Смачні пиріжки з яйцем і цибулею. Тістечка з яйцем і зеленою цибулею на кефірі.

Пиріжки роблять у всіх регіонах країни, що дозволяє стверджувати, що вони є одними з найбільш відомих страв російської кухні. Варто відзначити, що пиріжки можна починати практично будь-якою начинкою, у тому числі й цибулею.

Досить часто пиріжки начиняються солодкими начинками або м'ясом/капустою/картоплею. Серед менш поширених начинок – цибуля. Причому пиріжки із зеленою цибулею можуть начинятися як однією цибулею, проте найчастіше його змішують із яйцем та іншими видами начинок.

Пиріжки з цибулею мають низку переваг, серед яких варто виділити низьку собівартість приготування, великий вміст вітамінів та інших корисних речовин та простоту приготування.

Досить часто пиріжки із зеленою цибулею (рецепти наведені нижче) готують з іншими начинками – з вареними яйцями або з сиром. Саме ці продукти чудово доповнюють цибулю своїми смаковими якостями. При цьому можливе приготування як смажених, так і печених пиріжків. Розглянемо приготування останніх докладніше.

складові

Щоб приготувати основу – тісто – будуть потрібні такі продукти:

Сухі дріжджі - 1 пакетик (7,5-12,5 г);
Яйце куряче - 3 шт;
Цукор - 1 столова ложка;
Сметана – 0,5 літри;
Борошно – 1 кг;
Оливкова олія – 1 чайна ложка;
Молок – 100 мл;
Сіль – 1 чайна ложка.

Для приготування начинки потрібно:

Зелена цибуля – 7-10 великих пучків;
За бажанням можна додати курячі яйця (10 шт) або сир (0,5 кг);
Сіль, спеції – до смаку.

Робимо тісто для пиріжків із зеленою цибулею

Наведемо покроковий рецепт приготування пиріжків із зеленою цибулею.

Почати слід із тесту:

Молоко розігрівається на повільному вогні до 50 градусів. Туди ж додають дріжджі та відставляють наполягати близько 10-30 хвилин (до утворення пінки).
В окремій тарі збивають яйця з цукром та сіллю. У збиті яйця додають молоко із дріжджами.
В отриману суміш поступово додають муку|борошно|, попутно замішуючи тісто. Так не повинні утворюватися грудки борошна, а тісто має стати однорідним. Отримане тісто відставляють, накривають теплою вологою суконкою та дають піднятися. Після першого підйому тісто обминають і повторно відставляють для другого підйому.
Після цього готується начинка для пиріжків. Відварюються яйця круто (якщо вони є) або дрібно давиться сир. Далі миється цибуля під краном і дрібно нарізається. Після цього його кладуть на розпечену сковорідку, де обсмажують близько 1 хвилини (без масла) – це дозволить зелені осісти. У цибулю можна додати щавель чи кріп – до смаку. Після чого цибулю змішують з іншими компонентами, додають сіль та спеції. Таким чином можна приготувати пиріжки з сиром та зеленою цибулею, яйцем та цибулею і просто з цибулею.
Тісто витягується з посуду, ділиться на 40 рівних частин, після чого окремі частини розкочують у формі млинців. Далі на них кладуть начинку – приблизно 2,5-3 столові ложки на 1 «млинець» і загортають у формі пиріжка.
Пиріжкам дають настоятися приблизно 15 хвилин, в цей час розігрівається духовка до 200 градусів. Далі пиріжки обмазуються яйцем і вирушають до духовки хвилин на 15-20 – до появи рум'янцю.

Коли докладно розглянуто питання, як приготувати пиріжки із зеленою цибулею, не повинно залишитися сумнівів у простоті рецепту. Варто відзначити, що тісто для смажених пиріжків з цибулею готується також, виняток складає спосіб формування пиріжка - шов роблять не зверху, а збоку - тоді він не розповзеться на сковорідці.

Цибульні булочки: рецепт та покрокові дії

Варто зазначити, що цибульні булочки готуються так само просто, як і пиріжки - тісто готується також, виняток становить спосіб начинки - її кладуть менше ніж у пиріжки, крім того, цибулю можна додати просто в тісто при замісі.

Окремо варто сказати про те, що великим вмістом вітамінів та корисних речовин можуть похвалитися пиріжки з сиром та цибулею.

Також важливо пам'ятати, що цибулини, рецепт яких збігається з пиріжками, повинні мати присипку з дрібно нарізаної цибулі.

Пиріжки з цибулею: покроковий рецепт з фото

Хто не любить пиріжки? Ну, немає таких, я впевнена! Є обмеження у харчуванні, це так, але пиріжки люблять усі. У нас же є бабусі та мами, які готували для дітей та онуків чудові, чудові пиріжки, а ми їх з апетитом поїдали, запиваючи молоком чи чаєм. Тепер настала наша черга радувати близьких смачними пиріжками!

Сьогодні готуватимемо одні з моїх улюблених пиріжків - смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем.

Тісто ви можете взяти своє улюблене – дріжджове, на сметані, . Вершкове масло - за бажанням, але навіть маленький шматочок надає та-а-який вершковий смак начинці... Дуже раджу.

Тісто приготуємо за улюбленим рецептом (або купимо готове). Зелену цибулю промиємо і поріжемо дрібно.

Яйця відваримо у підсоленій воді (щоб не луснули) протягом 10 хвилин. Охолодимо, очистимо, наріжемо кубиками, змішаємо з цибулею, посолимо.

Від тіста відріжемо шматочки (приблизно по 40 г), скачаємо їх у кульки. Розгортаємо кульку качалкою в кружок приблизно 10-12 см в діаметрі.

Викладемо начинку та маленький шматочок вершкового масла.

Щільно защипнемо пиріжки і викладемо заготовки швом униз на дошку. У цей час у нас вже розжарилася олія на сковороді (масла має бути стільки, щоб вона доходила до середини висоти пиріжків).

Смажимо пиріжки з цибулею та яйцем на сковороді, швом вниз, до золотистої скоринки, потім перевертаємо пиріжки за допомогою лопатки, зменшуємо вогонь до середнього та смажимо пиріжки з другого боку, хвилин 5-7.

Всі. Смажені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем готові, прошу до столу! Ніжні, хрусткі, соковиті пиріжки принесуть вам і вашим близьким масу задоволення!

Якщо ви не додали вершкового масла в начинку - зробіть це, відкусивши пиріжок. Буквально чверті чайної ложки буде достатньо, щоб смак став просто чудовим! Смачного!

Пам'ятаю з дитинства, що пиріжки — це завжди свято. А пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, та ще й молока дадуть, це вже велике свято. Хоча, якщо згадати точніше, то пиріжки з повидлом, це теж було свято.

Ну а потім ми стали пекти, смажити пиріжки. На свята дуже смачні, але трудомісткі. Я вже не говорю про пиріжки з грибами, з капустою. А нещодавно я зустрів на сайті firstcook.ru забуті мною пиріжки зі щавлем.

Ну а пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, зазвичай чи вірніше, дуже часто смажать навесні. Тому що, коли ще не були поширені теплиці, перша зелена цибулька з'являлася навесні. А зараз, коли зелену свіжу цибулю можна купити цілий рік, мабуть спрацьовує генетична звичка.

Покрокові рецепти приготування пиріжків, тіста для пиріжків та начинки для пиріжків

Тут ми розглянемо як приготувати тісто для пиріжків, як приготувати начинку, а також як приготувати самі пиріжки, і навіть побачимо у відео як готувати ліниві пиріжки з яйцем та цибулею.

1. Спочатку активуємо дріжджі. Дріжджі висипаємо в чашку, додаємо трохи приблизно половину столової ложки цукру і вливаємо теплу воду. Добре перемішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин. Ми побачимо коли дріжджі почнуть підніматися шапочкою.

2. Дріжджі активувалися. Додаємо сіль, цукор, що залишився, яйця, сметану і рослинне масло. Все добре розмішуємо віночком та додаємо тепле молоко. Знову розмішуємо.

тісто вже готове до вимішування руками.

Продовжуємо вимішувати руками

4. На робочу поверхню де вимішуватимемо тісто, насипаємо борошно і викладаємо тісто з чашки. Руки трохи змастимо олією і почнемо вимішувати тісто на столі руками.

5. Дріжджове тісто не потрібно сильно забивати борошном, воно має бути м'яким. Пиріжки або пироги повинні бути такими пористими, повітряними. Вимішуємо тісто на столі 4-5 хвилин|мінути|.

6. Тісто готове. Поміщаємо наш колобок у чашку, закриваємо харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на 1-1,5 години, щоб воно збільшилось у 2 рази. Як тільки воно збільшиться, значить готове до використання. Можна випікати.

Я вже писав в одному з рецептів, що зазвичай ставлю в духовку електроплити, звичайно не включаючи її, закриваю дверцята. І вмикаю в духовці світло. Цього тепла зазвичай достатньо. Хтось ставить у мікрохвильову піч і закриває дверцята, теж не включаючи. А хтось укутує рушником.

7. Пройшло трохи більше часу ніж 1 годину, приблизно 1 годину 20 хвилин, подивіться, як у нас добре піднялося тісто.

8. На стіл насипаємо трохи борошна і викладаємо тісто. Зовсім трохи підмісити. Коли викладатимете тісто на стіл, зверніть увагу, яке пористе тісто в нас вийшло.

9. Накриємо рушником і даємо тесту відпочити 10-15 хвилин. Наше тісто готове. Можемо починати пекти пиріжки.

Успіхів усім!

Начинка для пиріжків

Інгредієнти:
- Відварений рис - 1 склянка
- Вершкове або паливне масло - 70-100г.
- Зелена цибуля - 2 пучки
- Кинза та петрушка
- Сіль, перець за смаком
Кількість рису, кінзи, петрушки, солі, перцю беріть на свій смак. Можете навіть деякі інгредієнти, наприклад зелень, взагалі не додавати. Крім цибулі, звичайно.

Приготування:

1. Яйця відварюємо 7-8 хвилин не менше. Охолоджуємо в холодній воді або під холодною проточною водою, чистимо і нарізаємо довільними шматочками.

2. В яйця додаємо відварений рис, рис можна брати білий або пропарений, в принципі будь-який рис, але відварений він повинен бути до повної готовності, щоб не траплялися зерна. Також додаємо кінзу, петрушку та зелену цибулю. Зелень додавайте до смаку. Не всі люблять петрушку чи кінзу. Цибуля обов'язково і багато.

3. Солимо, перчимо і додаємо розтоплену олію. Це може бути як топлене, так і розтоплене на сковороді вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.

Пробуємо начинку на смак. Начинка має бути трішки солонувата. Вона має бути прісна.

4. Начинка готове. Подивіться, яка вона красива. Розтоплена олія надає чудового аромату та смаку. Так що олію обов'язково додавайте.

Таку начинку можна використовувати не тільки для смажених пиріжків, але і для пиріжків, що запікаються в духовці.

Готуйте пиріжки, насолоджуйтесь.

Смачних вам пиріжків!
1. Тістечка з яйцем, з цибулею, на дріжджовому тісті
Інгредієнти:
- Вода - 500г.
- Картопля - 1-2 шт. (200гр)
- Дріжджі – 3 ч.л.
- Цукор - 1-2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Борошно - 7 склянок
- Рослинна олія - 1 склянка (3/4+1/4)
Начинка:
- Яйця зварені круто - 10 шт.
- Рис відварений - 1 склянка
- Олія вершкове або топлена - 70-100г.
- Зелена цибуля - 2 пучки
- Зелень петрушки, кінзи
- Сіль перець
- Олія для смаження пиріжків
Приготування:

1. Готуємо картопляний відвар. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо на дрібні шматочки і відварюємо в 500 г води. Коли картопля буде готова, вона повинна трішки розваритися, охолоджуємо її разом з відваром і в блендері подрібнюємо до однорідної маси. Якщо немає блендера, подрібніть все товкачем, яким зазвичай робите картопляне пюре.

2. Відвар має бути однорідний, без грудочок, приблизно як картопляний кисіль. Охолоджуємо його до температури 40 ° -45 °.

3. Картопляну суміш (відвар) виливаємо в глибоку чашку. Додаємо дріжджі, сіль, цукор, цукор можна зменшити, але щонайменше 1 столову ложку необхідно додати. Виливаємо 3/4 склянки олії. Все перемішуємо і додаємо пару склянок борошна.

4. Заважаємо доти, доки не вийде однорідна маса без грудочок. Консистенція маси приблизно як на оладки. Тісто закриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб дріжджі активувалися.

До речі, тісто у нас виходить пісне, але дуже смачне. Немає ні тварин жирів, ні яєць, ні молока, тому ті хто дотримується посту чи з інших причин не вживає тварин жирів, може сміливо їсти ці пиріжки. Ну хіба що прибрати з рецепту начинки вершкове масло.

5. Пройшло 20 хвилин, наше тісто підійшло. Виливаємо ще 1/4 склянки олії та частинами додаємо борошно, щоб можна було замісити тісто. Вимішуємо тісто доти, поки можна вимішати лопаткою, потроху додаючи борошно.

Продовжуємо вимішувати руками

6. Як тільки тісто стане дуже густим, викладаємо його на стіл, попередньо присипаний борошном. Воно ще рідкувато, тому збираємо його і вимішуємо, але особливо борошном не забиваємо. Вимішуємо доти, доки тісто не перестане липнути до рук.

7. Тісто готове. Глибоку чашку змащуємо всередині трохи олією, щоб тісто не прилипало і викладаємо туди тісто. Закриваємо тісто кришкою або плівкою і залишаємо підходити, доки тісто не збільшиться вдвічі.

Ви вже здогадалися, що основна особливість цього тесту, що воно зроблено на картопляному відварі замість яєць, молока, сметани. Картопляний відвар робить тісто повітряним, легким, не черствуючим.

Ну а тепер начинка

8. Приготування начинки беремо з другого рецепту цієї статті. Він і називається: Приготування начинки.

Обробка тесту

9. Тісто збільшилося вдвічі, стало пишним. Викладаємо його на стіл припорошеним борошном. Зовсім небагато його навіть не місимо, а підправляємо в колобок і тісто готове для оброблення.

10. Відрізаємо один шматок тіста, інше, щоб не сохло, кладемо знову в чашку і прикриваємо кришкою. Відрізаний шматок розрізаємо на частини. Дивлячись якісь великі пиріжки ви хочете, такі нарізайте і шматки.

11. Шматки тіста розкочуємо на коржики. У середину кожного коржика викладаємо нашу начинку.

12. Спочатку з'єднуємо два протилежні краї коржика.

13. Тепер склеюємо по незаклеєних краях.

14. А тепер посилюємо наше склеювання пальцями по всій ліпленні. Піднімати пиріжок зі столу не треба. Добре зліпили його, пальцями закріпили.

15. Тепер можна підняти зі столу і зверху зробити такий гребінець, загортаючи кінці зліпки під кутом один за одним. Хтось потім вирівнює ці гребінці, а хтось лишає так.

16. Готові пиріжки викладаємо на обробну дошку ніжно змащену мукою|борошном|. Саме змащену, а не посипану. Тобто. посипали і надлишки струсили. Близько один до одного не кладіть. Потрібно, щоб між пиріжками був вільний простір. Так робимо всі пиріжки.

Смажимо пиріжки

17. Смажимо пиріжки на сковороді. Наливаємо олію в сковороду, бажано без запаху. Розігріваємо. Викладаємо пиріжки.

18. Смажимо пиріжки з двох сторін, по 1,5-2 хвилини з кожної сторони. Жаряться вони дуже швидко. Начинка у нас готова, залишається тільки просмажити тесту.

19. Наші пиріжки готові. Засмажені, рум'яні.

20. Давайте розріжемо один. Ріжемо, а зверху так смачно хрумтить скоринка. Тісто тонке. Начинки багато.

Всі. Насолоджуйтесь.

Смачного!

Інгредієнти:
- Лаваш - залежно від кількості їдків
Перша начинка:
- Цибуля - 1 пучок
- Яйця відварені круто - 2 шт.
- Сіль перець
Друга начинка:
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Сир сулугуні
Мастило для лаваша:
- Сирі яйця - 2 шт.
- Молоко – 80-100 мл.
Приготування:

Робимо першу начинку

1. Сковороду ставимо на плиту, наливаємо трошки рослинної олії та розігріваємо. У зеленої цибулі відрізаємо білу частину. Дрібно її нарізаємо і обсмажуємо в сковороді, щоб вона стала м'якшою, буквально 1 хвилину.

2. За цей час нарізаємо також дрібно зелену частину цибулі, відправляємо її також на сковороду. помішуємо та знімаємо з плити секунд через 10-12. Я не обмовився, секунд через 10-12.

3. Яйця натираємо на великій тертці. Цибулю викладаємо зі сковороди в чашку, туди ж відправляємо яйця. Солимо, перчимо.

4. Обов'язково спробуйте начинку. Додайте, якщо щось необхідно.

Перше начиння у нас готове.

Робимо другу начинку

5. Другу начинку ми робимо із зелені та сиру. Нарізаємо дрібно всю зелень, підсолюємо. Перемішуємо і трохи потиснемо руками, щоб трохи пустила сік.

6. На дрібній тертці натираємо сир і додаємо до зелені. Все добре перемішуємо руками. Намагаємося зробити масу одноріднішою, щоб було зручніше загортати.

Друга начинка готова.

Робимо мастило для лаваша

7. Беремо невелику чашку, розбиваємо туди 2 яйця, вливаємо молоко, додаємо щіпку солі і гарненько збовтуємо вилкою до однорідності.

8. Беремо лаваш і нарізаємо ножицями на квадрати, приблизно 15 см. на 15 см.

9. Включаємо духовку на 180 °

10. На квадратик лаваша викладаємо начинку. Якщо любите товстіший, кладіть начинки побільше. Навколо начинки обмазуємо лаваш яєчно-молочною сумішшю, щоб лаваш був м'яким і прилипав один до одного.

11. Починаємо загортати. Загортаємо куточок з одного боку та куточок з протилежного боку.

12. Потім два куточки, що залишилися, заправляємо так само як і перші. Вийшов такий конвертик.

13. Конвертики відправляємо на лист. Кожен конвертик змащуємо зверху сумішшю яєць із молоком. Можна посипати кунжутним насінням.

14. Духовка у нас вже розігріта до 180 °, відправляємо туди наші конвертики хвилин на 10-15. Тільки щоб вони трохи підрум'янилися.

15. Вони у нас підрум'янилися через 9 хвилин. Тож спостерігайте за ними. Можуть бути готові і раніше, ніж за 10 хвилин. Все залежить від плити, товщини пиріжків, начинки.

16. Якщо ви їх не з'їсте все відразу, краще викладіть пиріжки на ґрати, щоб вони не попотіли.

Швидко та смачно. З різними начинками. На всю родину.

Смачного!

Думаю, немає такої людини, яка не любила б пиріжки. І немає різниці, яким способом вони приготовлені: смажені в олії чи печені у духовці. Їх печуть із різноманітного тіста з додаванням різних начинок: з капустою, картоплею, рисом, рибою, м'ясом, з додаванням, а також начинками. Але сьогодні я хочу Вам розповісти про пиріжки, приготовлені в духовці - рівненькі, гладенькі, рум'яні - дуже смачні, та ще й начинка у них зі свіжим зеленим цибулькою і відвареними яйцями. Принадність таких пиріжків у тому, що їх можна їсти і на другий день, і вони залишаються ніжними та м'якими – як тільки з духовки, тому що в тісто ми не кладемо яєць. Звичайно, такі пиріжки зручніше пекти навесні і влітку, коли починає підростати на грядках цибулька, але в зимовий час можна придбати свіжий пучок зеленої цибулі на ринку або посадити кілька розеточок цибулі в землю (або просто поставити у воду) і насолоджуватися цією пишністю всю зиму до наступного дачного сезону. Спробуйте випекти пиріжки з яйцем і зеленою цибулею, і ви залишитеся задоволені результатом смачної та гарної випічки.

Інгредієнти:

для тесту:

дріжджі сухі швидкодіючі – 2 ч. л.
борошно - 600 г
сіль - 2 ч. л.
цукор - 2 ст. л.
вершкове масло - 60-70 г
молоко - 410 мл

для начинки:

пучок зеленої цибулі
відварені яйця - 5-6 шт
сіль та перець за смаком
вершкове або рослинне масло

яйце для змащення пиріжків

Печені пиріжки із зеленою цибулею та яйцем:

Якщо замішувати тісто руками, борошна може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна, що використовується.

Накрити миску з|із| тестом харчовою плівкою або кухонним рушником і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитись у розмірі в 2-3 рази.

У мене тісто замішувалося і розстаювалось у хлібопічці. З цього тесту я ще печу дуже смачний.

Тим часом готуємо начинку для пиріжків. Яйця відварити, зелену цибулю вимити та обсушити. Дрібно нарізати зелену цибулю, порізати яйця кубиками. Змішати яйця з цибулею, посолити, поперчити до смаку. Додати 2-3 ст. л. рослинної або розтопленої вершкового масла. Перемішати.

Тісто, що підійшло, викласти на стіл і скачати в колобок. Розділити тісто на рівні шматочки. Кожен шматочок тіста розкотити качалкою в круглий коржик, у центр коржика покласти начинку.

Краї защипнути, сформувати гарний пиріжок. Як гарно зліпити пиріжки, можна подивитися в цьому

Моя шановна, улюблена свекруха навчила мене готувати найсмачніші пиріжки з яйцем та цибулею смажені на сковороді. Рецепт із фото я вирішила запропонувати і вам.
Ці пиріжки вважаються в її родині найулюбленішими (я вийшла заміж за її сина і про це дізналася), тож мені удостоїлася честь учениці. З першого разу, що часто і густо у всіх буває, у мене вийшло не все так гладко, як мені б того хотілося, але вдруге стало все більш успішним. Начинку з цибулею та яйцем можна дуже швидко приготувати і до смаку вона сама по собі в пиріжках чудово поєднується з дріжджовим тестом. Саме тісто також вимішується без особливих турбот. До речі, спробуйте так само спекти пиріжки з м'ясом із дріжджового тіста.

Необхідні продукти:
- вода звичайна кімнатна - 200 грам,
- сирі дріжджі - 20 грам,
- Цукровий пісок - 1 чайн. л.
- Сіль - ½ чайн. л.
- борошно просіяне, пшеничне - 400-500 грам,
- яйце куряче - 2 шт.
- Олія рослинна - 2 столів. л. для тіста та на око для смаження,
- Перо зеленої цибулі - 4-6 шт.

Для пиріжків відразу ж починаю відразу ж готувати просте дріжджове тісто, причому набагато раніше самої начинки, так як для такого тесту потрібен час для підйому, вистоювання. Воду трохи розігріваю і в неї кришу сирі дріжджі.

Всипаю в майбутню опару цукровий пісок у воду, де вже є дріжджі. Тремтіння з цукровим піском відмінно дружать і тісто буде чудово рости, підніматися в об'ємі.

Вливаю олію.

Всипаю борошно і тепер нарешті замішую м'яке тісто. Саме тісто по замісу, як ви бачите, нескладне, так що я часто смажу подібні красиві пиріжки. Ставлю миску з тестом убік. Тісто відразу починає рости у теплій кімнаті, так що увімкніть духовку. Поряд з нею тісто збільшуватиметься в обсязі швидко. Є ще один секретний спосіб, яким я не раз користувалася: беру дуже глибоку мисочку, наливаю в неї гарну гарячу воду і тепер в цю воду ставлю мисочку з нашим тестом. У такому середовищі тісто теж добре почуватиметься і швидко зросте.

Через 40-60 хвилин тісто стане високим, і я з ним починаю старанно працювати.

Поки тісто збільшувалося і підходило, я подрібнила чисту зелену цибулю.

Зварила яйця і також порубала їх дрібненько ножем.

Перемішую цибулю з яєчками, вийшла просто, і разом з тим смачненька начинка для пиріжків. Тільки начинку я добре солю, тому що яйця пріснувати будуть у пиріжках.

Відщипую невеликий шматочок тіста, злегка розкочую дерев'яною, звичайною качалкою і на серединку кладу ложку яєчно-цибульної начинки. Якщо покласти занадто багато яєць із цибулею, то зліпити пиріжок буде важче, так що не перестарайтеся.

Формую з тіста всі пиріжки, роблю їх не дуже великими, тому що під час смаження вони стануть вдвічі більшими, адже тісто дріжджове.

Розігріваю масло на сковорідці, роблю середній вогонь, на якому потім і смажитиму пиріжки. Якщо вогонь зробити відразу сильний, покласти в нього пиріжки, а потім вогонь зробити тихіше, то пиріжки все-одно швидко прожаряться зверху, а всередині не пропекуться. Це дуже важливо і враховуйте це під час смаження.

Смажу пиріжки з яйцем і цибулею з обох боків, перевертаю та просмажую на сковороді до готовності.

Складаю пиріжки на велику тарілку і даю трохи охолонути.