Des recettes simples en pots. Recettes One Pot : cuisiner de délicieux repas

Dans un pot. Dans une casserole, les plats s'avèrent particulièrement savoureux et nutritifs.

Un pot en argile peut être vaguement appelé « l’ancêtre » des ustensiles de cuisine. Il est facile à utiliser, pratique et polyvalent. Il a été prouvé que les aliments cuits dans une marmite sont riches en vitamines et micro-éléments, qui sont conservés grâce à la température de cuisson particulière.

Vous pouvez cuisiner presque tous les plats dans une casserole : du porridge, de la viande, du poisson, de la volaille, du lait cuit, certains types de desserts et même des produits à base de pâte.

Avant de commencer à cuisiner dans une marmite, vous devez choisir la bonne. Les pots en céramique ou en argile sont les meilleurs ; la fonte est acceptable. Mais les marmites en terre cuite et vernissées ne conviennent pas à la cuisine, car elles contiennent de l'étain. Si cet élément pénètre dans le corps humain, il peut provoquer des problèmes de santé.

Vous ne pouvez pas cuisiner immédiatement dans une nouvelle casserole. Il faut le préparer. Pour ce faire, la casserole est complètement remplie d'eau et placée au four. Chauffer jusqu'à ce que l'eau bout. Après cela, éteignez le four, mais ne retirez pas la casserole. Vous devez le laisser au four jusqu'à ce que le liquide refroidisse complètement. Après cela, versez l'eau, rincez le pot - et il est prêt à l'emploi.

Les temps de cuisson varient. Ce fait doit être pris en compte lors du placement des ingrédients dans une casserole. Il est conseillé de cuire à l’avance les aliments les plus longs à cuire. Faire bouillir ou frire la viande, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, etc.

Si, après tout, tous les produits sont placés crus dans la marmite, alors ceux qui mettent plus de temps à cuire doivent être finement hachés. Les légumes, au contraire, doivent être disposés en gros morceaux. Si vous ajoutez de la tomate ou du jus de tomate lors de la cuisson de pommes de terre avec de la viande dans une casserole, les pommes de terre ne seront pas bouillies.

Les pots en terre cuite doivent être lavés immédiatement après la cuisson, car l'argile absorbe très rapidement les odeurs.

Idéalement, il devrait y avoir des casseroles séparées pour la viande et le poisson.

Un plat cuit dans une marmite ne refroidit pas très longtemps. La viande d'une marmite est toujours très juteuse, la bouillie ne colle pas et s'avère friable, les légumes ont un goût plus délicat.

S'il devient nécessaire d'ajouter de l'eau dans la casserole pendant la cuisson, vous ne devez en aucun cas verser de l'eau froide, car cela pourrait entraîner une fissure dans le mur. Une marmite chaude ne doit pas être placée sur une surface froide pour éviter que le fond ne se fissure. Il est préférable de le placer sur une planche ou un support spécial.

Lorsque vous préparez un plat dans une casserole, n'oubliez pas que la couche supérieure s'avère généralement sèche. Par conséquent, il est préférable de mettre des oignons ou des tomates dessus - ils donnent du jus.

Cuire dans une casserole avec le couvercle fermé. Il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium à ces fins.

Les aliments cuits dans une marmite sont très savoureux, aromatiques et faciles à digérer. Il est donc très utile pour les enfants et les personnes en mauvaise santé.

Nous avons tous envie de chaleur et de confort en automne et en hiver, alors pensez aux pots en argile oubliés sur les étagères. Les aliments qui y sont cuisinés rempliront la maison de chaleur et d'arômes délicieux.

La marmite est l’ancêtre de toutes les casseroles modernes. D'abord l'argile, puis la fonte, sous une forme ou une autre on la retrouve chez différents peuples.

Et même maintenant, à l'ère des micro-ondes et des multicuiseurs, dans presque toutes les cuisines, vous pouvez voir, sinon une grande casserole, du moins des casseroles en céramique.

Et ce n'est pas surprenant, car la nourriture qu'ils servent est très savoureuse et aromatique.

Les plats en marmite conviennent à ceux qui observent : vous pouvez mettre tous les produits autorisés dans la marmite, cuisiner sans huile, ne pas faire frire et la nourriture sera délicieuse.

Ils sont également pratiques pour ceux qui manquent toujours de temps : l'effort nécessaire pour préparer les aliments est minime : il suffit de mettre les aliments dans une casserole, de les couvrir avec un couvercle et de les mettre au four.

Lors de la préparation de plats en casseroles, il faut connaître plusieurs règles, à savoir :

1. Les pots peuvent être en céramique, émaillés ou en terre cuite. La terre cuite doit être immergée dans l'eau pendant 15 minutes avant chaque préparation.

2. Ne remplissez pas les casseroles à ras bord afin que le plat ne déborde pas pendant l'ébullition. Il est pratique de placer les pots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

3. Il vous suffit de placer les casseroles dans un four froid ou chaud – elles doivent chauffer progressivement.

Si vous devez ajouter du liquide (bouillon, eau ou lait) dans une marmite, il doit être chaud, sinon la marmite éclatera.

4. Au lieu de couvercles en argile, vous pouvez recouvrir les pots de papier d'aluminium ou de cercles de pâte.

5. Il est préférable de sortir la marmite 10 minutes avant que le plat soit prêt, car la cuisson continuera lorsqu'elle sera chaude.

6. Lorsque vous sortez les casseroles du four, placez-les sur une planche ou des supports en bois : les surfaces froides peuvent les fissurer.

7. Après la cuisson, remplissez la casserole d'eau et de vinaigre et laissez-la refroidir au four pendant 30 minutes, puis lavez-la avec du bicarbonate de soude.

Le bicarbonate de soude aidera à neutraliser l'odeur des aliments dans la casserole. Évitez d'utiliser du savon ou d'autres produits de nettoyage parfumés : les pots en terre cuite absorbent les odeurs comme une éponge.

Le plat le plus simple que même les femmes au foyer inexpérimentées réussissent toujours est le rôti.

Coupez la viande ou le poulet en petits morceaux (ne prenez pas de poitrines de poulet, les filets de cuisses sont meilleurs pour la marmite), coupez également les légumes, ajoutez un peu de bouillon, de l'eau ou de la crème sure, assaisonnez et mettez au four.

Au bout d'une heure et demie, vous placerez devant chaque convive une marmite parfumée de viande tendre et de légumes mijotés.

Les casseroles sont également pratiques car vous pouvez préparer un plat pour chaque membre de la famille selon ses goûts - pour certains, ajoutez plus de légumes dans la casserole et pour d'autres, remplacez la viande par du poisson.

Pour les personnes très occupées, vous pouvez cuisiner le déjeuner dans des marmites pendant deux jours :

Faites cuire la viande dans deux casseroles et les légumes et les céréales dans le reste, vous obtenez ainsi 2-3 plats d'accompagnement différents.

Les bouillies préparées en pots sont très savoureuses - légères, friables, cuites à la vapeur.

Vous pouvez mettre le porridge au four le soir, porter à ébullition et laisser à 100 degrés toute la nuit.

Vous pouvez également mijoter des soupes - avec des légumineuses, du chou ou des céréales : elles doivent d'abord être portées à ébullition et bouillies pendant 15 minutes.

Les pots en céramique ou en argile sont des ustensiles très pratiques pour préparer différents types de plats faits maison. En les utilisant, vous pouvez préparer des entrées, des plats principaux et même des desserts. Cuisiner dans des casseroles - vous devez commencer par une sélection d'idées, choisir une recette avec une photo et la suivre exactement pour obtenir un délicieux apéritif, un rôti ou une soupe appétissant.

Que peut-on cuisiner dans des casseroles ?

L'alimentation peut être variée dans des pots, qui conservent tous ses bienfaits et sa composition vitaminique. Grâce à un long mijotage, le goût riche des aliments est obtenu, il est saturé des arômes des composants constitutifs et des herbes et épices ajoutées. Tout cuisinier doit savoir cuisiner dans des marmites afin de surprendre tous les membres de la famille ou les invités avec des collations originales.

Premier repas

Les entrées en casseroles au four sont incroyablement aromatiques. Il peut s'agir de soupes, de bortsch, de soupe aux choux et de bouillie au lait. Recettes populaires pouvant être servies au petit-déjeuner ou au déjeuner :

soupe aux choux dans un bouillon de bœuf;
bortsch aux betteraves, haricots, ail dans un bouillon de viande;
bouillie de riz au lait et au beurre;
citrouille dans un pot avec des céréales de millet.

Deuxième

Les plats principaux en casseroles, qui étonnent par le choix des ingrédients, sont plus courants chez les femmes au foyer. Vous pouvez combiner tous les types de viandes - porc, veau, poulet aux pommes de terre, pâtes, légumineuses, faire une marmite de pilaf ou une julienne aux champignons. Le poisson dans une casserole, la bouillie de sarrasin avec de la viande hachée et une garniture appétissante de pâte de tomate aux carottes et aux oignons s'avèrent beaux et savoureux. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'utiliser un four pour cuisiner, un micro-ondes fera l'affaire. Pour éviter de vous perdre dans la variété des options, utilisez une recette avec photo.

Casseroles au four - recettes avec photos

Les chefs expérimentés suggèrent d'utiliser des recettes pour cuisiner des plats dans des casseroles, qui sont fournies avec des instructions étape par étape. De telles recettes en pots avec des photos et des vidéos de chaque étape rendent la cuisine beaucoup plus facile pour les ménagères novices, aidant à comprendre la préparation des composants et l'ordre du signet. Les pots en argile aideront à bien préserver le caractère juteux de la viande et des pommes de terre, de la dinde rôtie et des champignons, la richesse des soupes et le piquant des plats traditionnels géorgiens et abkhazes.

Viande et patates

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 1 personne.
Teneur calorique du plat : 140 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.

La viande en pot avec des pommes de terre s'avère très savoureuse, car elle conserve tout le jus et la richesse de la saveur à l'intérieur. Cette recette étape par étape implique l'utilisation d'agneau, qu'il est préférable de prendre frais, réfrigéré, provenant d'un jeune agneau. La combinaison de viande avec du rutabaga, du chou et des concombres marinés donne de la jutosité à l'apéritif, et les champignons séchés, de préférence des cèpes, ajoutent du piquant.

Ingrédients:

agneau – 150 g;
oignon – 20 g;
carottes – 30 g;
navet – 30 g;
rutabaga – 15 g;
chou blanc – 30 g;
concombres marinés – 20 g;
champignons séchés – 20 g;
persil - 1 tige;
aneth – 10 g;
ail – 1 gousse;
farine – 45 g.

Mode de cuisson :

Coupez l'agneau en cubes et faites bouillir jusqu'à moitié cuit, en écumant la mousse du bouillon.
Coupez les carottes, les navets, les oignons, le rutabaga en tranches, râpez le chou.
Disposer dans des pots : viande, légumes, concombres, sel, ajouter les champignons trempés.
Cuire au four à 180 degrés pendant une heure, saupoudrer d'ail écrasé et d'herbes hachées. Assaisonner avec de la farine frite dans l'huile.

Durée : 3 heures.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 107 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : géorgienne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Une recette traditionnelle de montagne est le chanahi en pots, préparé avec du porc et une grande quantité de légumes. Pour ajouter du piquant, vous pouvez utiliser des graines d'adjika, de coriandre et d'aneth. Le résultat est un apéritif juteux et aromatique, parfait même pour une table de fête. Les convives seront ravis de la nourriture copieuse, qui joue avec les nuances multicolores des ingrédients.

Ingrédients:

porc – 0,6 kg;
pommes de terre – 4 pièces;
aubergines – 2 pièces;
oignons – 2 pièces;
ail – 3 gousses;
poivron – 1 pièce;
tomates – 3 pièces;
piment de la Jamaïque – 8 petits pois;
feuille de laurier – 8 pièces;
bouillon – 480 ml.

Mode de cuisson :

Coupez les aubergines en cubes, salez et versez de l'eau bouillante dessus.
Coupez le porc en cubes, faites-le revenir légèrement, placez-le au fond des casseroles. Placer dessus les aubergines, les quartiers de pommes de terre coupés et frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Saupoudrer d'ail haché, d'épices, ajouter des morceaux de paprika et du sel.
Ajouter les rondelles d'oignon, les tranches de tomates, verser le bouillon.
Cuire le canakhi à 250 degrés pendant 40 minutes, puis encore une heure à 180 degrés.

Viande

Durée : 75 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 135 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les pots de viande au four sont considérés comme une option copieuse et savoureuse, ils se marient bien avec les carottes, les champignons et les oignons. Les aliments riches en arômes satureront et réchaufferont rapidement le corps, servant de déjeuner chaud au menu du jour. Si vous le servez avec une croûte de fromage, alors il peut très bien devenir un dîner de fête, ravissant toutes les personnes présentes.

Ingrédients:

porc – 0,6 kg;
pommes de terre – 10 pièces;
carottes – 1 pièce;
champignons – 300 g;
oignon – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
fromage – 80 g;
mayonnaise – 75 ml.

Mode de cuisson :

Faites frire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, coupez le porc en morceaux et laissez mijoter légèrement.
Hachez les carottes, les champignons, les oignons et faites-les revenir.
Placer tous les ingrédients au fond de la casserole et saupoudrer de tranches d'ail. Versez l'eau de la compote de champignons, saupoudrez de fromage râpé et versez sur la mayonnaise.
Cuire au four à 200 degrés pendant 35 minutes.

Pomme de terre

Durée : 2,5 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 97 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les pommes de terre en pots au four constitueront un délicieux accompagnement maigre pour une viande ou un poisson. Il s'accordera bien avec le porc frit ou cuit au four, le bœuf, le poulet bouilli et le poisson. Si vous le servez vous-même, saupoudré de fromage râpé, vous obtiendrez un déjeuner copieux, réchauffant par son goût piquant et riche. La recette vous expliquera comment préparer des plats délicieux.

Ingrédients:

pommes de terre – 15 pièces;
crème sure – 1,5 tasse;
paprika séché – 20 g;
aneth – 4 tiges;
eau – 2 verres.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre en fines rondelles, placez-les en couches dans une casserole, enduisant chacune d'un mélange de crème sure et d'eau, en ajoutant du sel et en saupoudrant de paprika.
Saupoudrer la couche supérieure d'aneth haché et couvrir avec un couvercle.
Cuire au four à 200 degrés pendant 1h30.

Dumplings

Durée : 80 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 123 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Il existe 2 options pour faire cuire des boulettes dans une casserole. La première consiste à prémouler soi-même les raviolis, à les remplir de bouillon et à les cuire au four. Dans le second, plus rapide, il est recommandé de prendre des raviolis du commerce et de les assaisonner avec un bouillon aromatique et des légumes traditionnels frits. Le résultat est une délicieuse collation qui vous ravira par son arôme riche et sa consistance agréable.

Ingrédients:

boulettes – 660 g;
champignons – 200 g;
beurre – 50 g;
carottes – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
racine de persil – 1 pièce;
feuille de laurier – 4 pièces;
poivre noir – 10 petits pois;
eau – 0,7 l.

Mode de cuisson :

Faites revenir légèrement les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Après cela, faites revenir les tranches de champignons dans la même huile.
Faites bouillir le bouillon dans l'eau - ajoutez les carottes entières pelées avec les oignons, la racine de persil, le laurier, le poivre et le sel. 20 minutes après l'ébullition, filtrer, verser dans les casseroles contenant les raviolis et les champignons.
Cuire au four sans couvercle à 180 degrés pendant une demi-heure.

Bouillie

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 237 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Une recette savoureuse et satisfaisante est la bouillie dans une casserole au four. Il existe de nombreuses options de cuisson - utilisez du riz, du mil, mais il est plus courant de prendre du sarrasin, qui se marie bien avec le porc et les champignons. Sarrasin à la viande à la manière des marchands ou à la manière des boyards - sous ce nom vous pouvez trouver une recette traditionnelle de la cuisine russe. L’avantage d’utiliser des casseroles est qu’il n’y a pas de brûlure ou de surcuisson des céréales.

Ingrédients:

sarrasin – 2 tasses;
porc – 0,3 kg;
champignons – 0,2 kg;
crème sure – 75 ml.

Mode de cuisson :

Disposez des couches au fond des casseroles : cubes de porc, sel, sarrasin, tranches de champignons échaudées.
Remplissez d'eau jusqu'en haut, assaisonnez avec de la crème sure et du poivre noir.
Cuire au four à 200 degrés pendant 50 minutes.

Poulet rôti

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 142 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le poulet avec des pommes de terre dans des casseroles au four s'avère juteux et rosé. Cette option de collation est parfaite pour une table de fête dressée pour le dîner. La richesse du goût et de l'arôme est ce qui distingue cette collation des autres options. La recette vous expliquera comment cuisiner un rôti braisé pour que vos invités ne soient pas déçus, mais soient satisfaits et en redemandent.

Ingrédients:

poulet – 0,6 kg;
champignons séchés – 50 g;
pommes de terre – 0,8 kg;
oignons – 2 pièces;
carottes – 2 pièces;
ail – 3 gousses;
huile végétale – 40 ml;
crème sure – 20 ml;
verts - un tas.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les champignons préalablement trempés dans l'eau froide pendant une heure, couper l'oignon en cubes et faire revenir.
Faites frire séparément les tranches de pommes de terre, les carottes râpées et les morceaux de poulet.
Mélangez les carottes avec les pommes de terre et la viande avec les oignons et les champignons.
Placez le mélange viande-champignons et les légumes au fond des casseroles, remplissez de bouillon de champignons et couvrez de couvercles ou de papier d'aluminium.
Cuire au four à 200 degrés pendant 35 minutes, assaisonner avec un mélange de crème sure, d'herbes hachées et d'ail écrasé, laisser cuire encore 10 minutes.

Préparez également d'autres recettes.

Légumes

Durée : une demi-heure.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 91 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : d'auteur.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les légumes dans une casserole, cuits avec l'ajout de crème sure et de bouillon de viande, constitueront un plat d'accompagnement impressionnant ou une collation indépendante. Pour leur donner de la richesse, un bouillon de porc ou de bœuf convient, et pour une option diététique, il est préférable d'utiliser des champignons ou du poulet. Cette recette peut être utilisée pour cuisiner du chou-fleur, du chou blanc, des aubergines ou des courgettes.

Ingrédients:

chou – 1 tête;
oignon – 1 pièce;
crème sure - un verre;
beurre – 50 g;
eau – ¼ tasse.

Mode de cuisson :

Râpez le chou et laissez cuire 15 minutes.
Hachez l'oignon, faites-le revenir, mélangez-le avec le chou.
Cuire au four dans une casserole à 200 degrés pendant 15 minutes.
Servir avec de la crème sure.

Soupe

Durée : 4 heures.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 91 kcal.
Objectif : pour le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : difficile.

Un vieux plat traditionnel russe est la soupe dans une casserole au four. Cette recette vous aide à préparer une soupe aux choux selon Pokhlebkin, l'auteur de livres contenant des recettes de plats culinaires russes classiques. Le temps de cuisson prend 4 heures, mais cela en vaut la peine - la soupe a un goût incroyablement riche, qui combine du bœuf, des cèpes séchés et marinés et une grande quantité de légumes frais et marinés.

Ingrédients:

boeuf – 1 kg;
choucroute – 1 kg;
cèpes séchés – 95 g;
champignons marinés – 80 g;
carottes – 2 pièces;
pommes de terre – 2 pièces;
navet – 2 pièces;
oignons – 2 pièces;
racine de persil – 1 pièce;
céleri-rave – 1 pièce;
branche de céleri – 1 pièce;
ail – 4 gousses;
feuille de laurier – 3 pièces;
crème - un verre;
beurre fondu – 20 g;
marjolaine – 1 g;
eau – 0,5 litre pour le chou + 2 tasses pour les champignons ;
crème sure - un demi-verre;
poivre noir – 10 petits pois.

Mode de cuisson :

Cuire le bouillon de bœuf avec 1 oignon entier, les racines et les carottes. Une heure après la cuisson, salez, au bout d'une heure supplémentaire, égouttez, retirez les oignons et les racines. Coupez la viande en morceaux et remettez-la dans le bouillon.
Versez la choucroute avec l'eau, le beurre fondu, enfournez à 150 degrés sous le couvercle pendant 2 heures. Mélanger avec la viande et le bouillon.
Versez les champignons secs avec les quartiers de pommes de terre avec de l'eau, faites cuire jusqu'à ébullition, retirez les champignons et coupez-les en lamelles, retournez. Écrasez les pommes de terre à la fourchette, retournez-les et mélangez-les avec le bouillon de viande.
Ajouter l'oignon haché, les lanières de navet et de carotte, les tasses de céleri. Assaisonner avec du laurier, du poivre moulu, de la marjolaine et du sel.
Faire bouillir, assaisonner de persil, mettre dans des pots.
Gardez à 100 degrés pendant 2 heures. Assaisonner avec de l'aneth, de l'ail écrasé et ajouter les champignons salés et la crème sure au moment de servir.

Pots à la viande et aux champignons

Durée : 220 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 128 kcal.
Objectif : pour le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le porc aux champignons en pots sera un dîner agréable, dont la recette implique l'utilisation de cèpes séchés pour donner à l'apéritif un arôme et un goût riches. Une nourriture copieuse sera une excellente option pour servir sur une table de fête, car elle est impressionnante et dégage une odeur incroyablement appétissante. Vous pouvez servir des entrées chaudes directement dans des casseroles.

Ingrédients:

porc - un demi-kilo;
pommes de terre – 0,75 kg;
champignons blancs séchés – 150 g;
oignons – 2 pièces;
carottes – 2 pièces;
huile végétale – un demi-verre;
poivre blanc et noir – 5 g;
paprika séché – 5 g;
romarin – 5 g.

Mode de cuisson :

Faire tremper les champignons pendant une heure dans de l'eau froide, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en lanières.
Coupez la viande en morceaux, faites-la revenir, ajoutez l'oignon émincé et les carottes râpées.
Placer la viande, les champignons, les légumes, les cubes de pommes de terre au fond des casseroles, assaisonner d'épices et de sel.
Versez le bouillon de champignons, enfournez à 200 degrés pendant 40 minutes.

La recette avec photo, qui utilise des moules à pâtisserie, nécessite les astuces suivantes :

Avant de la conserver, la viande doit être pré-frite et le bouillon doit être cuit à l'avance ;
les pots en terre cuite sont toujours placés dans un four froid ;
pour préparer du porridge sucré, comme dans un four russe, il faut verser un mélange de lait et d'eau sur du riz ou de la semoule, ajouter des fruits secs et cuire au four à 90 degrés pendant 2 heures ;
La durée de cuisson des lames dépend de la température du four - d'une demi-heure à 4 heures.
Au lieu d'un couvercle, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou de la pâte sans levain.

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1. Pots avec de la viande, des haricots et des champignons

Ingrédients

✓ 500 g de bœuf (porc, agneau)

✓ 200 g de haricots

✓ 300 g de tomates

✓ 300 g de champignons

✓ 200 g de poivron

✓ 150 g d'oignon

✓ huile végétale

Préparation

Si vous n’aimez pas les haricots, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter.

Au lieu de petites casseroles, vous pouvez utiliser un plat allant au four avec couvercle, d'un volume d'environ 2,5 litres.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez 5 pots moyens d'un volume de 500 ml.

Au moment de servir, saupoudrer d'herbes - persil, aneth ou oignons verts. Faites tremper les haricots pendant 3 à 4 heures (de préférence toute la nuit).

Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres (je ne peux pas vous dire le temps de cuisson exact, différents types de haricots cuisent différemment). Hachez finement l'oignon.

Coupez la viande en petits morceaux. Coupez les champignons en petites tranches. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.

Coupez les tomates en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter la viande, faire revenir un peu.

Ajouter les champignons, le sel et le poivre. Poivrer, faire revenir 5 minutes.

Ajouter les tomates, faire revenir 2-3 minutes. Mettez un peu de viande dans les casseroles. Placer les haricots sur la viande.

Placer la viande sur les haricots. Versez un peu d'eau (environ 50 ml). Ferme la couverture. Mettre au four.

Cuire au four à 180 degrés pendant une heure.

2. Pots de chou, pommes de terre et filet de poulet

Ingrédients

✓ 500 g de filet de poulet

✓ 400 g de chou

✓ 500 g de pommes de terre

✓ 200 g de poivron

✓ 150 g de carottes

✓ 150 g d'oignon

✓ huile végétale

Préparation

La quantité spécifiée d'ingrédients donne 5 pots moyens. Hachez finement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Coupez le filet en petits morceaux. Hachez finement le chou.

Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en cubes.

Graisser légèrement le fond des casseroles avec de l'huile végétale. Placer le filet, saler et poivrer.

Placer le chou sur le filet. Disposez les pommes de terre sur le chou, ajoutez un peu de sel et de poivre.

Placer les oignons sur les pommes de terre. Placer les carottes sur les oignons et les poivrons sur les carottes.

Versez un peu d'eau (environ 100 ml) et mettez au four.

Laisser mijoter à 200 degrés pendant 1 heure.

Saupoudrer le plat fini d'herbes.

3. Pots avec de la viande et des pommes de terre

Ingrédients

✓ 1 kg de viande (filet de bœuf ou de porc, ou poulet)

✓ 1 kg de pommes de terre

✓ 200 g de carottes

✓ 200 g d'oignon

✓ 5 cuillères à soupe. pâte de tomate ou ketchup

✓ huile végétale

Préparation

La quantité spécifiée d'ingrédients fait 6 pots (j'ai des pots de 500 ml).

Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez la viande en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter les carottes et faire revenir un peu.

Ajouter la viande, saler et poivrer, faire revenir un peu.

Ajouter le concentré de tomate, faire revenir environ 20 minutes, retirer du feu.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en cubes.

Faire revenir les pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajouter du sel.

Mettez les pommes de terre dans des pots. Disposez la viande dessus. Couvrir avec un couvercle et mettre au four.

Laisser mijoter à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes

4. Bouillie de millet au potiron dans une casserole

Ingrédients

✓ potiron (pelé 500 g)

✓ 300 g de millet

✓ 1 litre de lait

✓ beurre

✓ au goût : sucre, raisins secs, abricots secs, pruneaux, fruits confits, etc.

Préparation

Ce plat a le goût de l'enfance. Ma grand-mère m'a préparé une bouillie similaire. Elle l'a fait cuire dans une casserole, puis l'a enveloppé dans un manteau de fourrure pour le laisser cuire à la vapeur.

Quelle délicieuse bouillie! Vous et moi allons le préparer un peu différemment, cuire le porridge dans des pots.

La quantité spécifiée d'ingrédients donne 5 à 6 pots.

Rincez le millet à l'eau tiède et coupez le potiron épluché en cubes. Portez le lait à ébullition.

Placer le potiron dans le lait bouillant et cuire 5 minutes. Ajoutez le millet, salez un peu, faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes.

Transférez la bouillie dans des pots. Mettez un morceau de beurre dans chaque casserole. Couvrez les casseroles avec un couvercle et placez-les au four.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Au goût, vous pouvez ajouter au porridge fini : sucre, raisins secs, abricots secs, pruneaux, fruits confits, etc.

5. Chanakhi

Ingrédients

✓ 500 g d'agneau ou de bœuf

✓ 600 g de pommes de terre

✓ 500 g de tomates

✓ 300 g d'aubergines

✓ 200 g de carottes

✓ 200 g d'oignon

✓ 4 gousses d'ail

✓ feuille de laurier

✓ poivron rouge moulu

✓ légumes verts au goût

Préparation

Cette quantité d'ingrédients est indiquée pour 4 pots moyens. Coupez les aubergines en cubes.

Saler et laisser reposer 30 minutes pour éliminer l'amertume. Rincez ensuite à l'eau froide et essorez un peu.

Coupez la viande en petits morceaux. Coupez les tomates en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes, placez la viande au fond des casseroles, ajoutez un peu de sel et de poivre.

Disposez les pommes de terre sur la viande. Placer les aubergines sur les pommes de terre. Placer les oignons sur les aubergines.

Placer les carottes sur l'oignon. Disposez la moitié des tomates sur les carottes, ajoutez un peu de sel et de poivre.

Si vous souhaitez rendre le plat plus fin, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. Mettez les casseroles au four.

Laisser mijoter à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

15 minutes avant la préparation, ajoutez le reste des tomates, pressez une gousse d'ail dans chaque casserole et ajoutez une feuille de laurier.

Saupoudrer le plat fini d'herbes finement hachées.

6. Rôti fait maison

Ingrédients

✓ Viande - 1 kilogramme

✓ Pommes de terre - 9 pièces

✓ Carottes - 150 grammes

✓ Oignons - 150 grammes

✓ Champignons - 250 grammes

✓ Fromage - 150 grammes

✓ Crème - 0,5 Litres

✓ Sel - Au goût

✓ Épices - Au goût

Préparation

Tous les ingrédients ci-dessus ont été pris sur la base de 6 pots.

Tout d'abord, nous coupons la viande en morceaux moyens afin qu'ils puissent être facilement placés dans des pots.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous avons également coupé les champignons en petits morceaux.

J’en avais des congelés et je n’ai pas attendu qu’ils décongèlent. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Nous coupons également les carottes en cubes ou en bâtonnets à votre discrétion.

Trois fromages sur une râpe grossière. Vous devez maintenant mettre tous les ingrédients dans les casseroles.

La première couche est constituée de pommes de terre. Disposez dessus les champignons, puis viennent les oignons et les carottes.

Et la toute dernière couche est constituée de viande. Saupoudrez-le de sel et d'épices.

Versez ensuite la crème, couvrez avec des couvercles et placez les casseroles dans un four préchauffé à 180 degrés.

Nous cuisinons pendant une heure, et 5 minutes avant que le plat ne soit complètement prêt, nous retirons les casseroles du four, saupoudrons de fromage et remettons jusqu'à cuisson complète.

7. Poulet rôti aux pruneaux

Ingrédients

✓ Cuisse de poulet - 2 pièces

✓ Pommes de terre - 4 pièces

✓ Tomates cerises - 6 pièces

✓ Carottes - 1 pièce

✓ Poireau - - Au goût

✓ Ail - 2 gousses

✓ Pruneaux - 10-12 pièces

✓ Bouillon - 1 tasse

✓ Épices - Au goût (sel, poivre, laurier, ail sec)

Préparation

Versez le bouillon de poulet dans des casseroles. Nous nettoyons les légumes et les coupons en petits morceaux. Pommes de terre en fines tranches, carottes et oignons en fines tranches.

Tomates cerises - coupées en quartiers, pruneaux - coupés en deux. Écrasez l'ail avec le côté plat de la lame du couteau.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les carottes pendant 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite les poireaux dans la poêle et faites-les revenir encore quelques minutes. Retirer du feu.

Tout en haut, quelques tranches de pommes de terre supplémentaires. Placez les casseroles dans un four froid.

Ensuite, couvrez-les avec des couvercles, réglez la température à 180 degrés et oubliez le plat pendant une heure.

Ensuite, ouvrez les couvercles, mélangez le contenu des casseroles et mettez-les au four pendant encore 20 à 30 minutes, mais cette fois éteint.

Pendant que le four refroidit, le plat sera prêt. Nous servons le plat fini soit dans des pots, soit le disposons sur des assiettes.

8. Saucisses du chasseur aux pommes de terre

Ingrédients

✓ pommes de terre – 1 kg,

✓ saucisses de chasse – 6 pièces,

✓ oignons – 2 pièces,

✓ champignons – 200 g,

✓ crème sure – 1 verre,

✓ bouillon – 700 ml,

✓ paprika doux – 1 cuillère à café,

✓ huile végétale pour friture,

✓ des grains de poivre,

✓ les verts,

✓ feuille de laurier au goût

Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec les champignons. Coupez la saucisse en tranches.

Placer dans des pots en couches : champignons aux oignons, saucisses de chasse, pommes de terre.

Mélangez la crème sure avec le bouillon, salez et poivrez et versez dans des casseroles.

Enfourner à four froid et cuire à 1500°C pendant environ une heure.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

9. Délicieux dîner dans une marmite

Ingrédients

✓ concombres marinés

✓ pommes de terre

Préparation

Nous prenons des pots, prenons du porc ordinaire et le coupons en lanières. Nous ne regrettons pas la viande.

Nous prenons des concombres marinés et les coupons également en lanières. Eh bien, maintenant la partie la plus délicieuse, mélangez les concombres avec la viande, poivrez, ajoutez vos épices préférées, salez.

À 180°C environ 40-45 minutes. Avec du poulet environ 30-35 minutes.

10. Viande et pommes de terre en pots

Ingrédients

✓ pommes de terre

✓ épices

✓ poivron

✓ tomates

Préparation

Nous préparons des oignons frits, des poivrons, des tomates et de l'ail. Ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter encore 15 minutes.

N'oubliez pas d'assaisonner le tout avec des épices (au goût). Nous coupons les pommes de terre et la viande en petits morceaux, les mettons dans des pots et les remplissons de notre sauce.

Si la viande est trop maigre, vous pouvez mettre un peu de graisse, comme de la graisse de poulet, au fond des casseroles.

Préchauffez le four à 180°-200°C et placez-y les casseroles. Le processus de cuisson dure environ 90 minutes.

Pendant ce temps, le liquide bout, les pommes de terre deviennent torrides et la viande est douce et juteuse.

Ceux qui préfèrent une expérience culinaire plus confortable peuvent placer le contenu des casseroles sur une assiette.

Bon appétit!

Hourra !!! J'ai enfin... le pot de mes rêves ! Oui, oui, le même que tu mets au four et tu dis : « Marmite, cuisine ! » - et en tandem avec le four, ils prépareront de nombreux plats délicieux !

Tout ce qui est cuit au four, et même dans des plats en terre cuite (céramique), s'avère beaucoup plus savoureux (et plus sain) que sur la cuisinière. Vous aurez besoin d'un minimum de matière grasse pour la cuisson, car les produits atteignent leur état dans leur propre jus. Par conséquent, la nourriture s'avère tendre et presque diététique.

Ce qui est aussi très cool, c’est que vous n’avez pas besoin de surveiller constamment pour que ça ne brûle pas, ne remue pas ou ne se retourne pas. Nous mettons la nourriture dans une casserole, la mettons au four - et vaquons à nos occupations ! Eh bien, sauf que dans certaines recettes, vous devez ajouter un ingrédient pendant le processus - par exemple, verser de la crème sure sur un plat presque fini. Et combien de choses différentes vous pouvez construire avec un pot magique dans votre arsenal de cuisine !

Des plats traditionnels tels que les rouleaux de chou, les poivrons farcis et même le bortsch - ce que nous avons l'habitude de faire bouillir ou de mijoter, vous l'aimerez bien plus une fois cuit ! Après tout, le four est un parent moderne du four dans lequel nos arrière-grands-mères cuisinaient autrefois de délicieux plats sur un vrai feu. Une fois cuits, les produits ne sont pas bouillis ou concassés, mais mijotés, conservant un maximum de goût et d'avantages. Les peuples primitifs le savaient déjà et préparaient les premiers porridges et bortsch sur leurs feux primitifs dans des marmites ! Savez-vous que les premiers pots en argile pour cuisiner sont apparus à l'époque néolithique, il y a 11 siècles ?!

Et aujourd’hui, alors que tant de plats et d’équipements divers et ultramodernes ont été inventés, les casseroles « règnent » encore, comme il y a mille ans ! Aucun autocuiseur ou multicuiseur ne peut se comparer à la simplicité et au délice des aliments cuits avec le pot en argile le plus simple.

J'ai depuis longtemps deux marmites dans lesquelles je cuisinais parfois. Mais ils sont, d’une part, petits et, d’autre part, recouverts de glaçure. Je voulais une marmite non émaillée, naturelle et si volumineuse qu'elle puisse être utilisée pour cuisiner un premier ou un deuxième plat pour toute la famille.

Et le voici - un cadeau d'anniversaire :) Tout comme pour Winnie l'ourson :))) Mais je n'ai pas mis de ballon dans la marmite, mais j'ai plutôt décidé d'y cuisiner la première recette - le rôti !
Et bien sûr, j'ai demandé au vendeur (qui fabrique et vend lui-même les pots) comment manipuler correctement de tels ustensiles. Voici ce que dit le potier :

Avant d'utiliser le pot pour la première fois, vous devez le laver (j'ai lavé l'intérieur et l'extérieur avec du bicarbonate de soude - vous ne devez pas utiliser de détergents, car les parois en argile absorbent très bien tout, de l'humidité aux odeurs - Vous ne voulez pas nourriture avec un assaisonnement féerique, et vous ?).
Ensuite, vous devez graisser l'intérieur de la casserole avec de l'huile de tournesol et la chauffer au four « pour que la vapeur sorte ». Et tu peux cuisiner. Je l'ai chauffé, mais il n'y avait pas de vapeur.

Et quelques conseils supplémentaires sur la façon de cuisiner en casserole, déjà sur Internet :

Certains cuisiniers ne graissent pas la casserole avec de l'huile, mais la plongent dans de l'eau froide et propre pendant 15 à 60 minutes. Ensuite, les parois d'argile du plat sont saturées d'humidité et le plat est cuit comme s'il était cuit à la vapeur, devenant encore plus juteux.
Nous mettons la marmite uniquement au four - le feu ouvert est contre-indiqué pour la céramique ! Il ne peut pas être placé sur les brûleurs. Et au four, vous pouvez le placer sur une grille installée au milieu ou plus près du bas.
mettez la casserole dans un four froid - si vous la mettez dans un four chaud, l'argile ou la céramique peuvent se fissurer en raison des changements de température. Pour la même raison, nous ne remplissons pas la marmite avec de l'eau froide pour la laver - nous attendons qu'elle refroidisse. Et ajoutez de l'eau chaude pendant la cuisson, si nécessaire. Ne versez pas d'eau ou de bouillon jusqu'en haut afin qu'ils ne commencent pas à couler lorsqu'ils bout.
cuire dans des casseroles à une température de 150-200C. Habituellement, je le règle d'abord plus haut - environ 200°C, pour que les aliments se réchauffent bien, jusqu'au milieu, et après 15-30 minutes, je le réduis à 150-160°C. La température spécifique et le temps de cuisson dépendent des produits et du volume de vos casseroles.
éteignez un peu le four avant que le plat ne soit prêt, dans 5 à 10 minutes il sera prêt. La casserole retient bien la chaleur, le plat continue donc à cuire pendant un certain temps après son extinction.
Nous sortons la casserole du four à l'aide de gants de cuisine épais et la plaçons sur une planche de bois, une grille chaude ou un torchon plié. Ne pas placer sur une surface humide ou froide, cela pourrait se fissurer.
Pour préparer des plats à l'arôme vif, il est recommandé de tapisser l'intérieur de la marmite de papier sulfurisé afin que ses parois n'absorbent pas l'odeur. Il est préférable d'utiliser des pots différents pour différentes recettes. Eh bien, si le pot sent déjà le poisson ou les épices, placez-le dans l'eau pendant 8 heures en y diluant un peu de bicarbonate de soude, puis lavez-le bien.
Lavez les pots avec une éponge douce pour ne pas les rayer. Les détergents, comme nous le savons déjà, ne doivent pas être utilisés. Comment nettoyer le pot de la graisse ? Vous devez le remplir d'eau, ajouter un peu de vinaigre et chauffer au four pendant 30 minutes. Après cela, les parois de la vaisselle seront facilement lavées. Essuyez le pot et laissez-le sécher sur une serviette sèche, ou mieux encore, au soleil.

Je serais heureux si ces conseils vous aident à préparer de délicieux plats en casseroles ! Et voici les recettes que j'ai testées. Essayez-le et écrivez vos impressions, envoyez vos conseils et recettes ! 🙂