Recettes au fromage de soja, comment faire du tofu à la maison ? Recette de tofu au fromage de soja Cuisiner le tofu à la maison.
Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer du tofu à la maison, il s'avère que c'est facile et simple. Dans l’article précédent, nous avons examiné de plus près le fromage tofu et découvert ses qualités bénéfiques.
Le fromage de tofu n'est pas vendu partout, alors fabriquons-le nous-mêmes, de nos propres mains. Vous aurez toujours du tofu frais et sain dans votre réfrigérateur.
Pour préparer du fromage de soja, nous avons besoin de lait de soja ; si vous êtes trop paresseux pour préparer du lait, utilisez de la farine de soja.
Fromage tofu - cuisinez à la maison
recette de lait de soja
Remplissez 1 kg de graines de soja avec de l'eau et laissez reposer 24 heures. Nous changeons l'eau 2-3 fois.
Pour éliminer le goût herbacé, ajoutez quelques pincées de soda à l'eau. Pour produire moins de lait, utilisez moins de soja.
Nous lavons les haricots gonflés et les passons deux fois dans un hachoir à viande. Remplissez de trois litres d'eau, remuez et laissez reposer 3-4 heures en remuant de temps en temps.
On prend une grande passoire, on y met de la gaze et on filtre, on obtient du « lait » de soja. 
Le lait de soja est idéal pour préparer une variété de boissons et cocktails, vous pouvez y faire cuire du porridge et des pâtisseries. Pour les personnes allergiques au vrai lait, le lait de soja peut être un excellent substitut. Aujourd'hui, comme promis, nous préparerons du fromage de soja au tofu ou du fromage cottage non pressé.
Recette de fromage au tofu
Prenez 1 litre de lait et 1 citron.
Portez le lait à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes, retirez du feu et pressez-y le jus de citron en remuant progressivement jusqu'à ce qu'il soit complètement caillé.
Le citron peut être remplacé par de l'acide citrique ; pour 1 litre de lait, prendre 0,5 cuillère à café d'acide et le dissoudre dans 50 ml d'eau.
Versez progressivement dans le lait chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Filtrez le lait caillé et essorez-le. Si vous souhaitez obtenir un fromage dense, placez un morceau de la masse pressée sous quelque chose de lourd (ne retirez pas le fromage de la gaze tant qu'il n'est pas comprimé), puis sortez le fromage de tofu et coupez-le, ajoutez-le aux salades et autres plats.
Placez le reste du fromage dans de l'eau salée, mettez-le au réfrigérateur, il restera ainsi frais pendant 5 jours. Vous pouvez simplement le congeler, après décongélation il deviendra plus dense.
Si vous souhaitez faire un fromage plus doux, suivez ces étapes.
Refroidissez le lait bouilli à 30-40 degrés puis ajoutez-y de l'acide, le fromage sera plus doux et plus tendre.
Recette pour faire du tofu à partir de farine de soja
Mélangez 1 tasse de farine de soja avec 1 tasse d'eau froide, versez 2 tasses d'eau bouillante et remuez vigoureusement. Placer sur feu doux et cuire 10-15 minutes, retirer du feu et ajouter de l'acide citrique comme dans la recette précédente.
Filtrez et pressez, vous obtenez une masse de caillé au goût neutre.
Voilà à quel point il est facile de préparer du fromage de soja au tofu à la maison. Vous aurez toujours votre fromage à portée de main.
Et maintenant quelques recettes avec du tofu.
Salade de poivrons et tomates et tofu
- 300 g de tofu
- 3 tomates
- 1 poivron
- Feuilles de laitue
- Verdure
- Poivre noir moulu
- Tête d'oignon
- Huile d'olive pour la vinaigrette
Nous coupons le fromage en cubes, les tomates en petites tranches, le poivre en lanières, déchirons les feuilles de laitue avec nos mains, coupons l'oignon en fines demi-anneaux. Mélangez le tout, salez, poivrez et ajoutez les herbes hachées. Il s'avère que c'est une salade très savoureuse et satisfaisante.
Salade de poisson au tofu
- 300 g de poisson bouilli
- 200 g de tofu
- 1 oignon
Toutes les femmes au foyer ne savent probablement pas comment préparer du fromage de soja au tofu à la maison, car ce fromage n'est pas souvent présent dans notre alimentation. Ce produit est fabriqué à base de soja et contient beaucoup de protéines. Ce fromage est apprécié des végétariens, des personnes qui surveillent leur silhouette et suivent un régime. Son goût est neutre, ce qui permet de l'utiliser en cuisine, c'est pourquoi les recettes de tofu sont si variées. Le tofu frit peut être frit, cuit à la vapeur ou mariné. Le tofu fait de délicieux premiers et seconds plats, sauces, desserts et diverses collations. Le processus de cuisson est simple, l'essentiel est d'être patient, car cela prendra beaucoup de temps. La partie la plus longue de la cuisson consiste à préparer les graines de soja elles-mêmes, c'est-à-dire à les faire tremper.
Recette de tofu au fromage de soja à la maison
Une recette photo étape par étape vous montrera comment préparer d'abord du lait de soja, en faire du tofu, puis en faire du fromage de tofu à partir de celui-ci.
Ingrédients requis :
Ingrédients:
- Soja 300g
- Acide citrique 1 c.
- Eau 1,8 l
Processus de cuisson :
Alors, commençons. Avant le trempage, inspectez les graines de soja et enlevez tous les débris ou mauvais grains. Rincer abondamment sous l'eau courante. Placer dans un récipient profond, remplir d'eau froide et laisser reposer une journée (24 heures). Pour éviter que le soja ne tourne au vinaigre pendant cette période, changez l'eau de temps en temps, rincez le soja et remplissez-le à nouveau d'eau froide.
Après avoir trempé pendant une journée, les haricots avaient grossi. Égoutter dans une passoire et rincer abondamment. Laissez l’excès d’eau s’écouler.
Faites défiler les graines de soja dans un hachoir à viande environ 2 à 3 fois et placez-les dans une casserole.
Versez la quantité d'eau froide indiquée dans la recette. Remuer et laisser à température ambiante pendant 5 heures. Toutes les 30 à 40 minutes, mélangez bien pour que le tourteau de soja libère complètement le lait.
Il vous faut maintenant un tissu épais. N'utilisez pas de gaze, car elle laisserait passer des morceaux de gâteau. Tapisser une passoire d'un linge épais. Jetez le gâteau avec le liquide. Pressez soigneusement pour que le mélange de soja ne pénètre pas dans le lait. Vous pouvez faire des côtelettes de soja à partir du gâteau.
Versez le lait de soja dans une casserole. Envoyez-le au feu. En remuant, porter à ébullition.
Dissoudre l'acide citrique dans deux cuillères à soupe d'eau bouillie à température ambiante. Dès que le lait végétal de soja bout, baissez le feu et, en remuant, versez la solution d'acide citrique. Gardez à feu doux jusqu'à ce que des flocons se forment. Une fois le caillé formé, retirez la casserole du feu.
Rassemblez les bords vers le haut et nouez-les. Accrochez-le pour que tout le lactosérum s'égoutte. Ne le conservez pas longtemps pour ne pas dessécher le fromage blanc, environ une heure suffit.
Vous pouvez vous arrêter à cette étape si votre objectif est de préparer une sauce ou une crème.
Si vous souhaitez obtenir un fromage dense pour le couper en cubes, préparer des salades, des fritures ou d'autres plats, vous devez placer le tofu dans une étamine et mettre un petit poids dessus. Laisser poser plusieurs heures pour que le fromage soit bien comprimé.
Le fromage tofu est prêt à la maison. Conservez-le au réfrigérateur, d’abord enveloppé dans du papier, jusqu’à cinq jours. Bon appétit!
Svetlana a expliqué comment faire du tofu à la maison, recette et photo de l'auteur.
Le tofu est préparé par les chefs asiatiques depuis l'Antiquité. Récemment, il a gagné en popularité dans le monde entier. Produit très digeste, facile à digérer et peu calorique, il est largement utilisé comme plat indépendant et comme imitation d'autres produits. Vous pouvez fabriquer vous-même un produit utile, mais vous devrez suivre attentivement toutes les nuances de la technologie.
Plusieurs options pour cuisiner le tofu
Les experts culinaires distinguent différentes options pour préparer un produit populaire :
- Doux, ou de la soie. Le plat fini a une humidité maximale. La consistance est similaire à celle d'un pudding ou d'une crème épaisse. Les Chinois l'assaisonnent d'épices, d'herbes et de fruits de mer hachés - c'est une excellente collation.
- Solide, ou du linge. Une partie du liquide est extraite dans des sacs en lin jusqu'à ce que la consistance commence à ressembler à de la viande. Largement utilisé dans la préparation de diverses imitations.
- Sec. Le produit est pressé jusqu'à ce que le maximum de liquide soit éliminé. La structure rappelle celle des fromages mi-affinés, mais s'effrite à la coupe.
Dans les régions et les pays où le tofu est populaire, les recettes varient. Les ingrédients et les principales étapes du processus restent communs.
Tofu au fromage de soja : recette maison
En Chine, en Corée, au Japon et dans d'autres pays asiatiques, de nombreuses femmes au foyer faites votre propre tofu. Les femmes plus âgées de chaque famille enseignent aux filles dès leur enfance comment fabriquer le produit traditionnel populaire. Malgré l'apparente simplicité de la plupart des recettes, le faire soi-même n'est pas si facile. Le cuisinier doit observer attentivement toutes les nuances du processus technologique. Si le fromage entre dans la composition de plats plus complexes, il est plus facile d'acheter du fromage prêt à l'emploi en magasin.
Un produit populaire est fabriqué à partir de grains de soja (haricots). Il faut les faire bouillir et les écraser pour en extraire le lait. Après purification du lait du gâteau et d'autres impuretés ce sera le composant principal du futur produit. Après ajout du coagulant, la composition coagule et forme des flocons. Ils doivent être séparés du liquide, placés dans des moules ou pressés.
Préparation du lait de soja
Vous devez d'abord verser un kilogramme de haricots salés et mettre dans un endroit sombre pendant une journée. Toutes les 8 à 12 heures, vous devez vider l'eau et ajouter de l'eau fraîche. Le sel aidera à atténuer le goût végétal des haricots. 
Une fois que les haricots ont gonflé, ils doivent être lavés et moudre dans un hachoir à viande. Il est préférable de prendre une grille de diamètre moyen des trous. La masse résultante doit être versée trois litres d'eau et laisser reposer 4 heures. Le mélange doit être soigneusement mélangé toutes les heures.
Ensuite, vous devez égoutter le mélange dans une passoire pour vous débarrasser du gâteau aux haricots. Le liquide qui s'écoule de la passoire sera du lait de soja. Il peut être utilisé comme substitut de lait pour les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sensible.
Recette de tofu au lait de soja
Pour faire du tofu à la maison, versez un litre de lait de soja dans une casserole, faites bouillir, retirez du feu et laissez reposer. dans les cinq minutes. Ensuite, pressez le jus d'un citron dans le récipient. Il faut ajouter du jus petit à petit, en remuant soigneusement mélange jusqu'à ce qu'il caille et que des flocons caractéristiques tombent. Ensuite, la masse résultante est filtrée à travers plusieurs couches de gaze ou de tissu de drapeau. L'excès de liquide doit être évacué. Faire du caillé de soja. Si vous envisagez de fabriquer un fromage à pâte dure, vous devez presser le fromage cottage sous une forme spéciale sous pression.
Recette de tofu à la farine de soja
Comme les graines de soja ne sont pas toujours disponibles, le tofu est souvent utilisé pour fabriquer du fromage à la maison. farine de soja. Un verre de farine est dilué dans un verre d'eau froide jusqu'à formation d'une pâte homogène. Ensuite, la composition est diluée avec deux verres d'eau chaude, bien agitée et, après ébullition, cuire 10-15 minutes. Après avoir retiré du feu, ajoutez le jus d'un citron dans le récipient. Après caillage et chute des flocons, la composition est filtrée et, si nécessaire, essorée.
Ingrédients
Pour le fromage Tofu, les recettes diffèrent dans les détails, mais elles sont toutes similaires en termes d'ingrédients. Pour l'autoproduction, vous aurez besoin des produits suivants :
- Soja – 300 kg.
- Acide citrique 1 cuillère à café (peut être remplacé par le jus d'un citron moyen).
- Eau 1,8 litre.
Vous aurez également besoin de deux casseroles d'une capacité au moins 3 litres, une cuillère à trous pour remuer, une tasse à mesurer, une passoire, une étamine ou une toile à drapeau pour égoutter. Si vous envisagez de faire du fromage sec, vous aurez également besoin d'une presse et de deux moules.
Pour de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes, le tofu est un ingrédient recherché car, étant... 100% végétal, il peut imiter divers produits d'origine animale.
Processus de cuisson
Le lait de soja est prêt. Maintenant c'est ton tour le fromage lui-même.
- Rincez soigneusement le tissu filtrant.
- Apportez du lait filtré à ébullition, en remuant régulièrement.
- Diluer l'acide citrique dans 50 ml d'eau bouillie tiède.
- Après ébullition, réduisez le feu à doux et versez uniformément l'acide citrique.
- En remuant, maintenir sur feu doux jusqu'au caillage (formation de flocons).
- Retirez la casserole du feu.
- Égoutter le mélange dans une passoire avec tissu filtrant.
- Reliez les coins du tissu et nouez.
- Accrochez le paquet au-dessus du conteneur. Laisser agir jusqu'à une heure jusqu'à égouttage complet sérum.
La préparation du fromage cottage pour la sauce ou la crème est terminée. On y prépare des entrées, des soupes, des plats chauds et des desserts.
Afin d'obtenir un produit plus dense, coupé en cubes pour les salades ou pour la friture, la masse doit être enveloppée dans une étamine et placée sous légère pression. Dans quelques heures, la masse sera bien comprimée et sera moulé. Pour le rendre plus savoureux, vous pouvez ajouter au mélange des herbes finement hachées, des épices ou des noix concassées.
Si vous avez besoin d'une version sèche, la masse doit être placée dans un moule percé et placée sous presse. pendant 4 à 6 heures.
Le fromage de soja Le tofu peut être conservé au réfrigérateur pas plus de 5 jours.
Le tofu est un caillé de haricots obtenu en caillant du lait de soja et en pressant le caillé obtenu en blocs blancs durs de douceur variable. Le tofu est consommé en Chine depuis plus de 2 000 ans. C'est un produit unique - il est faible en calories, mais il est très nutritif en raison de la grande quantité de protéines. Si vous faites partie de ceux qui restent indifférents au tofu, vous ne savez probablement tout simplement pas comment le cuisiner. Voici quelques conseils simples pour préparer le tofu.
Bases de la cuisine
Bonne nouvelle : le tofu est l’un des aliments les plus simples et les plus polyvalents à préparer ! Sa saveur douce s’accorde avec tout et sa teneur en protéines en fait un incontournable de nombreux plats végétaliens et végétariens.
Vous trouverez plusieurs densités différentes de tofu en magasin. Le tofu mou est excellent dans les soupes, selon Susan Westmoreland, directrice culinaire du Good Housekeeping Institute. « Le tofu moyennement ferme convient bien à la friture, à la cuisson au four et même au glaçage », dit-elle.
Pour transformer cette brique blanche de protéines propres en dîner, il est utile de connaître quelques astuces.
Pressez le tofu. Le tofu est emballé dans de l'eau et ressemble beaucoup à une éponge : à moins que vous n'expulsiez l'ancienne eau, vous ne pourrez pas donner une nouvelle saveur au tofu. C'est très simple, même si cela nécessite une certaine planification préalable.
1. Ouvrez un paquet de tofu ferme et rempli d'eau et égouttez-le. Coupez le tofu en tranches dans le sens de la largeur. Vous devriez obtenir 4 à 6 pièces.
2. Placer les tranches de tofu en une seule couche sur du papier absorbant. Couvrez le tofu avec d'autres serviettes en papier et placez n'importe quelle presse dessus : une boîte de conserve ou un livre de recettes. Mais ne mettez pas une charge trop lourde pour éviter d'écraser le tofu.
3. Laissez le tofu pendant au moins 30 minutes, mais de préférence quelques heures. Vous pouvez le laisser toute la journée ou toute la nuit, il suffit de le mettre au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, appuyez sur vos abdominaux avec vos mains pour réduire le temps à 15 minutes.
Vous pouvez ensuite cuire le tofu comme vous le souhaitez.
Faites mariner le tofu. Sans mariner, le tofu n’aura aucune saveur. Il existe de nombreuses recettes de marinades et beaucoup d’entre elles contiennent de l’huile. Mais il est préférable de mariner sans utiliser d'huile. Le tofu contient beaucoup d’eau, même après pressage, et l’huile et l’eau ne se mélangent pas. L'utilisation d'huile dans la marinade créera en fait une tache d'huile sur le tofu et les arômes ne seront pas absorbés. Par conséquent, remplacez l’huile des marinades par du vinaigre, de la sauce soja ou du jus d’agrumes. Expérimentez avec des recettes de marinade pour trouver votre saveur préférée.
Utiliser de la fécule de maïs. Cela donnera au tofu un croustillant fantastique et l'empêchera également de coller à la poêle.
1. Saupoudrez simplement un peu de fécule de maïs avant de faire frire.
2. Ou placez le tofu mariné dans un grand sac ziploc. Ajoutez ensuite une demi-tasse de fécule de maïs, fermez et secouez bien. Pour éliminer l'excédent, secouez le tofu dans une passoire au-dessus de l'évier. Faites ensuite revenir le tofu.
Méthodes de cuisson
Un plat de tofu peut être absolument n'importe quoi : sucré, épicé, épicé. La chose la plus importante pour le tofu, ce sont les assaisonnements, qui donnent au tofu n'importe quel goût et arôme. Le tofu peut être salé, cuit, cuit au four, fumé, utilisé comme garniture pour tartes, produits farcis, boulettes et crêpes. Vous pouvez le mélanger avec des raisins secs, du sucre ou de la confiture, vous pouvez en faire des cheesecakes, des gâteaux au fromage cottage et des tartinades pour sandwichs. Il est introduit dans les plats à hauteur de 40 à 80 % des autres produits. Émiettez-le dans une sauce chili - il a le goût du piment, mélangez-le avec du cacao et du sucre - et cela devient une garniture crémeuse pour gâteau au chocolat.
La règle principale pour préparer le tofu est que plus il est mariné longtemps, plus son goût sera riche. Ainsi, si vous le pressez bien et le laissez mariner quelques heures ou toute la nuit, vous serez satisfait de votre plat. Le tofu mariné peut être soit un plat séparé, soit un ingrédient pour une salade, des pâtes, un ragoût, des nouilles asiatiques, une soupe, etc. Voici quelques-unes des marinades de tofu les plus courantes.
Tofu mariné au gingembre
Tu auras besoin de:
3 à 4 cuillères à soupe. l. sauce soja
4 cm de gingembre finement râpé
1 cuillère à soupe. l. sésame ou toute autre huile végétale
1. Mélangez la sauce soja, le gingembre et le tofu. Laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.
2. Faire frire dans l'huile ou ragoût avec du beurre. Prêt!
Tofu mariné au jus de citron
Tu auras besoin de:
1/4 tasse de jus de citron
3 cuillères à soupe. l. sauce soja
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 c. tout mélange d'herbes
1/2 c. poivre noir moulu
1. Mélangez le jus de citron, le poivre, la sauce soja, les assaisonnements et le tofu. Laisser mariner toute la nuit. Vous pouvez également essayer d'ajouter de l'huile d'olive directement à la marinade.
2. Faire frire dans l'huile ou ragoût avec du beurre. Ou laissez simplement mijoter si l'huile était déjà dans la marinade.
Tofu mariné au sirop d'érable
Tu auras besoin de:
275 g de tofu coupé en cubes
1/4 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/8 cuillère à café de piment moulu
1 c. fécule de maïs
1. Mélangez l'eau, la sauce soja, le vinaigre, le sirop et le poivre. Ajoutez les dés de tofu et laissez mariner à couvert au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Si vous le laissez mariner plus longtemps, il aura une saveur plus intense.
2. Égouttez le tofu, mais ne jetez pas le liquide.
3. Laisser mijoter le tofu dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.
4. Mélangez le liquide de la marinade avec la fécule de maïs. Versez la sauce dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mélangez ensuite la sauce préparée et le tofu.
5. Servir avec des légumes verts, des salades ou des céréales, au choix. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
WikiHow surveille attentivement le travail de ses éditeurs pour s'assurer que chaque article répond à nos normes de qualité élevées.
Vous ne mangez pas de tofu à cause de son goût fade et de sa texture inhabituelle ? Vous cuisinez peut-être mal ! L'erreur la plus courante est de ne pas extraire l'excès d'eau du tofu avant la cuisson, ce qui entraîne un gâchis pâteux. De plus, de nombreuses personnes choisissent les mauvais types de tofu, qui ne conviennent pas à certains plats. En fait, le tofu est facile à préparer, et les efforts et le temps consacrés en valent largement la peine !
Pas
Partie 1
Sélection et préparation du tofu- Le tofu soyeux est doux et crémeux. Il peut être utilisé dans des plats à tartiner tels que des smoothies, des puddings, des sauces et des vinaigrettes. De plus, le tofu soyeux peut être coupé en morceaux et ajouté cru aux soupes et aux salades.
- Le tofu mou est tendre et a une consistance semblable à celle de la gelée ou de la gélatine. Comme le tofu soyeux, il est excellent dans les sauces, les smoothies et les puddings.
- Le tofu mi-ferme conserve un certain moelleux. Il s'émiette facilement et convient parfaitement aux salades de légumes et aux plats farcis.
- Le tofu ferme est très populaire. Il est excellent dans les plats frits et mijotés, et comme garniture pour les œufs brouillés.
- Le tofu extra-ferme est facile à transformer et convient aux plats cuits au four et frits.
-
Retirez le tofu de l'emballage. Coupez l'emballage en plastique avec un couteau. Égoutter l'excès d'eau du sac et retirer le tofu. Si vous n'utilisez pas tout le tofu, il est préférable de ne pas vider l'eau de l'emballage pour éviter que le fromage ne se dessèche.
Coupez le nombre de tranches dont vous avez besoin dans le tofu. Pour un plat, 4 à 6 tranches suffisent. Coupez le tofu en fonction de sa largeur plutôt que de sa longueur, mais ne le coupez pas en dés.
Placer le tofu entre deux couches de papier absorbant. Tapisser une plaque à pâtisserie d’un torchon propre. Placez quelques serviettes en papier dessus et placez-y les tranches de tofu. Couvrez le fromage avec du papier absorbant et placez un autre torchon propre dessus.
Placez quelque chose de plat et de lourd sur le tofu. Vous pouvez utiliser n'importe quel élément approprié. Le but est de presser le fromage le plus possible. Placez une planche à découper ou une plaque à pâtisserie sur le tofu et placez quelque chose de lourd dessus, comme un livre de cuisine ou des bocaux.
Laissez le tofu sous le poids pendant au moins 30 minutes. C'est encore mieux de laisser le tofu quelques heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez presser le tofu avec une plaque à pâtisserie ou une planche à découper pendant environ 15 minutes.
- Vous pouvez même laisser le tofu sous un poids toute la nuit. Dans ce cas, placez toute la structure au réfrigérateur afin que le fromage ne se gâte pas.
-
Retirez les poids et les serviettes du tofu et coupez-le encore plus petit si vous le souhaitez. Si vous souhaitez cuire le tofu sous forme de « steaks », vous pouvez le laisser en tranches épaisses. Vous pouvez également couper le fromage en lanières plus fines ou en petits cubes.
Si vous le souhaitez, faites mariner ou assaisonner le tofu. N'utilisez pas de marinades à base d'huile végétale, sauf indication contraire dans la recette. Pour le tofu, les marinades à base d'agrumes, de soja ou de vinaigre conviennent. Attention, certaines recettes recommandent d'assaisonner le plat après les préparatifs.
Pour un plat unique, faites cuire du tofu extra-ferme au four. Préchauffer le four à 200°C. Coupez le tofu en cubes et assaisonnez-le avec de l'huile végétale. Saupoudrer le fromage d'arrow-root et de sel marin. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les morceaux de tofu en une couche uniforme. Faites cuire le fromage pendant 15 minutes, puis retournez les cubes et faites-les cuire encore 15 minutes.
Choisissez le bon type de tofu. Lorsque vous achetez du tofu, vous remarquerez peut-être des étiquettes indiquant « doux », « ferme », « extra-ferme », etc. Toutes ces variétés sont délicieuses, mais chacune a une texture différente. Le choix du bon fromage dépend de ce que vous comptez en faire, par exemple :
