Шарлотка з гарбуза рецепти швидко. Шарлотка з гарбуза та яблук

Інгредієнти:

Гарбуз - 0,3 кг
Яблука – 4 шт.
Цукор - 0,5-1 склянка (за смаком)
Борошно - 1 склянка
Яйця – 3-4 шт.
Сода – 1 ч.л. (можна замінити на розпушувач)
Кориця мелена – 1 ч.л.
Для помадки:
Сметана (краще домашня) – 6 ст.л.
Какао – 4 ст.л.
Цукор – 2 ст.л.

Час приготування: 30-35 хвилин (10-15 на підготовчі роботи та близько 20 хвилин безпосередньо на випікання).

Як приготувати гарбузову шарлотку з яблуками?

Гості у дверях, а до чаю подати нема чого? Шарлотка з яблуками та гарбузом – швидко, смачно, незвичайно. Головний плюс цього рецепту - простота, гарбузово-яблучна випічка під силу будь-якій господині, що навіть починає.

Заливна гарбузово-яблучна шарлотка готується так:

Включити духовку, виставити температуру на 180-200 градусів. Яблука та гарбуз помити, почистити і нарізати тонкими слайсами.

Порада:нарізані скибочки можна відразу ж побризкати соком лимона, тоді вони яблука збережуть свій білий колір і не потемніють.

Яйця збити з|із| цукром (віночком, блендером або в комбайні).

ПорадаДля отримання пишної піни, яйця повинні бути охолоджені, цукор всипати поступово, тонким струмком.

В окремій ємності змішати борошно та соду (розпушувач). Соду слід попередньо погасити оцтом чи лимонною кислотою.

Додати борошно з содою до збитих яєць та цукру, ретельно все перемішати. Тісто для шарлотки з гарбуза та яблук виходить заливне, по густоті – як сметана.

Форму для випікання застелити пергаментним папером, змастити вершковим маслом і присипати борошном.

Викласти по колу яблучні слайси, а поміж ними скибочки гарбуза. Гарбуз слід брати солодких сортів, з міцною м'якоттю, яскраво-оранжеву, неводянисту.

Яблука та гарбуз присипати корицею і, за бажанням, цукром.

Вилити тісто, рівномірно розподілити його формою для рівномірного покриття всієї начинки.

Випікати гарбузову шарлотку з яблуками близько 20-25 хвилин до отримання золотисто-коричневої скоринки. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.

Для прикраси шарлотки можна приготувати шоколадну помадку зі сметани, какао-порошку та цукру. Підігріти отриману суміш і на повільному вогні проварити до загусання. За допомогою пензлика покрити верх шарлотки.

Гарбуз- Чудовий заспокійливий засіб, природний антидепресант, тому, випивши гарбузовий сік, ви не тільки насолодитеся смаком, але й відновите енергетичний баланс.

Страви з гарбуза особливо корисні людям, які страждають на гіпертонію та ожиріння. Давайте розглянемо рецепт ароматного пирога з гарбузом.

Шарлотка з гарбузом

Кухонний інвентар:металева форма для випікання, ніж, склянка, ложка, обробна дошка, духовка, каструля, міксер, силіконова ложка.

складові

Покроковий рецепт приготування

Готуємо гарбуз

Готуємо тісто

Випікаємо пиріг

Важливо!У процесі приготування не можна, щоб до маси потрапила вода. Інакше маса не зб'ється і не загусне, як слід.

Відеорецепт

Можливо, у вас виникли питання в процесі приготування тіста, перегляньте покрокове керівництво приготування гарбузового пирога у відео.

Варіанти випічки з гарбузом

Випічка з гарбузом– це відкриті та закриті пироги, кекси, запіканки, пудинги та багато іншого. Тісто для такої випічки може бути різним: листковим, здобним чи пісковим.

Гарбуз поєднується з багатьма овочами та фруктами, але найбільше мені подобається ароматна композиція гарбуза у поєднанні з яблуками.

Пиріг з гарбузом та яблуками

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 6.
Кухонне приладдя:обробна дошка, ніж, тарілка, металева форма для випікання, силіконова лопатка, міксер, духовка.

складові

Покрокове приготування

Підготовка фруктів

Підготовка бісквітного тіста

Процес випікання

Важливо!Хочу звернути вашу увагу на те, що гарбуз краще брати солодких сортів, яскраво-жовтогарячого кольору, з твердою шкіркою.

Відеорецепт

Мені подобається, наскільки доступно пояснює процес приготування пирога автор відео.

Особливості приготування

Готувати бісквітне тісто одночасно легко та важко. Скористайтеся деякими порадами для отримання пишної маси.

Яйця потрібно дістати з холодильника та дати їм нагрітися до кімнатної температури.
Посуд, в якому ви будете збивати яйця, повинен бути сухим і знежиреним.
Категорично небажано, щоб частина жовтків потрапила до білків, маса не зб'ється.
Якщо потрібно додати цукор, робити це потрібно, коли білки стануть густими.
Яйця вважаються збитими тоді, коли триматимуть форму і не стікатимуть.

Гарбузу нашій свідомості викликає асоціації з восени, не дарма ця ягода така популярна в європейському громадському харчуванні. Деякі кафе влаштовують змагання з кількості та оригінальності страв з гарбуза.

Чудо-ягоду використовують у кулінарії, а й у призмі різних обрядів, наприклад відмова нелюбимим нареченим супроводжується врученням гарбуза.

Крім всього вищесказаного, гарбуз відрізняється насиченим кольором, унікальним смаком і, звичайно ж, відомий як джерело вітамінів та мінеральних речовин.

Сподіваюся, вам сподобався рецепт ароматного гарбузового пирогаі ви обов'язково побалуєте їм своїх близьких. Пишіть нам у коментарях, обмінюватимемося ідеями та досвідом!

Гарбуз – королева осені. Вона вражає не лише своєю красою, а й користю, яку дає людині. З неї виходять неймовірно смачні страви: несолодкі та солодкі. Ось на останньому давайте зупинимося докладніше. І розберемо дуже смачні та прості рецепти шарлотки з гарбузом.

Простий рецепт шарлотки з гарбузом

Пиріг виходить таким, що пальчики оближеш! І робити його можна як на сніданок, так і на святковий стіл. Все залежить від прикраси, яку ви підберете для шарлотки.

Візьміть:

м'якоть гарбуза – шматок 20 на 20 см;
цукор – велика чашка;
борошно - 3 великі чашки;
яйця – 3 штуки;
рослинна олія;
ваніль.

Приступимо:

Шматок гарбуза вимиваємо. Видаляємо з нього залишки насіннєвого волосся. Нарізаємо дрібними кубиками.
У миску викласти гарбуз і злегка присипати його цукром. Нехай так постоїть, поки займемося подальшою роботою.
Бажано, щоб у вас був міксер із планетарною системою обертання віночка, він найкраще збиває яйця у стійку піну. Збиваємо їм яйця, не поділяючи їх на фракції.
Поступово вводимо цукор. Робіть це частинами. Збивати необхідно до тих пір, поки суміш не стане однорідною, стійкою та пишною.
Наприкінці збивання вводимо в суміш олію. Його потрібно не більше пари столових ложок.
Зупиняємо міксер і вводимо частинами борошно.
Перемішуємо знизу нагору і дуже акуратно, щоб суміш не сильно опала.
Форма для випікання має бути змащена і, бажано, присипана меленими сухарями.
Висипаємо гарбуз на друшляк і даємо стекти рідини.
У кондитерський кульок кладемо пару столових ложок тіста. Робимо в ньому невелику дірку та малюємо на дні форми грати.
Акуратно на решітку викладаємо шматочки гарбуза і заливаємо тестом, що залишився.
Випікати на середньому температурному режимі (175 градусів) у розігрітій духовці. Орієнтовно на це йде 45 хвилин.

Охолоджений пиріг вийняти з|із| форми і прикрасити. Це можна зробити цукровою пудрою або збитими вершками.

Шарлотка з гарбузом та яблуками

Візьміть:

пару зелених яблук;
невеликий шматок яскраво-жовтогарячого гарбуза;
пару ложок травневого меду;
чашку цукру;
дві чашки борошна;
ванілін;
половину чашки кефіру;
половину чашки розтопленого вершкового масла;
4 яйця;
розпушувач.

Рецепт тонких млинців із дірочками на воді: ажурне задоволення

Приступимо:

Вимиті яблука та гарбуз нарізаємо маленькими кубиками.
У глибокій мисці змішуємо їх із невеликою кількістю борошна.
Тепер міксером збиваємо яйця та цукор. У вас має вийти міцна піна, яка не падає з віночка.
Вносимо в суміш олію та кефір. Продовжуємо збивати на середній швидкості.
Вводимо мед та ваніль.
Не припиняючи збивати, вводимо половину борошна та розпушувач. Причому останній треба додати, коли борошно вже трохи втрутилося. В іншому випадку тісто після випікання може мати присмак розпушувача.
Вводимо борошно, що залишилося.
Зупиняємо збивання і додаємо яблука та гарбуз. Перемішуємо та виливаємо у підготовлену форму. Щоб після випікання пиріг легко вийшов із форми, посипте її панірувальними сухарями або манною крупою.
Випікати можна як у духовці, так і в мультиварці. Першу потрібно розігріти заздалегідь і дотримуватись середнього температурного режиму.

Подавати можна, полив пиріг травневим медом.

Шарлотка з гарбузом та апельсинами в мультиварці

Дуже смачний простий рецепт пирога з гарбузом та цитрусовими. Він не залишить нікого байдужим. І зручний він тим, що готують його у мультиварці.

Візьміть:

гарбуз;
цукор;
яйця;
мандарин;
лимон;
борошно;
ряжанку;
сметану;
соду, гашену оцтом.

Проба на м'яку кульку: у склянку холодної води поміщають краплю сиропу з варення, зливають воду і беруть краплю до рук. Вона повинна утворювати кульку і не липнути до рук. При цьому вона не повинна швидко твердіти.

Приступимо:

Почати варто з приготування варення. Для цього дрібні шматочки гарбуза та лимон, порізаний часточками, засипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь. Уварити потрібно до проби на м'яку кульку. І дати охолонути.
Яйця розмішати з ряжанкою та цукром. Збивати до піни не треба. Цілком вистачить, щоб суміш стала однорідною.
Додаємо борошно та перемішуємо.
Вводимо соду. Перемішуємо. І даємо постояти близько чверті години, щоб у човні почалися потрібні реакції.
Форму мультиварки змастити сметаною.
З|із| варення злити сироп.
Виливаємо половину тіста.
Викладаємо густу частину варення. Намагайтеся зробити це поступово.
Закриваємо сумішшю, що залишилася.
Ставимо режим "Випічка", час 45 хвилин.
Займемося кремом. Для цього сироп збиваємо зі сметаною. Коли суміш загусне, додаємо шматочки мандарину.

Охолоджений пиріг потрібно прикрасити кремом.

Швидкий рецепт шарлотки з гарбузом «Раз, два, три…»

Це дуже «лінивий» рецепт. Готується швидко, а результат захоплює та радує. Причому любителі різних фруктів можуть змінити базовий набір на те, що їм подобається.

Млинці на кислому кефірі: прикраса столу

Візьміть:

гарбуз;
вишневий кисіль;
яблука та груші;
борошно;
цукор;
яйця;
ваніль;
кефір;
розпушувач.

Приступимо:

Гарбуз (300 г) дрібно нарізаємо, заливаємо водою і ставимо варитись на великий вогонь.
Кисіль дробимо і вводимо в нього кефір (1 чашку). Робимо це поступово, щоб не було грудок.
Міксером збиваємо яйця (4 шт.). Поступово додаємо цукор (велику чашку).
Коли яєчна суміш побіліє, вводимо кисільну складову. Перемішуємо.
Поступово додаємо борошно, збивати при цьому не перестаємо.
Вводимо розпушувач.
З гарбуза злити воду, потовкти і додати в тісто. Перемішати.
Яблуко і грушу нарізаємо пластинами і укладаємо на дно форми, чергуючи фрукти.
Заливаємо тістом.
Духовка попередньо розігріта. Середній температурний режим 40 хвилин.

«Сміливий гарбуз»: покроковий рецепт смачного гарбузового пирога

Цей рецепт варто спробувати тому, що його смак вас, безперечно, зачарує.

Візьміть:

варений гарбуз;
чашку меланжу;
чашку цукру;
чашку вершків;
півтори чашки борошна;
половину чашки манки;
стигле червоне яблуко;
розпушувач.

Шарлотка з гарбузом – це просте, але водночас дуже смачна страва. Гарбуз – осінній овоч, але заморозивши його можна забезпечити себе смачними пирогами на цілий рік. Цей продукт містить велику кількість необхідних організму людини мікроелементів і мінералів. Також гарбуз – це джерело вітамінів.

Приготування десерту не потребує складності та особливих навичок. Такі пироги завжди до вподоби маленьким дітям. Гарбуз – це не тільки корисно, а й смачно.

Інгредієнти:

гарбуз – 300 г;
яйця курячі – 5 шт.;
борошно - 4-5 ст. л.;
цукор – 10 ст. л.

Приготування:

Розділити по різних ємностях жовток та білок.
Збивати білки спочатку на середній, а потім на максимальній швидкості міксера. Продовжувати збивати протягом однієї хвилини.
Додати до білків цукор. Довести до щільної консистенції (щоб утворювалися піки).
У жовтки додати цукровий пісок та борошно. Змішувати, доки не утворюється однорідна маса.
Перемішуючи (суворо одному напрямку) збиті білки з|із| цукром акуратно влити жовтки.
Застелити дно форми змащеною олією пергаментним папером (ємність можна обробити вершковим маслом).
Нарізати чи натерти гарбуз і викласти його на дно.
Залити овоч тестом і поставити в духову шафу, підігріту до 220 градусів. Тривалість запікання – 25-30 хвилин.

Готову шарлотку перевернути, зняти папір. Після того, як охолоне, прикрасити до смаку. Шарлотка пиріг з гарбуза готовий.

З додаванням до начинки яблук

Шарлотка з гарбузом та яблуками – смачний пиріг, який до вподоби всій родині. Ці два продукти гармонійно доповнюють один одного, створюючи осінню атмосферу.

Інгредієнти:

гарбуз – 200 г;
яблука – 3 шт.;
борошно - 250 г;
цукор – 250 г;
вершки – 1 ст. л.;
яйця – 5 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.

Інструкція:

Перебити яйця з|із| цукровим піском і вершками.
Всипати в масу борошно, що просіює.
Всипати розпушувач і довести до однорідної маси без грудочок.
Нарізати кубиками начинку і викласти на дно змащеної ємності для випікання.
Залити яблука та гарбуз тестом.
Помістити в розігріту до 180 градусів духову шафу на 40 хвилин.

Готову страву прикрасити до смаку. Це може бути сметанний крем чи цукрова пудра.

Простий рецепт на кефірі

Пиріг шарлотка на кефірі дуже ніжна страва до чаю. Тісто виходить повітряним. Слабка кислинка доповнюється легким смаком гарбуза.

Для приготування знадобиться:

кефір - 250 г;
гарбуз – 200 г;
яйця – 1-2 шт.;
цукор – 100 г;
сода - 1 ч. л.;
ванільний цукор – на кінчику ножа.

Хід дій:

Очистити гарбуз від шкірки та насіння.
Просіяти борошно.
У кефір вбити яйце, додати цукровий пісок і соду (за бажанням замінити розпушувачем).
Перемішати до однорідної консистенції.
В отриману масу порційно (щоб уникнути грудок) ввести борошно, що просіює.
Всипати ванільний цукор.
Дати настоятися тісту.
Додати нарізаний кубиками гарбуз і змішати.
Вилити тісто на змащену форму або застелену пергаментним листом. Випікати у духовці до готовності.

Краще дати готовому пирогу трохи постояти в духовці. Шарлотка на кефірі добре піднімається з допомогою реакції соди з кефіром.

Шарлотка з гарбузом та сиром

Приготувати пиріг з гарбузом та сиром просто, а смак такої випічки виходить ніжний. Страва чудово підійде на сніданок дітям.

Продукти:

гарбуз – 200 г;
яйця – 3 шт.;
сир – 200 г;
борошно - 300 г;
сода - щіпка;
розпушувач – 1 ч. л.;
кефір – 200 мл;
рослинна олія – 120 мл;
цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

Соду розмішати в кефірі, дати вступити до реакції, потім додати цукровий пісок.
Перетерти яйця та влити в кефір.
Додати олію в отриману суміш.
Просіяне борошно з'єднати з розпушувачем.
Сухі інгредієнти змішати з заготовкою кефіру.
З сирної маси зліпити кульки, додавши цукор.
Нарізати гарбуз середніми слайсами.
Застелити дно форми пекарським листом.
Вилити тісто.
Розкласти по всій площі кульки та скибочки гарбуза.
Випікати за 200 градусів 40-45 хвилин.

Готовий пиріг потрібно дати охолонути, після чого можна прикрасити або посипати пудрою. Шарлотка готова.

З апельсинами

Гарбуз чудово поєднується з апельсинами. Пиріг шарлотка з такими інгредієнтами має насичений смак і яскраво виражений аромат.

Для цього знадобиться:

гарбуз – 450 г;
борошно - 500 г;
цукор – 250 г;
родзинки – 200 г;
апельсин – 1 шт.;
цукати (апельсинові) – 150 г;
коньяк – 2 ст. л.;
мед – 2 ст. л.;
кориця - 1 ч. л.;
сода - 1 ч. л.

Щоб виготовити шарлотку, потрібно виконати наступні дії:

Пропустити через велику тертку гарбуз, додати мед, цукор та коньяк.
Перетерті спеції з'єднати з гарбузовою заготовкою.

Для створення шарлотки із ізюмом необхідні:

гарбуз – 250 г;
борошно - 250 г;
цукор – 250 г;
родзинки – 50 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
яйця – 3 шт.

Покрокове приготування:

Збити яйця. Додати до них цукровий пісок.
Всипати борошно (попередньо просіяти) та розпушувач.
Довести до однорідної маси.
На дно ємності викласти гарбуз (нарізати дрібними кубиками).
На гарбуз викласти ізюм.
Покрити начинку тестом.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Випікати пиріг до готовності (можна перевірити дерев'яною шпажкою у центрі).

Дати страві охолонути, прикрасити і подавати до чаю. Смачного!

Шарлотка є досить популярним десертом. Її легко готувати, а продукти, які необхідні приготування цього пирога, доступні кожному. Сьогодні існує безліч варіацій цього десерту, у тому числі вигадали і кілька рецептів шарлотки з яблуками та гарбузом.

Цікаво! Перша шарлотка була приготовлена французьким кухарем Марі Антуаном Кареном в Англії. Є версія, що назву пиріг отримав на честь королеви Шарлотти, матері короля Георга, у якого працював на той час кухар.

Це простий рецепт шарлотки з гарбузом та яблуками, з яким впоратися навіть не досвідчена господиня, головне дотримуватись пропорцій.

Необхідні продукти:

- 0,30 кг.;
- 2 шт.;
борошно – 0,20 кг;
цукор – 0,20 кг;
яйця – 3 шт.;
сода - 1 ч. л;
кориці на ваш смак.

Приготування:

Гарбуз прополоскати і зрізати ножем її товсту шкірку. Видалити волокнисту частину з насінням і нарізати маленькими брусочками. Яблука також обмити і зняти з них шкірку, вирізати частину з насінням, нарізати часточками.

Цікаво знати! Часто після стресових ситуацій абсолютно зникає апетит. Цю ситуацію можна виправити, з'ївши яблуко. Ефект настане вже за 15 хвилин. Знаючи цю хитрість, можна нагодувати і вибагливих малюків.

Трохи потрусити на плоди корицею та борошном, перешкодити. З'єднати яйця та цукор, збити віночком до появи легкої піни. Сюди додати соду, яку потрібно погасити оцтом.

Борошно прокидати крізь сито і додати до яєць із цукром. Знову все ретельно збити. Днище форми, в якій випікатиметься наша шарлотка, трохи посипати борошном. Висипати підготовлені яблука та гарбуз. Залити тестом.

Духовку розігріти до 190 градусів і поставити в неї форму для випікання із шарлоткою. Запікати 40-45 хвилин. Наприкінці випікання перевірити готовність проколів пиріг дерев'яною шпажкою. Якщо він не готовий повернути його назад у духовку і запікати ще 10 хвилин.

Гарбузова шарлотка з яблуками на кефірі

Апетитну та ситну шарлотку можна приготувати і . Процес підготовки простий і швидкий, а в результаті виходить повітряна, легка шарлотка із соковитою та ніжною начинкою.

Читайте також: Рогаліки з сиром – 4 рецепти

Необхідні продукти:

Гарбуз – 0,30 кг;
- 2 шт.;
борошно - 0,40 кг. +1 ст. л.;
цукор – 0,20 кг.+1 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
кефір - 0,20 л.;
сода - 1 ч. л.

Приготування:

Насамперед потрібно налити в посудину кефір і додати в нього соду, щоб вона погасилася. Далі прополоскати і почистити яблука та гарбуз, знявши ножем з них шкірку і видаливши внутрішню частину.

Гарбуз нарізати маленькими шматочками і посипати ложкою борошна, перешкодити. Яблука нарізати часточками та посипати ложкою цукру, перешкодити.

Цікаво знати! Деякі яблуні можуть досягати висоти до 15 метрів заввишки. А звичні для нас яблуні, що виростають максимум до 3 метрів, виведені штучним шляхом для зручності збирання врожаю.

Яйця слід збити міксером, поступово всипаючи цукор. Влити кефір із содою, знову перешкодити. Потім просіяти борошно і поступово відправити його до інших продуктів. У готове тісто додати|добавляти| шматочки гарбуза, перешкодити.

Включити духовку та встановити температуру 180 градусів. Дно форми посипати борошном і викласти половину яблук. Далі викласти тісто з гарбузом. Зверху викласти часточки яблук. Випікати приблизно 40 хвилин|мінути|.

Рецепт сиром та родзинками

Така шарлотка виходить дуже смачною і ніжною через присутність сиру. А ізюм робить такий пиріг ще цікавішим.

Необхідні продукти:

Гарбуз – 0,15 кг;
яблука – 0,15 кг;
- 0,20 кг.;
борошно – 0,20 кг;
вершкове масло – 0,05 кг.;
цукор – 0,25 кг;
яйця – 3 шт.;
розпушувач – 1 ч. л.;
родзинки – 1 жменя;
ванілін – 1 щіпка.

Приготування:

Читайте також: Кекс «Зебра» класичний рецепт та 8 варіантів

Гарбуз та яблука прополоскати та порізати на невеликі кубики. Родзинки залити окропом і залишити хвилин на 10. Потім викласти його на паперові рушники і дати обсохнути.

Розм'якшене вершкове масло з'єднати з половиною цукру, сиром та ваніллю. Добре все збити віночком, а потім додати ізюм.

Цікаво знати! У західних країнах сир вважають молодим сортом сиру.

Яйця збити із другою половиною цукру до стану щільної піни. Всипати борошно, що просіює, і розпушувач, перешкодити. Шматочки яблук і гарбуза додати|добавляти| в тісто, знову все перешкодити.

У форму для випічки викласти половину тіста з яблуками та гарбузом. Потім висипати сирну масу, і зверху викласти тісто, що залишилося.