Pomme de terre zrazy avec de la viande hachée. Comment faire cuire la pomme de terre zrazy

Purée de pommes de terre avec une poêle à frire sont une combinaison classique que beaucoup de gens aiment. Mais parfois, vous voulez en quelque sorte diversifier le menu habituel. Et puis la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée vient à la rescousse. Ce sont des tartes avec de la farce de viande et de la pâte de pommes de terre. Il s'avère très savoureux! Particulièrement bon zrazy combiné avec de la crème sure. C'est vrai, avec une telle sauce la teneur en calories et donc du plat gras est toujours en augmentation. Par conséquent, si vous voulez vraiment vous gâter avec zrazy, mais en même temps garder le poids, puis les manger avec une grande partie de légumes frais (ou salade de légumes).

Préparé zrazy est facile, mais le processus est assez long. Parce que vous avez besoin de temps pour faire cuire des pommes de terre, mouler le sazra et la poêle. Si vous faites frire immédiatement sur deux poêles à frire, vous pouvez gagner beaucoup de temps.

Et vous ne pouvez pas zrazy pas frire, et cuire au four. Tellement gras en eux sera moins, et ne doivent pas conjurer sur une poêle à frire. Alors libérez votre temps.

J'ai préparé beaucoup de tatouages cette fois. Du nombre d'ingrédients proposé, j'ai 24 pièces! Si vous avez besoin de moins, réduisez la proportion de produits.

Ingrédients pour l'amidon de pomme de terre.

Je prépare toujours zrazy avec de la viande hachée crue, donc je les aime le plus. Dans de nombreuses recettes rencontré l'option, lorsque la viande hachée dans la farce est posée non crue, mais cuit dans une poêle à frire. J'ai essayé de faire comme ça, mais ça s'est avéré pire. Parce que pendant la cuisson, le hachis laisse sortir le bouillon. Et la farce est allée à la viande sèche. Si vous fourrez de la viande hachée crue, tout le bouillon restera à l'intérieur des bocaux, ce qui les rendra très juteux et parfumé.

Zrazy avec de la viande: la façon de cuisiner.

Vous devez d'abord éplucher les pommes de terre et les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Si vous avez la purée d'hier, alors vous pouvez en faire une pâte pour zrazy avec de la viande.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous devez vider toute l'eau. C'est important, il faut que la pomme de terre soit sèche. Ensuite, la pâte sera mieux moulée et moins besoin de farine pour pétrir.

Il est bon d'étirer la pomme de terre avec de la purée de pommes de terre en purée. Pour préparer davantage la pâte, il est nécessaire que la pomme de terre refroidisse légèrement. Par conséquent, nous le mettons de côté et préparons le remplissage.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en petits cubes. Si vous avez de la viande hachée n'est pas prêt, et vous le faites à partir d'un morceau de viande, alors vous pouvez également passer l'oignon à travers un hachoir à viande.

Ajouter les oignons dans la viande hachée. La viande hachée est préférable de prendre le porc-boeuf. Mais c'est possible et d'une sorte de viande, à votre goût.

Là, l'ail émincé à travers la presse, le sel, le poivre.

Même dans la viande hachée, j'ajoute un œuf pour que la farce ne soit pas friable. Avec une telle farce, il est plus facile de former zrazy. La farce est bonne.

Lorsque les pommes de terre refroidissent légèrement, faire une pâte. En purée nous ajoutons trois oeufs, sel, poivre.

Et mettre la farine. Nous pétrissons la pâte. Si vous mettez la pâte dans une cuillère et la retourner, elle restera sur la cuillère. La pâte ne colle pratiquement pas aux mains.

Maintenant nous formons zrazy. Déposer une pâte à la cuillère, la mettre sur la paume et la pétrir en un gâteau plat. Au milieu, faire une petite dépression dans la cuillère. Maintenant, mettez la farce sur le gâteau plat et connectez les bords. Nous donnons la forme nécessaire et émiettons la farine ou la chapelure.

Nous chauffons la poêle, versons l'huile pour la friture et mettons notre zrazy. Faire frire à feu doux pour que la viande et les oignons soient bien préparés. Poêle à frire couvrir et faire frire jusqu'à une croûte ruddy.

Pendant que la première portion est préparée, mouler le zrazy restant. La planche sur laquelle vous allez mettre le zrazy moulé, saupoudrer de farine, sinon ils vont coller.

Ce sont mes premiers zrazy. Il s'est avéré très savoureux!

Aussi je vous conseille de cuisiner et.

Un bon plat est une pomme de terre zrazy avec une garniture de viande. Un dîner complet, où vous avez de la viande et de la garniture, est seulement combiné dans une forme. Il reste à couper la salade - et vous pouvez servir le déjeuner à la table.

Zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée n'est pas difficile et pas long. Personnellement pour moi, le moment le plus difficile dans la cuisine est de les mouler, mais ici, vous pouvez faire face à tout en 5 minutes avec une certaine habileté. Le plat est incroyablement savoureux, beau, confortable (vous pouvez l'emporter avec vous pour une collation). Les enfants aiment forcément la pomme de terre zrazy :)

Beaucoup qui ont essayé de préparer des zrazes à partir de pommes de terre se plaignent de la pâte de pomme de terre collante et indisciplinée. Ce problème est résolu par une ruse, avec l'aide de la farine. Juste avant la formation de la pomme de terre patty morceau de purée de pommes de terre (pâte de pommes de terre) affaisse à l'agonie et ne colle plus à vos mains, de sorte que d'autres mesures sur Zrazy de modélisation ne sont pas seulement la lumière, mais même excitant.

Laissez-moi vous dire et vous montrer visuellement comment préparer des zrazes de pommes de terre remplis de viande hachée et vous verrez qu'il n'y a rien de difficile dans cette recette.

Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre
350 g de viande hachée (j'ai du porc)
0,5 ampoules
0,5 carottes
3 cuillères à soupe de farine (et un peu plus)
1 oeuf
3 cuillères à soupe de chapelure
huile de tournesol pour la torréfaction
poivre moulu

Zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée, recette étape par étape

Nous nettoyons les pommes de terre, coupons en quartiers, versons de l'eau et commençons à cuire à feu moyen. Le sel à cette étape de la cuisson n'est pas ajouté.

Pour le remplissage, nous avons besoin d'environ 350 g de viande hachée, j'ai du porc, mais vous pouvez utiliser pour la préparation de la farce de la viande - boeuf, poulet, dinde ou farce mélangée. En général, toute la viande qui se trouve dans le congélateur, est parfaite comme un remplissage pour les collations de pommes de terre.

Mais pour le remplissage, nous avons besoin de plus de carottes et d'oignons.

Petites carottes ou demi-grosses (ma version), propres et coupées en petits cubes. En général, vous pouvez utiliser une râpe ou broyer avec un mélangeur. Les oignons sont également hachés finement.

Dans une casserole chauffée ajouter un peu d'huile de tournesol et d'abord la carotte et l'oignon frit jusqu'à cuisson (environ 3 minutes à feu moyen en agitant fréquemment), puis continuer à ajouter la farce et la farce pour la viande rôtie Zrazy jusqu'à ce que la viande cuite. La viande hachée en cours de friture doit être brisée à l'aide d'une spatule en plus petites parties. D'abord, il devient pâle et laisse une petite quantité de jus, puis le jus de viande s'évapore et la viande hachée brunit légèrement. Cela signifie que le remplissage pour Zraz est prêt.

Solim et poivre le remplissage de viande au goût.

Nous attendons que la pomme de terre soit complètement prête et vidangeons tout le liquide restant.

Jetez les pommes de terre dans la purée de pommes de terre. Nous attendons, quand il va un peu refroidir et puis nous ajoutons trois cuillères à soupe d'une farine et un oeuf, et aussi nous salons la pâte de pommes de terre au goût.

Continuez à faire fondre la pâte de pommes de terre (purée de pommes de terre) jusqu'à consistance lisse.

Dans un plat profond, nous remplissons 2-3 cuillères à soupe de farine, dans l'autre - autant de chapelure.

En utilisant une cuillère à soupe, ramasser la pâte de pommes de terre (cuillère avec une lame) et étaler la pâte dans un bol de farine. Puis retournez-le. Maintenant, la pâte sera commodément farcie de viande hachée et ne colle pas à vos mains. Les mains doivent être sèches en même temps.

Aplatir la pâte de pommes de terre dans un gâteau plat, où au centre il y aura une rainure pour la viande hachée. Nous imposons une cuillère à soupe de farce (sans une lame) et fixons les bords de la galette. Zrazy est très souple et doux. La forme finale leur sera donnée après une chute de chapelure.

Teaser réseau

Nous laissons tomber chaque grain dans la chapelure des biscuits, puis avec les paumes nous lui donnons la forme oblongue oblongue finale. Nous répandons le zrazy sur le tableau.

Réchauffez la poêle et ajoutez de l'huile de tournesol (environ 20 ml, mais au fur et à mesure que nous préparons les tartes, nous ajoutons un peu plus d'huile).

Frire la pomme de terre zrazy avec une garniture de viande à feu moyen de deux côtés à une croûte dorée. Rôtir à la fois plusieurs fois, à la fin vous obtiendrez environ 3 étapes de torréfaction.

J'ai eu 13 sentinelles de la taille d'une femme. Tout lisse et mignon. Nous conservons les pommes de terre zrazy avec de la viande hachée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Et à la table nous servons des pommes de terre zrazy avec de la crème sure ou de la sauce tomate. Bon appétit!

Un tel plat, aussi zrazy, nous est venu de Pologne. Si vous croyez les résumés culinaires historiques, alors pour la première fois ils sont cuits au 17ème siècle. Dans les pays européens, les zrazy sont également connus sous le nom de "kartoplyaniki" ou "zeppelins".

Selon la prescription traditionnelle Zrazy ont été préparés à partir de un morceau entier de viandeassaisonné avec des épices. Il a été éteint avec un rouleau, et l'intérieur a été bourré.

À l'heure actuelle, la prescription de Zraz a subi un certain nombre de changements importants. A savoir, maintenant la coquille n'est pas de la viande, mais de la purée de pommes de terre, dans laquelle la viande remplit les étoffes. Le plus souvent de viande hachée de boeuf ou de porc. Aussi populaires sont les garnitures de viande de poulet ou de champignons frits.

Comment faire cuire la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée

Pour cuisiner je prends produits nécessaires dans la quantité suivante:

Pommes de terre - 1 kg
Lait - 250 ml
Viande hachée (60% -febwed, 40% -vinines)
Œuf de poule - 1 pc
Oignon - 1 pc.
Verts frais pour la décoration

Sel, poivre, assaisonnement houblon-suneli - au goût
Farine - 3-4 cuillères à soupe. cuillères
Les ingrédients secrets sont la muscade (une demi-cuillère à café) et 100 gr de fromage.

Les zrazes sont préparés très simplement. Je les prépare en observant les étapes suivantes:

1 étape - cuisson des pommes de terre en purée

Dans de l'eau bouillante salée, je fais bouillir des pommes de terre, j'ajoute un peu de poivre moulu, un assaisonnement géorgien de houblon-suneli. Dès que les pommes de terre commencent facile à percer avec une fourchette, égoutter l'eau.

À l'aide de pain écrasé, écrasez les pommes de terre en purée et versez graduellement un verre de lait. Cohérence de la purée de pommes de terre ne devrait pas devenir trop liquide. Il vaut mieux qu'il soit plus sec. Il sera donc plus facile d'envelopper la viande hachée.

Mon avertissement pour vous est de ne jamais écraser, en le fouettant avec un mélangeur. Le goût est complètement perdu, les pommes de terre ressemblent plus à du coton. Il vaut mieux garder des morceaux dedans.

Ensuite, je casse l'œuf dans une purée et ajoute mes ingrédients secrets: fromage râpé et muscade moulue. Bien mélanger la masse.

Le muscat donne une saveur épicée, et le fromage rend le goût de la purée de pommes de terre plus inhabituel. Mais c'est pour mon goût personnel, vous ne pouvez pas ajouter ces composants, mais faites cuire votre purée de pommes de terre selon une recette standard.

2 étapes - préparation d'une farce

Je préfère acheter des trucs hachés. Mais si vous avez la possibilité de faire une maison, alors bien sûr, prenez-le.

J'achète un mélange farce de boeuf et de porc, Je le préfère au goût. Le boeuf pur semble trop sec, et le porc est trop gros.

Pour préparer la garniture, je hache finement l'oignon et fais-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, puis y ajoute de la viande hachée. Saler et poivrer au goût et faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Étape 3 - la formation de séros

Je moule zrazy en utilisant une planche à découper large. Pour ce faire, je verse une petite quantité de farine dessus, il est important de l'équilibrer, si vous prenez un peu de farine, alors il est problématique de sculpter zrazy. Et si trop, alors la farine peut gâcher le goût.

Alors je mets 2 cuillères à soupe de purée et j'en fais un gâteau de pommes de terre, je lui mets 1 cuillerée de viande hachée rôtie. Je lève les bords du gâteau et forme une galette. Ce n'était pas très gentil pour moi pour la première fois, mais s'habituer à ça devenait plutôt bon. Une autre astuce pour sculpter était plus facile, après chaque zrazy, se rincer les mains avec de l'eau.

Terminé zrazy Je frire des deux côtés.

Servir la table pour le dîner: comment servir la pomme de terre zrazy

Pour servir magnifiquement zrazy pour le dîner, prenez de belles assiettes plates, disposez-les en zrazy prêt à l'emploi, mettez-les sur le dessus un couple de cuillères de crème sure et saupoudrer sur le dessus avec des herbes fraîches.

Zrazy sont bons sans garniture. Mais si vous voulez vraiment, alors comme un plat d'accompagnement, vous pouvez cuisiner champignons frits, légumes frais ou légumes grillés.

Avantages de l'amidon de pomme de terre avec de la viande hachée

Pendant longtemps, je n'ai pas voulu prendre leur préparation. Il m'a semblé que c'était assez long. Une fois que j'ai essayé de les cuisiner pour le dîner, j'ai réussi moins d'une heure. Maintenant, je prépare zrazy assez souvent, comme une alternative aux côtelettes habituelles. Je vais noter un moment plus positif, zrazy peut être mangé, à la fois chaud et froid. Et ainsi il s'avère délicieux.

En outre, le plat incroyablement nutritif.

Il sature rapidement le corps pendant le déjeuner ou le dîner. La farce de viande est riche en protéines, et les pommes de terre sont des vitamines, des micro-éléments et des fibres.

Maintenant, vous savez que la cuisson de délicieuses pommes de terre zrazy avec de la viande hachée est plus facile qu'il n'y paraît. Je vous souhaite un appétit agréable.

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Dans notre famille, tout le monde adore simplement les pommes de terre, absolument sous n'importe quelle forme. Tout le monde aime les pommes de terre, cuites au four, bouillies - avec du beurre, du hareng et de la choucroute. Toujours heureux de manger de la purée d'air fraîchement préparée. Je l'ai déjà fait, comme purée à souder.

Nous fabriquons également des escalopes de pommes de terre en purée, et diverses cocottes de pommes de terre avec des garnitures, draniki ... Nous pouvons sans cesse énumérer nos plats de pommes de terre préférés.

Et il y a un autre plat préféré que tout le monde aime, qu'il soit petit ou grand: ce sont des zrazy de pommes de terre avec du bœuf haché. Un tel plat est préparé sans trop de difficulté, et le plus important est de ne pas passer beaucoup de temps à le préparer. Même si vous rentrez du travail et que le dîner n'est pas prêt, vous pouvez le faire cuire pendant 30 à 40 minutes.

La chose la plus difficile dans la cuisson des fécules de pomme de terre avec des pommes de terre est de peler et de râper. Et avec cela, bien sûr, tout le monde peut faire face.

Eh bien, puisque nous avons décidé de cuisiner quelque chose de délicieux, et de préférence sans y consacrer beaucoup de temps, nous ne perdrons pas de temps à parler, mais nous commencerons à cuisiner tout de suite. Je vous propose une recette pas à pas avec des photos pour une cuisson facile.

Zrazy de pommes de terre au bœuf haché avec des légumes.

Nous aurons besoin d'une quantité de 6 pièces:

boeuf haché - 200 gr.
carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc.
pommes de terre -6 pcs.
huile végétale
épices
verts
sel, poivre

Garnir - tout. Je me préparais aujourd'hui "Pilaf" de l'orge perlé. En passant, je vous conseille fortement de faire cuire une orge perlé sur cette recette. Si ce n'est pas le cas, prenez une note, préparez-la après. Alors seulement de cette façon vous préparerez une orge perlée, elle est très délicieuse et aromatique.

Et puisque nous avons des côtelettes avec des légumes, nous cuisinerons aussi du "pilaf" à partir d'orge perlé avec des légumes. Que ce n'était pas seulement délicieux, mais aussi beau. Ce dont nous avons besoin pour "pilaf":

orge perlé - 1,5 tasses
oignons - 1 pc.
carottes - 1 pc.
tomate - 1 pc.
ail - 1 clou de girofle
pâte de tomate - 2 c.
huile végétale - 4 c. cuillères
épices - zira, romarin, coriandre, curcuma, paprika
sel, poivre au goût

Comment faire cuire la pomme de terre zrazy.

Comment faire cuire la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée - recette simple "paresseux".

Ingrédients (20 pièces):

500 g de purée de pommes de terre;
300 g de viande hachée;
1 oignon de taille moyenne;
1 oeuf
1 cuillère à soupe de farine (environ);
poivre noir moulu;
sel.

Préparation:

Zrazy de purée de pommes de terre est très abordable, facile à préparer plat. Zrazy peut être le plat principal, avec de la crème sure, du ketchup ou toute autre sauce, ou vous pouvez les faire cuire en guise de garniture.

Aujourd'hui, je vais partager comment faire des zrazy de pommes de terre avec de la viande hachée. La viande conviendra à tout, que vous préférez ou que vous trouverez pour le moment au réfrigérateur, mais les plus délicieuses et juteuses sont obtenues à partir de viande hachée de porc-boeuf.

La viande doit être moulue (ou acheter de la farce prête à l'emploi) et mettre dans une poêle chauffée avec une petite quantité d'eau, environ 1/4 tasse. En remuant régulièrement, préparer la farce jusqu'à ce qu'elle soit molle, environ 7-10 minutes. Ensuite, il est nécessaire d'ajouter un peu d'huile végétale raffinée, d'oignons hachés finement, d'épices et d'alevins pendant 2 à 3 minutes, en continuant à remuer.

La base pour le fantôme est la purée de pommes de terre. Vous pouvez potoloch son but, comme d'habitude, en ajoutant au lait chaud et un morceau de beurre, ou utiliser les restes du dîner d'hier, ce qui est sauve tout le temps et les efforts lorsqu'ils sont très fatigués après une dure journée et que vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux, mais plus rapide.

Dans les zrazes classiques, le remplissage est mis seulement au milieu de la tarte aux pommes de terre, mais je l'aime quand la farce est plus grande, ainsi dans ma recette, le pain grillé est mélangé avec la purée de pommes de terre. Nous conduisons dans l'œuf et commençons à interférer graduellement avec la farine tamisée. La quantité de farine dépend de la densité de la purée. Pour vérifier si votre mélange est prêt à former Zrazy, faire tremper les mains dans un bol d'eau froide et prendre une petite pomme de terre et boulettes de viande, perekin'te il 7-8 fois d'une main à l'autre, sinon effondré escalope, alors c'est ce que vous avez besoin. Fortement "marteler" la farine ne vaut pas la peine.

Répartir le zrazy sur la poêle chaude dans l'huile végétale raffinée chauffée. Faites attention, l'huile doit être chaude et en quantité suffisante, sinon, les côtelettes peuvent coller.

Depuis, tous les ingrédients n'étaient pas crus, les zrazes de pommes de terre frites ont besoin d'un minimum de temps, jusqu'à une croûte dorée à la bouche des deux côtés.

Maintenant, apprendre à cuisiner la pomme de terre Zrazy avec la viande hachée, vous pourrez ravir votre famille et vos invités Zrazy avec d'autres garnitures, comme le fromage et la viande ou du riz et de la viande, la recette est similaire.

Soyez sûr d'essayer la variante de la carotte ou du chou, aussi très savoureux, remplissage végétal est ajouté à la place de la viande. La consistance de la pâte est plus sûre, ils sont donc répartis dans une casserole avec une cuillère. Le chou ou la carotte traiter thermiquement le pré-requis, il suffit de râper les carottes sur une râpe et le chou hacher finement et mélanger avec les pommes de terre en purée, les épices, oignon émincé et la farine.

Bon appétit!