พายแสนอร่อยกับไข่และหัวหอม พายกับไข่และหัวหอมสีเขียวบน kefir - วิดีโอ

Patties ทำขึ้นในทุกภูมิภาคของประเทศซึ่งทำให้สามารถโต้แย้งได้ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเริ่มพายได้ด้วยการเติมเกือบทุกชนิดรวมถึงหัวหอม

บ่อยครั้งที่พายยัดไส้หวานหรือเนื้อ / กะหล่ำปลี / มันฝรั่ง ไส้ที่พบได้น้อย ได้แก่ หัวหอม นอกจากนี้พายกับหัวหอมสีเขียวสามารถเติมด้วยหัวหอมหนึ่งอัน แต่ส่วนใหญ่มักจะผสมกับไข่และไส้ประเภทอื่น ๆ

พายกับหัวหอมมีข้อดีหลายประการซึ่งควรเน้นที่ต้นทุนการเตรียมที่ต่ำ วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในปริมาณสูง และความสะดวกในการเตรียม

บ่อยครั้งที่พายกับต้นหอม (สูตรด้านล่าง) เตรียมพร้อมกับไส้อื่น ๆ - กับไข่ต้มหรือคอทเทจชีส เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่เติมเต็มรสชาติของหัวหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็สามารถปรุงพายทั้งทอดและอบได้ พิจารณาการเตรียมการในรายละเอียดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมฐาน - แป้ง - คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (7.5-12.5 กรัม)
2. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
4. ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
5. แป้ง - 1 กก.
6. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
7. นม - 100 มล.;
8. เกลือ - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

1. หัวหอมสีเขียว - 7-10 พวงใหญ่
2. คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ (10 ชิ้น) หรือคอทเทจชีส (0.5 กก.)
3. เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำแป้งสำหรับพายกับต้นหอม

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายกับต้นหอม

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ:

1. นมอุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 50 องศา เพิ่มยีสต์ที่นั่นและพักไว้ประมาณ 10-30 นาที (จนเกิดฟอง)
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมกับยีสต์ลงในไข่ที่ตีแล้ว
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งพร้อมกัน ดังนั้นแป้งไม่ควรก่อตัวเป็นก้อนและแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ได้พักไว้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากการขึ้นครั้งแรก แป้งจะถูกตีลงและพักไว้อีกครั้งสำหรับการขึ้นครั้งที่สอง
4. หลังจากนั้นก็เตรียมไส้สำหรับพาย ไข่ลวกต้ม (ถ้ามี) หรือชีสกระท่อมบดละเอียด จากนั้นหัวหอมจะถูกล้างใต้ก๊อกและสับละเอียด หลังจากนั้นนำไปวางบนกระทะร้อนที่ทอดประมาณ 1 นาที (โดยไม่ใช้น้ำมัน) ซึ่งจะทำให้ผักใบเขียวตกลง คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลหรือผักชีฝรั่งลงในหัวหอม - เพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมหัวหอมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงพายกับคอทเทจชีสและต้นหอม ไข่และหัวหอม และเพียงแค่กับหัวหอม
5. นำแป้งออกจากจานแบ่งออกเป็น 40 ส่วนเท่า ๆ กันหลังจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกรีดออกมาในรูปของแพนเค้ก จากนั้นใส่ไส้ลงไป - ประมาณ 2.5-3 ช้อนโต๊ะต่อ 1 "แพนเค้ก" แล้วห่อเป็นพาย
6. อนุญาตให้ใส่พายประมาณ 15 นาทีโดยเตาอบจะร้อนถึง 200 องศา จากนั้นพายจะเคลือบด้วยไข่แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-20 นาที - จนกว่าจะมีสีแดงปรากฏขึ้น

เมื่อพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงพายด้วยหัวหอมสีเขียวไม่ต้องสงสัยเลยว่าความเรียบง่ายของสูตรอาหารนั้นไม่ต้องสงสัยเลย เป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเตรียมแป้งสำหรับพายผัดกับหัวหอมด้วยข้อยกเว้นคือวิธีการขึ้นรูปพาย - ตะเข็บไม่ได้ทำจากด้านบน แต่จากด้านข้าง - จากนั้นจะไม่กระจายในกระทะ

ขนมปังหัวหอม: สูตรและทีละขั้นตอน

เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังหัวหอมจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับพาย - เตรียมแป้งในลักษณะเดียวกันยกเว้นวิธีการบรรจุ - ใส่น้อยกว่าในพายนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มหัวหอมลงในแป้งระหว่างการนวด

ควรแยกกันว่าพายกับคอทเทจชีสและหัวหอมสามารถอวดวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขนมปังหัวหอมซึ่งเป็นสูตรเดียวกับพายควรมีผงหัวหอมสับละเอียด

พายหัวหอม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครไม่รักพาย? ไม่ฉันแน่ใจ! มีข้อ จำกัด ด้านอาหาร แต่ทุกคนชอบพาย เรายังมีคุณย่าและคุณแม่ที่เตรียมพายที่ยอดเยี่ยมและสวยงามสำหรับลูกๆ หลานๆ และเรากินมันด้วยความอยากอาหาร ดื่มนมหรือชา ตอนนี้ถึงคราวที่เราจะต้องเอาใจคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อย!

วันนี้เราจะทำหนึ่งในพายที่ฉันโปรดปราน - พายผัดกับต้นหอมและไข่

คุณสามารถใช้แป้งที่คุณชื่นชอบ - ยีสต์, ครีม, เนย - ไม่บังคับ แต่แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ให้รสชาติครีมที่ไส้ ... ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

เราจะเตรียมแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบ (หรือซื้อสำเร็จรูป) ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นละเอียด

ต้มไข่ในน้ำเค็ม (เพื่อไม่ให้ไข่แตก) เป็นเวลา 10 นาที เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ผสมกับหัวหอม, เกลือ

ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ (ประมาณ 40 กรัมต่อชิ้น) ม้วนเป็นก้อนกลม กลิ้งลูกบอลด้วยไม้นวดแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม.

ใส่ไส้และเนยชิ้นเล็ก ๆ

บีบไส้ไส้ไก่ให้แน่นแล้ววางด้านที่มีตะเข็บคว่ำลงบนเขียง ในเวลานี้เราได้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้ว (ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ถึงกลางความสูงของพาย)

ทอดพายกับหัวหอมและไข่ในกระทะ เย็บจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้านพายด้วยไม้พาย ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง แล้วทอดพายในด้านที่สอง 5-7 นาที

ทั้งหมด. พายผัดกับต้นหอมและไข่พร้อมแล้ว โปรดมาที่โต๊ะ! พายที่ละเอียดอ่อนกรอบฉ่ำจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขมากมาย!

ไส้จะนุ่มและอร่อยพายละลายในปากของคุณ)) หากคุณไม่ได้ใส่เนยลงในไส้ให้ทำโดยการกัดพาย แท้จริงแล้วหนึ่งในสี่ของช้อนชาก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้รสชาติอร่อย! อร่อย!

ฉันจำได้ตั้งแต่เด็กว่าพายเป็นวันหยุดเสมอ และพายกับไข่และต้นหอมและแม้ว่าพวกเขาจะให้นม แต่ก็เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่แล้ว แม้ว่าคุณจะจำได้แม่นยำกว่า แต่ก็เป็นวันหยุดด้วย

ต่อมาเราก็เริ่มอบทอดพาย สำหรับวันหยุด อร่อยมาก แต่ใช้เวลานาน ฉันไม่ได้พูดถึงพายกับเห็ดกับกะหล่ำปลี และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พบกับเว็บไซต์ firstcook.ru พายกับสีน้ำตาลที่ฉันลืม

พายกับไข่และต้นหอมมักจะทอดหรือค่อนข้างบ่อยในฤดูใบไม้ผลิ เพราะเมื่อเรือนกระจกยังไม่แพร่หลาย ต้นหอมต้นแรกก็ปรากฏขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ และตอนนี้เมื่อสามารถซื้อต้นหอมสดได้ตลอดทั้งปี นิสัยทางพันธุกรรมดูเหมือนจะได้ผล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพาย แป้งพาย และไส้พาย

ที่นี่เราจะดูวิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายวิธีการเตรียมไส้รวมถึงวิธีทำพายเองและดูในวิดีโอวิธีทำพายขี้เกียจด้วยไข่และหัวหอม

เมนู:

1. แป้งพายยีสต์

แป้งนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพายโฮมเมดด้วย ไม่แห้งเป็นเวลานานนุ่มและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 1 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 6-7 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เปิดใช้งานยีสต์ เทยีสต์ลงในถ้วย เติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำอุ่นลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที เราจะเห็นเมื่อยีสต์เริ่มขึ้นเหมือนหมวก

2. เปิดใช้งานยีสต์ ใส่เกลือ, น้ำตาลที่เหลือ, ไข่, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่น เราผัดอีกครั้ง

แป้งพร้อมที่จะนวดด้วยมือแล้ว

เรายังคงนวดด้วยมือของเรา

4. บนพื้นผิวงานที่เราจะนวดแป้ง ให้เทแป้ง แล้วนำแป้งออกจากถ้วย หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะ

5. แป้งยีสต์ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมาก แต่ควรนุ่ม พายหรือพายควรมีรูพรุนโปร่งสบาย นวดแป้งบนโต๊ะประมาณ 4-5 นาที

6. แป้งพร้อม เราใส่ขนมปังของเราในถ้วยปิดด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ทันทีที่มันเพิ่มขึ้น ก็พร้อมใช้งาน คุณสามารถอบ

ฉันเขียนไว้ในสูตรหนึ่งแล้วว่าฉันมักจะใส่เตาไฟฟ้าในเตาอบโดยไม่ได้เปิดฉันปิดประตู และเปิดไฟในเตาอบ. ความร้อนนี้มักจะเพียงพอ มีคนวางไว้ในไมโครเวฟแล้วปิดประตูและไม่ได้เปิดด้วย และมีคนห่อด้วยผ้าขนหนู

7. ใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมงเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ดูว่าแป้งขึ้นดีแค่ไหน

8. เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้ง มาผสมกันเล็กน้อย เมื่อคุณวางแป้งลงบนโต๊ะ ให้สังเกตว่าแป้งของเรามีรูพรุนแค่ไหน

9. คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แป้งของเราพร้อมแล้ว เราสามารถเริ่มอบพายได้

ขอให้ทุกคนโชคดี!

1. บรรจุพาย

   

   วัตถุดิบ:

   • ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
   • เนยหรือเนยใส - 70-100g.
   • หัวหอมสีเขียว - 2 พวง
   • ผักชีและผักชีฝรั่ง
   • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

   ข้าว ผักชี ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ปริมาณตามชอบ คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเช่นผักใบเขียวได้เลย ยกเว้นหัวหอมแน่นอน

   การทำอาหาร:

   

   1. ต้มไข่อย่างน้อย 7-8 นาที เย็นในน้ำเย็นหรือใต้น้ำเย็น ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

   

   2. เราเพิ่มข้าวต้มลงในไข่คุณสามารถใช้ข้าวขาวหรือข้าวสวยโดยหลักการแล้วข้าวใด ๆ แต่ต้องต้มจนสุกเต็มที่เพื่อไม่ให้เมล็ดแข็ง เพิ่มผักชีผักชีฝรั่งและต้นหอม เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักชีฝรั่งหรือผักชี หัวหอมมากมายแน่นอน

   

   3. เกลือ พริกไทย และใส่เนยละลาย อาจเป็นเนยละลายหรือละลายในกระทะก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

   มาชิมไส้กัน ไส้ควรจะเค็มเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องสด

   4. ไส้พร้อมแล้ว ดูว่าเธอสวยแค่ไหน เนยละลายให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นอย่าลืมเติมน้ำมัน

   ไส้นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับพายทอดเท่านั้น แต่ยังใช้กับพายที่อบในเตาอบด้วย

   ทำพายเพลิดเพลิน

   พายแสนอร่อยสำหรับคุณ!

   1. พายกับไข่กับหัวหอมบนแป้งยีสต์

   

   วัตถุดิบ:

   • น้ำ - 500g.
   • มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น (200gr)
   • ยีสต์ - 3 ช้อนชา
   • น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือ - 1 ช้อนชา
   • แป้ง - 7 ถ้วย
   • น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (3/4 +1/4)

   การกรอก:

   • ไข่ต้มสุก - 10 ชิ้น
   • ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
   • เนยหรือเนยใส - 70-100g.
   • หัวหอมสีเขียว - 2 พวง
   • ผักชีฝรั่งผักชี
   • พริกเกลือ
   • น้ำมันสำหรับทอดพาย

   การทำอาหาร:

   1. การทำน้ำซุปมันฝรั่ง เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ 500 กรัม เมื่อมันฝรั่งพร้อมควรต้มเล็กน้อยให้เย็นด้วยน้ำซุปแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดที่คุณมักจะใช้ทำมันบด

   

   2. น้ำซุปควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเหมือนเยลลี่มันฝรั่ง เราทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 ° -45 °

   3. เทส่วนผสมมันฝรั่ง (น้ำซุป) ลงในถ้วยลึก ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลลดได้แต่ต้องใส่อย่างต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งสองสามแก้ว

   

   4. เรารบกวนจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของมวลนั้นใกล้เคียงกับแพนเค้ก ปิดฝาแป้งแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

   อย่างไรก็ตามแป้งของเราไม่ติดมัน แต่อร่อยมาก ไม่มีไขมันสัตว์ ไม่มีไข่ ไม่มีนม ดังนั้นผู้ที่ถือศีลอดหรือไม่รับประทานไขมันสัตว์ด้วยเหตุผลอื่นๆ ก็สามารถรับประทานพายเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย เว้นแต่คุณจะเอาเนยออกจากสูตรไส้

   5. ผ่านไป 20 นาที แป้งของเราจะขึ้นฟู เทน้ำมันพืชอีก 1/4 ถ้วยแล้วใส่แป้งในส่วนต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถนวดแป้งได้ นวดแป้งจนสามารถนวดด้วยไม้พาย ค่อยๆ ใส่แป้ง

   เรายังคงนวดด้วยมือของเรา

   

   6. ทันทีที่แป้งหนามากให้วางลงบนโต๊ะโดยโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ มันยังเป็นน้ำอยู่เราจึงรวบรวมและนวด แต่เราไม่ได้ตอกแป้งโดยเฉพาะ นวดจนแป้งไม่ติดมือ

   

   7. แป้งพร้อม หล่อลื่นถ้วยลึกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดและใส่แป้งที่นั่น ปิดฝาแป้งหรือแรปพลาสติกแล้วทิ้งไว้จนแป้งขึ้นสองเท่า

   คุณเดาแล้วว่าคุณสมบัติหลักของแป้งนี้คือทำจากน้ำซุปมันฝรั่งแทนไข่, นม, ครีม น้ำซุปมันฝรั่งทำให้แป้งโปร่งเบาไม่เหม็นอับ

   ตอนนี้การบรรจุ

   8. เราเตรียมไส้จากสูตรที่สองในบทความนี้ เรียกว่า: การเตรียมไส้

   ตัดแป้ง

   9. แป้งโดว์จะขึ้นฟูเป็นสองเท่า วางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เราไม่ได้นวดเลยสักนิด แต่เราแก้ไขให้เป็นขนมปังและแป้งก็พร้อมสำหรับการตัด

   

   10. ตัดแป้งออกหนึ่งชิ้นวางส่วนที่เหลือเพื่อไม่ให้แห้งอีกครั้งในถ้วยแล้วปิดฝา ชิ้นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัดเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่คุณต้องการ

   

   11. แผ่แป้งออกเป็นเค้ก เราใส่ไส้ของเราไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น

   

   12. ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อสองด้านตรงข้ามของเค้ก

   

   13. ตอนนี้เราติดกาวตามขอบที่ไม่ติดกาว

   

   14. และตอนนี้เราเสริมการติดกาวด้วยมือของเราตลอดการสร้างแบบจำลอง ไม่จำเป็นต้องยกพายออกจากโต๊ะ พวกเขาทำให้เขาตาบอดและจับเขาด้วยนิ้วของเขา

   

   15. ตอนนี้คุณสามารถยกมันออกจากโต๊ะแล้วทำหวีจากด้านบนโดยพันปลายของเฝือกทีละมุม จากนั้นมีคนจัดเรียงหอยเชลล์เหล่านี้ และบางคนก็ปล่อยไว้อย่างนั้น

   

   16. วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนเขียงทาแป้งเบา ๆ หล่อลื่นอย่างแม่นยำไม่โรย เหล่านั้น. โรยและสะบัดส่วนเกินออก อย่าวางใกล้กัน จำเป็นต้องมีพื้นที่ว่างระหว่างพาย นี่คือวิธีที่เราทำพายทั้งหมด

   เราทอดพาย

   17. ทอดพายในกระทะ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราอุ่นเครื่อง วางพาย

   18. ทอดพายทั้งสองด้าน ด้านละ 1.5-2 นาที พวกเขาทอดเร็วมาก ไส้ของเราพร้อมแล้วเหลือเพียงการทอดแป้ง

   19. พายของเราพร้อมแล้ว ผัดแดงก่ำ

   

   20. ตัดหนึ่ง เราหั่นมัน และเปลือกด้านบนกรุบกรอบอย่างอร่อย แป้งมีความบาง ท็อปปิ้งมากมาย

   ทั้งหมด. สนุก.

   อร่อย!

   

   วัตถุดิบ:

   • Lavash - ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้กิน

   เติมครั้งแรก:

   • หัวหอม - 1 พวง
   • ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
   • พริกเกลือ

   การเติมครั้งที่สอง:

   • หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
   • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
   • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
   • ซุลกูนิชีส

   สารหล่อลื่น Lavash:

   • ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
   • นม - 80-100 มล.

   การทำอาหาร:

   ทำการบรรจุครั้งแรก

   

   1. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมออก สับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะเพื่อให้นุ่มขึ้น 1 นาที

   2. ในช่วงเวลานี้เรายังสับส่วนสีเขียวของหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะด้วย คนและนำออกจากเตาหลังจาก 10-12 วินาที ฉันไม่ได้ทำการจองหลังจาก 10-12 วินาที

   3. ถูไข่บนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายหัวหอมจากกระทะลงในถ้วยส่งไข่ไปที่นั่น เกลือพริกไทย

   

   4. อย่าลืมลองไส้ในขณะนี้ เพิ่มหากจำเป็น

   การบรรจุครั้งแรกของเราพร้อมแล้ว

   ทำการบรรจุครั้งที่สอง

   5. เราทำไส้ที่สองจากผักใบเขียวและชีส สับผักใบเขียวทั้งหมดให้ละเอียดใส่เกลือ คนและเขย่ามือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกเล็กน้อย

   6. ขูดชีสบนเครื่องขูดและเพิ่มลงในผักใบเขียว ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ เรากำลังพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเพื่อให้ห่อได้สะดวกยิ่งขึ้น

   

   การบรรจุครั้งที่สองพร้อมแล้ว

   เราทำสารหล่อลื่นสำหรับขนมปังพิต้า

   7. ใช้ถ้วยเล็ก ๆ แบ่งไข่ 2 ฟองลงไปเทนมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเขย่าให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน

   

   8. เรานำขนมปังพิต้ามาตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยกรรไกรขนาดประมาณ 15 ซม. x 15 ซม.

   9. เปิดเตาอบที่ 180°

   

   10. ใส่ไส้ลงในพิต้าสแควร์ ถ้าชอบข้นก็ใส่ท็อปปิ้งเพิ่ม รอบ ๆ ไส้ให้เคลือบขนมปังพิต้าด้วยส่วนผสมของไข่เพื่อให้ขนมปังพิต้านุ่มและเกาะติดกัน

   

   11. เราเริ่มห่อ เราห่อมุมด้านหนึ่งและมุมด้านตรงข้าม

   

   12. จากนั้นเติมมุมที่เหลืออีกสองมุมด้วยวิธีเดียวกับมุมแรก มันกลายเป็นซองจดหมาย

   

   13. เราส่งซองจดหมายไปที่แผ่นอบ หล่อลื่นแต่ละซองด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่และนม คุณสามารถโรยด้วยงา

   14. เตาอบของเราอุ่นไว้ที่ 180 °แล้วเราส่งซองจดหมายไปที่นั่นประมาณ 10-15 นาที เพียงเพื่อทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

   

   15. พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลหลังจาก 9 นาที ดังนั้นดูพวกเขา พวกเขาสามารถพร้อมในเวลาเพียง 10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานความหนาของพายไส้

   

   16. หากคุณไม่กินให้หมดในคราวเดียวควรวางพายบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เหงื่อออก

   รวดเร็วและอร่อย ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน สำหรับทั้งครอบครัว

   อร่อย!

ฉันคิดว่าไม่มีคนแบบนั้นที่จะไม่ชอบพาย และไม่สำคัญว่าพวกเขาจะปรุงอย่างไร: ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ พวกเขาอบจากแป้งที่หลากหลายด้วยการเติมไส้ต่างๆ: กับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ข้าว, ปลา, เนื้อสัตว์, ด้วยการเติมและการอุดฟัน แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับพายที่ปรุงในเตาอบ - เนียน, เรียบ, แดงก่ำ - อร่อยมาก, และแม้กระทั่งพวกเขาก็มีไส้ด้วยต้นหอมสดและไข่ต้ม ข้อดีของพายเหล่านี้คือสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป และยังคงความนุ่มราวกับเพิ่งออกจากเตา เนื่องจากเราไม่ใส่ไข่ลงในแป้ง แน่นอนว่าการอบพายในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะสะดวกกว่าเมื่อหัวหอมเริ่มเติบโตบนเตียง แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อต้นหอมสีเขียวสดในตลาดหรือปลูกต้นหอมสองสามดอกในดิน (หรือเพียงแค่ใส่ลงในน้ำ) และเพลิดเพลินไปกับความงดงามนี้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อนหน้า ลองอบ พายไข่กับต้นหอมและคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของขนมอบที่อร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 60-70 กรัม
• นม - 410 มล

สำหรับการกรอก:

• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ไข่ต้ม - 5-6 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช

• ไข่สำหรับทาไส้ไส้

พายอบกับต้นหอมและไข่:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ละลายเนย เทเนยละลายใส่เกลือ แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่ยืดหยุ่น

ถ้านวดแป้งด้วยมือ อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

แป้งของฉันถูกนวดและพิสูจน์อักษรในเครื่องทำขนมปัง จากแป้งนี้ฉันยังคงอบอร่อยมาก

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้สำหรับพาย ต้มไข่ ล้างและทำให้แห้ง ต้นหอม สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นไข่เป็นก้อน ผสมไข่กับหัวหอม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักหรือเนยละลาย ผสม.

วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นด้วยไม้พายเป็นเค้กกลมใส่ไส้ตรงกลางเค้ก

บีบขอบเป็นรูปวงกลมที่สวยงาม สวยงามแค่ไหนในการทำพายคุณสามารถดูได้ในนี้

แม่สามีที่รักและเคารพของฉันสอนวิธีทำพายที่อร่อยที่สุดด้วยไข่และหัวหอมทอดในกระทะ ฉันตัดสินใจที่จะเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณ
พายเหล่านี้ถือเป็นขนมที่เธอโปรดปรานที่สุดในครอบครัว (ฉันแต่งงานกับลูกชายของเธอและรู้เรื่องนี้) ดังนั้นฉันจึงได้รับเกียรติจากนักเรียนคนหนึ่ง จากครั้งแรกซึ่งเกิดขึ้นบ่อยครั้งและหนาแน่นสำหรับทุกคน ฉันไม่ได้ทุกอย่างราบรื่นอย่างที่ฉันต้องการ แต่ครั้งที่สองก็ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อยๆ สามารถเตรียมการบรรจุหัวหอมและไข่ได้อย่างรวดเร็วและเพื่อลิ้มรสมันเข้ากันได้ดีกับแป้งยีสต์ในพายในตัวมันเอง แป้งเองก็ถูกนวดโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก โดยวิธีการเดียวกันพยายามที่จะอบพายเนื้อจากแป้งยีสต์

สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำห้องธรรมดา - 200 กรัม
- ยีสต์ดิบ - 20 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา ล.
- เกลือ - ½ ช้อนชา ล.
- แป้งสาลีร่อน - 400-500 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ล. สำหรับแป้งและตาสำหรับทอด
- ขนหัวหอมสีเขียว - 4-6 ชิ้น

สำหรับพายฉันเริ่มเตรียมแป้งยีสต์อย่างง่ายทันทีและเร็วกว่าการเติมเนื่องจากแป้งดังกล่าวต้องใช้เวลาในการขึ้นและพิสูจน์ ฉันอุ่นน้ำเล็กน้อยและบดยีสต์ดิบลงไป

ฉันเทน้ำตาลทรายลงในแป้งในอนาคตลงในน้ำซึ่งมียีสต์อยู่แล้ว ยีสต์และน้ำตาลทรายเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมและแป้งจะเติบโตได้ดีเพิ่มปริมาณ

ฉันเพิ่มน้ำมันพืช

ฉันเพิ่มแป้งและในที่สุดฉันก็นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม อย่างที่คุณเห็นการนวดแป้งนั้นเรียบง่ายดังนั้นฉันจึงมักจะทอดพายที่สวยงามเช่นนี้ ฉันวางชามแป้งไว้ข้างๆ แป้งจะเริ่มขึ้นทันทีในห้องอุ่น ๆ ดังนั้นให้เปิดเตาอบ ถัดจากนั้นแป้งจะเพิ่มปริมาณอย่างรวดเร็ว มีวิธีลับอีกวิธีหนึ่งที่ฉันใช้มากกว่าหนึ่งครั้ง: ฉันใช้ชามลึกมาก เทน้ำร้อนลงไป และตอนนี้ฉันใส่ชามที่มีแป้งของเราลงในน้ำนี้ ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ แป้งจะรู้สึกดีและเติบโตอย่างรวดเร็ว

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที แป้งจะขึ้นสูงและฉันก็เริ่มทำงานหนักกับมัน

ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นและเข้าใกล้ฉันสับหัวหอมสีเขียวที่สะอาด

ฉันต้มไข่แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ฉันผสมหัวหอมกับไข่มันกลายเป็นง่ายและในขณะเดียวกันก็มีไส้อร่อยสำหรับพาย ฉันเติมเกลือให้ดีเท่านั้นเพราะไข่จะสดในพาย

ฉันหยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ม้วนออกเล็กน้อยด้วยไม้พินกลิ้งธรรมดาแล้วใส่ไข่และหัวหอมหนึ่งช้อนเต็มตรงกลาง หากคุณใส่ไข่กับหัวหอมมากเกินไป การปั้นพายจะยากขึ้น ดังนั้นอย่าทำมากเกินไป

ฉันปั้นพายทั้งหมดจากแป้งฉันทำมันให้ไม่ใหญ่มากเพราะระหว่างการทอดมันจะใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่าเพราะแป้งเป็นยีสต์

ฉันตั้งน้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลางจากนั้นฉันจะทอดพาย หากคุณทำให้ไฟแรงขึ้นทันทีให้ใส่พายลงไปแล้วทำให้ไฟเงียบลงพายจะยังคงทอดอย่างรวดเร็วจากด้านบน แต่จะไม่อบข้างใน สิ่งนี้สำคัญมากและควรระลึกไว้เสมอเมื่อทอด

ฉันทอดพายกับไข่และหัวหอมทั้งสองด้านกลับด้านแล้วทอดในกระทะจนสุก

ฉันวางพายบนจานขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็นำมาที่โต๊ะ เจริญอาหาร!
คุณยังสามารถทำพายกับมันฝรั่งทอดในกระทะ