Піца "морська". Піца "Морський коктейль" з морепродуктами, виготовлена ​​в духовці.

6-8 порцій

20 хвилин

252 ккал

5 /5 (1 )

Піца – традиційна італійська страва, що полюбилася на весь світ. Величезне розмаїття рецептів, простота приготування та відмінний смак роблять її улюбленими ласощами для людей у ​​всьому світі. Сьогодні я пропоную вам незвичайний рецепт піци. А незвичайність його в тому, що готуватимемо ми піцу з морепродуктів. Проста начинка, мінімум інгредієнтів та трудовитрат дозволять вам приготувати смачну, а головне – по-справжньому здорову та корисну страву в домашніх умовах.

Рецепт піци з креветками та червоною рибою в домашніх умовах

Кухонна техніка та начиння:терка, дошка для піци або форма для випікання, ніж-ролик для розрізання.

складові

• Якщо ви не любите возитися з тестом, можна купити готовий корж для піцив магазині. Я купую в магазині упаковку із трьох коржів. За смаком тісто не жирне, трохи хрумке і чимось нагадує ту основу, яка продається в кафе. Два напівфабрикати тесту можна кинути в морозилку та використовувати, наприклад, коли прийдуть гості. Перед приготуванням страви необхідно розморозити напівфабрикат при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин. Хороші коржі тим, що дозволяють швидко приготувати.
• Креветкидля піци краще купувати в супермаркеті на вагу, так ви зможете визначити їхню якість на колір і запах. Свіжі креветки – пружні з напівпрозорим панциром та однорідним кольором, без запаху. Якщо ви відчули легкий запах несвіжості, то візьміть креветки в іншому магазині.

• Червону рибуможна взяти будь-яку. При покупці зверніть увагу на її колір: бляклість та жовтизна говорять про те, що риба обвітрена та непридатна для використання. Філе порізати смужками, посолити, поперчити, можна побризкати лимонним соком.
• Я використала класичний соус "Mutti Pizza Sauce"Ви можете взяти його або будь - який інший . Сир моцарелла закріпить начинку та прикрасить вашу піцу.

Спосіб приготування

Начинка

Для того, щоб надати вашій страві оригінального смаку і приємного аромату, можна додати подрібнене сухе листя базиліка. Ця пряність давно знайшла застосування в італійській, французькій, грецькій та західноєвропейській кухнях, згодом закріпившись і в країнах пострадянського простору.

Оформляю піцу

Відео приготування піци

Переконайтеся у простоті приготування цієї швидкої страви. Коли всі інгредієнти підготовлені, залишилося лише викласти їх на корж та запекти. Свіжою зеленню я прикрашаю піцу після її приготування. Така закуска завжди допоможе при несподіваному візиті друзів.

Піца з королівськими креветками

Якщо ви волієте готувати тісто самостійно, я пропоную вам простий рецепт піци з королівськими креветками. Одним із класичних варіантів приготування основи для піци є дріжджове тісто, воно виходить м'яким усередині і трохи хрустким зовні. Рецепт цього тесту я використовую для приготування.

Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8.
Інвентар:ємність для приготування тіста, мірна склянка, сито, качалка, форма для випікання, ніж.

складові

• Для приготування опари я беру сухі швидкодіючі дріжджіу пакетику масою 7 г (в одній чайній ложці приблизно 4 г дріжджів). Головне, щоб вони були свіжі, тому що старий продукт не дасть тесту піднятися. Воду додаю теплу, бо у гарячій воді бактерії просто загинуть.
• Для начинки використовую королівські креветки, які промиваю у проточній воді та варю. Якщо морепродукти свіжі, варити їх варто 7-10 хвилин, варені морожені – трохи більше 1 хвилини.

М'ясо креветки дуже ніжний продукт, тому варити цей делікатес потрібно швидко. Інакше креветки вийдуть тягучими та гумовими на смак.

• Пікантний, злегка кислуватий, гірчичний аромат додадуть страви каперси.
• Мариновані бутониособливо добре поєднуються з рибою. Якщо вони сильно солоні, краще трохи вимочити їх у воді. Додаю їх наприкінці, оскільки у процесі тривалої теплової обробки вони втрачають свій специфічний смак.
• Сир моцареллаеластично лягає по всій поверхні піци. Можна натерти на тертці або викласти шматочками як вам подобається.

Покрокове приготування піци з королівськими креветками

Приготування тіста

Формую піцу

Відео приготування піци з королівськими креветками та сиром моцарелла

Приготовлене тісто можна зберігати у морозилці та використовувати його за потреби. Сама кулінарна страва готується дуже швидко, має гарний вигляд, а результат нікого не розчарує. Ви можете додати будь-які інгредієнти та приправи на свій розсуд. Якщо у вас вдома немає креветок, можна приготувати із овочів, рецепт якої додаю.

Домашня піца з морським коктейлем

Часто я готую піцу з морським коктейлем. Це суміш із маринованих мідій, кальмарів та креветок в маслі. Дуже смачний коктейль без запаху, з сіллю та оцтом, які анітрохи не перебивають смаку морепродуктів. Пропоную і вам скуштувати цю диво-піцу.

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 8.
Інвентар:форма для випікання, ніж.

складові

Покроковий рецепт

За основу беру дріжджове тісто, рецепт якого описувала вище.

Готую соус

У мене була баночка помідорів у власному соку, з них я готую соус до піци.

Начинка

Збираю піцу

1. Розподіляю тісто формою для випічки, попередньо змастивши форму олією.
   
   



2. Посипаю кавказькими травами, 0,5 ч. л., що видають приємний аромат.
   
   





3. Зверху – половинки томатів чері, я порізала 10 шт.
   
   
4. Солю і перчу на смак і залишаю хвилин на 10-15, щоб тісто піднялося.
   
   



5. Після випікання піцу посипаю сиром, що залишився. Ставлю ще на 5 хвилин у духовку.
   
   

Відео рецепту піци з тунцем

Така страва випромінює приємний аромат і виглядає дуже гарно. Прикрашаю його руколою, але можна використовувати будь-яку зелень. Піца вийшла пишна, з хрусткою скоринкою та тягучим сиром.

Піца з морепродуктами, приготовлена ​​за цим рецептом, стала найулюбленішою піцою в нашій родині. А якщо її вперше пробують гості, то завжди помічають її чудовий смак та аромат! Оригінальний смак піци дарують морепродукти, страви з яких так часто готують на наших кухнях. Букет приправ з прованських трав і спецій дарують цій піці неймовірний і дуже апетитний аромат, який ні краплі не поступається араматові піци з найкращих ресторанів.

Я завжди готую цю піцу на великому листі розміром 40х50 см, тому і кількість продуктів у рецепті розрахована на піцу такого розміру.

Інгредієнти для приготування смачної піци "Морський коктейль" із морепродуктами:

• Дріжджове тісто - 500 г
• Морський коктейль (суміш морепродуктів заморожена) – 400г
• Оливки без кісточок – половина банки
• Корнішони середнього розміру - 5-7 штучок
• Помідор 1 шт.
• Фіолетова (червона) цибуля - 1 середня цибулина
• Петрушка чи кріп
• Сир 120 г
• Сирний сир або сир Фета – 50 г (не обов'язково)
• Приправа "Прованські трави" або "Італійські трави" – 1 ч.л.
• Приправа "Паприка" або "Суха аджика" - щіпка
• Чорний мелений перець - щіпка
• Томатна паста або кетчуп – 2-3 ст.л.

Отже, приступимо до приготування:

Відваримо морепродукти у підсоленій воді (просто доводимо до кипіння)

Розкочуємо тісто товщиною 0,5 - 0,8 см. Тісто дріжджове, тому воно ще сильно підніметься в духовці при випіканні

Намазуємо на тісто томатну пасту. Дуже зручно це робити звичайною силіконовою кулінарною лопаткою:

Розкладаємо готові морепродукти на тісто

Чайною ложкою розкладаємо сир на тісто

Поріжемо тонкими часточками помідори і викладемо їх поверх усієї начинки на піцу:

Цибулю поріжемо півкільцями і розподілимо шаром вище:

Посипаємо нашу піцу тертим сиром, подрібненою зеленню, приправами "Прованські трави", перцем та паприкою. Відправляємо піцу випікатися в духовку на 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Смачного!

Пропонована в нашій статті це найдешевший варіант піци з морепродуктами, тому що в якості морепродуктів ми використовуємо морський коктейль. Який є заморожений набір з усіляких дрібних морських делікатесів.

Піца з морепродуктів. Як приготувати піцу з морепродуктами?

Зазвичай рибалки називають цей дріб'язок «приловом», тобто не основним об'єктом видобутку. Проте це не зменшує смакових і корисних властивостей морського коктейлю.

Піца з морепродуктами готується непросто, а дуже просто. Головне, це знати як? По-перше, борошно беремо вже готове — із дріжджами, цукром, сіллю. Зараз така продається повсюдно і називається «Самопіднімається». По-друге, тісто виходить рідке, його не потрібно катати і м'яти руками, а просто, як для млинця, вилити на лист. По-третє, вибираємо, що повсюдно продається зараз, так званий, морський коктейль, а простіше суміш дрібних очищених креветок, дрібних мідій, маленьких восьминіжків, все це щедро «присмачено» кільцями та щупальцями кальмарів. Час приготування такої піци з морепродуктами також менший, ніж час приготування піци з крутого здобного або бездрожжевого тіста.

Тому ми впевнені, що наша піца з морепродуктами від Petr de Cril'on сподобається «вічно голодним» студентам, «вічно зайнятим» менеджерам, школярам, ​​які не люблять розігрівати маминий борщ, і просто любителям смачно поїсти. Найбільша перевага нашої піци з морепродуктами те, що вона гарна як у теплому, так і холодному вигляді.

Піца з морепродуктів. Як приготувати піцу з морепродуктами фото інгредієнтів

• Свіжезаморожений морський коктейль – приблизно 300 гр.
• Яйця сирі - 2 шт.
• Борошно самопідіймальне - 6 ст. ложок.
• Майонез, легкий, з лимонним соком – 2 ст. ложки.
• Олія рослинна ароматна - 1 ст. ложки.
• Зелень свіжого кропу – 100 гр.
• Зелена цибуля - 100 гр.
• Молоко свіже – 0,5 склянки.
• Кетчуп або будь-який інший томатний соус – 2 – 3 ст. ложки.
• Олія вершкове - приблизно 1 ст. ложки.
• Сир твердих сортів – 50-100 гр.

Піца з морепродуктів. Як приготувати піцу з морепродуктами?

1. Для начинки піци з морепродуктами ми беремо морський коктейль свіжозаморожений у вакуумній упаковці.
2. Принцип правильного вибору «морського коктейлю» той самий, який ми використовуємо завжди під час виборів риби чи морепродуктів і який ми вже неодноразово описували у наших статтях, наприклад, у статті «
3. Перед тим, як з морського коктейлю приготувати начинку для піци, ми його відварюємо. Як відварити морський коктейль ми розповімо в окремій статті.
4. Потім мідії необхідно очистити від кишечника та неперетравлених водоростей. Навіть якщо мідії дуже маленького розміру однаково, бажано їх очистити.
5. Для того, щоб жувати було зручніше, великі шматочки «морського коктейлю» найкраще нарізати дрібніше.
6. Потім нарізаємо зелену цибулю з кропом.

1. Ставимо на гарячу плиту сковороду з товстим дном, найкраще чавунну, і наливаємо в неї трохи олії і додаємо трохи, приблизно 1 ст. ложку вершкового масла для смаку.
2. Коли олія нагріється, викладаємо в сковороду наш «морський коктейль» і просмажуємо його 5-10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
3. Потім до сковороди з «морським коктейлем» додаємо половину нарізаної цибулі з кропом і ще хвилинку просмажуємо, постійно помішуючи, і знімаємо з вогню.
4. Тим часом вмикаємо духовку на прогрівання - на 15 хвилин при температурі 220 - 250 градусів.

1. Беремо глибоку миску, краще пластикову, і висипаємо в неї цибулю, що залишилася з кропом, вбиваємо два сирі яйця і збиваємо віночком.
2. Можна замість ручного віночка використовувати міксер, але нам більше подобається саме це тісто збивати руками, за допомогою звичайного віночка воно виходить повітряніше.
3. Потім додаємо дві столові ложки майонезу, ретельно перемішуємо.
4. Потім поступово додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
5. Тісто може вийти густуватим, тому додаємо приблизно півсклянки молока і ще раз ретельно перемішуємо.
6. Потрібно стежити, щоб і дуже рідким тісто не виявилося. Консистенція тесту має бути, як дуже густа сметана.

1. Беремо лист, який підходить для Вашої духовки, можна круглої форми, можна квадратної, якою у Вас є, і змащуємо його олією за допомогою силіконового пензлика.
2. Виливаємо наше диво-тесто на лист і акуратно ложкою розрівнюємо поверхню тіста рівномірно по деку.
3. Не хвилюйтеся, якщо тісто рідке, все в результаті вийде як слід.

1. Тепер найскладніша дія — потрібно акуратно змастити поверхню тіста нашої диво-піци кетчупом.
2. Для цього найзручніше використовувати кетчуп у вакуум-пакеті. З пакету видавлюємо тонку «доріжку» кетчупу за годинниковою стрілкою спіралькою від краю до середини або навпаки, як вам зручніше. Як це виглядає, ми показуємо у нашому відео рецепті.
3. А потім ложкою акуратно, щоб не порушити шар тіста, розмазувати кетчуп поверхнею тіста.

1. Поверх шару кетчупу викладаємо акуратно підсмажений «морський коктейль» із зеленою цибулею та кропом.
2. Начинки накладайте за Вашим бажанням, але не забувайте залишати просвіти для тіста, щоб коли тісто почне підніматися при випіканні в духовці, щоб воно злегка «втопило» начинку.

1. Як стверджує наша дочка, Софія, найсмачніше у будь-якій піці це товста золотиста скоринка сиру!
2. Тому беремо шматочок твердого сиру, дрібну терочку і натираємо сир, щоб посипати їм гору нашої чудо-піци.
3. Ви можете, як ми показуємо у відео рецепті, натирати сир прямо на піцу так зручніше.
4. А потім акуратно розрівняти шар сиру поверхнею піци.

1. Деко з підготовленою піцою ставимо в розігріту духовку на 15-20 хвилин при температурі 220 градусів Цельсія.
2. Якщо за вказаний час піца не пропеклася, що Ви можете відстежити за кольором сирної плівки та краєчками тіста, залишаємо її в духовці ще на 5 — 10 хвилин. Але слідкуйте за тим, щоб Ваша чудо-піца з морепродуктами не підгоріла.
3. Надягаємо прихватки на руки і витягуємо готову чудо-піцу з духовки.

У нас морським коктейлем називають – набір (суміш) свіжозаморожених морепродуктів. Зазвичай це третина очищених креветок, третина м'яса мідій і третина незрозуміло з щупальцями.

Але є й добрі морські коктейлі. Вони, по крайнього заходу, 6-7 видів морських жителів. Крім креветок та мідій там каракатиці, восьминоги, кальмари, гребінці. Зазвичай такі коктейлі ми купуємо не в упаковці, а «на вагу».

Все живе, що виловлюється у морі, розцінюється як їжа. Обмеження лише виховання та традиції людей. У світі морська їжа, seafood - дуже істотна частина меню.

У нас, на жаль, це із розряду екзотики. Можливо, це пов'язано з тим, що морепродукти дуже швидко псуються. Тому в переважній більшості випадків їх заморожують безпосередньо після вилову. І в такому вигляді морепродукти надходять до споживачів.

Не знаю як у нас на рахунок устриць, а ось морепродукти ми любимо. Готуємо з них страви з пастою, різотто та навіть піци. Я вже писав, як ми готуємо піцу з мідіями, піцу з креветками, різотто з морепродуктами, пасту з морепродуктами і салат олів'є (жарт). Сьогодні вирішили приготувати піцу з морським коктейлем, сумішшю морепродуктів. Інгредієнти дуже прості та піца готується просто.

Піца морський коктейль. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

• Тісто для піци 400 г
• Морський коктейль 250 г
• Базилік 2-3 гілочки
• Оливкова олія 2 ст. л.
• Пармезан 50 г
• Моцарелла 100 г
• Оливки зелені 6 шт
• Помідор 1 шт
• Часник 2-3 зубчики
• Орегано, сіль за смаком

1. Приготувати тісто за моїм рецептом.

   Піца з морепродуктами: інгредієнти

2. Натерти на тертку шматочок пармезану. Очистити 2-3 зубчики часнику. З базиліка обірвати усі листочки. Все скласти у блендер. Подрібнити сир та зелень до стану дрібної крупи. Повинна вийти ароматна та суха суміш яскраво-зеленого кольору.

   Готове тісто для піци

3. Помідор ошпарити та зняти з нього шкірку. Видалити ложкою насіння. М'якуш подрібнить ножем або блендером. Додати 1 ч. л. цукру, поперчити та посолити. Розігріти на сковорідці 2 ст. л. оливкової олії та вилити помідорну суміш. Смажити на середньому вогні, поки маса не загусне і не перестане піднімати пару. Вийде чудовий томатний соус. Якщо з помідором складно, можна взяти 1 склянку соку томатного.
4. Морепродукти відварити 2-3 хвилини у звичайній воді - без солі та спецій. Воду злити, а морепродукти злегка віджати, як на . Зелені оливки розрізати вздовж навпіл.
5. Змастити тісто, викладене на форму, томатним соусом. Особливо старанно бортик, т.к. на нього завжди потрапляє мало начинки.

   Змастити тісто томатним соусом

6. Викласти шматочки морепродуктів, намагаючись рівномірно розподілити.
7. Посипати сухим ореганом. Розкласти поверх піци зелені оливки, що розрізають.

   Розкласти морепродукти, оливки та посипати орегано

8. Посипати всю поверхню піци подрібненим пармезаном із базиліком. Піца морський коктейль має досить строкатий вигляд.

   Посипати пармезаном та базиліком

9. Небагато ущільнити поверхню долонями, щоб піца морський коктейль була не дуже пишною і начинка добре і рівно трималася на тісті.
10. Побризкати піцу оливковою олією та поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Піца морський коктейль випікається до 20 хв. До речі, варто контролювати, підводячи краєчок тіста.

    Розрізати готову піцу на 6-8 частин

1. Для приготування тіста необхідно з'єднати борошно, що просіює, з сіллю і дріжджами. Влити теплу воду, додати оливкову олію та замісити еластичне тісто. Скачати з нього кулю та відправити в холодильник приблизно на годину. Потім розкотити та зробити проколи виделкою. Використовувати при приготуванні піци з морського коктейлю можна бездрожжеве тісто.

2. Щоб зробити смачний соус, потрібно очистити помідор від шкірки і натерти м'якоть на тертці. Викласти м'якоть на сковороду з|із| невеликою кількістю оливкової олії. Додати пропущений через прес часник, сіль, перець та улюблені спеції. Уварити на вогні до загусання. Потім змастити корж соусом.

3. Довести до кипіння воду у невеликій каструлі. Опустити туди морепродукти на 2-3 хвилини. Після відкинути на друшляк, трохи просушити та розподілити по коржу.

4. Викласти оливки, попередньо за бажання розрізавши навпіл. Піца з морського коктейлю в домашніх умовах може бути не гіршою за ресторанну. Для апетитної скоринки необхідно з'єднати тертий пармезан із подрібненим базиліком та присипати зверху. Відправити форму в духовку розігріту хвилин на 15-20.