Le plus simple est de le faire frire dans une poêle. Il semblerait qu'il n'y ait rien de compliqué là-dedans. Cependant, les recettes de foie frit sont plus que suffisantes. Il est frit avec des oignons, des carottes, des pommes, des tomates, de la crème sure, des pruneaux, des poivrons, des champignons, des pommes de terre. En un mot, telle ou telle recette a ses subtilités et ses secrets. Foie de boeuf sauté aux oignons et carottes- C'est l'une des options pour une cuisson rapide et savoureuse du foie.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 500 gr.,
• Oignon - 2 pièces,
• Carottes - 2 pièces,
• Sel et épices - au goût,
• Huile végétale

Foie de boeuf sauté aux oignons - recette

Avant la cuisson, le foie de boeuf doit être rincé sous l'eau. Retirer les films, découper les veines grossières du tissu conjonctif, le cas échéant. Coupez-le ensuite en petits morceaux de 4 cm sur 4. Préparez les légumes.

Pelez et coupez les rondelles d'oignon en quartiers.

Lavez, épluchez et coupez les carottes en cercles. Si la carotte est grosse, il vaut mieux la couper en demi-cercles.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Étalez le foie. Remuez-le avec une spatule.

Frire de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, il ne grillera qu'à l'extérieur, mais pas à l'intérieur. Beaucoup commettent une erreur courante, à savoir qu'ils commencent à saler le foie à ce stade de la cuisson. Faire cela n'en vaut absolument pas la peine. Le sel contribuera à la libération de jus du foie et, par conséquent, il deviendra sec et dur. Il est nécessaire de le saler au stade final de la préparation.

Ajouter les carottes et les oignons au foie.

Remuer avec une spatule ou une cuillère.

Ajoutez ensuite les épices et le sel. Les épices pour le foie sont les mêmes que pour la viande, bien que le choix vous appartienne toujours. En changeant la composition des épices, vous pouvez à chaque fois obtenir un plat avec différentes nuances de goût.

Remuez à nouveau. Couvrir le foie de bœuf de légumes. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes de plus, en remuant de temps en temps pour dorer uniformément. Foie de boeuf sauté aux oignons et les carottes servi chaud en complément de l'accompagnement principal. Et en conclusion, je veux ajouter que selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement du bœuf, mais aussi du foie de poulet ou de porc. Bon appétit. Je recommande aussi la cuisine

Les partisans de la nutrition rationnelle savent que les abats n'ont pas moins de valeur que la viande elle-même. Le foie de bœuf contient encore plus de vitamines que le filet de veau, il est plus facilement absorbé par l'organisme. Les chefs expérimentés peuvent le cuisiner de plusieurs façons, et il restera tendre et juteux. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir frire ce produit sans le dessécher, éteignez-le. Le foie de boeuf cuit dans de la crème sure s'avère moelleux même pour les cuisiniers inexpérimentés.

Fonctions de cuisson

Connaître quelques points vous permettra de cuisiner du foie de bœuf dans de la crème sure rapidement et savoureuse, tout en conservant le maximum de ses propriétés bénéfiques.

• Le foie de bœuf frais est plus savoureux, mais les surgelés peuvent également être mijotés. L'essentiel est de ne pas l'exposer à une forte baisse de température. Décongelé au réfrigérateur, il conservera sa structure.
• Plus le foie de boeuf est foncé, plus il repose longtemps. Le produit le plus frais en couleur ressemble à des cerises mûres.
• Portez une attention particulière au traitement primaire du foie. Elle doit enlever les films et les veines, car ils sont denses et rendront le plat fini dur, même s'il est cuit selon la meilleure recette.
• Pour éliminer le goût amer que peut avoir le foie de bœuf, il est trempé dans de l'eau ou du lait. La deuxième option est préférée. Le temps de trempage est de 1 à 2 heures. Après cela, le produit doit être à nouveau rincé et séché avec des serviettes.
• Le foie cuit dans de la crème sure sera plus savoureux s'il est pré-frit, pané dans de la farine. Cependant, cette manipulation affectera la teneur en calories du plat fini. Si vous suivez un régime, renoncez à la torréfaction, en augmentant le temps de cuisson du foie de 5 à 10 minutes.
• Les herbes fraîches, les épices, les épices séchées ajouteront un arôme agréable au plat.
• L'inclusion de légumes dans la composition rendra l'apéritif plus juteux, tendre, parfumé.

En accompagnement, la purée de pommes de terre est mieux servie avec du foie cuit dans de la crème sure. Il peut être remplacé par de la purée de pois, du sarrasin, des pâtes, un ragoût de légumes.

Recette classique de foie de boeuf mijoté à la crème sure

• foie de boeuf - 0,6 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• farine - combien ira;
• crème sure - 100 ml;
• eau - 0,5 l;

Méthode de cuisson :

• Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans de l'huile végétale. Transférer de la poêle dans une assiette.
• Lavez votre foie. Retirez le film, les formations vasculaires. Couper en couches d'environ 1 cm d'épaisseur.Les morceaux de foie doivent ressembler à des côtelettes de taille moyenne.
• Mélanger la farine avec le poivre et le sel.
• Tremper le foie dans la farine.
• Faites chauffer un nouveau lot d'huile dans une poêle à frire, faites-y revenir les morceaux de foie des deux côtés, en donnant à chacun 2-3 minutes. Vous devez faire frire à feu moyen.
• Retirez le foie de la poêle, faites frire le lot suivant.
• Mettez le foie frit dans une casserole en le saupoudrant d'oignons frits.
• Mélanger la crème sure avec la farine, diluer avec de l'eau chaude. Ajouter le sel, les épices, mélanger.
• Verser le mélange sur le foie. Mettez la casserole avec sur feu doux.
• Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes après que la sauce à la crème sure commence à bouillir.

Recette pour l'occasion ::


Le foie de boeuf selon cette recette est tendre, doux, agréable au goût. Se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le plus souvent, il est servi avec une purée de pommes de terre ou du sarrasin.

Foie de boeuf mijoté à la crème sure avec oignons et carottes

• foie de boeuf - 1 kg;
• oignon - 0,2 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• sucre (facultatif) - 5 g;
• farine - 80 g;
• crème sure - 100 ml;
• bouillon ou eau - combien ira;
• huile végétale - combien ira;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

• Le foie, lavé et débarrassé des pellicules, des veines, coupé en morceaux de taille moyenne, comme du goulasch.
• Ajouter le sel et les épices à la farine. Parmi les épices, mieux vaut privilégier un mélange de poivrons ou d'assaisonnement au curry. Vous pouvez ajouter des épices séchées comme le persil, l'aneth, le basilic.
• Versez les morceaux de foie dans un saladier avec de la farine et roulez-les bien dedans.
• Faire chauffer l'huile dans une marmite ou une sauteuse profonde.
• Mettez-y le foie et faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une délicieuse croûte.
• Nettoyez les légumes. Râpez grossièrement les carottes, hachez finement l'oignon.
• Mettez les légumes au foie. Faites-le frire avec eux, en remuant, pendant encore 5 minutes.
• Mélanger la crème sure avec le sucre, mettre sur le foie. Remplissez le tout d'eau ou de bouillon. Le liquide doit couvrir complètement les morceaux de foie.
• Réduire le feu et laisser mijoter le foie sous le couvercle pendant 15 minutes.

Le foie préparé selon cette recette a un goût agréable, une odeur séduisante. Il peut être servi avec des pommes de terre, un ragoût de légumes ou du riz.

Foie de boeuf mijoté à la crème sure avec ail et tomate

• foie de boeuf - 1,5 kg;
• oignons - 0,3 kg;
• pâte de tomate - 50 ml;
• ail - 3 gousses;
• crème sure - 0,2 l;
• persil frais - 100 g;
• eau, huile végétale - combien faudra-t-il;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson :

• Dégagez le foie des films, des fragments des voies biliaires, des vaisseaux sanguins. Couper en barres comme du boeuf stroganoff.
• Laver le persil, secouer l'eau, hacher avec un couteau.
• Passer l'ail au pressoir.
• Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate, le sel, les épices.
• Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Dans un chaudron ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajouter le foie et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il blanchisse.
• Réduire le feu, mettre un mélange de crème sure et de pâte de tomate sur le foie.
• Ajouter de l'eau pour que le liquide recouvre complètement le contenu du chaudron ou de la casserole.
• Laisser mijoter à feu doux couvert pendant 20 minutes. Assurez-vous qu'il y a toujours du liquide dans le chaudron.
• Ajouter le persil et l'ail, remuer.
• Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes et retirer du feu.

Le foie parfumé préparé selon cette recette peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. En sauce, utilisez une sauce à la tomate et à la crème sure, dans laquelle les abats de bœuf ont été cuits.

Le foie de bœuf cuit dans de la crème sure est toujours doux et tendre. Son goût et son arôme dépendent de la recette choisie.


Matrice de produits : 🥄 🥄 🥄

Le foie de poulet aux oignons et aux carottes est un plat délicieux riche en fer. Le foie de poulet est plus tendre que le bœuf ou le porc, et pas du tout amer. Cependant, il est important de le cuire correctement pour ne pas le gâcher et ne pas le rendre dur.

Foie de poulet aux oignons et aux carottes - un plat diététique copieux

Ingrédients

foie de poulet 500 grammes Oignon 2 pièces) Carotte 1 pièce(s) Huile végétale raffinée 50 millilitres Sel et poivre 2 pincées Noix de muscade hachée 1 pincée

• Portions : 6
• Temps de préparation : 20 minutes

Recette de foie de volaille aux oignons et carottes

Des ingrédients supplémentaires dans ce plat - oignons, carottes et noix de muscade - donnent l'arôme du foie frit et enrichissent son goût.

Processus de cuisson :

• Couper le foie en petits morceaux.
• Coupez l'oignon en petits cubes ou en fines demi-anneaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez utiliser une râpe pour les salades coréennes.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez le foie. Frire jusqu'à blanc.
• Ajouter les carottes et les oignons. Faire frire pendant quelques minutes, puis ajouter un peu d'eau, de la noix de muscade, du poivre, du laurier, du sel et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 5 minutes.
• Dès que le foie devient gris à l'intérieur, et non rose, éteignez le feu. S'il est trop cuit, il deviendra rugueux et dur.

Si vous voulez que le foie ait une couleur plus rougeâtre, faites-le d'abord frire dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne rouge, puis amenez-le prêt sur une petite flamme.

Foie à la crème sure

Ce plat peut être rendu moins calorique si vous utilisez de la crème sure à 10% de matières grasses et faites frire les légumes dans un minimum d'huile et très rapidement.

Avant de faire frire le foie de poulet avec des oignons et d'autres ingrédients, il n'est pas nécessaire de le faire tremper. Il suffit de rincer, enlever les veines et couper. Ou vous pouvez le laisser entier si vous aimez les gros morceaux.

Quels produits seront nécessaires:

• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Foie - 0,5 kg.
• Huile végétale raffinée - 3 c.
• Crème sure faible en gras - 200 g.
• Eau - 0,5 pile.
• Sel, poivre noir, laurier. feuille - au goût.

Coupez l'oignon en demi-anneaux, coupez la carotte en fines lanières. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le foie haché dans la poêle, faire revenir rapidement à feu vif pour qu'il ne se dessèche pas à l'intérieur et reste juteux. Après quelques minutes, verser l'eau chaude, la crème sure et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. En fin de cuisson, salez et ajoutez les épices, vérifiez la couleur du foie dans la cassure. S'il est gris, le plat est prêt.

Sûrement tout le monde, s'ils ne le savent pas, alors devinez les avantages du foie. De plus, il est abordable, a un coût relativement bas et la variété de plats de foie est grande. Mais tout le monde ne l'aime pas à cause de son goût spécifique.

Si vous traitez correctement le foie avant la cuisson, vous pouvez obtenir un plat exceptionnellement savoureux et plaire même à ceux qui, récemment, ne pouvaient même pas regarder le foie.

Pour préparer du foie de porc frit avec des oignons et des carottes, nous préparerons les produits selon la liste.

Nous nettoyons les carottes fraîches, lavons et frottons sur une râpe fine.

Nous nettoyons les oignons, les lavons et les coupons en demi-anneaux si l'oignon était petit ou en quart d'anneau s'il y avait un gros oignon.

Le foie convient réfrigéré ou décongelé. Premièrement, il faut le faire tremper plusieurs heures, et de préférence une journée dans de l'eau froide ou même dans du lait. Ensuite, nous vidons l'eau (lait) et le foie peut être utilisé. Nous le lavons et le coupons en petits morceaux de 4 sur 4 cm.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y le foie. Saupoudrez de sel et de poivre. Au bout de 3 minutes, retourner le foie à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette. Nous faisons frire à feu moyen.

Après encore 5 minutes, versez les légumes hachés dans la casserole. Remuer et faire revenir à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Servir chaud le foie de porc frit avec des oignons et des carottes accompagné d'un accompagnement ou d'une salade de légumes.

Un plat délicieux et sain est prêt ! Bon appétit!

Sans commentaires

Le foie de bœuf mijoté avec des oignons et des carottes dans une poêle est le plat le plus élémentaire que je connaisse, il se prépare très rapidement et simplement. Excellente option pour un dîner rapide. C'est à partir d'un tel foie mijoté que je cuisine habituellement le plus délicieux et le plus tendre. Je viens de broyer le tout dans un mélangeur et c'est prêt. Vous pouvez cuisiner deux plats à la fois - très pratique.

Nous aurons besoin:

• foie de boeuf - 500 g.
• oignon - 2 pièces
• carottes - 1 pc.
• huile végétale
• sel, poivre - au goût

Foie de boeuf braisé aux oignons et carottes dans une poêle

Le foie doit être lavé et toutes les veines enlevées. C'est un point très important. Ensuite coupé en cubes, vous pouvez utiliser des pailles, alors ça cuira encore plus vite. Il est conseillé avant d'en cuisiner - versez du lait et laissez-le pendant un certain temps, entre une demi-heure et deux heures, grâce à cela, un excès de sang sortira du foie et il deviendra tendre et doux.

Nous coupons l'oignon en gros cubes et les carottes en demi-cercles. Faites frire le tout à feu moyen dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail hachée pour plus de saveur.

Ensuite, mettez le foie de bœuf dans une casserole avec les oignons et les carottes et faites-le frire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il éclaircisse environ 3-5 minutes. Sel et poivre. Versez ensuite 100 ml. bouillir de l'eau chaude ou du bouillon, laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes, puis servir.

Le foie de boeuf mijoté avec des oignons et des carottes se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Foie de bœuf mijoté à la crème sure

S'il n'y a pas de crème sure, vous pouvez utiliser de la crème à 15% de matière grasse.

Nous aurons besoin:

• 0,5 kg. le foie
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 3 cuillères à soupe de farine
• huile végétale
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rincer le foie, couper le film et les veines, couper en gros morceaux.

Rouler le foie dans la farine et le mettre dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faire frire pas plus de 2-3 minutes de chaque côté, sinon il deviendra dur et insipide. Sel poivre.

Versez ensuite 50 ml. eau bouillante, laisser mijoter pendant 10 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps, puis ajouter la crème sure, le sel, ajouter le poivre noir moulu et les autres épices préférées, bien mélanger et continuer à mijoter sous le couvercle pendant encore 5 minutes.

Bon appétit!