Combien de kcal dans une tasse de café. Teneur en calories du café. Composition chimique et valeur nutritionnelle

Calories, kcal:

Protéines, g:

Glucides, g:

Un arôme délicieux et un goût inégalé - une tasse de café noir aidera à se réveiller le matin, à remonter le moral après le dîner et provoquera une poussée d'énergie, d'énergie et d'activité mentale l'après-midi. Le café noir est cuit à partir ou à l'extérieur.

Le café en tant que boisson a une histoire riche, mais l'endroit exact où la première utilisation d'une boisson revigorante n'a pas été historiquement établie. L’Éthiopie est considérée comme le berceau du café où, selon une légende bien connue, un berger local a remarqué un comportement anormalement actif chez les chèvres, qui mangeaient les feuilles et les fruits d’un arbre bas. En outre, la primauté de l’utilisation du café peut défier le Yémen où, pour la première fois, ils ont commencé à utiliser une décoction du cœur des fruits rouges des caféiers.

Saveur de café

Le café noir a un arôme de café, le goût de la boisson dépend de la variété de grains sélectionnés ou du café instantané, il peut être acidulé, avec un peu d'amertume ou d'acidité, saturé. Malgré la grande variété de qualités naturelles de grains de café, le goût et l'arôme de la boisson dépendent directement de la méthode de torréfaction des grains et de la technologie de cuisson. Beaucoup de gens croient à tort que l'amertume du café, sa "force" dépend de la présence de caféine. Cependant, ce n'est pas le cas, car un alcaloïde complètement différent, qui est placé dans les grains de café, est responsable du goût et de l'odeur. Mais le goût du café amer est fourni par les tanins.

La couleur du café noir naturel est presque noire, soluble - varie du brun foncé au brun moyen. Le café, préparé à partir de grains, est généralement recouvert d’une mousse épaisse de couleur crème.

Variétés de café noir

L'abondance et la diversité du café sont basées sur deux variétés de café - arabica  et robuste  - et leurs différentes combinaisons. Arabica se distingue par une saveur riche de café, la force de la boisson est moyenne. Les grains de robusta donnent au café infusé une forteresse et une acidité, mais le goût et l'arôme sont inférieurs à l'arabica. Il existe plusieurs autres types de café, par exemple, libéral, mais le goût et l'arôme de cette variété sont beaucoup moins connus.

Valeur calorique du café noir

Le contenu calorique du café noir (sous forme de boisson prête à l'emploi) est de 2 kcal par 100 ml de boisson.

Composition et propriétés utiles du café noir

Le café noir contenant de la caféine, qui a un effet stimulant sur le travail des intestins, augmente l'activité cérébrale et motrice. Après avoir consommé du café noir, le corps émet de l'adrénaline, augmente la fréquence des contractions du muscle cardiaque et l'activité physique du corps (calorizator). Le produit contient des minéraux: et, par conséquent, le risque de développer un cancer du côlon diminue et le diabète de type 2 se développe moins souvent. Il est prouvé que plusieurs tasses de café noir facilitent le développement de la maladie de Parkinson et préviennent cette maladie. Propriétés utiles pour le café noir Le café noir empêche l'accumulation de cholestérol, aide à surmonter la dépression, améliore la circulation sanguine vers le cerveau. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le café noir augmente la pression, la boisson a un effet diurétique, c'est-à-dire qu'elle réduit la pression.

Café noir nocif

La conviction persistante que l'émail des dents jaunit à partir du café n'a pas de réelle confirmation. La perte de liquide due à l'utilisation de plusieurs tasses de café noir est facile à reconstituer en buvant un verre d'eau propre. La consommation excessive de café (plus de six tasses de 100 grammes par jour) se heurte à des problèmes de reins et de vésicule biliaire.

Café noir en minceur

Le café noir sans sucre et le lait contient un nombre minimum de calories, donc pour ceux qui ne pensent pas leur journée sans café, pour aider, ou. Avec n'importe quel régime, le café noir sans lui ne fera pas beaucoup de mal et n'apportera pas de calories.

Café noir en cuisine

Préparez le café noir de plusieurs façons - faites bouillir dans une dinde à partir de grains moulus, infusez une tasse soluble ou lyophilisée, utilisez une machine à café ou une cafetière. Le café noir est une boisson indépendante, ainsi que la base pour la cuisine, le cappuccino et d’autres types de boissons à base de café.

En savoir plus sur le café, ses avantages et ses inconvénients, voir la vidéo "Produit du jour. Myths about coffee "Programme télévisé" Sur le plus important ".

Spécifiquement pour
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Toutes les personnes peuvent être divisées en trois catégories. Les premiers incluent ceux qui, pour une raison quelconque, ne boivent pas de café. Par exemple, à cause de maladies du système cardio-vasculaire, ou parce qu'elles ne l’aiment tout simplement pas. La deuxième catégorie comprend les personnes qui boivent du café sans se laisser emporter. C'est-à-dire qu'ils n'abandonneront pas une tasse de boisson parfumée, mais ils pourront s'en passer en toute sécurité. Et enfin, les fans fidèles appartiennent à la troisième catégorie. Ces personnes connaissent toutes sortes de façons de faire du café et, dans de rares cas, sont disposées à refuser volontairement de l’utiliser.

Comment les propriétés du café ont-elles été découvertes?

Une ancienne légende raconte que le berger éthiopien Caldi a déjà remarqué le comportement étrange des chèvres qu’il avait traversées. Les animaux mangeaient le fruit du caféier, après quoi ils se comportaient extraordinairement excités. Kaldi a raconté cela à l'abbé du monastère, qui a décidé de tester l'effet de ces fruits sur lui-même. L'abbé prépara une décoction de grains de café et fut ravi de son effet tonifiant. Il ordonna aussitôt de boire le bouillon aux moines pour qu'ils ne dorment pas pendant les prières du soir. Au fil du temps, les moines ont commencé à rôtir et à broyer les grains, obtenant une boisson parfumée pour rétablir la force.

Puis-je boire du café pendant un régime?

Amoureux du café, qui ont décidé de suivre un régime pour perdre du poids, il convient de rappeler certaines restrictions.

• Il y a des régimes dans lesquels il est interdit de boire. Par exemple, dans un régime développé par les médecins n ° 5.
• Il est interdit aux personnes souffrant de différences de pression, l'hypertension, ainsi que augmentation de l'acidité, la pancréatite aiguë ou dans l'ulcère gastrite.
• Si vous avez choisi une mono-alimentation, ce qui implique la consommation de légumes ou de fruits frais - mieux abandonner ou limiter leur consommation au minimum au cours de cette période, étant donné que l'acide (par exemple, l'acide malique) irritent l'estomac. Et le café renforce cet effet, vous pouvez donc ressentir une douleur aiguë dans l'estomac. Comme il contient également des acides maliques, pyruviques, quiniques et chlorogéniques.
• Si l'état de santé et le régime choisi vous permettent de consommer du café - une boisson brassée ou soluble sans additifs. Il est recommandé de faire un choix en faveur des "classiques": "américain", "expresso" ou "ristretto".

Dose de caféine admissible par jour

La sécurité du dosage est déterminée par la quantité de caféine. Les experts soutiennent que la quantité optimale de caféine consommée ne devrait pas dépasser 300 mg par jour et 120 mg par dose. Le nombre exact dépend de plusieurs raisons:

• d'une variété
• comment il est préparé (par exemple, si des grains fraîchement moulus sont versés avec de l'eau chaude, l'effet de la caféine sur le corps sera moins agressif en raison de la réduction de son temps d'extraction);
• du nombre de cuillères de café que vous mettez dans un turc ou une tasse.

Sortes de café en calories

Si vous suivez un régime strict ou si vous considérez les calories pour rester en forme, la teneur en calories du café est aussi importante que la valeur énergétique de tout produit.

Naturel. Teneur en calories du café en grains sans additifs - de 3 à 7 calories par 1 c. (220-270 kcal pour 100 g) - selon la variété. Dans la composition des grains de café, il y a des graisses, des protéines, des glucides, des huiles essentielles et des minéraux. La torréfaction et le broyage réduisent la valeur énergétique des grains. Rappelez-vous que lors de la préparation, elle diminue également. C'est-à-dire que vous êtes en sécurité pour la figure, vous pouvez boire du café infusé sans additifs. Par exemple, le contenu calorique de 50 ml "américain" - 2 calories, et 100 ml de double "expresso" - 4 calories.

Soluble. Il est granulaire, lyophilisé et en poudre. Dans une cuillère à café de café instantané - 5 calories (180-230 pour 100 g de produit).

Avec du sucre. 1 à soupe de sucre (25 g) contient 57 calories et thé - 27. Par exemple, si vous préférez boire du café de bière maison (2 c ..) du volume de tasse de 250 ml avec 2 cuillères à café de sucre - 10 (café café) ajouter 54 (calories de deux cuillères à café de sucre) et finalement obtenir 64 calories par tasse.

Avec du lait. Dépend du lait. Par exemple, pour la préparation de boissons au café dans les cafés, en règle générale, 3,2% des matières grasses sont utilisées pour le lait. Dans 100 ml de ce lait contient 58 calories. Avec l'auto-cuisson, vous pouvez réduire le contenu calorique en choisissant du lait avec un pourcentage de graisse inférieur. Ainsi, dans 100 ml de lait, 2,5% de matières grasses contiennent 50 calories et dans le lait 1,5% à 43%. Pour déterminer la quantité de lait, utilisez une tasse à mesurer. Par exemple, pour faire une recette classique (proportion - 2 cuillères à café de café moulu par 100 ml d'eau + 100 ml de lait), vous pouvez prendre du lait 2,5% de matières grasses. Pour calculer la calorie, il faut 10 calories (café calorique) pour ajouter 50 (lait calorique). Obtenez 60 calories par 200 ml.

Avec du sucre et du lait. Tout dépend des proportions et de la teneur en graisse du lait. Par exemple, la teneur en calories de 250 ml d'une boisson (2 c. À thé de café naturel pour 200 ml d'eau, 2 c. À thé de sucre et 50 ml de lait 3,2% de matière grasse) sera de 90 calories.

Avec de la crème. La crème augmente la calorie de toute boisson. Par exemple, 100 grammes de crème (10% de matières grasses) contiennent 86 calories et dans une cuillère à soupe de crème - 22. Si vous ajoutez du café (2 cuillères à café par 200 ml d’eau = 10 calories) prendre un verre avec une teneur en calories de 54 calories. Et si également 2 cuillères à café de sucre - il y aura 108 calories dans 200 ml.

3 en 1. La teneur calorique du café en bâton est beaucoup plus élevée que la valeur énergétique du café sans additifs. Bâton de poids "Nescafé 3 in 1" - 17,2 g. Puisque la composition comprend du café soluble, de la crème et du sucre, teneur calorique d’une portion de bâton - 70 calories.

Latte. Latte - cocktail préparé selon différentes recettes. Au sens traditionnel du terme, il s’agit de «expresso», de lait (pas plus de 60 à 70 degrés) et de mousse de lait dans un rapport de 1: 2: 1. La valeur énergétique dépend des ingrédients. Pour préparer le latte selon la recette classique (200 ml), on utilise une teneur en matière grasse de lait de 3,2% de 150 ml et de 50 ml d'espresso. Ainsi, la teneur en calories du café au lait sans sucre est de 95 calories. Le sucre est ajouté à volonté, mais si vous êtes habitué à mettre du café 2 cuillères à café - vous obtiendrez 149 calories dans 200 ml de latte classique.

Cappuccino. Le cappuccino est préparé à base d'espresso avec du lait (3,2% de matière grasse) et de la mousse de lait. La concentration de café dans le cappuccino est supérieure à celle du café au lait. Traditionnellement, il est servi dans une tasse de 180 ml. Ainsi, dans une portion standard de cappuccino (sans sucre) contient 60 calories.

Glace. Le café-glace est également préparé à base de "expresso" avec de la glace. La valeur énergétique d'une boisson dépend de la teneur en graisse de la crème glacée. Habituellement, la crème glacée est utilisée 8% de matières grasses. Le verre selon la recette classique (50 ml d'espresso + 50 g de glace + 1 cuillère à soupe de sucre) contient 170 calories.

Pour trouver l'harmonie, vous ne vous refusez pas nécessairement à un tel plaisir, comme les boissons au café. S'il y a plus de 200 calories, il est préférable de le boire avant 14h00 et idéalement au petit-déjeuner. N'oubliez pas non plus de bouger davantage, de manger des produits naturels, de boire de l'eau propre et de ne pas manger de gâteaux et de sucreries. Ensuite, vous ne faites pas face à un excès de poids.

Contenu calorique du café de Starbucks

• Soudé naturel: dans 100 ml - 2 kcal, dans 450 ml - 5
• Americano: dans 100 ml - 3,5 kcal, dans 450 ml - 15
• Latte: dans 450 ml - 220 kcal
• Latte à la vanille: dans 350 ml de 190 kcal
• Moka sans crème: dans 350 ml - 200 kcal, dans 450 ml - 360
• Moka à la crème: dans 450 ml - 360 kcal
• Moka au chocolat blanc, sirop de menthe et crème: dans 450 ml - 560 kcal
• Frappuccino vanille à la crème: dans 100 ml - 96 kcal, dans 450 ml - 430
• Cappuccino: dans 450 ml - 140 kcal
• Caramel Macchiato: dans 350 ml - 180 kcal

Les avantages du café naturel pendant un régime

Café naturel - une excellente aide pour gagner en harmonie. Pour profiter de la consommation de cette boisson, ne pas en abuser, manger correctement et essayer de se reposer.

• Stimule le métabolisme, accélère le métabolisme.
• La boisson a un effet diurétique et laxatif doux.
• Stimule l'activité mentale, améliore la capacité de concentration.
• Supprime la sensation de faim, ce qui vous permet de manger moins de nourriture.
• Améliore l'humeur (due au goût et à l'arôme).
• Les céréales contiennent des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement.