Торт хатинки під снігом. Смачний торт на новий рік.

Торт «Дрова під снігом» - це оригінальний десерт, який приготувати зможе кожен. У цій статті ми розглянемо два способи створення цих ласощів. Який із них обрати – ваша особиста справа.

Смачний десерт «Дрова під снігом» (торт): рецепт покрокового приготування

Приготовані в домашніх умовах ласощі з незвичайною назвою «Дрова під снігом» виходять дуже ніжними. Такий десерт має легку кислинку, але тільки в тому випадку, якщо в якості начинки ви використовували свіжу або заморожену вишню.

Отже, для торта нам знадобиться:

вершкове якісне масло - 250 г;
сметана великої жирності – близько 800 г (при 600 г необхідно для крему);
желатин - 8 г;
молоко свіже - 3 великі ложки;
цукор білий - повна склянка;
пекарський порошок - десертна ложка (якщо використовується столова сода, її потрібно погасити);
заморожена вишня (або свіжа) без кісточок – 400 г;
кислота лимонна - дрібочка;
борошно світле - 4 повні склянки.

Приготування тіста

Перш ніж сформувати торт "Дрова під снігом", слід замісити пісочну основу. Для цього необхідно натерти на тертці кулінарний жир, що трохи підтанув, а потім перетерти його в крихту разом зі світлим борошном. Після цього до інгредієнтів потрібно додати сметану великої жирності (200 г), свіже молоко і перемішувати всі компоненти до отримання однорідної основи. Після цього її потрібно скачати в ковбаску, поділити на 15 шматочків і відправити в холодильник на 60 хвилин.

Підготовка начинки

Торт «Дрова під снігом» виходить особливо смачним, якщо для його приготування використовувати свіжу або заморожену вишню. Її необхідно заздалегідь промити та очистити від кісточок. Якщо вами застосовується заморожена ягода, попередньо її слід повністю розморозити.

Формуємо та випікаємо трубочки

Торт «Дрова в снігу» виходить досить незвичним. Адже формується він не зі стандартних коржів, а із трубочок, начинених вишнею. Щоб їх зробити в домашніх умовах, слід вийняти основу з холодильника і розкотити кожен шматочок у смужки завдовжки 20 і завширшки 4 сантиметри. Далі у виріб потрібно помістити вишневу начинку і, защипавши краї, сформувати трубочку.

Після того, як всі напівфабрикати будуть підготовлені, їх необхідно помістити на лист з пекарським папером і випікати при температурі 205 градусів близько 12-16 хвилин. За цей час трубочки повністю приготуються і добре підрум'яняться. Знявши вироби з листа, слід дочекатися їх остигання.

Робимо сметанний крем

Десерт "Дрова під снігом" (торт), рецепт якого ми розглядаємо, передбачає використання сметанного крему. З ним домашні ласощі вийдуть особливо ніжними і смачними.

Для приготування крему слід заздалегідь охолодити сметану великої жирності, а потім збити її міксером разом з білим цукром. Також до отриманої маси необхідно додати щіпку лимонної кислоти та желатин.

Після отримання пишного та повітряного крему його можна відразу використовувати за прямим призначенням.

Формуємо смачний десерт

Торт "Дрова під снігом" формується дуже легко. Для початку необхідно взяти тортівницю і викласти в ряд 5 випечених і охололих рулетиків з вишнею. Їх слід облити сметанним кремом, а потім знову помістити зверху 4 вироби. Викладаючи рулетки та покриваючи їх солодкою масою, ви повинні отримати велику піраміду.

Зверху її слід рясно облити кремом, що остигнув, а при бажанні і обсипати натертим темним шоколадом.

Правильно подаємо до столу

Якщо ви не знаєте, як виглядає представлений десерт, у цій статті ви можете побачити його фото. Торт "Дрова під снігом" слід подавати до столу лише після тривалої витримки на холоді. За цей час сметанний крем просочить всі пісочні, зробивши їх дуже ніжними і смачними. Після цього оригінальний десерт можна сміливо нарізати на гарні трикутники та подати їх до столу разом із чашкою чаю.

Торт «Дрова на снігу»: рецепт спрощеного приготування

Мало хто знає, але такий десерт можна робити і за спрощеним рецептом. Хоча це ніяк не впливає на його смакові якості.

Отже, для швидкого та простого приготування домашнього торта слід придбати:

Формування та приготування рулетиків

Головною перевагою такого десерту є те, що для його приготування немає необхідності самостійно замішувати тісто. Адже придбати листкову основу можна у будь-якому магазині.

Після того як тісто повністю розмерзнеться, його необхідно розкотити в тонкий пласт, а потім нарізати на довгі смуги шириною не більше 4 сантиметрів. Далі у кожен виріб слід помістити шматочки фруктів або ягід, а потім сильно защипати краї, сформувавши при цьому акуратний рулетик.

Після підготовки всіх виробів їх необхідно викласти на аркуш із кулінарним папером та відправити у розігріту духовку. Випікати рулети з ягодами чи фруктами слід протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час вироби повинні добре підрум'янитися, стати хрусткими та дуже смачними.

Щоб використати рулетики для формування торта, їх необхідно акуратно прибрати з листа, викласти на пласку поверхню та повністю остудити.

Готуємо сметанний крем

Крем для такого торта робиться так само, як і в попередньому рецепті. Для цього молочний продукт збивається міксером разом із цукром. У результаті ви повинні отримати пишну та солодку масу, яку можна відразу використовувати за призначенням.

Процес формування домашнього десерту

Формувати торт «Дрова на снігу» легко та просто. Для початку 5 рулетиків слід викласти на тортівницю та облити 1/5 частиною крему. Далі необхідно помістити другий шар коржів, що складається з 4 виробів. Облив їх сметанною масою, потрібно викласти ще 3 рулети і т.д. У результаті ви повинні отримати дуже смачну пірамідку, яку можна додатково облити шоколадною глазур'ю або обсипати кокосовою крихтою.

Подання до столу

Подавати сформований торт гостям рекомендується лише після його витримки у холодильній камері. Адже тільки так можна отримати дуже смачні і ніжні ласощі, які послужать чудовим десертом для святкового столу. Приємного вам чаювання!

У жодному магазині немає такої смачної випічки як удома. Особливо якщо справа стосується тортів. Виробники замінюють натуральні продукти на порошки, роблячи гарний зовнішній вигляд. Але, навіть якщо на святі виставити два торти: красиво прикрашений покупний і саморобний без особливих прикрас, гості насамперед з'їдять домашню випічку. У нашій статті ми розглянемо кілька рецептів торта «Монастирська хата». Ефектний зовнішній вигляд та гарний розріз цього торта ідеальні для будь-якої урочистості, а кисло-солодкий смак незвичайної композиції сподобається всім гостям.

Торт «Поленниця» випікається частинами із заварного тіста. Суть полягає в приготуванні повітряних трубочок та промазуванні їх сметанним кремом. Збираються такі трубочки, як поліни, в купку-гірку або прямокутну кладку. Звідси така цікава назва. Для приготування нам знадобляться:

Просто змішати продукти в єдине ціле для основи торта не вдасться. Їх треба заварювати. Візьміть вказану частину води. Влийте її в чисту каструлю, туди ж відправте олію та сіль. Дочекайтеся кипіння та розчинення олії. Зменшіть вогонь на найнижче становище і додайте борошно. Розмішайте суміш до однорідності та зніміть з плити. Заварена маса має охолонути. У охолоджене тісто вбийте яйця, гарячу суміш їх додавати не можна, так як білок згорнеться і тісто буде непридатним.

Добре перемішайте тісто і викладіть його в кондитерський пакет (мішок). Видавіть на масляне деко смужки тесту шириною 2 см і однаковою довжиною (20-25 см). Під час випікання тісто трохи збільшиться в обсязі. Вибирайте довжину трубочок так, щоб вона була зручною для вашої кладки. Випікайте брусочки до утворення золотистих боків — 15 хвилин при t 200 ºC у вже прогрітій духовці. Як тільки час приготування закінчиться, не відкривайте духовку, дайте полінам прийняти свою остаточну форму. Через 10 хвилин дістаньте лист і перекладіть заготовки на тарілку.

Підготуйте крем із сметани та цукру. Кожну смужку тіста повністю мачте в крем і викладайте на блюдо. Сформуйте ліску і полийте її залишками крему. Для краси присипте шоколадний торт або полийте карамеллю. Залишіть його для просочення на 6 годин або цілу ніч у холодильнику. На ранок торт буде остаточно готовим.

Дрова під снігом рецепт, покроково з фото

«Дрова під снігом» має масу назв: Монастирська хата, Вулик, Снігова вишня, Вишня у снігу, Дровниця і навіть молдавський рецепт Шапка Гугуце теж підходить за своїм виглядом та наповненням. Торт справді цікавий, готується швидко і з'їдається. Пропонуємо рецепт нижче:

Перед приготуванням торта переконайтеся, що ви маєте всі необхідні продукти. Особливу увагу приділіть вишне. Вся особливість торта криється в цій ягоді. Краще брати вишню із заморозки, випатрану або закриту на зиму у власному соку. Справа в тому, що ми начинятимемо нею трубочки і випікатимемо їх у духовці. Під час приготування з ягоди виділятиметься сік, який рівномірно розподілиться по трубочки і зробить її м'якою. Щойно зібрана вишня позбавлена такої якості. І ще один момент варто приділити сметані. Вибирайте високу жирність, така сметана ідеальна для крему, вона не дасть йому розтектися в білу жижу і поступово застигне.

Ще раз вимішуємо та формуємо ковбаску. Ковбаска має вийти однорідною консистенцією. Ділимо її на 15 шматочків, накриваємо плівкою і ставимо в холодильну камеру на годину (60 хвилин). За цей час тісто стане еластичним і добре розкочуватиметься.

Поки тісто охолоджується, займемося кремом. Склянку цукру подрібнимо до стану цукрової пудри. Пудру краще робити власноруч, оскільки магазинна не завжди буває якісною. З'єднаємо пудру зі сметаною і зб'ємо міксером до стану пуху, туди ж додамо лимонну есенцію та сухий желатин. Ще раз збиваємо кремову суміш. Тепер дістаємо із холодильника вишню. Не обов'язково її розморожувати і чекати доки стіче вся волога. Промийте її під проточною водою і відкиньте на друшляк.

Виймаємо тісто із камери. Кожен шматочок розкочуємо у прямокутник. Намагайтеся, щоб довжина та ширина кожної пісочної смужки була практично однаковою. На центр смуги викладіть вишневі ягоди. Кладіть ягоди якомога щільніше в 1 ряд. Тепер з'єднайте краї тіста та сформуйте трубочку.

Викладіть заготовлені трубочки на масляний лист і випікайте їх у прогрітій духовці приблизно 15 хвилин до зарум'янювання на вогні 180ºC. У міру готовності складіть трубочки у тарілку. Обмазувати їх кремом поки що не потрібно. Нехай вони трохи охолонуть, щоб не згорнулася молочна маса. Тепер вже холодні заготовки викладіть на блюдо, на якому подаватиметься торт.

Перший ряд складається з 5 трубочок. За допомогою ложки або кисті намажте їх кремом, включаючи краї. Викладайте наступний шар із 4 трубочок, зверху крем, наступний шар із 3 трубочок, знову крем і т.д., поки не закінчаться заготовки.

У результаті у нас має вийти пірамідка з трубочок. Прикрасьте її за своїм бажанням і залиште просочуватися. Через 6 годин торт буде готовий, якщо придивитися, він справді схожий на дрова під снігом. Зріжте краї просоченого торта. Так ви відкриєте гостям красивий розріз і зробите краю більш рівними.

Дрова під снігом торт з вишнею, фото

Дрова під снігом рецепт з млинців

Лінива «Монастирська хата» або «Дрова під снігом» збирається з млинців. Такий торт особливо актуальний у масляний тиждень. Прийшов зять до тещі на млинці, а на нього там уже на торт чекає. Готується таке частування з вишнею, деякі господині експериментують із бананами, джемом. Від цього смак торта нітрохи не псується, замість знайомої вишневої кислинки в млинцях відчуватиметься солодкий фруктовий присмак.

До готових млинців робимо крем: міксером збиваємо пишну жирну сметану (20%) зі склянкою цукру. Збиваємо до однорідності, додаємо ванілін та желатин. Тепер розгортаємо кожен млинець, кладемо туди смужку банана, трохи джему. Загортаємо та викладаємо таким чином перший шар нашої дровниці. Перший шар - 7 млинців, другий - 6, третій - 5 і т.. Зверху обмазуємо шар сметанним кремом, викладаємо наступний шар. Збираємо пірамідку та зверху присипаємо її білим шоколадом.

рецепт млинців дрова під снігом

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 28-30 млинців. Почати замішувати тісто необхідно з яєць та солі. Збийте ці два інгредієнти в піну, потім додайте соду, погашену оцтом (у ложку із зазначеною кількістю соди виливається оцет). Ще раз перемішайте яєчну суміш. Тепер додайте молоко та олію. Поверх всипте борошно без грудок через спеціальний кухоль для просіювання. Вимішайте тісто до однорідності за допомогою віночка чи виделки. Також як пристосування підійде міксер.

Для випікання млинців бажано використовувати сковороду з рівною поверхнею без пошкоджень та нагару. Змастіть її поверхню олією, розжарите на вогні. Наберіть тісто в половник, приблизно більше половини, і вилийте на центр сковороди. Швидким рухом по черзі обертайте сковороду, щоб тісто розтеклося в коло і вийшов млинець. Обсмажуйте тісто з одного боку приблизно 1,5-2 хвилини на середньому вогні до зарум'янювання скоринки. Потім за допомогою кулінарної лопатки переверніть млинець на інший бік та обсмажте його до готовності. Зніміть заготівлю з вогню та викладіть на тарілку. У такий спосіб потрібно посмажити всі млинці.

Торт монастирська хата, рецепт покроково з вишнею та сметанним кремом

Приготування цього торта проходить у три етапи. Спочатку робиться крем, готується начинка і потім тісто. За всіх готових інгредієнтів основа готується дуже швидко. До речі, для торта «Монастирська хата» підійде будь-яке тісто пісочне, зроблене на маргарині або вершковому маслі.
Спочатку зіб'ємо сметану з цукровою пудрою, додамо туди розм'якшене вершкове масло і поставимо в холодильник. Сметана має бути натуральною сільською або дуже якісною магазинною. Якщо у вас немає можливості добути домашній продукт, то скористайтеся такою хитрістю: візьміть друшляк, вистеліть його марлею в три шари, викладіть поверх купану сметану.

Дайте сметані відстоятися. Щонайменше 2 години, але краще це робити на ніч. З одного пакету сметани за ніч може стекти до 1 склянки рідкої рідини. Зайва волога в торті нам не потрібна, а з такої сметани вийде густий крем. Якщо відповідної сметани немає, замініть половину сметани з магазину на 200 г вершкового сиру. Збийте його з рештою інгредієнтів і використовуйте сирний крем для обмазування трубочок.

Найкращою вишнею для торта вважається вишня у власному соку або заморожена. Ягода має бути без кісточок. Цукати її не потрібно. По можливості перед застосуванням начинку видаліть з вишні зайвий сік. Тепер візьмемося тестом. Маргарин порубаємо на дрібні шматочки і змішаємо його із зазначеною кількістю борошна. Мені його виделкою до утворення крихти, потім розминаємо руками.

Додаємо ванільний екстракт, соду з оцтом та перемішуємо. Після цього вводимо сметану і акуратно вимішуємо до однорідності. Тісто вийде трохи липким, але це не страшно. Перекладаємо його на плівку і забираємо в холодильник на 1 годину.

Тепер виймаємо тісто, ділимо його на 15 частин. Після охолодження основа стала дуже податливою та не липкою. Для формування трубочок розкочуємо смужки товщиною 3-4 мм та будь-яким зручним розміром, який буде придатний для роботи. Обрізаємо нерівності. У середину заготовки викладаємо вишню, скріплюємо краї.

За цим принципом формуємо 15 трубочок, викладаємо їх на масляний лист і випікаємо 15 хвилин. Готові трубочки по одній промазуємо кремом і складаємо один біля одного. Робимо гірку хатинку, ще раз змащуємо густим кремом і прикрашаємо за своїм бажанням.

Трубочки з вишнями, рецепт

У цьому рецепті ми приготуємо пісочні вишневі трубочки. Цього разу ми обійдемося без крему, ягідну кислоту перекриє цукровий сироп та солодке посипання.

Готувати трубочки ми з пісочного тіста. Змішаємо борошно з розтопленим маслом, содою та ваніліном. Перетріть все в дрібну крихту, додамо сметану, ще раз перемішаємо. Повинно вийти маслянисте тісто. Заберемо його в целофан і покладемо відпочивати в холодильну камеру на 3 години. Підготуємо вишню. В окремій каструльці або сотейнику пересипаємо її цукром і дамо прокипіти. Після цього відкидаємо ягоду на друшляк і даємо час стекти зайвому сиропу.

З часом дістаємо піскову основу для трубочок, розкочуємо її у великий пласт і нарізаємо заготовки для розсипчастих паличок. Виберіть оптимальну довжину та ширину. У центр заготовки з тіста викладаємо просушену ягоду в одну лінію, один за одним, якомога щільніше.

Защиплюємо краї і поверх збризкуємо трубочки водою, потім обмочуємо їх у цукрі. Виконуємо цю дію з кожною трубочкою і викладаємо їх на пергамент. Випікаємо пісочні палички протягом 15 хвилин за температури 180 ºC.

Торт хатинка під снігом, фото з рецептом

«Хатина під снігом» готується з такого ж тіста, як і «Монастирська хата», тільки основа викладається інакше. Можливо, такий варіант вам сподобається набагато більше. Адже тут не потрібно обрізати краї, виробництво торта виходить абсолютно безвідходним.

Готуємо піскову основу: за 2 години до приготування витягаємо маргарин із холодильника. При натисканні на нього пальцем він повинен піддаватися, це означає, що його можна замішувати в тісто. Якщо у вас немає часу, то маргарин можна трохи розтопити у мікрохвильовій печі. У глибокій тарілці перетираємо його з борошном, що просіює. Тісто має вийти без твердих грудочок. Зверху обсипаємо основу содою, сіллю, вбиваємо в нього яйця, добре перемішуємо. До пісочної маси додаємо сметану та ще раз перемішуємо. Вийде жовтенький колобок, який необхідно розділити на кілька частин (5-6) і поставити в холодильник. Так тісто швидше застигне і стане пластичним.

Покладіть тісто в пакет і поставте в холодильник на 1 годину. Якщо у вас немає часу, щоб довго витримувати тісто в холодильнику, покладіть його в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Краї тесту почнуть схоплюватися, в цей час ви його витягнете, розімніть і вся маса тесту буде рівномірно охолоджуватися, що нам якраз і потрібно.

Розкатаєте охолоджене тісто. Розріжте його на смужки для трубочок. Смужки можуть бути різної довжини, рівномірність тут не потрібна. У кожну смужку закладаємо вишню. Тісто має бути не товстим і не тонким, щоб ягоди не залишали в ньому дірки. Защипіть краї кожної трубочки і тут же перекладіть їх на деко, формуючи коло. Кожну наступну трубочку прикладайте до попередньої та продовжуйте згортати тісто у вигляді змійки.

За таким принципом слід випекти кілька кругових рядів. Пекуться вони досить швидко 15 хвилин за середньої духової температури. Готовність трубочок ви зрозумієте в міру їхнього зарум'янювання. Почніть із найбільшого ярусу. Чи не робіть великий діаметр. 20-25 см буде цілком достатньо. Враховуйте той факт, що між шарами буде крем. Поки запікається чергова партія скручених трубочок, збийте крем із сметани, цукру та ваніліну.

Розправте перший шар трубочок, можна їх трохи поламати, це ніяк не вплине на смак торта. Промажте простір між пісочними паличками, також нанесіть крем поверх першого шару. Викладіть зверху наступний шар і промажте кругові завитки. На завершення у вас має утворитися піраміда, що нагадує будиночок під снігом. У розрізі такий торт буде виглядати практично так само, як і «Монастирська хата», тільки укладання заготовок буде проводитися формою спіралі. Приємного апетиту та смачного настрою!

Дрова під снігом бувають надзвичайно смачними, ніжними і можуть вразити в серце. Йдеться про чудовий торт, який можна приготувати різними способами, для деяких варіантів навіть не потрібно робити тісто.

Торт «Дрова під снігом» – загальні принципи приготування

В основі торта "дрова", тобто трубочки з наповненням. Для начинки найчастіше використовується вишня, але це необов'язково можна взяти черешню та інші ягоди. Тісто для колод можна замішувати пісочне, як у класичному варіанті, але також зустрічаються рецепти з листкового тіста і навіть млинців. Вони також дуже смачні, мають право на існування, найцікавіші можна знайти трохи нижче.

Який крем зазвичай використовується:

· На сметані;

· Сметана з вершками;

· Сметана та згущене молоко.

Жодного шоколаду, какао, соків у нього не додається. Сметана використовується жирна та густа, яка не потече. Добре брати продукт 30% жирності. Крем обов'язково повинен мати білий колір, імітувати сніг. Солодкі дрова укладаються гіркою, промазуються. Далі десерт забирається на кілька годин у холодильник, де просочується і трохи осідає. Краще дати вистояти добу, вийде смачніше.

Торт «Дрова під снігом» на сметані

Один із рецептів, який можна сміливо називати класикою. Тісто для такого торта «Дрова під снігом» готується зі сметаною, воно виходить досить розсипчасте, ніжне. Ідеально поєднується з кремом та вишнями.

складові

· 0,24 кг олії;

· 0,2 кг сметани;

· 0,45 кг борошна;

· 0,22 кг цукру;

· 5 грам розпушувача.

Для крему:

· 0,7 літра сметани;

· 0,2 кг цукрової пудри.

Для начинки знадобиться приблизно кілограм ягід та неповна склянка цукру.

Спосіб приготування

1. Займаємося ягодами. Виймаємо з вишень кісточки, залишаємо в друшляку, нехай стіче сік.

2. Збиваємо розм'якшене масло і цукровий пісок, поступово вводимо сметану і пару щіпок солі, засипаємо борошно з розпушувачем. Місимо тісто, воно вийде липкувате. Забираємо в холодильник на годину. Накриваємо пакетом.

3. Тісто ділимо на п'ятнадцять кульок, округляємо кожну, розкочуємо в довгу смужку приблизно 20 сантиметрів, ширина близько 7 сантиметрів. Викладаємо ряд із вишень, посипаємо цукром, защипуємо, щоб вийшла трубочка. Переносимо на лист.

4. Ліпимо всі інші «дрова». Викладаємо на листи, випікаємо при 200 градусах до готовності. Добре остудити. Ягоди всередині теж мають бути холодними.

5. Змішуємо сметану та цукрову пудру. За бажанням можна додати трошки ваніліну.

6. На плоску страву викладаємо дрова з вишнями. Спочатку 5 штук, промазуємо другим шаром 4, потім 3, 2 і 1. Залишками крему обмазуємо весь десерт, залишаємо торт в холодильнику мінімум на сім годин, нехай просочиться.

Торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

Чи не біда, якщо немає часу готувати тісто. Це спрощений варіант торта "Дрова під снігом". Тісто для нього беремо листкове і обов'язково без дріжджів, інакше вийдуть занадто товсті колоди. Крем знову на сметані з цукром, для начинки потрібна вишня у власному соку або сиропі.

складові

· 800 г тіста;

· 0,9 літра сметани;

· Вишня у своєму соку;

· 3 ложки коньяку;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

1. Виймаємо вишню із соку чи сиропу, даємо стекти рідини, потім змішуємо з коньяком. Якщо ягоди кислі, то можна буде додати при складанні колод трохи цукрового піску.

2. Розкочуємо листкове тісто, ріжемо 15 смужок, робимо ширину близько семи сантиметрів, довжина довільна, але однакова між шматочками. Розкладаємо вишні, посипаємо цукром, якщо потрібно. Склеюємо краї смужок, щоб вийшли колоди.

3. Переносимо тісто з вишнями на лист, обов'язково залишаємо відстань, тому що після випікання дрова збільшаться у розмірі. Готуємо за 220 градусів до рум'яного кольору.

4. Остуджуємо основу торта і за цей час робимо крем із сметани та цукрового піску, можна використовувати пудру.

5. Збираємо торт, укладаючи та промазуючи тісто, як у рецепті вище. Даємо просочитися, але тримаємо «Дрова під снігом» виключно у холодильнику.

Торт «Дрова під снігом» на пиві

Тісто для цього торта готується на пиві, воно виходить дуже смачним і нагадує чимось коржі для торта «Наполеон». Крем із жирної сметани. Кількість вишні не вказано, беремо свіжі або консервовані ягоди, скільки піде.

складові

· 0,5 кг олії вершкового;

· 0,5 кг пива;

· 1 л жирної сметани;

· 210 г цукру.

Спосіб приготування

1. Розм'якшене масло|мастило| збити, поступово додаючи пиво, а потім засипати і муку|борошно|. Її додаємо доти, доки не отримаємо досить круте тісто.

2. Відразу ділимо приготовлену масу на п'ятнадцять частин, після чого охолоджуємо годину в холодильнику або двадцять хвилин у морозилці.

3. Розгортаємо смужки тіста, розкладаємо вишні, за бажанням присипаємо цукром. Ліпимо закриті колоди. Викладаємо на лист і при 200 градусах випікаємо.

4. Збиваємо сметану з цукром, але важливо не перестаратися. Якщо раптом з'являться дрібні крупинки, раз припиняємо, це (швидше за все) вже олія. У крем за бажанням додаємо ваніль або якусь есенцію.

5. З остиглих колод і крему гіркою збираємо апетитний торт, даємо йому постояти і просочитися.

Торт «Дрова під снігом» із млинців

Рецептура лінивого торта «Дрова під снігом», який готується із простих тонких млинців. Печемо їх за будь-яким улюбленим рецептом. Крем готується на основі сметани та вершків, виходить дуже ніжний, повітряний, добре просочує. Для такого торта необов'язково брати вишню, із полуницею теж все виходить.

складові

· 15 млинців;

· 500-600 г ягід;

· 300 г сметани;

· 200 г вершків;

· 1 г ванілі;

· 180 г сах. пудри.

Спосіб приготування

1. Змішуємо сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Відставляємо. Вершки збиваємо, поступово вводимо сметану. Крем має вийти густим. Можна замість пудри використовувати пісок, але його потрібно ретельно розчинити в сметані.

2. Ягоди вимити та просушити. Якщо використовуватиметься вишня, то вийняти кісточки. При використанні полуниці більше ягоди нарізаємо.

3. Кожен млинець злегка змащуємо кремом, робимо просто смужку, викладаємо в ряд ягідки, скручуємо трубочки.

4. Укладаємо гіркою торт, промазуючи всі трубочки вершковим кремом. Просочуються млинці швидко, залишково їх залишити на півгодини.

Кокосовий торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

Дуже ніжний і смачний варіант торта, який готується з листкового тіста. Можна, звичайно, замісити його і самостійно, але простіше і швидше купити в магазині. Усього знадобиться близько половини кілограма, але дивимося самі. Якщо не вийде тонко розкотити пласт, то може піти більше або вийти менше колоди. Кокосову стружку використовуємо неодмінно білого кольору.

складові

· 500 г тіста;

· 380 г вершків;

· 150 г згущеного молока;

· 650 г вишень;

· 50 г кокосової стружки;

· 150 г цукру.

Спосіб приготування

1. Вишні звільняємо від кісточок, засипаємо цукром і ставимо на плиту, проварюємо близько трьох хвилин, потім відкидаємо в друшляк. Строп використовуємо для будь-яких інших цілей, можна просто з нього зробити компот, ягоди остудити. За бажанням при варінні додаємо трохи коньяку, буквально одну столову ложку.

2. Розкочуємо тонко тісто, ріжемо смужками, викладаємо вишні, ліпимо колоди. Випікаємо при 220 градусах, остудити.

3. Збиваємо вершки. Як тільки вони перетворяться на круту піну, вливаємо потроху згущене молоко. У крем додаємо ложку кокосової стружки, розмішуємо. Якщо маса рідка, то можна додати більше.

4. Збираємо торт. Зверху обмазуємо залишками крему та засипаємо дрова снігом із кокосової стружки. Залишаємо просочуватися на 8 годин.

Торт «Дрова під снігом» з чорносливом та горіхами

Ще один варіант торта з пісочного домашнього тіста з чорносливом та грецькими горішками. Не найпростіший, зате смачний десерт. За бажанням додаємо до начинки трохи алкоголю, можна просто збризкати чорнослив коньяком.

складові

· 2,5 ст. борошна;

· 0,25 кг маргарину;

· 0,25 кг сметани;

· 400 г чорносливу;

· 1 ст. горіхів;

· 700 г сметани;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

1. Чорнослив вимити. Якщо він дуже сухий, краще розмочити. Але не використовуємо надто гарячу воду. Потім сухофрукти нарізаємо, змішуємо з нарізаними грецькими горішками.

2. Готуємо тісто. Змішуємо збитий маргарин зі сметаною, додаємо борошно. Більше нічого не потрібно. Усю грудку кладемо в пакет, прибираємо охолоджуватися.

3. Дістаємо тісто, надаємо форму прямокутника і розкочуємо приблизно в такий же шар. Нарізаємо смужки, розкладаємо по кожній доріжці з чорносливу з горіхами. Ліпимо колоди, відправляємо на лист.

4. Випікаємо дрова з начинкою близько 20 хвилин при 200 градусах, після чого остудити.

5. Збиваємо сметану з цукром, доки він повністю не розчиниться. Збираємо гіркою тортик із випечених трубочок. Ставимо просочуватись на кілька годин, а краще на всю ніч.

· Якщо вдрова ішня занадто кисла, то можна використовувати упереміш зі шматочками солодких фруктів або консервованих ананасів. Вони також ідеально підходять для приготування чудового торта.

· У багатьох видах тесту використовується вершкове масло та його йде досить багато. Можна замінювати продукт звичайним маргарином, торт вийде набагато дешевше. Також у продажу зустрічається кулінарний жир, який також підійде.

· Якщо немає можливості купити сметану понад 25%, то можна просто відважити на щільній тканині будь-який продукт. Зайва сироватка обов'язково стіче, але потрібно кілька годин.

· Не можна змащувати сметанним кремом гарячі, і навіть теплі коржі. Сметана з них просто зіллється на блюдо, нічого не просочиться, торт буде безнадійно зіпсований.

Торт «Дрова під снігом» – загальні принципи приготування

Який крем зазвичай використовується:

· На сметані;

· Сметана з вершками;

· Сметана та згущене молоко.

Торт «Дрова під снігом» на сметані

складові

· 0,24 кг олії;

· 0,2 кг сметани;

· 0,45 кг борошна;

· 0,22 кг цукру;

· 5 грам розпушувача.

Для крему:

· 0,7 літра сметани;

· 0,2 кг цукрової пудри.

Для начинки знадобиться приблизно кілограм ягід та неповна склянка цукру.

Спосіб приготування

1. Займаємося ягодами. Виймаємо з вишень кісточки, залишаємо в друшляку, нехай стіче сік.

5. Змішуємо сметану та цукрову пудру. За бажанням можна додати трошки ваніліну.

Торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

складові

· 800 г тіста;

· 0,9 літра сметани;

· Вишня у своєму соку;

· 3 ложки коньяку;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

Торт «Дрова під снігом» на пиві

складові

· 0,5 кг олії вершкового;

· 0,5 кг пива;

· 1 л жирної сметани;

· 210 г цукру.

Спосіб приготування

5. З остиглих колод і крему гіркою збираємо апетитний торт, даємо йому постояти і просочитися.

Торт «Дрова під снігом» із млинців

складові

· 15 млинців;

· 500-600 г ягід;

· 300 г сметани;

· 200 г вершків;

· 1 г ванілі;

· 180 г сах. пудри.

Спосіб приготування

3. Кожен млинець злегка змащуємо кремом, робимо просто смужку, викладаємо в ряд ягідки, скручуємо трубочки.

Кокосовий торт «Дрова під снігом» із листкового тіста

складові

· 500 г тіста;

· 380 г вершків;

· 150 г згущеного молока;

· 650 г вишень;

· 50 г кокосової стружки;

· 150 г цукру.

Спосіб приготування

Торт «Дрова під снігом» з чорносливом та горіхами

складові

· 2,5 ст. борошна;

· 0,25 кг маргарину;

· 0,25 кг сметани;

· 400 г чорносливу;

· 1 ст. горіхів;

· 700 г сметани;

· 180 г цукру.

Спосіб приготування

4. Випікаємо дрова з начинкою близько 20 хвилин при 200 градусах, після чого остудити.

Торт «під снігом» - корисні поради та хитрощі