Що можна зробити з глодом у домашніх. Плоди глоду рецепти приготування

З настанням осені у багатьох садівників на дачних ділянках починає дозрівати смачний і надзвичайно корисний глід, заготівля на зиму якого здійснюється різними способами, в цьому ви особисто переконаєтесь. Проте з якихось дивних причин або з незнання городники вважають за краще запасатися шипшиною, а дерева глоду вирощують лише як декоративну огорожу. І дуже дарма, адже червоні ягідки таять у собі масу цілющих властивостей і при правильному приготуванні віддають їх повністю. А скільки страв можна з їх додаванням приготувати, які здивують та захоплять смаковими якостями!

Як заготувати глід на зиму? Цікаві способи

Одним з найшвидших і найпростіших варіантів є сушіння. Після знімання плоди слід рівномірно розподілити поверхнею клейонки або викласти в електричну сушарку. У природних умовах процес набагато триваліший – займає не менше тижня. У дощову погоду ягоди слід заносити до приміщення.

Для прискорення сушіння можна використовувати звичайну духову шафу. Як сировина годяться як плоди, так і бутони, що ще не розпустилися. Висушений урожай кладеться в тканинний мішечок і добре зберігається тривалий час - кілька років. З продукту виходять чудові вітамінізовані напої, які допоможуть забезпечити організм необхідним джерелом цінних мінералів.

Слід зазначити, що не лише сушать глід. - Справа, звичайно, клопітна, але результат того вартий. Піддають свіжі плоди заморожування та варіння. Виготовляють із них соки, варення, компоти, джеми та консервування не перерахувати.

Не варто забувати, що після теплової обробки втрачається багато вітамінів, тому рекомендується перемелену ягоду засипати цукровим піском і вживати для підвищення імунітету. А ласунам пропонуємо кілька смачних варіантів приготування.

Варення

Перед тим, як заготувати глід на зиму, необхідно подбати про продукти для консервації. На кілограм свіжих ягід знадобиться аналогічна кількість цукру, півтори склянки простої води та половина десертної ложки лимонки.

Перебрати плоди, почорнілі та пошкоджені – видалити. Промиваємо, даємо рідини стекти (використовувати друшляк). У глибокій ємності розчиняємо цукор у воді та відправляємо на вогонь. Варимо солодкий сироп, поки|доки| крупинки піску повністю не зникнуть.

Гарячим розчином заливаємо ягоди та залишаємо на 10-12 годин у кімнаті. Ставимо каструлю з фруктами на плиту, даємо закипіти масі, всипаємо лимонну кислоту і варимо 15 хвилин. Накриваємо рушником і чекаємо повного остигання. Перекладаємо по стерильним ємностям глід. Заготівля на зиму - нагадування про сонячні дні.

За бажанням можна приготувати варення без кісточок: відварюйте плоди протягом десяти хвилин, потім пропустіть через м'ясорубку або сито. Домашні ласощі відмінно підійде як начинка до кондитерських виробів. При цьому ви точно знаєте, з яких продуктів складається ваша страва, на 100% впевнені в її безпеці та якості.

Готуємо у мультиварці

Чи не хочете стояти біля плити? Тоді скористайтесь сучасною технікою. Закладіть у чашу всі необхідні продукти (воду, плоди, лимонку та цукор), встановіть режим "Суп" або "Гасіння". Процес приготування триває дві години. Можна зменшити кількість інгредієнтів. При закладці завжди орієнтуйтесь на літраж чаші. Інструкція не рекомендує заповнювати її більш ніж на 2/3.

Простий рецепт на зиму

Цей незрівнянний напій додасть бадьорості та зарядить енергією. Готується він із половини кілограма кисло-солодких яблук та плодів глоду. Також не обійтися без кілограмової пачки цукрового піску та двох літрів води. Ми робимо на трилітрову тару, рідини візьмемо трохи більше, щоб, напевно, вистачило.

Яблука нарізаємо на середні часточки, не забуваючи вийняти насіння. Промиваємо глід. Заготівля на зиму червоних ягід – це ще й поєднання їх із іншими продуктами. Воду підігріваємо, всипаємо цукровий пісок із лимонною кислотою, кип'ятимо п'ять хвилин. Піддаємо банку стерилізації, на дно викладаємо шарами зазначені продукти.

Наливаємо гарячий сироп, закочуємо кришкою та зберігаємо у перевернутому вигляді добу. Вас приємно здивує м'який, з кислинкою, напій. Можете зменшити кількість цукру, якщо не любите занадто нудотний компот. Заготовляємо глід на зиму і насолоджуємося ласощами в холодну пору!

Глід по праву вважається дієвим серцевим засобом і не тільки – лікувальні властивості, якими володіє ця рослина, дуже високо цінують. Цілющими якостями наділені майже всі частини глоду, але особливо корисні та популярні плоди. Крім медичної області їх широко використовують у кулінарії для приготування компотів, морсів, соусів та інших видів делікатесів. Однак, багато хто не знає, що робити з глодом? Для вас наші найкращі поради.

Принадність цієї заготовки з глоду полягає в швидкому приготуванні. Однак, як напій це не позначається. Компот із глоду виходить дуже смачним і, звичайно ж, корисним.

Необхідні інгредієнти:

глід (плоди) – 200 г;
цукор-пісок – 350 г;
вода – 3 л.

Компот з глоду рецепт:

При відборі ягід на компот слід звернути увагу на їхню якість - вони повинні бути в міру стиглими, щільними, без видимих дефектів. Очищаємо плоди від дрібного сміття і ретельно промиваємо в друшляку під водою, потім відставляємо стікати.
Трилітрову банку та жерстяну кришку стерилізуємо будь-яким зручним способом.
У підготовлену ємність укладаємо чисті плоди глоду.
Для приготування сиропу знадобиться окрема каструля або металева миска, наливаємо туди чисту воду, доводимо до кипіння, засипаємо цукор-пісок і чекаємо на його повне розчинення (не забуваючи постійно помішувати).
Отриманим окропом заливаємо ягоди в банку (робити це треба акуратно і не поспішаючи, щоб скляна тара не лопнула).
Закриваємо компот кришкою за допомогою машини для закатування і ставимо вгору дном до повного охолодження, покривши щільною річчю або ковдрою. Процес охолодження займе близько двох діб. Потім банку можна прибрати в комору чи льох.

Компот із плодів глоду та яблук

Корисні властивості компонентів цього напою при приготуванні не зникають, а навпаки максимально зберігаються. Цінні речовини, що містяться в яблуках та плодах глоду, взаємодіють одна з одною, внаслідок чого їх лікувальні якості подвоюються. Такий компот із глоду на зиму дуже позитивно впливає на організм людини, надаючи тонізуючу дію, також він зміцнює імунітет. Завдяки поєднанню яблук та глоду, напій збагачений великою кількістю вітамінів. Цей компот можна рекомендувати людям із цукровим діабетом, гастритом та серцевими захворюваннями.

Необхідні інгредієнти:

глід (стиглі ягоди) - 500 гр.;
яблука (середніх розмірів) – 9 прим.;
цукор (пісок) – 1 кг;
вода для сиропу – 9 л.

Покрокова інструкція приготування:

Спочатку підготуємо банки: для даного рецепту візьмемо 3 штуки об'ємом 3 літри кожна, їх ретельно миємо, а потім простерилізуємо будь-яким способом (з металевими кришками проробляємо ті самі процедури).
Ягоди відбираємо стиглі, але неперезрілі і без пошкоджень, прибираємо «хвостики», кладемо в сито (друшляк), добре промиваємо і відставляємо убік, щоб стекла зайва вода.
Яблука миємо, якщо є зовнішні дефекти, їх акуратно видаляємо, ріжемо плоди великими часточками, не забувши вирізати насіннєві коробочки.
Розкладаємо головні інгредієнти по банкам – спочатку на дно кладемо глід, а потім закидаємо яблучні шматочки (кількість компонентів у ємностях має бути приблизно однаковою).
Займемося сиропом. Для 9 літрів води знадобиться велика каструля, в ній рідину доводимо до кипіння і тільки після цього всипаємо цукор (пісок), не весь зараз, а вводимо акуратно частинами постійно помішуючи. Після того, як цукрові кристали повністю розчиняються, даємо солодкій воді залишити 3-5 хвилин.
Розливаємо сироп у банки. Беремо ополоник, зачерпуємо киплячу солодку воду і один раз заливаємо інгредієнти всередині, залишимо так на 30 секунд, щоб ємність нагрілася і не лопнула від перепаду температур (весь процес повторюється з кожною банкою), потім доливаємо решту окропу до країв.
Закриваємо компот кришкою, закочуємо та перевертаємо (перевіряємо, щоб кришка не підтікала). Ховаємо банки в теплу ковдру на 24 години, за цей час заготівлі повинні охолонути, потім їх можна переставити у темне місце.

Глідовий компот із чорним виноградом

Поєднання цих двох компонентів у компоті дуже оригінальне, завдяки чому він має відмінний смак. У зимовий час цей напій буде особливо корисним, оскільки містить багато вітамінів, необхідних людському організму, особливо ослабленому холодами та нестачею сонця.

Необхідні інгредієнти:

ягоди глоду – 700 г;
пензля чорного винограду – 2 або 3 шт.;
цукровий пісок – 500 мл (з розрахунку на 3 л води).

Компот з глоду рецепт на зиму:

Всі ягоди добре промити під струменем прохолодної води, у глоду видаляємо плодоніжки, а у винограду нічого не відриваємо, він повинен залишитися у формі грона. Трохи підсушимо чисті плоди, виклавши на кухонний рушник, який вбере зайву вологу.
Трилітрову банку, в яку закладатимемо ягідну основу, слід простерилізувати.
На дно обробленої ємності спочатку закидаємо глід, а потім поверх кладемо грона темного винограду (не надто великі).
Сироп для заготівлі варимо в каструлі, в киплячу воду засипаємо цукор і, помішуючи, чекаємо на його повне розчинення, даємо поваритися ще 3 хвилини і знімаємо з вогню.
Заливаємо окріп у банку так, щоб вода приховала всі ягоди, на 3-5 хвилин. Така процедура дозволить вийти зайвому повітрю в плодах, потім доливаємо залишок до верху.
Закочуємо і залишаємо остигати на дві доби, попередньо повністю покривши теплою річчю і перевернувши на кришку.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди та фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Глідовий компот з фруктами, прянощами та травами

Рецепт цього компоту простий, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Зміст вітамінів у ньому величезне. Додаткові елементи у вигляді прянощів та трав надають напою приємний та освіжаючий смак. Компот дуже корисний при авітамінозі, простудних захворюваннях та хворобах серця. Якщо наступного разу ви замислитеся, що приготувати з глоду, сміливо беріться за цей рецепт.

Необхідні інгредієнти:

глід (зрілі плоди) – 1 кг;
груші – 3 шт.;
яблука – 2 шт.;
лимон – 2 кружки;
пісок цукровий – 500 г;
кориця – 1 паличка;
мелена гвоздика - 0,5 ч. л.;
м'ята свіжа - 2-3 листочки (сушена 1 ч. л.);
ванілін – 1 ч. л.;
вода – 3 літри.

Глід заготівля на зиму:

Глід миємо і звільняємо від кісточок таким чином: видаляємо «хвостики» та «носики», розрізаємо навпіл і, подіваючи кінчиком ножа, витягаємо насіння.
Яблука та груші ретельно миємо, розрізаємо на великі часточки і витягаємо з плодів насіннєві камери.
Лимон помити і відрізати два кружки (не тонких).
Листя свіжої м'яти теж промити.
Складаємо всі фрукти, прянощі та трави за рецептом в окрему каструлю.
В іншій каструлі зробимо сироп, наливаємо необхідну кількість води і чекаємо на закипання, всипаємо цукор, треба, щоб він повністю розчинився, не забувайте помішувати.
Переливаємо окріп із цієї каструлі в посуд із підготовленими інгредієнтами, ставимо на вогонь і варимо на маленькому вогні приблизно 30-40 хвилин до розм'якшення фруктів.
З часом знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися.
Банку беремо на 3 літри, миємо содою та стерилізуємо, кришку можна прокип'ятити у воді близько 3-5 хвилин.
Заливаємо зварений компот в оброблену ємність (фрукти, ягоди та інші інгредієнти обережно закласти на дно банки ложкою з довгою ручкою і зробити це потрібно перед тим, як вливати сироп).
Закочуємо, перевертаємо, укутуємо і чекаємо повного остигання заготовки (приблизно 1-2 доби).

Зберігатися компот повинен у прохолодному місці.

Компот з м'якоттю глоду

Якщо ви все ще задаєтеся питанням, що можна приготувати з глоду, зверніть увагу на цей рецепт. Ця заготівля на зиму буде особливо корисною, тому що м'якоть глоду максимально віддасть всі свої корисні речовини напою. Його рекомендується пити при нестачі вітамінів в організмі, різних хворобах, а також як профілактичний засіб у вигляді гарячого чаю. У холодному вигляді цей компот теж дуже смачний та корисний.

Необхідні інгредієнти:

глід (стиглі ягоди) – 0,5 кг;
цукор-пісок – 450 г;
вода – 650 мл.

Глід рецепти приготування:

Ягоди треба ретельно промити, потім розрізати надвоє та видалити кісточки (зручно це робити маленьким ножем). Розрізані та оброблені плоди кладемо в сито і знову промиваємо під струменем холодної води, відставляємо убік, щоб стекла зайва рідина.
Займемося приготуванням сиропу – в каструлю набираємо необхідну кількість води та засипаємо цукор-пісок, ставимо на великий вогонь, помішуючи, чекаємо на закипання та повне розчинення цукрових кристалів.
Вогонь зменшуємо, щоб рідина була градусів 80-85 і в цей момент закидаємо нарізаний глід, проваривши 3 хвилини, вимикаємо плиту.
Напій має наполягати (витримуємо 10 годин).
Після закінчення часу процідити солодкий сироп в окрему каструлю і заново прокип'ятити.
Відокремлені ягоди поступово розподіляємо по банкам (заздалегідь простерилізованим).
Киплячим сиропом акуратно заливаємо м'якоть у банках і прикриваємо бляшаними кришками.
Черга бланшування: в широку каструлю на дно кладемо кухонний рушник або будь-яку тканину, наливаємо туди звичайну воду і трохи нагріваємо, потім розміщуємо заповнені компотом банки, якщо необхідно, то воду в каструлю доливаємо так, щоб вона доходила до плічок банок. Цей процес займе від 15 до 30 хвилин, залежно від літражу ємностей: відповідно 0,5 л – 15 хв, 1 л – 20 хв, 2 л – 25 хв, 3 л – 30 хв.
Витягуємо банки з каструлі спеціальними щипцями, щоб не обпектися і закочуємо.

Охолоджувати компот буде природним чином у перевернутому стані добу або дві, потім його можна прибрати в комору.

Компот із глоду однаково корисний для дітей та для дорослих. Рецепти з глоду не завжди прості у приготуванні та вимагають певного досвіду. Він чудово вгамовує спрагу і до того ж здатний підтримати людський організм при захворюваннях, а також ефективно допомагає зміцнити імунітет.

Важливо! Дітям глід компот можна пити в обмеженій кількості (це стосується і вагітних жінок), так як надмірне вживання напою може призвести до отруєння.

Заготівля глоду на зиму - справа не складна, але дуже корисна. У цьому ви переконаєтесь, скориставшись моїми способами. Вам подобається смак глоду – пропоную використовувати ягідки в лікувальних настоях, та включити у щоденний раціон. Що можна приготувати з глоду? У руках умілої господині плоди чагарника може перетворитися на найсмачніше варення та повидло, борошно для млинців та начинку на пироги. Зацукровані ягоди з користю замінять цукерки ласункам, а чай з додаванням плодів набуде незвичайного смаку та нових корисних властивостей. Як приготувати глід на зиму в домашніх умовах, я сьогодні розповім.

"Хто сам собі їжу готує, той сто років живе" - говорить мудре індіанське прислів'я. І це вірне твердження, якщо ви станете регулярно готувати смачну та здорову їжу. Глід, якнайкраще, підходить для цієї мети.

Як приготувати глід на зиму

Зацукровані ягоди: Найбільшпростий і одночасно смачний спосіб зберегти ягоди на зиму — зацукрувати.

Переберіть, сумлінно вимийте та висушіть ягоди. Обваляйте в цукровій пудрі (зробіть, перемелений цукор у кавомолці).
Складіть ягоди у банку з широким горлом. Щоб вони лягли в банку щільніше, при закладці трохи струшуйте баночку. Ягід увійде більше, і збережуться вони краще.
Зверху в банці залиште місце приблизно 5 см., туди засипте цукор-пісок. Накрийте шийку банки марлею чи папером. Поліетиленовою кришкою не закривайте, оскільки ягідки задихнуться.

Приблизно через два місяці ягідки можна буде насипати у вазу і подавати на стіл замість цукерок.

Пюре з глоду

Ягідки переберіть, вимийте і складіть у ємність. Налийте трохи води, щоб рідина лише трохи покривала ягоди. Достатньо поварити ягоди 5 хвилин, потім трохи дати їм охолонути. Потім протріть крізь сито, і розкладіть гарячим в простерилізовані баночки. Залишилося закатати та перемістити зимову заготівлю на зберігання.
Можна додати в пюре трохи цукру. на 1 кг. ягід візьміть грамів 150, більше не потрібно. Додайте до вже готового пюре і відразу закатайте. Заготівля буде зберігатися довше.
Надзвичайно смачно виходить, якщо пюре із ягід змішати з іншими смачними ягодами. Наприклад, із малиною. Поєднувати дозволяється вже готове пюре з обох ягід, виготовлених окремо. Візьміть по 1 кг, потім додайте 300 гр. цукру і трохи поварити разом, поки не загусне. Закатайте та відправте на зберігання в холод.

Повидло з глоду на зиму.

Якщо додати до пюре з глоду трохи води і взяти більше цукру, то можна приготувати повидло.

Щоб вийшло смачне повидло, на 1 кг. пюре з ягід покладіть 0,5 кг цукру, і влийте склянку води.
Складіть в каструлю, для смаку і гарної безпеки покладіть чайну ложечку лимонної кислоти, і поваріть до загусання. Розкладіть у баночки і закатайте. Час варіння я не вказую, глід готується швидко, ви зрозумієте, коли буде готове.

Повидло з глоду та обліпихи

Шалено смачне повидло, приготуйте, не пошкодуєте.

Ягоди візьміть у рівних пропорціях, цукру стільки, скільки вийде загальна вага плодів. Тобто, на 1 кг. глоду та 1 кг. обліпихи потрібно 2 кг цукрового піску.
Ягідки переберіть, добре помийте, складіть у таз і влийте окріп. Поваріть протягом 3-5 хвилин, трохи дайте охолонути і протріть через сито. Потім покладіть цукор, добре розмішайте, розкладіть у баночки.
Банки потрібно простерилізувати: півлітрові – 10 хвилин, літрові – 15. Закатайте і відправте в холод.

Джем із глоду з яблуками - рецепт на зиму

Для джему найкраще підійдуть яблука кислих сортів.

Спочатку зробіть пюре з глоду та окремо пюре з яблук, за рецептом, описаним вище.
Змішайте обидва пюре, візьміть по 1 кг. , складіть у таз, влийте літр води та покладіть 1,5 кг. цукру.
Поваріть до потрібної густоти і розклавши по баночках, закатайте.

Цукерки з глоду

Візьміть 1 кг. пюре із плодів, 500 гр. цукру, 100 гр. крохмалю і трохи цукрової пудри.
Пюре змішайте з цукром, і в каструлі поваріть до тих пір, поки об'єм не зменшиться в півтора — двічі.
Розчиніть крохмаль у воді, влийте в каструлю і добре розмішайте.
Розкладіть гаряче пюре на дерев'яну дошку або деко тонким шаром. Любіть цукерки з горіхами, на цьому етапі можете додати подрібнені горіхи. З тіста наріжте будь-які фігурки, які заманеться.
Підсушіть цукерки у духовці або просто на повітрі. Потім посипте цукровою пудрою і складіть у цукерницю. Хочете довше зберігати цукерки - складіть у банку і поставте в холодильник.

Підливка до млинців та оладок

Робиться напрочуд швидко: у невеликій кількості води розтопіть мед за смаком і додайте пюре з плодів глоду.

До речі, млинці будуть набагато пишнішими та смачнішими, з тонким фруктовим смаком, якщо подрібнити сушені плоди ягід і додати в тісто для випічки.

Сік із глоду на зиму

Ягоди переберіть, ретельно вимийте, складіть у каструлю, налийте води, щоб вона лише покривала плоди. Варіть годину.
Протріть крізь сито ягоди, додайте на 1 кг - літр води та 100 гр. цукру. Добре перемішайте та доведіть пюре до кипіння.
Розливайте гарячим у простерилізовані банки та закочуйте.

Заготівля глоду на зиму, як бачите, справа не хитра. Пропоную ще способи застосування корисної ягоди, які можна робити цілий рік.

Квас з глоду

Знадобиться:

Глід - 500 гр.
Мед - 2 склянки.
Дріжджі – 30 гр.
Вода – 5 літрів.

Як приготувати:

Ягоди переберіть, вимийте, поваріть у невеликій кількості води близько години. Трішки дайте охолонути і протріть через сито.
Додати воду в пюре, мед, дріжджі і залишити на 8-10 годин.

Вітамінні коктейлі: Порядком знадобляться навесні.

Змішайте в міксері по 2 ст. ложки соку глоду та кефіру. Додайте півчайної ложки меду і корицю на кінчику ножа.
Змішайте в міксері 2 ст. ложки соку глоду, яйце, 3-4 ложки кислого молока, чайну ложку меду - коктейль готовий!

Сподобалися рецепти зимової заготівлі глоду? Тримайте останній, але лікувальний: настоянка для лікування серця. Дуже прошу, друзі, поділіться рецептами зі знайомими в соц. мережах, нехай їм теж буде добре. Підпишіться на оновлення сайту, ви дізнаєтесь багато цікавого!

Серед великої кількості осінніх ягід можна особливо виділити, адже вона не тільки відрізняється відмінним смаком після термічної обробки, але ще й приносить неабияку користь організму. Далі до вашої уваги представлені найкращі та дуже прості у виконанні рецепти заготівель глоду на зиму: способи приготування варення, компоту, а також заморозки та сушіння (з детальними фото та інструкцією).

Заморозка глоду на зиму

Щоб узимку насолоджуватися прекрасним смаком глоду і при цьому наситити організм корисними мікроелементами, важливо правильно здійснити підготовчі процедури та процес заморозки. Одним із найпростіших способів зберегти цілісність плодів та їх смакові якості є заморожування глоду у свіжому вигляді.

Ідеальний варіант для зберігання – морозильна камера з температурою близько 20 градусів нижче за нуль, оскільки в будь-якому з відділів холодильника плоди не зможуть зберегти свої первісні властивості протягом тривалого періоду часу.

Ягоди глоду

Насамперед необхідно вимити ягоди та видалити всі пошкоджені або зіпсовані. Після чого висушити вже чистий глід. Залишається лише розкласти підготовлені належним чином ягоди в поліетилен та відправити у морозильне відділення холодильника.

Порада. Після миття ягоди глоду потрібно добре обтерти, щоб прибрати всю вологу, але попередньо акуратно їх віджати, оскільки після попадання в морозилку та замерзання занадто вологі ягоди перетворяться на шматочки льоду.

До речі, для заморожування можна використовувати не лише цілі ягоди, а й перемелені у пюре. Необхідно лише подрібнити їх у м'ясорубці, блендері чи ступкою, а потім відправити суміш у контейнерах для заморозки у холодильник.

Головна умова для збереження властивостей заморожених заготовок: використовувати за один раз лише потрібну кількість продукту (повторно заморожені надлишки можуть бути не просто неприємними на смак, а й небезпечними для травного тракту).

Сушіння глоду: правила заготівлі

Після збору слід ретельно підготувати: спочатку прибрати всі пошкоджені та хворі екземпляри. Потім висушити їх. Головне, не слід тривалий час після збирання тримати ягоди в пакетах без будь-якої обробки: це позначиться на них не найкращим чином.

Сушений глід

Після попередньої підготовки глоду необхідно розкласти на тканині або щільному папері і залишити сушитися на кілька днів, не забуваючи періодично перевертати. Якщо ягоди будуть сушитись у спеціальній машині (сушарці), температура повинна бути виставлена на показник від +40 до +60 градусів. Можна сушити і в звичайній духовці, виставивши температурний режим на рівні +30 градусів (кришку не потрібно закривати до кінця, щоб у вологи була «лазівка» для виходу назовні).

Порада. Перевірити рівень сухості ягід легко: просто візьміть їх невелику кількість в руку і міцно стисніть. В результаті повністю просохлі екземпляри відразу ж відокремляться, а недосушені - склеяться між собою.

Варення з глоду: найсмачніші рецепти

Можна приготувати велику різноманітність варення. Розглянемо пару відомих і смачних рецептів, якими можна не тільки насолодити свої смакові рецептори, а й принести користь організму.

Згідно з першим рецептом вам знадобиться лише цукор та ягоди. Останні вимийте та очистіть від кісточок (це непросто, але необхідно). Після цього помістіть у невелику ємність і залийте водою (води має бути небагато – вона лише злегка покриє ягоди). Проваріть ягоди зовсім недовго, волога при цьому повинна вбратися, а ті, в свою чергу, розваритися. Після цього протріть ягоди через сито і додайте в масу, що вийшла, цукор (з розрахунку на 1 кг маси близько 400 г цукру). Перемішайте до повного розчинення. Розкладіть готове варення у банки, поклавши в кожну зверху по 1 ложці цукру.

Наступний рецепт варення з глоду представлений у класичному виконанні, тобто із тривалою термічною обробкою. Отже, ягоди рослини слід вимити, відібрати лише найкращі з них, очистити від кісточок та плодоніжок, після засипати цукром (співвідношення 1:0,5). Залиште ємність із масою на пару годин, а коли вони пустять сік, переставте на вогонь. Періодично помішуйте масу.

Порада. Щоб напівготове варення не пригоріло, необхідно збільшувати силу вогню поступово, щоб плоди встигали пускати достатню кількість соку.

Відразу після закипання сильно зменште вогонь. Готовність варення можна легко перевірити: по-перше, воно загусне; по-друге, якщо капнути трохи варення на холодну поверхню, воно не розтечеться.

Рецепт компоту з глоду

Компот, приготований з ягід глоду, виходить не тільки смачним, але і дуже ароматним і неймовірно корисним, оскільки практично всі його властивості повністю збережуться через відсутність тривалої термальної обробки. Для приготування компоту вам знадобляться лише:

Компот з ягід глоду

Ягоди глоду – 1,5 кг підготовленої м'якоті.
Яблучний сік – 250 г (за відсутності соку можна використовувати лимонну кислоту – 3 г буде достатньо).
Цукровий сироп.

Сироп із цукру готуємо окремо: на 1,5 л води піде близько 450-500 г цукру. Спочатку плоди необхідно вимити, після забрати кісточки та плодоніжки. Залийте їх яблучним соком, поставте ємність із ягідною масою на плиту. Прокип'ятіть близько 3-5 хвилин. Зніміть із вогню і долийте туди вже готовий цукровий сироп, перемішайте. Перелийте готовий компот у стерилізовані банки та закатайте їх.

До вашої уваги були представлені лише деякі з великої кількості простих, смачних та корисних рецептів зимових заготовок з ягід глоду. Удачі та приємного апетиту!

Всім відомі цілющі препарати, які вже давно використовують фармацевтичні компанії, виробляючи з плодів затребувані та дієві лікарські препарати. Чималу цінність також мають і домашні заготівлі із привабливих яскраво-червоних ягід.

Що ж можна приготувати з глоду на зиму, і як це зробити правильно, зберігши максимум корисних та цілющих властивостей ягід? Саме про це ми і розповімо далі, і запропонуємо кілька найкращих простих рецептів.

Компот із глоду на зиму – простий рецепт приготування

Інгредієнти:

Розрахунок на одну банку об'ємом 3 л:

глід свіжий – 400 г;
очищена вода – 2 л;
пісок цукровий – 240 г;
- 1 середня щіпка.

Приготування

Заготовити компот із глоду надзвичайно просто. Головне вибрати стиглі, насиченого червоного кольору плоди, без будь-яких вад та пошкоджень. Споліскуємо їх під проточною водою, видаляємо плодоніжки і даємо трохи обсохнути. Тепер викладаємо глід у сухі та стерилізовані банки та заливаємо підігрітою до кипіння очищеною водою. Прикриваємо судини стерильними кришками та залишаємо хвилин на двадцять п'ять.

Після закінчення відведеного часу воду зливаємо, додаємо в неї дрібку лимонної кислоти і знову даємо закипіти. У банку при цьому всипаємо необхідну кількість цукрового піску. Заливаємо заготовки киплячою підкисленою водою, укупорюємо герметично, перевертаємо дном до верху і грунтовно укутуємо теплою ковдрою або пледом для повільного остигання та природної самостерилізації.

За бажання плоди глоду можна доповнити яблуками, чорноплідною горобиною або іншими корисними ягодами, тим самим урізноманітнивши смак заготівлі.

Як заготовити варення з глоду на зиму?

Інгредієнти:

глід (очищений) - 995 г;
пісок цукровий – 995 г;
лимонна кислота - 1 середня дрібка.

Приготування

Також як і для компоту, для заготівлі варення необхідно вибрати стиглі та якісні плоди глоду, промити їх і обсушити. Тепер позбавляємо кожну ягоду від плодоніжок та хвостиків, розрізаємо на дві частини та вишкрібаємо кісточки. М'якуш укладаємо в посудину, що підходить для варіння в ній варення, і пересипаємо цукровим піском. Вага останнього і вже очищених плодів глоду має бути приблизно однаковою. Даємо заготівлі час настоятися за кімнатних умов і половинкам глоду виділити сік.

Маємо посудину на плиті і прогріваємо вміст при частому перемішуванні до розчинення всіх цукрових кристалів і кипіння ласощів. Через п'ять хвилин вогонь вимикаємо і залишаємо глід у сиропі остигати.

Знову прогріваємо основу варення до кипіння, варимо п'ять хвилин і остуджуємо, залишивши на плиті. Після цього кип'ятимо ласощі в останній раз, доповнюємо на даному етапі його лимонною кислотою, розмішуємо, щоб усі кристали повністю розчинилися і розливаємо по сухим і стерильним скляним баночкам. Після того, як судини повільно охолонуть у перевернутому дном догори вигляді під теплою ковдрою, відправляємо їх на зберігання до інших заготовок у комору.

Як засушити глід на зиму?

Якщо немає часу для заготівлі з глоду компоту або варення, збережіть цінні плоди на зиму шляхом заморожування або сушіння. Із заморожуванням питань виникнути не повинно. А ось щоб правильно висушити глід, необхідно знати деякі тонкощі.

Вимиті та обсушені плоди глоду за наявності такої можливості та сприятливих погодних умов можна висушити під прямим сонячним промінням, розстеливши на тканинному відрізі в один шар. А в умовах квартири або за похмурої та холодної погоди краще скористатися для цієї мети духовкою або електросушаркою. Температура в процесі сушіння має бути на рівні шістдесяти градусів.

Іноді перевіряємо готовність сушеного глоду, стиснувши кілька плодів у долоні. Якщо вони склеюються, значить продовжуємо сушіння і далі. Примірники, що залишилися, на долоні окремо свідчать про правильний ступінь готовності. Тепер необхідно помістити заготовку в тканинний або паперовий мішечок і помістити його в сухе та захищене від сторонніх запахів місце.