Як можна приготувати куряче. Страви з курки: рецепти з фото прості та смачні

Кожна гарна господиня має знати, як смачно приготувати курку. Це недороге та малокалорійне м'ясо, яке обов'язково має стати частиною щоденного раціону сім'ї. Існує безліч вдалих страв на основі курки.

Найпростіше і найшвидше запекти птаха в духовці. М'ясо вийде соковитим та ніжним. Особливо, якщо подбати про ароматний смачний маринад.

Запечена курка в спеціях цілком

Інгредієнти: велика тушка курки (близько 2 кг), половина лимона, 40 мл рафінованої олії, сіль, тріска меленого коріандру, чорного та червоного перцю, імбиру, цілого насіння зіри, каррі.

1. Птах цілком промивається холодною водою. Зайва волога з тушки видаляється рушниками з паперу.
2. Курка міститься у широку глибоку чашу. З усіх боків вона натирається спочатку лимонними часточками, а потім соком, вичавленим з половинки цитрусу. Тушка залишається хвилин на 45.
3. Усі заявлені спеції з'єднуються та розтираються. До них виливається олія, всипається сіль.
4. Маринадом, що вийшов, курка натирається з кожного боку, чаша покривається плівкою і залишається прямо на столі на 3 години.
5. Підготовлена ​​курка укладається у форму, покривається фольгою. Температура грубки виставляється на 220 градусів.

Курка в духовці повністю запікається 40 - 45 хвилин, після чого забирається покриття. Температура знижується до 170 градусів. Ще через півгодини вона повертається до колишньої позначки. Незабаром на блюді з'явиться гарна скоринка.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 540 г філе, по 4 ст. л. класичного майонезу та густої сметани, цибулина, 220 – 240 г несолоного сиру, часник у зубках, свіжий кріп, сіль, солодка паприка та чорний, розтертий у ступці, перець.

1. Філе рубається тонкими пластиками, кожна з яких обробляється кухонним молоточком, розтирається сіллю та спеціями.
2. Головка цибулі ріжеться тонкими напівкільцями, після чого вони засмажуються на розпеченому жирі до прозорості.
3. Для соусу з'єднуються підсолена сметана, тертий сир (60 г), майонез та розтертий часник. До суміші додається подрібнений свіжий кріп.
4. Підготовлена ​​форма промащується. На дно поміщаються шматочки курятини (більша частина). Зверху розмазується половина соусу та розкладається цибуля.
5. Далі розташовуються шматочки філе та решта соусу.
6. Запіканка посипається рештою тертим сиром.

Страва печеться за високої температури 25 – 30 хвилин.

Жульєн з грибами

Інгредієнти: цибулина, сіль, суха суміш прованських трав, куряче філе, 330 г розморожених печериць, 3 тріски борошна, склянка вершків, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 220 г солоного сиру.

1. У сковороді розігрівається жир. На ньому засмажуються мініатюрні шматочки цибулини. Як тільки овоч стане прозорим, до нього пересипаються грибні слайси та скибки філе.
2. Продукти обсмажуються ще 4-7 хвилин. Засипаються спеції, сіль, борошно.
3. За кілька хвилин вливаються вершки. Маса після закипання залишається на маленькому вогні до загусання.
4. сумішшю, Що Вийшла, приблизно на ? заповнюються спеціальні формочки для жульєна.
5. Простір, що залишився, заповнюється тертим сиром.

Запікається жульєн у духовці 17 – 25 хвилин. За цей термін сир має зарум'янитися.

Як приготувати курячу гриль в духовці?

Склад продуктів: тушка (вагою близько 2 кг), велика ложка солі, дрібка солодкої паприки та чорного перцю, 3 великі ложки оливкового майонезу, 1 велика ложка гірчиці, олія.

1. Підготовлений птах з кожного боку натирається сіллю, спеціями (крім паприки). Обробити її потрібно й усередині.
2. В іншій чаші поєднуються оливковий майонез і гірчиця. Пікантною масою зверху покривається курятина.
3. Курка викладається на ґрати. Знизу встановлюється велика форма із водою.

Тушка запікається близько години, після чого натирається сумішшю з 2 ст. л. олії та паприки і доводиться до готовності ще хвилин 10. Це дозволить приготувати страву з рум'яною скоринкою.

Грудка, запечена з ананасами

Інгредієнти: велика грудка, 4 шайби свіжого або консервованого ананаса, 60 г твердого сиру, 5 ст. л. несолодкого густого йогурту, олія, каррі, морська сіль, паприка.

1. Грудка ріжеться на 4 тонкі платівки. Вони відбиваються, натираються сіллю, каррі та паприкою.
2. Шматочки птиці укладаються у промаслену форму. Зверху розподіляються кільця фрукта. Додається підсолений йогурт. Замість нього можна використати класичний майонез.
3. Зверху розсипається натертий сир.

Печеться грудка у такому вигляді півгодини. Достатньо буде середньої температури

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: по півкіло картоплі та м'яса, 2 цибулини, 230 г сиру, 4 зубки часнику, 1,5 ст. середньожирної сметани, 3 ст. л. класичний майонез, кам'яна сіль, спеції.

1. Філе найтонше ріжеться, змащується маринадом з майонезу, часнику, солі та спецій.
2. Курятина наполягає близько чверті години.
3. У підготовлену форму викладаються тонкі картопляні кружечки. На них розподіляються кільця цибулі.
4. Далі йде підсолена сметана зі спеціями та курятина.
5. Зверху висипається весь тертий сир.

Готується запіканка близько години за 180 – 190 градусів. Готовність страви перевіряється зубочисткою чи гострим ножем.

Класичне курча тютюну

Інгредієнти: тушка курчати, 6 ст. л. рафінованої олії, по 1 ч. л. хмелі-сунелі, гострої аджики та сушеного коріандру, сіль, 2 часточки часнику.

1. Підготовлену тушку птиці потрібно розпластати вздовж спини шкіркою догори.
2. Усі спеції перетираються. До них засипається тиск часник і велика сіль.
3. Масою, що вийшла, змащується тушка з кожного боку.
4. Спочатку курча смажиться до зарум'янювання на сковорідці, потім переміщається у форму і відправляється в розігріту духову шафу.

Птах обов'язково потрібно придавити важкою кришкою. Готуватиметься вона ще близько чверті години.

Випікаємо з овочами у горщиках

Інгредієнти: 1 шт. цибулі, стільки ж картоплі, кабачків, баклажанів та моркви, 1 кг курячої грудки, склянка тертого сиру, 4 – 6 зубків часнику, по щіпці солі та перцю.

1. Спочатку потрібно посмажити півкільця очищеної цибулі. Потім висипати до них подрібнене м'ясо і томити продукти разом до готовності.
2. Довільно подрібнюються всі інші очищені та вимиті овочі. Вони смажаться до розм'якшення. Соляться, перчать. Додається розім'ятий часник.
3. У горщики викладається спочатку м'ясо, потім овочі. Додається трохи солоної води.

Зверху курка з картоплею та іншими овочами присипається тертим сиром. Страва в горщиках запікається близько години за високої температури в духовці.

Курка запечена з лимоном і чебрецем у фользі

Інгредієнти: по 230 г курячих стегон і курячих гомілок, великий лимон, 30 мл олії оливи, 30 г жирного вершкового масла, 20 г чебрецю, 4 зубки часнику, 120 мл білого сухого вина, сіль.

1. Усі курячі частини натираються перцем, сіллю, укладаються у підготовлену форму для запікання.
2. В окремій ємності поєднується цедра цілого лимона (дрібно терта), сушений чебрець, два види олії, подрібнений часник. Вершкове масло потрібно попередньо розм'якшити.
3. Сумішю, що вийшла в другому кроці, натирається поверхню курятини. Лимон, що залишився без цедри, розрізається на скибочки і розкладається поруч.
4. У форму виливається вино.

Страва печеться 45 - 55 хвилин. Достатньо 190 градусів у духовці.

Стегна в рукаві

Інгредієнти: 8 – 9 стегенців, суміш із класичного майонезу зі сметаною, 5 часникових зубків, сіль, спеції.

1. Підготовлені стегна покриваються сіллю, улюбленими спеціями та перетертим часником. Якщо є час, варто залишити їх маринуватися на 40-50 хвилин.
2. Стегна змащуються сумішшю зі сметани та майонезу, розташовуються в рукаві. З боків він закріплюється спеціальними кліпсами. У кількох місцях рукав проколюється зубочисткою. В іншому випадку на курятині не буде апетитної рум'яної скоринки.
3. Страва печеться при 220 градусах у духовці. На весь процес піде 40-45 хвилин.

Курятина, запечена таким чином, чудово поєднується з різними овочевими салатами.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: півкіло курячих крилець, 1 ст. л. рідкого натурального меду, 3 зубки часнику, 1 ст. л. рафінованої олії, 3 ст. л. класичного соєвого соусу, сіль|соль|, суміш перців.

1. Для маринаду поєднуються соєвий соус, олія, рідкий мед, розчавлений часник.
2. Кожне крильце ділиться на 3 частини. Крайня невелика частина відрізається і викидається. На ній немає м'яса.
3. Птах укладається у глибоку миску. Натирається сіллю та сумішшю перців. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус також солоний.
4. Зверху виливається маринад. У такому вигляді крила залишаються на кілька годин.
5. Курятина викладається в жароміцну форму і забирається в розпечену духову шафу на 40 хвилин.

Готовність страви визначається за яскравим рум'яним кольором скоринки.

У мультиварці

Якщо в розпорядженні кулінара є мультиварка, її можна активно використовувати в приготуванні курячого м'яса. Особливо актуальним є такий пристрій, якщо планується зробити здоровий малокалорійний обід.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла куряча тушка (на 1,6 – 1,8 кг), 1 кг курячих лапок, 2 цибулини, середня морквина, 2 лаврові листи, часник, сіль, вода, спеції.

1. Лапки промиваються, з них зрізаються пазурі. Далі ці частини туші замочуються у холодній воді на 2 години.
2. Ціла курка промивається, рубається на частини та теж заливається водою.
3. Підготовлене м'ясо перекладається в чашу приладу разом із сіллю, спеціями, лаврушкою та овочами.
4. Вміст чаші заливається водою, щоб повністю покрила продукти. Активується режим гасіння. М'ясо варитиметься 3,5 – 4 години. Якщо воно повністю готове, то буде легко відокремлюватися від кісточок.
5. За 20 хвилин до готовності бульйону він пробується на сіль. У чашу відправляється подрібнений часник. Його кількість регулюється до смаку.
6. М'ясо знімається з кісток, ріжеться та розкладається по формах.
7. Зверху виливається проціджений бульйон.
8. Холодець вирушає застигати.

Закуску можна прикрасити шматочками вареної моркви.

Смачний плов

Інгредієнти: середня пташина тушка, 2 моркви, 2 мультистакани довгого рису, 2 ст. л. свіжого подрібненого імбиру, стільки ж сушеного барбарису, 6 мультистаканів води, 3 цибулини, сіль.

1. На розігрітому жирі у пристрої смажиться соломка овочів до прекрасної золотистості.
2. У піджарку викладається куряча тушка, розрубана на скибці.
3. Міну через 12 – 15 додаються всі спеції та половина підсоленої води.
4. Активується режим гасіння на 20 хвилин.
5. Далі в чашу закладається промита крупа, виливається вода, що залишилася і додається сіль за смаком.
6. Встановлюється режим «Плов» із стандартним для нього часом.

Вже готовий плов із курки ще на півгодини залишається на підігріві.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 2 л води, лаврушка, 90 г дрібної вермішелі, 3 картоплини, 2 морквини, стегенця, цибулина, свіжа зелень, сіль, спеції.

1. Кругляші моркви обсмажуються у відповідному режимі, доки не стануть м'якими.
2. До овочу викладаються кубики картоплі, ціла цибулина, стегенця та лаврушка.
3. Додається сіль, спеції.
4. У програмі варіння страва готується 50-55 хвилин.
5. Цибуля та лаврушка викидаються, м'ясо знімається з кістки і повертається в суп невеликими шматочками.
6. До потрібного рівня доливається вода, додається ще сіль.
7. Всипається вермішель.

Залишилось варити суп 8-9 хвилин. Вже готове блюдо прикрашається свіжою зеленню.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 л сирої води.

1. Філе грудки добре промивається, позбавляється всіх плівок.
2. Курятина розташовується на підставці, призначеної для обробки парою.
3. В електричну каструлю переливається вся підігріта вода. Зверху розташовується конструкція другого кроку.

Під кришкою філе обробляється парою 40 – 45 хвилин у відповідному режимі.

Тушимо зі сметаною та часником

Інгредієнти: 1 кг будь-яких частин курки, повна склянка домашньої сметани, 4 – 5 часточок свіжого часнику, 3 листи лавру, вода, сіль, спеції.

1. Курятина ріжеться порційними скибочками і відразу викладається у пристрій.
2. Зверху розподіляється вся сметана, змішана з розім'ятим часником. Кількість останнього можна до смаку збільшувати.
3. Додаються спеції та лаврушка, а також близько 1 ст. гарячої води.
4. Запускається режим "Молочна каша" на 40-55 хвилин.

Дуже смачно подавати таку курочку з підливкою до будь-яких сухих гарнірів.

Відбивні з сиром у мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 90 – 120 г сиру, спеції для курки, сіль, 3 столові яйця, 4 великі ложки класичного майонезу, 1 ст. борошна, перець.

1. Філе грудки нарізається однаковими тонкими шматочками. Найкраще робити це, поки курятина ще трохи підморожена.
2. Шматочки покриваються двома шарами харчової плівки або звичайним пакетом, після чого ретельно відбиваються стороною молоточка із зубчиками. Головне, щоб у процесі філе не порвалося.
3. Підготовлені скибочки соляться, перчать, натираються вибраними спеціями для птиці.
4. Сир крупно третиться.
5. З продуктів, що залишилися, готується кляр. Вони інтенсивно збиваються віночком. У готовий склад також додається трохи суміші перців.
6. У масу, що вийшла, вмочується кожен курячий шматочок.
7. Далі він викладається в чашу мультиварки з розігрітою олією в режимі смаження.

Коли один бік відбивних буде готовий, вони перевертаються, а на другий бік висипається натертий сир. Поки обсмажується нижня частина, він має повністю розплавитись.

Макарони з куркою в мультиварці

Інгредієнти: 620 г філе грудки, морква, пара солодких перців, цибулина, півкіло макаронних виробів, сіль, ароматні трави.

1. Спочатку у пристрої на розігрітому жирі смажиться до м'якості подрібнена морква з цибулею. Потім до овочів додається соломка перців. Обсмажування триває ще 11 – 13 хвилин.
2. У чашу висипаються невеликі скибки філе курятини.
3. Приблизно через 9 – 10 хвилин додаються макарони.
4. Вливається вода з розчиненою сіллю та травами. Рідина повинна трохи покривати макарони.

Курка у мультиварці готуватиметься у програмі для плову до її закінчення. Страва відразу вийде із гарніром.

Курка, тушкована з грибами та картоплею

Інгредієнти: півкіло грибів, 5 картоплин, 420 г філе курятини, 1 шт. цибулі, соковита морква, півсклянки сметани, часник, спеції, дрібна сіль.

1. Спочатку у пристрої на маслі смажаться усі розрізані овочі. Потім вони готуються вже із грибними слайсами до випарювання рідини з чаші мультиварки.
2. У ємність додаються шматочки курятини. Приготування продовжується, поки м'ясо не побіліє.
3. Картопля ріжеться кружальцями, які потім викладаються поверх обсмажування. Додається сметана, сіль, подрібнений часник, спеції. Виливається склянку гарячої води.

Після ретельного перемішування частування гаситься у мультиварці 60 – 70 хвилин.

Смажимо і гасимо на сковороді

Навіть на найпростішій сковорідці з курки можна приготувати справжнісінький кулінарний шедевр. Бажано вибирати для цієї мети товстостінний посуд. Наприклад, сковороду із чавуну.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: 1,4 кг курячих стегенець, 2 цибулини, 3 помідори, пучок свіжого базиліку та кінзи, 3 зубки часнику, 30 г вершкового масла, сіль.

1. Стегенця промиваються і розрізаються на дві частини. Далі вони з кожного боку обсмажуються до появи рум'яності на вершковому жирі. На курці має з'явитися хрустка скоринка.
2. До м'яса викладаються кубики помідорів. Під кришкою продукти гасять разом чверть години.
3. У сковорідку відправляється окремо обсмажена рум'яна цибуля.
4. Ще за півгодини додається вся подрібнена зелень, часник, сіль.

Страва нудиться під кришкою ще 7 - 8 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Склад продуктів: велика тушка курки, приправа для птахів, сіль.

1. Промита тушка рубається на скибці. Кожен злегка відбивається молоточком, натирається вибраними спеціями та сіллю.
2. М'ясо залишається хвилин на десять.
3. Підготовлені шматочки смажаться на сковорідці невеликими партіями на розігрітій олії. На кожній скибці має з'явитися хрустка скоринка.

Якщо смажена курка на сковороді готова, то при проколі шматочка ножем біля кістки виділятиметься прозорий сік.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 1 кг філе курки, 230 г білого хліба, 2 цибулини, 2 яйця, 90 бульйонів, сухарі для панірування, сіль, спеції.

1. Хліб позбавляється скоринок і заливається бульйоном.
2. Цибуля ріжеться середніми скибочками.
3. Філе довільно рубається.
4. Куряче м'ясо прокручується через м'ясорубку разом із цибулею та віджатим хлібом.
5. Маса посипається спеціями та сіллю, після чого трохи відбивається про дно миски.
6. Фарш повинен постояти у прохолоді близько півгодини.
7. Далі можна формувати з нього котлети, обвалювати їх у сухарях та смажити з обох боків до готовності.

Не варто робити заготовки занадто тонкими, інакше готове блюдо вийде сухуватим.

Рецепт смаження в соєвому соусі

Інгредієнти: близько 1 кг будь-яких частин тушки (гомілки курки, крила, ніжки), 2 цибулини, 120 мл класичного соєвого соусу, сушені трави, сіль, 1 ст. л. рафінованої олії.

1. Курячі частини промиваються, з них знімається шкіра.
2. Цибуля рубається півкільцями.
3. Шматки курки соляться, поєднуються з овочом.
4. Зверху розливається маринад з компонентів, що залишилися.
5. Курка наполягає у ньому від 1 до 12 годин.
6. На розпеченій сковороді з гарячою олією замариновані шматочки обсмажуються з кожного боку.

Вже рум'яна курка покривається маринадом, що залишився, і продовжує «доходити» під кришкою близько півгодини.

Рубані котлети

Інгредієнти: півкіло філе курки, 1 ст. вареного круглого рису, болгарський перець, 2 ст. л. подрібненого кропу, 2 яйця, сіль, спеції.

1. М'ясо нарізається дрібними кубиками.
2. Курятина поєднується з ще теплим вареним рисом, спеціями, кропом і сіллю.
3. До м'яса додається дрібна соломка болгарського перцю.
4. Яйця вбиваються в масу по одному. Потрібно дивитися на густину фаршу. Можливо, виявиться достатньо навіть одного яйця.

З маси, що вийшла, ліпляться невеликі коржики, які обсмажуються до золотистого відтінку на розігрітій олії.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: 3 філе курки, склянка крихти із сухарів, велике яйце, сіль, спеції.

1. Кожне філе ріжеться на дві частини, відбивається молоточком, солиться та пересипається сухими травами.
2. Яйце розбовтується у мисці.
3. В окремий посуд засипається сухарна крихта.
4. Відбивні спочатку поринають у яєчну масу, потім обвалюються в сухарях.

У вершковій підливі

Інгредієнти: 330 г курячого філе, 1 цибулина, часник, 1/2 склянки густої сметани, 140 мл жирних вершків, сіль, перцева суміш.

1. Філе ріжуться невеликими шматочками та засмажуються до рум'яності на будь-якому розігрітому жирі.
2. До курки спочатку висипаються тонкі скибочки цибулі. Коли він стане прозорим, додається подрібнений часник.
3. Маса присолюється, перчиться.
4. Ще через 2 – 4 хвилини в сковорідку виливаються вершки та перекладається сметана.
5. Підливка доводиться до закипання та гаситься на маленькому вогні до готовності.

Смачно подавати страву із макаронними виробами.

Курячі стегна на сковороді із золотистою скоринкою

Інгредієнти: 5 курячих стегон, сіль, приправа для птиці, 80 мл води.

1. Стегна ретельно промиваються. З них зрізається зайвий жир. Курятина просушується серветками із паперу.
2. Стегна соляться і натираються приправою. Далі вони залишаються на 10-12 хвилин.
3. Курятина викладається на розпечений жир і смажиться з кожного боку до гарної скоринки.





1. Кожне крило поділяється на три частини. Курятина рубається суглобами. Крайня частина без м'яса викидається.
2. Усі інші заявлені продукти, крім гірчиці та меду, змішуються. Червоне вино можна замінити на натуральний гранатовий сок.
3. Гірчиця з медом розтираються в окремому посуді.
4. Підготовлені крильця заливаються маринадом і залишаються щонайменше на годину при кімнатній температурі. У процесі періодично вони перемішуються руками. Для більш тривалого маринування масу можна забрати в холодильник.
5. Далі курятина висипається на шар на сковорідку з розігрітим жиром. Насамперед крила смажаться на сильному вогні 5 – 6 хвилин, щоб вони вкрилися скоринкою.
6. Потім заготовки поливаються маринадом, що залишився, закриваються кришкою і готуються на слабкому вогні ще 25 - 30 хвилин.

За 3 – 4 хвилини до повної готовності крила змащуються сумішшю гірчиці та меду. Зручно робити це силіконовим пензликом. Це дозволить м'ясу придбати апетитну карамельну скоринку.

Закуски

Куряче м'ясо входить до складу різних закусок. Це і холодні, і гарячі варіанти. Філе птиці може стати основою ситних святкових салатів та начинкою для різноманітних закусочних рулетів.

Салат з вареної грудки та пекінської капусти

Інгредієнти: 210 г вареної курячої грудки, 30 г сиру, половина склянки корейської моркви, сіль, 1/3 склянки консервованої солодкої кукурудзи, 150 г пекінки, класичний майонез.



1. Китайська капуста шаткується дуже тонкою довгою соломкою. Весь сир дрібно третий.
2. Охолола курятина нарізається невеликими шматочками.
3. У великій мисці поєднуються всі підготовлені в минулих кроках продукти, а також віджата від маринаду морквина та кукурудзяні зерна.

Закуска, що вийшла, солиться, заливається майонезом і перемішується.

Рулетики з курки з грибами

Інгредієнти: 190 г розморожених печериць, 2 цибулини, спеції, кіло курячого філе, кухонна сіль.



1. Цибуля найтонше ріжеться і засмажується на розігрітому жирі до рум'яності.
2. Печериці подрібнюються тонкими пластинками і висипаються до овочів. Водночас продукти готуються доти, доки зі сковорідки не випарується вся рідина.
3. М'ясо нарізається тонкими пластинками, солиться, натирається вибраними спеціями.
4. У кожен шматочок філе загортається невелика кількість грибної начинки. Повертаються щільні акуратні рулети.
5. Кожен із них закріплюється зубочисткою. Заготовки переміщаються на лист, застелений промасленою фольгою, швом вниз.

Рулетики запікаються 15 – 17 хвилин у дуже гарячій духовці.

Грибний салат із курячим філе

Інгредієнти: півкіло філе стегна, 320 г маринованих печериць, 5 зварених яєць, сіль, майонез, великий кислий огірок.



1. Філе відварюється чи запікається до готовності. Охолоджене м'ясо нарізається невеликими кубиками. Також нарізається кислий огірок.
2. Яйця поділяються на складові. Білок крупно третиться. Жовток кришиться пальцями.
3. З грибів зливається маринад. За потреби вони нарізаються пластинками.
4. Першим шаром закуски стане м'ясо із солоним майонезом.
5. Другим – кубики огірків.
6. Наступними: білок, гриби з майонезом та розфарбований жовток.





1. Грудка вариться, після чого залишається остигати і перекручується в комбайні до стану середньої або дрібної крихти.
2. Майонез підсолюється і поєднується з розім'ятим часником. Суміш додається до м'яса. Маса вимішується до однорідності.
3. Перший лаваш змащується майонезом із подрібненою куркою та покривається другим листом.
4. Верхній шар промазується підсоленим соусом та покривається тертим сиром.

Загортається тугий акуратний рулет. Його потрібно обернути пакетом та прибрати в холод.

Салат з корейською морквою та огірком

Інгредієнти: півкіло філе курки, стільки ж моркви по-корейськи, 3 зварені яйця, половина склянки тертого сиру, 2 свіжих щільних огірка, солоний майонез.



1. Курятина вариться, остуджується та ріжеться кубиками.
2. Так само подрібнюються огірки без шкірки і яйця, що охолонули.
3. Морквина віджимається від маринаду.
4. Всі продукти поєднуються. До них додається тертий сир.

Страва поливається підсоленим майонезом.

Щоб курка завжди виходила соковитою та з яскравим насиченим смаком, перед термічною обробкою її слід маринувати. Наприклад, просто натирати її олією зі спеціями або поливати соєвим соусом. Для салатів особливо зручно купувати вже готову копчену курятину.

Куряче м'ясо одне з найсмачніших і найшвидших у приготуванні. Крім іншого, воно ще й легко засвоюється організмом, широко доступне і недороге. Тому найчастіше на наших столах як святкових, так і звичайних присутній саме цей вид м'яса. Адже нема чого винаходити колесо, коли й так усе вже є.

Що приготувати з курки

Що можна зробити з курки? Та все, що завгодно, потрібно лише трохи праці та фантазії. Варіантів страв від салатів та до гарячого набереться на пару томів книги. А все тому, що продукт є цілком популярним і затребуваним.

Рецепт страви здебільшого залежить від того, до якого заходу він присвячений. Якщо це просто сімейна вечеря, можна запекти її в духовці. Якщо до вас ось-ось повинні нагрянути гості, є варіант зробити жульєн. Дуже популярно останнім часом куряче барбекю чи шашлик. Головне правильно замаринувати м'ясо.

При організації романтичної вечері можна зробити ніжне куряче філе у вершковому соусі. Така страва наситить шлунок, але не тягтиме каменем. Також це, а при правильній подачі, ще й красиво.

На святковий стіл курка може податись не лише у вигляді основної страви, а й як закуска. Крім іншого, курячий паштет або холодець одні з найсмачніших страв.

Що приготувати з курки швидко

Лінива курка

Буває таке, що хочеться чогось смачного, святкового, але сил немає, та й багато возитися з готуванням теж не хочеться. Тоді цей рецепт вам чудово підійде.

• курячі стегенця 500 г;
• соус соєвий 2 ст. л.;
• біле сухе вино 100мл;
• олія оливи ст.л.;
• цибулина середнього розміру;
• болгарський перець 2 шт.;
• томати 4 шт.;
• 5 зубчиків часнику;
• оливки ст. л.;
• середнього розміру молодий (!) кабачок;
• 1 щіпка цукру;
• приправа до смаку.

Порядок приготування:

1. Почніть із того, що добре промийте овочі. Просушіть їх.
2. Цибулю та часник очистити і нарізати великими часточками.
3. Зніміть з курячих стегенець шкірку.
4. У форму для запікання викладіть м'ясо, розташуйте овочі. Помідори краще викласти цілком.
5. Поперчіть, посоліть, додайте цукор, прянощі. Полийте соєвим соусом.
6. Додайте вино, олію оливи.
7. Духовку заздалегідь розігрійте до 120 градусів. Помістіть у неї форму і залиште запікати страву на годину.

Стадію готовності можна легко перевірити проколів стегенець шпажкою або ножем. Якщо м'ясо почало виділяти прозорий сік, то страва готова.

Пивна курка

• кілограм курки (ніжки, філе на ваш вибір);
• 3 великі цибулини;
• склянка пива (краще світле);
• часник кілька зубчиків;
• спеції на смак.

Готуйте покроково:

1. Спочатку займіться куркою. Поділіть її на зручні для вас шматочки. Посипте спеціями, сіллю. Рамельчіть в неї часник (натріть на тертці або через часнику). Залишіть на тридцять хвилин.
2. Поки курка маринується, наріжте цибулю півкільцями та обсмажте до золотистого кольору.
3. Далі розгрібайте цибулю так, щоб серина сковороди виявилася вільною. Викладіть туди шматочки курки.
4. Обсмажте м'ясо з обох боків.
5. Влийте склянку пива і залиште тушкуватись протягом п'ятнадцяти хвилин.

Страву можна подавати як у сковорідці, так і викладеною в тарілки.

Як приготувати курку в мультиварці

Гарбуз+курка+гриби

• філе курки 500 г;
• гарбуз солодкий 200 г;
• гриби на ваш розсуд 200 г;
• одна цибулина;
• пару зубчиків часнику;
• олія оливи ст.л.;
• вершки 200 г;
• сіль, зелень до смаку.

Приготування розраховане на мультиварку потужністю 900 Вт. Програма вибирається «мультиповар» на сорок хвилин та додатково «смаження» двадцять п'ять хвилин.

1. Наріжте гарбуз невеликими кубиками, а гриби товстими пластинами.
2. Цибуля ріжеться кільцями, часник давиться або натирається на тертці.
3. Грудку промити, промокнути серветками. Наріжте невеликі шматочки поперек.
4. Влийте в чашку мультиварки олії (але не всі) і виставте режим смаження. Обсмажте курку до золотистості та відкладіть її.
5. Додайте в чашу масло, що залишилося і рятуйте цибулю з часником.
6. Тепер додайте гарбуз із грибами і варіть п'ятнадцять хвилин.
7. Потім додайте туди курку, посоліть, влийте вершками.
8. Увімкніть "мультиповор" і готуйте сорок хвилин, температура 120 градусів.

Куряча пряність

• філе курки півкіло;
• рис довгозерний 200 г;
• одна велика морква (або дві середні);
• ч. л. імбиру;
• пара зубчиків часнику;
• олія оливи 4 ст.л.;
• бульйон 400 мл;
• зелень до смаку;
• сіль, перець за смаком.

Програми для приготування: гасіння та смаження.

1. Філе курки дрібно нарізати.
2. Злегка обсмажте його протягом декількох хвилин і додайте моркву, часник, імбир. Моркву наріжте соломкою.
3. Додайте солі та перцю.
4. Тепер всипте склянку рису і залийте бульйоном.

Після того, як програма гасіння завершилася, страва готова.

Як приготувати курку з картоплею в духовці

1. Обробіть курку на шматки. Помістіть їх у глибоку миску, додайте сметану, сіль, базилік, цибулю (нарізану кільцями) і залиште маринуватися.
2. Поки м'ясо просочується, займіться картоплею. Почистіть, наріжте на шматочки (розмір вибирайте самі). Чим дрібніше наріжете, тим краще пропечеться.
3. Викладіть картоплю у форму для випікання. Зверху викладіть шматки м'яса і залийте маринадом.
4. У заздалегідь розігріту духовку (200 градусів) помістіть блюдо і готуйте протягом 30-40 хвилин.

Як приготувати жульєн з куркою

Жульєн – це дуже смачно. Проте не кожна господиня має у своєму арсеналі кокотницю. Проте є рішення і для тієї проблеми. Докладніше у рецепті.

Жульєн у булочці

1. М'ясо курки помістіть у каструльку і трохи відваріть.
2. Цибулю рятуйте до напівготовності, додайте гриби і обсмажте до кінця.
3. Додайте в сковороду сметану та курку та тушкуйте на середньому вогні п'ятнадцять хвилин.
4. Тепер слід приготувати булочки. Зріжте верхівку і вийміть м'якуш.
5. Викладіть готовий жульєн у булочки і посипте натертим сиром.
6. Помістіть начинені булочки на лист (змастіть його трохи олією) і відправте в духовку на п'ять-сім хвилин.

Як приготувати цезар з куркою

Для салату «Цезар» вам потрібно придбати:

• куряче філе 200 г;
• капуста пекінська 1 шт;
• сухарі 100 г;
• бринза 100 г;
• помідори чері 3 шт.;
• соус "Цезар" (за його відсутності можна використовувати як заправку сметану з гірчицею).

Приготування:

1. Філе курки відбийте, відваріть до готовності. Нарвіть курку великими шматками.
2. Далі крупно нарвіть капустяні листи, додайте до курки.
3. Бринзу наріжте кубиками та додайте до решти інгредієнтів.
4. Помідори черрі наріжте половинками та додайте до решти.
5. Заправте все соусом та перемішайте.

Що приготувати з філе курки

Є дуже смачний рецепт з курячим філе і назв він носить цілу масу і «М'ясо з купецької», «М'ясо з французької», «Жульєн на сковорідці».

1. Для початку розігрійте духовку, підготуйте лист, змастіть його олією.
2. Розріжте філе кілька частин уздовж. Трохи відбийте, посоліть, поперчіть і викладіть на лист.
3. Гриби поріжте невеликими шматочками, цибулю півкільцями, все спасеруйте.
4. Тепер викладіть на кожен шматочок курки трохи грибів із цибулею.
5. Наступним шаром кладіть помідор, нарізаний кухлями.
6. Зверху присипте натертим сиром.
7. Помістіть в розігріту духовку до 220 градусів і готуйте півгодини.

Як приготувати курку на сковороді?

Курка у медово-соєвому соусі

• курка 600 г;
• мед 20 г;
• соус соєвий 50 мл;
• масло рослинне;
• сіль, спеції за смаком.

1. Розділіть курку на шматочки. Промийте її, обсушіть.
2. Потім обсмажте її на невеликому вогні, постійно помішуючи п'ятнадцять хвилин.
3. Посоліть, додайте спеції.
4. Доведіть вогонь до середнього і покладіть до курки мед, смажте протягом 10 хвилин. Не забуваючи заважати.
5. Потім влийте в сковороду соєвий соус, готуйте ще кілька хвилин, доки соус не випарується.

Курячі ніжки на сковорідці

• курячі гомілки охолоджені 300 г;
• майонез 2 ст. л.;
• приправа "Маггі" барбекю;
• базелік.

Приготування:

Все що вам потрібно, це помити стегенця і замаринувати їх у майонезі з приправою та цибулею. Залишити на півгодини, цього цілком достатньо. Цибулю різати великими півкільцями.

1. Для приготування беріть глибоку сковороду. Налийте трохи олії та викладіть м'ясо.
2. Готуйте на повільному вогні 20 хвилин. Не забудьте перевертати гомілки, щоб вони обсмажувалися з усіх боків.
3. Потім ще 5 хвилин смажте на сильному вогні, так само постійно перевертаючи.

Як приготувати соковиту курку

Соковита курочка у вершковому соусі

• 3 курячі грудинки;
• гриби (на ваш смак) 200 г;
• звивки 300 мл;
• вустерширський соус 1 ч. л.;
• гірчиця 2 ст.
• одна цибулина;
• зелень свіжа;
• сіль перець за смаком.

1. Гриби обсмажуються разом із цибулею.
2. Потім додаються вершки, соус та гірчиця. Якщо раптом ви не знайшли в магазині WORCESTERSHIRE соус, можете робити без нього, трохи інший смак.
3. Куряча грудка нарізається невеликими смужками, чим тонше краще. Обсмажується на сковороді, постійно помішується.
4. Потім м'ясо викладається на тарілки і зверху заливається вершковим соусом із грибами.

Смачного.

Як приготувати курку в рукаві?

Курка з овочами у рукаві

• стегенця курячі 5 шт;
• дві середні цибулини;
• картопля 6 шт;
• морква одна велика;
• броколі 200 г;
• базилік свіжий 20 г (якщо сушений ст. л.);
• сіль, перець за смаком.
• зелень пучок.

1. Увімкніть духовку, хай вона гріється. Підготуйте рукав та зав'язки.
2. Тепер займіться м'ясом. Наріжте його на зручні для вас шматки. Посолити, поперчити і відправити в рукав.
3. Картоплю помийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини та додайте до курки.
4. Цибулю та моркву наріжте великими кільцями і помістіть у рукав.
5. Тепер додайте до решти брокколі, базилік, зелень. Можете додати трохи олії або оливи.
6. Зауважте рукав, зробіть кілька проколів. Помістіть його в духовку, розігріту до 220 градусів на сорок хвилин.

Багато господинь напередодні свят задаються питанням, як смачно та незвично приготувати курку. М'ясо птиці вважається дієтичним і дуже популярним по всьому світу. Готують курятину різними способами: смажать, запікають, варять, гасять. Саме про найцікавіші рецепти її приготування ми хочемо поговорити у нашій статті.

Говорячи про те, як смачно і незвичайно приготувати курку до святкового столу, хочеться запропонувати урочисту страву - курка, запечена цілком. Готувати її одне задоволення, а результат перевершує всі очікування. Запечена курка стане окрасою будь-якого столу.

Для приготування кулінари рекомендують використовувати свіжі або охолоджені тушки, але не морожені. Курку необхідно розрізати, випатрати, прибрати все непотрібне. Якщо ви купуєте тушку в супермаркеті, то там, як правило, пропонується підготовлений продукт, з яким не доведеться довго возитися.

Найголовнішим компонентом, що впливає на смакові якості готової страви, є гарний маринад. Якщо ви замислюєтеся над тим, як приготувати соковиту курку, вам необхідно знати, що без маринаду не обійтися. Саме він надає готовому продукту соковитості, без його використання блюдо може вийти сухуватим. Маринувати курячу тушку необхідно в холодильнику не менше двох годин, а можна витримати цілу добу. Якщо маринад повністю не покриває курку, її необхідно періодично перевертати.

Підготувавши і замаринувавши м'ясо, ви повинні вирішити, яким чином його готуватимете: на деку, у формі, у рукаві, у фользі. Кожен спосіб має свої особливості. Дуже соковитим виходить страва, приготовлена ​​у фользі, рукаві. Форму для запікання потрібно брати чавунну чи керамічну. А готувати на деку не дуже зручно, оскільки потім його доведеться довго відмивати.

Курка, запечена цілком

Ми наведемо кілька варіантів рецептів, як приготувати курку цілком.

Інгредієнти:

1. Одна курка (1,5-2 кг).
2. Оливкова олія - ​​2 стіл. л.
3. Три зубочки часнику.
4. ½ ч. л. перцю меленого.
5. По дві чайні ложки паприки меленої та солі.
6. Чайна ложка сушеного базиліку.

Тушку необхідно промити і добре обсушити паперовими рушниками. Далі підготуємо маринад: часник пропускаємо через прес і змішуємо із сіллю та всіма спеціями. Дві чайні ложки отриманої суміші нам знадобиться для натирання курятини всередині. Беремо форму для запікання, змащуємо олією і кладемо в неї тушку вниз грудкою. Змащуємо всю курку маринадом і залишаємо її на годину просочитися прянощами. Тепер можна відправляти її до розігрітої духовки (180 градусів). Запікається тушка приблизно 60-85 хвилин, до отримання золотистої скоринки.

М'ясо за таким рецептом виходить неймовірно м'яким та ніжним, воно саме відстає від кістки. Склад наведеного нами маринаду можна мене на ваш розсуд, різновидів приправ існує велика кількість.

Курка з лимоном (цілком)

Як приготувати курку? Для отримання страви з оригінальним смаком і прекрасним ароматом, пропонуємо використовувати лимон.

Інгредієнти:

1. Курка тушка.
2. Один лимон.
3. чебрець.
4. Цедра лимона.
5. Сіль.
6. Перець чорний.
7. Цедра лимонна.

У лимоні необхідно зробити тонким ножем вісім глибоких розрізів. Сік з нього не виливатиметься, але він повинен залишитися цілим. Тушку помиємо і обсушимо рушниками, змішаємо чебрець з натертою цедрою лимона, сіллю та перцем і натріть курку сумішшю зовні та всередині. У черевце закладаємо лимон та зашиваємо його, але можна залишати і відкритим. Запікаємо курку при 200 градусах, поливаючи її виділяємо соком. Якщо не класти цедру лимона в суміш натирання, то цитрусовий запах вийде дуже слабким.

Курка запечена в рукаві

Як смачно та незвичайно приготувати курку? Для запікання її можна скористатися рукавом. У ньому тушка готується швидко, а м'ясо виходить неймовірно соковитим. Крім того, рукав для запікання є зручним тим, що після нього не потрібно відмивати духовку від жиру.

Для приготування нам знадобиться: тушка середніх розмірів, олія, три столові ложки майонезу або сметани, спеції на ваш розсуд, сіль, чорний перець.

Курку необхідно помити, обсушити і натерти спеціями, сіллю та перцем усередині та зовні. Потім тушку кладуть у рукав для запікання та закручують його. У верхній частині можна зробити кілька проколів, щоб пакет не лопнув. Далі курятину поміщаємо на лист і відправляємо запікатися в гарячій духовці (200 градусів).

Запечене таким чином м'ясо виходить смачним і соковитим, але на ньому не буде золотистої скоринки. А як приготувати курку з скоринкою? Все дуже просто. За десять-п'ятнадцять хвилин до закінчення приготування пакет необхідно розірвати, тоді тушка зверху встигне зарум'янитися і на стіл ви подасте красиву, апетитну страву.

Курка, запечена у фользі

Розглядаючи всілякі рецепти на тему: «Як смачно і незвичайно приготувати курку», варто згадати, що тушку можна запекти у фользі. Для приготування знадобиться: курка середніх розмірів, мелений чорний перець та паприка, кілька зубків часнику, порошок каррі, сіль, 4 столові ложки майонезу або сметани.

Половину часнику пропускаємо через прес і змішуємо із перцем, сіллю. Отриманою сумішшю натираємо тушку зовні та всередині. Залишки часнику нарізаємо тонкими скибочками і нашпигуємо ними курку (в тушці робляться надрізи гострим ножем і туди засовуються шматочки часнику). Також можна часник змішати зі сметаною, додати соус каррі, перець, сіль та паприку. Така суміш також чудово підходить для приготування курятини.

Далі підготовлену тушку обертаємо фольгою і кладемо на лист так, щоб усі шви опинилися зверху. Курку запікаємо при 200 градусах до готовності. За двадцять хвилин до закінчення приготування фольгу розрізаємо, щоб скоринка встигла зарум'янитися.

Турецький рецепт з яблуками та овочами

Якщо ви хочете подати на святковий стіл м'ясо з гарніром, варто задуматися про те, як приготувати курку з овочами. Запропонований нами рецепт хороший тим, що м'ясо готується одночасно з гарніром, виходить дуже смачна і ситна страва.

Інгредієнти:

1. Курка тушка.
2. П'ять цибулин.
3. П'ять картоплин.
4. Три моркви.
5. Одне яблуко.
6. Декілька зубків часнику.
7. Гірчиця – 2 ст. л.
8. Чебрець - 20 р.
9. Петрушка – 20 р.
10. Лимонний сік – 2 ст. л.
11. Чайна ложка цукру.

Тушку слід промити, підсушити рушниками, натерти сіллю, перцем зовні та всередині. Далі в черевце покласти ціле яблуко. Приготуємо соус із соку лимона, гірчиці, часнику та цукру і натріть їм курку.

Тепер необхідно нарізати шматочками всі овочі, подрібнити зелень і перемішати. Гарнір викладемо навколо курки і накриємо кришкою або фольгою. Запікати страву необхідно за температури 200 градусів. Потім перед закінченням приготування потрібно зняти кришку або розрізати фольгу, щоб на овочах та м'ясі встигла утворитися золотиста скоринка.

Можна ще приготувати курку, фаршировану гарніром. Але всередину черевця потрібно закладати готове начиння, інакше овочі можуть залишитися сирими. У такому разі час запікання тушки не потрібно збільшувати.

Гомілки в паніровці

Не тільки на свята, але і на кожен день можна готувати різні страви з курки. Рецепти приготування настільки різноманітні, що куряче м'ясо просто не може набриднути. Тушка, запечена цілком, є чудовим варіантом для святкового столу, а ось на кожен день дуже зручно готувати страви з порційних шматків, використовуючи, наприклад, гомілки, філе, стегна.

Як приготувати гомілки курки? У запропонованому нами рецепті як панування використовується часник та сухарі, що надає страві неймовірно смачного аромату, а скоринка виходить апетитно золотою.

Інгредієнти:

1. Гомілки - 5 штук.
2. Склянка панірувальних сухарів.
3. Три зубки часнику.
4. Два яйця.
5. Сіль перець.
6. Олія вершкове - 200 грам.

Для приготування необхідно змішати сухарі та подрібнений часник (рубаний або пропущений через прес). Яйця збиваємо в окремому просторому посуді. Далі кожну гомілку натираємо сіллю з перцем, мачаємо в яєчну масу і обвалюємо в паніровці. М'ясо обсмажуємо на сильному вогні, використовуючи олію. Готові шматочки повинні мати золотисту скоринку. Далі всі гомілки перекладаємо у форму для запікання і зверху кладемо олію. Запікаємо курятину протягом сорока хвилин за температури 200 градусів.

У готовому вигляді порційні шматки можна подавати із запеченими або свіжими овочами, домашніми соліннями та зеленню.

Курячі ніжки по-східному

1. Куряча гомілка - 6 шт.
2. Соєвий соус – 5 ст. ложок.
3. Кунжут – 4 ст. л.
4. Чайна ложка цукру.
5. Рослинна олія.

Курячі ніжки слід обсмажити на олії до утворення золотистої скоринки. Потім налити в сковороду соєвий соус, додати цукор і насипати кунжут. Посуд необхідно накрити кришкою та гасити до готовності на повільному вогні.

Курячі грудки під шубою

Курячі грудки – продукт універсальний. З них можна приготувати будь-що. Найчастіше їх використовують для салатів. Але й власними силами, подані до гарніру, вони дуже смачні.

Поговоримо про те, що приготувати з грудки курки, щоб це було незвичайно і смачно. Пропонуємо рецепт філе «під шубою». Така страва виходить дуже соковитою та смачною, вона підійде не тільки на кожен день, але й до святкового столу. Що дуже важливо, рецепт дуже простий у виконанні і не вимагає багато часу.

Для приготування знадобляться такі продукти:

1. Філе куряче - 2 шт.
2. Томати – 2-3 шт.
3. Часник – 5 зубків.
4. Один солодкий перець.
5. Сир - 250-300 грам.
6. Склянка борошна для паніровки.
7. Майонез.
8. Свіжа зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка).
9. Гірчиця – 2 ст. л.
10. Масло рослинне.
11. Сіль і перець на вашу думку.
12. М'ясні приправи до смаку.

Куряче філе необхідно обробити на порційні шматки. Товщина кожного має бути не більше 1,5 сантиметра. Кожен із двох сторін солимо, перчимо і посипаємо приправою, після чого філе можна злегка відбити. Підготовлені шматочки обвалюємо в борошні і обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з олією.

А тим часом наріжемо кубиками помідори та солодкий перець, подрібнимо зелену цибулю, петрушку, кріп. В овочі видавлюємо часник та засипаємо половинку натертого сиру. Перчимо і солимо суміш на смак, додаємо майонез, гірчицю і добре перемішуємо. Потім викладаємо на лист з пергаментів філе і на кожен шматочок накладаємо овочеву шубку. Зверху все посипаємо другою половиною тертого сиру. Запікаємо м'ясо в духовці за температури 200 градусів протягом двадцяти хвилин. Сир повинен не тільки розплавитися, а й підрум'янитися.

Кордон блю з курячого філе

Готуючи меню святкового столу, кожна господиня шукає щось незвичайне, ніж здивувати гостей. Що приготувати з грудки курки святкове та смачне? Пропонуємо кордон блю. Цю французьку або швейцарську страву роблять з телятини, проте на цю тему є стільки варіацій, що замість стандартного рецепту можна використовувати видозмінений варіант.

Приготуємо кордон блю з курячого філе у вершковому соусі. Курятина добре поєднується з іншими компонентами страви. В результаті виходить найніжніше м'ясо, яке можна подавати на стіл із пюре або рисом. М'яка вершкова текстура страви підкорить ваше серце.

Інгредієнти:

1. Твердий сир – 170 г.
2. Шинка – 170 р.
3. Філе – 2 шт.
4. Вершки – 120 мл.
5. Рубана зелень.
6. Сіль.
7. Перець мелений.
8. Масло рослинне.
9. Три зубки часнику.

Для приготування страви потрібно вибирати більше філе. Кожен шматок розрізаємо на три пластини (робимо це поперек філе). Відбиваємо м'ясо молоточком з усіх боків, перчимо, солимо. Нарізаємо філе тонкими скибочками та кладемо на кожен шматочок філе по дві штуки. Сир також нарізаємо та укладаємо поверх шинки. Далі необхідно скрутити всі компоненти в трубочку та зколоти зубочистками. Рулетики необхідно смажити на розігрітій олії з усіх боків до золотистого кольору. Потім у сковороду можна налити вершки, видавити часник і додати сіль, перець, нарізану зелень. М'ясо повинне просмажитись ще хвилин сім до повної готовності на середньому вогні.

Курча тютюну

Говорячи про те, як приготувати хрустку курку, необхідно згадати про чудову страву курчат тютюну. Є безліч його варіацій, ми пропонуємо приготувати курку з аджикою.

Інгредієнти:

1. Олія вершкове - 2 ст. л.
2. Чайна ложка аджики.
3. Одна тушка курки.
4. Сіль.

Перед приготуванням тушку необхідно розрізати вздовж черевця, покласти на спину і добре відбити, щоб вона стала плоскою. Шкірка курки має залишитися цілою. Тепер можна натерти м'ясо аджикою з усіх боків. Сама собою дана приправа гостра і солона, а тому інші спеції можна і не додавати. Далі топимо на сковороді вершкове масло, кладемо тушку, накриваючи зверху тарілкою. А згори ставимо щось важке. Кожна сторона м'яса має просмажити не менше 20 хвилин. Готове блюдо має красиву хрустку скоринку.

Медальйони з курятини

Чому господині люблять готувати страви з курки? Рецепти з використанням курятини прості у виконанні. Крім того, варто зазначити, що куряче м'ясо готується значно швидше, ніж свинина чи яловичина. Пропонуємо рецепт приготування курячих медальйонів із кумкватом.

Інгредієнти:

1. Одне філе.
2. Ананас консервований – 85 г.
3. Кумкват – 70 г.
4. Твердий сир – 50 г.
5. Перець мелений, сіль.
6. Майонез.

Куряче філе необхідно ретельно помити та обсушити рушником. Після цього відбиваємо його молоточком. Підготовлене м'ясо розрізаємо на шматки (бажано правильної форми із округлими краями). Медальйони кладемо на лист з олією, солимо, перчимо, змащуємо майонезом кожен шматочок. Потім на м'ясо викладаємо консервований ананас, а за ним – нарізані тонкими кільцями шматки кумквату. Зверху все посипаємо натертим сиром. Далі лист відправляємо в підготовлену духовку і запікаємо протягом тридцяти хвилин при температурі 180 градусів.

М'ясо виходить дуже смачним, соковитим та пікантним.

Замість післямови

Куряче м'ясо вважається дієтичним продуктом, який рекомендується людям різного віку. Багато хто дуже любить їсти засмажену шкірку, але варто відзначити, що саме куряча шкірка є найбільш жирною і шкідливою частиною курки, в ній міститься велика кількість холестерину. Тому її не варто вживати тим, хто дотримується будь-якої дієти. В іншому ж курятина - це універсальний корисний продукт, без якого складно обійтися. Її активно використовують для приготування різних страв і салатів. Особливо урочисто та красиво виглядає на святковому столі курка, засмажена цілком. У нашій статті ми привели лише невелику частину рецептів з усього їхнього величезного розмаїття.

Часто з'являються на нашому столі, оскільки вони дуже смачні, недорогі та корисні для здоров'я. Тому ми хочемо розповісти вам, як смачно та незвично приготувати курку.

Куряче філе в «ажурі»

Ця страва готується дуже швидко та може прикрасити навіть святковий стіл. Читайте, як смачно та незвичайно приготувати курку з картоплею.

• 100 г твердого сиру натріть на дрібній тертці і перемішайте з одним пучком порубаної зелені (петрушки).
• Обробіть дві великі курячі грудки, звільніть їх від шкіри, поріжте тонкими смужками і обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Не забудьте попередньо посолити та поперчити.
• Очистіть від шкірки шість середніх картоплин і натріть їх у великій тертці. Відіжміть зайвий сік, додайте одне яйце, дві ложки борошна і сіль за смаком. Ретельно перемішайте продукти.
• Розігрійте на плиті сковороду, налийте стільки рослинної олії, щоб вона покрила дно, а потім покладіть рівним шаром підготовлену картоплю. Щоб у вас вийшов гарний «млинець», притисніть і вирівняйте його лопаткою.
• Через пару хвилин, коли картопля підрум'яниться з одного боку, переверніть її. Після цього викладіть на один бік і посипте тертим сиром.
• Коли мине ще кілька хвилин, і сир почне плавитися, накрийте начинку другою половиною млинця.

Обсмажте «ажурну» курочку ще раз із двох сторін, а потім одразу подавайте її до столу із салатом зі свіжих овочів.

Як приготувати курку смачно та незвичайно (з фото)

У цьому рецепті вас здивує не лише оригінальний підхід, а й простота його втілення. Приготуйте цю страву для своїх гостей і здивуйте їх цією смачною стравою. Як приготувати курку смачно та незвичайно? Рецепт читайте нижче.

• Розігрійте на вогні сковороду без олії, насипте на неї одну столову ложку цукру та одну ложку солі. Готуйте цю своєрідну карамель до коричневого кольору, не забуваючи її постійно помішувати.
• Влийте в сковороду склянку води і варіть, поки|доки| цукор і сіль|цілком| повністю в ній не розчиняться.
• Десять натріть часником і полийте отриманою масою кожен шматочок.

Викладіть курку на лист і запікайте там півгодини.

Як смачно і незвичайно приготувати курку цілком

Хрумка курочка з гарною скоринкою і пікантним смаком справить враження на ваших гостей. Хочеться відзначити, що готується вона разом із гарніром за дуже короткий час. Як приготувати курку смачно та незвичайно цілу:

• Візьміть цілу курку (приблизно 1200 г), помийте її, обріжте гузку і висушіть рушником.
• Після цього покладіть її на грудку і натисніть руками до характерного хрускоту. Це необхідно, щоб курка повністю розмістилася на деку і не згоріла.
• Натріть курку всередині та зовні сіллю та перцем. Силіконовою лопаткою підніміть шкірку над грудкою та стегнами.
• 50 г вершкового масла змішайте з половиною чайної ложки часникового порошку і розподіліть його під шкірою. Масло, що залишилося від цієї процедури, розтопіть.
• Подрібніть два зубчики часнику, половину цибулини та половину лимона. Нанесіть продукти на внутрішню частину птиці.
• Одну моркву, один невеликий кабачок, дві червоні цибулини та кілька картоплин помийте, очистіть від шкірки, крупно поріжте, а потім полийте оливковою олією, змішайте із сіллю та меленим перцем.
• Покладіть курку у форму для запікання, попередньо зв'язавши її ноги, і змастіть її олією. Навколо розкладете овочі, налийте трохи овочевого бульйону і додайте розмарин за смаком.

Накрийте форму з птахом і гарніром фольгою та запікайте в заздалегідь розігрітій духовці одну годину. Коли мине зазначений час, видаліть фольгу, змастіть курку бульйоном і готуйте її ще півгодини, знизивши температуру нагрівання. Подавайте готову страву до столу разом із зеленню та свіжими овочами, полив лимонним соком.

Оригінальний жульєн

Як приготувати курку смачно та незвичайно? Якщо ви любите жульєн, то зверніть увагу на цей рецепт. Замість кокотниць ми використовуватимемо булочки з білого хліба, видаливши м'якуш і зрізавши у них верхню частину. Рецепт страви:

• Відваріть стегенця у солоній воді, знявши з нього шкірку. Після цього відокремте м'ясо від кісток і подрібніть ножем.
• Дві цибулини звільніть від лушпиння, дрібно порубайте і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
• 400 г свіжих грибів (можна взяти печериці або гливи) поріжте довільно і відправте в сковороду. Готуйте їх доти, доки рідина повністю не випарується.
• Покладіть до грибів підготовлену курку, сіль, перець та 200 грамів сметани. Гасіть всі разом чверть години.
• У цей час підготуйте булочки (п'ять або шість штук) – зріжте у них верхівки та дістаньте м'якуш.

Наповніть хліб начинкою, посипте тертим сиром і відправте запікатися в духовку до рум'яної скоринки.

«Оксамитова» курочка

Господині часто скаржаться, що корисна дієтична куряча грудка часто виходить сухою і не дуже смачною. Однак завдяки цьому рецепту ви зможете порадувати близьких смачною та соковитою стравою. Як приготувати курку смачно та незвичайно на сковорідці:

• Для початку приготуйте маринад – збийте віночком один білок, додайте столову ложку крохмалю, столову ложку рисового або яблучного оцту та половину чайної ложки солі. Ретельно перемішайте інгредієнти.
• Наріжте дві курячі грудки невеликими шматочками, залийте маринадом, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
• Налийте в каструлю два літри води та ложку олії. Після цього поставте її на вогонь та доведіть до кипіння.
• Коли мине зазначений час, перекладіть курку в каструлю, видаливши надлишок маринаду. Варіть її одну хвилину, а потім дістаньте.
• Очистіть, а потім подрібніть одну цибулину і два зубчики часнику. 200 г пекінської капусти поріжте кубиком.
• Чотири столові ложки соєвого соусу змішайте з ложкою бальзамічного оцту, столовою ложкою меду та половиною ложки олії. Перемішайте інгредієнти та додайте до них чорний перець до смаку.
• Розігрійте сковороду (краще використовувати вок), додайте трохи олії та обсмажте на ній цибулю. Потім закиньте часник і капусту, і смажте всі разом три хвилини.
• Влийте до овочів соус, а коли він закипить, додайте курку.

Смачна та соковита курка буде готова вже за 10 хвилин. Залишилося розкласти її по тарілках, посипати соєвим соусом та подати до столу.

Куряча запіканка з сиром

Як смачно та незвичайно приготувати курку до сімейної вечері? Перед вами рецепт оригінальної страви, яка відрізняється соковитістю та ніжним смаком. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:

• Подрібнити за допомогою м'ясорубки 600 г курячого філе.
• Нарізати кубиком дві середні цибулини і обсмажити на рослинному маслі.
• Два жовтки змішайте з 50 грамами олії.
• З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них 200 г сиру, подрібнену зелень, півтори ложки крохмалю, сіль і мелений перець.
• Збийте білки в міцну піну і поступово введіть їх до інших продуктів.
• Викладіть суміш у форму для запікання та посипте її тертим сиром.

Готуйте запіканку в духовці півгодини, перед подачею прикрасьте її свіжою зеленню.

Запіканка «Святкова» з курки та ананасів

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то спробуйте приготувати смачну страву за рецептом. Як смачно і незвичайно приготувати курку з картоплею в духовці:

• 800 грамів курячого філе наріжте медальйонами, а потім замаринуйте в улюблених спеціях та майонезі.
• Через годину дістаньте курку з холодильника та відбийте кожен шматочок кухонним молотком.
• Форму для запікання змастіть олією, а на її дно рівним шаром викладіть половину підготовленого м'яса.
• Для другого шару запіканки використовуйте нарізану півкільцями цибулю, для третього кільця помідор, а для четвертого 150 г смажених печериць. Кожен шар соліть і перчите до смаку, змащуйте майонезом.
• Наступним шаром викладіть порізану кільцями картопля, на неї покладете другу частину м'яса, а в кінці - скибочки ананаса.
• Прикрасьте блюдо тонко нарізаним болгарським перцем і відправте його в духовку на 40 хвилин.

Перед закінченням приготування посипте запіканку сиром і рубаною зеленню.

Курка зі сметаною в мультиварці

• Два курячі філе поріжте дрібним кубиком.
• Так само подрібніть і дві очищені цибулини.
• Очистіть і дрібно поріжте чотири картоплини.
• Два яйця збийте виделкою, додайте до них склянку сметани і дві ложки білого борошна, що просіяє.
• Перемішайте підготовлені продукти із заливкою, а потім відправте суміш у чашу мультиварки.
• Посипте майбутню запіканку тертим сиром, а потім встановіть режим випікання на 50 хвилин.

Готову страву розріжте на порції та подавайте до столу.

Курка в рукаві

Якщо ви хочете здивувати домашніх смачною вечерею, то спробуйте запекти в духовці цілого птаха. Як приготувати курку смачно та незвичайно у духовці в рукаві читайте нижче.

• Обробіть тушку вагою півтора кілограма, натріть її всередині і зовні сіллю, подрібненим часником і меленим перцем.
• Збризкайте курку оливковою олією, а потім натріть сметаною.
• Покладіть її в пакет для запікання і надішліть у розігріту духовку. Не забудьте заздалегідь зробити в упаковці кілька проколів.
• Через годину розріжте пакет, змастіть курку соком, що виділився і запікайте її до рум'яної скоринки.

Через чверть години ароматну та смачну страву можна подавати до столу.

у часниковому соусі

Секрет цієї простої страви полягає у маринаді. Саме завдяки йому закуска виходить соковитою та ароматною. Рецепт блюда простий.

• У великій мисці змішайте чотири ложки соєвого соусу, ложку меду, подрібнений корінь імбиру (невеликий шматочок), три зубчики часнику, сіль, мелений перець, щіпку сушеного базиліки та пару ложок олії.
• Розріжте крила по суглобах і зануріть їх у маринад на кілька годин.
• Розкладіть крильця на деку, а потім помістіть їх у розігріту духовку на півгодини.

У процесі приготування поливайте курку маринадом, що залишився, а якщо його не вистачить, то можете використовувати сік, що виділився.

Висновок

Ми сподіваємось, що вам сподобаються наші рецепти. Тепер ви знаєте, як смачно і незвичайно приготувати курку, а значить, частіше радуватимете рідних новими смаками.

Курка - один із найпопулярніших і універсальних продуктів на кухні. З неї можна приготувати безліч страв, починаючи від супів, закінчуючи відбивними і котлетками. Але що якщо включити уяву, додати до курки щось несподіване і перетворити її на справжній твір кулінарного мистецтва?

У цьому випуску ви знайдете 10 простих страв із курячого філе на всі смаки та випадки життя.

Трохи розбавте смак курки овочами та сиром – і перед вами зовсім нова страва.

Рецепт:

• 4 філе;
• 5-6 штук томатів чері;
• 20 оливок без кісточок;
• 100 г фети;
• 3 столові ложки оливкової олії з винним оцтом.

Натріть курку сіллю та чорним перцем, потім обсмажте кожен шматочок протягом 6 хвилин на кожній стороні (краще це робити на сковороді-гриль). Залишіть курку на невеликому вогні, щоб вона не охолола. У цей час в середній сковорідці змішайте томати, оливки і половину олійного соусу, обсмажте протягом 2-3 хвилин або доти, доки помідори не стануть м'якими. Половиною соусу, що залишилася, змастіть грудки, розріжте їх на смужки, полийте потушеними томатами і оливками. Покладіть на блюдо, посипте сиром та прикрасьте листям базиліка.

Цікавий рецепт, який відрізняється від традиційних способів приготування курки з пастою.

Рецепт:

• 250 г капеліні (або інші тонкі спагетті);
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 250 г курячого філе;
• 2 чашки томатного соусу з базиліком (наприклад, томатний песто);
• ¼ чашки нарізаних оливок;
• 1 столова ложка каперсів;
• 60 г тертого пармезану;
• сіль, червоний перець і листя базиліка на смак.

Відваріть спагетті, як це зазначено в інструкції на упаковці, додавши до смаку солі. Наріжте курку середніми шматочками, розігрійте олію на сковорідці. Обсмажте шматочки курки, додавши солі та червоного меленого перцю до смаку. Змішайте курку, оливки, макарони, каперси із соусом. Оформіть красиво на тарілках, прикрасьте базиліком та посипте чайною ложкою тертого пармезану.

Дуже простий рецепт, який не потребує специфічних інгредієнтів.

Рецепт:

• 500 г картоплі;
• 1 тонкий червоний перець, нарізаний смужками;
• 1 м'ясистий зелений болгарський перчик, нарізаний тонкими смужками;
• 1 цибулина, нарізана тонкими кільцями чи смужками;
• 4 зубчики часнику;
• 4 курячих філе;
• тертий пармезан;
• оливкова олія;
• помідори черрі;
• листя базиліка та спеції за смаком.

Розігрійте духовку до 250 градусів, вистеліть лист фольгою і змастіть її маслом. На фольгу викладіть порізані на четвертинки картопля, цибуля, часник та червоний перець. Поки вони готуються, розігрійте олію на сковорідці. На робочу поверхню покладіть папір для випікання чи фольгу. На неї висипте тертий пармезан зі спеціями (краще без солі) і обережно обваляйте в цій суміші куряче філе. Обсмажте курку у сирі до готовності. Приготуйте салат - томати з базиліком в оливковій олії. Подавайте на стіл філе у сирі з картоплею, перцем, цибулею та салатом.

Якщо вам подобається бальзамічний оцет, то цей рецепт припаде вам до смаку.

Рецепт:

• 6 шматочків філе курки;
• оливкова олія;
• 1 нарізана цибулина;
• 1 помідор, нарізаний скибочками чи кубиками;
• 1 чашка бальзамічного оцту;
• сушений базилік, розмарин, оригано та чебрець;
• часник, спеції за смаком.

Куряче філе натріть перцем і сіллю з обох боків. На сковорідці розігрійте оливкову олію. Підсмажте з обох боків до появи скоринки, додайте цибулю та спеції, смажте 2–4 хвилини на середньому вогні, поки цибуля не стане золотистою.

Змішайте бальзамічний оцет з помідорами та сухими травами і залийте суміш у сковорідку з куркою та цибулею. Готуйте доти, поки курка не стане рожево-золотистою. При гасінні можна додати нарізаний соломкою болгарський перчик, він додасть страві пікантну гіркуватість.

Цікавий рецепт, який здивує гостей – курка з беконом.

Рецепт:

• ½ пачки майонезу;
• пакет замороженого шпинату;
• ½ чашки тертої або розім'ятої фети;
• 2 зубчики часнику (дрібно нарізати);
• 4 курячих філе;
• 4 смужки бекону;

Змішайте часник, шпинат, сир, спеції та майонез. У розігріту до 200 градусів духовку поставте блюдо, змащене олією. Філе розріжте так, щоб вийшов метелик. У «кишеньку» покладете по ложці отриманої суміші, «закрийте метелика», оберніть смужкою бекону, скріпіть зубочисткою. Запікайте в духовці в закритій страві протягом години або до готовності. Курка не має пересохнути.

Простий, але оригінальний рецепт приготування курки з журавлинним соусом.

Рецепт:

• 4 курячих філе;
• 2 склянки журавлини (якщо заморожена, то розморозити та дати стекти);
• масло оливкове;
• спеції.

Курку обсмажити з тонко нарізаною цибулею на попередньо розігрітій сковорідці. Смажити до отримання золотої скоринки, потім накрити кришкою і гасити на повільному вогні, додавши спеції до смаку. Тим часом дзьоб протерти через сито, додати трохи цукру за смаком. Готову курку залити отриманим журавлинним соусом і дати настоятися 10-15 хвилин.

Подавати прикрашену ягодами журавлини та листочками зелені.

Гарний та смачний рулет може стати вашою коронною стравою на будь-якому святі.

Рецепт:

• 4 шматки курячого філе;
• 100 г фети;
• 2 столові ложки свіжого рубаного орегано;
• 4 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки лимонної цедри дрібно подрібненої;
• ½ склянки сухого білого вина;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• лимон;
• оливкова олія.

Відбити курячі шматочки, викласти на них суміш із сиру фета, орегано, дрібно нарізаного часнику та лимонної цедри, розділивши рівномірно, щоб краї залишилися вільними. Загорніть рулетиками, закріпивши сірником. Обсмажити на сковороді на розігрітій олії до золотистої скоринки. Гасити в закритому посуді в духовці до готовності. Потім залити лимонним соком, вином та бульйоном і довести до кипіння в сковороді. Дочекатися, доки половина рідини не википить.

Дати рулетам охолонути і нарізати їх кільцями, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.

Пікантний рецепт з мексиканським характером видасться вам цікавою ідеєю для святкового столу.

Рецепт:

• 4 шматочки курячого філе;
• 150 г тертого сиру чеддер;
• 1 чашка соусу сальсу;
• сіль, перець за смаком;
• тертий кмин;
• 1 подрібнений зубчик часнику.

Шматочки курячого філе натріть кмином, сіллю, часником та чорним перцем до смаку. Обсмажте на сковорідці протягом 15-20 хвилин майже до готовності. Розігрійте духовку до 200 градусів, покладіть курку на лист, полийте соусом сальсу і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, не перевертаючи, допоки сир не стане золотистим.

Просте у приготуванні та дуже смачна страва з курочки.

Рецепт:

• 4 шматочки курячого філе;
• ? склянки тертого сиру пармезан;
• ¼ склянки панірувальних сухарів або хлібної крихти;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• ¼ чашки оливкової олії.

Нагрійте духовку до 220 градусів. Одночасно в маленькій каструльці розігрійте оливкову олію з часником (1-2 хвилини), перелийте в неглибоку миску. В іншу миску пересипте і змішайте сухарі із сиром. Опустіть один шматочок курки спочатку в олію, потім у суміш хліба та сиру. Так зробіть з усіма шматочками. Випікайте їх на деку в духовці до готовності (щоб курка не була сухою, 30-35 хвилин).

Можна в рецепт додати мед і кунжут, тоді ваша курочка набуде неймовірного нового смаку та аромату.

Цікавий варіант першої страви з куркою.

Рецепт:

• 1 головка часнику, розрізана горизонтально;
• 6 чашок курячого бульйону;
• ½ чашки лимонного соку;
• тонкі скибочки лимона для прикраси;
• 2 столові ложки нарізаного листя естрагону;
• 2 шматочки курячого філе, нарізаних невеликими кубиками;
• морська сіль та чорний перець.

Розігрійте духовку, покладіть на фольгу часник розрізом вниз, налийте столову ложку бульйону і загорніть фольгу кульочком. Залишіть хвилин на 30, доки часник не стане м'яким.

Дайте часнику охолонути, розімніть його в кашку, перемішайте в каструлі з бульйоном, що залишився, лимонним соком і листям естрагону. Покладіть курку, варіть до готовності, посоливши і поперчивши до смаку. Перед подачею на стіл прикрасьте дрібно нарізаним листям естрагону і тонкими скибочками лимона.

Мені здається, кожен може знайти щось цікаве для свого столу. Особисто мені сподобалася курка по-мексиканськи та курка путтанеска. А вам?