Смажена цвітна капуста: швидко, смачно та корисно. Що смачного приготувати з цвітної капусти смаженої

Смажена цвітна капуста - це не просто смачна, але ще й дуже корисна страва.Приготувати її можна найрізноманітнішими способами, обов'язково спробуйте один із них!

Найпростіший варіант: зовсім небагато часу і гарнір готовий.

Смажена цвітна капуста - це не просто смачна, але ще й дуже корисна страва.

Необхідні продукти:

качан цвітної капусти;
50 мілілітрів олії оливкової;
спеції за бажанням.

Процес приготування:

Капусту добре промиваємо і обробляємо на частини, після чого нарізаємо на невеликі шматочки, щоб вони були приблизно однакового розміру.
У сковороді розігріваємо олію та поміщаємо туди суцвіття, перемішуємо, так щоб вони всі отримали потрібну кількість олії.
Тримаємо на вогні стільки часу, скільки буде потрібно для зарум'янювання, постійно помішуючи овоч. Коли з'явиться гарний колір, можна додати вибрані приправи і за кілька хвилин знімати.

Як смачно посмажити в панірувальних сухарях?

Цвітна капуста в сухарях – це соковитий, хрумкий гарнір, який готується дуже просто.

Необхідні продукти:

два яйця;
близько 700 г капусти;
упаковка сухарів для паніровки;
спеції на власний смак.

Процес приготування:

Цей варіант вимагає попередньої підготовки. Овочі потрібно промити, обробити на шматки і відварити до м'якості близько 7 хвилин після закипання води. Дивіться на її стан, щоб не перетримати, інакше капуста вийде надто м'якою та непривабливою.
Поки йде цей процес, у мисці злегка збиваємо яйця, з'єднуємо їх із вибраними приправами. Покласти можна будь-що на свій смак, але бажано, щоб було хоча б трохи солі і чорного меленого перцю.
Приготовлену, розм'якшену капусту опускаємо в зроблену суміш з яєць, а потім і в іншу ємність з панірувальними сухарями, так щоб вони добре обволокли шматочки з усіх боків.
Викладаємо на розігріту сковороду з олією та доводимо до готовності, не забуваючи помішувати. Має з'явитися характерний рум'яний колір. Зазвичай на це потрібно близько семи хвилин.

У клярі

Смажена цвітна капуста в клярі цілком може вважатися дієтичним рецептом, якщо використовувати мінімум олії. До того ж, це рецепт без яєць.

Є думка, що смакові якості цієї страви перевершують м'ясо.

Необхідні продукти:

150 грам борошна;
приправи на власний смак;
склянка води;
близько 600 г капусти.

Процес приготування:

Для початку зробимо кляр: змішуємо борошно з водою, так щоб вийшла досить густа маса, схожа на сметану. До неї додаємо вибрані приправи і обов'язково сіль із перцем.
Капусту обробляють на шматочки, повністю обволікаємо в приготовленій масі і викладаємо на гарячу сковороду. Смажимо, поки вона не стане рум'яною.

З яйцем на сковороді

Цвітна капуста з яйцем – апетитна страва, яка буде повноцінною вечерею чи обідом.

Необхідні продукти:

два яйця;
ложка борошна;
приправи за бажанням;
пів кілограма цвітної капусти.

Процес приготування:

Капусту потрібно розібрати на шматочки і відправити варитись у гарячу, трохи підсолену воду. Буде достатньо 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.
Поки триває процес, можна підготувати інші інгредієнти. Яйця розбиваємо в миску, змішуємо із зазначеною кількістю борошна та будь-якими спеціями за вашим бажанням.
Капусту виймаємо з каструлі, даємо їй трохи охолонути, обвалюємо в яєчній суміші і викладаємо на сковороду з олією. Смажимо близько 10 хвилин, поки овоч не стане гарного рум'яного кольору.

З ковбасою

Хочете зробити страву більш насиченою та ситною? Тоді варто приготувати його за цим рецептом, з додаванням ковбаси.

Смажена цвітна капуста з ковбасою - це швидкий та поживний сніданок.

Необхідні продукти:

200 г ковбаси або сосисок.
два яйця;
500 г капусти;
ложка борошна;
приправи за бажанням.

Процес приготування:

Овочі ретельно промиваємо, поділяємо на суцвіття і прибираємо в каструлю з гарячою водою. Тримаємо на вогні близько 10 хвилин після закипання.
У цей час змішуємо яйця зі спеціями та борошном, а вибраний м'ясний продукт нарізаємо невеликими шматочками.
Коли капуста буде готова, поміщаємо її в суміш із яйцями, так щоб вона покрила всі шматочки. Після цього смажимо на сковороді приблизно 7 хвилин.
Викладаємо ковбасу до капусти та тримаємо на плиті ще пару хвилин.

У сметанному соусі

Простий рецепт дозволяє зробити цвітну капусту ще м'якшою та соковитішою.

Необхідні продукти:

спеції на власний смак;
цибулина;
близько 400 грам сметани;
невеликий качан капусти.

Процес приготування:

Спочатку готуємо головний компонент, який потрібно трохи розм'якшити процесом варіння. Поміщаємо її в гарячу воду і тримаємо на плиті близько п'яти хвилин, дістаємо і даємо трохи охолонути.
На сковороду викладаємо попередньо подрібнену цибулю, трохи смажимо, потім додаємо суцвіття капусти, приправляємо все вибраними спеціями на свій смак.

будь-які приправи на свій смак, але сіль та чорний перець обов'язково;
качан капусти вагою близько 400 грам;
одна цибулина;
приблизно 300 г будь-яких грибів.

Процес приготування:

Для початку добре промиваємо овочі. Цибулю подрібнюємо на невеликі квадратики і викладаємо на гарячу сковороду з олією, тримаємо кілька хвилин, поки вона не стане рум'яного кольору.
У цей час капусту поділяємо на шматочки і викладаємо в каструлю з нагрітою водою, чекаємо, поки вона знову закипить, і варимо близько п'яти хвилин. Найголовніше – не переварити продукт!
Коли цибуля зарум'яниться, додаємо до неї порізані гриби і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
Далі викладаємо до смажених овочів капусту, перемішуємо, засипаємо спеції, серед яких обов'язково сіль та мелений перець, щоб страва не була прісною.
Тримаємо на плиті ще 3-4 хвилини і через цей час можна подавати.

У списку найкорисніших овочів одну з лідируючих позицій займає цвітна капуста. У ній міститься безліч корисних макро-і мікроелементів, вітаміни Н, Е, К, С. Овощ популярний серед людей, що дотримуються дієти: при всій поживності він низькокалорійний, сприяє здоровому травленню, сприятливо впливає на мікрофлору кишечника.

Регулярне вживання капусти допомагає оздоровленню імунітету, корисна і для роботи серця, нервової системи, жіночих репродуктивних органів. Одна з важливих функцій – профілактика онкологічних захворювань. Найдивовижніше не це, а те, що цвітна капуста не втрачає корисних властивостей навіть при термічній обробці - відварюванні та обсмажуванні на сковороді. Поговоримо про другий варіант: розглянемо найвідоміші способи смаження капусти, з'ясуємо, з якими продуктами вона поєднується, і як подати до столу корисну страву.

Підготовка

Незважаючи на те, що цвітна капуста зберігає користь, пересмажувати (або перетравлювати) її не варто. Щоб підсилити смак та утримати корисні елементи, рекомендують перед приготуванням деякий час вимочувати її у молоці.

Для смаження підходять не тільки свіжі вилки, але і заморожені: їх потрібно відварити 2-3 хвилини, потім вийняти і підсушити трохи. Якщо берете свіжі, стежте, щоб вони були нещодавно зібраними: соковитими, пружними, зі свіжим листям. Визначати свіжість за кольором безглуздо: овоч буває різних сортів, які різняться на вигляд.

Перед смаженням качан промийте і розберіть на суцвіття. У більшості рецептів його радять відварювати спочатку, але це необов'язково, особливо якщо хочете зберегти приємний хрускіт.

Ніжки суцвіть краще не зрізати: за них зручно триматися, особливо при готуванні в клярі або паніровці.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

невеликий качан капусти;
60-70 мл рослинної олії;
приправи.

Як готувати:

Капусту промити, порізати на невеликі скибочки.
Розігріти масло|мастило|, рівномірно викласти скибочки, перемішати.
Витримати на сильному вогні до появи рум'яної скоринки, що хрумтить, і ще кілька хвилин просмажити на слабкому вогні.
За 2-3 хвилини до зняття з вогню додати спеції. До речі, доведеться часниковий соус.
Подавати до столу як гарнір до основної страви.

Цвітна капуста в клярі та паніровці

Згадаймо класичний рецепт смаження у клярі. Він дуже простий.

складові

Порції: 8

кольорова капуста 800 кг
борошно 150 г
куряче яйце 1 шт
вода 150 мл
сіль, спеції за смаком

на порцію

Калорії: 78 ккал

Білки: 5.1 г

Жири: 4.8 г

Вуглеводи: 4.1 г

25 хв.Відео-рецепт Друк

Насамперед готуємо кляр: змішати воду, яйце і борошно до стану сметани, засипати на смак спеції, у тому числі сіль і чорний мелений перець.

Качан промити, просушити, порізати, не відварювати. Обваляти в заздалегідь підготовленій масі.

Розігріти масло|мастило|, викласти скибочки, смажити на середньому вогні до появи скоринки.

У паніровці

Дуже смачний гарнір. Рецепт перегукується із попереднім. Готування займе не більше півгодини.

Інгредієнти:

невеликий качан;
2 яйця;
упаковка панірувальних сухарів;
спеції.

Приготування:

Промити суцвіття, просушити, нарізати на шматочки, відварити 7-8 хвилин після закипання води.
Розбити та збовтати яйця, додати сіль, чорний перець.
Обваляти скибочки в масі, а потім у сухарях.
Олію розігріти, покласти в сковороду капусту, смажити на середньому вогні.

Оригінальний рецепт із яйцями на друге

Цей рецепт – навіть не гарнір, а справжня друга страва, яка підходить для смачного та поживного обіду.

Інгредієнти:

качан цвітної капусти;
3-4 яйця;
50 г вершкового масла або 25 г вершкового та 25 мл рослинного;
100 г сиру;
спеції на смак.

Як готувати:

Суцвіття промити, дати стекти воді, нарізати на шматочки. Відварити 7-8 хвилин|мінути| після закипання рідини.
Розігріти олію, викласти капусту, трохи підсмажити до золотистого кольору (5-6 хвилин).
Розбити і збовтати в мисці яйця, додати спеції, обваляти в масі, що вийшла, овоч.
Готувати на середньому вогні до коричневого кольору.
Викласти на блюдо, натерти сир на тертці, посипати зверху, додати зелень.

Відео рецепт

Тушена дієтична цвітна капуста

На цю тему пропонується безліч варіантів, розгляну найпростішу.

Інгредієнти:

⅓ качана;
100 г моркви;
100 г кабачка;
2 томати;
1 болгарський перець;
½ цибулини;
50 мл рослинної або оливкової олії;
спеції на смак.

Приготування:

Всі інгредієнти промити, порізати великими скибочками, розділити капусту на суцвіття.
Розігріти на сковороді масло|мастило|, підсмажити спочатку цибулю і моркву, потім суцвіття і перчик, після - кабачок і томати.
Залити рагу невеликою кількістю води та гасити під закритою кришкою близько 15 хвилин.
Ближче до кінця приготування збризкати лимонним соком і додати спеції.

Калорійність смаженої цвітної капусти

Цвітна капуста низькокалорійна - всього 20-30 ккал на 100 грам у сирому вигляді та 100-120 ккал на 100 грам у смаженому. У показник харчової цінності входить:

3 грами білків;
10 г жирів;
5,7 г вуглеводів.

Низька калорійність дозволяє вживати її під час дієт та розвантажувальних днів. Страви з неї чудово вгамовують голод і поповнюють організм корисними речовинами, при цьому дозволяють не набирати вагу.

На завершення дам кілька корисних порад. Виявляється, цвітну капусту заборонено їсти за таких захворювань:

При підвищеному чи зниженому тиску.
Під час загострення хвороб нирок та ШКТ без консультації лікаря.
При подагрі у людей похилого віку.
Після операційного втручання в ділянку грудної клітки або черевної порожнини. Після операції має пройти кілька тижнів.
З обережністю людям, які страждають на захворювання щитовидної залози.
При хронічній алергії.

Не нехтуйте цими порадами, адже ваше здоров'я – у ваших руках!

Цвітну капусту можна посмажити в домашніх умовах швидко, смачно та корисно. Я перерахувала найпростіші рецепти, але насправді їх набагато більше! Спробуйте різні варіанти і виберіть той, який більше сподобається.

Не забувайте про протипоказання, і в той же час не бійтеся експериментувати! Нехай цей корисний овоч оселиться на вашій кухні та стане лідером обіднього застілля! Кажуть, деякі люди, особливо діти, не люблять смак цвітної капусти. Цей момент часто обігрується і в серіалах… Але, можливо, герої цих історій не пробували її правильно приготовленою?

Начебто чого тут складного, але не багато господинь можуть стверджувати, що знають, як посмажити цвітну капусту, не тільки зберігши при цьому весь чудовий комплекс вітамінів, а й отримавши дійсно смачну страву. Є маленька хитрість, що дозволяє гарантовано досягти такого результату. Спробуйте приготувати, забувши, що перед вами овоч. Смажте суцвіття так, наче це скибочки м'яса або риби, дотримуючись всіх особливостей приготування: високу температуру, достатню кількість жиру, щільність і склад панування. Ні, антрекот у вас не вийде, але напевно багатьом припадуть до смаку смажені кучерики.

Загальні принципи приготування смаженої цвітної капусти

Для подачі до гарніру суцвіття смажать, зануривши в яйце і запанувавши сухарями, також використовують технологію смаження в клярі. Додаючи до суцвіть яйця та овочі, одержують повноцінні легкі страви.

Смажать заморожену чи свіжу капусту. У першому випадку продукт розморожують, у другому просто розбирають по суцвіттях. Варіант із засолюванням не підходить. Заготовлена про запас таким методом капуста годиться більше для салатів і маринадів.

Суцвіття перед смаженням просушують після відтавання або бланшування. Це обов'язково не залежить від способу смаження. Вологі шматочки не вдасться рівномірно запанувати, кляр з них стікатиме, а при обсмажуванні не підрум'яниться.

Чим простіше рецепт кляру, тим смачнішим буде страва холодною. Багато хто навіть воліє не просто охолонути, а навмисно витриману в холоді смажену цвітну капусту.

Як посмажити цвітну капусту швидко в яйці

Півкіло свіжої цвітної капусти;

Білі сухарі великого помелу – для панування.

1. Видаліть листочки з виделки та промийте його у теплій воді. Помістіть капусту на обробну дошку догори стволом і по черзі зріжте суцвіття.

2. Закип'ятіть у великій, переважно емальованій, каструлі воду, додайте в неї трохи солі та опустіть суцвіття. Як тільки вода повторно почне закипати, зменшіть вогонь так, щоб відвар трохи кипів, і продовжуйте готувати 10 хвилин. Потім відвар злийте, а вміст викладіть в друшляк для остигання.

3. Збийте яйце з меленим перцем та невеликою кількістю солі. Панірувальні сухарі пересипте в широку миску.

4. У сковороду на палець налийте олію, поставте прогріватися на середній вогонь і дочекайтеся, коли жир добре розжариться.

5. Охолоджені суцвіття почергово вмочіть у яйце, потім добре обваляйте в паніровці із сухарів і опустіть у розпечену олію. Обсмажте з усіх боків до золотистого відтінку. Не кладіть суцвіття близько один до одного, щоб вони не злипалися та просмажувалися рівномірно.

Як посмажити цвітну капусту з яйцями під сиром

Невелика виделка, вагою 500 гр.;

30 грамів домашніх, густих вершків;

Нерафінована, але добре очищена олія – 1,5 ст. л.

Спеції та зелень за смаком.

1. Відокремлені від стовбура суцвіття відваріть до м'якості в трохи підсоленій воді, перекладіть у друшляк, щоб обсушити.

2. У сковороді розтопіть, не перегріваючи, вершкове масло|мастило|, долийте до нього рослинну і прогрійте на середній температурі.

3. Шматочки капусти опустіть у прогріту суміш жирів і обсмажте, перевертаючи щоразу, коли нижня сторона добре підрум'яниться.

4. Паралельно зі смаженням, влийте в миску яйця. Додайте підібрані на свій розсуд негострі спеції, злегка підсоліть і доведіть збиванням до однорідності.

5. Коли підрум'яніть суцвіття з усіх боків, залийте збитими яйцями і продовжуйте обсмажувати, постійно перемішуючи до появи світло-коричневого кольору.

6. Потім присипте поверхню страви дрібнотертим сиром, накрийте кришкою сковороду і витримайте пару хвилин на мінімальному вогні.

7. Готову страву при подачі бажано посипати дрібнорубаною зеленню.

Як посмажити цвітну капусту у винному клярі

Суцвіття невеликої цвітної капусти – 600 гр.;

Біле сухе вино – півсклянки;

125 мл питної води;

150 гр. пшеничного борошна;

0,25 ложки товченого мускатного горіха.

1. Підготуйте суцвіття до смаження, відваріть їх у присоленій воді протягом п'яти хвилин і обсушіть від відвару, виклавши в друшляк.

2. Розбиваючи яйця, відокремте жовтки від білків. Жовтки перелийте в глибоку миску і розбовтайте віночком.

3. Влийте у жовтки воду та вино, всипте борошно, трохи солі та мускатний горіх, збийте. Бажано додати потроху меленого перцю та інших спецій.

4. Окремо в піну збийте білки і вмішайте в приготовлене однорідне «тісто».

5. Розігрійте «до білого серпанку» рослинне масло і, вмочуючи кожне суцвіття у винний кляр, обсмажте з усіх боків до отримання золотистої скоринки.

Як посмажити цвітну капусту з яйцями та овочами.

Цвітна капуста (свіжа) – 300 гр.;

Великий солодкий перець – 1 шт.;

1 томат невеликого розміру;

Кілька пір'я цибулі;

1. Промийте водою солодкий перець і помідор. Промийте і відокремте від стовбура суцвіття, відваріть протягом п'яти хвилин у добре присоленій воді та просушіть.

2. Вийміть насіння з перцю та промийте, щоб змити його залишки. М'якуш перцю наріжте тонкими поперечними смужками, помідор невеликими часточками.

3. На сковороді, в олії, розпеченій олії злегка присмажте смужки перцю і додайте суцвіття. Не потрібно обсмажувати перець до готовності, достатньо витримати на невеликому вогні кілька хвилин, зрідка перемішуючи, щоб шматочки пропарилися рівномірно.

4. Після трьох хвилин опустіть в сковороду помідорні часточки і, перемішавши, продовжуйте готувати все разом ще хвилин п'ять.

5. Після цього трохи присолити овочі, перешкодити і, рівномірно розподіливши по всій сковороді, залити збитими яйцями.

6. Накрийте кришкою та продовжуйте готувати на мінімальному вогні дві хвилини.

7. Вимкніть нагрівання, витримайте страву під кришкою п'ять хвилин і подавайте, присипавши зеленою цибулею.

Як посмажити цвітну капусту у пивному клярі з сиром

Кілограм цвітної капусти;

П'ять ложок борошна;

літр світлого пива;

150 гр. твердого сиру;

Свіжемелений перець, чорний;

Олія, переважно оливкова, для смаження.

1. Розберіть качан на невеликі суцвіття, складіть в каструлю з холодною водою. Додайте|добавляйте| трохи солі і доведіть на інтенсивному вогні до кипіння. Потім зменшіть нагрівання так, щоб вода в каструлі лише трохи кипіла, і проваріть п'ять хвилин. Відвар зцідіть, а овочі викладіть на сито і залиште у ньому. Щоб кляр не стікав, вони повинні добре обсохнути.

2. До сирих яєць додайте ложку олії і збийте, доводячи бовтанку до однорідності.

3. На дрібній тертці натріть у яйця сир, влийте пиво, приперчіть, перемішайте. Повільно підсипаючи муку і постійно інтенсивно збиваючи суміш, приготуйте однорідний кляр.

4. У сковороду влийте олію і розжарите її на середньому вогні. Не шкодуйте, наливайте приблизно на 2 см, щоб прикрити наполовину суцвіття.

5. Вмочіть просушені суцвіття в кляр і опустіть обсмажувати в киплячу олію. Коли з одного боку шматочки набудуть ніжного золотистого відтінку, переверніть на інший і так само обсмажте і його.

Як посмажити цвітну капусту з сиром та помідорами без бланшування

Три ложки вимороженої олії;

200 гр. свіжих помідорів;

500 гр. цвітної капусти.

1. У приготуванні страв можна використовувати як заморожені, так і свіжі суцвіття. Заморожений овоч заздалегідь розморожують, виклавши на друшляк.

2. Розібрану капусту промийте у теплій воді, просушіть. Якщо шматочки великі, розріжте їх уздовж частини. Наріжте помідори великими кубиками.

3. У розігріту олію всипте улюблені прянощі та залиште прогріватися на невеликому вогні. Як тільки з'явиться яскравий аромат, одразу всипте суцвіття і присмажте до золотистого відтінку.

4. Додайте томати, трохи присоліть, перемішайте і продовжуйте готувати під кришкою 20 хвилин. Помідори пустять сік і капуста дійде до готовності в ньому.

5. Після цього відкрийте кришку та перевірте, чи залишився сік. Якщо так, випаруйте його, збільшивши нагрівання. За відсутності рідини посипте блюдо подрібненим на великій тертці сиром і залиште при малому нагріванні на п'ять хвилин під кришкою.

6. Готову страву слід подавати одразу, поки сир не застиг.

Як посмажити цвітну капусту - хитрощі приготування та корисні поради

Щоб бланшировані суцвіття не потемніли, додайте у воду трішки лимонної кислоти або свіжого соку лайма або лимона. Як варіант, можна долити трохи столового оцту. Не накривайте кришкою каструлю, шматочки овочів можуть пожовтіти.

Наливайте води стільки, щоб вона лише злегка прикривала суцвіття. Бланшировані у великому обсязі води, вони втрачають свої смакові та поживні якості.

Смак страви буде більш насиченим, якщо у воду під час бланшування покласти трохи цукру.

Якщо цілісний качан трохи проварити перед обробкою в слабкому сольовому розчині, його легко розібрати на суцвіття. Крім цього з суцвіть підуть мошки, які часто мешкають у них, і капусту не потрібно буде бланшувати.

У цій статті ви знайдете відповіді на найцікавіші запитання. Наприклад, як дуже смачно приготувати капусту при жарінні, які корисні властивості має цей овоч, в якому вигляді вона смачніша. Цвітна капуста відлякує багатьох людей від її вживання, але варто лише у правильному співвідношенні, за потрібним рецептом її приготувати, то цю страву якістю можна порівняти з ресторанним. Вона цінується за найніжніший смак, корисні характеристики та апетитний вигляд.

Суцвіття капустивикористовуються для того, щоб приготувати різні страви: салати, заправки, пюре, супи та інші. Овоч є універсальним, тому що його можна вживати у сирому, вареному, смаженому, тушкованому, запеченому та іншому вигляді. Він також буде дуже корисним і підходити під будь-яку дієту, тому що калорій у ньому небагато. Смажена капуста дуже смачна, тому що має хрустку скоринку.

Існує безліч сортів такого овочу. Найкорисніша – це цвітна капуста. Вона низькокалорійна, тому несе величезну користь. Навіть коли вона піддається смаженню у великій кількості олії, то зберігає всі корисні властивості.

До її складу можна включити вітаміни практично всієї групи, наприклад, В2, В6 та інші. Також у ній є вітамін С.
Кольорова капуста містить у собі корисні метали, наприклад, кальцій, залізо, калій та інші. Ці мікроелементи необхідні підтримки хорошого обміну речовин і засвоєння інших життєво необхідних елементів.
Капусту у такому вигляді любить невелика кількість людей. Але якщо ви її правильно посмажіть, ця страва сподобається навіть привереді.

Пропонуємо Вам переглянути невелике відео на нашу тему:

Приготування страви з цвітної капусти

Багато хто не знає, з чого почати смажити цвітну капусту.

Спочатку необхідно очистити плід, промити і розділити на кілька суцвіть. Величину шматків ви вибираєте самостійно: вони повинні бути такими, щоб особисто було зручно поміщати їх на сковорідку, смажити і перевертати.
Якщо ви збираєтеся смажити її в клярі, то немає потреби відокремлювати її від стебел. У такий спосіб вам буде легше опускати капусту в гарячу олію, кляр.
Перед прожарюванням цвітну капусту необхідно сварити. Якщо у купленого овочу занадто великі суцвіття, краще розріжте на кілька частин. Після того, як вода закипить, покладіть овочі і варіть п'ять хвилин. Навіщо ми це робимо? Для того, щоб максимально розм'якшити капусту, її буде простіше смажити. Дуже важливо не переварити її, тому що вона може легко розвалитися.
Після цього злийте води та дайте їй охолонути.

Ще одне відео:

Як приготувати капусту дуже смачно?

Овочі смажать приблизно двадцять п'ять хвилин на помірному вогні на сковороді або іншій відкритій ємності.
Після цього вогонь зменшують до найменшого, накривають кришкою та залишають на десять хвилин. Під час цього процесу на цвітній капусті утворюється якась скоринка, яка захищатиме її від втрати найкорисніших і потрібних організму властивостей.
Якщо ви хочете приготувати заморожену капусту, не поспішайте її нагрівати і розморожувати, можна просто відварити її в підсоленій воді.
Якщо ви хочете позбавитися не дуже приємного запаху вареної капусти, то можна додати у воду кілька щіток розмарину в сухому вигляді або одну чверть лимона. Тоді ваша капуста буде дуже смачною та без специфічного запаху.
Шматочки капусти, які ви зварили, необхідно помістити в розпечену олію та довести до отримання золотистого кольору.

Також можна обваляти їх у борошні, це вже буде капуста в паніровці.

Найсмачніша смажена капуста з яйцем

Ця смачна страва готується за короткий термін. Його можна вживати щодня без шкоди здоров'ю. Якщо хочете, капусту можна їсти зі сметаною, кетчупом, майонезом чи іншим соусом.

П'ятсот грамів свіжої цвітної капусти.
Чотири середні курячі яйця.
П'ятдесят грам вершкового масла.
Сто грам гарного сиру.
А також сіль, спеції та приправи до смаку.

Вам також необхідно розділити на частини та зварити капусту, після цього видаліть усю воду.
Висушіть її.
На сковороду налийте масло|мастило| і, коли воно нагріється, перемістіть туди капусту. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Коли ви досягнете бажаного, необхідно починати збивати яйця і вилити в сковорідку, ретельно перемішайте. Це потрібно робити на помірному вогні постійно.
Коли страва приготується, вона матиме коричневий колір світлого відтінку. Потім висипайте сир, який потрібно натерти на великій тертці.
Закрийте кришкою сковороду, залиште на кілька хвилин, щоб сир розтанув.

Страва з цвітної капусти та яєць готова до вживання. Його можна красиво нарізати та прикрасити зеленню, овочами. Воно підходить як гарнір і чудово поєднується з вареною картоплею, макаронами та іншими стравами.

У цвітній капусті стільки вітамінів та унікальних речовин. що її обов'язково потрібно їсти якнайбільше. Овочі корисні для всієї родини, а ось приготувати його смачно не завжди виходить. Але на сковорідці та з правильними приправами ароматна цвітна капуста вийде на славу.

Як приготувати капусту на сковороді? Її можна смажити просто так - в маслі, вмочувати в кляр з борошна чи сиру, обсмажувати з іншими овочами, ковбасками чи грибами. Нехай страва і не повністю відповідатиме законам дієтичного харчування, зате порадує чудовим смаком і в будь-якому випадку принесе величезну користь.

Цвітна капуста на сковороді – загальні принципи приготування

Перед приготуванням цвітну капусту потрібно розділити на суцвіття - кочешки. Обов'язково промити холодною водою, забрати гусениць, якщо вони є. Готувати можна одразу або попередньо відварити.

Це одне з основних питань, які потрібно вирішити. Як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді: сиру чи спочатку зварену? Все залежить від того, який ви бажаєте отримати результат. Відварена капуста буде м'якою і соковитою, не вбиратиме багато олії, а приготувати її можна буде за лічені хвилини. Сира цвітна капуста залишиться хрусткою, але вийде калорійнішою, оскільки смажити її доведеться довго.

Так що перед тим, як кинути капустяні кочешки в сковорідку, можна поварити буквально п'ять хвилин. При варінні можна кинути у воду трохи розмарину. Ця пряність відіб'є різкий капустяний аромат.

Цвітна капуста на сковороді

Найпростіший рецепт смаженої у сковорідці цвітної капусти потребує мінімуму інгредієнтів. Додатково потрібні лише олія, борошно та трохи солі.

Кілограм цвітної капусти;

Три столові ложки білого борошна;

П'ять столових ложок олії;

Три тріски улюблених спецій (не обов'язково).

Капусту підготувати, розібравши на суцвіття, вимивши та обсушивши, і проварити після закипання п'ять хвилин.

Злити воду, капусті дати охолонути і висохнути в друшляку.

Змішати борошно із сіллю та спеціями.

Влити в сковорідку масло|мастило| і розігріти його дуже сильно.

Вмочувати капусту в борошно і обсмажувати на сковорідці з усіх боків до утворення апетитної скоринки.

Цвітна капуста на сковороді у сухарях

Як приготувати капусту на сковороді? Звичайно, приготувати кляр з яєць та панірувальних сухарів. Із зеленню такий варіант капусти із захопленням приймуть і дорослі, і діти.

Шістсот грамів капусти;

Сто грамів панірувальних сухарів;

Рослинна олія;

Зелень (за бажанням).

Розібрати виделок капусти на суцвіття.

Закип'ятити півтора літри води, підсолити її.

Капустяні кочешки кинути в окріп і проварити протягом п'яти хвилин. Злити в друшляк і остудити.

Ретельно та дуже дрібно нарізати зелень. Якщо свіжого кропу, петрушки, базиліка немає, можна взяти сушені трави чи спеції, наприклад, коріандр.

Висипати в тарілку панірувальні сухарі, зелень і перемішати.

Яйця акуратно розлити в миску, змішати з сіллю і перцем, збити.

Розжарити на сковорідці олію. Його кількість має вистачати на те, щоб капустяний шматочок поринув у олію хоча б на третину.

Вмочувати кочешки спочатку в яйце, потім сухарну крихту і обсмажувати в киплячому маслі.

Перевертати кочешки, намагаючись, щоб золотиста скоринка з'явилася з усіх боків.

Подавати як самостійне блюдо зі сметано-чесночним чи будь-яким іншим соусом.

Цвітна капуста на сковороді у клярі

Якщо ви все ще думаєте, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді, ще один чудовий рецепт. Потрібно обсмажувати шматочки овочів у справжньому клярі на молоці.

Невелика виделка капусти вагою до одного кілограма;

Сто грамів білого борошна;

Півсклянки молока;

Перець, сіль на свій смак;

Олія соняшникова для смаження - скільки потрібно

Підготувати суцвіття капусти так, щоб вони були приблизно однакові за розміром.

Бланшувати капусту буквально дві хвилини окропу або залишити свіжою.

Приготувати кляр. Спочатку збити яйця із сіллю, потім додати перець і порціями вводити борошно, намагаючись розбити всі грудочки.

Розвести кляр молоком. Консистенція має бути схожа на рідку сметану.

Розігріти олію на сковороді.

Макати капусту в кляр і смажити до скоринки.

Подавати можна із соусом, наприклад, сирним.

Цвітна капуста на сковороді у сирному клярі

Для любителів сири створено оригінальний спосіб смаження цвітної капусти. Вона виходить просто незвичайною у ситному сирному клярі. Як приготувати капусту в сковороді за цим рецептом?

Кілограм капустяних кочешків;

Сто грамів борошна;

Півсклянки пива;

Сто грамів напівтвердого сиру;

Олія соняшникова.

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок натерти дрібно.

Збити яйця із сіллю та борошном.

Розвести густий кляр пивом (комочків не повинно бути).

Додати в яєчно-борошняну суміш сирну крихту, перемішати.

Смажити так само, як у попередніх рецептах, у великій кількості олії.

Подавати як закуску до пива або їсти просто так, на охоту.

Цвітна капуста на сковороді з манкою

Ситну незвичайну страву з цвітної капусти з манною крупою можна внести до скарбнички оригінальних рецептів. Читайте, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді, і обов'язково спробуйте повторити чи покращити рецепт.

Сімсот грамів капусти;

П'ятдесят грамів чистої манки;

Третина склянки молока;

Сіль перець;

Півсклянки води;

Олія для сковороди.

Капусту розділити на кочешки, надто великі частини розрізати на кілька шматочків.

Викласти капусту на дно глибокої сковороди, олію не наливати.

Посолити, влити воду та закрити кришкою.

Гасити на середньому вогні, поки вся вода не піде.

Влити масло|мастило|, додати|добавляти| вогонь і смажити капусту.

З'єднати яйця з манкою та молоком, посолити та гарненько збити вилочкою.

Влити сміття в сковорідку, негайно перемішати і смажити хвилин десять. Іноді перемішувати, намагаючись, щоб капуста з усіх боків стала рум'яною.

Подавати таке диво можна із сирним або часниковим соусом.

Цвітна капуста на сковороді з ковбасками та овочами

Для любителів гострих м'ясних страв відмінний варіант смаженої капусти - овочеве смажене з копченими гострими ковбасками. Якщо ковбасок немає, можна використовувати будь-які копченості чи відварене м'ясо. Як приготувати капусту на сковороді за цим чудовим рецептом? Дуже просто і швидко.

Шістсот-сімсот грамів капусти;

Один баклажан невеликого розміру;

Триста грамів підкопчених ковбасок;

Одна невелика морквина;

Велика ріпчаста цибулина;

Свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка);

Перець чорний або перцева суміш;

Сіль дрібного чи середнього помелу;

Три ложки олії.

Підготувати капусту так, як описано у попередніх рецептах. Важливо, щоб шматочки суцвіття були приблизно однакового розміру – так вони приготуються одночасно.

Нарізати баклажани на кубики невеликого розміру, посипати сіллю|соль|, залити водою і відставити на 15 хвилин|мінути|.

Очистити моркву, натерти на великій стороні тертки.

Очищену цибулю дрібно нашаткувати.

Кріп та петрушку нарізати дуже дрібно.

Копчені ковбаски нарізати тонкими кружальцями.

Влити в сковороду масло|мастило| і нагріти його.

Кинути в нагріту олію цибулю та моркву, обсмажити їх разом.

Промитий баклажани, обсушити на паперовому рушнику.

Хвилин за п'ять висипати в засмажку баклажанні кубики, перемішати, смажити ще п'ять хвилин.

Додати ковбаски, прогріти хвилини зо три.

Викласти капустяні кочешки, перемішати.

Вміст сковороди посолити, посипати перцем та зеленню.

Влити півсклянки води, накрити кришкою і гасити,поки вода не випарується.

Цвітна капуста на сковороді - хитрощі та корисні поради

Смажити в клярі чи паніровці можна не лише свіжу цвітну капусту. Якщо є заморожена, вона також підійде. Попередньо кочешки розморожувати не треба: їх просто кидають у киплячу воду та прогрівають протягом п'яти хвилин. Залишиться лише вийняти їх шумівкою, обсушити та використовувати за основним рецептом так само, як і свіжу капусту.
У листі та суцвіттях капусти, особливо купленої на ринку або вирощеної на власній ділянці, знаходяться гусениці. Щоб позбутися їх, потрібно опустити качан у солону воду. Готують розчин із розрахунку столова ложка на літр води. Комахи спливуть буквально за одну-дві хвилини. Капусту можна вимити проточною водою та використовувати за рецептом.
Мало знати, як приготувати цвітну капусту смачно на сковороді, потрібно вміти правильно це робити. Якщо ви хочете використовувати рецецт обсмажування в паніровці або клярі, то не потрібно зрізати ніжки кочешків. За них можна тримати суцвіття, вмочуючи в борошно чи тісто. Якщо ж ніжка зрізана, то не біда. Просто наколюйте вилкою зріз і пускайте у кляр.
Капусту в клярі потрібно смажити на середньому вогні, добре розжаривши олію. Щоб вийшло смачно, олію економити не можна. Якщо капусту смажать без паніровки, звичайним чином, то процес має бути іншим. Спочатку сильний вогонь (щоб на капусті утворилася апетитна скоринка), потім мінімальний, щоб капуста розм'якшилася.