Comment faire cuire une soupe de nouilles avec de la viande dans une mijoteuse. Une façon originale de préparer des nouilles dans une mijoteuse

Préparez les ingrédients nécessaires.

Toutes les pâtes conviennent au fabricant de nouilles : petites ou grosses nouilles, vermicelles, pâtes longues ou courtes, frisées. L'essentiel est qu'ils soient préparés à partir de blé dur, car après ébullition et cuisson au four, ils ne doivent pas se transformer en pâte ou en morceau de farine. J'ai utilisé de longs spaghettis italiens.

Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. L'essentiel est de ne pas trop cuire, les pâtes doivent rester légèrement fermes à l'intérieur (al dente).

Lorsque tout l'excès de liquide s'est écoulé, transférez les pâtes dans un plat allant au four (il est préférable d'utiliser un plat en céramique).

Versez la crème dans le mélange d'œufs, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Ajoutez aussitôt les herbes de Provence. Vous pouvez les remplacer par vos épices ou herbes aromatiques préférées.

Mélangez à nouveau rapidement et soigneusement.

Versez le mélange œufs et crème sur les pâtes et placez immédiatement la machine à pâtes dans le four préchauffé.

Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

La soupe de nouilles tendre, aromatique, satisfaisante et très savoureuse à base de pâtes aux œufs, cuites au four, peut être servie tiède ou réfrigérée. Il se marie bien avec les légumes, les salades de légumes et la crème sure. Mon mari préfère manger de la soupe aux nouilles avec une côtelette de poulet ou une escalope.

Lapshevnik est préparé de différentes manières, on s'en souvient même comme d'une cocotte de maternelle de l'enfance. La recette de cette machine à nouilles aux œufs est très simple ; pour ajouter de la variété à votre dîner, je vous recommande de la réaliser. Cette option sera également utile s'il reste des nouilles après le dîner et que personne ne veut plus les manger. Dans une telle cocotte, il sera mangé en un instant.

Pour le fabricant de nouilles, nous n'avons besoin que de quelques ingrédients :

Nouilles aux œufs, très savoureuses et lumineuses. Faire bouillir dans de l'eau chaude salée comme indiqué sur l'emballage.

Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure.

Placez les nouilles bouillies, après avoir égoutté l'excès de liquide.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le sel

Versez le mélange d'œufs sur les nouilles, saupoudrez de chapelure et versez dessus le beurre fondu.

Mettre au four pour cuire pendant 20 à 25 minutes. La température du four est d'environ 190 degrés. Retirez la cocotte finie du four et laissez-la refroidir.

Séparez soigneusement les nouilles refroidies du moule et placez-les sur une assiette. Le résultat fut un plat inhabituel à base de produits ordinaires.

Bon appétit!

Le lapshevnik est un bon plat lorsque vous avez des pâtes très cuites. La recette vous sera également utile si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux et nutritif. C'est rapide, savoureux et beau à regarder.
Classique

Vous pouvez fabriquer une machine à nouilles soit traditionnellement à partir de nouilles faites maison, soit en utilisant des pâtes achetées en magasin. Pour les gros volumes, augmentez les ingrédients dans des proportions égales.
Ingrédients:
nouilles – 500 g;
lait – 1 litre;

oeufs – 3 pièces;
vidange d'huile - 50 grammes;
craquelins - 2 c. l.;
sel, assaisonnements.
Faire bouillir légèrement les nouilles dans l'eau bouillante, puis les cuire dans le lait. Laisser refroidir, mélanger avec les œufs et le beurre fondu. Beurrer le moule et saupoudrer de chapelure. Placez le futur plat, versez un peu d'huile dessus, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, sortez-le, entourez les bords avec un couteau et disposez-le sur un plat.
Œuf


C'est une « recette pour un mari » qui aime manger sérieusement et de manière nutritive. Un œuf ne suffit pas ici.
Ingrédients:
vermicelles – 2 cuillères à soupe;
crème – 200 ml;
une douzaine d'œufs ;
sl. huile;
sel.
Faire bouillir les vermicelles (nouilles ou autres pâtes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter le liquide à l'aide d'une passoire, remettre dans la casserole. A ce stade, vous pouvez ajouter du sucre si vous souhaitez rendre le plat sucré. Mélanger à part les œufs, la crème, le sel. Graisser Dans le moule, étalez les vermicelles, versez le mélange en remuant légèrement avec une fourchette pour obtenir une masse homogène. Cuire au four environ une demi-heure à une température régulière de 220 degrés.
Caillé aux fruits secs


Cette pâtisserie me rappelle l'enfance et le thé de l'après-midi à la maternelle. Préparez une telle cocotte avec du fromage cottage et des fruits secs - faites un plat savoureux et sain "d'un passé agréable".
Ingrédients:
fromage cottage – 500 g;
nouilles – 300 g;
sl. beurre – 100 g;
abricots secs – 50 g;
raisins secs – 50 g;
sucre – 150 g;
crème sure – 4 c. l.;
oeufs – 3 pièces;
chapelure - 2 c. l.;
vanilline (facultatif).
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les abricots secs. Faites bouillir les nouilles ou les pâtes, égouttez, rincez. Que faire avec du fromage blanc ? Si vous le souhaitez, mixez-le en purée ou ajoutez-le tel quel aux pâtes. Incorporez les œufs, ajoutez le sucre, mélangez le tout. Égouttez le liquide des abricots secs et des raisins secs. Attention, cette dernière est très utile, elle peut être donnée aux enfants à la place de l'eau ou de la compote. Hachez finement les abricots secs et ajoutez-les avec les raisins secs au reste des ingrédients, mélangez. Beurrez le moule, saupoudrez de chapelure. Placez-y le mélange préparé avec le fromage cottage, étalez dessus la crème sure, mettez au four, laissez cuire 45 minutes.
Vous pouvez ajouter des noix et du miel à cette machine à nouilles avec du fromage cottage. Une petite quantité d’alcool de haute qualité ajoutera un goût piquant si vous ne le préparez pas pour la table d’un enfant. 1-2 cuillères à soupe. l. du brandy ou de l'amaretto suffiront pour des notes intéressantes.
Viande


La machine à nouilles est un plat pratique - vous pouvez le cuisiner avec du fromage cottage, le rendre sucré ou le mélanger avec de la viande hachée et vous obtenez un goût complètement différent et le but change.
Ingrédients:
nouilles – 450 g;
assortiment de viande hachée – 550 g;
beurre – 100-120 g;
rassasié. beurre – 50 g;
oignons – 2 pièces;
crème – 1 cuillère à soupe;
ail – 3 gousses;
oeufs – 2 pièces;
muscade moulue – 0,5 cuillère à café ;
champignons en conserve – 120 g;
bouillon ou assaisonnement aux champignons;
sel poivre.
Faire bouillir les nouilles avec le beurre. Hacher l'ail et l'oignon. Faire revenir la moitié de l'oignon avec l'ail, ajouter la viande hachée. Cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit sèche et "exsangue". Mélanger avec l'œuf, les assaisonnements, le sel. Ajouter également l'œuf aux nouilles. Placer la moitié des nouilles dans une plaque à pâtisserie graissée, puis la viande hachée et à nouveau les nouilles, avec champignons dessus, mettre le tout au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faites revenir l'oignon dans la margarine, ajoutez l'assaisonnement aux champignons ou un peu de bouillon. Versez la crème en un mince filet. Remuer et retirer du feu. Couper le plat fini en portions et verser sur la sauce piquante.
Aux courgettes et champignons


Cette machine à nouilles peut être préparée pour le déjeuner. Le plat est totalement indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement.
Ingrédients:
nouilles – 500-600 g;
courgettes (courgettes) – 250 g;
tomates – 200 g;
champignons – 300 g;
farine – 2 c. l.;
rassasié. beurre – 50 g;
ail – 2 gousses;
oignon vert – 100 g;
cube de bouillon ou du bouillon;
sel poivre.
Faire bouillir les nouilles, les égoutter, les rincer. Couper les courgettes ou les courgettes en morceaux de 1 à 1,5 cm. Couper les champignons en tranches. Hacher l'oignon. Hacher simplement les tomates, de préférence retirer la peau. Vous pouvez en utiliser des séchés. Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail ou râpez-le. Placez les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile, faites-les frire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajoutez les courgettes et les tomates, poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes. 20 minutes. À la fin, ajoutez l'oignon et attendez encore 5 minutes, ajoutez du sel et du poivre. Ensuite, vous devez préparer la sauce. Faire frire la farine dans l'huile végétale. A part, faites bouillir de l'eau et dissolvez-y le cube ou faites chauffer le bouillon (400-500 ml de liquide).Ajoutez la farine, les épices au goût, en remuant, transformez le tout en quelque chose qui ressemble à de la « Béchamel ». A la fin, ajoutez l'ail. Mélangez la garniture aux légumes dans les nouilles. Beurrez le moule, chargez-y les nouilles avec les légumes, versez la sauce, lissez. Mettez au four pendant 25 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Vous pouvez saupoudrer de fromage dessus.

Carte technologique n°5.

Technologie de cuisson et exigences de qualité.

Ne lésinez jamais sur les pâtes. Cela ne signifie pas que vous devez acheter les plus chers, non, seuls les moins chers seront fabriqués à partir de farine boulangère ou de farine molle. Tout cela est une farine entièrement raffinée, dans laquelle il ne reste pratiquement plus rien d'utile. Le plus souvent, du curcuma est ajouté à ces pâtes pour leur couleur.

Retournez le paquet et lisez la composition - les pâtes correctes et nécessaires seront préparées à partir de farine de blé dur et d'eau. Ça y est, il n'y a rien d'autre dans la composition. L'exception concerne les pâtes colorées. On peut y ajouter pour la couleur, par exemple, du jus d'épinards, d'aneth, de carottes, de tomates, etc. - tout est naturel. Dans le même temps, le goût des pâtes elles-mêmes change légèrement, ce qui leur donne un certain piquant.

Ils doivent être bouillis dans une assez grande quantité d'eau. J'ai remarqué que dans la carte technologique, dans la description, il est écrit que pour 1 kilogramme de pâtes il faut 6 litres d'eau et 50 grammes de sel. Nous avons donc besoin d’environ un litre d’eau et 8 grammes de sel. J'ai pris environ 1,2 litre et 6 grammes de sel.

Alors, versez de l'eau dans la casserole, mettez-la sur le feu, portez à ébullition, ajoutez du sel (juste avant d'ajouter les pâtes, il s'est avéré qu'il s'agissait d'environ 1 cuillère à café, sans trop de lame) et ajoutez nos nouilles. Fermez immédiatement le couvercle et portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu, mélangez bien pour que les pâtes ne collent pas au fond et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Voir l'emballage pour le temps de cuisson. En gros, c'est 10 à 12 minutes.

Mon fromage cottage contient 9% de matières grasses.

Passer le fromage cottage au tamis ou, deuxième option, battre jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur. J'utilise principalement la deuxième option - un mixeur. Vous pouvez tout y mettre en même temps - du fromage cottage, une pincée de sel, du sucre, un œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Cette fois, j'ai utilisé un tamis.

Allumez le four à 200 degrés et laissez-le chauffer.

Lavez l'œuf sous l'eau courante.

Alors, ajoutez du sel, du sucre et de l'œuf au fromage cottage en purée. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Placez les nouilles cuites dans une passoire.

Ajouter les nouilles dans le bol avec le mélange de caillé et remuer. Notre « pâte » est prête à être cuite.

J'ai pris un moule à muffins en silicone, taille 10/24, aux parois duquel pratiquement rien ne colle à la cuisson. Il n’est donc pas nécessaire de lubrifier ni d’arroser. Par conséquent, après avoir versé la « pâte » dans le moule, j'ai simplement étalé dessus de la crème sure, saupoudré un peu de chapelure et disposé des morceaux de beurre.

Placez le fabricant de nouilles au four pendant dix minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur le dessus. Après la cuisson, on le sort et on le laisse reposer un petit moment, environ trois minutes, pour ainsi dire, pour qu'il reprenne ses esprits. Voilà, vous pouvez le couper et l'appliquer. Il s'avère vraiment tendre et savoureux. Mais! Dès qu'il refroidit, il devient immédiatement plus dense et lorsqu'il est réchauffé, il n'est pas si tendre.

Servir avec de la confiture, de la crème sure, de la sauce aux fruits. Cela peut être délicieux avec de la compote de pommes, dont j'ai parlé en détail. J'ai servi avec de la crème sure et une légère pincée de cassonade sur le dessus.

Bon appétit à tous !

Mais pour ma part, je fais de la version « adulte », inventée il y a longtemps, la plus préférée et la plus appréciée. Ici, plus le fromage cottage est gras, plus le plat est savoureux. Nous vendons du fromage cottage avec 22% de matière grasse - le plus souvent je le prends. Toutes les pâtes, je préfère les cornes, les coquilles et autres, pas très grosses, creuses au milieu.

Deux petites portions. Faites bouillir 100 grammes de pâtes dans de l'eau salée. Égoutter l'eau.

Épluchez les oignons et les carottes (une de chaque, de taille moyenne). Coupez l'oignon en cubes et jetez-le dans une poêle préchauffée + quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Au bout d'une minute, ajoutez les carottes râpées et faites revenir encore quelques minutes à feu doux. L'oignon doit rester juteux.

Ça y est, un de mes plats préférés, assez insolite, prêt !

Essayez-le, j'espère que vous l'aimerez aussi !

Bonjour mes chers fans de cuisine maison ! Puis mes souvenirs d’enfance me sont revenus d’une manière ou d’une autre. Vous savez, quand certains plats évoquent certaines associations. Je me suis souvenu qu'à la maternelle, on nous donnait souvent de la soupe aux nouilles. C'est cette délicieuse cocotte de pâtes sucrées. Tous les enfants ont dévoré cette délicieuse friandise sur les deux joues. J'ai décidé de préparer un plat pour ma famille – toute la famille était ravie ! Mon fils adore la cocotte pour son goût délicat unique, et mon mari et moi l'aimons aussi pour les souvenirs chaleureux :)

Pendant de nombreuses années, j'ai pensé que la cocotte n'était que sucrée : avec du fromage cottage, des raisins secs, des morceaux de fruits et de la sauce au lait. Et ce n'est que récemment que j'ai découvert qu'il existe également une option à base de viande - très satisfaisante et relativement facile à préparer.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser différents types de pâtes, mais le plus souvent elles sont composées de nouilles ou de pâtes fines ordinaires. Et aujourd'hui, je propose de plonger dans l'enfance et de me familiariser avec deux versions du fabricant de nouilles - sucré et carné. Je suis sûr qu'aucune des quatre recettes que je vous propose ne vous laissera indifférent.

Comment faire cuire une machine à nouilles à partir de pâtes avec des œufs et du lait au four ?

L'honneur d'ouvrir notre sélection aujourd'hui revient à la version classique de la cocotte, que j'aime moi-même le plus. La garniture aux œufs et au lait rend le plat très tendre et moelleux, semblable à un dessert crémeux. Ici, vous pouvez ajouter les pâtes d'hier qui sont restées du dîner - c'est ainsi que vous obtenez une « production sans déchets ».

Pour la recette prenez :

• 200 g de vermicelles ;
• 200 ml de lait entier ;
• 4 œufs;
• 1 tasse de sucre ;
• sucre vanillé (ou essence) au goût ;
• cassonade pour saupoudrer;
• huile de tournesol pour le moule.

Préparation étape par étape :

1. Versez les vermicelles dans l'eau bouillante et laissez bouillir.

2. Dans un récipient séparé, mélanger les œufs crus, le sucre blanc et le sucre vanillé. Battre avec un batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter le lait et remuer avec une cuillère.

Pour plus de jutosité, vous pouvez utiliser de la crème 35 % à la place du lait.

4. Placez les pâtes bouillies dans une passoire.

5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et déposer les vermicelles au fond du moule en une couche uniforme.

6. Versez le mélange œuf-lait sur les nouilles. Mélangez légèrement les ingrédients avec une cuillère pour que la garniture soit uniformément répartie sur toute l'épaisseur du futur fabricant de nouilles.

7. Saupoudrer de cassonade dessus. Si vous ne trouvez pas de marron, vous pouvez le remplacer par du blanc ordinaire.

8. Préchauffez le four à 180-190°C et placez le plat à cuire.

Dans environ 40 à 45 minutes, la machine à nouilles sera prête. Il doit avoir une jolie teinte dorée sur le dessus.

Nous adorons manger cette cocotte au petit-déjeuner - elle s'avère très copieuse, savoureuse et moyennement sucrée. Vous pouvez le boire avec du thé, du lait ou du jus. Comment pimenter une cocotte de pâtes aux œufs, I. Le plat est bon aussi bien chaud que froid !

Nouilles sucrées au fromage cottage comme à la maternelle

Ce plat contient également du sucre, mais pour la tendreté et la richesse du goût, du fromage cottage est également ajouté. Il est particulièrement utile pour les enfants de manger de telles nouilles, car le fromage cottage contient beaucoup de calcium, ce qui renforce les os et les dents.

Produits pour le plat :

• 400 g de fromage cottage ;
• 300 ml d'eau ;
• 200 g de vermicelles ;
• 3 œufs de poule ;
• 100 g de sucre ;
• 1 cuillère à café beurre;
• 1 pincée de vanilline.

Comment faire une machine à nouilles au four :

1. Versez des vermicelles fins dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Remuer et laisser gonfler sur la table.

2. Cassez les œufs de poule dans un autre récipient, ajoutez le sucre et la vanilline. Battre les ingrédients avec un batteur ou un fouet à main jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Ajouter le fromage cottage au mélange d'œufs et bien mélanger à nouveau pour que la masse soit homogène, sans gros grumeaux de fromage cottage.

4. Égouttez l'eau des vermicelles - elles seront prêtes au four.

5. Mélanger les vermicelles avec le mélange préparé de fromage cottage et d'œufs.

6. Beurrer un plat allant au four avec du beurre ramolli. La soupe de nouilles au beurre acquerra un arôme particulier et une belle croûte croustillante.

7. Versez la base du fabricant de nouilles dans le moule et enfournez au four préchauffé à 180°C. Cuire le mélange à feu moyen pendant 30 minutes.

Retirez la cocotte, coupez-la en portions directement dans la poêle et servez.

Comment faire une cocotte de nouilles avec de la viande hachée au four ?

La méthode de préparation des pâtes à la viande n'est pas très différente de celle des pâtes sucrées - la seule différence réside dans la garniture. Il ne s'agit plus seulement d'un petit-déjeuner léger, mais d'un plat complet qui peut être servi au déjeuner ou au dîner.

Liste d'épicerie :

• 0,4 kg de pâtes ;
• 0,5 kg de viande hachée ;
• 2 oignons ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 2 verres de lait ;
• 1-2 œufs ;
• 1 demi-verre d'eau ;
• huile végétale pour friture;
• sel et assaisonnements au goût.

Instructions étape par étape avec photos:

1. Râpez le fromage sur une râpe grossière et coupez les oignons en petits cubes.

2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les oignons.

3. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez la viande hachée et poursuivez la friture pendant 5 minutes.

4. Versez de l'eau dans la casserole et utilisez une spatule pour briser les morceaux de viande hachée. Saler et assaisonner d'épices. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande hachée à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.

5. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, salez et faites cuire les pâtes.

6. Battre les œufs au fouet et mélanger avec le lait.

7. Lorsque la viande hachée et les pâtes sont prêtes, commencez à former la machine à nouilles. Disposez la moitié des pâtes au fond du plat allant au four. Placez toute la viande hachée préparée sur les pâtes, puis la deuxième partie des pâtes. Bien niveler chaque couche avec une cuillère.

8. Saupoudrer la future cocotte de fromage râpé et verser dessus la garniture d'œufs et de lait.

Cuire le plat au four à 200 0 C pendant une demi-heure. Le fabricant de nouilles fini doit être recouvert d'une croûte dorée et une odeur incroyable se répandra dans tout l'appartement :)

Délicieuse machine à nouilles vermicelles à la viande - recette comme à la maternelle

Une autre délicieuse idée pour le dîner - cette fois non pas à base de viande hachée, mais à partir de viande bouillie. Cette recette utilise du bœuf, mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre viande : poulet, porc, lapin... Ou vous pouvez ajouter plusieurs types de viande à la fois - cela ne fera qu'améliorer le goût du plat.

Ingrédients:

• 0,5 kg de bœuf bouilli;
• 0,4 kg de vermicelles ;
• 1 oeuf;
• 1 oignon;
• 100 ml de lait ;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• sel au goût;
• huile végétale.

Description du processus de cuisson :

1. Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer légèrement sous l'eau courante.

2. Faites fondre le beurre et versez-le sur les nouilles en remuant pour éviter qu'elles ne collent.