Citrouille cuite dans un sac à pâtisserie. Citrouille cuite en morceaux au four (recettes de cuisine)

Lorsqu'elle est correctement préparée, la citrouille cuite au four peut provoquer un plaisir indescriptible parmi les fans du légume et inculquer l'amour et le respect à ceux qui ne l'ont jamais consommé sous quelque forme que ce soit. De plus, avec cette méthode de traitement thermique, toutes les propriétés uniques et précieuses du produit sont préservées.

Comment cuire délicieusement du potiron ?

La citrouille cuite au four est incroyablement savoureuse, dont les recettes sont préparées en tenant compte de toutes les recommandations et exigences technologiques.

1. Lorsque vous faites cuire le potiron entier, laissez la peau après avoir soigneusement lavé les fruits sous l'eau chaude courante.
2. Dans d'autres cas, le fruit est nettoyé, en éliminant également les graines et la pulpe interne fibreuse, et coupé en tranches ou en tranches selon les exigences de la recette.
3. La citrouille est un légume polyvalent et peut servir soit de base pour préparer des collations salées, soit de base pour un dessert ou un plat sucré indépendant.

Comment cuire du potiron en tranches au four ?

Même avec une exécution laconique, la citrouille cuite au four avec du sucre est incroyablement savoureuse, et si vous ajoutez des épices parfumées aux tranches ou si vous les farcissez d'un mélange de raisins secs, de pruneaux, d'abricots secs et de noix, le plat se transformera en un plat culinaire exquis. chef-d'œuvre. Vous pouvez servir cette friandise avec une sauce à la crème aigre-douce ou du miel.

Ingrédients:

• citrouille – 0,5 pièce;
• sucre ou poudre - au goût;
• raisins secs, abricots secs et pruneaux – 100 g chacun ;
• noix - une poignée;
• cannelle – 2-3 pincées.

Préparation

1. Le potiron lavé est coupé en larges tranches, chacune étant coupée dans le sens de la longueur, formant une poche.
2. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux, les raisins secs et les abricots secs pendant 10 minutes, hachez-les et mélangez-les avec les noix hachées.
3. Remplissez les poches avec la masse obtenue, saupoudrez dessus d'un mélange de sucre et de cannelle et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire les tranches à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 30 minutes.

Citrouille farcie cuite au four

Une sensation sans précédent à tout festin est produite par la citrouille farcie de viande et cuite au four. Le design original, la présentation exquise et les caractéristiques gustatives étonnantes du plat obtenu sont impressionnants. La composition de la viande peut être modifiée à votre discrétion, en utilisant, par exemple, du poulet ou de la dinde au lieu du bœuf.

Ingrédients:

• citrouille – 5-7 kg;
• bœuf et porc – 0,5 kg chacun;
• carottes et tomates – 200 g chacune ;
• pignons de pin et poivron – 100 g chacun;
• oignon rouge – 200 g;
• choucroute – 300 g;
• huile végétale – 50 ml;
• beurre et herbes – 100 g chacun;
• sel, poivre et épices.

Préparation

1. Séparément, les tranches de bœuf et de porc sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Mélangez la viande dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites revenir 10 minutes.
3. Faites frire les carottes hachées séparément, mélangez-les avec la viande, le chou, les tomates hachées, les poivrons, les noix et les herbes.
4. Assaisonnez la garniture au goût.
5. La citrouille est lavée, le « couvercle » est découpé par le haut et les graines à pulpe fibreuse sont retirées.
6. Placer le beurre et la garniture préparée à base de viande et de légumes au fond de la citrouille.
7. Couvrez le légume avec le dessus coupé, enveloppez les fruits avec la garniture dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.
8. Au bout d'une heure et demie, le potiron farci en papillote, cuit au four, sera prêt.

Porridge à la citrouille cuite au four

La citrouille sucrée avec du riz cuit au four sera un régal tout aussi savoureux et original pour les membres de la famille et les invités. Le plat dans ce cas est préparé avec l'ajout de fruits secs, de coings et de pommes. Sa teneur en calories et sa saturation dépendront de la base liquide utilisée pour le remplissage : du lait ou de l'eau.

Ingrédients:

• petite citrouille – 2 kg;
• riz – 400 g;
• lait – 0,5 litre;
• huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• fruits secs – 200 g;
• coing et pomme - 1 pièce;
• sucre – 100 g ou au goût ;
• sel, vanilline.

Préparation

1. Le dessus de la citrouille lavée est coupé et la pulpe interne est nettoyée.
2. Mélangez le riz lavé avec les fruits secs, le sucre, le sel et le beurre, en ajoutant les coings hachés, la pomme et la vanille.
3. Versez le mélange dans la citrouille et versez dessus le lait chaud.
4. Les fruits farcis, recouverts du dessus, sont enveloppés dans du papier d'aluminium et cuits au four pendant 1,5 heure à 190 degrés.
5. La citrouille sucrée cuite au four est coupée en portions et servie avec du riz et des fruits secs sur un plateau.

Potiron au fromage cuit au four

Les caractéristiques gustatives d'un légume sont étonnamment transformées si vous le faites cuire avec du fromage, en ajoutant un peu de crème sure et d'herbes. L'ail, qui doit être mélangé à la sauce à la crème sure, complétera harmonieusement la palette. Cette citrouille cuite au four est parfaite comme plat d’accompagnement ou servie seule comme collation légère.

Ingrédients:

• citrouille – 1 kg;
• fromage à pâte dure et crème sure – 250 g chacun;
• ail – 3 gousses;
• eau – 100 ml;
• huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• légumes verts ou herbes sèches - au goût ;
• sel poivre.

Préparation

1. La pulpe de citrouille est coupée en gros cubes ou en cubes de taille moyenne.
2. Assaisonnez les tranches de sel et de poivre et placez-les dans un moule huilé dans lequel on verse de l'eau chaude.
3. Lubrifiez le légume avec de la crème sure mélangée à de l'ail et des herbes, écrasez-le avec du fromage et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.
4. Dans une heure, le potiron cuit au fromage sera prêt.

Citrouille au four au miel

Un vrai bonheur pour les gourmands sera une citrouille cuite au four, dont la garniture sucrée est préparée à base de miel additionné de noix. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre, ce qui rendra le dessert encore plus savoureux, mais il sera plus nutritif. La cannelle moulue ne sera pas non plus superflue dans le mélange de miel.

Ingrédients:

• citrouille – 800 g;
• miel – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• noix – 200 g;
• cannelle - une pincée.

Préparation

1. Le miel est mélangé avec du beurre, des noix et de la cannelle.
2. Le potiron est coupé, placé dans une poêle huilée et recouvert d'un mélange miel-noix.
3. Cuire le potiron pendant 40 minutes à 180 degrés.

Potiron aux pommes cuit au four

Un autre délicieux dessert léger peut être préparé en suivant les recommandations suivantes. La citrouille juteuse cuite au four avec des tranches de pomme sucrées, assaisonnée de cannelle moulue et de jus de citron est particulièrement bonne après refroidissement et peut être servie avec une tasse de thé chaud ou de lait chaud.

Ingrédients:

• citrouille – 800 g;
• pommes – 4 pièces;
• sucre – 5 cuillères à soupe. cuillère;
• jus de citron – 2 c. cuillères;
• cannelle – 1 cuillère à café.

Préparation

1. Coupez la pulpe de potiron en grosses tranches et placez les tranches dans une poêle huilée.
2. Des tranches de pomme sont placées dessus et, après avoir été coupées, elles sont immédiatement arrosées de jus de citron.
3. Mélangez le sucre avec la cannelle, écrasez la surface du plat qui est envoyé dans un four préchauffé à 200 degrés.
4. Dans 30 minutes, le potiron cuit aux pommes sera prêt.

Potiron au fromage cottage cuit au four

La recette suivante sera une excellente solution pour un petit-déjeuner nutritif ou un dîner léger. Les raisins secs peuvent être remplacés ou complétés par d'autres fruits secs, et la masse de caillé peut être assaisonnée avec de la vanille supplémentaire. Lorsque vous utilisez du fromage cottage sec, vous devez ajouter un peu de crème sure à la composition.

Ingrédients:

• citrouille – 0,5 kg;
• fromage cottage – 0,5 kg;
• eau – 0,5 tasse;
• sucre et raisins secs - 1 verre chacun;
• beurre – 100 g;
• vanilline, crème sure.

Préparation

1. La citrouille est pelée, hachée, remplie d'eau et cuite au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
2. Le fromage cottage est moulu avec du beurre et de la vanille, en ajoutant des raisins secs et ¾ tasse de sucre.
3. Couvrir le potiron avec le mélange de caillé, saupoudrer du reste de sucre et remettre au four pendant 10-15 minutes.
4. Citrouille sucrée cuite au four avec de la crème sure.

Citrouille cuite dans une marmite

Il séduit par ses excellentes caractéristiques gustatives et sa teneur en calories relativement faible, ce qui plaira particulièrement aux amateurs de rôtis classiques qui ont peur de nuire à leur silhouette. La quantité spécifiée de produits donnera quatre pots de service.

Ingrédients:

• citrouille et viande - 800 g chacun;
• poivron – 5-6 pièces;
• oignons – 3-4 pièces;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• bouillon – 200 ml;
• sel, poivre, huile, herbes, herbes de Provence.

Préparation

1. Coupez la viande et le potiron en cubes, faites-les frire séparément et placez-les dans des casseroles en assaisonnant au goût.
2. Ajouter les oignons sautés, l'ail, les poivrons hachés.
3. Versez un peu de bouillon, couvrez les récipients et placez dans un four préchauffé à 190 degrés.
4. Dans une heure, la citrouille cuite sera prête.

Citrouille cuite dans une sauce à la crème sure

Une autre option pour le poisson est la citrouille cuite à la crème sure. Des additifs épicés sous forme de curry, de curcuma, d'ail ajouteront un piquant particulier au plat, et grâce à la tomate, la citrouille acquerra de la richesse et des notes aromatiques supplémentaires. Le légume cuit au four peut être servi chaud ou refroidi.

Ingrédients:

• citrouille – 800 g;
• crème sure – 200 g;
• pâte de tomate – 4 c. cuillères;
• ail séché, curry et curcuma - 2 cuillères à café chacun ;
• bouillon – 200 ml;
• huile, sel, poivre.

Préparation

1. Le potiron tranché est assaisonné d'ail, de curry, de curcuma, de poivre et d'huile, placé dans un moule et cuit au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
2. Mélangez les pâtes avec la crème sure, recouvrez le potiron de sauce et remettez au four 10 minutes.
3. Après encore 15 à 20 minutes, la citrouille cuite infusera et sera prête à servir.

Citrouille au four aux épices

La citrouille cuite au four épicée préparée selon la recette suivante est bonne aussi bien chaude que froide. Grâce au traitement thermique dans un manchon ou une feuille, les tranches restent juteuses et acquièrent un arôme incroyable et un goût piquant. Ils peuvent être servis comme un délicieux plat d’accompagnement ou comme un repas léger seuls.

Ingrédients:

• citrouille – 1 kg;
• basilic sec, herbes italiennes et coriandre - 1 cuillère à café chacun ;
• ail – 5 gousses;
• huile végétale – 80 ml;
• sel poivre.

Préparation

1. Hachez grossièrement la pulpe de citrouille, mélangez-la avec du beurre, de l'ail haché, des herbes et des épices et ajoutez du sel au goût.
2. Placez la masse de légumes dans un plat allant au four et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 minutes.

Citrouille cuite dans une mijoteuse

Parfumé en morceaux, il accompagnera efficacement n'importe quel goûter ou deviendra un excellent dessert léger. Vous pouvez utiliser du sucre ordinaire ou en poudre à la place de la cassonade. Pour éviter de brûler le contenu, il est préférable de verser un peu d'eau dans le bol 5 minutes après le début de la cuisson.

Ingrédients:

• citrouille – 400 g;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• vanilline - une pincée;
• cassonade - 100 g ou au goût;
• huile.

Préparation

1. Le potiron haché est placé dans un bol huilé et saupoudré d'un mélange de sucre, cannelle et vanille.
2. Activez le programme « Cuisson » pendant 20 minutes.

Comment faire cuire du potiron au micro-ondes ?

En morceaux sans ingrédients ni assaisonnements supplémentaires, il peut être utilisé comme base pour préparer toutes sortes de desserts, pâtisseries, gâteaux et autres plats nécessitant de la purée de potiron. Si vous le souhaitez, le légume est aromatisé avec du sucre ou des assaisonnements et servi seul.

Les pilons de poulet avec du potiron et des pommes de terre dans une « manche » ne sont pas seulement un plat délicieux qui peut être facilement préparé même par une femme au foyer qui n'est jamais aux fourneaux. Mais les pilons aux légumes constituent aussi un dîner ou un petit-déjeuner complet. Autrement dit, vous n'aurez pas besoin de préparer un plat d'accompagnement séparé, mais une sauce ou un plat de viande séparé. La facilité de préparation est captivante et donc cette méthode de préparation est très appréciée. Premièrement, vous ne salirez pas la vaisselle, et deuxièmement, vous mettrez simplement la viande et les légumes dans la « manche » et partirez faire d’autres plats….

Ingrédients

• pilons de poulet - 4 pcs.__NEWL__
• sauce soja - 30 ml__NEWL__
• sel - au goût__NEWL__
• poivre noir moulu - au goût__NEWL__
• citrouille - 200 grammes__NEWL__
• pommes de terre - 5-6 pcs.__NEWL__
• mélange de légumes (maïs, poivrons, oignons, carottes) - 100 grammes__NEWL__
• pois verts - 50 grammes__NEWL__

Recette:

Lavez les pilons de poulet, enlevez tous les poils et placez-les dans une assiette creuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Versez la sauce soja sur les pilons.

Épluchez le potiron, puis retirez les graines. Lavez la pulpe et coupez-la en petits morceaux.

Il vaut mieux prendre des petites pommes de terre. Pelez-le et lavez-le sous l’eau courante pour éliminer la saleté et la poussière. Coupez ensuite les pommes de terre en quartiers.

Prenez une manche culinaire et nouez bien un bord avec du fil. Placer les pilons dans la sauce soja, les pommes de terre et le potiron dans la manche. Ajoutez un mélange de légumes à votre goût.

Ajoutez les pois verts. Attachez le deuxième bord de la « manche » pour que rien ne se renverse ou n'en tombe. Il est préférable de placer le manchon avec la viande et les légumes dans un moule afin de ne pas tacher le four ou la plaque à pâtisserie. Allumez le four à 200 degrés et faites cuire le plat pendant environ 30 à 40 minutes.

Une fois le temps requis écoulé, vous pouvez couper le manchon en haut, allumer la puissance maximale du four et laisser encore 5 à 7 minutes pour dorer la croûte. Le plat fini peut être servi immédiatement, encore chaud. La viande s'avère très tendre et se désagrège littéralement en morceaux.

Préparation de clair de lune et d'alcool pour usage personnel
absolument légal !

Après l'effondrement de l'URSS, le nouveau gouvernement a arrêté la lutte contre le clair de lune. La responsabilité pénale et les amendes ont été abolies et l'article interdisant la production domestique de produits contenant de l'alcool a été supprimé du Code pénal de la Fédération de Russie. À ce jour, aucune loi ne nous interdit, à vous et à moi, de nous livrer à notre passe-temps favori : préparer de l'alcool à la maison. En témoigne la loi fédérale du 8 juillet 1999 n° 143-FZ « sur la responsabilité administrative des personnes morales (organisations) et des entrepreneurs individuels pour les infractions dans le domaine de la production et de la circulation de l'alcool éthylique, des produits alcoolisés et contenant de l'alcool. » (Législation collective de la Fédération de Russie, 1999, n° 28, art. 3476).

Extrait de la loi fédérale de la Fédération de Russie :

"L'effet de cette loi fédérale ne s'applique pas aux activités des citoyens (particuliers) produisant des produits contenant de l'alcool éthylique à des fins autres que la vente."

Moonshining dans d’autres pays :

Au Kazakhstan conformément au Code de la République du Kazakhstan sur les infractions administratives du 30 janvier 2001 N 155, la responsabilité suivante est prévue. Ainsi, selon l'article 335 « Fabrication et vente de boissons alcoolisées artisanales », la production illégale de clair de lune, de chacha, de vodka de mûre, de purée et d'autres boissons alcoolisées en vue de la vente, ainsi que la vente de ces boissons alcoolisées, implique une amende d'un montant de trente indices de calcul mensuels avec confiscation des boissons alcoolisées, des appareils, matières premières et équipements nécessaires à leur fabrication, ainsi que de l'argent et autres objets de valeur provenant de leur vente. Cependant, la loi n’interdit pas la préparation d’alcool pour usage personnel.

En Ukraine et en Biélorussie les choses sont différentes. Les articles n° 176 et n° 177 du Code ukrainien des infractions administratives prévoient l'imposition d'amendes d'un montant de trois à dix salaires minimum non imposables pour la production et le stockage de clair de lune sans but de vente, pour le stockage d'appareils* pour sa production sans finalité de vente.

L'article 12.43 reprend cette information presque mot pour mot. "Production ou acquisition de boissons alcoolisées fortes (moonshine), de produits semi-finis pour leur production (purée), stockage d'appareils pour leur production" dans le Code de la République de Biélorussie sur les infractions administratives. L'article n°1 précise : « La production par des particuliers de boissons alcoolisées fortes (moonshine), de produits semi-finis destinés à leur fabrication (mash), ainsi que le stockage des appareils* utilisés pour leur production, entraîneront un avertissement ou une amende. de cinq unités de base au maximum avec confiscation des boissons, produits semi-finis et appareils spécifiés.

*Vous pouvez toujours acheter des alambics Moonshine pour un usage domestique, car leur deuxième objectif est de distiller de l'eau et d'obtenir des composants pour des cosmétiques et des parfums naturels.

Bonjour tout le monde!

Quel moment agréable pour écrire des articles maintenant, car ils sont tous consacrés aux dons de la nature : les légumes et les fruits. Et aujourd'hui, je veux parler d'un légume sous-estimé par beaucoup : la citrouille. C'est un produit vraiment unique, riche en vitamines et micro-éléments. Mais c'est unique non seulement pour cela, mais aussi pour le fait qu'à partir de ce légume, vous pouvez cuisiner les deux !

Et dans cet article, nous parlerons de la cuisson des morceaux de ce merveilleux légume au four. Et croyez-moi, il existe de nombreuses recettes de cuisine. Et chacun y trouvera son bonheur.

Je recommande fortement aux personnes qui adhèrent à des normes nutritionnelles appropriées, ainsi qu'aux personnes à jeun et à celles qui souhaitent perdre un peu de poids, d'examiner de plus près les plats à la citrouille. Ils vous aideront à diversifier votre alimentation et à y ajouter des couleurs vives.

D'ailleurs, la citrouille peut se conserver très longtemps ; pour moi, elle reste parfois rassis jusqu'au nouvel an. Et c’est merveilleux qu’en hiver nous puissions chouchouter notre corps avec de tels bienfaits !

Potiron de carême cuit en morceaux avec de l'ail au four

Quel plat savoureux fait cette recette! Il peut servir comme déjeuner ou dîner complet, ou comme accompagnement, par exemple, avec de la viande.

Le potiron se marie très bien avec certaines épices, comme la menthe, le romarin, le thym. Essayez de trouver votre combinaison préférée, alors ce merveilleux légume deviendra l'un de vos favoris !

Nous aurons besoin:

• citrouille;
• ail – 3-4 gousses;
• sel;
• poivre noir moulu;
• épices préférées au choix (origan, romarin, menthe, basilic, thym) ;
• huile d'olive – 3-4 c.

Préparation:

Avec l'huile d'olive, le goût du potiron sera plus intense. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser n’importe quel légume.

Citrouille sucrée au four avec du miel (sans sucre)

Comme je l'ai déjà dit, la citrouille fait de délicieux desserts « corrects », qui d'ailleurs prennent très peu de temps à préparer.

Un excellent moyen de sortir d'une situation où vous avez vraiment envie de quelque chose de sucré, mais avez des restrictions alimentaires. En dégustant ce dessert, vous satisfaireez les besoins en glucides de votre corps.

Nous aurons besoin:

Préparation:

Cela se fait plus facilement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

Vous pouvez utiliser de la cannelle et vos noix préférées.

Vidéo sur la façon de cuisiner de la citrouille en pot rapidement et savoureusement

Vous pouvez également cuisiner du potiron sucré en pot, il sera moelleux et très juteux. Le miel ajoutera la douceur nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le plat saupoudré de noix. Eh bien, comment faire cela, regardez la vidéo !

Nous aurons besoin:

• citrouille;

Préparation:

Recette de morceaux de citrouille au four avec pommes et sucre

Une autre option pour préparer un dessert à la citrouille est avec des pommes et du sucre. Un plat savoureux et aromatique, auquel vous pouvez également ajouter de la cannelle ou de la muscade.

Le citron ajoutera de l'acidité et rendra le dessert encore plus riche en goût.

Nous aurons besoin:

• citrouille – 500 g;
• pommes – 2-3 pièces ;
• citron;
• sucre – 80 g;
• beurre – 30 g.

Préparation:

Comment faire cuire des tranches de potiron au four avec de la viande ?

Une recette simple pour préparer un repas complet sur une seule plaque à pâtisserie : viande et légumes. Quoi de mieux, de plus rapide et de plus savoureux ?

Vous pouvez ajouter absolument tous les légumes que vous avez à la maison. La viande peut aussi être n'importe quoi. L'essentiel est la facilité de préparation. Il ne vous reste plus qu'à tout hacher, le four fera le reste.

Si vous n’avez pas de douille de cuisson sous la main, ce n’est pas grave, le plat peut être préparé dans un bol recouvert de papier d’aluminium.

Nous aurons besoin:

Préparation:

Vous pouvez utiliser du poulet ou tout autre type de viande.

Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées.

Bâtonnets de citrouille cuits au four - une recette pour perdre du poids

Quiconque a déjà suivi un régime sait qu'à ce moment-là, vous voulez vraiment quelque chose de nocif, mais vous ne pouvez pas. Cette recette est une alternative aux frites. On peut dire que c'est une bouée de sauvetage, car préparer une telle collation est très simple. Et après avoir mangé ces bâtonnets de citrouille, votre conscience ne vous dérangera certainement pas.

Mais ne vous attendez pas à ce qu’ils aient le goût de frites. La citrouille a une consistance plus douce. Au contraire, elles ressemblent beaucoup aux patates douces cuites au four.

Nous aurons besoin:

• citrouille pelée – 400 g;
• olive (ou huile de coco) – 3 cuillères à soupe ;
• poudre d'oignon – 1 cuillère à café;
• paprika fumé – 1/3 cuillère à café ;
• sel, poivre au goût.

Préparation:

Comment faire cuire du potiron au millet dans une casserole selon une recette simple

La bouillie de millet se marie parfaitement avec le potiron. Quiconque ne s’en est pas encore rendu compte l’a tout simplement mal préparé. Dans cette recette, il est cuit dans des casseroles au four. Le plat semble sortir d'un four russe. Un petit-déjeuner très savoureux et satisfaisant pour tous les membres de la famille !

Nous aurons besoin:

• citrouille – 300-400 g;
• millet – 1 verre;
• lait – 900 ml;
• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe ;
• beurre au goût.

Préparation:

Comme vous l'avez déjà compris, la citrouille est un produit universel. Et chacun décide lui-même comment le préparer. Choisissez la recette qui vous plaît, cuisinez et surprenez vos proches avec des plats délicieux et sains !

Faites le plein de potiron à l'avance et jusqu'aux températures les plus froides vous pourrez le cuisiner de différentes manières, tout en étant saturé de vitamines si nécessaires en hiver.

À bientôt! Bon appétit!

À quelle fréquence avez-vous des plats à base de citrouille sur votre table ? Très probablement, beaucoup de nos lecteurs ne s'offrent pas souvent, eux-mêmes et leurs proches, ce légume savoureux et extrêmement sain (croyez-moi, ce n'est pas un hasard si la citrouille est appelée la reine du potager). Le fait est que tout le monde ne connaît pas beaucoup de recettes de plats à la citrouille. Certaines personnes ne savent même pas cuisiner la bouillie de citrouille, alors que nos grands-mères la cuisinaient presque tous les jours à l'automne. Et encore moins de femmes au foyer modernes savent comment faire cuire de la citrouille pour un dessert ou un plat d'accompagnement. Nous avons décidé de combler cette lacune et de présenter 7 recettes diététiques dans lesquelles la citrouille cuite en morceaux au four s'avère fabuleusement savoureuse.

Subtilités de la technologie

Le processus de cuisson des morceaux de citrouille a ses propres caractéristiques, sans que le plat, dans ses qualités organoleptiques, ne soit peut-être pas aussi attrayant que prévu.

• Vous ne devriez pas acheter de petites citrouilles orange vif à des fins culinaires - elles sont décoratives et ne sont pas destinées à la cuisine.
• Une citrouille très petite ou trop grande n’est pas le meilleur choix. Le premier sera presque certainement verdâtre, le second sera envahi par la végétation, fibreux et aqueux. Vous ne pouvez pas en faire un plat savoureux, même si vous trouvez la meilleure recette. La meilleure option est un légume rond de taille moyenne (3 à 5 kg), à peau claire et à pulpe brillante.
• Le temps de cuisson du potiron au four dépend de la taille des morceaux. Les morceaux de 2 cm d'épaisseur doivent être cuits pendant environ une heure, les plus fins cuiront plus tôt et les plus épais prendront plus de temps. Il est facile de vérifier l’état de préparation du potiron à l’aide d’une fourchette : s’il est tendre, il est prêt.
• La citrouille elle-même n’a pas de goût sucré distinct. Il manque d'acidité. Pour cette raison, lorsque vous préparez de la citrouille pour le dessert, ajoutez de la viande ou du miel, des fruits aigres ou des baies et saupoudrez-la de jus.
• Considérant que la cuisson d'une citrouille prend beaucoup de temps, un peu de liquide, le plus souvent de l'eau claire, est versé dans le moule avec les morceaux de citrouille. Cependant, il ne devrait pas y en avoir trop, sinon vous aurez la garantie d'un goût aqueux du plat fini.

La pâtisserie est l'une des meilleures façons de cuisiner le potiron, car elle permet de conserver le maximum des nutriments qu'il contient et d'éviter d'utiliser une grande quantité d'huile. Ainsi, presque toutes les recettes de cuisson de morceaux de citrouille au four sont diététiques, sauf lorsque du bacon ou d'autres aliments riches en calories sont ajoutés au plat. Vous trouverez ci-dessous des recettes que vous pouvez utiliser pour cuire de la citrouille sans craindre de prendre du poids.

Citrouille pour la garniture

Composants:

• pulpe de citrouille – 1,5 kg;
• huile d'olive – 40 ml;
• ail – 2 gousses;
• un mélange de poivrons, d'herbes séchées, de sel - au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Lavez le potiron, épluchez la peau, retirez les pépins. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes.
2. Pressez l'ail dans un récipient séparé, ajoutez les herbes, les épices et le sel. Remuer.
3. Versez le mélange sur le potiron, remuez et placez dans un plat allant au four.
4. Versez un peu d'eau bouillie au fond du moule.
5. Placez le plat au four et faites cuire la citrouille pendant 30 à 40 minutes à 180-200 degrés.

La citrouille non sucrée préparée selon cette recette est un excellent accompagnement pour la viande et le poisson. Si vous le souhaitez, il peut être servi comme plat indépendant. Il est à noter que le plat sera également savoureux une fois réfrigéré.

Citrouille au sucre

Composants:

• citrouille – 1 kg;
• sucre – 60 g;
• sel – 5 g;
• olive ou beurre – 40 ml.

Algorithme de cuisson:

1. Coupez le potiron épluché en tranches et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
2. Mélangez le sel et le sucre et saupoudrez de citrouille.
3. Arroser d'huile d'olive ou de beurre fondu.
4. Versez un quart de verre d'eau, placez dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Si la citrouille commence à brûler avant d'être cuite, couvrez-la simplement de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.

Du fait que non seulement du sucre, mais aussi du sel ont été ajoutés pendant la cuisson, la citrouille semblera plus sucrée, car le sel rehausse le goût sucré du sucre. Cependant, il ne faut pas s'attendre à ce que le plat devienne aussi sucré qu'un bonbon - cela nécessitera beaucoup plus de sucre, mais dans ce cas, le plat ne sera plus diététique.

Citrouille aux pommes et raisins secs

Composants:

• citrouille pelée – 0,7 kg;
• raisins secs – 50 g;
• pommes (pelées) – 0,3 kg;
• citron – 1 pièce;
• sucre – 20 g;
• cannelle moulue – 1 c.

Algorithme de cuisson :

1. Coupez la pulpe de citrouille en morceaux de forme arbitraire, les pommes en tranches.
2. Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude et essorez-les après 10 minutes.
3. Placer le potiron et les pommes dans la poêle en alternant.
4. Saupoudrer de raisins secs, de sucre et de cannelle.
5. Arrosez du jus pressé d'un citron.
6. Versez un quart de tasse d'eau bouillie dans le moule.
7. Placer le moule dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

La citrouille cuite selon la recette ci-dessus peut être servie en dessert. Cependant, le plat s'avère suffisamment satisfaisant pour remplacer complètement le petit-déjeuner.

Potiron aux pommes et coings

Composants:

• pulpe de citrouille – 0,5 kg;
• pommes (pelées) – 0,25 kg;
• coing – 0,25 kg;
• sucre – 60 g.

Algorithme de cuisson:

1. Épluchez et coupez le potiron et les fruits en cubes à peu près égaux.
2. Remuer en ajoutant une cuillerée de sucre.
3. Placer dans un moule, saupoudrer d'une autre cuillère de sucre semoule et mettre au four pendant 20 minutes.
4. Après le temps spécifié, saupoudrez du reste de sucre et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Ce dessert à la citrouille a un goût aigre-doux harmonieux, mieux servi avec de la crème fouettée ou du yaourt non sucré.

Citrouille au four avec pommes et noix

Composants:

• citrouille – 0,25 kg;
• pommes – 0,25 kg;
• noix – ¼ tasse;
• sucre – 20 g;
• eau – 40 ml.

Algorithme de cuisson:

1. Épluchez le potiron et les pommes, coupez-les en cubes ne dépassant pas un centimètre, mélangez et placez dans un moule.
2. Versez un peu d'eau au fond du moule.
3. Saupoudrer le mélange potiron-pomme de sucre semoule et mettre le moule au four.
4. Lorsque le potiron est complètement cuit et tendre, saupoudrez le plat de noix hachées.

Les noix augmenteront la teneur en calories du plat, mais le rendront en même temps plus sain. Ceci est particulièrement important à l'automne, lorsqu'il est nécessaire de renforcer le système immunitaire.

Dessert diététique à base de potiron au miel

Composants:

• pulpe de citrouille – 0,5 kg;
• miel - une cuillère à soupe;
• beurre ou huile végétale – 20 g;
• jus de citron - quelques cuillères à café.

Algorithme de cuisson:

1. Coupez le potiron en morceaux d'un centimètre et demi et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Dissoudre le miel dans un demi-verre d'eau tiède.
3. Ajoutez le jus de citron et remuez.
4. Versez le sirop sur le potiron et placez au four préchauffé à 180 degrés.
5. Faites cuire la citrouille pendant 40 à 60 minutes.

Le plat a l’air très appétissant – il ne demande qu’à être mis en bouche. En même temps, c’est aussi utile !

Casserole de potiron

Composants:

• citrouille – 0,2 kg;
• huile – 20 ml;
• sel, poivre - au goût ;
• courgettes – 0,2 kg;
• lait – 100 ml;
• œuf de poule – 4 pièces ;
• fromage – 100 g.

Algorithme de cuisson:

1. Coupez les légumes en cubes de même taille, environ 1 cm voire un peu plus petits.
2. Placez le potiron dans un moule graissé. Ajoutez de l'eau.
3. Mettre au four et cuire un quart d'heure.
4. Mélanger avec les courgettes.
5. Battez les œufs avec du sel, du poivre et du lait. Versez sur les légumes.
6. Mettre au four pendant 20 minutes.
7. Saupoudrer de fromage râpé, remettre au four, poursuivre la cuisson encore un quart d'heure.

La cocotte est mieux servie avec de la crème sure. Le plat selon cette recette s'avère satisfaisant et est tout à fait capable de remplacer non seulement le petit-déjeuner, mais aussi le déjeuner ou le dîner. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat, vous pouvez utiliser un moule à pâtisserie en silicone, qui ne nécessite pas de graissage, et réduire la quantité de fromage de moitié. Le goût du plat restera presque inchangé.

La citrouille au four peut remplacer le plat principal ou être servie en accompagnement. Les desserts et les morceaux de citrouille cuits au four ne sont pas trop caloriques et sains. La plupart des régimes autorisent la consommation de tels plats, mais avec modération.