรายกับแยมอาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่คาดคิด แต่ก็อร่อยไม่น้อยสำหรับสิ่งนั้น

เค้กกับนมข้นต้ม

เปลี่ยนสูตรนี้สักหน่อยเราก็จะได้เค้กนมข้นต้มค่ะ สำหรับครีมคุณต้องตีนมข้น 400 มล. กับเนย 100 กรัม ขั้นตอนที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เค้กกับนมข้นเข้ากันได้ดีกับถั่ว กล้วย และสตรอเบอร์รี่สด

เค้กทรายในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณปรุงเค้กขนมชนิดร่วนในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่านั้นซึ่งส่วนใหญ่จะ "วาง" ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูในขณะที่ปั้นด้านข้าง วางแยมไว้ด้านบน และถูส่วนที่เหลือบนเครื่องขูด แล้วโรยเค้กไว้ด้านบน โหมด "การอบ" จะรับมือกับการเตรียมเค้กทรายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เค้กทรายกับคอทเทจชีสซูเฟล่

ฟังดูสวยงาม แต่รสชาติกลับโปร่งและอ่อนโยนมาก เนื่องจากเค้กส่วนใหญ่เป็นคอตเทจชีส จึงควรลดปริมาณส่วนผสมสำหรับแป้งลง 2-2.5 เท่าเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า (ขึ้นอยู่กับแป้ง 140-150 กรัม) นอกจากนี้จำเป็นต้องมีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ที่นี่

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

• นม 140 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมสด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ผล
• เจลาติน 18 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

ขั้นตอนในการเตรียมเค้กทรายกับซูเฟล่นมเปรี้ยว:

1. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ลูก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
2. รีดแป้งที่เย็นแล้วให้มีขนาดเท่าแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งวงกลม อีกอันถูกตัดเป็นเซกเตอร์ตามปกติแล้วตัดเค้กสำเร็จรูป อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
3. เทนมลงในเจลาตินทิ้งไว้ให้บวม
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลเติมน้ำมะนาว ตีครีมแยกกัน จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น
5. อุ่นส่วนผสมนม-เจลาตินแล้วเทลงในนมเปรี้ยว
6. วางเค้กทั้งชิ้นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เทsouffléนมเปรี้ยวลงไปซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเช่นผลเบอร์รี่สดผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง จากด้านบนคุณต้องกระจายชิ้นส่วนของเค้กที่ตัดแล้วกดลงเบา ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
7. หลังจากถอดวงแหวนที่ถอดออกได้แล้ว คุณสามารถเทเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง นมข้น ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวาน หรือตกแต่งด้วยผลไม้สับ เค้กทรายกับคอทเทจชีส พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

เค้กขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมมาสคาโปน

มาสคาร์โปเน่เป็นส่วนผสมหลักของทีรามิสุอิตาเลียนอันโด่งดัง อย่างไรก็ตาม เค้กขนมชนิดร่วนสมควรได้รับความสนใจจากเขา

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 330 กรัม
• เนยนิ่ม 185 กรัม
• น้ำตาลหรือผงละเอียด 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 500 กรัม
• 8 ศิลปะ ล. ช็อคโกแลตนัทวาง "Nutella";
• 1st. ล. คอนยัค.

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลตนม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1st. ล. แยมแอปริคอท

การทำอาหาร:

1. ผสมเนย, น้ำตาล, ไข่, ผงฟูแล้วจึงค่อย ๆ เติมแป้งลงไปและนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนแป้งจะแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที
2. แต่ละส่วนของแป้งรีดเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. จากนั้นเค้กจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 7 นาที
3. ในการเตรียมครีม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กที่เย็นด้วยครีม
4. ในการทำไอซิ่ง คุณต้องละลายส่วนผสมทั้งหมดในอ่างน้ำ จากนั้นจึงทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งเค้กด้วย วางเค้กไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งฟรอสติ้งแข็งตัว

หากต้องการจัดแนวขอบของเค้กให้มองเห็นสามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ เค้กทรายกับมาสคาโปนไม่ถูก แต่รสชาติก็คุ้มค่า

หากไม่มีมาสคาร์โปน คุณสามารถทำเค้กโดยใช้: ตีครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น 700 กรัม กับน้ำตาล 150 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 2 ถุง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ครีมชนิดเดียวกันแทนการเคลือบได้

เค้กทราย "จอมปลวก"

เค้กทรายโดยไม่ต้องอบ "จอมปลวก" ไม่เพียง แต่เป็นวิธีแก้ปัญหาชาอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นวิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอคนที่คุณรักอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 600 กรัม
• นมข้นต้ม - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อกโกแลตนม -30 กรัม)
• วอลนัทบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. คุกกี้ต้องบดด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ตีนมข้นด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง
4. เพิ่มเนยและถั่วลงไป
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในสไลด์บนจานแบนโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว (สูงสุด 60 นาที)

• เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. จากแป้งที่เหลือเพื่อตกแต่งเพิ่มเติมหรือตามจินตนาการตามจินตนาการ และยังอบไว้ข้างเค้กด้วย หลังจากเย็นลงแล้ว ลูกบอลฟิกเกอร์ทั้งหมดหรือบางส่วนสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมในอ่างน้ำ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตัวเลขลงไป ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวและตกแต่งให้แห้ง ตกแต่งเค้ก.

• คุณสามารถลองทำเค้กทรายด้วยเมอแรงค์ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบเค้กให้ใส่เมอแรงค์เหลวเพิ่มลงไป แล้วปรุงตามแผนที่วางไว้ ตัวอย่างเช่น เตรียมครีมแล้วทาบนเค้กทั้งหมดเพื่อรวบรวมเค้ก

• หากคุณไม่ได้คำนวณและคุณมีแป้งเหลืออยู่ค่อนข้างมากหลังจากทำเค้ก ให้ตัดด้วยแม่พิมพ์ต่างๆ แล้วอบร่วมกับเค้ก คาดเดาว่าจะเกิดอะไรขึ้น? คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่ดีอีกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เค้กหมดเร็ว

• หากด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถใช้เตาอบที่บ้านได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับขนมขนมชนิดร่วนแสนอร่อยจริงๆ ให้ซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน ในกรณีนี้คุณจะได้เค้กโดยไม่ต้องอบ แต่ไส้นมเปรี้ยวที่โปร่งสบายหรือครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่เตรียมด้วยมือของคุณเองและด้วยความรักจะช่วยให้คุณยืนยันได้ว่าคุณทำเค้กทรายทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบด้วยตัวเอง

ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลิน มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!

ในวันเกิดปีที่ 16 ของลูกชาย ฉันอยากจะอบเค้กที่ไม่แพ้ใคร มีอะไรใหม่ แต่ไม่สำคัญเพราะลูกชายจู้จี้จุกจิกเรื่องของหวานมาก
ตอนแรกฉันอยากทำบิสกิตด้วยเมอแรงค์ แต่จำได้ว่าเด็กไม่กินเมอแรงค์ (((เลยเกิดความคิดที่จะอบเค้กบิสกิตทราย)
มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าเค้กอร่อยมาก หวานปานกลางพร้อมความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน แช่พอประมาณสำหรับรสนิยมของฉัน
ฉันรีบแบ่งปันสูตรกับคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องทำครีม เพราะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ฉันอธิบายการเตรียมครีมโดยละเอียดที่นี่
ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ใส่ kefir ในช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นนำออกมาละลายน้ำแข็ง เราใส่เซรั่มลงบนแพนเค้กแล้วใช้ครีมที่เหลือทั้งหมด)
ขั้นตอนที่สองคือการอบบิสกิต เนื่องจากบิสกิตจำเป็นต้อง "ทำให้สุก" เราจึงทำหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองที่คาดหวัง
เราเอาไข่ 4 ฟอง

แก้วน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู

ที่ด้านล่างของแก้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

เติมแก้วด้วยแป้ง

ร่อนลงในส่วนผสมไข่

แส้

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

ตีอย่างต่อเนื่องเติมน้ำเดือดเย็น 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตีให้เข้ากันแล้วเติมโซดาที่เตรียมไว้

ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหรือมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา)

เทแป้งลงในพิมพ์

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาบนแท่งแห้ง ฉันใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

ดึงออกจากแบบฟอร์ม ด้านล่างของบิสกิตจะเป็นแบบนี้

ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง เมื่อเปลือกเย็นสนิทแล้ว ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้
วันรุ่งขึ้นฉันละลาย kefir และเค้กทรายอบ
สำหรับเค้กทรายเราใช้ไข่ 3 ฟอง

และน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เอาชนะได้ดี

การเติมเกลือ

และเนยเทียมนิ่ม

ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมโซดาครึ่งช้อนชา สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้

ถึงเวลาเติมแป้งแล้ว

เราค่อยๆเติมแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ฉันใช้เวลามากกว่า 2.5 ถ้วยเล็กน้อย หากคุณต้องการให้เค้กนุ่มขึ้น ให้เติมแป้งให้น้อยลงด้วยซ้ำ จากนั้นแป้งจะติดมือคุณจริงๆ

บนกระดาษรองอบ ให้วาดวงกลมด้วยดินสอง่ายๆ ตามขนาดของเค้กบิสกิต

พลิกไปบนแผ่นอบ ปรากฎว่าดินสอมองไปที่ถาดอบแล้วเราจะเกลี่ยแป้งไปทางด้านที่สะอาด
เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน

วางชิ้นหนึ่งลงบนกระดาษ

ยืดแป้งด้วยมือของคุณตามแนวของวงกลม แป้งมีความยืดหยุ่นและทำง่ายมาก

เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-250 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลสวย

เค้กหลุดออกจากกระดาษดีมาก นี่คือสิ่งที่ด้านล่างดูเหมือน

ฉันอบเค้กชิ้นที่สองบนกระดาษแผ่นเดียวกัน ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
ถึงเวลาประกอบเค้กแล้ว บิสกิตตัดเป็นเค้กสองชิ้น

เค้กทรายมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงใช้มีดตัดขอบ ฉันแค่วางเค้กบิสกิตไว้ด้านบนแล้วตัดขนมชนิดร่วนตามขอบออก นอกจากครีมแล้ว ฉันยังตัดสินใจทาเค้กด้วยลูกพรุนด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันเอาแยมลูกพรุน

และบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ฉันตัดสินใจแช่ลูกพรุนด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงเจือจางแยมด้วยน้ำต้มสุก
ฉันเติมน้ำตาลผงลงในครีมเพื่อลิ้มรส และพร้อมที่จะเก็บเค้ก

เค้กด้านล่างจะเป็นทราย
เราใช้ส้อมแทงมันเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดีขึ้น และแช่ด้วยแปรงทาขนม

ด้านบนด้วยน้ำซุปข้นพลัม

วางบิสกิตไว้ด้านบน กดเล็กน้อยแล้วแช่ไว้

หล่อลื่นด้วยครีม

เรายังคงรวบรวมเค้กสลับชั้นกันต่อไป เค้กด้านบนคือด้านล่างของบิสกิตของเรา เพราะมันมีความเสมอกันมากที่สุดและด้านบนของเค้กก็จะเท่ากันด้วย

เรายังแช่เค้กชิ้นสุดท้ายและทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก หากคุณมีช่องว่างด้านข้าง (เนื่องจากเค้กไม่เท่ากัน) ให้เติมเศษขนมชอร์ตคัสต์ลงไปด้วย (อย่าลืมแช่ไว้ด้วยการจุ่มลงในน้ำยาชุบ)

บดเศษขนมชอร์ตคัสต์ให้เป็นชิ้นเล็กๆ มันง่ายที่จะทำด้วยมือ

โรยขอบด้วยทราย

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม ฉันมีทั้งกลางวันและกลางคืน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ ฉันใช้เวเฟอร์โรล คุกกี้โอรีโอ ช็อกโกแลตบอล และฟิกเกอร์เป็นของตกแต่ง ตกแต่งสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้วาฟเฟิลและคุกกี้เปียก)

เค้กออกมาอร่อยมาก หากคุณเป็นแฟนของเค้กเปียก ให้แช่ไว้ดีกว่าหรือเลือกสูตรอื่นในการทำอาหาร สำหรับฉัน นี่เป็นเค้กที่สมบูรณ์แบบ ทุกคนก็พอใจ
หน้าตาเค้กจะเป็นแบบนี้ครับ

ใครอยากได้ชิ้นไหน? ช่วยตัวของคุณเอง

มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและอย่ากลัวที่จะทดลอง!
เค้กทั้งหมดมีราคาประมาณ 250 รูเบิล

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 250 ถู

เค้ก "แบล็กฟอเรสต์" (ทรายบิสกิต)

วัตถุดิบ:
สำหรับเค้กทราย:
มาการีน - 90g
ไข่ -1
น้ำตาล - 70 กรัม
แป้ง - 170 กรัม
สำหรับบิสกิต:
ไข่ - 8
แป้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับบัตเตอร์ครีม:
ครีม - 1 ลิตร
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเยลลี่:
เชอร์รี่เยลลี่สำเร็จรูปต่อ 100 กรัม
สำหรับชั้นเชอร์รี่:
เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
น้ำเชอร์รี่ - 125 มล
แป้ง - 2 ช้อนชา
สำหรับการชุบบิสกิต:
น้ำตาล - 50 กรัม
ทิงเจอร์เชอร์รี่ - 60g
สำหรับการตกแต่ง:
เชอร์รี่ 12 ลูก
ช็อคโกแลตขูด

วิธีทำอาหาร:
เค้กเป็นความฝันเก่า มีความฝันอยู่สามประการ: เคียฟ, เอสเตอร์ฮาซี และป่าดำ ทั้งหมด. ไม่มีอะไรที่จะรอคอยอีกต่อไป ความฝันเป็นจริง-อบ-กิน...
ต้องการความฝันด่วน!!!
แบล็กฟอเรสต์คลาสสิกนั้นอบอย่างซับซ้อน มีแป้งสองประเภทและสามชั้น เค้กมีขนาดใหญ่มากบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 12 เสิร์ฟ แต่ผู้กินต้องจริงจังมาก
ส่วนที่ 1 ทรายซึ่งอาจบางลงเล็กน้อยหากไม่ใช่ส่วนผสมของไข่ 1 ฟอง
นวดแป้งขนมชนิดร่วนจากมาการีนนิ่ม (90 กรัม), ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม และแป้ง 170 กรัม คุณเคยได้ยินคำจำกัดความของการทดสอบ "เหมือนใบหูส่วนล่าง" หรือไม่? การทดสอบนี้ง่ายต่อการตรวจสอบ หาก "เหมือนกลีบ" ให้กระจายแป้งเป็นรูปร่าง (d26 ซม.) ใช้ส้อมจิ้มแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ส่วนที่สอง บิสกิต
หากมีบิสกิตช็อกโกแลตทรงกลม (d 26 ซม.) อยู่ในร้าน แสดงว่าคุณโชคดี ฉันต้องอบเอง: จากไข่ 8 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 100 กรัม, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ อย่าลืม: ตีไข่ในโฟมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล อย่าลืมร่อนแป้งคุณสามารถผสมกับผงโกโก้ได้ เมื่อผสมโฟมไข่กับแป้ง อย่าใช้เครื่องผสม ผสมแป้งด้วยไม้พายโดยพับอย่างระมัดระวัง อัดจาระบีแม่พิมพ์ (d26 ซม.) โรยด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบอุ่น (170-180 องศา) อบประมาณ 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
หลังจากเย็นแล้ว ตัดเป็น 2 ชิ้นในแนวนอน
ตอนที่สาม เยลลี่ ต้องใช้เยลลี่เชอร์รี่สำเร็จรูป 100 กรัม หรือโฮมเมดจากเจลาตินและน้ำเชอร์รี่
ส่วนที่สี่ ที่ง่ายที่สุดและเป็นครีม ตีครีมหนึ่งลิตรกับน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ใช้เวลาสักครู่ด้วยความเร็วต่ำ มันเป็นครีมไม่ใช่น้ำมัน!
เกือบสุดท้ายแล้ว เชอร์รี่ อร่อยมาก เรามีน้ำเชอร์รี่ 125 กรัม แป้ง 2 ช้อนชา และเชอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม แป้งละลายในน้ำผลไม้เล็กน้อย ใส่น้ำผลไม้และเชอร์รี่ที่เหลือลงบนกองไฟ ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วต้มแป้ง เย็น
สุดท้ายก็เกือบกินไม่ได้ เรารวมน้ำตาล 50 กรัมกับทิงเจอร์เชอร์รี่ 60 กรัม เราแช่เค้กบิสกิตด้วยส่วนผสมนี้
ทุกอย่างสุก แช่เย็น พร้อมเก็บ
ทาเยลลี่ให้ทั่วเค้กทรายแล้วปิดด้วยบิสกิตครึ่งหนึ่ง
บนบิสกิตจากถุงขนม ให้เกลี่ยบัตเตอร์ครีมเป็นวงกลม (ต้องใช้มากกว่าครึ่งหนึ่งของครีม) ค่อยๆ เกลี่ยเยลลี่ข้นเชอร์รี่ระหว่างวงกลมครีม ปิดด้วยบิสกิตอีกครึ่งหนึ่ง เกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงคลุมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม ตามที่เค้กเวอร์ชันคลาสสิกกำหนด ให้บีบจุดหยิก 12 จุดออกจากถุงขนม ตกแต่งแต่ละจุดด้วยเชอร์รี่ และโรยตรงกลางด้วยช็อคโกแลตขูด
เราเอามันไปใส่ในตู้เย็น เราเข้าใจดีว่าฉันพูดถูก เค้กชิ้นใหญ่และหนักมาก เราเริ่มโทรหาเพื่อนที่ไม่เคยลอง Black Forest ...

อร่อย!

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กตามสูตรของราชวงศ์ - หรูหราหวานและค่อนข้างเรียบง่าย ยังไงล่ะ? ใช่แล้ว ระดับประถมศึกษา!

เป็นเรื่องปกติที่จะถือว่าขนมหวานเป็นของหวานประเภทนี้ เสริมด้วยส่วนประกอบของเครื่องปรุงซึ่งมีเพียงผู้มีบรรดาศักดิ์เท่านั้นที่สามารถซื้อได้เมื่อประมาณร้อยหรือสองปีที่แล้ว มีการห้ามขายอาหารรสเลิศดังกล่าวให้กับทุกคนด้วยซ้ำ

เค้ก "รอยัล" - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สูตรเค้ก "รอยัล" ค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งอาจประกอบด้วยเค้กวอลนัท บิสกิต ขนมชนิดร่วน และเค้กน้ำผึ้ง เค้กเก๋ ๆ ที่มีถั่วเมล็ดงาดำผลไม้และผลไม้แห้งสามารถนำมาประกอบกับของหวานได้อย่างปลอดภัย ในการปรุงเค้กรอยัลอย่างแท้จริงไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้เตาเป็นเวลานานเพราะเค้กที่อบเองสามารถทดแทนช่องว่างที่ซื้อมาหรือม้วนบิสกิตที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

เค้กทาด้วยครีมเนยโดยเติมนมข้นต้มหรือนมข้นขาวธรรมดา ชั้นของมวลครีมจะเรียงเป็นชั้นด้วยผลไม้ ถั่วสับ หรือลูกพรุนหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและประเภทของเค้ก

พวกเขาตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของพวกเขาส่วนใหญ่มักใช้ถั่วสับละเอียดและช็อคโกแลตขูดสำหรับสิ่งนี้ หากใช้ผลไม้ในการเตรียมก็ให้วางบนพื้นผิวของของหวาน

เค้กบิสกิต "รอยัล": สูตรที่มีเมล็ดงาดำ แอปริคอตแห้ง และถั่ว

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กเมล็ดฝิ่น:

แป้งสาลีและน้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 120 มิลลิลิตร

ไข่หนึ่งฟอง;

20 กรัม ดอกป๊อปปี้แห้ง

แป้ง - 2 ช้อนชา

สำหรับเค้กช็อกโกแลตเฮเซลนัท:

แป้งขาวคุณภาพสูง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งแก้ว

แป้งสองช้อนโต๊ะ

50 กรัม ถั่วปอกเปลือก

โซดา - 1 ช้อนชา;

ผงโกโก้แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่สด.

สำหรับเค้กที่มีแอปริคอตแห้ง:

80 กรัม แป้ง;

น้ำตาลบีท - 100 กรัม;

โซดาหนึ่งช้อน;

แป้ง - 2 ช้อนชา;

ครีมเปรี้ยว 20% - ครึ่งแก้ว;

50 กรัม แอปริคอตแห้ง.

สำหรับครีม:

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

400 กรัม ครีมเปรี้ยว 33%

น้ำตาลผง - 120 กรัม;

วานิลลิน 1 กรัม (ผลึก)

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมกับไข่และน้ำตาล เพิ่มแป้งด้วยแป้งมันฝรั่งโซดาหนึ่งช้อนแล้วตีอีกครั้ง ใส่เมล็ดงาดำลงไปผัด

2. ทาน้ำมันที่ผิวด้านในของทรงกลม โรยด้วยเซโมลินา กรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วส่งไปอบ เพื่อให้บิสกิตของคุณอบได้ดี ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. สำหรับเค้กช็อกโกแลตนัท ให้ผสมโกโก้ น้ำตาล และไข่กับครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งด้วยแป้งและโซดา ผัดแป้งจนเนียนแล้วผสมกับถั่วสับละเอียด อบ.

4. สำหรับเค้กที่มีแอปริคอตแห้ง ให้นวดแป้งแบบเดียวกับเมล็ดงาดำ แต่แทนที่จะใช้เมล็ดงาดำ ให้เพิ่มแอปริคอตแห้งที่หั่นเป็นชิ้นในตอนท้ายแทน อบมันด้วย

5. ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลผงและผงวานิลลาจนฟู ครีมจะตีได้ดีขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนขึ้น และเติมผงในส่วนเล็กๆ ในระหว่างขั้นตอนการตีวิปปิ้ง เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใช้ถุงเพิ่มความหนาได้

6. ทาครีมที่เตรียมไว้แล้วทาเค้กที่เย็นตัวดีตลอดจนด้านข้างและด้านบนของเค้ก ตกแต่งของหวานด้วยผงโกโก้ วอลนัท จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

เค้กทราย "รอยัล": สูตรเมอแรงค์และถั่ว

วัตถุดิบ:

ไข่สดดิบสองฟอง

แก้วเต็มและน้ำตาลอีกช้อน

น้ำมันครึ่งซอง

โซดา - 1/2 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

แป้งชั้นหนึ่งหนึ่งแก้ว

150 กรัม ถั่วแห้งและปอกเปลือก

ในครีม:

เนยธรรมชาติ - 150 กรัม;

360 กรัม นมข้นจืดทั้งหมด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ตีทันทีด้วยไข่แดงและน้ำตาล (ทราย 80 กรัม) เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วร่อนแป้งแล้วนวดแป้งโดยไม่ชักช้า ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยชั้นฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่แป้งเย็นตัวลงตีไข่ขาวแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงในช้อนเต็ม อย่าเพิ่มส่วนใหม่จนกว่าเมล็ดของส่วนก่อนหน้าจะละลายหมด คุณสามารถแทนที่ทรายด้วยผงได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น ตีจนมวลเพิ่มขึ้นหลังที่ตีของเครื่องผสมด้วยยอดเขาที่มั่นคงและไม่กระจาย

3. แบ่งแป้งที่บ่มในตู้เย็นออกเป็นสี่ส่วนที่สมดุล

4. ใช้จานเล็กเป็นลายฉลุ วาดวงกลมบนแผ่นหนังแล้วย้ายแผ่นไปที่ถาดอบ วางแป้งลงบนกระดาษแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยพยายามไม่ให้เกินเส้นขอบ

5. โรยชิ้นงานที่ขึ้นรูปด้วยถั่วสับละเอียดจำนวนมาก แล้วกดเบา ๆ ลงในแป้งด้วยมือ กระจายมวลโปรตีนหนึ่งในสี่ให้ทั่วถั่วและวางถาดอบในเตาอบ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เตรียมและอบเค้กอีกสามชิ้นด้วย

6. ตีเนยนิ่มจนเนียนด้วยนมข้น เกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเค้กที่เย็นแล้ว โรยพื้นผิวของรอยัลเค้กด้วยถั่วสับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืนตามปกติ

เค้กครีมเปรี้ยว "รอยัล": สูตรที่มีผลไม้แห้งเมล็ดงาดำและครีมเนย

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง;

325 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (15-20%);

30 กรัม ผงฟูสำหรับแป้ง

275 กรัม น้ำตาลทราย;

แป้งสาลี - 245 กรัม;

ดอกป๊อปปี้แห้งครึ่งแก้ว

ลูกพรุนไร้หลุม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ลูกเกดแสงครึ่งแก้ว

กีวีดิบสามผล

ส้มปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. โดยไม่ต้องผสมเมล็ดงาดำลวกลูกเกดและลูกพรุนด้วยน้ำเดือด ตากผลไม้แห้งโดยเกลี่ยบนผ้าขนหนู แล้ววางเมล็ดฝิ่นบนตะแกรง

2. รวมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมตีจนได้มวลฟองสีขาว ไม่ควรเหลือเม็ดน้ำตาล

3. ตอนนี้โอนครีมเปรี้ยวไปที่มวลไข่แล้วเดินใหม่ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมแล้วเพิ่มริปเปอร์และแป้งที่ร่อนไว้ ตีเบา ๆ จนเนียน แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

4. ผสมอันหนึ่งกับเมล็ดฝิ่น อีกอันกับลูกเกด และอันที่สามผสมกับลูกพรุนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อบเค้กสามชิ้นตามลำดับ โดยวางแป้งในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment วางแป้งไว้ในเตาอบร้อนเท่านั้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม่เกิน 25 นาที

5. ใช้เวลาอบเค้กในการเตรียมครีม สับเนยแล้วใส่ในชามลึก เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ตีเบา ๆ เพื่อให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ เพิ่มนมข้นและตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ครีมที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มคอนยัคสักสองสามช้อนโต๊ะในตอนท้ายซึ่งจะทำให้มีรสชาติพิเศษ

6. ทาเค้กที่เย็นแล้วด้วยบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้ โดยจัดเรียงชั้นของมวลครีมด้วยผลไม้ปอกเปลือก โรยหน้าด้วยกีวีและส้มครึ่งวง

เค้กน้ำผึ้ง "รอยัล": สูตรพร้อมนมข้นต้มและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งเหลวใด ๆ ช้อนใหญ่

50 กรัม ครีมหรือเนยโฮมเมดข้น

โซดา - ช้อนชา;

แป้งที่มีกลูเตนสูง - 2.5 ถ้วย;

250 กรัม น้ำตาลบีทรูทไม่ขัดสี;

ไข่ดิบขนาดใหญ่สองฟอง

ในครีม:

เนยโฮมเมด - 400 กรัม;

นมข้นต้มสองขวด

คอนยัคหนึ่งแก้ว

นอกจากนี้:

100 กรัม ลูกพรุนฉ่ำหลุม;

ดาร์กช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมเนยสับกับน้ำผึ้ง ไข่ และน้ำตาล เพิ่มโซดาและคนอีกครั้ง

2. วางภาชนะโดยให้ส่วนผสมตั้งไฟให้ร้อน และตั้งไฟจนผลึกหายไปโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด

3. นำลงจากเตาแล้วเติมแป้งขาวที่ร่อนไว้ทันที ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดแป้ง ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นแปดชิ้น

4. โรยแป้งที่ปั้นเป็นแผ่นกลมขนาด 22 ซม. เล็กน้อย แล้วใส่แป้งที่บดเป็นแพนเค้กลงไป ใช้นิ้วกดเบา ๆ เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. วางแม่พิมพ์บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ และทันทีที่เย็นลง ให้นำเค้กออก ทำเค้กเพิ่มอีกเจ็ดชิ้นแล้ววางลงในกองเพื่อให้เย็น

6.เตรียมครีม ใส่เนยลงในชามลึก หั่นเป็นชิ้น ใส่นมข้นลงไป เทคอนยัคลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้คอนยัคน้ำมันหนา

7. ทาเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยลูกพรุนสับแล้วจัดทรงเค้ก จัดด้านข้างให้ตรงกับครีมที่เหลือ และโรยด้านบนให้หนาด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กวอลนัท "รอยัล": สูตรไร้แป้งพร้อมคัสตาร์ดจากไข่แดง

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงบดสด - 240 กรัม;

โปรตีนสิบชนิด;

เมล็ดถั่วครึ่งกิโลกรัม

แป้งสองช้อนเต็ม

สำหรับครีม:

ไข่แดงสิบฟอง;

ผงโกโก้เข้ม - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;

คอนยัคหนึ่งช้อนหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

160 กรัม ผงน้ำตาล;

เนยหนึ่งซองมีไขมันตั้งแต่ 72%;

นม - ครึ่งแก้ว

สำหรับการลงทะเบียน:

ช็อกโกแลตแท่งไม่หวานเปอร์เซ็นต์สูง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น ค่อยๆ แกะเปลือกออก ระบายไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึก และไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก แล้วปิดฝาไว้ชั่วคราว

2. ใส่น้ำตาลผงลงในโปรตีนแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมแล้วตีให้เป็นโฟมที่แรง

3. เทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ใส่แป้งและถั่วสับละเอียด

4. โอนมวลถั่ว - โปรตีนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปรับระดับด้วยชั้นที่เท่ากันแล้วอบ ขั้นแรกวางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาทันที แล้วอบต่อไปอีกประมาณ 25 นาที

5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วแบ่งร้อนออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องยกออกจากหม้อทอด

6. ตีไข่แดงและน้ำตาลผงที่ตวงไว้ทั้งหมด เติมนมและผสมให้เข้ากันใส่ในอ่างน้ำ กวนเป็นประจำให้อุ่นมวลไข่แดงจนข้น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปุยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มและโกโก้ลงไป

7. ใส่คอนยัคแล้วตีวิปปิ้งซ้ำด้วยมิกเซอร์

8. วางเค้กที่เย็นแล้วลงในกองโดยทาครีมให้แต่ละก้อน ทาให้ทั่วพื้นผิวเค้ก จากนั้นโรยของหวานด้วยถั่วสับและช็อกโกแลตชิป

เค้กนมเปรี้ยวด่วน "รอยัล": สูตรที่ไม่ต้องอบกับบิสกิตโรล

วัตถุดิบ:

บิสกิตสองม้วนพร้อมแยมผลไม้

เค้กบิสกิตพร้อม - สีขาว;

400 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมันและยืดหยุ่นได้ดีกว่า:

ครีมไขมัน 33% ครึ่งลิตร

เจลาตินแบบเม็ด - 1 ซอง;

ผลไม้กระป๋อง - เพื่อลิ้มรส;

น้ำตาลผงสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเม็ดเจลาตินด้วยน้ำและหลังจากที่บวมอย่างเห็นได้ชัดแล้วให้ความร้อนในอ่างน้ำและเย็น

2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้บดผ่านตะแกรง เพิ่มกวนผงสี่ช้อนโต๊ะ

3. ในชามเคลือบฟันหรือแก้วที่แยกจากกันตีครีมแช่เย็นให้เข้ากันกับน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะแล้วผสมครีมที่ฟูกับนมเปรี้ยว

4. ใส่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผลไม้ เจลาตินที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วางชามลึกด้วยฟิล์มยึด ตัดเค้กบิสกิตตามเส้นผ่านศูนย์กลาง

6. ตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปิดภาชนะทั้งหมดจากด้านใน ปรับระดับมวลนมเปรี้ยวด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กบิสกิต

7.นำเค้กแช่ค้างคืนในที่เย็น จากนั้นคว่ำชามลงบนจานเพื่อให้เค้กเลื่อนออกมา

เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการทำเค้กตามสูตรของราชวงศ์

ทอดถั่วในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบสักพัก หลังจากนั้นพวกเขาจะมีรสชาติถั่วที่คงอยู่มากขึ้นซึ่งจะทำให้เค้กอิ่มตัว

อย่าลืมลวกผลไม้แห้งและเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วจึงทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้แป้งบิสกิตเบาบางลง และเค้กจะขึ้นได้ไม่ดี

บดดอกป๊อปปี้กับน้ำตาลก่อน จากนั้นรสชาติของมันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในแป้ง

ในการทำบัตเตอร์ครีม ให้นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อทำให้เนยนิ่มลง เติมนมข้นลงไปโดยตีทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเนื้อครีมจะออกมาเนียน เค้กที่มีบัตเตอร์ครีมต้องแน่ใจว่าได้ให้เวลาในการแช่

เมื่อเตรียมเค้กตามสูตรหลวงด้วยแอปริคอตแห้งควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนประกอบนี้ ผลไม้แห้งที่มีราคาไม่แพงอย่างน่าสงสัยหรือสวยงามเกินไปควรหลีกเลี่ยง ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้สารเคมีจำนวนมากเพื่อทำให้แอปริคอตดูสวยงาม พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก แต่คุณไม่ควรใช้มันอย่างแน่นอน