Ragoût de porc avec pommes de terre et champignons. Pommes de terre sautées à la viande et aux champignons

recette étape par étape avec photo

Servie au dîner, une assiette de rôti de porc avec pommes de terre et champignons vous fera oublier les soucis de la journée passée. Malgré l'utilisation de porc gras, les aliments ne sortent pas lourds : les composants, délibérément coupés en gros, peuvent être successivement frits jusqu'à l'obtention d'une croûte stable sur la graisse fondue.

Les champignons achetés au supermarché sont abordables et sûrs, mais même un seul champignon sauvage ajouté à un chaudron changera radicalement le goût et la perception d'un plat copieux incroyable qui, semble-t-il, rien ne peut faire mieux. La feuille de laurier complète parfaitement l'arôme délicat des champignons.

Ingrédients

porc 300g
oignon 1 pc.
carotte 1 pc.
pommes de terre 5-6 pcs.
champignons 5-6 pcs.
huile végétale 3-4 c. l.
eau 500-600 ml
feuille de laurier facultatif
poivre noir

Cuisson

1. Rincez le porc et séchez-le avec une serviette. Couper en morceaux moyens. Frire dans de l'huile végétale chaude pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez de temps en temps.

2. Pour le ragoût, préparez une marmite, un faitout ou un chaudron à fond épais. Déplacez la viande frite dans le chaudron. Versez de l'eau chaude et envoyez à un feu vif. Faire bouillir et cuire 5 à 8 minutes à feu modéré.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez. Couper en cubes moyens. Ajouter de l'huile dans la poêle où la viande a été frite, si nécessaire. Faites dorer les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il faudra 8 à 10 minutes pour faire frire les pommes de terre à feu vif.

4. Trempez les morceaux de pommes de terre frites dans un chaudron avec de la viande. Remuer et porter à ébullition. Dès que la masse bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes.

5. À ce moment, épluchez et coupez l'oignon, les carottes - en demi-anneaux. Faire revenir dans la même poêle pendant 3 à 5 minutes à feu vif.

6. Ajoutez les carottes avec les oignons au chaudron. Rincez les champignons. Couper en 2 à 4 morceaux, selon la taille, et ajouter au chaudron. Assaisonner de sel, poivre moulu, ajouter la feuille de laurier. Remuer. Couvrir et laisser mijoter 15 à 25 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

7. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Les plats de viande doivent être présents dans l'alimentation quotidienne d'une personne moderne, car ils sont des fournisseurs d'acides aminés et de protéines essentiels. Le porc aux champignons et aux pommes de terre est un plat équilibré qui contient des protéines, des lipides et des glucides en quantité suffisante pour un adulte. Une recette bien choisie de porc aux pommes de terre et aux champignons vous permet de cuisiner un plat savoureux et nutritif dans votre cuisine. Cette page contient une sélection de recettes, dans lesquelles vous pouvez trouver une méthode de préparation appropriée. Essayez de faire cuire des pommes de terre avec du porc et des champignons pour le déjeuner, car ce sera trop «lourd» et riche en calories pour le dîner. Pour les personnes en surpoids, le porc aux champignons et aux pommes de terre est autorisé dans l'alimentation pas plus d'une fois en 2 semaines, à condition qu'il soit préparé à partir de variétés de filets faibles en gras.

Un délicieux porc aux champignons et pommes de terre au four se révélera si vous prenez les ingrédients suivants:

champignons 100 gr.;
pommes de terre 4 pièces;
porc 300 gr.;
oignon 1 pc.;
verts (de préférence aneth, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre vert de votre choix);
Mayonnaise;
sel poivre.

Pour commencer, coupez les champignons en fines tranches. Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches d'environ 0,2 cm de large.

Couper la viande en morceaux de 0,5 cm, battre des deux côtés.

Oignon coupé en demi-anneaux

Hacher finement les verts.

Mettez d'abord la viande dans un plat allant au four. Salez la viande, poivrez. Vous pouvez également utiliser d'autres épices - par exemple, mayran.

Ensuite, placez l'oignon coupé en demi-anneaux sur la viande.

Mettez les champignons tranchés sur l'oignon. Saler les champignons, poivrer un peu.

Aneth finement haché (l'aneth est meilleur, mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez prendre du persil) saupoudrer de champignons.

Déposer dessus les pommes de terre coupées en tranches. Saler les pommes de terre, poivrer un peu.

Graisser les pommes de terre avec de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du fromage râpé sur une râpe grossière - émiettez-le simplement sur la mayonnaise. Dans ce cas, vous aurez une belle croûte dorée après cuisson.

Préchauffez le four, puis mettez la viande avec les légumes et les champignons au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Lorsque le plat est prêt, vous pouvez également le saupoudrer d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette de cuisson de la viande de porc aux champignons et pommes de terre.

250 g de bacon de porc
200 g de champignons (cèpes, champignons, beurre, champignons, russula),
120 g d'oignons,
20 g de verdure
200 g de pommes de terre
sel et épices au goût.

Coupez la viande en fines tranches et faites-la revenir avec les champignons et les oignons hachés.
Ajouter ensuite le bouillon (ou l'eau), les pommes de terre, les assaisonnements et laisser mijoter à couvert jusqu'à tendreté.
Servir seul ou avec une salade de légumes frais.

Porc en terrine avec pommes de terre et champignons

600 g de porc
1 oignon
6 petites pommes de terre
200 g de champignons cuits,
50 g de beurre,
sel et poivre.

Pour la sauce:

par 4 c. l. crème aigre
Mayonnaise,
1er. l. Le Lait,
verdure.

Le porc en marmite avec champignons et pommes de terre est préparé comme suit: couper la viande en tranches, saler, poivrer, mélanger avec des oignons finement hachés, mettre dans un pot en argile, ajouter un morceau de beurre. Là aussi, mettez des champignons et des pommes de terre finement hachés, coupez-les en lanières, mélangez. Déposez les pommes de terre tout en haut - les «porcelets» afin que toute la surface soit couverte. Ajouter un morceau de beurre, saupoudrer de fromage râpé, verser sur la sauce. Mettez le pot pendant 30-40 minutes au four, chauffé à 220-240 ° C. Porc aux champignons et pommes de terre, servi avec cornichons.

Comment faire mijoter du rôti de porc avec des pommes de terre et des champignons

Pour faire cuire du rôti de porc avec des pommes de terre, prenez:

400 - 500 g de porc,
300 g de pommes de terre
2 - 3 c. l. beurre,
300 g de champignons frais,
1 oignon
1/2 tasse de bouillon de boeuf
2/3 tasse de crème sure
feuille de laurier,
persil et aneth,
poivre,
sel.

Avant de faire mijoter du porc avec des pommes de terre et des champignons, vous devez couper les légumes pelés en cubes et les faire frire légèrement dans l'huile. Couper l'oignon en rondelles et faire revenir.

Porc, coupé en petits morceaux, également frit dans l'huile.

Mettez la viande, les pommes de terre, l'oignon dessus, saupoudrez de sel, de poivre, ajoutez le laurier et le bouillon dans un pot en argile, en fonte ou dans une casserole. Mettre le rôti au four et laisser mijoter 30 minutes.

Avant de servir, verser sur la crème sure et saupoudrer de persil et d'aneth finement hachés.

Porc français aux champignons et pommes de terre

Porc à la française avec pommes de terre et champignons - un plat d'accompagnement et un plat de viande principal, en un. Ce chef-d'œuvre culinaire rappelle un peu le Veau Orloff - une casserole française, mais avec des ingrédients supplémentaires sous forme de mayonnaise, ainsi que du fromage à pâte dure. Ce plat a l'air plutôt chic au quotidien comme sur la table de fête, mais il s'avère tellement savoureux qu'il suffit de s'en lécher les doigts !

Nous aurons besoin:

porc (0,7 kg)
pommes de terre de taille moyenne (6-8 mcx)
fromage, meilleur que le fromage à pâte dure (250-300 g)
tomates de taille moyenne (3-4 pcs.)
petit oignon (2 pièces)
champignons - champignons (200 g)
mayonnaise que votre famille adore (200 g)
poivre noir moulu et sel
huile végétale - pour graisser la poêle
verts - facultatif

Nous coupons le porc à travers les fibres de viande, comme des côtelettes, en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur et le battons avec un marteau, puis salez et poivrez, mettez-le dans une assiette, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour l'instant. Nous coupons les tomates en cercles.
Nous hachons l'oignon en demi-anneaux, coupons les champignons - champignons en fines assiettes, mettons dans une assiette. Trois fromages avec une grande râpe, couper les pommes de terre épluchées en assiettes, mettre dans une assiette.
Déposer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous mettons un peu de mayonnaise sur les côtelettes et la répartissons uniformément, il est pratique de le faire avec un pinceau de cuisson spécial. Ainsi, la viande est enduite uniformément.
Sur le dessus de la côtelette avec de la mayonnaise, l'oignon, coupé en demi-anneaux, puis des assiettes de champignons en tranches, mettez des pommes de terre sur les champignons. Saler un peu et tartiner de mayonnaise.
La couche suivante est constituée de tranches de tomates. Tout cela est saupoudré de fromage râpé, vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées. Nous chauffons le four à 220 degrés, y plaçons une plaque à pâtisserie et baissons la température à 200, cuisons au four pendant 40 à 50 minutes.
Pendant le processus de cuisson, une quantité assez importante de liquide apparaîtra, pour que cela ne se produise pas, vous pouvez mettre moins d'aliments libérant de l'humidité, tels que des oignons, des tomates, des champignons, et réduire la quantité de mayonnaise.

Porc aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse

Cuire du porc avec des champignons et des pommes de terre dans une mijoteuse n'est pas si difficile. Pour ce faire, prenez tous les ingrédients nécessaires, préparez-les et placez-les dans le bol du multicuiseur.

Nous aurons besoin:

400 g de porc
250 g de champignons
5 pommes de terre
1 carotte
1 poivron
2 gousses d'ail
1er. une cuillerée de pâte de tomate
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon
100 ml d'eau
sel au goût
un mélange de poivrons persil huile végétale

Formation. Pelez et lavez les légumes. Coupez la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le poivron en lanières, les champignons en tranches. Couper les pommes de terre en cubes.

Cuisson. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'autocuiseur, activez le mode "Friture" et faites frire les champignons. Ensuite, sortez-les. Après faire frire les carottes, les oignons, les poivrons. Sortir. Faites ensuite frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajouter le reste des aliments frits et des pommes de terre. Mélanger l'eau avec le cube de bouillon écrasé et la pâte de tomate. Sel et poivre. Verser dans un bol. Ajouter l'ail haché et la feuille de laurier.

Fermez le couvercle, réglez la vanne sur "Haute pression". Cuire en mode "Extinction" pendant 20 minutes. Réglez ensuite la vanne sur "Pression normale" et libérez la vapeur.

Saupoudrez le plat fini de persil haché.

Porc au four avec champignons et pommes de terre

Porc (filet) - 700 gr.
Pommes de terre - 500 gr.
Champignons (au goût) - 300 gr.
Sel (au goût) - 2 gr.
Verts (au goût) - 2 gr.
Poivre noir (au goût) - 2 gr.
Verts (pour servir) - 2 gr.

Pour cuisiner du porc cuit au four avec des champignons et des pommes de terre, vous devrez effectuer les opérations culinaires suivantes :

Coupez le porc en morceaux, mettez-le dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
Saler et poivrer le porc au goût.
Disposez vos champignons préférés dessus.
Saupoudrer d'herbes hachées.
Ajouter les pommes de terre en tranches.
Fermez le papier d'aluminium et mettez la plaque de cuisson au four.
Cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.
Avant de servir, garnir le porc cuit au four avec des champignons et des pommes de terre avec des légumes verts.

Ragoût de porc aux pommes de terre et champignons

Probablement, chaque femme au foyer a pensé à quel point il est savoureux de faire cuire du porc cuit avec des pommes de terre et des champignons dans une mijoteuse. Toutes les recettes de champignons de porc et de pommes de terre sont exquises à leur manière. Voici donc la recette la plus simple et la plus rapide pour vous.

Nous aurons besoin:

morceau de porc 500-600 g
pommes de terre environ 1 kg
2 oignons
champignons frais environ 500 g
eau 1 multi-verres
lait 1 multi-verre
sel poivre
lavrushka, grains de poivre
paprika, romarin

coupez la viande en grosses tranches de la taille d'une paume, mettez dans un bol, ajoutez 1 multi-verre d'eau et allumez le "mijotage";
après 30 minutes depuis le début du régime, mettez l'oignon, coupé en rondelles, les champignons en gros morceaux sur la viande, salez, poivrez et ajoutez toutes les épices, fermez le couvercle et continuez à mijoter;
au bout d'1 heure depuis le début du mode, mettre les pommes de terre dessus en gros cercles, ajouter un peu de sel et verser 1 multi-verre de lait, fermer et cuire jusqu'à la fin du mode.

Selon cette recette, le ragoût de porc aux champignons et aux pommes de terre s'avère tout simplement génial. Bon appétit!

Porc frit avec pommes de terre et champignons dans une casserole

Pour un plat de porc avec des pommes de terre et des champignons dans une poêle, il nous faut :

500 g de porc
300 g de champignons
3 pommes de terre,
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup épicé,
1er. cuillère à mayonnaise,
2 concombres frais
4 tomates,
2 pommes fraîches.

Dans une poêle profonde, faire revenir les champignons jusqu'à mi-cuisson, hacher finement le porc, l'oignon, l'ail, le ketchup, la mayonnaise. Faire frire le tout, en remuant, pendant 10 minutes. Coupez les pommes de terre en lanières et faites-les frire séparément. Ajouter des pommes de terre frites à la viande avec des champignons. Ensuite, coupez les tomates, les concombres en cercles fins et mettez dessus, puis déposez les pommes en cercles finement tranchés, sans remuer, fermez le couvercle et faites frire pendant 10 minutes. Dans ce cas, les pommes de terre frites aux champignons et au porc sont obtenues sous un manteau de fourrure. Grâce aux tomates, aux concombres et aux pommes, le plat s'avère inexplicablement savoureux. Servir les pommes de terre sautées aux champignons et le porc au vin blanc sec.

Porc aux pommes de terre, champignons et crème sure

Les ingrédients pour un plat de porc avec pommes de terre, champignons et crème sure sont les suivants :

1,6 kg de boeuf ou de porc
4 c. l. beurre
4 ampoules
500 g de pommes de terre
200 ml de bouillon
200 g de crème sure
1,5 tasse de vin blanc sec
Feuille de laurier
aneth et persil
Poivre à goûter.

Méthode de cuisson

Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire dans la moitié de la quantité d'huile spécifiée des deux côtés. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits carrés.
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le revenir légèrement dans l'huile restante.
Mettez la viande, les pommes de terre et les oignons dans un pot en argile, poivrez, salez, ajoutez le laurier et versez le bouillon. Mettez la casserole dans un four modérément préchauffé pendant 30 minutes. Quelques minutes avant la préparation, ajouter au vin chaud et sec.
Versez le plat fini avec de la crème sure et saupoudrez d'aneth et de persil finement hachés.

Porc en cocotte avec champignons et pommes de terre au four

Pour faire cuire du porc avec des pommes de terre et des champignons au four, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

1 kg de porc
100 g de saindoux fondu
200 g de champignons
800 g de pommes de terre nouvelles
300 g d'oignon
150 g de sel de crème sure.

La méthode de cuisson du porc dans une casserole avec des champignons et des pommes de terre n'est pas difficile, mais elle nécessite une exécution étape par étape de toutes les actions:

Coupez le porc (3-5 morceaux par portion), faites-le frire dans du saindoux fondu avec des rondelles d'oignon.
Mettez la viande et les oignons dans une casserole, ajoutez les champignons bouillis et hachés, des tubercules entiers de taille moyenne ou des tranches de pommes de terre pelées, salez, versez le bouillon dans lequel les champignons ont été bouillis et laissez mijoter.
Porc aux champignons et pommes de terre cuire environ 40 minutes. 3 minutes avant la préparation, vous devez ajouter de la crème sure, grâce à la crème sure, la viande sera plus douce et plus juteuse.

Porc au four avec pommes de terre, champignons et fromage

Le porc au four avec pommes de terre et champignons est un plat complet pour les tables de tous les jours et de fête.

400 - 500 g de porc,
5 ampoules
8 à 10 pommes de terre,
200 g de champignons bouillis (frais),
125 g de beurre,
30 - 50 g de fromage,
poivre,
sel.

Pour la sauce:

400 g de crème sure
300 g de mayonnaise,
5 m. l.lait,
verdure.

Pour faire cuire du porc cuit au four avec des pommes de terre, des champignons et du fromage, vous devez couper la viande en tranches, saler, poivrer, mélanger avec des oignons finement hachés, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, ajouter des morceaux de beurre, mettre des champignons bouillis sur la viande (entièrement). Disposez les pommes de terre dessus, coupez-les en fines assiettes rondes, mettez un morceau de beurre, saupoudrez de fromage râpé et versez dessus la sauce.

Sauce : Mélanger tous les ingrédients.

Placer la plaque au four. Cuire les pommes de terre avec le porc et les champignons pendant environ 40 minutes. Bon appétit!

Une autre façon de cuisiner du porc avec des champignons et des pommes de terre.

Porc - 550 g
Champignons frais - 400 g
Carottes - 250 g
Céleri-rave - 150 g
Matière grasse - 130 g
Poireau - 3 tiges
Courgettes - 2 pièces
Pommes de terre - 4 pièces
Chapelure - 2 cuillères à soupe
Beurre - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre noir moulu au goût

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Lavez les courgettes, épluchez, coupez la chair en petits cubes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
Rincez la viande, passez-la dans un hachoir à viande avec les carottes, les poireaux et le céleri épluchés. Saler et poivrer la viande hachée au goût.
Mettez l'huile, les pommes de terre, la viande hachée, les champignons, le bacon et les courgettes dans des pots en argile, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four jusqu'à tendreté.

Porc aux champignons, fromage et pommes de terre

Les ingrédients à partir desquels le porc aux champignons, au fromage et aux pommes de terre est préparé sont les produits suivants:

porc (700 g.);
champignons blancs (200 g);
fromage (300 g);
tomate (1-2 pièces);
pommes de terre (5-6 pièces);
verts (botte);
mayonnaise (150 g);
ail (3 gousses);
Safran,
sel,
huile végétale.

Nous allons cuisiner du porc avec un plat d'accompagnement - des pommes de terre. Eh bien, plus sur cela plus tard. Alors, coupez la viande en morceaux pratiques. Salez un peu.
Nous avons battu, les rendant plus minces et par la suite plus doux.
Les champignons sont frits dans une petite quantité d'huile (sur la photo - champignons déjà frits).
On étale les morceaux de porc battu sur une plaque à pâtisserie (ou dans un moule), au centre. Mettez les champignons dessus et saupoudrez d'herbes. Couper la tomate en rondelles et répartir sur les champignons.
Passons maintenant aux pommes de terre. Nettoyez et coupez en tranches fines.
Ajouter l'ail haché et le safran à la mayonnaise. Nous mélangeons.
Enrober les pommes de terre de ce mélange et disposer autour de la viande.
Garnir le tout de fromage râpé.
Mettre au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit, 30 minutes.

Bon appétit!

Pommes de terre au porc et champignons au four

Pommes de terre 250g,
champignons 200 g,
oignon 15g,
carotte 10g,
porc 110g,
purée de tomates 10g,
margarine 25g,
poivre noir 0,5,
feuille de laurier 0,2,
sel.

Les pommes de terre au porc et aux champignons au four peuvent être cuites à la fois dans une casserole en céramique et dans une grande casserole. Les pommes de terre en dés, les oignons, les carottes, le porc sont frits, les champignons sont bouillis, tout est mis dans une casserole, versé avec de la sauce tomate, des épices sont ajoutées et cuites au four. Servi dans une marmite.

Une autre recette de porc aux champignons et pommes de terre.

Porc - 500 g
Pommes de terre (taille moyenne) - 3 mcx
Carotte - 2 pièces
Haricots (en conserve dans son propre jus) - 1 interdiction.
Champignons (champignons frais) - 300 g
Oignon - 1 pc.
Ail - 3 dents.
Tomate (taille moyenne) - 2 pièces
Fromage à pâte dure («russe») - 150 g
Huile végétale (pour la friture)
Sel (facultatif)
Poivre noir (facultatif)
Assaisonnement (facultatif)
Verts (facultatif)

Nous avons préparé les produits nécessaires.

Couper les carottes, les oignons, les pommes de terre, les champignons, la viande, les tomates. Ensuite, faites trop cuire les oignons avec les carottes et séparément les tomates avec l'ail et les champignons.

Disposition en couches:

Pomme de terre.
Viande.
Haricots (liquide de vidange).
Oignons aux carottes.
Tomates à l'ail et aux champignons.
Saupoudrer d'un peu de fromage.

Nous fermons les pots avec des couvercles et mettons au four préchauffé à 220 degrés pendant 20-25 minutes.

Retirer du four et saupoudrer du reste du fromage. Remettez les casseroles au four pendant 3 à 5 minutes pour faire fondre le fromage. Les pommes de terre au porc, les champignons cuits dans des pots sont un plat très simple et en même temps extrêmement savoureux ! Bon appétit!

Porc français aux pommes de terre et champignons

Les ingrédients pour le porc français aux champignons et aux pommes de terre, en plus de ces produits, comprennent les composants suivants :

500 grammes de porc
500 grammes (ou plus) de pommes de terre,
200 g de champignons cuits,
3-4 ampoules
fromage à pâte dure (300 grammes),
mayonnaise (prenez un paquet, vous vous orienterez dans le processus).
Huile maigre pour graisser la plaque de cuisson,
la moutarde n'est pas épicée,
sel et herbes.

Méthode de cuisson :

Couper le porc en morceaux de la grosseur d'un doigt, tartiner de moutarde européenne ou simplement d'épices au goût.

Placer la viande directement sur une plaque à pâtisserie graissée.

Mettez les rondelles d'oignon, les champignons sur la viande. Sur le dessus - une couche de pommes de terre, coupées en fines tranches. Sel. Vous pouvez répéter à nouveau les couches de viande, d'oignons et de pommes de terre. Versez la couche supérieure avec de la mayonnaise, qui doit d'abord être légèrement diluée avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses. Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur la mayonnaise. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes jusqu'à cuisson complète. Le plat doit être facilement percé avec un cure-dent.

Pommes de terre mijotées au porc et aux champignons

160g de porc
10g de matière grasse
180g de pommes de terre
20g de carottes
20g d'oignon
40 g de champignons cuits
10g petits pois
7g de persil
80g de bouillon.

Cuisson des pommes de terre à l'étuvée avec du porc et des champignons : couper la viande en morceaux, faire revenir légèrement, mettre dans une marmite, ajouter les pommes de terre en cubes, les carottes, les oignons frits, le persil, les champignons bouillis, les pois verts, le bouillon. Fermez le couvercle et laissez mijoter au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ragoût de porc aux pommes de terre et champignons

150 g de porc
10 g de matière grasse fondue,
20 g de champignons secs,
150 g de pommes de terre
50 g d'oignon
20 g de crème sure.

Le porc cuit avec des pommes de terre et des champignons est préparé comme suit: coupez la viande en 3 à 5 morceaux par portion, faites-la frire avec des oignons, mettez-la dans une casserole ou une marmite, ajoutez des champignons séchés bouillis et hachés, des pommes de terre avec des tubercules ou des tranches entiers de taille moyenne, saindoux, verser le bouillon de champignons et le ragoût. À la fin du ragoût, ajoutez la crème sure. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, en retirer une partie, les écraser et les ajouter à la viande.

Pommes de terre au porc et champignons en pots

Pour commencer à cuisiner des pommes de terre avec du porc et des champignons dans des casseroles, prenez les produits suivants :

500g de porc
1 cuillère à soupe de margarine
8-10 pommes de terre
1 cuillère à soupe de farine
1 oeuf
40 g de cèpes séchés
2 oignons
2 cuillères à soupe de margarine faible en gras

Pour la sauce:

1er. bouillon de champignons,
1er. crème aigre
1 cuillère à soupe farine,
1 cuillère à soupe beurre

Porc coupé en deux morceaux par portion et frit. Râper les pommes de terre crues épluchées, mettre sur un tamis, laisser égoutter le liquide, ajouter le sel, la farine, les œufs et mélanger. À partir de la masse obtenue, formez des gâteaux (4 pièces par portion), mettez de la viande hachée au milieu d'eux, composée d'oignons sautés et de champignons bouillis finement hachés, enveloppez-les en forme de boule et faites-les frire. Placer le porc frit, les boulettes dans une casserole, verser sur la sauce à la crème sure, mettre au four et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir dans des pots.

Voyez à quel point le porc appétissant aux champignons et aux pommes de terre a l'air sur la photo de plats élégamment servis.

Lavez le porc à l'eau froide, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Salez la viande. Versez un verre d'eau, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et mettez à mijoter sous un couvercle fermé pendant 20-25 minutes.

Épluchez les pommes de terre et faites-les frire dans une poêle séparée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps.

Frire 7-10 minutes. La pomme de terre deviendra très appétissante.

Pelez les champignons et les oignons. Champignons coupés en morceaux, oignons - cubes. Faire revenir les champignons dans l'huile végétale en remuant de temps en temps.

Lorsque tout le liquide des champignons s'est évaporé et qu'ils sont dorés, ajoutez l'oignon.

Faire revenir 5 minutes en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Lorsque le porc est mijoté (après 20-25 minutes), ajouter les champignons frits avec les oignons.

Mettez les pommes de terre sur la viande et les champignons, salez et poivrez au goût, ajoutez la feuille de laurier.

Verser 0,5 tasse d'eau et laisser mijoter les pommes de terre avec les champignons et la viande à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que le liquide se soit complètement évaporé (environ 10-15 minutes).

Servir le porc le plus tendre, mijoté avec des pommes de terre appétissantes et des champignons juteux, chaud, étalé sur des assiettes portionnées. Le plat se marie bien avec une salade fraîche.

Bon appétit!

Aujourd'hui, nous allons cuisiner un dîner simple et copieux pour toute la famille - des pommes de terre frites avec de la viande et des champignons.

Le composant viande sera du porc et le composant champignon sera des champignons. Vous pouvez également prendre des pleurotes pour ce plat, mais ils doivent ensuite être pré-bouillis pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Une caractéristique de la préparation de ce plat simple est la séquence d'ajout d'ingrédients dans la casserole. Et c'est important, car les trois composants, porc, pommes de terre et champignons, nécessitent des temps de cuisson différents.

Alors, commençons. Nous préparerons tous les produits selon la liste. Vous pouvez ajouter vos épices et assaisonnements préférés au plat. En toute fin de cuisson, j'ajoute un peu de beurre, vous ne pouvez pas en ajouter.

Étant donné que le porc prend plus de temps à cuire que les autres ingrédients du plat, il doit être coupé en morceaux très fins et petits.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir le porc à feu vif pendant 7-8 minutes en remuant de temps en temps. La viande doit dorer.

Nous nettoyons les champignons, les lavons, retirons les films des chapeaux et coupons les champignons en moitiés ou en quartiers, si les champignons sont gros. Oignon coupé en demi-anneaux.

Ajouter les champignons avec les oignons dans la poêle à la viande et laisser mijoter tous les légumes ensemble pendant 5 à 7 minutes. Les légumes donneront leur jus à la viande et celle-ci commencera à cuire à l'intérieur.

C'est ainsi que les champignons bruniront et que l'oignon deviendra transparent.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets très fins.

Ajouter les pommes de terre dans la poêle, saler et poivrer au goût.

Faites maintenant frire les pommes de terre avec la viande et les champignons jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites à feu moyen. N'oubliez pas de remuer les pommes de terre. À ce stade, vous pouvez ajouter vos épices, assaisonnements préférés ou simplement de l'aneth ou du persil frais haché.

5 minutes avant la fin de la cuisson, j'ajoute généralement 1 c. beurre, réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle. En cinq minutes, les pommes de terre deviendront un peu plus molles, mais conserveront leur croquant.

Nous servons des pommes de terre frites avec de la viande et des champignons en portions avec des cornichons ou des légumes frais.

Bon appétit!

Ma mère cuisine les pommes de terre cuites les plus délicieuses du monde. Elle fait ce plat avec des morceaux de pommes de terre ronds, presque bouillis, parfumés, épais et, eh bien, très savoureux ! Bien sûr, j'ai toujours voulu apprendre à faire de telles pommes de terre pour ma famille aussi, j'ai regardé comment ma mère les cuisinait, j'ai cherché différentes recettes et j'ai finalement appris à faire mes propres pommes de terre - savoureuses, selon beaucoup. Mais comme ma mère, ça n'a pas marché. Peut-être que cela viendra au fil des ans, mais peut-être pas - nous attendrons et verrons.

Donc, dans ce plat, j'utilise des champignons et des côtes de porc - assez gras pour donner aux pommes de terre de la satiété et un supplément de douceur.

Pour cuisiner des pommes de terre à l'étuvée avec du porc et des champignons, il vous faudra :

pommes de terre - 10 pièces
porc - 500 g (4 côtes)
champignons de Paris - 500 g
carottes - 1 pc.
oignon - 1 pc.
ail - 3 gousses
cumin - 1 cuillère à café
poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
feuille de laurier - 1 pc.
pois de la Jamaïque - 4 pcs.
sel
huile de tournesol - 3 c.
huile d'olive - 3 c.
beurre - 2 c.

Comment faire cuire des pommes de terre à l'étuvée avec du porc et des champignons:

1. Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en cubes - plus elles sont petites, mieux c'est (mais dans des limites raisonnables, bien sûr). Versez de l'eau à 1 cm au-dessus de la surface des pommes de terre et mettez à bouillir à feu modéré. Lorsque l'eau bout, salez les pommes de terre.

2. Pendant ce temps, mettez une poêle à fond épais sur le feu, versez-y de l'huile, faites-la bien chauffer, ajoutez de l'ail et du cumin à l'huile et laissez jusqu'à ce que l'ail devienne doré et que la famille ne vienne pas demander ce qui sent déjà si bon.
3. "Et c'est de l'huile aromatisée", dites-vous en coupant activement la viande. Après tout, nous allons le faire frire maintenant. Alors, coupez la viande en portions. Il peut s'agir d'un filet, de la pulpe de l'omoplate et du péritoine - tout ce que vous avez sous la main. Bien sûr, la teneur en matières grasses et le goût du plat en changent, mais vous pouvez cuisiner de tout, l'essentiel est que ce soit délicieux!
4. Séchez la viande avec une serviette en papier pour qu'elle soit dorée comme il se doit, la viande humide ne se transformera jamais avec une croûte telle que la viande séchée.
5. Retirez l'ail de la poêle (il a déjà fait son travail) et mettez-y la viande. La casserole doit être suffisamment grande pour que les morceaux ne se touchent pas, mais reposent librement. À feu vif, faites frire nos côtes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ne fermez pas le couvercle, sinon elles libéreront le jus, mais nous n'en avons pas besoin. Lorsque la viande est prête, transférez-la dans une assiette pour la « reposer » et saupoudrez-la de gros sel.

6. Lavez et coupez les champignons en quartiers. Dans la poêle où la viande a été frite, mettez le beurre, attendez qu'il fonde un peu et faites revenir les champignons à feu vif sans couvercle. Ils ont besoin d'un peu de sel et de poivre au début de la friture. Ils deviendront dorés, mais ils ne libéreront pas tout le jus. Si vous avez une petite poêle et que la couche de champignons est très grande, faites-les frire en 2 temps. Les champignons prêts, comme la viande, sont envoyés au «repos».
7. Refroidissez un peu la poêle, ajoutez une cuillerée d'huile de tournesol et faites revenir les oignons et les carottes. L'oignon doit devenir légèrement translucide. Ce sera suffisant.
8. Vous devez maintenant combiner tous les ingrédients. Nous passons tout aux pommes de terre, ajoutons des grains de poivre, du laurier (à la fin de la cuisson, ils devront être retirés), si nécessaire, ajoutons du sel et allumons un petit feu (pour languir) pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, les oignons bouilliront, les pommes de terre et les carottes deviendront très molles et la viande deviendra telle que même un bébé pourra la mâcher (bien que, bien sûr, ce soit gras pour un bébé).