Vous pouvez acheter un délicieux saindoux bouilli dans le magasin ou le cuisiner vous-même, cela s'avérera plus savoureux et plus rentable. Il est conseillé d'acheter du saindoux avec de la viande coupée, la plus tendre étant obtenue à partir de la côte ou de la partie arrière de la carcasse. Vous pouvez simplement saler le saindoux avec des épices, le cuire dans une manche ou le faire bouillir dans un sachet.

Le saindoux obtenu est doux, savoureux et cuit rapidement. Vous pouvez prendre différentes épices pour le saindoux, un mélange pour la viande, le barbecue, le porc. Assurez-vous d'ajouter de l'ail et des feuilles de laurier pour rendre le saindoux savoureux. Pour que le saindoux soit bien coupé après cuisson, mettez-le au congélateur pendant une heure.

Ingrédients:

• Saindoux frais – 600 g.
• Aneth sec – 1/2 c.
• Mélange d'épices pour barbecue – 1/2 c.
• Sel supplémentaire – 1/2 c.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Ail – 3 gousses.
• Laurier – 2 feuilles.
• Sachet cellophane - 2 sachets.

Temps de cuisson : 3 heures. Nombre de portions - 6.

Préparation:

1. Nous achetons un morceau de saindoux frais, de préférence uniquement au marché, afin que vous ne le congeliez pas, car cela affecte le goût du saindoux bouilli. Si la peau est sale, nettoyez-la avec un couteau. Nous lavons le morceau de saindoux avec la coupe de viande et l'essuyons avec une serviette en papier.

2. Nous avons un gros morceau de saindoux, mais il n'est pas nécessaire de le couper, nous allons ensuite le plier en deux pour qu'il rentre dans la poêle. Saupoudrez le saindoux sec de sel Extra moulu, d'épices pour barbecue ou de toute autre épice, et écrasez-le avec du poivre noir fraîchement moulu provenant d'un moulin. Pour l'arôme des herbes, ajoutez de l'aneth sec ; si vous avez de la coriandre, vous pouvez aussi l'utiliser.

3. Avec vos mains, frottez le saindoux avec toutes les épices et le sel, bien, uniformément, sur tout le morceau de saindoux.

Épluchez trois gousses d'ail, coupez-les en deux pour que l'arôme ressorte immédiatement.

Placer l'ail et les feuilles de laurier sur la viande à l'intérieur du morceau.

4. Pliez un morceau de saindoux en deux, avec la garniture à l'intérieur. Nous le mettons dans un sac et le nouons fermement.

Nous coupons la grande queue du sac avec des ciseaux et transférons le saindoux dans un autre sac.

5. Nous faisons à nouveau un nœud au sac pour empêcher l'eau de pénétrer et coupons la queue.

Versez environ la moitié de l'eau dans la casserole.

Nous mettons le saindoux dans des sacs. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.

6. Dès que le saindoux dans le sachet bout, comptez 2 heures et attendez. À feu doux, le saindoux cuit très bien.

2 heures se sont écoulées, on sort le saindoux dans une assiette. Une fois refroidi, vous pouvez le mettre dans le sac et le mettre au congélateur pendant une heure.

Coupez le saindoux refroidi en fins morceaux avec un couteau bien aiguisé. Des arômes pour tout l'appartement. Le saindoux est un excellent mets de viande, sain et savoureux, et agrémentera n'importe quelle coupe de viande.

Il n'y a pas plus savoureux : une recette incomparable de saindoux bouilli en sachet

Le saindoux est un produit très populaire et vénéré par de nombreuses personnes partout dans le monde. Dans les pays de l'ex-Union soviétique, il existe une attitude particulière à l'égard du saindoux. À propos, ce produit est idéal pour en préparer de délicieux plats. Parlons maintenant d’une recette très sympa. Cela s'avère délicieux !

Pour vous préparer, vous aurez besoin

Afin de préparer un délicieux saindoux dans un sac, nous avons besoin d'un sac en plastique ou d'un film alimentaire, de 1 à 1,5 kilogrammes de saindoux ou de poitrine de viande (vous choisissez ce que vous préférez), 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu, 2-3 cuillères à soupe de sel. , 0,5 cuillère à café de poivron rouge. De plus, vous devez ajouter 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, 2 baies de genièvre et 1,5 têtes d'ail.

Processus de cuisson

Pour rendre le saindoux parfumé et savoureux, vous devez d'abord le frotter soigneusement avec des épices. Mélangez le poivre, le sel, hachez finement l'ail, puis roulez le produit principal dans le mélange obtenu. Une attention particulière doit être portée aux côtés du morceau de saindoux. Bien sûr, vous pouvez toujours choisir et ajouter des épices selon vos goûts. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Maintenant que le saindoux est préparé, il faut le placer dans un sac en ajoutant le laurier, les baies et les clous de girofle. Le sac ou le film doit être soigneusement scellé afin qu'aucune eau n'y pénètre. Si possible, retirez l'air du sac.

Pour rendre le plat plus savoureux, vous devez ajouter du saindouxtremper dans les épices pendant quelques heures. Toutefois, ce n’est pas un point obligatoire.

Pour cuisiner le saindoux, vous aurez besoin d'une poêle spacieuse. Le plus gros le meilleur. Vous devez faire cuire le saindoux à feu doux - l'eau doit bouillir lentement.

Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une autre recette de saindoux salé. Certes, dans ce cas, nous ne cuisinerons pas du saindoux pur, tel quel, mais de la poitrine de porc.

Bien que, bien sûr, si vous avez du saindoux ordinaire avec un nombre minimum de couches, voire sans elles, cette recette peut également être utilisée.

Il n'est pas nécessaire de saler le saindoux avant la cuisson, vous pouvez prendre de la poitrine fraîche et tout faire en même temps, avant de la cuire. Les ingrédients pour sa préparation devront être assez standards, c'est-à-dire tous ceux qui sont habituellement utilisés dans la plupart des recettes de salage du saindoux.

Cuisson du saindoux bouilli avec des épices dans un sac. Recette simple

Si vous aimez le saindoux salé et que vous le salez souvent vous-même, plutôt que de l'acheter tout fait, par exemple sur le marché le plus proche, il existe quelques articles plus utiles avec des recettes sur le site pour vous., où vous trouverez plus de 9 recettes pour saler le saindoux de différentes manières.

Il existe également plusieurs recettes vidéo. Outre cet article, il y en a un autre. De là, vous apprendrez. Bien que, bien sûr, ce soit aussi l'une des variétés de salage.

Voyons maintenant comment faire cuire le saindoux dans un simple sac en plastique.

Principaux composants de cette recette

Tout d’abord, bien sûr, la poitrine de porc elle-même. À la fois, dans une casserole moyenne, vous pouvez faire cuire environ un kilogramme ou une poitrine et demie. Je vous conseille d'en prendre autant. Nous allons cuisiner cette poitrine avec de l'ail. Ajustez vous-même le montant.

Si vous avez du mal, je vous conseille de prendre une ou deux têtes d'ail moyennes. Nous aurons également besoin de tous les assaisonnements habituellement utilisés pour le porc ou d'autres types de viande.

Encore une fois, il est préférable de prendre les assaisonnements dont vous avez déjà testé le goût et de savoir que vous l'aimerez certainement. De plus, vous aurez besoin de plus de poivre noir, dans notre cas, il est préférable qu'il soit grossièrement moulu et, bien sûr, de plus de sel.

Comment cuisiner?

La préparation de cette poitrine est très simple. Tout d’abord, coupez d’abord la poitrine elle-même en morceaux. Ensuite, préparez l'ail. Vous pouvez le broyer, par exemple, avec un mixeur, ou utiliser pour cela un outil plus simple, à savoir un presse-ail.

Après avoir tranché la poitrine, frottez les morceaux avec du sel. Après le sel, on applique déjà du poivre et nos épices préférées. Après avoir frotté les morceaux de poitrine avec tous ces ingrédients, elle reposera pendant environ deux heures. Cela suffit pour que les épices et le sel pénètrent suffisamment profondément dans les tissus.

Vous pouvez maintenant placer les pièces dans des sacs en plastique. Pour cela, il est préférable d'utiliser deux sacs à la fois, qui sont simplement insérés l'un dans l'autre et des morceaux de poitrine y sont déjà placés.

Dans chacun de ces sacs doubles, vous pouvez facilement mettre deux pièces à la fois.

Vous devez faire cuire le saindoux dans des sacs sous le couvercle. Il ne faut pas craindre que les sachets éclatent pendant la cuisson. Cela ne leur arrivera pas. Une fois l'eau bouillie, assurez-vous de réduire le feu. Ensuite, votre eau ne doit bouillir que légèrement. Le temps de cuisson de ce saindoux devrait être d'environ 2 heures.

Ensuite, vous pouvez éteindre le feu, maisVous devrez le laisser dans la casserole directement dans les sachets jusqu'à ce que l'eau refroidisse complètement.

Ce n'est qu'après que les pièces sont libérées des sacs. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du papier d'aluminium. Il est préférable de conserver ce saindoux toute la nuit au réfrigérateur afin qu'il puisse bien y refroidir.

La recette du « Saindoux en sachet » est un secret dans le monde entier (très savoureux).

Le saindoux selon cette recette est à la fois épicé et tendre. Se marie parfaitement avec n’importe quel plat d’accompagnement. Peut être servi en tranche ou en complément, ainsi qu'à la place des saucisses sur les sandwichs.

La méthode des packages a commencé à être utilisée relativement récemment. Avant cela, l'option la plus populaire était le décapage. Mais c’est un processus long et il ne convient donc pas à tout le monde. Le saindoux cuit en sachet peut être consommé immédiatement. Bien sûr, c'est mieux s'il repose un moment, cela s'avérera encore plus savoureux. Mais dans tous les cas, cuisiner de cette façon est à la fois plus rapide et plus facile.

Ingrédients:

• saindoux – 1 kg;
• ail – 1-2 têtes;
• assaisonnement pour saindoux ou viande - au goût;
• sel.

Saindoux bouilli dans un sac - la recette la plus délicieuse avec photos

Pour cette recette, vous pouvez utiliser du saindoux nature. Mais ce sera beaucoup plus savoureux si vous achetez de la poitrine ou du bacon. Le morceau doit être lavé, séché avec une serviette en papier et coupé en morceaux de 10 à 12 cm de longueur.

La prochaine étape est le salage. Vous pouvez prendre des sels « à l'œil nu », le saindoux n'en prendra pas plus que ce dont il a besoin. C'est un produit tellement intéressant.

Enduisez ensuite les morceaux d'épices. S'il n'y a pas de mélanges prêts à l'emploi, vous pouvez en prendre des universels. Ce sont des poivrons noirs et rouges moulus, de la coriandre et des haricots moutarde.

L'ail est un incontournable. Même pour ceux qui ne supportent pas son goût ou son odeur. Il est préférable de couper en petites tranches et de les étaler sur toutes les surfaces, ou de farcir, en insérant les morceaux dans de petites fentes.

Ensuite, le saindoux doit être placé dans des sacs. Pour ce faire, vous avez besoin de 2-3 pièces insérées les unes dans les autres. Assurez-vous de libérer l'air afin qu'ils n'éclatent pas pendant la cuisson.

Versez de l'eau dans une grande casserole et placez-y les sacs de saindoux. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 1h30.

Retirez délicatement les sacs de saindoux, laissez refroidir et placez au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, vous pouvez le sortir et le manger. Si le produit est préparé avec une réserve, vous devez retirer le saindoux des sacs, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le mettre au congélateur. Mais bien sûr, le frais a meilleur goût.

Bon appétit!

Ingrédients

Pour préparer du saindoux bouilli en sachet, il vous faudra :

saindoux avec couche de viande - 500 g;

poivre noir moulu;

ail - 5-6 gousses;

paprika moulu;

Herbes provençales.

Étapes de cuisson

Lavez et séchez le saindoux, coupez-le et farcissez-le d'ail, râpez-le généreusement avec du sel, du poivre, du paprika et saupoudrez d'herbes de Provence. Laisser mariner 1,5 à 2 heures.

Mettez ensuite le saindoux dans un sac en plastique, retirez l'air et attachez-le bien. Placez le sac de saindoux dans deux autres sacs et attachez-les également fermement.

Placez le sac de saindoux dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 2 à 2,5 heures.

Après la cuisson, sortez le saindoux bouilli de l'eau sans retirer le sachet, laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur. Le saindoux doit passer au moins une nuit au réfrigérateur, mais de préférence une journée, et tremper dans le sel, le jus et les assaisonnements. Après un certain temps au réfrigérateur, le savoureux saindoux fait maison est prêt à être consommé et la graisse qui s'est libérée dans le sac pendant la cuisson n'a pas besoin d'être jetée ; elle peut être utilisée pour préparer d'autres plats, par exemple des pommes de terre.