Comment un rouleau est fait. Biscuit roulé recette très savoureuse et facile

Au four, un gâteau fin pour un rouleau de biscuit est cuit en 15 à 20 minutes environ. Par conséquent, il ne faudra pas plus d'une heure pour préparer une friandise sucrée à partir de pâte à biscuits. Les rouleaux de levure prennent beaucoup plus de temps à cuire, mais la pâte à levure est considérée comme moins capricieuse que la pâte à biscuits. Autrement dit, il s'avère presque toujours assez luxuriant et savoureux, même pour les femmes au foyer qui commencent tout juste à apprendre à cuisiner des gâteaux faits maison.

Biscuit rapide. Voir la vidéo!

Pâte à biscuits pour rouleau

Ingrédients:

Oeufs (3 pièces)
farine (1 tasse)
sucre granulé (1 tasse)
sachet de vanilline

Comment faire cuire la pâte à biscuits pour rouleau:

Les œufs doivent être soigneusement battus, mélangés avec du sucre, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur pour cela.

Battre pendant au moins cinq minutes. Lorsque la masse crémeuse et aérée d'œufs et de sucre est prête, ajoutez-y de la farine tamisée dans une passoire. Si la farine n'est pas tamisée, la pâte ne sera pas aérée.

Les œufs battus sont mélangés avec de la farine jusqu'à consistance lisse. La pâte finie est répartie sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Il peut être lissé avec une cuillère pour que la surface du gâteau cuit soit plus lisse.

Le four doit être préchauffé à 200°C, puis y mettre une plaque à pâtisserie et baisser la température à 180°C. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Pâte levée pour rouleau

Les amateurs de cuisson à la levure luxuriante aimeront sûrement cette recette. Les rouleaux de pâte à levure se marient bien avec la garniture aux pommes et aux graines de pavot.

Ingrédients:

Farine (4 cuillères à soupe avec une lame)
levure fraîche (25 g)
lait (1 verre)
beurre ou margarine (50 g)
sachet de sucre vanillé
œuf
sucre (4 cuillères à soupe)
sel (une demi-cuillère à café)
eau (50-70 ml)

Comment préparer la pâte à levure pour le rouleau:

La farine doit être soigneusement tamisée à travers un tamis, puis y ajouter du sel, du sucre, de la levure, des œufs, du lait tiède et de l'eau tiède.

Il est important de se rappeler que l'eau et le lait ne doivent pas être chauds, sinon la pâte ne sera pas aérée, car la protéine de l'œuf ajoutée à la pâte caillera.

Le beurre est fondu dans du lait chaud et également versé dans un bol avec de la pâte. La pâte résultante doit être agitée, recouverte d'un couvercle ou d'une pellicule plastique, laissée pendant environ 60 à 80 minutes.

Lorsque le chapeau lève sur la pâte, c'est prêt. La pâte doit être étalée, y mettre la garniture (par exemple, des pommes à la cannelle) et rouler en un rouleau.

Ensuite, le rouleau est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Le temps de cuisson est d'environ 30-40 minutes, la température du four est de 180-200°C.

En attendant les invités, mais il n'y a pas de temps pour la cuisson, utilisez une recette très savoureuse, très simple et très rapide pour faire des biscuits roulés.

Simple- parce qu'il y a peu d'ingrédients. Rapide- parce qu'il faut au maximum une demi-heure pour se préparer. A propos de ce qu'il délicieux, Je ne dis pas du tout.

Là encore, les flans d'été pour mon rouleau de biscuits se sont avérés utiles. Au fait, ce rouleau fait maison est idéal à emporter avec vous lors d'un pique-nique. Avec un thé parfumé, au grand air et en bonne compagnie. Rêve.

Ingrédients:

œufs - 4-5 pièces;
sucre - 100 g;
farine - 100 g;
sucre vanillé - 1 sachet;
Confiture.

Recette

01. Séparez les blancs des jaunes. je note que les oeufs doivent être réfrigérés du réfrigérateur. Ainsi ils battront mieux.

02. Ajoutez un peu de citron au récipient de protéines, ou vous pouvez simplement ajouter une pincée de sel. De cette façon, ils battront mieux. Battre, comme disent les chefs, jusqu'à des pics stables. Autrement dit: si vous tournez le récipient avec des protéines fouettées et qu'elles ne se renversent pas, cela signifie qu'ils ont bien frappé.

03. Versez le sucre cristallisé dans le récipient avec les jaunes et commencez à battre en augmentant la vitesse du mélangeur. Le sucre doit être complètement dissous dans les jaunes. C'est facile à vérifier: si la masse fouettée est frottée un peu entre les doigts, alors les cristaux de sucre ne doivent pas être ressentis.

04. Dans les jaunes fouettés avec le sucre, mélanger la farine avec le sucre vanillé au batteur à basse vitesse. La pâte est assez molle.

05. Mélangez progressivement les protéines fouettées dans la pâte obtenue, en les ajoutant par petites portions avec une spatule en silicone.

06. La pâte s'avère liquide, comme de la crème sure épaisse.

07. Préchauffez le four à 190 degrés. Pendant ce temps, préparez le plat. Couper à la taille et déposer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte obtenue. Soigneusement et le plus uniformément possible, nous essayons de le répartir sur toute la surface de notre plaque à pâtisserie à l'aide d'une longue spatule spéciale.

08. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Après environ 15-20 minutes, le biscuit sera prêt. Ne vous précipitez pas pour vérifier son état de préparation. Cela ne peut être fait qu'après 10 minutes avec un cure-dent en bois. Piquer le milieu du biscuit. Il ne doit y avoir aucune trace de pâte sur le cure-dent. Elle doit être propre.

09. Nous sortons une plaque à pâtisserie avec un biscuit du four et la retournons immédiatement sur une serviette.

10. Rapidement, alors que le biscuit est chaud, on le libère du papier sur lequel il a été cuit.

11. Roulez soigneusement le biscuit en un rouleau avec une serviette. Cela doit être fait immédiatement afin qu'il puisse prendre la forme souhaitée à chaud.

12. Laissez-le donc dans une serviette et laissez le biscuit refroidir complètement.

13. Déroulez soigneusement le rouleau refroidi et étalez-y de la confiture. Cette fois, j'ai une préparation d'été -. N'importe quelle confiture peut être utilisée. Un rouleau très savoureux est obtenu avec la crème d'un paquet de beurre, fouettée avec du cacao et du lait concentré.

14. Enroulez soigneusement le rouleau. Cela se fait très facilement. Coupez un peu sur les bords pour qu'il soit uniforme.

15. Le rouleau est prêt. Il reste à le servir avec une tasse de thé.

Vous pouvez décorer à votre guise, par exemple, saupoudrer un peu de sucre en poudre. Cette fois, je n'ai pas décoré du tout. biscuit roulé n'échoue jamais et aide dans une situation où vous devez cuire rapidement quelque chose. Il est extrêmement facile à préparer à la maison. Vous avez maintenant une recette étape par étape avec des photos.

Bon appétit!

Les adultes et les enfants adorent les gâteaux faits maison. L'un des types de pâte les plus simples est le biscuit.

Nous vous proposons plusieurs recettes de biscuits roulés. Les cuisiner n'est pas du tout difficile même pour une hôtesse inexpérimentée. Le rouleau de biscuit sera un excellent ajout à une tasse de thé ou de café aromatique. Et vous pouvez aller visiter avec des gâteaux faits maison. Nous sommes sûrs que les hôtes apprécieront certainement votre geste.

Biscuit roulé au lait concentré et aux noix

Pour préparer un petit pain avec du lait concentré et des noix, vous aurez besoin

pour le test:

1 tasse de sucre
1 tasse de farine
4 œufs

sirop d'imprégnation :

4-5 cuillères à soupe lait concentré bouilli
3-4 cuillères à soupe noix (noix, noisettes, etc.)
sucre en poudre

Recette de roulé au lait concentré et aux noix

Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. Montez les blancs d'œufs en une mousse mousseuse. Mélanger délicatement les jaunes et les blancs. Ajouter progressivement la farine en un mince filet.
Sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée (recouverte de papier sulfurisé), versez une fine couche sur une plaque à pâtisserie et répartissez-la uniformément sur toute la plaque.
Cuire une génoise à une température de 200-220 ° C jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Lorsque le biscuit a refroidi, retirer le papier, imbiber les gâteaux de sirop. Lubrifiez-le avec du lait concentré bouilli, saupoudrez-le de noix, enveloppez-le dans un rouleau. Saupoudrez-le de sucre en poudre sur le dessus.
Il est conseillé de tremper le biscuit dans le sirop au plus tôt 7 à 8 heures après la cuisson. Sinon, il pourrait se mouiller et s'effondrer.

Biscuit roulé à la crème de citron

Ce rouleau est incroyablement tendre, avec des notes épicées de citron.

Pour réaliser un biscuit roulé à la crème citronnée, il vous faudra

Pour essai :

4 œufs
1 jaune
3-4 cuillères à soupe eau chaude
sucre vanillé
125 grammes de sucre
25 g de fécule
100 g de farine
un peu de bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau

Pour la crème :

10 g de gélatine en poudre
400 g de crème
100 ml de jus de citron (presser le citron, filtrer)
100 grammes de sucre en poudre
le zeste d'un citron
sucre vanillé

Recette de Biscuit roulé à la crème citronnée

Faites chauffer le four. Préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs et le jaune avec un mélangeur, ajoutez progressivement de l'eau chaude. Battez la masse à vitesse maximale pendant une minute.
Après cela, ajoutez le sucre, le sucre vanillé par portions. Battre encore 2-3 minutes. La masse doit augmenter de volume.
Ajoutez la farine tamisée à la masse obtenue, en la combinant avec du soda et de l'amidon, en divisant la farine en 2 portions.
Mélanger la pâte au fouet de haut en bas. Versez-le dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez. Cuire 10-15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, préparez un torchon humide. Sa taille doit être plus grande que la forme elle-même.
Étalez une serviette sur la table et saupoudrez-la de sucre. Retirez le biscuit fini du four. Retirez délicatement le papier de celui-ci. Et à l'aide d'une serviette, roulez la pâte en un rouleau. Laisser refroidir dans un torchon.
Pendant ce temps, préparez le lemon curd. Pour ça
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide en suivant les instructions. Faire chauffer le jus de citron sur la cuisinière (ne pas faire bouillir !), y dissoudre la gélatine et laisser refroidir.
Fouetter la crème avec le sucre glace et le zeste de citron. Ajouter le jus de citron refroidi à la crème et fouetter à nouveau.
Déroulez le biscuit refroidi, tartinez-le avec la crème préparée et emballez-le à nouveau. Transférer le rouleau fini dans un plat et le laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir (au moins 2 heures). Saupoudrez de sucre en poudre ou décorez à votre guise. Bon appétit!

au soufflé rose

La dent sucrée va sûrement l'adorer biscuit roulé avec soufflé rose. Le soufflé aux fraises se marie bien avec une pâte tendre.

Pour préparer un biscuit roulé au soufflé rose il vous faudra :

Pour les biscottes

4 œufs
120 g de sucre
2 cuillères à soupe eau chaude
75 g de fécule
75 g de farine
une pincée de sel

Pour le soufflé :

3 écureuils
sucre vanillé
150 g de sucre en poudre
75 g de lait concentré
50g cl. huiles
6 feuilles de gélatine aromatisée
Vous pouvez ajouter des fraises fraîches si vous le souhaitez.

Recette du biscuit roulé au soufflé rose

Séparez les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec de l'eau tiède. Ajouter 2/3 de sucre en petites portions, battre jusqu'à épaississement.
Fouetter les blancs d'œufs séparément. Ajouter le reste du sel et du sucre, battre jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter 1/3 des protéines battues aux jaunes, mélanger délicatement. Mettez le reste de la masse, mélangez à nouveau.
Mélanger la farine avec l'amidon. Tamiser la farine à travers un tamis dans la masse d'œufs. Remuer doucement.
Préchauffer le four à environ 220°C.
Préparez une plaque à pâtisserie. Verser la pâte finie sur une plaque à pâtisserie. Lisser. Cuire le rouleau à 200°C pendant environ 10 minutes.
Déposer le gâteau chaud sur une serviette. Saupoudrez d'abord une serviette avec un peu de sucre. Retirez le papier. Et à l'aide d'une serviette, roulez le biscuit en rouleau. Laisser refroidir.
Pour préparer le soufflé, monter les blancs d'œufs avec la vanille et le sucre glace (1 minute). Mettez la masse dans un bain-marie et, en remuant constamment, chauffez-la légèrement.
Retirez la vaisselle du bain et battez la masse avec un mélangeur pour former une mousse stable. Battre séparément le lait concentré et le beurre.
Entrez le lait concentré avec du beurre dans les protéines. Dans ce cas, la masse deviendra plus liquide.
Placer la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Sortez les draps. Dissoudre la gélatine au bain-marie.
Mettez ensuite quelques cuillères à soupe de crème dans la gélatine, puis ajoutez le reste de crème.
Mettez la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes, la masse doit devenir gélatineuse.
Déroulez le rouleau, mettez la serviette de côté. Mettez la garniture de soufflé sur le rouleau et enveloppez-le à nouveau. Laissez le rouleau quelques heures au réfrigérateur pour que la crème durcisse.
Ce rouleau plaira à ceux qui n'aiment pas le remplissage humide, mais légèrement humide. Bon appétit!

Biscuit roulé à la crème sure

Et, enfin, nous donnons la recette d'un autre merveilleux rouleau de biscuits à la crème sure.

Pour faire un rouleau de biscuit, vous aurez besoin

Pour essai :

4 à 5 œufs (selon la taille)
4 cuillères à soupe eau froide
160 g de farine
160 g de sucre
0,5 cuillère à café levure chimique

Pour la crème

400 g de crème sure
200 g de fromage blanc
sucre au goût
1 sachet de vanille
2 sachets de crème épaississante

Pour l'imprégnation

N'importe quel sirop

recette de biscuit roulé

Mettre le four à chauffer (225°C). Préparez la pâte. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, la vanille, les blancs avec de l'eau (vous devriez obtenir une mousse solide).
Ajouter la farine et la levure chimique aux jaunes, battre. Les protéines se combinent avec la masse de jaune. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et lissez-la. Cuire la pâte environ 8 minutes. En même temps, il ne devrait acquérir qu'une croûte légèrement dorée. Ne pas trop cuire la pâte au four !
Retirer le papier, imbiber le biscuit de sirop. À l'aide d'une serviette, roulez-le en un rouleau serré. Laisser refroidir.
Préparez la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec de la vanille, du sucre et un épaississant en une masse solide. Ajouter le fromage cottage. Lubrifiez le rouleau refroidi avec de la crème et enveloppez à nouveau. Le rouleau tendre est prêt ! Bon appétit!
Nous espérons que vous essayerez nos recettes et que vous vous amuserez beaucoup à faire de délicieuses pâtisseries au goût incroyable. Nous sommes sûrs que vos proches et vos invités seront ravis des biscuits que vous avez préparés, et bientôt il n'y en aura plus aucune trace !

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1. Biscuit roulé

Ingrédients

✓ 1 c. Sahara

✓ 1 c. yaourt

✓ vanilline

✓ 1 cuillère à café un soda

✓ 1,5 m. farine

✓ confiture pour la lubrification.

Cuisson

1. Allumez le four, les deux tenes, 300 degrés, laissez-le chauffer, mais pour l'instant ..

2. Battez les œufs avec le sucre et la vanille, ajoutez le yaourt en remuant d'abord le soda, puis ajoutez la farine, la pâte est liquide, versez ..

3. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier ou de papier calque graissé et versez la pâte en inclinant la plaque à pâtisserie, étalez-la sur toute la plaque à pâtisserie.

4. Mettez la plaque de cuisson au four, au centre et faites cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit rosée.

5. Sortez-le et retournez-le avec le côté rose sur un chiffon humide.

6. Retirez le tissu.. saupoudrez le rouleau de poudre. L'essentiel est que cela se passe toujours rapidement :) Pendant que les invités se lavent les mains, il est déjà au four .. Certes, je n'ai pas essayé d'autres garnitures, à l'exception de la confiture, vous pouvez peut-être essayer du lait concentré bouilli.

2. Rouler en 5 minutes

Ingrédients

✓ 1 banque de lait concentré

✓ 1 verre de farine

✓ 0,5 cuillère à café de soda

Cuisson

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Verser la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson.

3. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes dans un four préchauffé.

Remplissage - n'importe quelle crème, confiture, pâte de noix de chocolat.

3. Roulé noix-pomme en 10 minutes

Ingrédients

Pour essai :

✓ 4 cuillères à soupe de farine

✓ 4 cuillères à soupe de sucre

✓ 0,5 cuillère à café de levure chimique

Pour remplissage

✓ 4 pommes

✓ 2 cuillères à soupe de sucre

✓ vanilline

✓ 100 gr de noix, n'importe lesquelles J'ai des noix, je les ai émiettées au rouleau à pâtisserie.

Cuisson

1. Râper les pommes, ajouter le sucre, la vanilline, les noix.Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lisser.

2. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils montent en neige (1 minute pour moi). Battez les jaunes pendant 1-2 minutes, ajoutez le sucre et battez encore 1-2 minutes.Incorporez progressivement la farine avec la levure chimique, puis les blancs légèrement battus.Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie sur la masse pomme-noix, lissez.

3. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

4. Ensuite, tournez délicatement la plaque à pâtisserie avec le biscuit fini sur une serviette propre sur la table, en rembourrant.Retirez rapidement le papier sulfurisé et roulez-le avec une serviette en un rouleau.Je l'ai enroulé sans serviette. Refroidir. Et par une froide soirée d'hiver, savourez-le avec des parfums chauds que !

4. Rouler en 7 minutes

Ingrédients

✓ 5 cuillères à soupe Sahara

✓ 5 cuillères à soupe farine

✓ 5 cuillères à soupe lait en poudre

✓ 1/3 cuillère à café soda (trempé avec du vinaigre)

✓ une pincée de sel

Cuisson

1. Allumez le four, la température est de 220 degrés. Placez immédiatement une plaque à pâtisserie graissée d'huile - elle doit être chaude. Pétrir la pâte à biscuits.

2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez progressivement la farine tamisée, le lait en poudre, le sel et le soda trempé. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour exactement 5 minutes.

3. Retirer du four, étendre immédiatement toute marmelade, confiture ou confiture et rouler le rouleau pendant qu'il est chaud.

4. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre.

5. Rouler pour le thé en 6 minutes

Ingrédients

✓ 55 g de farine

✓ 55 g de sucre

✓ une pincée de sel

✓ 2 cuillères à café levure chimique

✓ 5 c. l. Confiture

✓ sucre en poudre

Cuisson

1. Vous devez d'abord mélanger les quatre premiers ingrédients, puis ajouter deux œufs et bien battre le tout en une masse homogène.

2. Préparez une plaque à pâtisserie, mettez du papier sulfurisé dessus et graissez-la avec du tournesol ou du beurre. Répartissez uniformément la pâte dessus et mettez-la au four, chauffée à 180 degrés.

3. Cuire au four pendant seulement 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.

4. Parallèlement à la cuisson du gâteau, mettez une casserole en métal sur le feu, versez-y la confiture et faites-la chauffer légèrement. Soit dit en passant, la confiture peut être n'importe quoi, mais la fraise convient particulièrement. Mais c'est une question de goût pour tout le monde.

5. Alors, retirez la confiture du feu et sortez le gâteau du four. Retirer le papier et graisser une face avec de la confiture tiède, l'envelopper dans un rouleau et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

6. Laissez refroidir et vous pourrez faire du thé !

6. Rouler sans cuisson en 5 minutes

Ingrédients

✓ 3 paquets de biscuits réguliers de type Jubilé (30 biscuits),

✓ 1 paquet de masse de fromage cottage (si vous ne voulez pas qu'il soit trop sucré, prenez l'habituel, sans charges),

✓ 2 verres de lait,

✓ 1 chocolat ou glaçage maison (plus rapide avec du chocolat)

Cuisson

1. Mettez la première couche de biscuits sur un sac en plastique propre. Avant cela, nous trempons les biscuits dans du lait chaud.

2. Une couche correspond à 15 cookies. Recouvrez la moitié de la masse de caillé, puis une autre couche de biscuits et encore du fromage cottage. Nous prenons le paquet des deux côtés et transformons le tout en rouleau. Les biscuits ramolliront et ne devraient pas casser.

3. Mais même s'il se casse, ça va, versez du chocolat fondu sur le dessus du rouleau avec l'ajout d'une petite quantité de lait.

4. Alternativement, vous pouvez décorer le rouleau avec des morceaux de chocolat. Nous mettons le rouleau au réfrigérateur et après 3-4 heures, il sera prêt. Je le fais habituellement le soir et le matin, je gâte ma famille avec la « cuisson ».

Bon appétit!

Le rouleau de biscuit est un merveilleux ajout au thé et une excellente raison de vous faire plaisir avec un dessert léger et savoureux. La pâte molle délicate dans un rouleau est merveilleusement combinée avec une garniture juteuse, et préparer un tel «rêve de dent sucrée» ne sera pas difficile. Vouloir essayer? Alors lisez la suite !

Si tout est très clair avec la pâte pour le rouleau (c'est un biscuit et un biscuit en Afrique), alors la garniture peut être la plus diversifiée et limitée uniquement par votre imagination. La garniture peut être une crème à base de crème, de lait concentré, de fromage cottage, de chocolat ou de caramel, de fruits ou de baies, ainsi que de la confiture, de la marmelade, de la confiture, des noix, des graines de pavot, des raisins secs et bien plus encore. Un si grand choix de garnitures permet de préparer à chaque fois une nouvelle version du rouleau, en ne changeant que sa garniture. Pour rendre le biscuit roulé juteux et légèrement humide, il peut être trempé dans du sirop. De plus, il ajoute une douceur supplémentaire au dessert. Pour un goût et un arôme plus épicés, la surface de la pâte finie peut être légèrement saupoudrée de rhum ou de cognac.

Il est préparé très simplement et rapidement à partir d'un simple ensemble d'ingrédients, de sorte que même une hôtesse novice qui maîtrise à peine l'art de faire des pâtisseries sucrées peut le gérer. La pâte est uniformément répartie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, cuite pendant environ 15 minutes (rappelez-vous que pour obtenir un magnifique biscuit, vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson), chauffe avec du papier sulfurisé ou une serviette, refroidit un peu, après quoi elle est encore pourrie, elle est nettoyée, elle est nettoyée, elle est à nouveau tordue et décorée d'un gouvernail, et un tendre est décoré - un tendre. Et un délicieux dessert est prêt avec un minimum d'effort et de coûts !

La décoration du rouleau est une question distincte. Un rouleau de biscuit joliment décoré peut être le clou d'un festin festif et remplacer avec succès un gâteau traditionnel. Ici, des baies, des fruits, du chocolat, du sucre en poudre, de la poudre de cacao, de la crème fouettée, des flocons de noix de coco et diverses options de glaçage sont utilisés. Eh bien, n'est-il pas temps de mettre la bouilloire en marche ?

Biscuit roulé à la crème de lait caillé et pêches en conserve

Ingrédients:
Pour le biscotte :
120 g de farine
120 g de sucre
4 œufs.
Pour la crème :
300 g de fromage blanc,
150 ml de crème épaisse (33%),
150 g de pêches en conserve,
vanilline au goût.
En outre:
4 cuillères à soupe de confiture
20-30 g de chocolat noir.

Cuisson:
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement. Déposer la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir. Cuire 12 à 15 minutes. Retournez la couche de pâte finie sur une serviette, retirez le papier et roulez soigneusement la pâte en un rouleau. Pendant que le rouleau refroidit, préparez la crème en fouettant la crème avec un mélangeur et en la mélangeant avec le caillé fouetté avec un mélangeur. Ajouter la vanilline au goût et les pêches en conserve finement hachées, mélanger.
Déplier la pâte, la badigeonner de confiture et étaler la crème de caillé. À l'aide d'un torchon, envelopper le rouleau. Décorer le rouleau de chocolat fondu et réfrigérer pour faire tremper.

Ingrédients:
1 tasse de farine
1 tasse de sucre,
4 œufs,
200 g de lait concentré bouilli,
70 g de beurre,
2 bananes
sirop d'imprégnation.

Cuisson:
Battez les œufs jusqu'à consistance mousseuse et, en ajoutant progressivement le sucre, continuez à battre. Ajouter progressivement la farine et mélanger. Étaler la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire environ 20 minutes à 180 degrés. Séparez la pâte finie du parchemin et roulez-la soigneusement avec le parchemin pendant que la pâte est encore chaude.
Pour préparer la crème, battez le lait concentré bouilli avec du beurre ramolli. Couper les bananes en tranches. Déroulez le gâteau refroidi et imbibez-le de sirop. Lubrifiez avec de la crème, étalez les bananes et roulez le rouleau. Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis coupez-le en morceaux et servez.

Rouleau au chocolat avec crème au beurre

Ingrédients:
Biscuit:
5 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile végétale,
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
1 cuillère à café de levure chimique
1 g de vanilline,
2 pincées de sel.
Crème:
200 ml de crème 33%,
2 cuillères à soupe de sucre
30 g de chocolat.
En outre:
4 cuillères à soupe de sirop ou de liqueur.

Cuisson:
Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec la moitié du sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile végétale et mélanger. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, la vanille et une pincée de sel. Ajouter le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse. Si la pâte s'avère très dense, elle peut être diluée avec du lait.
Battez les blancs au batteur avec une pincée de sel dans une mousse onctueuse, puis ajoutez le sucre restant en continuant de battre. Ajouter les blancs à la pâte en essayant de ne pas remuer longtemps pour que la pâte ne perde pas sa splendeur. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 12-15 minutes à 180 degrés. Mettez le gâteau fini sur la table, séparez-le du papier avec une spatule, enroulez-le avec du papier et laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, fouetter la crème avec le sucre, mélanger avec le chocolat haché. Déroulez la pâte et imbibez-la de sirop ou de liqueur. Lubrifier avec de la crème et rouler. Décorez comme vous le souhaitez, laissez légèrement tremper le rouleau et servez.

Rouleau de biscuit selon GOST

Ingrédients:
90 g de farine
90 g de sucre
3 oeufs,
5-6 cuillères à soupe de confiture
100 g de beurre,
1/2 boîte de lait concentré bouilli,
une pincée de sel,
baies et chocolat noir pour la décoration.

Cuisson:
Préchauffer le four à 190 degrés. Battre les œufs avec une pincée de sel au batteur. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à dissolution complète, au moins 5 minutes. En conséquence, vous devriez obtenir une masse légère et luxuriante. Ajouter petit à petit la farine tamisée et mélanger. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure ou de la crème faible en gras. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, en faisant attention de ne pas trop cuire la croûte ou elle deviendra sèche et cassante. Pendant que le biscuit est encore chaud, il doit être enroulé avec du papier.
Une fois le gâteau refroidi, le déplier, retirer le papier sulfurisé et le graisser avec de la confiture. Graissez ensuite le gâteau avec de la crème préparée en fouettant du beurre ramolli avec du lait concentré. Laisser un peu de crème pour décorer le rouleau. Rouler le biscuit en rouleau et réfrigérer pendant une heure. Après cela, décorez le rouleau avec la crème restante, le chocolat fondu et les baies. Coupez les bords du rouleau pour que la pâte ait un aspect esthétique et mettez le rouleau au réfrigérateur pendant encore une heure.

Rouleau de chocolat aux cerises et crème au beurre

Ingrédients:
Biscuit:
150 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs,
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1/2 cuillère à café de soda.
Crème:
100 g de beurre,
100 g de sucre
100 ml d'eau
1 cuillère à soupe de farine.
Remplissage:
1 tasse de cerises dénoyautées.
Imprégnation:
5 cuillères à soupe de jus de cerise
Décoration:
50 g de chocolat noir,
5 cuillères à soupe de lait
cerises.

Cuisson:
À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs, le sucre et le miel. Ajouter la poudre de cacao et la farine tamisée mélangée au soda. Mélanger avec une cuillère. Mettez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10-12 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le sucre et 50 ml d'eau dans une petite casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer la farine dans l'eau restante, ajouter au mélange de sucre et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement. Ajouter ensuite le beurre ramolli et battre jusqu'à consistance lisse.
Saturer le gâteau fini avec du jus de cerise et laisser refroidir à température ambiante. Lubrifiez avec de la crème et mettez des cerises sur toute la surface. Enveloppez le rouleau en séparant soigneusement le gâteau du papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le lait, mélanger et verser le rouleau sur la masse obtenue. Décorez le rouleau de cerises.

Biscuit roulé aux noix et crème pâtissière

Ingrédients:
Biscuit:
90 g de farine
90 g de sucre
3 oeufs,
20 g de fécule de pomme de terre.
Crème:
200 g de beurre,
100 ml de lait ou de crème moyennement grasse,
150 g) sucre
1 oeuf
1/2 cuillère à café de sucre vanillé.
Imprégnation:
1 cuillère à soupe de lait concentré,
1/3 tasse d'eau bouillante.
Garniture:
100 g de noix.

Cuisson:
Pour préparer la crème, mélanger le lait, la moitié du sucre et le sucre vanillé dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis refroidir légèrement. Battez l'œuf avec le reste du sucre et ajoutez progressivement au mélange de lait. Mettez la casserole dans un bain-marie et faites cuire la crème pendant 4-5 minutes, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la masse épaississe. Retirez la casserole du bain-marie et battez encore 2-3 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante. Battez le beurre ramolli au batteur et ajoutez-y le mélange de lait. Battre jusqu'à consistance lisse et mettre la crème au réfrigérateur.
Pour préparer le biscuit, battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse avec un mélangeur. Ajouter la farine tamisée et la maïzena en continuant de battre à petite vitesse. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 15 minutes à 180 degrés. Lorsque le biscuit est prêt, il doit être immédiatement enroulé dans du papier, enveloppé dans une serviette et légèrement refroidi. Après cela, le biscuit doit être déplié, retirer le papier, mettre sur une feuille de papier sulfurisé propre, imbiber de lait concentré dilué dans de l'eau bouillante et graisser le gâteau avec les 2/3 de la crème. Rouler le gâteau en un rouleau et graisser la surface avec la crème restante. Mettez les noix hachées sur du papier sulfurisé et roulez le rouleau dessus pour que les noix adhèrent à la surface. Couvrir soigneusement le rouleau et réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

Chaque femme au foyer devrait absolument essayer de faire cuire un rouleau de biscuits, car cette friandise facile à préparer rassemblera toute la famille à table et donnera des moments inoubliables de joie et de plaisir ! Bon appétit!