La crème anglaise est rapide et savoureuse. Recette pas à pas de crème anglaise pour gâteau

Pour décorer des gâteaux ou tremper des couches de gâteaux, préparez une crème anglaise délicate. 9 options de crème différentes - pour vous !

Une version simple de crème pour toute pâtisserie sucrée.

Lait - 1 Litre
Jaunes - 4 pièces
Beurre - 350 grammes
Farine - 2/3 tasse
Sucre - 2 tasses
Vanilline - 1 pièce

Versez le lait dans la casserole. Gardez un demi-verre de lait pour plus tard. Tamisez la farine au tamis. Versez la farine dans le lait froid en la frottant avec une fourchette. Mélangez la farine et le lait en éliminant soigneusement les grumeaux.

Maintenant, nous séparons les blancs des jaunes. Nous n'avons pas besoin d'écureuils. Vous pouvez les utiliser pour faire de la meringue à la crème. Placez la casserole avec le lait sur le feu. En remuant, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Battez les jaunes avec le lait que nous avons laissé de la portion totale. Il doit avoir une consistance fluide. Ajoutez les jaunes dans la casserole avec le mélange de lait et de farine en remuant continuellement. En même temps, n'éteignez pas le feu.

Lorsque la masse épaissit, refroidissez-la. On sort le beurre. Battez-le au batteur avec le sucre et la vanille. Placer la masse de farine de lait refroidie dans le beurre par portions, en continuant de battre. Battre jusqu'à obtenir une vraie crème onctueuse et aérée.

Il ne reste plus qu'à mettre la crème au réfrigérateur. Cela rendra les choses plus difficiles. Vous pouvez l'étaler immédiatement sur des gâteaux, ou le mettre dans des gâteaux. Bon appétit!

Recette 2 : Crème protéinée pour gâteau

oeuf – 2 pièces;
sucre – ½ tasse (100 g) ;
sucre vanillé - un petit sachet;
acide citrique – 1 g.

Séparez les blancs des jaunes. Il est très important de le faire efficacement - les jaunes ne doivent pas pénétrer dans les blancs.

Mélangez tous les autres ingrédients avec les protéines.

Mélangez le tout à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Il n'est pas encore nécessaire de battre, il suffit de mélanger.

Placer le bol avec ce mélange dans un bain-marie et battre à grande vitesse pendant environ 15 minutes.

Retirer du feu et continuer à fouetter jusqu'à ce que la crème refroidisse complètement.

Une fois la crème refroidie, elle est complètement prête. La crème anglaise protéinée peut être utilisée pour décorer un gâteau ou comme dessert indépendant.

Recette 3 : crème anglaise à la crème sure pour le gâteau

La crème anglaise convient non seulement pour superposer, mais aussi pour décorer le gâteau.

beurre – 200 grammes;
crème sure (20% de matière grasse) – 200 grammes;
farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
lait concentré (non bouilli) – 150 grammes et 50 grammes de sucre (facultatif);
œufs de poule - 1 pièce;
vanille - au goût.

Placez un bol adapté pour un bain-marie sur la cuisinière et placez dessus une casserole avec les ingrédients principaux : crème sure, lait concentré, farine de blé, œuf de poule et vanille. Mélangez le tout et faites bouillir au bain-marie.

Vous devez cuire le contenu jusqu'à ce qu'il soit épais : la crème doit être plus épaisse que la crème sure. Ensuite, lorsqu'il est presque prêt, placez-le au réfrigérateur ou sur le balcon - il doit refroidir complètement et ainsi préparer la prochaine étape de préparation.

Le beurre ramolli doit être fouetté jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux.

Ajoutez progressivement la crème complètement refroidie au beurre fouetté, sans cesser de battre au batteur, on obtient une masse de crème pâtissière dense.

La crème sure préparée doit être conservée exclusivement au réfrigérateur.

Recette 4 : crème pâtissière au citron pour génoise

Grâce à cette imprégnation, n'importe quel gâteau s'avérera exceptionnellement savoureux et tendre, fondant dans la bouche.

Lait – 500 grammes
Sucre – 150 grammes
Citron
Farine 50 grammes
Jaunes – 6 pièces

Faites chauffer 400 grammes de lait sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne chaud, mais ne faites pas bouillir.

Le lait restant servira à diluer le mélange jaune-sucre. Éteignez le lait chauffé pour l'instant et procédez à la préparation des jaunes.

Râpez le zeste de citron, ajoutez-le au lait et laissez reposer un moment. Au lieu de citron, vous pouvez ajouter de la vanilline.

Versez le sucre dans les jaunes et mélangez soigneusement avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

Sans arrêter de fouetter, versez le lait dans les jaunes. Versez le lait pour que le mélange devienne liquide et puisse être facilement versé dans la partie principale du lait.

Remettez sur le feu le lait préalablement chauffé et versez-y le mélange d'œufs, tout en remuant la masse avec une spatule.

Cuire la crème jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant constamment. Il est particulièrement important de remuer vigoureusement le mélange lorsqu’il commence à bouillir.

L'état de préparation de la crème peut être vérifié comme suit :

Versez la crème dans une cuillère et remettez-la dans la casserole. Une fine couche de crème restera sur la cuillère. Passez une petite cuillère sur la cuillère en faisant un sillon. Si la crème est prête, le sillon restera le même que celui que vous avez fait, peu importe la façon dont vous tournez la cuillère, la crème ne s'étalera pas.

N'oubliez pas que lorsque la crème refroidit, elle deviendra encore plus épaisse, vous n'avez donc pas besoin de la cuire trop longtemps si vous souhaitez que la génoise soit imbibée de crème.

Versez ensuite notre crème anglaise pour la génoise dans une assiette propre. Il faut la verser dessus et ne pas laisser refroidir la crème dans la casserole. Si vous ne la versez pas, la crème coule tout simplement vers le fond chaud de la casserole et il est alors difficile d’en sortir.

Lorsque la crème est transférée dans un autre bol, couvrez le dessus du récipient avec un sac en plastique. Nous faisons cela pour qu'en refroidissant, aucun film ne se forme à la surface de la crème. La crème doit refroidir à température ambiante, vous ne devez en aucun cas mettre la crème biscuitée au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.

Une fois la crème refroidie, vous pouvez l'utiliser comme prévu, par exemple pour graisser des génoises. Et bien c'est tout, notre crème anglaise pour la génoise est prête ! Bon appétit!

Recette 5 : crème anglaise au lait pour gâteau Napoléon

La crème anglaise peut être préparée à la maison non seulement pour ce célèbre gâteau, elle est parfaite pour tout autre gâteau et même pour un gâteau au miel ou à la crème sure.

Lait – 0,5 litre
Beurre – 50-100 g
Sucre – 1 cuillère à soupe.
Oeuf – 2 pièces.
Farine ou amidon - 2,5-3 c. pas de toboggan
Sucre vanillé – 1 c.

Mélangez dans une casserole les ingrédients secs : farine ou fécule, la moitié du sucre et le sucre vanillé. Incorporer les œufs. Avec de la fécule, ce sera plus savoureux et la consistance sera un peu différente.

Mélangez avec un fouet et obtenez un mélange épais. Il est important de ne pas ajouter de lait tout de suite, car des grumeaux se formeront et il sera difficile de les remuer, et dans un état aussi épais, il est beaucoup plus facile de le faire.

Ajoutez progressivement le lait et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange liquide, homogène et sans grumeaux. Ajoutez le sucre restant.

Maintenant, mettez sur feu doux et faites chauffer en remuant tout le temps. Il est plus pratique de remuer avec une spatule en bois. Cela doit être fait constamment, sinon la crème brûlera immédiatement car elle contient de la farine (ou de l'amidon).

Au début, la crème sera liquide, mais dès qu’elle commencera à bouillir, elle commencera immédiatement à épaissir. Plus vous le faites cuire longtemps, plus il sera épais. Et n'arrêtez pas de remuer.

Son épaisseur dépend de la quantité de farine ou de fécule (plus la crème est épaisse) et de la durée d'ébullition.

Lorsqu'il devient suffisamment épais, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle pour qu'un film ne se forme pas dessus. Laisser refroidir légèrement et ajouter le beurre. Plus il y a d'huile, plus elle sera savoureuse. Après refroidissement, il épaissira encore un peu.

Il n'acquérira la consistance souhaitée qu'une fois complètement refroidi, il est donc préférable de le laisser au réfrigérateur toute la nuit.

La crème anglaise classique pour le gâteau Napoléon est prête. Vous pouvez enrober les gâteaux finis.

Recette 6 : Crème anglaise pour gâteau maison

lait – 900 g
sucre – 250 g
fécule de maïs – 80 g
sucre vanillé – 10 g
jaunes d'œufs – 6 pcs.
beurre – 200 g

Versez 700 g de lait dans une casserole profonde (réservez 200 g, nous aurons besoin de cette partie du lait un peu plus tard) et placez-le sur feu moyen pour le réchauffer.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé. A l'aide d'un fouet, bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

La quantité d'amidon peut varier légèrement en fonction de la finesse ou de l'épaisseur de la crème anglaise souhaitée. Si du coup vous ne trouvez plus de fécule de maïs, vous pouvez la remplacer par de la farine.

Ajoutez les jaunes au mélange sec. D'ailleurs, si vous le souhaitez, au lieu de 6 jaunes, vous pouvez prendre 3 œufs de poule entiers.

Et avec un fouet on les frotte très soigneusement jusqu'à ce que la masse devienne légère. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur à ce stade, mais vous n’avez pas besoin de l’utiliser trop fort.

Versez le lait réservé dans la masse jaune obtenue.

Et remuez bien à nouveau. On devrait avoir un mélange assez liquide.

Lorsque le lait dans la casserole commence à bouillir, versez-y le mélange de jaunes en un mince filet. En même temps, veillez à remuer constamment le lait avec un fouet.

Une fois tout le mélange de jaunes ajouté, faites cuire la crème anglaise à feu moyen jusqu'à épaississement et jusqu'aux premiers signes d'ébullition (de grosses bulles doivent apparaître à la surface de la crème). Dans le même temps, veillez à mélanger activement la crème. Ne vous laissez pas distraire une seconde, car il pourrait coller au fond ou des grumeaux pourraient s'y former.

Passer la crème anglaise obtenue au tamis fin. Cette étape, bien sûr, peut être ignorée, mais grâce à elle, nous nous débarrasserons d'éventuels petits grumeaux.

Laisser refroidir la crème anglaise passée au tamis. Pour cela, pendant que la crème est encore chaude, recouvrez-la d'un film alimentaire afin qu'elle entre en contact avec la surface de la crème. Grâce à cela, une croûte dense ne se formera pas à la surface de la crème anglaise. Laissez la crème sous cette forme sur la table de travail jusqu'à ce qu'elle refroidisse à une température de 35-40 C.

Lorsque la crème est suffisamment refroidie, ajoutez le beurre ramolli. Pour ce faire, ajoutez-la par petites portions, en cinq ou six additions, et à chaque fois battez soigneusement la crème au batteur.

C'est tout, la délicieuse crème anglaise pour le gâteau est prête !

Mais avant de l'utiliser, recouvrez-le à nouveau d'un film en contact avec la surface et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela doit être fait pour que la crème prenne et mûrisse.

Et une fois « reposée » et bien épaissie, la crème anglaise est prête à l’emploi.

Vous savez désormais comment réaliser une crème anglaise pour décorer un gâteau !

Recette 7 : Crème anglaise au gâteau au miel

1 tasse de sucre
1-1,5 cuillères à soupe de farine
1 oeuf
2 verres de lait

Versez un verre de sucre dans une casserole à parois épaisses.

et 1 à 1,5 cuillères à soupe de farine, bien mélanger.

Ajoutez l'œuf.

Broyez le tout en une masse blanche.

Versez le lait, mélangez bien et placez la casserole sur feu doux. La crème doit être constamment remuée. Mais ne laissez pas bouillir, dès que ça commence à gargouiller, que des bulles apparaissent et que la crème commence à épaissir, vous pouvez l'éteindre.

Voilà à quel point la crème ressemble à du lait concentré. Il ne reste plus qu'à enrober le gâteau.

Recette 8 : Crème pâtissière au chocolat pour gâteau

Goût épais, visqueux, brillant et très chocolaté. Cette crème est un composant indispensable des pâtisseries et des gâteaux, un excellent dessert à part entière et un complément très appétissant à un petit pain ou à un toast du matin.

Oeuf de poule (jaune) – 4 pcs.
Lait – 500 ml
Sucre – 100 g
Amidon de maïs – 2 c.
Farine de blé – 2 c.
Chocolat noir – 1 barre (90-100 g)
Poudre de cacao – 1-2 cuillères à soupe.
Beurre – 20-50 g (facultatif)

Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Ajoutez du sucre. Battre les jaunes pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'un mélange léger et aéré soit obtenu.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. poudre de cacao, une pincée de sel, 2 c. amidon et 2 cuillères à soupe. farine et bien mélanger à nouveau le tout.

Mesurez le lait et ajoutez le chocolat. À feu doux, portez le lait presque à ébullition en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous.

Petit à petit, en remuant, ajoutez le lait chocolaté chaud aux jaunes fouettés. Ajoutez le lait par portions et remuez constamment le mélange. Ajoutez d’abord 1 à 2 cuillères à soupe. lait, pour que le mélange se réchauffe, puis augmentez progressivement sa quantité - cela empêchera les jaunes de cailler en raison de l'exposition à des températures élevées.

Après avoir versé environ la moitié du lait chaud, la partie refroidie peut être ajoutée en une seule fois, en versant un mince filet.

Filtrez le mélange obtenu et versez-le dans une casserole ou une casserole.

Mettez la crème sur feu doux et, en remuant constamment avec un fouet, faites cuire jusqu'à épaississement.

Le processus peut prendre plusieurs minutes, mais progressivement la mousse à la surface du mélange disparaîtra et la masse deviendra dense et brillante.

L'état de préparation de la crème peut être vu visuellement - des traces assez claires du fouet restent à la surface de la crème. Un autre test classique consiste à tremper une cuillère dans la crème puis à la soulever au-dessus du récipient. La crème au chocolat finie enveloppera la cuillère d'une couche épaisse et s'écoulera de la cuillère en un seul fil. Passez votre doigt le long de la cuillère - un chemin clair doit rester.

Éteignez le feu et versez la crème dans un récipient ou un bol pour qu'elle refroidisse complètement. A ce stade, il est déjà assez épais, mais en refroidissant, il s'épaissira encore plus.

Déposez des morceaux de beurre sur la surface de la crème chaude. Une fois fondu, le beurre forme une sorte de couche protectrice sur la crème, grâce à laquelle aucun film ne se forme à la surface de la crème refroidie. Une fois la crème complètement refroidie, battez-la à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Si vous n’avez pas de beurre sous la main, vous pouvez tapisser la surface de la crème d’un film alimentaire, afin que le film touche la crème.

Faire une crème au chocolat pour un gâteau est très simple. Bon appétit!

Recette 9 : Crème anglaise aux graines de pavot pour gâteau aux crêpes

Lait – 400 ml;
Jaunes – 3 pièces;
Sucre – 4 cuillères à soupe ;
Vanilline - sur la pointe d'un couteau ou d'un sachet de sucre vanillé ;
Farine – 2 cuillères à soupe bombées ;
Beurre – 1 cuillère à soupe ;
Graines de pavot sèches – 2 cuillères à soupe.

Les femmes au foyer et les pâtissiers expérimentés s'occupent souvent de la crème anglaise. On en enrobe les gâteaux, on en fabrique des profiteroles, des crèmes brûlées et même des glaces. Il suffit de connaître les subtilités de sa préparation ! Chaque femme au foyer a probablement sa propre recette de crème anglaise préférée. Cependant, en réalité, il peut être préparé à partir d'ingrédients complètement différents et de différentes manières. Aujourd'hui, nous souhaitons compiler pour vous une étonnante sélection de recettes pour réaliser ce délice : du classique au délicieux chocolat fou.

La crème anglaise est une masse délicate au goût léger et aérien. Il se marie bien avec différents types de pâtes, notamment la pâte feuilletée et la pâte à choux. De plus, il est très multifonctionnel : il peut même être simplement congelé et servi comme dessert d'apparence semblable à une glace.

Il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un produit périssable, vous ne devez donc pas le stocker pour une utilisation future.

Le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps, d’argent, ni de compétences culinaires particulières. Il suffit d'utiliser des produits frais et de qualité, et de suivre scrupuleusement les proportions recommandées.

Il existe un grand nombre de recettes. Nous voulons vous expliquer comment préparer une crème anglaise en utilisant les meilleures et les plus éprouvées.

Recette classique

La recette classique de la crème pâtissière, habituellement utilisée pour remplir les éclairs ou tremper Napoléon, a une longue histoire. Il a gagné le respect de plus d'une génération de femmes au foyer et de chefs célèbres. Alors rafraîchissons encore une fois cette recette dans notre mémoire.

Nous aurons besoin:

0,5 l. lait à température ambiante;
100-150 gr. sucre (au goût);
4 jaunes réfrigérés ;
50 gr. farine de première qualité;
1 gr. vanilline (4 grammes de sucre vanillé).

Faire bouillir le lait à feu doux. Pendant ce temps, dans un autre récipient réfractaire, écrasez soigneusement les jaunes avec le sucre et la vanille en ajoutant progressivement la farine.

Tout en remuant les jaunes, versez-y lentement le lait tiède. En continuant de remuer, portez le mélange à ébullition.

Pour rendre la crème plus épaisse, faites-la bouillir à feu doux pendant environ 7 minutes jusqu'à obtention de la consistance désirée. Laissez ensuite refroidir. Ça y est, la crème anglaise classique est prête à être dégustée !

La crème anglaise au lait a un goût original. Il complète parfaitement toutes sortes de gâteaux et peut servir de garniture à des crêpes sucrées. Découvrons rapidement comment le cuisiner !

Tous les ingrédients nécessaires :

0,5 l. lait;
150 gr. Sucre en poudre;
un demi-sac de sucre vanillé;
6 cuillères à soupe. l. farine;
200 gr. huiles;
100-200 gr. fromage blanc.

Mélanger le lait avec la farine tamisée et cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance assez dense. Ensuite, envoyez-le refroidir au réfrigérateur. Crémer le beurre et le sucre, laisser ramollir un moment.

Battre le mélange sucre-beurre au batteur. Mélangez lentement le beurre fouetté avec le lait bouilli, ajoutez le sucre vanillé et le fromage cottage (la quantité dépend de vos goûts). Bien mélanger.

Crème caramel au lait concentré

Lorsque l'on souhaite accompagner un biscuit ou un biscuit de quelque chose de sucré, la crème anglaise au lait concentré peut être une découverte inattendue et agréable.

Nous aurons besoin:

200 ml) lait;
1 cuillère à soupe. l. Sahara;
1 gr. vanilline;
3 cuillères à soupe. l. farine de haute qualité;
1 boîte de lait concentré (peut être bouilli) ;
200 gr. crème épaisse ou beurre ramolli.

Dissoudre le sucre dans le lait tiède. Ajoutez progressivement la farine au lait en fouettant le mélange pour éviter l'apparition de grumeaux. Placez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Si vous avez peur que la crème brûle, faites-la bouillir au bain-marie.

Retirez la masse crémeuse du feu et mélangez-la délicatement avec le lait concentré jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

Pendant que la crème refroidit, battez la crème ou le beurre en une masse aérée. Versez la crème dans l'huile en plusieurs étapes en mélangeant bien. Voyez par vous-même à quel point ce dessert à la crème au caramel s'avère incroyablement délicieux !

La recette de la crème protéinée mérite une attention particulière. C’est cette gourmandise sucrée sous forme de roses en tout genre que les enfants balayent en premier sur la surface des gâteaux et pâtisseries. Cependant, cette crème convient tout aussi bien pour décorer que pour tremper les gâteaux.

Ingrédients:

0,5 cuillère à soupe. eau;
1 cuillère à soupe. Sahara;
0,5 c. acide citrique;
4 blancs d'œufs réfrigérés ;
sel sur la pointe d'un couteau.

Dissoudre le sucre et le citron dans l'eau, porter jusqu'à l'apparition des premiers signes d'ébullition. Ajoutez du feu et laissez mijoter le sirop pendant environ 40 minutes jusqu'au « test de la boule molle » (un peu de sirop est versé dans un bol rempli d'eau froide, et si vous pouvez le rouler en boule, le sirop est prêt).

Battez les blancs avec une petite pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes, afin que la mousse soit forte et dense. Sans arrêter de fouetter, versez le sirop (chaud, mais déjà légèrement refroidi).

Battez continuellement pendant un quart d'heure. La crème protéinée correctement préparée s'avère moelleuse et conserve parfaitement sa forme.

Il est également possible de faire une crème anglaise sans œufs ! Cette recette est particulièrement utile lorsqu'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur et que la crème est nécessaire de toute urgence. Il s'avère non moins savoureux que le classique. Cuisinons!

Tu auras besoin de:

660 ml de lait ;
1,5-2 cuillères à soupe. Sahara;
1 gr. vanilline;
6 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
200 gr. beurre moyennement ramolli.

Mélangez un demi-litre de lait avec le sucre et faites bouillir à feu doux. Ajouter la farine aux 160 ml restants en battant avec un mixeur ou un mixeur. Lorsque le lait bout, mélangez les deux mélanges de lait et remettez-les sur le feu. Cuire à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

Lorsque le mélange est suffisamment bouilli, ajoutez la vanilline et retirez la casserole du feu. Refroidissez la crème finie puis mélangez-la avec le beurre fouetté.

Pour les gourmands, la crème au chocolat est une aubaine ! Il n'est pas plus difficile à préparer que le traditionnel, mais son goût est particulièrement raffiné.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. lait;
2 jaunes d'oeufs;
150 gr. Sahara;
1 cuillère à soupe. l. farine et fécule de pomme de terre;
50 gr. (une demi-barre) de chocolat noir ;
3 cuillères à soupe. l. cacao;
100 gr. beurre.

Tout d'abord, le chocolat doit être fondu. Cela peut se faire soit au micro-ondes, soit au bain-marie : cassez le chocolat en tranches dans une casserole avec du lait et faites-le chauffer. Vous devez immédiatement y ajouter du cacao.

Dans un autre récipient, battre les jaunes et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez-y la farine et la fécule en remuant vigoureusement. Incorporez les jaunes au mélange chocolat au lait et amenez à l'épaisseur désirée à feu doux (pensez à remuer tout le temps !).

Refroidissez la crème et battez-la avec le beurre. La gourmandise est prête !

Crème rapide au micro-ondes

Lors de la préparation d'une crème anglaise, l'essentiel est de ne pas rater le moment même où elle commence à épaissir et peut brûler. Pour éviter que cela ne se produise, vous ne devez pas quitter le poêle d'un seul pas, remuer, remuer et remuer à nouveau. Ou vous pouvez en utiliser une autre - une méthode paresseuse de préparation de crème à l'aide d'un four à micro-ondes. Et cela ne prendra pas plus de 5 minutes ! Vous ne me croyez pas ? Allons vérifier!

Prendre:

1 cuillère à soupe. lait;
jaune d'œuf;
1-2 cuillères à soupe. l. Sahara;
1,5 cuillère à soupe. l. farine.

Broyez le jaune avec le sucre dans un récipient allant au micro-ondes. Tamisez-y la farine petit à petit et versez lentement le lait. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux !

Tous! Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant exactement une minute. Remuer. Laissez reposer encore une minute et remuez à nouveau. Selon la puissance de votre four à micro-ondes, cela peut prendre 3 à 5 minutes.

En général, oui, vous devrez également rester debout et remuer. Mais il cuit rapidement et ne brûle certainement pas !

Variétés de crèmes pour gâteaux et pâtisseries

Chaque personne, lorsqu'elle pense à la crème anglaise, a ses propres associations, dont la plupart viennent de l'enfance. Tubes croustillants à la crème, éclairs tendres, crêpes fondantes fourrées à la crème, « Napoléon » de maman, roses séduisantes sur un gâteau du magasin... Un goût sucré et de plaisir unique apparaît certainement dans votre bouche.

Faire votre propre crème anglaise pour le gâteau est facile. Nous avons sélectionné pour vous plusieurs recettes pour toutes les occasions.

La crème pour gâteau au miel peut être préparée comme suit :

Prendre:

0,5 l de lait ;
1 testicule ;
1 cuillère à soupe. Sahara;
1 cuillère à soupe. l. farine;
un sachet de sucre vanillé (facultatif) ;
70 gr. beurre.

Broyez l'œuf avec le sucre, ajoutez la farine et un demi-verre de lait tiède. Faites bouillir le reste du lait et, en remuant, versez-y le mélange d'œufs. Faire bouillir à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée, mais ne pas laisser bouillir. Laisser refroidir complètement puis incorporer le beurre fouetté.

Il ne reste plus qu’à enrober les couches de gâteau au miel de notre crème, puis à ne pas oublier de graisser les côtés du gâteau. Laissez le dessert tremper toute la nuit au réfrigérateur, afin que le matin, vous puissiez chouchouter votre foyer avec un délicieux gâteau pour le thé.

Le goût de la génoise dépend directement du type de crème anglaise que vous utilisez pour la génoise. C'est la garniture qui rend le gâteau unique et tendre. Vous pouvez soit préparer vous-même les génoises, soit les acheter toutes faites en magasin. Mais maintenant, nous allons vous expliquer comment leur préparer une imprégnation décente.

Vous voulez quelque chose d'intéressant ?

Ingrédients:

1 litre. lait;
1 cuillère à soupe. Sahara;
5 œufs ;
2,5 cuillères à soupe. l. farine;
100 gr. huiles;
sucre vanillé (au goût).

Versez le lait dans une casserole et faites bouillir. Laisser refroidir légèrement (à environ 80 degrés Celsius). A la main ou à l'aide d'un mixeur, battre les œufs avec le sucre et la farine.

Versez le mélange d'œufs dans le lait en un mince filet en remuant avec une spatule. Chauffer jusqu'à épaississement, en n'oubliant pas de remuer constamment. Refroidissez complètement la crème et mélangez-la avec le beurre fouetté.

Il s’agit de la recette de crème pâtissière la plus simple pour une génoise, mais cela ne la rend pas moins délicieuse.

Imprégnation pour "Napoléon"

La crème anglaise pour Napoléon fait partie intégrante de ce gâteau. Tout ce dont vous avez besoin pour le préparer est :

200 gr. beurre;
1 cuillère à soupe. lait;
200 gr. sucre en poudre;
4 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
0,5 c. sucre vanillé.

Mélangez exactement la moitié du lait avec la farine en évitant la formation de grumeaux et faites chauffer l'autre moitié à feu doux avec le sucre vanillé. Versez progressivement le lait et la farine dans le lait et le sucre en remuant continuellement. Lorsque le mélange épaissit, retirez-le du feu et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Broyer le beurre mou avec la poudre et battre au batteur. Mélanger le beurre avec la masse de lait complètement refroidie et bien mélanger à nouveau.

Vous pouvez désormais enrober les gâteaux Napoléon avec la crème obtenue et profiter du résultat !

La crème anglaise pour gâteaux à la crème est un classique du genre. Les gâteaux avec lui s'avèrent les plus tendres et fondent littéralement dans la bouche. Ainsi, pour cuisiner nous aurons besoin des produits suivants :

0,5 l. lait;
1 oeuf;
150 gr. Sahara;
2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon ou de farine;
1 bâton de beurre.

Incorporer la farine (amidon) à 100 ml de lait en évitant la formation de grumeaux. Battez l'œuf avec le sucre en ajoutant le reste du lait. Portez le mélange à ébullition, versez-y le lait et la farine en un mince filet. Faire bouillir encore quelques minutes jusqu'à épaississement et refroidissement.

Ajoutez progressivement la masse de crème au beurre à température ambiante (pas solide, mais pas liquide non plus) et enfin battez au batteur jusqu'à obtenir une crème mousseuse qui pourra être utilisée pour garnir immédiatement les gâteaux.

Et pour souligner le goût incroyable de la crème, versez du chocolat blanc ou noir fondu sur chaque gâteau, sans glaçage ni fondant.

Les secrets de la fabrication de la crème anglaise

Pour que la crème soit une réussite et que la recette ne vous déçoive pas, nous vous conseillons d'écouter nos recommandations simples :

La cuisson de la crème anglaise fonctionne mieux dans une casserole à double fond car elle chauffe plus uniformément que toute autre ;
Au lieu d'une cuillère à mélanger en aluminium, utilisez une cuillère ou une spatule en bois ;
Tout en remuant pendant la cuisson, effectuez des mouvements avec la cuillère comme si vous dessiniez des huit. Ceci est nécessaire pour que la masse soit chauffée uniformément ;
Pour éviter que la crème ne caille et ne se transforme en une mauvaise pâte, essayez de la cuire non pas sur une cuisinière à gaz, mais au bain-marie ;
Pour cuisiner, vous n'aurez besoin que de jaunes. Grâce à eux, la crème s'avère plus savoureuse et plus riche. Mais les protéines peuvent coaguler au cours du processus, formant des grumeaux désagréables ;
Moins vous utilisez de lait, plus la crème finie sera épaisse ;
La préparation est déterminée avec une cuillère. Si la crème le recouvre uniformément, cela signifie qu'il est prêt. Retirer la casserole du feu et placer dans de l'eau froide ou un bol de glace;
Comment réaliser une crème anglaise avec une structure plus délicate ? Pour ce faire, vous devez le passer au tamis ;
Vous pouvez diversifier la recette classique avec tous les ingrédients de votre choix, par exemple du chocolat, du zeste de citron ou d'orange, des noix, des baies.

Vous connaissez maintenant plus de recettes pour préparer cette crème anglaise miracle. Quelle recette utilisez-vous le plus souvent pour la crème anglaise ? Partageons rapidement notre expérience !

Vous pouvez non seulement enrober les gâteaux de crème anglaise, mais aussi garnir des croissants, des tartes à la crème et même servir de sauce pour les raviolis au fromage cottage. Nous partagerons des recettes éprouvées pour préparer une crème anglaise dans une variété de variantes. Préparer une délicieuse crème à la maison est très simple si vous suivez les instructions.

Crème anglaise pour gâteau au miel - une recette spéciale

Les couches de gâteau du gâteau au miel sont très sucrées, donc un peu moins de sucre est ajouté à la crème pour le gâteau au miel que d'habitude. Le gâteau au miel doit tremper pendant au moins 3 heures.

Facile

Ingrédients

Un demi-litre de lait ;
110 grammes de sucre cristallisé ;
4 cuillères à soupe de farine ;
Oeufs – 2 pièces;
110 grammes de beurre ;
Facultatif : un sachet de sucre vanillé.

Préparation

Prenez une casserole à fond épais dans laquelle vous cuireez la crème. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et les œufs. Ajoutez un peu de lait pour faire une pâte. Versez le reste progressivement en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si vous ne pouvez pas les éviter, armez-vous d'un mixeur ou d'un mixeur.

Allumez le gaz au minimum et commencez à cuire, en remuant constamment, la partie laitière de la crème anglaise. Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, attendez 2 minutes. Faites fondre le beurre dans une autre casserole, mélangez-le avec la crème bouillante à proximité et retirez du feu. Couvrir la surface de la crème d'un film alimentaire et laisser refroidir complètement.

Dès que la crème est complètement refroidie, vous pouvez enrober le gâteau au miel.

Crème anglaise pour gâteau selon une recette traditionnelle

Rien de plus, juste l'essentiel. La crème anglaise était préparée selon cette recette dans les cantines soviétiques. Si vous achetez des produits de qualité, vous aurez un avant-goût des années 80. Une crème anglaise si tendre et fondante, sans grumeaux.

Ingrédients:

Un demi-litre de lait ;
4 jaunes ;
160 grammes de sucre cristallisé ;
Du vrai beurre – 160 grammes ;
Farine – 70 grammes;
Sucre vanillé – 10 grammes.

Préparation

Battre la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes au batteur dans une poêle antiadhésive. Faites chauffer le lait de la manière qui vous convient à 35 degrés et versez-en progressivement environ un quart dans la casserole sans éteindre le mixeur. Portez à ébullition le reste du lait et ajoutez-le progressivement en fouettant constamment. Il est important de verser le lait bouillant lentement, sinon les jaunes cuisent. À ce stade, le mélange dans votre poêle est aussi épais qu’une fine pâte à crêpes.

Conseil. La crème anglaise peut être utilisée non seulement pour les gâteaux et les pâtisseries, mais également pour garnir des gaufrettes et des crêpes sucrées.

Placez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant très vigoureusement pendant 5 minutes. Dès que vous retirez la casserole du feu, coupez un morceau de film alimentaire et recouvrez-en la surface de la crème. Vous n'êtes pas obligé de le faire si vous remuez la crème toutes les 1,5 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Le fait est que lorsqu'il refroidit, le mélange d'œufs, de lait, de farine et de sucre se recouvre d'une croûte épaisse et dense. De ce fait, la crème anglaise n’aura pas une structure homogène. Refroidissez la crème à température ambiante.

Battez le beurre au batteur et mélangez-le progressivement avec le contenu de la casserole en battant à grande vitesse. Ajoutez le tout le plus vite possible ; si vous battez trop longtemps, le beurre s'écaille.

Crème anglaise sans farine ni amidon - la plus délicate

La crème pâtissière pour génoise sans farine est l'option d'imprégnation la plus légère et la plus délicate. Si vous souhaitez faire une crème anglaise au chocolat, ajoutez une petite cuillère à soupe bombée de cacao en poudre.

Ingrédients:

300 grammes de beurre
150 grammes de sucre
2 oeufs
Un demi-litre de lait.

Préparation

Portez le lait à ébullition et laissez-le refroidir. Retirez la mousse.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux directement dans une casserole à fond épais et versez le lait refroidi en un mince filet en remuant avec un fouet. Mettez la poêle sur feu doux. Dès que des bulles apparaissent, attendez deux minutes puis retirez la casserole du feu.

Battre le beurre ramolli au batteur et ajouter le mélange de lait refroidi. Remuer et réfrigérer en recouvrant la surface de la crème d'un film alimentaire. Après refroidissement complet, la crème sans farine est prête à l'emploi.

Crème anglaise au citron

Crème anglaise couleur du soleil. Convient pour tremper n'importe quel gâteau et pour faire des pâtisseries.

Ingrédients:

1 citron ;
40 grammes de fécule de maïs ;
250 grammes de cassonade
4 jaunes ;
350 ml d'eau ;
20 grammes de beurre ;

Préparation

Lavez soigneusement le citron et séchez-le avec une serviette. Râpez le zeste sur une râpe fine. Coupez le citron en deux et pressez-en le jus. Pour préparer la crème au citron, vous aurez besoin de 100 ml.

Tamisez la fécule dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la crème, ajoutez le sel et le sucre. Versez de l'eau tiède et ajoutez le jus et le zeste de citron. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et placer sur feu le plus doux. Tout en remuant constamment, attendez que le mélange commence à épaissir. La consistance ressemblera à une gelée très épaisse. Vous devez cuire environ cinq minutes.

Battez les jaunes au batteur et, sans arrêter de fouetter, versez le contenu de la casserole en un mince filet. Placer le récipient contenant la crème obtenue dans un bain-marie et cuire encore cinq minutes en remuant. Ajoutez un morceau de beurre, attendez qu'il soit complètement fondu et retirez immédiatement la crème du bain-marie.

Couvrir la surface de la crème anglaise d'un film et laisser refroidir. Vous pouvez le sortir au froid.

Crème anglaise à la gélatine et au lait

N'ayez pas peur de faire de la crème anglaise avec de la gélatine ! Si vous suivez les instructions, la crème deviendra incroyable.

Ingrédients:

150 ml de lait ;
150 ml de crème 35% de matière grasse ;
5 jaunes ;
100 grammes de sucre ;
10 grammes de feuilles de gélatine ;
Une pincée de sel;
1 gramme de vanilline.

Préparation

Fouettez la crème au batteur et placez-la au réfrigérateur. Remplissez la gélatine d'eau selon les instructions et laissez agir un moment jusqu'à ce qu'elle se dissolve. La crème anglaise à base de feuilles de gélatine cuit plus rapidement car elle met moins de temps à lever.

Broyer les jaunes avec le sucre. Dans une casserole, mélanger la chantilly avec le lait et porter à ébullition. Tout en fouettant les jaunes, versez-y progressivement la crème chaude. Lorsque tout est bien mélangé, placez la casserole sur feu doux et portez à ébullition. Dès que des bulles apparaissent à la surface de la masse crémeuse, coupez le gaz.

Faites chauffer la gélatine au bain-marie et, en fouettant constamment le mélange de crème, versez-la dedans.

Refroidissez la crème anglaise finie avec de la gélatine pour le gâteau à 30 degrés et commencez à recouvrir chaque couche de gâteau d'une couche épaisse.

Crème anglaise à la semoule

La crème à la semoule est particulièrement adaptée au trempage des gâteaux pour enfants. Essayez de le cuisiner et vous comprendrez que ce grain donne à la crème anglaise une tendresse particulière, et sa couleur blanc neige lui donne de l'élégance.

Ingrédients:

Un litre de lait ;
4 cuillères à soupe de semoule ;
600 grammes de beurre ;
200 grammes de sucre ;
Un quart de cuillère à café de sel fin.

Préparation

Versez le lait dans une casserole et ajoutez du sel. Porter à ébullition et ajouter la semoule en un mince filet. Cuire en remuant constamment avec un fouet, à feu doux pendant 15 minutes. Lorsque la semoule est prête, saupoudrez de sucre glace sur toute la surface et laissez refroidir.

Battre le beurre et le sucre pour obtenir une crème au beurre mousseuse et ajouter petit à petit la semoule cuite en battant le mélange au batteur. Ne battez pas trop le beurre, sinon la crème se séparerait.

Après une heure au réfrigérateur, la crème pâtissière pour la génoise est complètement prête.

Crème anglaise

Crème anglaise au merveilleux goût crémeux, parfaite pour tremper les gâteaux Napoléon et les génoises.

Ingrédients:

Crème 33% de matière grasse – litre ;
5 jaunes ;
Un verre de sucre ;
4 cuillères à soupe de farine ;
Beurre – 200 grammes ;
1 gramme de vanilline.

Préparation

Écrasez les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent directement dans la poêle et placez sur feu doux. Lorsque les jaunes sont chauds, versez la crème en un mince filet en remuant constamment le mélange. Faire bouillir pendant 3 minutes, puis tamiser la farine sur la surface de la crème, remuer rapidement et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe jusqu'à la consistance désirée. Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter le beurre mou et la vanille, battre avec un mixeur ou un mixeur. Vous pouvez commencer à assembler le gâteau.

Crème anglaise au fromage cottage

La crème anglaise au caillé peut être utilisée comme dessert indépendant. Il s'avère assez dense, mais en même temps aéré.

Ingrédients

200 grammes de fromage cottage 5% de matière grasse
Un demi-litre de lait
150 grammes de sucre
6 cuillères à soupe de farine
200 grammes de beurre
1 gramme de vanilline.

Préparation

Tamiser la farine et cuire avec le lait à feu doux jusqu'à épaississement. Broyer le beurre mou avec le sucre. Une fois le lait refroidi, fouettez-le avec le beurre. Broyer le fromage cottage au tamis fin et l'ajouter au beurre. Ajouter la vanille et remuer.

La crème anglaise au fromage cottage est prête.

Crème anglaise à la crème sure

La crème sure pour gâteau n'est pas très populaire, car beaucoup ne comprennent pas quoi faire avec la crème sure ? Si vous prenez de la crème sure maison, elle est divisée en beurre et en lactosérum, tandis que celle achetée en magasin est trop liquide. En suivant nos instructions, vous préparerez la crème sure la plus délicieuse.

Ingrédients:

Crème sure à 25% de matière grasse – 300 grammes ;
200 grammes de beurre ;
2 cuillères à soupe de farine ;
1 oeuf;
140 grammes de sucre ;
1 gramme de vanilline.

Préparation

Battez l'œuf avec le sucre et ajoutez la farine, versez la crème sure et mélangez. Évitez la formation de grumeaux. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.

Ajouter 30 grammes de beurre ramolli à la masse chaude et mélanger au fouet. Laissez le mélange refroidir. Fouettez le beurre restant et ajoutez progressivement la crème anglaise.

Si vous envisagez d'enrober d'épaisses couches de gâteau avec de la crème sure, laissez la crème au réfrigérateur pendant 3 heures, puis mettez-vous au travail.

Conseils utiles:

Tout au long du processus de préparation de la crème anglaise, remuez-la avec un fouet pour éviter les grumeaux. Mais si soudainement des grumeaux apparaissent, battez simplement la masse avec un mixeur plongeant.

Pour éviter que la crème ne brûle, faites-la cuire au bain-marie. Cela prendra un peu plus de temps, mais cela ne s'enroulera pas.

Lors de la cuisson sur la cuisinière, utilisez une poêle en acier à double fond ou une poêle antiadhésive. Les plats émaillés ne conviennent pas, tout va brûler.

Pour une couleur claire, vous pouvez ajouter du cacao, du jus de cassis ou de carotte et d'autres colorants naturels.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Depuis que j'ai appris à faire de la crème anglaise, j'ai arrêté de me soucier de mes desserts ou de mes pâtisseries, car je sais avec certitude qu'une telle crème s'avère toujours excellente, il est tout simplement impossible de la gâcher, si, bien sûr, vous respectez la recette exacte. et la technologie de cuisson.
Et donc, une telle crème n'est qu'une aubaine pour le pâtissier amateur, car à partir des ingrédients disponibles, vous pouvez préparer une crème universelle pour absolument n'importe quel dessert. Vous pouvez en enrober des génoises ou des sablés, ou garnir des petits pains à la crème et des vol-au-vents, et en ajoutant des arômes - extrait de café, vanilline, zeste d'orange ou de citron - vous pourrez varier le goût de cette crème en fonction de votre confiserie. fantasmes.
Je me souviens comment ma mère achetait une telle crème en briquettes et la faisait cuire dans une casserole, donc pendant longtemps je n'ai pas compris que la crème anglaise est généralement l'une des crèmes les plus simples et qu'elle peut être si facilement préparée par vous-même. Il m'a semblé qu'il avait une telle composition d'ingrédients qu'il ne pouvait être acheté que sous forme de produits semi-finis et préparé selon les instructions. Imaginez ma surprise lorsque ma mère, ne trouvant pas une telle briquette dans le tiroir de la cuisine, a préparé en quelques minutes littéralement ma crème préférée à partir des ingrédients disponibles - farine de blé, sucre cristallisé, lait et beurre ! De plus, je l'ai beaucoup plus aimé que celui du commerce, car il avait une odeur naturelle de lait et de beurre et était si tendre et épais.
Si vous ne savez pas encore comment cuisiner de tels délices, regardez comment préparer une crème anglaise à la maison rapidement et savoureuse. Notez cette recette, je suis sûr que vous l'aimerez !

Ingrédients:
- sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe,
- lait de vache entier - 1 cuillère à soupe,
- œuf de poule – 1 pc.,
- beurre – 50 g,
- farine de blé – 2,5 cuillères à soupe,
- vanilline - au goût.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Le processus de préparation de la crème est assez simple, il suffit de choisir le bon récipient dans lequel elle sera cuite et ne brûlera pas.

Remuer et verser un peu de lait.
Mélangez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Bien mélanger, il est préférable de le faire avec un mixeur, le mélange sera alors vraiment homogène.
Placez la casserole sur feu doux et faites cuire la crème jusqu'à épaississement, environ 3 à 5 minutes. Assurez-vous de remuer le mélange avec un fouet ou de battre avec un mélangeur.

Maintenant, refroidissez-le rapidement - plongez la casserole dans un bol d'eau froide.
Et puis ajoutez le beurre ramolli et battez à nouveau la crème au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Refroidissez la crème finie pendant 10 à 15 minutes dans un endroit froid avant de l'utiliser.

Cela s'avère très savoureux, je vous conseille de faire attention à cette recette. Bon appétit!

Bonjour grand-mère Emma. Je suis pâtissier depuis longtemps, parfois je vends même mes chefs-d'œuvre sucrés. Mais j'ai toujours voulu rendre la crème pour le gâteau encore meilleure et plus savoureuse. Après avoir parcouru de nombreux sites différents, je n’ai toujours pas trouvé de recette qui me convienne. Mais tu viens de me sauver, la crème selon ta recette est tout simplement divine et se marie avec tout type de gâteau. Merci beaucoup!

Bon après-midi. Je suis fan de votre site depuis longtemps, mais c'est la première fois que je laisse un avis. Je n'ai jamais été bon en pâtisserie. Soit je gâche la crème, soit la pâte. Mais ensuite, votre recette de crème anglaise a attiré mon attention et j'ai décidé de prendre un risque, car vos autres recettes ne m'ont jamais laissé tomber. Je savais comment faire de la crème anglaise, mais je ne connaissais pas les proportions des ingrédients. Mais grâce à vos conseils, la crème s'est avérée tout simplement excellente ! Je vais certainement continuer à expérimenter votre site.

Bonjour. Mes enfants adorent les éclairs et j'essaie de les chouchouter plus souvent avec des choses délicieuses. Ma recette pour faire de la crème anglaise pour la garniture me convenait plutôt bien, mais seulement jusqu'à ce que j'essaye votre recette. C'est juste un miracle. Les enfants n'auraient jamais pensé que leurs éclairs préférés pourraient être encore plus savoureux. Merci beaucoup de ma part et de mes enfants.

Bonne journée. J'ai une terrible dent sucrée et j'adore m'offrir quelque chose de savoureux, mais comme je vis seule, toutes mes friandises proviennent du magasin. Mais un beau week-end, j'ai décidé de me lancer dans la fabrication de la crème anglaise. Bien sûr, j'ai acheté les couches de gâteau du futur gâteau au magasin, mais j'ai fait la crème moi-même. Je ne savais pas comment faire de la crème anglaise, alors j’ai tapé « recette de crème anglaise » sur Internet et je me suis retrouvée sur votre site. Et grâce à vous, tout s'est bien passé pour moi ! Et il s’est avéré que la crème anglaise pour génoise est parfaite. Maintenant, je suis votre fan et je pense que je maîtriserai bientôt vos autres recettes.

Merci beaucoup! Une excellente recette de crème anglaise pour les débutants. Je l'ai fait avec ma fille pour la première fois, cela s'est avéré très savoureux. Ma fille est heureuse et je suis de bonne humeur.

Cette recette a permis d'obtenir une crème anglaise très légère et aérée pour le gâteau ! J'avais besoin d'un peu plus de produit, j'ai donc pris un litre et demi de lait, six œufs, etc. La crème est sortie encore plus que prévu, le volume a fortement augmenté en fouettant. Conclusion : s'il n'y a pas assez de crème, ajoutez simplement les ingrédients pour un œuf !

Bonjour. Depuis l'école, je voulais savoir comment faire de la crème anglaise pour des gâteaux aussi délicieux, creux à l'intérieur. Les gâteaux eux-mêmes ont appris à cuisiner au travail, mais pour une raison quelconque, ils n'avaient pas la garniture. Il s'est avéré que faire de la crème anglaise n'est pas une tâche si difficile :) Il y avait déjà suffisamment de produits dans le réfrigérateur et dans le placard. Et cela cuit très rapidement, ce qui est utile si des invités arrivent à l'improviste. Désormais, j'implique activement mes proches dans la cuisine : tout le monde aime vraiment à la fois le processus et le résultat.

Une recette de crème anglaise très savoureuse est simple et les ingrédients sont tous bon marché. Merci surtout pour la recette de crème sans batteur électrique. Battu au fouet est beaucoup plus savoureux. Les enfants ont apprécié ! Crème prête à manger sans gâteau. Ils sont généralement pointilleux et se moquent des nouvelles friandises. Et puis, tout à coup, il y a eu un tel intérêt. La prochaine fois, nous essaierons de leur apprendre à faire de la crème anglaise pour une génoise. Parfait pour ceux qui débutent en cuisine.

Une recette simple pour faire de la crème anglaise à la maison. J’ai vu des options plus compliquées, mais je ne les considère pas recommandées. De plus, j'ai essayé différentes recettes, et la complexité n'ajoute pas toujours de légèreté. À mon avis, une vraie crème anglaise pour une génoise devrait être exactement la même que dans cette recette. Léger, propre, lisse et épais. Sans aucune impureté.