Ледачий наполеон з печива вушка рецепт торта. Ледачий «Наполеон» із листкового печива із заварним кремом Наполеон із вух

Наполеон – відомий торт, який не зовсім просто готується. Спочатку потрібно замісити тісто, потім охолодити, потім розкотити, спекти, обрізати. До того ж, ще потрібно зробити крем, змастити все це, укласти, просочити і прикрасити. Все це так довго, але є простіший варіант з печивом «вушка».

Торт Наполеон із вушок - загальні принципи приготування

Печиво «вушка» готується з листкового тіста з цукром, воно хрумке, смачне, зазвичай має форму сердечок. Але також нагадуємо заячі вушка, чому й отримало таку веселу назву. Продається листкове печиво в магазині, воно може бути ваговим або фасованим, можна вибирати будь-який варіант. Примітно, що «вушка» дуже легкі, для торта середнього розміру достатньо половини кілограма.

Крем у класичному торті заварний. І з готовими коржами із листкового печива він чудово поєднується. Варять його на молоці з яйцями та крохмалем, часто його замінюють борошном. Додатково вводять ванілін та вершкове масло.

Які креми ще можна використовувати:

Сметанний;

Вершковий;

Зі згущеного молока.

На вибір впливає наявність продуктів та вільного часу. Не завжди воно є на варіння, збивання, іноді потрібно чекати повного остигання.

Збирають імпровізований торт «Наполеон» завжди у глибоких формах чи мисках. Просто так укласти вушка дуже складно, печиво дрібне, роз'їжджається і розсипається. Так як саме собою воно сухе, не потрібно шкодувати крем, нехай його буде багато. Як і будь-якому іншому варіанту Наполеона, цьому торту потрібно буде наполягати. За 8-10 годин він добре просочиться, "осяде", його можна буде різати шматочками, подавати до столу.

Торт Наполеон із вушок із заварним кремом

Це майже класична рецептура торта Наполеон, але з вух. Крем готується справжній заварний на молоці, до нього додаються яйця і борошно, яке можна замінити крохмалем. Допускається збільшення кількості вершкового масла, тому що деяким людям подобаються жирніші варіанти цього торта.

складові

600 г печива «вушка»;

500 мл молока;

120 г вершкового масла|мастила|;

3 ложки борошна;

Пара яєць;

Склянка цукру;

Ванілін.

Спосіб приготування

1. Ванілін, борошно та цукровий пісок змішуємо в невеликій каструльці. Відокремлюємо жовтки, додаємо по одному, починаємо розмішувати віночком, поступово додаючи молоко. Як тільки суміш буде доведена до однорідності, можна поставити крем на плиту. Починаємо його нагрівати. Помішувати не перестаємо.

2. Маса почне густіти на дні. Як тільки вона стане схожою на рідку манну кашу і на поверхні з'являться перші бульбашки, можна зняти плиту. При остиганні крем ще загусне. Остуджуємо, вводимо розм'якшене масло, ретельно збиваємо міксером.

3. Для наполеона беремо роз'ємну форму або миску, у першому випадку можна не застеляти, у другому варіанті викладаємо зсередини шар харчової плівки або акуратно вистилаємо пергамент.

4. Викладаємо шарами печиво вушка, щедро промазуємо заварним кремом. Залишки прибираємо в холодильник. Торт теж ставимо в нього просочуватися. Бажано витримати дванадцяту годину, наприклад, усю ніч.

5. Виймаємо торт із форми. Обмазуємо залишками крему. Подрібнюємо кілька штучок печива або беремо крихти від вушок із пакета. Обсипаємо торт "Наполеон" зверху, також прикрашаємо бічні частини.

Торт Наполеон з печива «вушка» зі сметаною

Цей варіант торта Наполеон із печива «вушка» зі сметанним кремом. За рахунок невеликої кислинки продукту виходить надзвичайно смачно, цікаво. До того ж сметанний крем дуже добре просочує будь-які коржі, а його приготування займає не більше трьох хвилин.

складові

0,5 кг вушок;

0,6 кг сметани;

0,16 кг цукру;

Спосіб приготування

1. Готуємо швидкий крем. Просто з'єднуємо сметану з цукром та ваніллю. Ще краще взяти міксер та збити кілька хвилин. Важливо брати досить густий та жирний продукт, тоді вийде гарний крем. Але також потрібно акуратно збивати густу сметану, вона може легко стати олією.

2. Викладаємо у відповідну форму шарами печиво. Обламані частини можна засовувати у порожнечі. Промазуємо сметаною, повторюємо доти, доки не закінчаться продукти. Даємо торту просочитися щонайменше п'ять годин.

3. Дістаємо імпровізований Наполеон. Змащуємо залишками крему, прикрашаємо крихтами з печива чи будь-яким іншим способом.

Торт Наполеон із вушок зі згущеним молоком

Для приготування такого торта потрібно два види згущеного молока. Основний крем готується з білого молока з вершковим маслом та ваніллю. Другий крем використовуватиметься для оформлення, для нього знадобиться трохи вареного згущеного молока.

складові

400 мл згущеного молока білої;

150 г згущеного молока вареної;

250 г олії;

Пакетик ванілі;

450-500 г печива.

Спосіб приготування

1. Готуємо крем. Олію для нього потрібно заздалегідь виймати з холодильника. Бажано навіть порізати шматочками, щоб воно розм'якшилося швидше. Потім викладаємо в миску і збиваємо хвилин п'ять великих оборотах міксера. Відкладаємо дві повні столові ложки. Маса має стати білою, пишною, чимось нагадуватиме збиті вершки.

2. У масло, що залишилося, починаємо вливати тонким струмком варене згущене молоко. Продовжуємо збивати. Крем став однорідним? Засипаємо ваніль, за кілька секунд вимикаємо міксер.

3. Викладаємо шарами печиво «вушка», промазуємо білим кремом зі згущеного молока, накриваємо і відправляємо в холодильник мінімум на п'ять годин.

4. Відкладене раніше масло відразу збиваємо з вареним згущеним молоком. Ставимо крем у холодильник.

5. Виймаємо торт із форми. Обмазуємо його зверху і з боків кремом із вареного згущеного молока. Вирівнюємо торт, заповнюємо порожнечі. Подрібнюємо кілька вушок до не дуже дрібної крихти. Присипаємо боки, верх. Але можна прикрасити такий торт квітами із крему, тертою шоколадкою.

Торт Наполеон з печива вушка з горішками

Варіант смачного та дуже ароматного торта з вух. Для наполеону можна використовувати волоський горіх, з ним виходить смачно, але також дозволяється брати більш дешевий арахіс.

складові

600 мл молока;

3 жовтки;

180 г горіхів;

200 г олії;

500 г печива;

2 ложки крохмалю;

1 ст. цукру.

Спосіб приготування

1. Так як заварному крему потрібен час для остигання, починаємо з нього. Збиваємо жовтки та цукор з крохмалем, заливаємо молоком, ставимо на плиту в антипригарній каструльці. Готуємо, поки маса не загусне. Вводимо половину олії, розчиняємо та остуджуємо. Потім додаємо другу частину розм'якшеної олії, трохи збиваємо.

2. Горішки висипаємо на плиту, трохи обсмажуємо. Потім остуджуємо, викладаємо на дошку, покочуємо качалкою, щоб подрібнити, але не до борошна.

3. Змащуємо шари печива, злегка присипаємо горішками, укладаємо та прибираємо просочуватися.

4. Подрібнюємо штук 5-6 печива, змішуємо з горіхами. Виймаємо просочений торт із форми, змащуємо залишками крему, засипаємо сумішшю з горіхів та печива.

Торт Наполеон з печива «вушка» зі сметаною та згущеним молоком

Ще один простий варіант крему для лінивого торта Наполеон. Вушка самі собою містять багато жирів, тому промазка готується без додавання масла. Можна між шарами печива у такому торті прокласти тонкі скибочки банана.

складові

400 г сметани;

300 г згущеного молока;

1 ст. л. ванільного цукру;

500 г вушок.

Спосіб приготування

1. Збиваємо сметану, додаємо в неї згущене молоко і ванільний цукор. Крем не повинен бути рідким, використовуємо густі інгредієнти.

2. Викладаємо шарами готове печиво, змащуємо, намагаємося розташовувати щільно, щоб було менше порожнеч.

3. Накриваємо форму або миску, прибираємо просочуватися в холодильник. Потім виймаємо, прикрашаємо подрібненим печивом.

Торт Наполеон із вух із шоколадним кремом

Варіація лінивого торта із заварним шоколадним кремом. Готується він також із молока з додаванням какао. Додатково знадобиться одна плитка шоколаду для обсипання та прикраси.

складові

700 мл молока;

130 г олії;

210 г цукру;

600 г вушок;

3 жовтки;

2 ложки борошна;

3 ложки какао;

90 г шоколаду.

Спосіб приготування

1. Дві повні ложки борошна змішуємо з порошком какао та цукровим піском. Відокремлюємо жовтки, додаємо в майбутній крем, розтираємо та вводимо молоко. Ставимо масу заварюватись на плиту. Нагріваємо і постійно помішуємо.

2. Як тільки з'являться бульбашки, знімаємо каструльку з вогню. Додаємо в гарячий і загуслий крем порізане шматочками олію. Розмішуємо, доки вони повністю не розчиняться. Остуджуємо шоколадний крем.

3. У формі збираємо шарами торт, промазуючи печиво "вушка" приготовленим шоколадним кремом. Забираємо в холодильник на сім годин.

4. Виймаємо Наполеон із форми. Бажано його добре змастити. Подрібнюємо печиво. Обсипаємо бічні частини торта.

5. Натираємо половину шоколаду, засипаємо стружкою верхню частину торта. Шматочки, що залишилися, ріжемо на дрібні кубики, розкидаємо в довільному порядку.

При додаванні великої кількості вершкового масла в крем продукт бажано окремо збити до гарної піни. У цьому випадку нічого не потече, покращиться смак, маса буде повітряною, не відчуватиметься високий вміст жирів.

Якщо немає печива для обсипання торта зверху і з обох боків, то можна використовувати горішки, порошок какао, кокосову стружку і навіть обсмажений кунжут. На будь-якій кухні можна знайти альтернативу.

Якщо часу для просочення торт мало, то можна спочатку його потримати пару годин при кімнатній температурі, а потім охолодити.

Якщо крему не залишилося, після вилучення торта з форми його можна змастити звичайним згущеним молоком або сметаною

Цей торт робиться дуже просто, а до смаку нагадує класичний "Наполеон".
Під час приготування торта є кілька нюансів.
Дуже важливо взяти тонкі печива. Торт із товстих печива виходить грубуватим. А з тонких він чудовий.
Крем для торта може бути будь-яким – заварним, сметанним, вершковим. Але важливо, щоб крем був досить рідким, щоб листкові печива добре просочилися. У разі використання масляного крему печива необхідно змочити молоком, інакше торт буде сухим та хрустким. Залежно від крему у торта буде різний смак.

СКЛАД

500г листкових печива "Вушка"

КРЕМ

500г 33~35% вершків, 0,5 склянки цукру (100г)

Заздалегідь купити готові листкові печива.
Декілька печива відкласти для прикраси торта.

Крем
Збити вершки до м'яких піків.
Втрутити цукор.
Крем після введення цукру стане рідшим.
Для ароматизації крему втрутити 1-2 чайні ложки коньяку або 5 крапель ароматизатора "Ваніль".

Складання торта
Форму застелити п/е плівкою так, щоб кінці плівки звисали назовні.
На дно форми щільно укласти шар печива.

На печиво налити крем.
Чергувати шари печива і крему, доки вони не закінчаться. Зверху повинен бути шар крему.

Затягнути форму зверху плівкою та прибрати у холодильник як мінімум на 10 годин. Бажано дати торту просочитися протягом доби.
Коли торт просочиться, зняти з форми верхню плівку, що закриває.
На форму покласти блюдо та перевернути конструкцію формою вгору.

Зняти з торта форму та прибрати плівку, яка була на дні форми.

Відкладені печива потовкти в крихту.
Злегка змастити торт зверху сметаною чи вершками і густо обсипати крихтами.

Інші варіанти крему. Сметанний крем 500г 20~25% сметани, 150г цукру Змішати сметану та цукор не збиваючи. Крем виходить рідкий. У смаку торта відчуватиметься кислинка. Заварний крем Приготувати заварну помадку. У гарячу помадку покласти нарізане шматочками вершкове масло|мастило| і розмішувати до повного розчинення олії. Остудити крем до теплого. Крем вийде не твердим. Крем "Шарлотт" 0,5 склянки молока (125г), 0,5 склянки цукру (100г), 2 яйця, 200г вершкового масла Приготувати крем по . Крем вийде міцним та щільним. Крем масляний зі згущеним молоком 250г вершкового масла|мастила|, 1 банка згущеного молока Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури. Збивати олію міксером, поступово додаючи згущене молоко. Крем вийде або м'яким, якщо молоко було рідким або щільним, якщо молоко було густим. Під час збирання торта кожне печиво вмочувати в молоко.

Також можна подивитися:

Класичний торт "Наполеон" готується не одну годину. Найбільш трудомістка частина приготування – розкочування та випікання коржів. Геть рабська кухонна праця з нульовим результатом.

Спробуйте приготувати торт «Наполеон» із печива «Вушка» із заварним кремом. Рецепт крему класичний. Важливо вибрати якісне вершкове масло та домашнє молоко. Для смачного крему знадобиться натуральний ванільний цукор, який легко виходить у домашніх умовах. Просто у банку з цукром «утопіть» ванільний стручок на 3 дні. При виборі печива віддайте перевагу листковим, рум'яним виробам з хрусткими властивостями.

Інгредієнти:

• печиво вушка – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 літра;
• ванільний цукор – 0,5 склянки;
• карамельний цукор (необов'язково) – 10 грам;
• вершкове масло – 75 грам;
• яйця – 1 штука + 1 жовток;
• крохмаль або борошно – 3 столові ложки.

Як приготувати торт з печива?

Яйце та жовток помістити в склянку блендера. Додати половину порції цукру, карамельний цукор та збивати 1 хвилину.

Всипати крохмаль та збити до однорідності.

Влити 150 г молока і збити. Суміш повинна бути повітряною, з бульбашками, без крупинок цукру.

Молоко і цукор, що залишилися, довести до кипіння. Тонким цівком при постійному помішуванні влити яєчну суміш.

Довести до кипіння масу, але не кип'ятити. Консистенція гарячого крему має бути як на фото.

Викласти масло|мастило| перемішати, злегка збити.

На дно відповідної роз'ємної форми викласти шар печива, як показано на фото. Проміжки теж закласти подрібненим печивом.

Викласти трохи теплого крему так, щоб він накривав печиво.

Повторювати шари до закінчення печива та крему. Залишити трохи печива на обсипання. Залишити торт для просочування на ніч у холодильник.

Видалити форму. Викласти торт на тарілку для подачі.

Обсипати торт подрібненим печивом, прикрасити мигдалем за бажанням.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Як приготувати з фото покроково

Насамперед, приготуємо заварний крем. Це важливий і відповідальний етап, тому що від консистенції крему залежатиме смак та зовнішній вигляд десерту. А щоб не було грудок, під час приготування, постійно його помішуємо.
У сотейник вливаємо молоко та вбиваємо куряче яйце, перемішуємо та всипаємо цукровий пісок, ванілін. Додаємо борошно та крохмаль.




Ретельно все перемішуємо, щоб не було грудок.




Нагріваємо суміш на невеликому вогні. Далі варимо крем, поки він не загусне, постійно помішуючи.






Знімаємо його з вогню та додаємо олію, акуратно перемішуємо.




А потім охолоджуємо крем.




Для приготування торта "Наполеон" з печива викладаємо у форму шар вушок, заповнюючи при цьому всі порожнечі.






Заливаємо його кремом і знову кладемо печиво.




Так робимо, поки не викладемо всі шари і не промажемо їх кремом.
Насамкінець густо поливаємо торт кремом і посипаємо крихтою з печива.




Обов'язково ставимо наш десерт у холодильник, на кілька годин, якщо є можливість, то і на 8-10 годин.




Торт "Наполеон" із печива "вушка" із заварним кремом готовий. Смачного!






Старинська Леся




Також просто можна приготувати

До швидких десертів з печива належу з величезною повагою. До них відноситься лінивий «Наполеон» без випічки, дуже смачний та легкий у приготуванні. Його можна спорудити за лічені хвилини, якщо нагрянули раптові гості. Порадувати душечку, коли нестерпно захотілося побалувати себе та рідних солоденьким, а часу на випічку зовсім немає.

Справжній Наполеон готується довго, зазвичай, до свят. Але наші кмітливі господині призвичаїлися робити ласощі без випічки з печива, лаваша, або використовувати вже готове листкове тісто.

Пропоную кілька рецептів з різноманітним кремом: сметанним, заварним, зі згущеним молоком.

Ледачий Наполеон з печива вушка - смачний рецепт зі сметанним кремом

Простий варіант смачного торта без випічки, що дуже підкуповує. Декілька рухів, і печиво перетворюється на знаменитий торт. З кремом також не стане довго клопотатися, зробимо найлегший, сметанний.

Візьміть:

• Печиво вушка – 500 гр.
• Жирна сметана – 600 грн.
• Цукор - 150 гр.
• Ванільний цукор.

Як приготувати:

1. Додайте в сметану ваніль та цукровий пісок. Добросовісно збийте міксером. Коли зауважите, що кристали цукру розчинилися, крем готовий. Не перестарайтеся, густа сметана досить швидко збивається в олію.
2. Формуватимемо торт шарами. На дно форми покладіть щільним шаром вушка. Щедро пролийте сметаною. Якщо між печивом утворюються порожнечі, закрийте їх уламками вушок.
3. Накрийте крем новим шаром печива, знову промажте сметанним кремом.
4. Формуйте торт, поки не закінчиться все печиво і залишиться крему.
5. Крем із сметани просочить торт дуже швидко, хвилин за 5-10. Якщо залишиться небагато крему, прикрасьте їм верх десерту.

Дуже смачний лінивий Наполеон із листкового печива вушка із заварним кремом

Хочете приготувати торт швидко, візьміть в закладки цей рецепт. Небагато вміння, кілька простих дій, і у вас готовий смачний «Наполеон». Зі звичайного листкового печива ви без випічки зробите дуже смачний десерт.

Візьміть:

• Печиво Вушка – 0,5-0,6 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – ½ літра.
• Цукровий пісок – 200 гр.
• Борошно – 3 великі ложки.
• Ванілін – 1/2 пакетика.
• Вершкове масло – 100 гр.

Як приготувати:

1. Робимо заварний крем. Просійте борошно в каструлю. Додайте до неї ванілін та цукровий пісок. Перемішайте сухі продукти, вбийте у каструлю яйця. Попрацюйте віночком, поєднавши інгредієнти.
2. Влийте молоко. Продовжуйте розмішувати вміст каструлі.
3. Поставте на плиту, налаштуйте потужність вогню до середнього. Помішуючи безперервно, доведіть масу до закипання. Поваріть хвилинки 2-3. Крем почне густіти, за консистенцією нагадуватиме кисіль.
4. Вимкніть конфорку, дайте масі трохи охолонути. Додайте поділене на шматочки вершкове масло|мастило|.
5. Розмішайте до розчинення олії. Накрийте каструльку, дайте крему охолонути.
6. Формуємо Наполеон. Застеліть форму пекарським папером. Розкладіть по дну перший шар печива.
7. Рясно змастіть шар сметанним заварним кремом. Продовжуйте чергування печива та крему, доки вони не закінчаться.
8. Декілька штук печива залиште для прикраси. Розкриш їх, посипте верх торта.
9. Надішліть Наполеон охолоджуватися і просочуватися кремом.

Ледачий Наполеон з вушок або торт по-швидкому зі згущеним молоком

Сам тортик збудувати досить швидко. Але доведеться використовувати два види крему, із звичайного згущеного молока та вареного згущеного молока.

• Вушка – 500 гр.
• Варене згущене молоко – 150 мл.
• Біле молоко, що згущує|згущає| - 400 мл.
• Ванілін – пакетик.
• Вершкове масло – 250 гр.

Приготування:

1. Завчасно дістаньте з холодильника олію, наріжте її шматочками, щоб вона встигла розм'якшитися.
2. Збийте масло|мастило| міксером на великих обертах. Олія побіліє, стане схожим на збиті вершки. Відкладіть кілька великих ложок в окрему миску.
3. Масло, що залишилося, змішайте з білим згущеним молоком і ваніллю, знову попрацюйте міксером, збивши крем.
4. Відкладене масло з'єднайте з вареним згущеним молоком. Збийте до однорідності.
5. Зробіть торт. Викладіть вушка в підготовлену форму. Зробіть щедрий шар білого крему. Накрийте печивом, знову рясно змастіть кремом. І так остаточно. Пробіли закривайте уламками.
6. Варену згущене молоко пустіть наверх Наполеона і промазування боків. Окрасу придумайте самі. Добре підійдуть цукати, горіхи, кокосова стружка.

Як приготувати лінивий Наполеон з лаваша

Якщо не знати, що використано в основі тортика, Наполеон із лаваша можна сплутати з класичною версією приготування. Дуже раджу!

• Лаваш – пара аркушів.
• Молоко – 250мл.
• Борошно – велика ложка.
• Яйце.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Картопляний крохмаль.

Покроковий рецепт:

1. Зваріть крем для торта. З'єднайте борошно з крохмалем, влийте молоко. Розбовтайте вміст.
2. Поставте на плиту. На невеликому вогні доведіть до закипання. Обов'язково помішуйте масу.
3. Варіть близько 5 хвилин|мінути|, до загусання крему.
4. Дайте крему трохи охолонути, додайте|добавляйте| порізане шматочками масло|мастило|. Збийте крем міксером.
5. Розкладіть лаваш на столі. Наріжте кілька кружків (необхідний діаметр).
6. Обрізки, що залишилися, дрібно покришіть.
7. На сухій сковорідці підсушіть заготовки та обрізки з обох боків.
8. Зробіть торт, викладаючи коржі на широке блюдо, і не скуплячись промазуючи їх кремом (коржики трохи притискайте руками).
9. Крихтою обрізків посипте верх і боки десерту.

Ледачий наполеон - швидкий рецепт з готового листкового тіста

Листкове тісто – буквально паличка-виручалочка для нас, зайнятих дівчаток. З випічкою доведеться повозитись, але процес пройде набагато швидше, ніж при приготуванні класичного торта.

Потрібно:

• Готове тісто – кілограм.

• Молоко – 0,5 літри.
• Яйця – 3 шт.
• Цукровий пісок – склянка.
• Борошно – 2,5 ложки.
• Олія – 100 гр.
• Рослинна олія.
• Грецькі горіхи.

Як спекти:

1. Розкрийте пласт тіста, наріжте дрібними квадратиками. Розкладіть на змащене соняшниковою олією деко.
2. Випікайте шматочки при 180оС, налаштувавши таймер на 5-7 хвилин. Коли заготовки підрум'яняться, дістаньте та охолодіть. Якщо помітите, що шматочки почнуть підгоряти, перемішайте їх.
3. Паралельно заваріть крем. Збийте яйця з|із| цукром до білизни. Засипте муку|борошно|, розмішайте.
4. В окремому посудині закип'ятіть молоко. Швидко влийте до яєць, не перестаючи активно перемішувати вміст.
5. Поставте каструльку на плиту. Варіть, не припиняючи розмішувати масу, поки|доки| крем не загусне.
6. Вистеліть форму харчовою плівкою. Викладіть на денце шар квадратиків. Щедро промажте кремом. Накрийте крем шаром листкових квадратиків, знову пролийте кремом.
7. Продовжуйте формувати торт, доки всі заготовки не закінчаться.
8. Готовий торт помістіть на полицю холодильника. Через 5-6 годин він добре просочиться. Прикрасьте випічку подрібненими горішками, поставте чай і приготуйтеся отримувати насолоду.

Відео-рецепт Наполеона - лінивого торта по-швидкому

Пропоную подивитися покрокову розповідь про приготування торта без випічки. Нехай вам завжди буде смачно!