Salade de radis noirs au poulet. Salade de radis au poulet

Les salades de radis peuvent être entièrement végétales, mais vous pouvez les rendre plus copieuses en ajoutant, par exemple, du filet de poulet. Et le fromage à pâte dure râpé s'intégrera parfaitement dans cette salade.

Tout d'abord, le filet de poulet doit être rincé à l'eau froide courante, verser de l'eau propre dans une casserole, ajouter le laurier, les épices et le sel. Faire bouillir jusqu'à tendreté, en retirant périodiquement la mousse. Le filet peut être assaisonné au goût avec vos épices préférées. Ne jetez pas le bouillon, vous pouvez le filtrer et le congeler en le versant dans des bacs à glaçons. Ou préparez de la soupe, du porridge ou des pâtes à base de cela.

Le filet bouilli pour la salade peut être coupé en petits morceaux ou simplement séparé en fibres avec les doigts.

L'oignon doit être pelé et coupé en fines demi-anneaux. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon qui doit devenir mou et légèrement doré, mais veillez à ne pas le brûler.

Refroidissez l'oignon à température ambiante. Si vous constatez qu'il reste un excès d'huile dans la poêle, épongez les oignons avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les refroidir dans l'eau, les peler puis les râper sur une râpe grossière.

Le radis, s’il a la peau fine, n’a pas besoin d’être pelé, mais il faut le laver soigneusement. Si la peau du radis est rugueuse, elle ne conviendra pas tout à fait à la salade. Dans ce cas, le radis doit être pelé. Râpez le radis sur le côté grossier d'une râpe.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Vous pouvez râper les carottes et les radis sur une râpe spéciale pour les carottes coréennes.

En automne et en hiver, vous avez particulièrement envie de fraîcheur salades de légumes. Est-ce que tu sais pourquoi? C'est ainsi que le corps signale l'apparition d'une carence en vitamines et autres substances et composés utiles. La saison des tomates et des courgettes est derrière nous depuis longtemps, tandis que l'heure est venue de la reine de l'automne : les citrouilles et les radis. Aujourd'hui, nous allons parler du radis, qui est depuis longtemps très apprécié dans notre région.

Toute variété de radis, qu'il s'agisse de pastèque verte, noire ou de radis Margelan, est un véritable réservoir de vitamines, d'acides organiques, d'huiles essentielles et d'antioxydants. En mangeant du radis au moins une fois par semaine, vous êtes assuré d'augmenter votre immunité et d'oublier le rhume.

La meilleure option pour consommer ce légume est bien sûr les salades, et il y en a beaucoup, pour tous les goûts et toutes les couleurs. Il me semble que les salades de viande à base de celui-ci sont particulièrement savoureuses - avec du jambon, des saucisses, du bœuf bouilli ou du poulet. Salade de radis au poulet, recette pas à pas avec photos, que je souhaite vous proposer, peut être préparé en seulement 10 minutes si vous faites bouillir le filet de poulet et les œufs à l'avance. La salade finie s'avère très juteuse grâce aux concombres et aux oignons verts, mais en même temps satisfaisante grâce à la viande de poulet.

Salade de radis au poulet. Photo

Ingrédients: radis vert – 1 pièce; poitrine de poulet – 1 morceau (ou, ce qui est mieux à mon avis, un filet de 2 cuisses de poulet) ; oignons – 2 pièces; œufs de poule durs – 3 pièces; farine – 1 cuillère à soupe. cuillère; huile végétale, sel, poivre. Vinaigrette : mayonnaise (peut être remplacée par du kaymak ou du yaourt nature).

Coupez le filet de poulet en morceaux de la taille d'un petit doigt. Salez, assaisonnez avec le mélange de poivre fraîchement moulu et laissez mariner.

Épluchez le radis et coupez-le en tranches rondes ou semi-circulaires. Versez de l'eau froide salée et laissez reposer 30 à 40 minutes. Grâce à ce trempage, nous nous débarrasserons de l'odeur acidulée et le radis sera bien salé, de sorte que plus tard il n'y aura pas besoin de le saler.

Dans une poêle bien chauffée, faites revenir le filet de poulet haché dans un peu d'huile végétale. Les morceaux marinés seront frits très rapidement, ne perdez pas de temps, sinon vous vous retrouverez avec des crackers séchés et insipides.

Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Saupoudrer de farine. Mélanger et passer au tamis. Secouez le tamis plusieurs fois pour éliminer l'excédent de farine.

Faire revenir l'oignon dans une quantité suffisante d'huile végétale. Ne les faites pas trop cuire, les oignons doivent devenir dorés. Placer les oignons sautés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

L'oignon doit être croustillant et très savoureux.

Égouttez le radis et coupez-le en fines lanières. Maintenant, prenez-le et, morceau par morceau, pressez-le soigneusement avec vos mains.

Placez les radis pressés et les morceaux de poulet frits dans un saladier. Ajoutez quelques cuillères de mayonnaise (kaymak ou yaourt) et remuez.

Coupez les œufs durs en lanières et disposez-les en tas dans un saladier, sur le radis et le poulet.

Placer les oignons sautés chauds en cercle. Vous pouvez saupoudrer le dessus de graines de sésame grillées.

Mélangez la salade juste avant de servir. Il n’est pas nécessaire d’« infuser » ou de « saturer » quoi que ce soit ; le thé n’est pas un ensilage mais une collation. L'oignon doit rester croustillant et le jaune d'œuf ne doit pas se transformer en une « bouillie trouble », entrant dans une réaction irréversible avec la vinaigrette.

D’ailleurs, rien ne vous empêche, mes amis, de remplacer les radis par des radis, vous n’avez juste pas besoin de les tremper. Oui, et il n'est pas nécessaire de le nettoyer, l'essentiel est de bien le laver. Eh bien, oui, la coupe prend plus de temps. Alors prenez une râpe « coréenne » si vous êtes si impatient.

Beaucoup d’entre nous manquent cruellement de temps en cuisine pour créer divers chefs-d’œuvre culinaires.

Cependant, il existe un certain nombre de recettes qui ne nécessitent pas beaucoup de temps, une longue liste de produits nécessaires et des processus complexes, mais le résultat est toujours excellent.

Par exemple, une salade de poulet et de radis peut décorer non seulement un dîner de famille, mais aussi une table de fête, surprenant tout le monde par son goût harmonieux.

Pour préparer la salade originale de poulet et de radis, vous devez d'abord préparer les ingrédients nécessaires suivants :

• Filet de poulet bouilli - 250 grammes. Il est préférable de choisir le sein ;
• Deux gros radis blancs (200 grammes) ;
• Oignon et pomme ;
• Pois verts en conserve (environ trois cuillères à soupe) ;
• Huile de tournesol ou d'olive, mayonnaise et épices.

Attaquez-vous d’abord aux légumes-racines. Ils doivent être bien lavés et nettoyés. Il est préférable de couper le radis en lanières les plus fines possibles. Pour éliminer une éventuelle amertume et un goût âpre, placez-le dans l'eau froide pendant un quart d'heure, puis essorez-le soigneusement pour qu'il ne reste aucun excès d'humidité.

Occupons-nous maintenant des oignons. Il doit être pelé, coupé en demi-anneaux et placé dans une poêle avec de l'huile chauffée. Au bout de trois à quatre minutes, retirez-le du feu et ajoutez-le au radis haché. Ajoutez-y des petits morceaux de filet de poulet.

Lavez ensuite bien la pomme, retirez les pépins et coupez-la aussi finement que le radis. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les petits pois, le sel, le poivre et la mayonnaise (au goût).

Recette n°2 « Salade de radis vert et poulet »

En suivant cette recette, vous pourrez préparer une salade épicée et savoureuse avec du poulet et du radis vert. Pour ce faire, vous devez préparer à l'avance les produits suivants :

• Poitrines de poulet - 600 grammes;
• Trois œufs de poule bouillis ;
• Deux radis verts ;
• Deux oignons ;
• Farine de blé, huile de friture et épices.

Tout d'abord, vous devez préparer l'ingrédient principal. La salade de poulet aux radis verts s'avérera meilleure et plus tendre si, après avoir épluché les légumes-racines et les avoir coupés en fines tranches, vous les remplissez d'eau et d'un peu de sel. En seulement une demi-heure, le radis rendra toute son amertume.

Maintenant, coupez le filet en fines tranches et laissez-le mariner pendant environ une demi-heure, en saupoudrant de sel, de poivre noir et des épices de votre choix.

Les ingrédients qui entrent dans la salade se marient bien avec les oignons. Coupez les oignons en demi-rondelles, disposez-les en une seule couche et « saupoudrez-les » de farine de blé et de poivre moulu.

Essayez de mélanger soigneusement les demi-anneaux pour qu'ils soient entièrement recouverts de pâte sèche. Et puis vous pourrez passer à la friture.

Versez l'huile dans n'importe quel récipient à friture, faites-la chauffer à feu vif et faites frire les rondelles d'oignon par portions. Grâce à la pâte, ils prendront une couleur appétissante et resteront croustillants. Placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Et puis faites frire le poulet dans la même huile.

Coupez le radis trempé en lanières et mélangez-le aux morceaux de magret refroidis. Ajouter la crème sure, pétrir et transférer le tout dans un plat creux. Des demi-rondelles d'oignons croustillantes sont soigneusement disposées en cercle et des œufs grossièrement hachés sont placés au centre. La salade de poulet aux radis verts est prête !

Les salades à base de radis vert sont très saines et juteuses et ont un goût épicé et épicé.

Le radis vert se marie très harmonieusement avec les plats de viande chauds. Il est particulièrement recommandé de manger du radis vert avec des plats de viande grasse, comme l'agneau.

Le radis se marie très bien avec les plats de riz.

Le radis vert s'accorde bien avec :

• légumes - carottes, betteraves, choux, citrouilles, oignons, concombres
• algue
• pommes
• légumes verts (aneth, persil, céleri).

N°1. Recette de base de salade de radis vert

• 300 grammes de radis
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive, peut-être de la mayonnaise
• sel au goût.

Râpez le radis vert sur une râpe grossière, salez et assaisonnez avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la salade de radis (carottes râpées, betteraves, choux, potiron, oignons, concombres). Et aussi des algues, des pommes, des herbes (aneth, persil, céleri).

Recette 2 : Salade feuilletée Amiral au radis vert

nous avons besoin:

• 1 radis moyen (sur le fond il n'y a pas de différence, j'en avais un vert),
• 4 pommes de terre bouillies moyennes,
• 1 pomme verte,
• 1 grosse carotte crue
• 1 oignon
• 3-4 œufs durs,
• Mayonnaise.

Disposez en couches :

1- hachez finement l'oignon, écrasez-le et versez l'huile de tournesol parfumée
2 pommes de terre à travers une râpe grossière
3-mayonnaises
4-radis passés sur une râpe grossière, saler, laisser reposer 10 minutes. serrez bien
5- mayonnaise
6- carottes à la râpe fine (!)
7-mayonnaises
8 pommes à travers une râpe grossière
9-frotter les blancs
10 mayonnaises
11- jaunes
PS assurez-vous d'essorer le radis, sinon la salade entière flottera dans l'assiette.

Recette 2.2. Variante de la salade de l'Amiral aux radis

Voici notre salade familiale de longue date appelée « Amiral » :

1ère couche - pommes de terre (ajouter du sel, de la mayonnaise);
2ème couche - radis (mayonnaise);
3ème couche - carottes fraîches (mayonnaise);
4ème couche - pomme râpée ;
5ème couche - œufs râpés sur une râpe fine.
Très juteux, lumineux, savoureux et sain !

Recette 3 : salade de radis vert, sprat, riz

Ingrédients

• Riz (bouilli) - 1,5 tasses.
• Sprats - 1 interdiction.
• Maïs (en conserve) - 1 pot.
• Oeuf de poule - 5 pièces
• Concombre (frais, taille moyenne) - 2 pcs.
• Verts (aneth, oignon, persil) - 1 bouquet.
• Radis (vert, taille moyenne) - 1 pc.
• Mayonnaise - 2-3 c. l.

Faire bouillir les œufs, les peler et les couper. Ouvrez les sprats, égouttez l'huile et écrasez-les avec une fourchette. Lavez le radis, épluchez-le et râpez-le sur une râpe moyenne. Lavez et coupez les concombres. Hachez les verts. Mélangez le riz, les œufs, les sprats, les radis, les concombres, le maïs et les herbes. Mélangez le tout, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Recette 4 : Salade de radis verts à l'ail et au fromage

Cette recette de salade devrait plaire aux amateurs de snacks épicés. Le goût du fromage à l'ail est apprécié depuis longtemps par eux. Ou vous pouvez essayer de rafraîchir ce goût avec du radis vert juteux.

• Radis vert
• Fromage à pâte dure
• Ail
• Mayonnaise
• Verdure

Lavez et épluchez un radis moyen. Râpons-le sur une râpe fine. Cent grammes de fromage à pâte dure - en gros. Hachez l'ail (deux ou trois gousses) et mélangez avec un demi-verre de mayonnaise. Placer le radis râpé et le fromage dans un saladier et assaisonner de mayonnaise. Au moment de servir la salade, garnissez-la d'herbes hachées.

Recette 5 : Salade de radis verts aux croûtons

• Radis vert
• Oignon
• pain de seigle
• Huile végétale
• Oignons verts
• Vinaigre de table

Lavez et épluchez un radis moyen ou deux petits. Râpez-le sur une râpe grossière et assaisonnez avec du vinaigre. Coupez une demi-miche de pain noir en petits cubes (sans croûte) et faites-les frire dans de l'huile végétale et du sel. Hachez l'oignon, mélangez-le avec le radis et les craquelins. Saupoudrer la salade finie d'oignons verts hachés.

Vous ne pouvez pas ajouter de croûtons à la salade, mais placez-les sur le bord de l'assiette de service au moment de servir la salade.

Recette 6 : Salade de radis vert et viande

Une des salades de radis verts les plus satisfaisantes. Il a un goût original.

• Radis vert
• Bœuf bouilli
• Oignon
• Huile végétale
• Mayonnaise

Coupez deux cents grammes de viande bouillie en petits cubes. Lavez le radis, épluchez-le et coupez-le en fines tranches ou en cubes. Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile végétale, laisser refroidir et laisser égoutter l'excès d'huile. Mélangez tous les ingrédients, salez au goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.

Recette 7 : Salade de radis « Fleur de Kuraya »

• 250 g de bœuf bouilli
• 1 radis vert
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café farine
• Mayonnaise
• huile végétale
• poivre noir

Nous coupons la viande en lanières.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile bouillante. Quelques minutes avant la préparation, versez la farine dans les oignons frits.
Épluchez le radis et râpez-le sur une râpe grossière. Maintenant, vous devez presser le radis.
Mélanger la viande, l'oignon et le radis, ajouter les herbes hachées. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Ça y est, la salade de radis est prête.

Recette 8 : Salade de radis verts aux calamars

• Calmars - 150-200 g,
• radis - 1-2 pièces,
• 1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
• 1-2 cuillères à soupe. l. vinaigre,

Séparément, coupez les calamars bouillis et les radis frais en lanières, assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre et du sel. Mélangez le tout, saupoudrez de persil.

Recette 9 : Salade de radis verts et potiron

• radis vert;
• citrouille (douce);
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• citron - ½ pièce;
• miel liquide - 1 cuillère à café;
• noix, raisins secs - au goût

Pour la salade, vous avez besoin de quantités égales de radis vert et de citrouille sucrée. Épluchez le radis et le potiron et râpez-les sur une râpe grossière.