Картопляний салат зі свіжим горошком. Салат картопляний з зеленим горошком Салат з горошку, яєць та картоплі

Салат з картоплі із зеленим горошком як у дитячому садку. Технологічна карта №23:

Технологія приготування салату з картоплі із зеленим горошком як у дитячому садку:

Якщо говорити про кількість інгредієнтів "на око", то це приблизно 2 середні картоплі, 1 морква, від трьох до шести ложок консервованого горошку, третина довгого огірка, великий пучок зеленої цибулі та пара столових ложок олії.

За технологією приготування салату з картоплі із зеленим горошком як у дитячому садку сіль у рецепті не передбачається. Але без неї, як на мене, смак дуже спрощується. Думаю, що щіпка солі навряд чи комусь зашкодить, тож за бажанням можете її додати.

Картоплю та моркву промити під проточною водою і відварити до готовності, приблизно 25-30 хвилин. Якщо вилка вільно входити в овоч, він готовий.

Воду злити, дати овочам охолонути та зняти шкірку. З огірка тонко зрізати шкірку.

Підготувати інгредієнти для салату. Огірок, картопля та морква нарізати дрібним кубиком. Зелену цибулю теж дрібно нарізати.

З'єднати всі овочі в мисці: огірок, картопля, морква, трохи солі, якщо ви все-таки вирішили її додати, консервований горошок та олію.

За технологією консервований горошок треба прогріти, остудити і вже потім додавати салат. Я опустила цей пункт. Якщо хочете суворо дотримуватися технології, то просто залийте горошок на 30 секунд гарячою кип'яченою водою, потім злийте її і дайте охолонути горошку.

Дуже смачною альтернативою салату є салат картопляний із зеленим горошком рецептз фото, якого Ми пропонуємо Вам. Він простіше, швидше у приготуванні, але смачний та поживний. В основі цього салату використовують варені картопля та морква, які у поєднанні із зеленим горошком виглядають дуже апетитно та смачно. У цей салат, якщо є, можна використовувати ще мариновані огірки, але ми покажемо без них рецепт. Для більш поживності Ми використовуємо варені яйця, які не тільки зроблять його поживнішим, але й кремовішим. У салаті не використовується цибуля, тому її можна їсти і вранці і в обід на ланч. Дуже смачним цей салат буде у поєднанні зі смаженим м'ясом або якимось м'ясним блюдом.

Інгредієнти для салат картопляний із зеленим горошком

Спосіб приготування покрокового картопляного салату із зеленим горошком

Салат чудово підходить для перекусу як окрема страва на обід, так і гарнір для м'яса. Смачного!

За ці якості його багато хто цінує і із задоволенням використовують не тільки в ролі гарніру на обід чи вечерю, а й у ролі одного з основних інгредієнтів вітамінних салатів. Рецепти салатів з горошком неповторні та різноманітні. Напевно, кожна господиня має на озброєнні свою власну рецептуру приготування такої страви. Справа в тому, що зелений горошок - річ універсальна, що легко поєднується з величезною кількістю продуктів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

У тому числі будь-яке м'ясо (свинина, яловичина, баранина, птиця), річкова і морська риба, морепродукти (креветки, кальмари, мідії), різні овочі (огірки, цибуля, картопля, буряк, морква), свіжі, обсмажені чи мариновані гриби всіх сортів, яйця, шинка і т.д. У формі заправки до подібних кулінарних шедеврів можна використовувати все, що душа забажає: від соняшникової олії та лимонного соку до сметани, натурального йогурту та майонезу. Горох легко перенесе будь-яке поєднання, і такі салати не тільки готуються швидко, а й виглядають дуже барвисто, красиво та апетитно. Гості та домочадці гідно оцінять цю оригінальну та ситну страву.

,

За традицією на День Праці я запрошую друзів. За традицією, ми робимо барбекю та картопляний салат. Цими вихідними День Праці та тридцятиградусна спека збіглися, тому моє меню в основному складалося з холодних страв та овочів. Виняток – обсмажені на грилі найсмачніші медальйони у беконі. А здоровим початком послужив освіжаючий огірковий гаспачо.

Оскільки цукіні-баклажани-перці-помідори – все це я вже приготувала, для картопляного салату я вирішила використати щось неповторне в інших стравах, але водночас яскраве та легке. Цим щось став зелений горошок.

Салат вийшов на славу – ошатний, чудовий на смак та аромат. Прекрасний і в теплому і в холодному вигляді.

Картопляний салат зеленим горошком

складові

• 7 50 г картоплі
• 3-4 палички селери, дрібно порізати
• 1/3 – ½ чашки дрібно порізаної солодкої ріпчастої або червоної цибулі (див. Рада)
• 1 – 1 ¼ чашки молодого зеленого горошку (можна морозива)
• ½ -1 перчик чилі (бажано червоного кольору), дрібно порізати
• 4 ст. каперсів
• 4 ст. дрібно порізаної зелені петрушки
• 4 ст. порізаної зелені кропу

Для заправки:

• ¼ чашки оливкової оліїextra virgin
• 1-1? ст.л. зернистої дижонської гірчиці
• 1 зубчик часнику, пропустити через прес або дуже дрібно порізати
• 1 ст. білого винного або білого бальзамічного оцту (або суміш оцту та лимонного соку)
• 1 ч. л. меду (за смаком)
• Сіль
• Чорний мелений перець

Приготування

Приготувати картоплю в мундирі: залити холодною водою, довести до кипіння і варити до готовності. Остудити, щоб можна було брати до рук. Почистити і порізати.

Зелений горошок бланшувати окропом 3-4 хвилини.

Поки вариться картопля, приготувати інші овочі-трави та заправку.

Скласти всі інгредієнти (частина кропу) салату в миску. Полити заправкою, перемішати, перекласти в салатник і зверху посипати кропом, що залишився.

Дати настоятися за кімнатної температури. Я накрила салат харчовою плівкою для збереження тепла та концентрації ароматів.

• Порада:

Якщо використовуєте звичайну цибулю, краще її залити окропом на 1-3 хвилини, потім воду злити.

Рецепти яких містять горошок. Звичайно, це не всі інгредієнти, ми розбавлятимемо їх різними продуктами для смаку, різноманітності, кольору, аромату та насиченості. Але ці два продукти все ж таки будуть основними.

Незвичайний і неймовірно горошок, звичайно. Для ситності до картоплі додано рисову локшину, а заправлено все класичним соєвим соусом.

Що знадобиться:

• 110 г рисової локшини;
• 60 г зелені;
• 60 мл олії оливи;
• 1 великий огірок;
• 2 часточки часнику;
• 45 мл соєвого соусу;
• 2 томати;
• 60 г зеленого горошку;
• 2 бульби картоплі;
• 1 солодкий перчик.

Салат з картоплі та горошку:

1. Рисову локшину зварити до повної готовності.
2. Часник очистити від шкірки і зрізати з часточок сухі коріння.
3. Масло оливи розігріти на сковороді і обсмажити часник до рум'яності.
4. Далі часник витягнути та обсмажити до рум'яного кольору в часниковій олії рисову локшину.
5. Добити до локшини солі та чорного перцю.
6. Томати вимити, зробити хрестики на шкірці.
7. Закип'ятити сотейник із водою та опустити томати на дві хвилини.
8. Потім викласти плоди відразу ж у холодну воду та за допомогою цієї процедури зняти шкірку.
9. Далі ложкою витягнути насіння, перетинки та сік.
10. Томатне філе нарізати кубиками.
11. Перчик сполоснути, вийняти насіння та перетинки, м'якоть нарізати соломкою.
12. Огірок вимити, при необхідності очистити від шкірки (наприклад, якщо вона гірчить) і натерти його за допомогою терки.
13. Картоплю помити.
14. Далі картоплю залити водою та зварити до готовності. Потім остудити та нарізати кубиками.
15. Зелень сполоснути і дрібно порубати.
16. Картоплю з'єднати з локшиною, огірками, томатами, перцем, горошком.
17. Салат заправити соєвим соусом і посипати зеленню, перемішати та подавати.

Порада: просту рисову локшину можна замінити на скляну (фунчозу).

Салат картопляний із зеленим горошком

Дійсно багатий, яскравий та . Спочатку список інгредієнтів здасться вам занадто довгим і практично неможливим. Але варто лише почати і все вийде!

Що знадобиться:

• 230 г креветок;
• 45 мл олії оливи;
• 2 авокадо;
• 15 мл соку лимона;
• 2 морквини;
• 5 мл білого винного оцту;
• 2 огірочки;
• 15 г сухої гірчиці;
• 1 банка зеленого горошку;
• 1 склянка горішків кеш'ю;
• 2 яйця;
• 1 бульба картоплі;
• 1 цибулина.

Рецепт салату з картоплею:

1. Моркву очистити, вимити і опустити в сотейник, залити її водою і прибрати на плиту.
2. Варити коренеплід до готовності.
3. Коли морква буде м'якою, злити воду і остудити.
4. Далі порізати коренеплід брусочками.
5. Креветки розморозити, якщо вони заморожені, промити їх.
6. Закип'ятити сотейник із водою, можна додати кілька часточок лимона.
7. Всипати креветки в киплячу воду і варити не більше чотирьох хвилин.
8. Далі злити їх на друшляк і почекати, поки охолонуть.
9. Охолоджені креветки очистити від панцирів, хвостів, голів і з кожної тушки витягнути кишку.
10. Яйця вимити, опустити у воду і варити в киплячій воді п'ятнадцять хвилин до твердої серединки.
11. Далі їх перекласти в холодну воду, остудити, очистити і нарізати кубиками.
12. Авокадо необхідно вимити та обробити, щоб подрібнити м'якоть.
13. Для цього м'якоть необхідно прорізати до кісточки, а потім провернути ніж уздовж неї.
14. У результаті у вас дві половинки, з яких з легкістю зійде шкірка за умови, що плід добре дозрів і ще не встиг перезріти.
15. Якщо шкірка не сходить, зрізати її ножем або овочечисткою.
16. М'якуш авокадо подрібнити на кубики.
17. Огірок вимити, подрібнити.
18. Картоплю очистити від шкірки, подрібнити та промити від крохмалю.
19. Кубики відварити до готовності.
20. Цибулю очистити від шкірки, зрізати коріння та вимити головку. Далі порізати її маленькими кубиками.
21. У мисці з'єднати горошок, моркву, яйця, креветки, картоплю, цибулю.
22. Туди ж відправити огірки та авокадо з майонезом та спеціями.
23. А ось для того, щоб приготувати майонез, доведеться трохи попрацювати. З'єднати масло оливи, сік лимона, винний оцет та суху гірчицю.
24. Довести масу до однорідності.
25. Кешью промити та замочити у чистій холодній воді на три години.
26. Всипати набряклі горіхи в блендер, заздалегідь їх обсушивши.
27. Влити компоненти, які заздалегідь поєднувалися для майонезу.
28. Масу перебити в однорідну, але за необхідності додати столову ложку холодної води.
29. Салату дати просочитися годину і потім подавати його.

Порада: авокадо можна очистити іншим способом. Зробити на половинках прорізи у вигляді сітки до самої шкірки та за допомогою ложки витягнути вже готові кубики.

Рецепт салату з картоплею

За своїм складом досить звичайний, але ми додали до нього солоні фісташки. Вони роблять салат настільки смачним, що ви просто не зможете зупинитись. Морква, сир, горошок, яйця, картопля та домашній майонез. Це варто спробувати.

Що знадобиться:

• 2 невеликі морквини;
• 170 мл домашнього майонезу;
• 120 грам фісташок без шкаралупок;
• 4 курячі яйця;
• 1 банка горошку;
• 2 бульби картоплі;
• 80 г твердого сиру.

Приготування салату:

1. Моркву вимити і очистити від шкірки, опустити в сотейник і залити водою.
2. Забрати сотейник на плиту і довести моркву до кипіння.
3. Далі її потрібно перевіряти і коли морква вже стане м'якою, злити воду і остудити коренеплід.
4. Потім нарізати їх кубиками.
5. Фісташки висипати на дошку і гострим ножем покришити їх грубими шматочками.
6. Яйця опустити в сотейник та залити водою.
7. Відправити їх на плиту і варити до твердої серединки близько п'ятнадцяти хвилин у киплячій воді. Далі, заливши холодною водою, остудити, очистити та нарізати кубиками.
8. З горошку злити рідину.
9. Сир подрібнити за допомогою тертки.
10. Картоплю вимити та залити водою, прибрати на плиту.
11. Відварити його в мундирах до повної готовності, періодично перевіряючи м'якість кінчиком ножа.
12. Далі коренеплоди очистити та подрібнити кубиками.
13. У салатнику зібрати картоплю, горошок, моркву, яйця, горіхи, сир.
14. Заправити все домашнім майонезом та спеціями, перемішати та нести до столу.

Салат з картоплею та горошком

Цей коренеплід зробить салат ще ситнішим, ніж він може бути. А значить. Його можна їсти як повноцінну страву або пару ложечок з'їсти на вечерю. Страва виходить насиченою і неймовірно смачною. Його треба спробувати!

Що знадобиться:

• 230 г печінки;
• 2 гілки петрушки;
• 130 грам горошку;
• 45 мл соняшникової олії;
• 2 мариновані огірочки;
• 70 мл майонезу;
• 1 цибулина;
• 2 часточки часнику;
• 1 картопля;
• 1 морквина.

Як приготувати салат:

1. Печінку вимити, зрізати плівки та жир, обсушити серветками.
2. На сковорідці розігріти олію та викласти туди печінку.
3. Обсмажити до скоринки з усіх боків, а потім під кришкою згасити близько десяти хвилин, періодично заважаючи.
4. Готову печінку порізати кубиками чи соломкою.
5. Петрушка сполоснути і листи дрібно посікти.
6. Огірки позбавити кінців і порізати їх кубиками.
7. Цибулю очистити від шкірки і зрізати її коріння, головку вимити.
8. Далі цибулю подрібнити маленькими кубиками.
9. Часник очистити від шкірки і зрізати сухі коріння, подрібнити часточки зручним способом.
10. Картоплю вимити та залити водою, відправити варитися на плиту до повної готовності.
11. З готових коренеплодів злити воду, остудити, потім очистити і порізати кубиками.
12. Моркву нарізати кубиками та згасити до м'якості на олії після печінки.
13. З'єднати печінку, петрушку, горошок, цибулю, огірки, часник, картоплю та моркву.
14. Заправити салат майонезом, можна додати спецій до смаку, перемішати і готове.

Порада: в даному випадку ми використовували курячу печінку, але ви можете взяти будь-яку іншу на свій смак і можливості. Пам'ятайте, що куряча печінка найдешевша і готується найшвидше. За ціною наступна – свиняча, але в неї може бути специфічний запах та смак, який потрібно вміти вивести спеціями та маринадами. Ну і яловича печінка є найдорожчою. Вибір за вами.

Салат з горошком та картоплею

Дуже скромний салат за своїм складом, зате з неймовірно багатою та смачною заправкою. Разом вони створюють щось неймовірне та незабутнє. Приготуйте зараз і переконайтеся в цьому самі.

Що знадобиться:

• 3 баклажани;
• 75 грам майонезу;
• 2 бульби картоплі;
• 120 грам горошку;
• 180 г нуту.
• Для заправки:
• 1 пучок кінзи;
• 3 грами паприки;
• 1 гілка петрушки;
• 3 грами зіри;
• 2 зубки часнику;
• 60 мл оливкової олії;
• 30 мл соку цитрусу (лимон/лайм);
• 2 тріски солі;
• 30 мл винного оцту.

Послідовність дій:

1. Нут замочити у холодній воді на всю ніч.
2. Потім промити боби і відварити до готовності. Зазвичай це півтори години.
3. Нут злити на друшляк і остудити його.
4. Баклажани вимити та порізати кубиками.
5. Розігріти олію та обсмажити баклажани до рум'яності з усіх боків.
6. Потім накрити сковороду кришкою і гасити баклажани ще п'ятнадцять хвилин, періодично заважаючи все лопаткою.
7. Петрушку і кінзу сполоснути, дрібно порубати.
8. Часник очистити від шкірки, подрібнити зручним способом.
9. Картоплю вимити і відварити до готовності, потім остудити і порізати кубиками.
10. У піалі змішати паприку із сіллю та зірою. Додати подрібнений часник, кінзу та петрушку.
11. Туди ж влити майонез, сік лимона та винний оцет. Масу добре перемішати до однорідності.
12. Нут з'єднати з баклажанами, горошком та картоплею, залити все заправкою, добре перемішати та прибрати в холодильник на дві години. Потім подавати.

Салати з картопляним пюре вийшли неймовірно різними і нічим не схожими один на одного. Вам варто спробувати кожен, тим самим дивуючи свої рецептори незабутніми смаками та ароматами. Готуйте з любов'ю та задоволенням, тільки тоді ви зможете насолоджуватися результатом.