Recettes de rouleaux de poulet aux pruneaux. Rouleau de poulet aux pruneaux
Les appétissants rouleaux de poitrine de poulet farcis à la croûte croustillante se révèlent toujours éclatants et sont les premiers à disparaître de la table. C'est vérifié. Nous vous proposons plusieurs recettes : recette de roulé de poulet avec photos étape par étape, aux pruneaux et fromage, champignons, tomates, bacon et ail.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 1 kg de blanc de poulet sans peau ;
- 100 g de pruneaux ;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- une demi-grenade dénoyautée ;
- une demi-carotte bouillie;
- épices pour poulet;
- sel;
- huile végétale;
Cuisson:
Battez soigneusement le filet de poulet en une couche, d'abord avec le plus grand côté du marteau, puis avec le plus petit. Essayez de ne pas déchirer la viande. Si vous utilisez la poitrine, vous devrez d'abord la couper en portions, puis les battre.
Coupez les filets en carrés de 10 x 10 cm, ajoutez du sel et des épices pour poulet, remuez et laissez mariner un peu. A ce moment, préparez la garniture.
Versez les pruneaux avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, rincez bien, hachez-les finement. Le fromage peut être râpé aussi bien sur une râpe fine que sur une râpe grossière, avec les carottes, ajouté aux pruneaux, ajoutez-y des graines de grenade. Mélangez la farce. Disposez les carrés de poulet préparés sur une planche et disposez la garniture dans 1 cuillère à café chacun. sur le bord des carrés, puis rouler. Si vous obtenez des carrés épais, vous pouvez les réparer avec un cure-dent. Faites-les revenir dans de l'huile végétale dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez ensuite les disposer sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec un devis, verser un peu d'eau et enfourner. Bon appétit!
Rouleaux de poulet aux champignons
De très savoureux et beaux mini-rouleaux de filet de poulet aux champignons vous raviront avec une combinaison de produits copieuse et saine, et deviendront également une décoration de table originale. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement, vous pouvez également en faire des sandwichs, ou vous pouvez simplement les couper joliment et les mettre sur la table de fête.
Produits requis :
- 2 filets de poulet;
- 0,3 kg. champignons;
- chapelure;
- 1 oignon;
- 50 g de sucre;
- 1er. l. Crème fraîche;
- sel, huile végétale, poivre.
Recette
1. Préparation de la viande. Lavez les morceaux de filet sous l'eau courante. Coupez chaque morceau en deux morceaux. Saupoudrer toute la viande de sel et de poivre, puis couvrir d'un film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine.
2. Préparation de la garniture. Lavez les champignons et coupez-les en cubes de taille moyenne. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez-y l'oignon émincé et les champignons. Faites frire pendant 10 minutes et éteignez.
3. Formation de mini-rouleaux. Mettez un morceau de viande battue sur une planche et mettez 1 cuillère à soupe. l. remplissages. Torsadez la viande dans un tube, enveloppez-la avec un fil ordinaire pour conserver la forme. Cependant, au lieu de fil, vous pouvez utiliser des brochettes en bois. De telles actions doivent être effectuées avec tous les morceaux de viande battue.
4. Panure des mini-petits pains. Versez les crackers dans une assiette creuse. Et rouler chaque rouleau alternativement dans cette chapelure et faire revenir de tous les côtés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Après la friture, laissez les petits pains dans la poêle. Jetez-y de la crème sure et ajoutez un peu d'eau. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure.
6. Si vous ne voulez pas faire mijoter des mini-petits pains, vous pouvez les faire cuire au four. Dans ce cas, les rouleaux doivent être disposés dans un moule et versés avec de la crème. Cuire 30 à 40 minutes au four. Réglez à 200 degrés.
7. Retirez ensuite les mini-rouleaux du moule, disposez-les sur un plat, décorez de brins de verdure et servez.
Rouleau de filet de poulet au fromage et tomates
Une autre option pour préparer un rouleau de poitrine de poulet farci est juteuse, savoureuse et tendre.
Tu auras besoin de:
- trois filets de poulet ;
- bacon - 12 pièces;
- Fromage Feta - un petit morceau de 100 grammes ;
- une grosse tomate (fraîche);
- trois gousses d'ail;
- sel et poivre à votre goût.
Cuisson:
Tout d'abord, la viande doit être lavée, puis séchée et soigneusement coupée chaque filet dans le sens de la longueur en deux parties à peu près égales avec un couteau bien aiguisé. Battez ensuite les morceaux, sous le film, à l'aide d'un marteau de cuisine. Salez et poivrez un peu selon votre goût. Hachez l'ail et enrobez bien les morceaux de viande. Mettez le filet préparé au réfrigérateur pendant trente minutes, laissez mariner.
Rincez la tomate et coupez-la en cercles, coupez le fromage en tranches.
Déposez délicatement une tranche de fromage sur chaque morceau de viande cassé, et un cercle de tomate dessus. Roulez le filet et enveloppez-le bien avec une tranche de bacon.
Étalez délicatement les petits pains farcis sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec de l'huile et envoyez-les au four. Cuire au four pendant 30 minutes en moyenne jusqu'à ce que ce soit cuit.
Disposer sur un plat en décorant avec diverses herbes (au goût).
Il sera magnifique sur votre table de fête - regardez la recette, ce n'est pas du tout difficile, mais comme c'est délicieux !
Les rouleaux de poulet farcis seront les bienvenus sur n'importe quelle table. La performance exquise, la présentation originale et le goût tout simplement divin de cette collation y contribueront certainement. Les invités et les ménages seront tout simplement fous d'un tel délice.
Les rouleaux de poulet, dont la recette peut varier en fonction de la composition de garniture utilisée, séduisent par un processus de conception relativement simple et une riche palette de saveurs. Les produits peuvent être servis en entrée chaude ou froide, dans tous les cas ce sera délicieux !
Rouleaux de poulet aux pruneaux
Parmi toute la variété des variantes, les rouleaux de poulet farcis au four aux pruneaux sont particulièrement reconnus. Le goût neutre du poulet se combine étonnamment harmonieusement avec les composants de la garniture, créant un plat qui est tout simplement un chef-d'œuvre en termes de caractéristiques.
Ingrédients:
- poitrine - 400 g;
- pruneaux séchés - 20 pièces;
- noix - une poignée;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- persil, basilic - une poignée;
- mayonnaise provençale et crème sure - 100 et 50 g;
- huile - 20 ml;
- Herbes sèches italiennes, mélange de poivre, sel.
Cuisson
- Le filet est coupé en couches, battu, parfumé aux herbes sèches, salé et poivré.
- Les pruneaux sont cuits à la vapeur pendant vingt minutes avec de l'eau chaude, après quoi ils sont finement hachés.
- Les gousses d'ail pelées, les noix, le persil et le basilic sont broyés dans un mixeur, combinés avec des pruneaux, une demi-portion de Provence est introduite et mélangée.
- Une masse préparée est appliquée sur chaque couche de viande, enroulée.
- Faire farcir les rouleaux de poulet dans un moule, graisser avec un mélange de crème sure et de Provence, enfourner à 185 degrés pendant 30 minutes.
Rouleaux de poulet aux champignons et fromage
Si vous ne souhaitez pas faire cuire des rouleaux de poulet au four, vous pouvez les faire frire dans une poêle en suivant les recommandations ci-dessous. Dans ce cas, des champignons et tout fromage à pâte dure, de préférence piquant, seront pris en complément. Si vous le souhaitez, la composition du contenu interne du plat peut être élargie en ajoutant des poivrons ou d'autres légumes.
Ingrédients:
- filet de poulet - 600 g;
- champignons - 400 g;
- oignon - 100 g;
- fromage - 150 g;
- aneth - une poignée;
- graisse végétale - 70 ml;
- Herbes de Provence, mélange de poivre, sel.
Cuisson
- La chair de l'oiseau est coupée en couches, battue, aromatisée aux herbes, salée et poivrée.
- Les champignons et les oignons sont hachés finement et frits dans de la graisse, du sel et du poivre.
- Les frites de champignons refroidies sont mélangées avec des chips de fromage et de l'aneth.
- Remplissez le poulet imbibé d'arômes avec le mélange obtenu, roulez-le et attachez-le avec un fil.
- Faire revenir les rouleaux de poulet farcis dans une poêle avec de la graisse chauffée à feu modéré, en les gardant un peu sous le couvercle en fin de cuisson.
Rouleaux de poulet au jambon et fromage
Après dégustation, les rouleaux de poulet farcis fourrés au jambon et aux chips de fromage provoquent un délice indescriptible. L'essentiel est de choisir des ingrédients naturels et de haute qualité et de suivre quelques étapes simples, dont le résultat sera cette incroyable collation.
Ingrédients:
- poitrine - 600 g;
- jambon - 150-200 g;
- fromage - 150-200 g;
- basilic frais - quelques pincées;
- chapelure pour panure - 150 g;
- œufs sélectionnés - 2 pièces;
- Mayonnaise provençale - 50 g;
- huile - 100 g;
- épices.
Cuisson
- Les couches brisées de surlonge de volaille sont aromatisées avec des épices, salées et laissées tremper un peu.
- Hachez finement le jambon, broyez le fromage et mélangez avec le basilic et la provençale.
- Des morceaux de pulpe de volaille sont remplis de la masse obtenue et roulés en rouleaux.
- Trempez les flans dans les œufs battus, puis dans la chapelure, répétez l'opération deux fois et étalez-les dans l'huile chaude dans une poêle.
- Faire dorer les produits de tous les côtés à feu vif et réserver un peu sous le couvercle à feu doux.
Rouleaux de poulet aux abricots secs
Les rouleaux de poitrine de poulet farcis aux abricots secs sont tout simplement excellents en goût et de composition équilibrée. Le traitement thermique du vent, ainsi que sa faible teneur en calories, permettent d'inclure un tel plat dans le menu diététique. En même temps, l'association exquise des produits et l'exécution originale de l'apéritif sont dignes de la table de fête, où elle prendra toute sa place.
Ingrédients:
- filet de volaille - 600 g;
- jambon - 150-200 g;
- fromage - 150-200 g;
- basilic, persil - quelques branches;
- chapelure pour panure - 150 g;
- mayonnaise maison - 50 g;
- crème sure - 200 g;
- huile - 100 g;
- poivre, sel.
Cuisson
- Préparez le poulet. La pulpe est coupée, battue, salée, poivrée et laissée une demi-heure.
- Les abricots secs, ainsi que les gousses d'ail, les feuilles de basilic et le persil, sont broyés dans un mélangeur, après quoi ils sont combinés avec des chips de fromage, de la mayonnaise et salés au goût.
- Décorez les rouleaux de poulet avec une telle garniture, mettez dans un moule, versez la crème sure et faites cuire au four pendant 40 minutes à 195 degrés.
Rouleaux de poulet au fromage et à l'ail
En même temps, on obtient des rouleaux de poulet à la fois épicés et tendres avec du fromage cottage et une garniture au fromage. Les notes crémeuses des entrées combinées à l'ail épicé et au poulet diététique ne laisseront pas indifférents même les mangeurs difficiles les plus invétérés.
Ingrédients:
- poitrine - 600 g;
- fromage cottage - 200 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- légumes verts - une poignée;
- graisse végétale - 60 ml;
- assaisonnements.
Cuisson
- Les couches de viande brisées sont aromatisées avec des assaisonnements et salées.
- Le fromage cottage est combiné avec des chips de fromage, de l'ail, du persil et de l'aneth.
- La viande est farcie de fromage cottage et de masse de fromage, enroulée, attachée avec un fil et frite dans la graisse.
- Déplacez les produits dans le moule et poursuivez la cuisson au four à 200 degrés pendant 25 minutes.
Rouleaux de poulet au bacon
Les rouleaux de poulet au bacon et au fromage sont incroyablement savoureux et appétissants. Peut être utilisé comme produit de remplissage solide râpé ou pâteux crémeux. L'ail, les herbes hachées, ainsi que le thym séché et la marjolaine, qui doivent être assaisonnés avec la volaille avant la farce, complèteront idéalement la palette gustative.
Ingrédients:
- poitrine - 600 g;
- fromage - 150 g;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- légumes verts - une poignée;
- lanières de bacon, marjolaine, thym, poivre, sel.
Cuisson
- Le poulet battu est saupoudré de sel, de marjolaine et de thym.
- La masse de fromage est mélangée avec de l'ail et de l'aneth.
- Décorez les rouleaux de poulet avec la garniture au fromage, enveloppez-les de bacon et faites cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes.
Rouleaux de cuisse de poulet farcis
Ensuite, vous apprendrez à cuisiner des rouleaux de viande de cuisse de poulet. De tels produits, en raison des propriétés de la viande, seront plus juteux, plus gras, mais leur teneur en calories est sans aucun doute supérieure à celle d'une collation à base de longe de poitrine. Le public masculin sera particulièrement satisfait de la haute valeur nutritionnelle et en même temps de l'excellent goût de la nourriture.
Ingrédients:
- filet de cuisse - 800 g;
- pruneaux séchés - 200 g;
- carottes - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- légumes verts hachés - une poignée;
- huile - 50 g;
- épices, sel.
Cuisson
- La chair des cuisses est assaisonnée d'épices, salée, parfumée à l'ail et à la mayonnaise.
- Les pruneaux cuits à la vapeur sont mélangés avec des carottes frites, la viande de poulet est remplie de la masse obtenue et soigneusement tordue.
- Lubrifiez les rouleaux de poulet juteux farcis de mayonnaise et faites cuire dans un moule au four à 185 degrés pendant 45 minutes.
Le rouleau de poulet aux pruneaux est une délicieuse entrée digne d'une table de fête. D'autres composants peuvent être utilisés en complément.
La friture est la méthode de cuisson la plus calorique, mais vous pouvez parfois vous permettre de tels petits pains.
Composants requis :
- filet - 1 pièce;
- pruneaux - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre, herbes séchées.
Séquençage :
- Rincez les fruits secs et séchez-les. S'il y a des os, retirez-les et coupez la pulpe en petits morceaux.
- Passer l'ail au pressoir.
- Séchez le filet lavé avec une serviette en papier et coupez-le en fines tranches comme des côtelettes. Repousser.
- Saupoudrer les flans de sel et d'épices. Mettez l'ail avec les pruneaux et enveloppez-les en rouleaux. Peut être fixé avec des fils.
- Faire frire dans une poêle chaude.
Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement ou refroidir sous pression et couper en fines tranches.
Comment cuire au four
Le rouleau de poulet au four peut être cuit, ce sera beaucoup plus utile.
Des produits:
- filet - un demi-kilo;
- pruneaux - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise et beurre - 2 c. l.;
- sel et poivre.
Comment cuisiner:
- Rincez les fruits secs et versez dessus de l'eau chaude pour les cuire à la vapeur et les ramollir.
- Battre le filet à travers le film, saupoudrer de sel et de poivre. Mettre au froid pendant une demi-heure.
- Lubrifiez un côté des deux flans avec de la mayonnaise afin que le produit fini ne soit pas sec.
- Coupez les fruits secs en morceaux, hachez finement l'ail. Mettez ces composants sur le filet.
- Enroulez et fixez avec de la ficelle.
- Mettre dans un moule pré-lubrifié avec de l'huile. Il est également conseillé de saupoudrer les flans de graisse végétale.
Cuire au four environ une demi-heure.
Snack aux noix
Les petits pains aux pruneaux et aux noix se dégustent toujours en beauté.
De quoi as-tu besoin:
- carcasse de poulet - 1,5 kg;
- pruneaux - 2 poignées;
- noix - une poignée;
- carottes - 1 pièce;
- gélatine - 10 g;
- mayonnaise et adjika - 1 cuillère à soupe. l.
Dans le contexte, un tel rouleau semble très impressionnant grâce à l'utilisation de carottes.
Séquençage :
- Coupez l'oiseau le long de la crête et retirez tous les os. Légèrement battu avec un marteau.
- Coupez les pruneaux préalablement trempés en tranches, hachez les noix avec un rouleau à pâtisserie (pas trop fort pour les faire grossir). Hachez les carottes.
- Mettez les ingrédients préparés sur la viande, salez et poivrez, saupoudrez de gélatine. Rouler en rouleau, en le fixant avec de la ficelle.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie, graisser avec de la mayonnaise et de la sauce adjika.
Cuire 50 minutes.
Rouleau de poulet aux pruneaux et champignons
Les champignons peuvent être utilisés en complément.
Composants requis :
- filet - 2 pièces;
- champignons - 15 pièces;
- pruneaux et noix - 50 g chacun;
- œuf - 1 pièce;
- huile, sel, poivre, craquelins, mayonnaise.
Séquence d'exécution :
- Battez le filet préparé en essayant de lui donner la même épaisseur. Couper en 2 morceaux dans le sens de la longueur. Sel poivre.
- Coupez les pruneaux lavés et cuits à la vapeur en cubes, hachez les noix.
- Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir.
- Connectez les ingrédients pour la garniture. Ajoutez un peu de mayonnaise, du sel, des épices.
- Pour chaque blanc, disposez 1 cuillère à soupe. l. garnitures et rouler.
- Faites frire les petits pains dans une poêle, après les avoir trempés dans un œuf et roulés dans la chapelure.
Lorsqu'une croûte dorée apparaît, réduisez le feu et faites frire jusqu'à cuisson complète.
Avec l'ajout d'abricots secs
Les abricots secs accompagnent souvent les pruneaux. Beaucoup de gens aiment la combinaison de viande de poulet tendre avec ces fruits secs.
De quoi avez-vous besoin:
- filet - 0,8 kg;
- abricots secs aux pruneaux - 1 poignée;
- beurre - un morceau de 50 grammes;
- sel et poivre.
Comment faire cuire un rouleau de poitrine de poulet :
- Coupez le filet en lanières dans le sens de la longueur et battez-le. Saler et assaisonner.
- Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs coupés en morceaux au bout d'un quart d'heure.
- Mettez la garniture sur les flans de viande et roulez en fixant avec des brochettes en bois.
- Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposez sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 25 minutes. Servir avec votre sauce et vos herbes préférées.
Recette de fromage râpé
Composants requis :
- filet - 4 pièces;
- fromage - morceau de 75 grammes;
- noix et pruneaux - 1 poignée chacun;
- crème sure - 50 g;
- jus de pomme - 50 ml;
- farine, sel, poivre, épices, huile.
Séquençage :
- Coupez le filet et coupez-le en morceaux. Salez chaque morceau, saupoudrez d'épices, versez le jus et laissez mariner.
- Pendant ce temps, préparez la garniture à base de fromage râpé, de noix et de fruits secs.
- Mettez des flans et roulez en rouleaux, en pliant les extrémités pour que les produits n'aient pas de bords ouverts.
- Rouler légèrement dans la farine. Mettre au froid.
- Mélanger le reste de la marinade avec la crème sure, assaisonner au goût.
- Faites frire les flans et mettez-les dans un moule. Versez la sauce.
Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les arrosant de marinade de temps en temps.
Faire des rouleaux aussi spectaculaires n'est pas difficile du tout, l'essentiel est d'y consacrer un peu de temps.
Un dîner est prévu dans le cercle de vos proches, et vous vous demandez comment leur faire une surprise ? Voulez-vous cuisiner quelque chose de facile tant dans la préparation que dans le contenu, et impeccablement savoureux ? Notre charmante abonnée Dinara F. nous donne la solution et une excellente idée, et c'est pourquoi aujourd'hui nous vous préparons des rouleaux de poulet aux pruneaux et aux noix ! Plat, je n'ai pas peur du mot, incroyable ! La tendre viande de poulet blanche légèrement marinée dans la sauce soja, farcie de noix et de pruneaux juteux avec une légère douceur, est quelque chose qui ne laissera jamais vos chers invités indifférents !
Ingrédients
- Poitrine de poulet - 1-2 pcs.
- Pruneaux - 10 pcs.
- Noix - 30 g.
- Sauce soja - 1/2 c.
- Assaisonnements pour poulet
- Ail - 1 gousse
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 1 pc.
- Chapelure - 1-2 cuillères à soupe
- Farine - 1-2 c.
- Huile végétale 3 cuillères à soupe
Processus de cuisson
- Coupez la poitrine de poulet réfrigérée en deux pour obtenir des morceaux plats. Bien battre à travers un film alimentaire.
- Nous préparons une marinade à base de sauce soja, de sel et d'épices pour le poulet. On y envoie les magrets, on laisse mariner une heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. On lave les pruneaux, on verse de l'eau bouillante pendant 10 minutes
- Broyez une noix avec un couteau ou un rouleau à pâtisserie.
- Pruneaux cuits à la vapeur coupés en lanières.
- Râpez une grosse gousse d'ail sur une râpe fine.
- Mélangez les pruneaux, les noix avec l'ail et une cuillerée de mayonnaise.
- Pour désosser les petits pains, versez la farine dans une assiette, la chapelure dans une autre.
- Battez l'œuf pour la pâte.
- Nous étalons une cuillerée de garniture sur le bord de la côtelette et formons des rouleaux ou des enveloppes (ce qui se passe).
- Rouler d'abord dans la farine pour que l'œuf battu tienne et ne s'égoutte pas. Puis dans la chapelure.
- Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit appétissant. Si les petits pains sont ressortis dodus, vous pouvez toujours les faire suer au four pendant 10-15 minutes à 100°C.
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Vous devez cuisiner un rouleau de poulet ou une salade aux pruneaux au moins une fois. Vous n’aimerez peut-être pas beaucoup cette combinaison. Mais la probabilité que ce plat soit permanent sur votre table de fête est très élevée.
