มาร์ชเมลโล่วนิลา

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

เจลาติน - 20 กรัม
น้ำ - 250 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาลผง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็น (150 กรัมของน้ำทั้งหมด) เป็นเวลา 40 นาที ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 100 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ติดเปลือกโลกและไม่ใช่น้ำตาล

อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟให้ละลาย (ที่กำลังไฟ 300 - 30-45 วินาที)

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าเวลาในการตีเป็นเวลาโดยประมาณ เนื่องจากพลังของเครื่องผสมแต่ละเครื่องนั้นแตกต่างกัน ฉันใช้เครื่องตีผสมแบบเก่าจากยุคโซเวียต เวลาในการตีเพิ่มขึ้นสามเท่า
ภาชนะที่จะตีมาร์ชเมลโลว์ควรมีอย่างน้อย 2.5 ลิตรเนื่องจากมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ

เทน้ำเชื่อมเดือดลงในเจลาตินที่อุ่นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาทีอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วตีประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นใส่โซดาและวานิลลาแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 นาที

หล่อเลี้ยงถาดอบด้วยน้ำแล้วเกลี่ยมวลวิปปิ้งด้วยช้อนชา ทิ้งไว้ให้แห้ง 1-1.5 ชม.

จากนั้นผสมมาร์ชเมลโล่ครึ่งลูกแล้วม้วนด้วยน้ำตาลผง

แค่นั้นแหละ - อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว! อร่อย!