Salade de tomates vertes pressées. Salade de tomates vertes - les meilleures recettes de collations pour tous les jours et pour l'hiver

Hélène 10/02/2018 4 16,1k.

À la fin de la saison de jardinage, vous devez souvent retirer les tomates non mûres de la brousse. Ils peuvent mûrir à température ambiante, mais il existe une meilleure option. Vous pouvez préparer de très savoureuses salades à partir de tomates vertes. Des recettes simples sans stérilisation ne prendront pas beaucoup de temps et permettront de diversifier l'alimentation hivernale.

Il n'est pas difficile de transformer des fruits non mûrs en une délicieuse collation. En ajoutant différents légumes, vous pouvez réaliser des salades intéressantes et appétissantes que vous pourrez manger tout de suite et préparer pour l'hiver.
De nombreuses personnes s'inquiètent de la solanine, une substance nocive que l'on trouve dans les tomates vertes. Oui, il y a un danger si vous les mangez crus. Pour s'empoisonner, il suffit de manger 5 à 6 fruits verts. Mais ce n'est pas si mal.

Leurs préparations à base de tomates vertes peuvent être consommées sans crainte. La solanine est détruite par la cuisson et le salage des légumes.

Par conséquent, n'hésitez pas à mettre en service des recettes de salades.

Salade de tomates vertes pour l'hiver : une recette très savoureuse sans stérilisation

Si vous aimez les snacks au goût doux, sans aucun piquant, alors cette recette est faite pour vous. Il ne s'agit pas seulement de tomates vertes, nous ajouterons des carottes pour la douceur, des poivrons pour le goût et l'arôme et des oignons pour le piquant. Le vinaigre simplifiera le processus et préparera la salade pour l'hiver sans stérilisation. Le résultat est un apéritif très savoureux qui convient aussi bien aux menus de tous les jours que des fêtes.

Nous aurons besoin:

tomates vertes - 3 kg
carottes - 1 kg
poivron - 1 kg
oignons - 1 kg
sel - 100 gr
sucre - 150 gr
vinaigre 9% - 100 ml
huile de tournesol - 100 ml

Recette:

Cette recette donne 10 pots de salade d'un demi-litre et peut être conservée à température ambiante.

Salade de tomates vertes et poivrons (recette de repas instantané)

Les recettes instantanées sont très demandées par les femmes au foyer. Un avantage important de ces aliments est la rapidité et la facilité de préparation. La recette ci-dessous répond pleinement à ces critères, voyez par vous-même.

Ingrédients:

tomates vertes - 1 kg
poivron rouge - 1 gros calibre
ail - 1 tête
persil et aneth - 1 bouquet chacun
sel - 1 cuillère à soupe. l.
sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
vinaigre 9% - 50 ml

Comment cuisiner:

Lavez les légumes, coupez les tomates et les poivrons en fines tranches et disposez-les dans une tasse.
Ajouter l'ail passé au pressoir. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et bien mélanger.
Couvrir le plat avec un couvercle et laisser à température ambiante toute la nuit.
Transférez la salade finie dans un récipient pratique et conservez-la au réfrigérateur.
Avant de servir, l'apéritif peut être assaisonné avec de l'huile végétale.

L’huile ajoute bien plus que du goût. Les substances bénéfiques des tomates sont mieux absorbées avec les aliments contenant des graisses.

Salade de tomates vertes à lécher les doigts pour l'hiver

Parfois, il semble que les recettes se ressemblent. Mais ce n'est pas vrai. Tout ce que vous avez à faire est de retirer un ingrédient et d'en ajouter un autre : vous obtenez un goût différent. Dans cette recette, nous ajouterons de la pâte de tomate ou du ketchup. Les tomates vertes sont si bonnes amies avec les tomates mûres que vous vous lécherez simplement les doigts. Essayez-le ! Cette collation est également préparée sans stérilisation.

Quels produits préparer :

tomates vertes (peut être légèrement brunes) - 2 kg
carottes - 1 kg
oignons - 0,5 kg
pâte de tomate ou ketchup - 250 ml
sucre cristallisé - 3 c. l.
sel - 1 cuillère à soupe. l.
grains de poivre noir - une pincée
Vinaigre 9% - 50 ml

Recette étape par étape :

Le temps de cuisson de la salade peut être augmenté jusqu'à une heure si vous souhaitez que les légumes cuisent mieux et deviennent plus tendres.

Salade épicée de tomates vertes à l'ail (recette sans cuisson)

Les amateurs de piquant adoreront cette recette à l'ail et au piment. Un ingrédient supplémentaire a été ajouté ici, auquel on peut à juste titre donner le titre de reine des préparations hivernales. Oui, vous avez bien lu, c'est du chou blanc.

Ingrédients:

tomates vertes - 2 kg
chou - 1 kg
piment - 3 pcs
ail - 2 têtes
aneth - 1 bouquet
sel - 3 c. l.

Préparation:

À partir de la quantité indiquée d'ingrédients, des pots de trois litres sont obtenus. La salade est conservée au réfrigérateur et après 3 à 5 jours, vous pouvez la déguster.

Recette étape par étape de la salade coréenne de tomates vertes

Les collations coréennes sont préparées à partir d'une variété de produits, les tomates vertes ne font pas exception. La salade d'apéritif s'avère épicée, avec un goût et un arôme piquants.

Nous aurons besoin:

tomates vertes - 1 kg
carottes - 1 grande taille
oignon - 1 taille moyenne
piment - 1 gousse
ail - 1 tête
graines de coriandre - 2 à 3 pincées
persil - 1 bouquet
sucre - 2 c. l.
sel - 1 cuillère à soupe. l.
9% de vinaigre - 2 c. l.
huile végétale inodore - 100 ml

Comment cuisiner:

Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en fines lanières.
Placer dans un bol, ajouter le sucre et le sel (la moitié de la quantité nécessaire), mélanger avec les mains en appuyant légèrement. Les carottes donneront du jus et deviendront plus molles.
Coupez les tomates en fines rondelles.
Ajoutez-les aux carottes, ajoutez l'ail finement haché. Mélangez les légumes et ajoutez le reste du sucre et du sel.
Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le piment fort finement haché et les graines de coriandre préalablement broyées dans un mortier. Faites frire le tout ensemble pendant quelques secondes.
Assaisonnez la salade avec de l'huile chaude, ajoutez le vinaigre, remuez.
Couvrir d'une assiette et placer un petit poids. Placez la collation au réfrigérateur.
Au bout de 12 heures, la salade coréenne sera prête. Dans une journée, ce sera encore plus savoureux. Placer dans des bocaux ou des récipients en plastique et conserver au réfrigérateur.

Les tomates vertes sont un produit peu calorique (23 kcal pour 100 g de produit). Ils contiennent des vitamines B, des vitamines A, K, PP, des acides aminés, des microéléments bénéfiques tels que le fer, le potassium, le cuivre, le magnésium et autres. Bien préparés, ils conservent leurs propriétés bénéfiques.

Certes, tout le monde n'aime pas le goût des tomates vertes. Prenez note de quelques conseils qui contribueront à améliorer le goût du produit et vous ne vous priverez pas de plaisir en refusant les préparations à base de tomates vertes :

Placer les fruits lavés dans une grande casserole ou une tasse
remplissez-les d'eau chaude (pas d'eau bouillante) en y ajoutant un peu de sel
laisser reposer 20 minutes, égoutter l'eau
recommencez cette procédure.

Après ce traitement, le goût des tomates s'améliorera et l'éventuelle amertume disparaîtra.

En conclusion, je propose une autre recette.

Recette vidéo pour un apéritif épicé de tomates vertes au raifort

Le raifort est une chose épicée, les préparations qui en contiennent s'avèrent savoureuses et saines. Je suggère de regarder une recette vidéo avec un nom prometteur et intrigant - "Cobra".

Bonne chance dans vos préparatifs.

Une excellente occasion pour les résidents d'été d'utiliser une récolte de tomates non mûres, et si vous n'avez pas votre propre jardin, alors allez au marché, on y vend souvent des tomates vertes ces derniers temps et assurez-vous de préparer cette salade. Avec un pot aussi délicieux, votre repas d'hiver sera bien plus amusant.

Vous pouvez préparer une collation très savoureuse à partir de tomates vertes. .

Tu auras besoin de:

tomates vertes 3 kg
carottes 1 kg
oignon 1kg
sucre 200 gr
sel 100 gr
huile végétale 0,5 litre
vinaigre 6% 200 ml

De cette quantité de produits il s'agira5 litres de salade de tomates vertes.

Recette photo étape par étape pour préparer une salade de tomates vertes :

Ce sont des tomates vertes laiteuses qui sont parfaites pour la salade.

Laver et couper en tranches.

Placez les tomates concassées dans un grand bol ou une casserole en émail d'une capacité de 6 à 7 litres.

Salez les tomates (0,5 cuillère à soupe de sel), remuez et laissez reposer 4 à 6 heures.

Pendant ce temps, l'amertume et l'excès d'humidité sortiront des tomates. Pressez légèrement les tomates avec vos mains et transférez-les dans une casserole en émail, égouttez le liquide.

Préparez le reste des légumes : épluchez les oignons et les carottes, épépinez les poivrons et coupez les membranes blanches. Lavez bien tout.

Coupez les légumes en lanières. Les carottes peuvent être râpées.

Mélanger les tomates avec les légumes, ajouter sel Et sucre.

Verser huile végétale Et vinaigre.

Tout va bien remuer, porter à ébullition et cuire 20 minutes. Remuer de temps en temps.
Conseil: faites cuire la salade dans une poêle émaillée à fond épais ou utilisez une séparatrice si vous avez une cuisinière à gaz. Vous pouvez diviser tous les ingrédients en deux parties et cuire dans deux poêles.

Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés.

Scellez les pots de salade à l'aide d'une sertisseuse.

Couvrir les bocaux d'une couverture et laisser refroidir complètement, environ une journée.

Une très savoureuse salade d'hiver de tomates vertes est une recette qui a fait ses preuves. Il peut être conservé dans des bocaux fermés à température ambiante, et une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur.

- une collation très inhabituelle.

Tu auras besoin de:

tomates vertes 3 kg
poivron (rouge) 1 kg
carottes 1 kg
oignon 1kg
sucre 200 gr
sel 100 gr
huile végétale 0,5 litre
vinaigre 6% 200 ml

De cette quantité de produits, vous obtiendrez 5 litres de produit fini.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches, placez-les dans un grand bol ou une casserole en émail d'une capacité de 6 à 7 litres. Salez les tomates (0,5 cuillère à soupe de sel), remuez et laissez reposer 4 à 6 heures. Pendant ce temps, les tomates libéreront de l'amertume et de l'excès d'humidité, qui devront être égouttés.
Épluchez les oignons et les carottes, épépinez les poivrons et coupez les membranes blanches. Coupez les légumes en lanières.
Mélangez les tomates avec les légumes, ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Mélangez bien le tout, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Remuer de temps en temps.
Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles à l'aide d'une sertisseuse et enveloppez-la dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Bonjour chers amis. Il arrive parfois qu'à la fin de la saison, il reste un grand nombre de tomates non mûres dans les plates-bandes. Et en regardant cette photo, je pense que le cœur de beaucoup de gens saigne. Eh bien, c’est dommage de laisser les tomates, même vertes, se gâter. Combien d'efforts et de travail ont été investis pour les élever.

Mais je m'empresse de vous faire plaisir, même à partir de tomates vertes vous pouvez faire une excellente salade pour l'hiver. Ainsi, pas une seule tomate verte ne sera gaspillée, nous mettrons tout en œuvre. Vous pouvez cueillir en toute sécurité des tomates vertes dans les plates-bandes et préparer des salades d'hiver pour l'hiver. Les recettes méritent vraiment votre attention et certaines sont tout simplement bonnes à lécher les doigts. Je pense que beaucoup ont entendu parler de telles recettes ou peut-être même les ont essayées, mais n'ont pas osé les cuisiner eux-mêmes. Ce moment est maintenant venu et il est temps de préparer une délicieuse salade de tomates vertes pour l’hiver.

À la fin de la saison estivale, il y a déjà tellement de choses préparées qu'il n'y a nulle part où les mettre, mais vous n'avez toujours pas une telle salade. La salade s'avère très savoureuse. Vous l'apprécierez particulièrement comme collation agréable. Les hommes apprécieront vos efforts à la table de fête.

Ingrédients.

Tomates vertes 2,5-3 kg.
1 tête d'ail. (on peut faire plus si on le souhaite)
0,5 tasse de vinaigre à 9 %.
150 ml. huile végétale.
125 sel.
125 sucre.

Processus de cuisson.

1. Lavez soigneusement les tomates récoltées et triez-les pour éviter qu'elles ne se détériorent. Ensuite, coupez chacun en 7 à 8 morceaux.
2.Passer l'ail au presse.
3. Mettez les tomates concassées dans une casserole, ajoutez l'ail, le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Et mélangez bien. Laisser mariner les légumes pendant 20 à 30 minutes.
4.Après la marinade, la salade peut être placée dans des bocaux stérilisés et recouverte de couvercles. Cette salade peut également être servie immédiatement en entrée à table.

Recette de salade de tomates vertes incroyablement délicieuse

Bon appétit.

Une recette simple de salade de tomates vertes pour l'hiver

Avec l'arrivée de l'automne, le marathon de préparation de salades et de twists ne s'arrête pas, mais passe simplement à un nouveau niveau. À l'automne, vous pouvez continuer à préparer des salades de tomates vertes ou à les cuisiner. En septembre, certaines variétés de poires mûrissent et vous pouvez également en faire de la confiture. Mais nous parlerons de salade de tomates vertes.

Ingrédients.

3 kg de tomates vertes.
1,5 kg. Carottes.
1,5 oignons.
300 ml. huile de tournesol.
250 ml. vinaigre de table.
3 cuillères à soupe de sel et la même quantité de sucre.
2-3 feuilles de laurier.
Une pincée de grains de poivre.
Poivre noir de piment de la Jamaïque au goût.

Processus de cuisson.

1. Lavez et coupez en 7 à 8 morceaux
2. Trois carottes sur une râpe.
3.Coupez l'oignon en petits cubes.
4.Placez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les épices, le vinaigre et l'huile de tournesol. Remuer et laisser reposer une heure. Remuer toutes les 15 à 20 minutes.
5. Divisez ensuite dans des bocaux. Placer les bocaux dans une casserole avec de l'eau tiède, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 30 minutes.
6.Après avoir bien vissé le couvercle, empilez les bocaux à l’envers et emballez-les. Gardez les bocaux dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
7. Ensuite, vous pouvez le transférer dans un endroit frais pour un stockage à long terme.

Recette de salade de tomates vertes sans stérilisation

La salade est préparée simplement et savoureuse, donc à l'automne, je pense que vous aurez également besoin de cette recette simple pour une salade rapide pour l'hiver à base de tomates vertes.

Ingrédients.

Carottes 1 kg.
Oignon 1 kg.
Tomates vertes 2,5-3 kg.
Poivron 1-1,5 kg.
Gros sel 100 gr.
Sucre 100 gr.
Huile végétale 250 ml.
Vinaigre de table 100 ml.

Processus de cuisson.

Alors commençons à préparer la salade.
1. Les tomates sont lavées, triées et tout ce qui pourrait ne pas vous plaire est éliminé, à savoir les taches brunes et les signes de détérioration. Après cela, coupez les tomates en cercles, puis divisez les cercles en quartiers.
2.Coupez les carottes en fines tranches.
3.Lanières de poivrons. Après avoir d'abord retiré les queues et les graines.
4.Après avoir rassemblé tous les ingrédients sauf le vinaigre dans une grande casserole, mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes. Ce temps est nécessaire pour que les légumes libèrent leur jus.
5.L'étape suivante consiste à mettre la casserole sur le feu et après ébullition, faites cuire notre salade pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
6. 3 minutes avant d'éteindre, versez le vinaigre et remuez.
Éteignez le feu sous la casserole et placez délicatement la salade dans des bocaux stériles. Il est préférable de prendre des petits pots jusqu'à 1 litre.
7. Cette salade se conserve très bien même à température ambiante et conserve longtemps son goût et son arôme. Bon appétit.

Salade de tomates vertes épicées instantanées à manger

Vous pouvez également préparer une salade de tomates vertes non pas pour une conservation à long terme, mais pour la servir une fois prête. Le pourcentage de piquant peut être ajusté selon vos préférences gustatives.

Ingrédients.

Tomates vertes 1 kg.
1 piment fort.
2-3 poivrons.
3-4 gousses d'ail.
Un demi-bouquet de persil et d'aneth.
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de table.
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
1 cuillère à soupe. cuillère de sel. (on prend du gros sel).
3 à 5 grains de poivre noir de piment de la Jamaïque pour la saveur.

Processus de cuisson.

1.Coupez les tomates en tranches.
2. Retirez les graines et la queue du piment.
3. Ensuite, vous devrez broyer les ingrédients suivants dans un mélangeur ou un hachoir à viande : les poivrons forts et doux, l'ail et toutes les herbes.
4.Versez l'huile végétale, le sel, le sucre, les grains de poivre moulus et le vinaigre dans la bouillie obtenue. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
5.Vous pouvez le réchauffer un peu, puis verser le vinaigre après l'avoir retiré du feu.
6. Versez cette vinaigrette sur les tomates vertes et mélangez bien. Laissez infuser environ une journée et vous pourrez servir.
7.Cette salade peut également être mise en bocaux et fermée pour l'hiver. Cela s'avère très inhabituel et savoureux.Bon appétit.

Recette de salade de tomates vertes et choux

Ingrédients.

Tomates vertes 2 kg.
Concombres 2 kg.
Chou frais 1,5 kg.
Poivron doux 2 kg.
Oignon 500 gr.
Ail 1 tête.
Vinaigre 100 ml.
huile végétale 2 cuillères à soupe pour 1 litre de salade préparée.
Verts au goût.

Processus de cuisson.

1. Coupez les tomates en tranches.
2. Poivre et carottes en lanières.
3.Coupez l'oignon en petits cubes.
4. Hachez finement les légumes verts et le chou.
5. Placez les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, l'ail haché et l'huile végétale. 6. Remuer et laisser à température ambiante pendant 2-3 heures.
7. Une fois la salade infusée, elle donnera beaucoup de jus. Nous prenons des bocaux stériles et plaçons la salade dans les bocaux presque jusqu'au sommet, mais laissons de la place pour la saumure obtenue.
8.Couvrir avec des couvercles et placer dans une casserole avec de l'eau tiède et stériliser la salade pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, nous scellons hermétiquement les couvercles à l'aide d'une clé spéciale.
9.Après refroidissement, la salade peut être transférée dans un endroit frais sans soleil pour une conservation à long terme.

Beaucoup de gens préparent des salades de tomates vertes pour l'hiver. Et je vous propose une recette pour un très savoureux salade de tomates vertes fraîches, qui peut être essayé après 4 à 5 heures. Son goût est légèrement sucré, sans acidité ni piquant. Les tomates vertes marinées avec des poivrons et des oignons s'avèrent très savoureuses. Essayez de préparer une salade en utilisant cette recette, vous l'aimerez probablement.

Ingrédients

Pour préparer une salade de tomates vertes fraîches il vous faudra :
tomates vertes - 1 kg;
oignons - 2 pièces;
poivron (j'ai pris du poivron rouge) - 2 pcs.;
ail - 1 gousse.
Pour la marinade :
sel - 0,5-1 cuillère à café;
sucre - 3 c. l. (sans toboggan) ;
sauce soja - 3-4 c. l. ;
huile végétale - 3 c. l.;
vinaigre de cidre de pomme (ou vinaigre de table à 9 %) - 3 c.
haricots de coriandre - 1 c.

Étapes de cuisson

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de ces ingrédients.

Coupez les tomates en tranches ou en demi-cercles.

Ajoutez des poivrons épépinés et de l'ail épluché finement haché à une salade de tomates vertes et d'oignons.

Pour préparer la marinade, mélangez le sel, le sucre, la sauce soja, l'huile végétale, le vinaigre de cidre de pomme (ou 9 % de vinaigre de table) et les grains de coriandre.

Verser la marinade sur la salade de tomates vertes.

Les légumes libéreront leur jus et la salade de tomates vertes fraîches sera prête en quelques heures. Il révélera son goût principal en une journée. Cette salade complétera parfaitement une variété de plats de pommes de terre et de céréales. C'est ainsi que vous pouvez préparer rapidement et facilement des tomates vertes marinées avec des poivrons et des oignons. Et contrairement à la plupart des recettes de cuisson de tomates vertes, il n’est pas nécessaire d’attendre l’hiver pour goûter cette délicieuse salade.