Boulettes de moulage rapides. Le moyen le plus rapide de faire des raviolis

Dumplings- l'un des plats les plus délicieux de la cuisine russe. Il n’y a probablement personne qui ne les aimerait pas. Étant donné que les raviolis peuvent être achetés dans n'importe quel magasin et cuits en 10 minutes, ce plat est souvent appelé plat de célibataire.

Mais chaque femme au foyer le sait magasiner des raviolis ne comparez jamais à la maison. Premièrement, vous choisissez uniquement les produits les plus frais et les plus sains pour vos proches, et deuxièmement, un plat préparé avec amour ne peut tout simplement pas s'avérer insipide.

De nombreuses hôtesses achètent ce plat dans le magasin car elles n'ont tout simplement pas assez de temps et de patience pour coller des boulettes. Nous voulons vous prouver qu’un processus aussi laborieux peut se transformer en une expérience rapide et passionnante. Voir autant que possible accélérer le processus de moulage.

Comment faire rapidement des boulettes

Cette méthode est vraiment très simple et rapide. Il peut également être utilisé pour cuisiner Dumplings. Vous pouvez désormais cuisiner en toute sécurité avec vos enfants, ils aiment vraiment découper des boulettes de pâte à l'aide d'un moule. Voici comment cuisiner votre plat préféré sans trop de complications, partager d'une manière si simple avec vos amis !

Chaque hôtesse est sensible à la conception de sa création culinaire, car l'aspect du plat cuisiné n'est pas moins important que le goût. Modeler des raviolis est un véritable espace d'imagination et différentes méthodes sont utilisées pour cela. Trouvez un assistant ou un assistant - c'est plus amusant et plus rapide de travailler ensemble en cuisine, ou d'impliquer toute la famille dans la préparation de raviolis, comme au bon vieux temps.

Faire des boulettes de manière classique

Cette méthode est la plus simple et la plus rapide, toutes les femmes au foyer la connaissent. Mettons-nous au travail:

• étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une couche uniforme d'environ 3 mm d'épaisseur. Saupoudrez au préalable la table de farine, sinon la pâte collera à la surface. Retourner la pâte plusieurs fois en roulant ;
• prenez un verre à parois fines ou un verre à shot. Découpez des cercles d'un diamètre de 4 à 5 mm dans la pâte étalée ;
• mettez une cuillère à café de viande hachée au milieu du cercle ;
• pliez le cercle avec la viande en deux, reliez les bords ensemble. Un croissant de lune sortira ;
• reliez les pointes du croissant et pincez avec vos doigts.

Répétez ce processus jusqu'à ce que vous manquiez de viande hachée et de pâte. Disposez les raviolis sur une planche saupoudrée de farine afin qu'ils ne collent pas entre eux. Si vous préparez beaucoup de boulettes avec beaucoup de viande, graissez le produit fini avec du jaune ou de l'eau claire afin que les bords ne se détachent pas.

Faire des boulettes avec des boulettes

La boulette permettra de gagner du temps et d'obtenir un beau produit. Toutes les boulettes sortiront de la même manière.

• Déposez une fine couche de pâte roulée sur une boulette, saupoudrée de farine.
• La couche de pâte doit être plus grande que les boulettes.
• Remplissez toutes les alvéoles du formulaire de cuisine avec de la viande hachée.
• Garnir la viande hachée d'une autre couche de pâte étalée.
• Prenez un rouleau à pâtisserie, appuyez-le fermement contre la pâte et roulez-le sur la boulette.
• Retirez l'excédent de pâte du moule et retournez-le sur la surface de la table, saupoudrée de farine.
• Retirez délicatement les raviolis d'une légère pression du doigt et lancez la cuisson.

Nous faisons des boulettes magnifiquement

Vous souhaitez obtenir une belle boulette d'une forme inhabituelle ? Nous proposons des manières intéressantes de les sculpter :

• boulette en forme de triangle. Coupez un morceau de pâte en petites portions. Étalez chaque morceau finement avec un rouleau à pâtisserie. Placer la viande hachée au milieu du cercle. Rassemblez les trois côtés de la pièce et connectez-les au centre pour obtenir un triangle. Si vous voulez faire une boulette carrée, reliez les quatre coins ensemble ;
• boulette en forme de queue de cochon. Cette méthode est utilisée pour faire des raviolis par les Asiatiques. Coupez un gros morceau de pâte en petites portions et roulez chaque cercle. Placez la viande hachée au milieu et fermez-la avec un bord libre du cercle de pâte sur environ un tiers de la viande hachée. Partez de la base, pincez la pâte des deux côtés et fixez-la au centre. Connectez ensuite les deux bords libres entre eux.

On fait des dumplings avec un petit moule

Achetez une forme spéciale avec une poignée, avec laquelle vous préparerez chaque boulette séparément. Étalez la pâte, faites des cercles dedans avec un verre ou un verre. Placez le cercle sous une forme miniature et placez-y la garniture. Fermez hermétiquement les portes de l'appareil de cuisine et appuyez légèrement sur les poignées pour bien relier les bords de la boulette.

Mais le moule a un inconvénient : la pâte colle à ses ailes avec l'extérieur. Par conséquent, saupoudrez un côté du cercle de pâte de farine et laissez l’autre côté propre. Les bords de la boulette se connecteront mieux.

Essayez de tester toutes les façons de préparer des raviolis dans la pratique. Nous espérons que nos conseils contribueront à rendre le processus fastidieux un peu plus varié et plus agréable.

Pourquoi certaines boulettes s'avèrent-elles tendres, moelleuses, en conservant soigneusement toute la farce à l'intérieur, tandis que d'autres se transforment en morceaux durs ou en morceaux déchirés ? Et pour rouler la pâte ? Parfois, au lieu de devenir une boule élastique et lisse qui, sans coller à la table et aux mains, se transforme docilement en cercles égaux, en flans, la pâte colle et agit, refusant catégoriquement de garder sa forme et laissant des traces de son séjour sur toutes les surfaces. dans un rayon de plusieurs mètres.

Apparemment, certaines femmes au foyer ont leurs propres « ingrédients secrets » et elles sont un peu rusées en disant : « recette de pâte à raviolis ? Oui, que cuisiner là-bas, de la farine et de l'eau. En principe, même à partir de ces deux ingrédients, vous pouvez faire une pâte à raviolis décente, il est important de connaître les proportions nécessaires.

La quantité de farine dans les recettes est toujours approximative, cela dépend beaucoup de sa qualité et de sa variété, ainsi que d'autres ingrédients. Savez-vous comment déterminer correctement la bonne consistance ? La pâte idéale pour les raviolis et les raviolis doit ressembler au lobe d'une oreille au toucher : douce, mais élastique.

Dans la pâte pour raviolis et raviolis, les principaux ingrédients sont bien de l'eau et de la farine, mais pour les raviolis, une pâte composée uniquement de farine et d'œufs est souvent recommandée (1 œuf pour 100 g de farine). Il s'avère beaucoup plus dense et conserve bien sa forme. Les Italiens utilisent à ces fins de la farine de blé dur, qui ne pousse presque pas dans notre pays. La même pâte aux œufs convient aux nouilles faites maison.

Voici quelques recettes de pâte à raviolis : obéissante, tendre et savoureuse. Chaque recette a été testée. Ce sont des recettes de base, dont chacune peut être variée en ajoutant de la purée de betterave ou de carotte, de la pâte de tomate ou d'épinards, ou des légumes verts finement hachés pour la couleur (obtenez des raviolis roses, jaunes, oranges, verts ou panachés).

PÂTE DOUCE POUR Dumplings

Les ingrédients secrets de cette recette sont le beurre et le jaune d’œuf. Grâce à eux, la pâte devient molle, elle est très élastique et tendre, elle s'étale facilement et ne colle pas, et les boulettes ne se désagrègent pas à la cuisson.

Ingrédients:

400 g de farine 2 jaunes d'œufs

30g de beurre 150 ml d'eau

PRÉPARATION DE LA PÂTE À raviolis :

Le beurre doit être à température ambiante, très mou, et l’eau doit être glacée. Tamisez la farine avec une lame sur une planche ou une table propre, faites un évidement au milieu. On y met du beurre et des jaunes, on les perce, on mélange avec du beurre et, en saisissant progressivement la farine, on commence à pétrir la pâte. Ajoutez de l'eau de temps en temps.

Selon la taille des jaunes et le type de farine, plus ou moins d'eau peut être nécessaire, il faut donc l'ajouter par petites portions.

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, la pâte doit être pétrie intensément pendant environ 10 minutes. Il n'est pas souhaitable d'ajouter de la farine en même temps, car elle ne doit pas devenir trop raide. Enveloppez la pâte finie dans un film ou un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, et de préférence pendant 2-3 heures.

Pâte au kéfir

Le secret de cette recette réside dans l’utilisation de kéfir à la place de l’eau. La pâte ressort molle, mais pas collante, les raviolis et raviolis collent très bien, ce qui est important dans le cas d'une garniture capricieuse. Cette pâte ne colle pas à la table lors du roulage, donc nettoyer le plan de travail une fois les boulettes moulées ne prend que quelques secondes.

Ingrédients:

300 g de farine 200 g de kéfir (de 0 à 2% de matière grasse)

COMMENT PRÉPARER LA PÂTE SUR KÉFIR :

Versez le kéfir froid dans un bol, ajoutez-y progressivement la farine et pétrissez la pâte. Selon l'utilisation que vous comptez en faire, vous pouvez ajouter du sel ou vous en passer. Placer la pâte au réfrigérateur plusieurs heures avant de l'utiliser.

PÂTE PELMENA À LA CRÈME SURE

Ingrédients:

700 g de farine 200 ml d'eau 200 g de crème sure

2 œufs une pincée de sel

COMMENT PRÉPARER LA PÂTE POUR Les Dumplings :

Bien battre les œufs, l'eau et la crème sure avec un fouet ou un mixeur. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez une pâte assez ferme. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure à température ambiante ou au réfrigérateur.

DÉLICIEUSE PÂTE POUR Dumplings SUR Eau Pétillante

Une autre version de la pâte «obéissante», à partir de laquelle on obtient de délicieux raviolis, raviolis, raviolis, bouillis et frits. Le point fort de cette recette est l'utilisation d'eau minérale à la place de l'eau ordinaire, la pâte est brillante et onctueuse.

Ingrédients:

250 ml d'eau gazeuse 650 g de farine 1 œuf