"Pina Colada" рецепт приготування коктейлю. Піна колада безалкогольна Піна колада оригінальний рецепт

Навіть далекі від барної культури люди хоч раз у житті чули про цей легендарний напій. Він є в коктейльній карті солідних закладів на всіх континентах, на його честь пишуть пісні та вигадують вірші. Йдеться про коктейль Піна Колада, який легко можна зробити вдома за 2-3 хвилини.

піна Колада(Piña colada) – це слабоалкогольний карибський коктейль, що складається з рому, кокосового молока та ананасового соку. Відрізняється м'яким збалансованим смаком та швидкістю приготування. Іспанська «Piña colada» дослівно перекладається як «відфільтрований ананасовий сік».

Історична довідка.Згідно з найпопулярнішою версією класичний рецепт Піна Колада вигадав у 1954 році бармен Рамон Марерро, який працював на Карибських островах у барі «Beachcomber». Після трьох місяців експериментів зі змішуванням різних інгредієнтів вийшов коктейль, смак якого дуже сподобався відвідувачам. Через кілька років рецепт потрапив до США, а потім і до Європи.

За іншою версією Піна Колада вперше з'явився у ресторані «Баррачина» у Пуерто-Ріко. Його створення спонсорувало міністерство сільського господарства острова. Розробкою рецепту займалися спеціально найняті вчені. Щоб закріпити право на авторство напою, 1978 року уряд зробив коктейль Піна Колада національною гордістю Пуерто-Ріко та встановив меморіальну дошку.

Деякі історики запевняють, що прообраз Піна Колада з'явився 1820 року. Для підтримки бойового духу капітан карибських піратів Роберто Кофресі давав членам своєї команди напій, що складається з рому, ананасового соку та кокосового молока. Сучасні автори лише підібрали правильні пропорції.

Починаючи з 1961 року, Піна Колада входить до офіційного списку IBA (Міжнародної асоціації барменів). Вважається, що кожен бармен, який поважає себе, повинен вміти по пам'яті готувати цей коктейль.

Склад та пропорції:

• світлий (білий) ром – 30 мл;
• ананасовий сік – 90 мл;
• кокосове молоко (лікер Малібу) – 30 мл;
• лід у кубиках – 50 грам;
• вершки (11-15% жирності) - 20 мл (необов'язково);
• скибочка ананаса або коктейльна вишенька – 1 штука.

Знайти в Росії справжнє кокосове молоко складно, тому як замінник використовується кокосовий лікер Малібу. Сік краще брати свіжий, відновлений з концентрату, трохи псує смак. Вершки у складі необов'язкові, при жирності вище 15% можуть згорнутися в кислому цитрусовому соку.

Вважається, що для приготування коктейлю потрібний кубинський або пуерто-ріканський ром. Насправді підійде будь-який якісний ром, незалежно від країни виробництва.

Увага! Щоб зробити безалкогольний коктейль Піна Колада досить виключити зі складу ром, а лікер Малібу замінити кокосовим молоком або сиропом. Технологія приготування та смак напою не зміняться.

Рецепт домашнього Піна Колада

1. Усі інгредієнти (крім вишеньки та скибочки ананасу) збити у блендері до однорідного стану.

2. Отриману суміш перелити у високий келих.

3. Прикрасити коктейль вишнею, часточкою ананаса чи збитими вершками.

4. Подавати разом із трубочкою.

Без вершків З вершками

На відео показано метод приготування «Піна Колада» від Василя Захарова.

P.S.Не плутайте коктейль із лікером Піна Колада. Хоча ці напої дуже схожі, але в їхній рецептурі та технології приготування є кілька відмінностей.

Крок 1: Замішуємо коктейль у шейкері.

Майте на увазі, що чим кращої якості ви виберете компоненти для приготування коктейлю, тим смачнішим він вийде. Верхню частину шейкера наповнюємо льодом. Після цього додаємо ананасовий сік, кокосовий сироп чи молоко та ром у потрібних пропорціях. Кокосовий сироп можна замінити поширеними лікерами: Malibu або Creme de coco. Закриваємо шейкер та енергійно струшуємо його близько 15 секунд.

Крок 2: Робимо колотий лід.

Кубики льоду гарненько загортаємо в чистий кухонний рушник. Далі кухонним молотком (для відбивання м'яса) розбиваємо лід, доки всі кубики не перетворяться на дрібну крихту. Далі розгортаємо рушник і за допомогою ложки збираємо крижинки та поміщаємо їх у келих для коктейлю. Залишки можна помістити в герметичний контейнер та зберігати у морозильній камері.

Крок 3: Подаємо коктейль "Піна колада".

У склянку з колотою кригою наливаємо напій. Прикрашаємо його часточкою ананаса та вишнею. Вкладаємо трубочку та інші барні прикраси на ваш смак і відразу ж подаємо на стіл. Дуже важливо вживати коктейль відразу, щоб лід не встиг розтанути. Приємного Вам проведення часу!

Якщо додати до базових інгредієнтів коктейлю молочні вершки в кількості 30мл., то ми отримаємо чудовий на смак коктейль під назвою «Байя».

У багатьох барах подається коктейль під назвою «Невинна Пінаколада». Це означає не що інше як безалкогольний варіант напою. Для того щоб його приготувати виключаємо з рецепту ром, в іншому все залишається незмінним.

Дуже часто коктейль готують із вершковим морозивом, у цьому випадку у напою з'являється незвичайний та освіжаючий смак.

Цей унікальний напій є одним із найбільш жіночних на тлі інших коктейлів. А все завдяки його солодкуватому складу: ром, кокосові вершки та свіжий сік ананасу – головний інгредієнт напою. Слово «Коладу» означає профільтрований сік свіжого ананаса. Тільки через певний період до нього почали додавати ром. Таким чином, звичайний ром із соком перетворився на знамениту у всьому світі «Піна Коладу».

Історія походження

За офіційними даними авторство алкогольного напою належить Рамону Мончіто – бармену «Beachcomber», який 90 днів експериментував з об'єднанням кількох складових, поки знайшов найкращий і найромантичніший смак. Вперше Піна Коладу побачив світ 16 серпня 1954 року. Спочатку в нього входив заповітний компонент - Кокосові вершки Коко Лопез.

Інша версія говорить інакше, нібито засновником коктейлю був бармен Рамон Портас Мінгота, який працював у барі Ла Бараччина 1964 року. У такій «Піна Коладі» були й кокосові вершки, ананасовий сік та згущене молоко.

1961 року легендарний коктейль «Піна Колада» було зараховано до Реєстру Міжнаціональної асоціації барменів. А після появи у 1979 році треку The Piña Colada Song», у виконанні Руперта Холмса — напій завоював нову хвилю популярності.

Нефільтрований ананасовий сік на Карибських островах називається sin colar

Склад та пропорції

Класичний склад «Піна Колади» має бути на основі білого рому, соку ананасу, кокосових вершків, а також ванілі. Фортеця алкоголю може коливатися в області 15-30 градусів. Лікер виробляється під різними марками, тому складові та міцність можуть відрізнятися. Такі склади зазвичай доповнюють всілякими прянощами та спеціями.

Сьогодні в нічних клубах кокосове молочко замінили на кокосовий лікер, для швидкого приготування та додання коктейлю солодкуватого смаку

Склад «Піна Колади»

Для приготування карибського напою вам знадобляться:

• Білий ром Bacardi - 60 мл
• Ананасовогофреш - 80 мл
• Кокосових вершків-70 мл
• Ананас шматочками
• Коктейльна вишня
• Парасолька (для прикраси)
• Кубики льоду

Рецепт коктейлю «Піна колада»

Покроковий процес приготування Pina Colada:

1. Кубики льоду потрібно збити у блендері.
2. У лід необхідно додати 50 г білого рому, а потім все ретельно перемішати.
3. В отриману суміш налити 70 г кокосових вершків (кокосового лікеру). Оскільки свіже кокосове молоко складно знайти в наших регіонах - використовуємо лікер Малібу. Усі компоненти збиваємо за допомогою блендера.
4. До складу наливаємо 75 г ананасового соку, а потім знову збиваємо.
5. Коктейль «Піна Колада» буде виглядати оригінальніше, якщо келих буде прикрашений вишнею або часточкою ананаса. Для надання справжньої карибської атмосфери прикрасьте напій парасолькою.

Варіації коктейлю:

• «Чі Чі» – білий ром замінюється горілкою
• "Амаретто Колада" - додавання лікеру "Амаретто"
• "Блакитні Гаваї" - доповненням лікером "Блю Кюрасао"
• "Потік лави" він же "Майамі Вайс" - суміш поєднала в собі класичний варіант коктейлю і полуничний "Дайкірі"

Найчастіше міцність спиртного змінюється виходячи з ключових складових, проте існує і безалкогольний рецепт «коктейлю Піна Колада», що виключає білий ром. Назва такого коктейлю «Невинна Піна Колада»

Як правильно вживати коктейль

Одним із найпростіших методів насолоди коктейлем «Піна Колада» — вважається його вживання у чистому вигляді. Якщо чистий лікер має надто солодкі нотки, то відмінним способом зниження солодощі буде служити ананасовий сік.

Спиртне прийнято подавати у високих келихах «Хайррікейн» з дрібноподрібненим льодом – фраппе. Родзинками коктейлю є прикраси як ананаса, полуниці чи вишні. Також можна доповнити склад збитими вершками.

Однак існує і більш витончений метод подачі – келих, виготовлений з плоду ананаса. Зрізавши верхівку плода і вирізавши м'якоть - вийде досить незвичайний стакан, наповнений до верху тропічним коктейлем.

Напій наділений тонізуючою та розслаблюючою властивістю , приємнокрутить головуідарує невимовне задоволення.

Відео рецепт

Легендарний коктейль Піна Колада ви можете спробувати в будь-якому барі світу. Якщо десь вам не можуть змішати цей напій, то знайте, цей заклад не має права називатися баром і в майбутньому його слід оминати.

Природно, що Піна Колада визнана Міжнародною асоціацією барменів (IBA) і входить до їхнього офіційного переліку класичних коктейлів. Готувати його має вміти кожен поважаючий себе бармен.

Якщо ви готуєте вдома побачення для коханої, то Піна Колада – це найкращий напій, який ви тільки зможете придумати для цього. Крім того, якщо знати кілька хитрощів, правильно приготувати цей коктейль в домашніх умовах не складе ніяких труднощів.

Класичний рецепт

Склад інгредієнтів:

• якісний ром – 50 мл;
• кокосове молоко – 30 мл;
• пакетований ананасовий сік – 90 мл;
• кубики льоду;
• шматочок ананаса та вишенька для прикраси.

Прочитавши список інгредієнтів, практично у кожного читача виникне питання де взяти кокосове молоко. За великого бажання його можна купити в Росії, але зробити це досить складно. Однак не варто опускати руки просто настав час для першої хитрощі.

Ми з успіхом можемо замінити 30 мл натурального молока з кокосу на 15 мл вершків (жирність 11-12%) та 15 мл кокосового сиропу. Особливо важливо, стежити за жирністю вершків та використовувати саме ті, які рекомендовані вище.

Піна Коладу прийнято готувати у келиху на невисокій ніжці, що називається харрікейн. Якщо у вас його немає, то візьміть хайбол, коллінз або будь-яку іншу високу склянку.

Покрокова послідовність процесів.

1. Насамперед нам потрібно охолодити келих для коктейлю. Зробити це можна по-різному. Наприклад, ви можете насипати в нього кубики льоду або забрати на кілька хвилин у морозилку.

2. Перелийте в шейкер усі інгредієнти і добре збовтайте їх.

3. Охолоджений келих наповніть кубиками льоду догори і заповнюємо сумішшю з шейкера.

4. Прикрашаємо напій шматочком ананаса та вишнею. Подаємо з двома коктейльними трубочками.

Класичний коктейль Піна Колада готовий.

Якщо ви хочете приготувати в домашніх умовах на 100% автентичний напій, тоді запасіться не тільки кокосовим молоком, але й свіжим ананасовим фрешем. В цьому випадку коктейль слід робити у блендері.

Існує ще один хід, яким часто користуються бармени. Вони можуть замінити молоко кокосу не на вершки з кокосовим сиропом, а на лікер Малібу (Malibu). Такий варіант давно заслужив своє право на існування.

Традиційно Піна Колада вважається жіночим коктейлем. Не можу повною мірою погодитися з такою думкою, проте це так. Однак декількома простими штрихами ви легко можете додати мужності коктейлю. По-перше, можна подвоїти кількість алкогольних компонентів. По-друге, замість світлого рома, ви можете використовувати більш витримані золоті або темні марки.

Не бійтеся експериментувати та ділитесь власними знахідками з іншими читачами сайту у коментарях після цієї статті. Додатково вам варто прочитати публікацію про готовий варіант напою « ».

Безалкогольний рецепт

Склад інгредієнтів:

• пакетований ананасовий сік – 100 мл;
• нежирні вершки (11-12%) - 25 мл;
• кокосовий сироп – 25 мл;
• морозиво пломбір – 50 г;
• кубики льоду (за бажанням).

Приготування.

1. Усі компоненти змішуємо у блендері до стану однорідної маси.

2. Переливаємо напій у високий келих.

3. Прикрашаємо коктейль гілочкою м'яти та скибочкою ананаса.

Безалкогольна Піна Колада готова.

Не сумнівайтеся, ці ласощі сподобаються не тільки дітям, але також і дорослим.

Історична довідка

Існує кілька точок зору походження Піна Колади. Єдиної думки щодо цього не існує, тому ви можете вибрати для себе ту, яка вам сподобається більше за інших.

1. Цей коктейль був винайдений в центральноамериканській країні Пуерто-Ріко. Згідно з цією версією у 1964 році гроші на його розробку виділяло місцеве Міністерство сільського господарства. Пізніше в 1978 році Піна Колада набула офіційного статусу і була визнана національним коктейлем та справжньою гордістю Пуерто-Ріко.

2. Винахідником коктейлю був бармен Рамон Марерро, який працював у закладі «Beachcomber». Справа відбувалася у 1954 році. На підбір найкращих інгредієнтів та виявлення правильних пропорцій у нього пішло майже 3 місяці.

3. Остання версія відправляє нас на початок XIX століття, коли карибські пірати ще наводили жах на торгові судна, що боролися моря і океани. Капітан Роберто Кофресі видавав своїм матросом непросто ром, як це було прийнято в той час, але напій, який також містив у собі ананасовий сік та кокосове молоко.

Достеменно відомо, що 1961 року Піна Колада потрапила до списку Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Практично кожна людина, навіть незнайома з барним мистецтвом, хоча б раз у житті чула про смачний коктейль Піна колада. Цей напій зустрічається в алкогольній карті багатьох барів та клубів, і користується особливою популярністю серед жінок та дівчат.

Дослівно "Pina colada" перекладається як "відфільтрований ананас", і це не дивно, адже до складу дивовижного та приємного на смак коктейлю входить ананасовий сік. Нині є дві варіації – і безалкогольна. Другий варіант за смаковими характеристиками майже не відрізняється від першого. Він такий же апетитний, солодкий і незабутній.

Про історію
Досі між істориками точаться суперечки про походження коктейлю Піна колада. Згідно з найпоширенішою версією, напій було створено в середині 1950 років барменом Рамоном Марерро, який служив на благо бару «Beachcomber», розташованому в Пуерто-Ріко. Марерро близько трьох місяців експериментував із різними компонентами, намагаючись створити ідеальний напій, який залучив би нових відвідувачів. Друга версія говорить, що автором Піна колади був співробітник ресторану «Ла Бараччина» - Рамон Мінгота, який пропонував клієнтам схожий за складом коктейль. Щоправда, слава йому так і не дісталася, в офіційному списку IBA (Всесвітня асоціація барменів) авторство Піна колади належить Рамону Морерро. До речі, до списку коктейль було включено ще 1961 року, а 1978 року в Пуерто-Ріко було встановлено меморіальну дошку, що зробило коктейль національною гордістю.

Безалкогольний коктейль Піна колада

Коктейль Піна безалкогольна колада досить простий у приготуванні. Процес приготування не займе багато часу і буде підвладний навіть недосвідченій господині. Як відомо, класичний алкогольний варіант напою входить ананасовий сік, ром, кокосове молоко, лід і шматочок ананаса для прикраси. Безалкогольна Піна колада має на увазі виключення алкогольної складової, при цьому смак та технологія приготування не змінюються.

Інгредієнти:
*90 мл свіжого ананасового соку;
*30 мл кокосового молока або вершків;
*лід;
* Частка ананаса для прикраси.

Дуже важливо, щоб ананасовий сік був натуральним, пакетовані нектари зіпсують смак коктейлю. Замість соку можна використовувати консервований ананас у сиропі, але спочатку потрібно перевірити, чи не віддає сироп металевим присмаком. Для коктейлю застосовують як сироп, а й ананаси, їх ретельно подрібнюють з допомогою блендера. Кокосове молоко в нашій країні вдень з вогнем не знайдеш, якщо у великих гіпермаркетах. Його можна замінити на кокосові вершки жирністю 14-30%.

Приготування:
Професіонали готують Піна коладу в шейкері, в домашніх умовах це можна зробити блендером. Збивати компоненти бажано у два етапи. Перший – усі компоненти, виключивши лід; другий - з льодом до утворення кремоподібної однорідної консистенції. Подають Піна коладу в келиху харрікейн, край якого прикрашають часточкою ананаса.