Shish kebab sur une plaque à pâtisserie dans le four. Les subtilités de la cuisson shish kebab au four, recettes en plusieurs versions

C'est bon en été à la campagne, le feu sent la fumée et le shish kebab. Mais qu'en est-il de l'automne pluvieux ou de l'hiver? Bien sûr, il est possible de faire un feu pendant la saison froide, pour faire frire de la viande. Mais comment le faire sans quitter la maison, pour que la cabane ne brûle pas? C'est très simple, notre four préféré nous aidera. Et nous n'avons pas besoin d'avoir des brochettes, brochettes, etc., vous pouvez faire avec la feuille de cuisson la plus commune ou manchon pour la cuisson.

Le choix du porc pour le shish kebab doit être basé sur la présence de veines graisseuses, la viande de l'omoplate ou de la région cervicale est la mieux adaptée. Une telle viande ne sera pas trop sèche, et elle est plutôt douce. Si vous craignez que le porc soit dur, faites-le mariner plus longtemps.

Je veux aussi dire que les recettes pour les marinades pour le shish kebab sont très variées, et nous essaierons d'aborder quelques options simples.

Si vous voulez le goût et l'arôme des brochettes de feu, ajoutez une demi-cuillère à café de fumée liquide à la plaque à pâtisserie (ou lisez les instructions). Si vous êtes inquiet à cause du caractère naturel de cette fumée, mettez dans les tranches de viande de bacon fumé - pas de chimie.

Comment faire cuire kebab shish de porc dans le four sur des brochettes

La première est la marinade classique au vinaigre et à l'oignon, que nous cuisinions.

Liste des ingrédients:

Porc 700-800 g;
- oignon-navet 2 morceaux;
- vinaigre 9% 2 cuillères à soupe;
- eau 1,5 tasse;
- poivre noir 1/2 cuillère à café;
- 1 cuillère à café de sel avec le haut.

En cuisine sur des brochettes, l'essentiel est leur longueur, ils ne doivent pas empêcher le four de se refermer. Mettez-les mieux sur une plaque à pâtisserie avec des côtés hauts, de sorte que la graisse était où drainer. Vous pouvez simplement mettre shish kebabs sur la grille.

La recette en elle-même est très simple:

1. Laver la viande à l'eau froide, l'essuyer avec une serviette en papier et la couper en gros morceaux d'un côté de 4-5 cm S'il y a de grandes zones grasses, il est préférable de les couper. Mettez dans un bol ou une casserole confortable.

2. Éplucher les bulbes et les couper en rondelles. Nombre d'oignons comme désiré. L'excès de rayon ne sera pas.

3. Saupoudrer la viande de sel et de poivre noir moulu. Sur l'humeur ajouter des assaisonnements et des herbes.

4. Remplissez avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et 300 ml. l'eau

5. Mélanger le porc avec les oignons, couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner pendant 1-2 heures (à tout le moins), si vous voulez, vous pouvez plus longtemps. Mais il est nécessaire de nettoyer le bol dans le réfrigérateur.

6. Après cela, vous pouvez en toute sécurité planter de la viande sur les brochettes. Alterner des morceaux de porc avec des oignons. C'est bon, si elles sont en contact avec des taches maigres et graisseuses. Vous pouvez également diluer le shish kebab avec du poivre bulgare et des tomates.

7. correctement Préchauffer le four à 230-240 degrés et placer les brochettes de kebab avec, plus près de l'élément chauffant. Le temps de cuisson varie de 20 à 30 minutes (plus la température, plus - cap VAS), au cours de laquelle les brochettes devront être tourné toutes les 5-8 minutes. Et périodiquement arrosé avec les restes de la marinade ou de l'eau ordinaire.

Savourez le kebab de porc maison prêt à l'emploi! Dans le four, bien sûr, il se trouve est pas comme un feu, mais très proche du goût.

Comment faire cuire un shish kebab à partir d'un porc dans un four sur des brochettes

Surtout ne pas répéter l'option apportera barbecue sans vinaigre, utiliser de citron et d'épices.

Produits requis:

Porc 600-700 g;
- oignons 1-2 pcs.
- un citron 1 morceau;
- poivre noir ½ c.
- 1 cuillère à café de sel;
- curcuma, curry, coriandre.

1. dégivrage de porc, rincer et sécher avec une serviette en tissu ou du papier.

2. Couper en cubes avec des côtés de 3-4 cm et de mettre dans un récipient, où il mariner.

3. Nettoyer les ampoules, les couper en plaques de 3-4 mm d'épaisseur.

4. Nous lavons le citron de la saleté et enlever la peau avec une petite râpe.

5. sel de viande, saupoudrer d'un mélange d'épices (si vous ne faites pas, utilisez le « condiment pour barbecue » ou « l'assaisonnement de la viande », et vous ne pouvez le faire avec du sel et du poivre).

6. Versez le jus de citron, pressez-le simplement avec vos mains. Saupoudrer de zeste de citron râpé (zeste).

7. Ajouter les rondelles d'oignon dans le bol et bien mélanger.

8. Nous laissons mariner pendant 2-8 heures, de préférence dans un endroit frais.

9. torréfaction de manière similaire à la première méthode, avec la seule différence qu'au lieu d'utiliser des brochettes brochettes de bois. Nous filons du porc en brochettes, en alternance avec des oignons.

Parfois, des brochettes (en bois) ont tendance à brûler, que toi et la « fumée » très convoité, qui fait tant défaut dans le barbecue à domicile. Mais si vous voulez l'éviter, trempez-les dans l'eau pendant une demi-heure. Il suffit de ne pas faire tremper la pointe, puis la viande sera piquée problème.

Préchauffer le four à 230-240 degrés et faire revenir brochette de 25-30 minutes.

Je suis convaincu que vous pouvez préparer un délicieux barbecue et four. Soit dit en passant, les brochettes peuvent être cuits dans le manchon, et dans du papier, mais plus tard à ce sujet.

Comment faire cuire shish kebab de porc dans le four sur une plaque à pâtisserie

Considérez le cas lorsque vous cuisinez sans brochettes et brochettes. Pour vous aider à venir une plaque de cuisson régulière.

Les produits auront besoin des éléments suivants:

Porc 0,8 kg;
- oignon-navet 2 morceaux;
- mayonnaise 3-4 cuillères à soupe;
- le poivre noir
- sel;
- oignons verts ou herbes.

1. Essuyez la viande décongelée avec de l'eau courante et essuyez-la avec une serviette, coupez en morceaux égaux de taille moyenne.

2. Éplucher l'oignon et hacher.

3. Mélanger dans un bol d'oignons et d'épices, ajouter la mayonnaise ou la crème sure et mélanger. Vous pouvez assaisonner avec des herbes ou des oignons verts hachés finement. Laisser quelques heures au décapage.

4. Le plateau doit être oint avec de l'huile ou du papier d'aluminium, puis avec de l'huile.

5. Disposez la viande, vous pouvez et la plantation sur des brochettes ou des brochettes, mais puisque nous avons convenu sans eux, alors nous pondons seulement la viande avec l'oignon.

6. Préparer au four à l'avance 220 degrés et placer le shish kebab pendant 30-35 minutes.

Afin de ne pas dessécher la viande, vous pouvez verser un peu de marinade ou d'eau toutes les 10 minutes, puis la retourner pour qu'elle soit frite uniformément.

Comment faire cuire un shish kebab à partir d'un porc dans un four dans une manche

Méthode n ° 1 Le principal avantage de la cuisson dans la manche (ou le sac) est que vous n'avez pas à vous préoccuper et préparer un shish kebab sans brochettes ni brochettes.

Morceau de porc 0,8-1 kg;
- Oignons 1 pc.
- un citron 1 morceau;
- ail 1 pièce;
- poivre rouge ou noir moulu;
- muscade;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- sel;
- eau 1-1,5 tasse;
- 2 cuillères à soupe d'huile

1. Nous éplucher l'ail des enveloppes, appuyez dessus. Ajoutez la muscade, le poivre et le sel. Pressez le jus de citron, versez un verre d'eau et d'huile. Tout est mélangé. La marinade est prête.

2. La viande préparée est coupée en morceaux, nous la mettons dans une casserole. Couper les petits cubes en un oignon pelé.

3. Remplissez la marinade pendant quelques heures. Vous pouvez couvrir avec un film alimentaire et appuyez dessus avec une charge, par exemple une bouteille ou un pot de trois litres avec de l'eau

4. Nous mettons dans la manche pour la cuisson, versez un peu de marinade. Et nous envoyons au four pendant 40-50 minutes à 200-220 degrés.

Méthode n ° 2 avec seulement une différence (le nombre d'oignons).

2-4 oignons (si cuits avec un coussin d'oignon);

1. Pour le coussin d'oignon sera bon de mariner des oignons. Mais d'abord, décoller la cosse, rincer à l'eau et couper en rondelles.

2. Verser dans le réservoir d'eau, ajouter 2-4 cuillères à soupe. vinaigre, sucre au poivre noir 2 c. et du sel. Pars pour quelques heures.

3. Prenez le manchon pour la cuisson, attachez-le d'un côté. Mettez les oignons dedans, couvrez le porc, attachez-le et placez le manchon sur la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Parfois, il est conseillé de percer la surface du sac avec une aiguille ou la pointe du couteau, de sorte que la vapeur sort. La température est de 210-220 ° C pendant 50 minutes ou 1 heure.

4. Minutes pour 8-10 jusqu'à la fin couper le paquet, si vous voulez obtenir un shish kebab grillé. Versez doucement la viande avec le jus ou la marinade.

Vous pouvez également mettre shish kebab dans une manche directement avec des brochettes.

Comment faire cuire shish kebab de porc dans le four en aluminium

Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium, vous pouvez envelopper chaque brochette sur des brochettes dans du papier aluminium (si vous avez beaucoup de temps libre et du papier aluminium), ainsi qu'un paquet. Ou même sans brochettes.

Ensemble minimal de produits:

Porc 800-900 g;
- un citron 1 morceau;
- Vin rouge 1 verre;
- ail 1 tête;
- le poivre noir
- sel.

1. Nous lavons le porc avec de l'eau du robinet, nous le faisons sécher. Couper en morceaux 3-5 cm.

2. Transférer dans un bol, verser le sel, les épices et le poivre.

3. Remplissez de vin, mélangez et laissez reposer au moins une heure.

4. Le citron peut être coupé en morceaux et ajouté à la viande, ou coupé en rond-points et rassembler sur des brochettes shish kebab à partir de morceaux de porc et de citron kruglyashkov.

5. Nous nettoyons l'ail des coques, utilisez au moins 3-4 gousses le reste, utilisez seulement si vous aimez l'ail. Trancher des tranches minces.

6. Nous couvrons la feuille de traitement au four ou la grille avec du papier d'aluminium. Nous étalons les brochettes sur une feuille de papier d'aluminium, nous superposons le shish kebab à l'ail. Et bien emballé.

7. Nous envoyons toute cette conception au four chauffé à 210-220 degrés pendant 30 minutes. Et encore 10 minutes sans la couche supérieure de papier d'aluminium pour obtenir une croûte.

Ou vous pouvez faire frire le shish kebab sur des brochettes dans une casserole, à feu vif, jusqu'à ce que la croûte soit cuite, puis cuire au four dans du papier aluminium.

Ici, nous avons démonté les principales options pour frire la viande à la maison. Trouvez par vous-même le shish kebab le plus délicieux.

Tout le goût juteux, l'humeur fumé et bonne chance!

Avez-vous déjà senti que vous vouliez un kebab parfumé, rutilant et juteux, et à l'extérieur de la fenêtre, c'est l'hiver? Bien sûr, le froid, le vent et la neige ne sont pas associés au bon moment pour créer de délicieux plats dans la nature. Ne désespérez pas et ne vous refusez pas le plaisir! Préparer shish kebab de porc dans le four, à la maison. Parfumé de fumée, il se révélera comme si vous l'avez frit sur un feu ouvert!

Nous avons préparé pour vous les sept meilleures idées de marinade pour le shish kebab de porc, ainsi que des conseils et des recettes sur la façon de faire cuire le shish kebab au four.

Marinade rapide pour shish kebab de porc au four

Marinade très simple et rapide pour shish kebab de porc. La viande est prête pour la cuisson en seulement 15 minutes! Les épices peuvent être substituées à votre goût ou choisir un ketchup épicé ou une sauce «salsa». Il s'avère parfumé et juteux.

Ingrédients

Porc - 600-700 gr

Pour la décoration:

Pommes - 3 pièces
Oignon et poivron - 1 pièce (facultatif)

Pour la marinade:

Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Ketchup ou pâte de tomates - 5 cuillères à soupe
Chaux - 1 pc.
Sel - au goût
Poivre - pincée
Curcuma - 0,5 c.

Comment cuisiner:

Coupez délicatement la viande en petits cubes. Saupoudrer uniformément de sel, de poivre et de curcuma.

Un petit citron vert est coupé en deux moitiés et pressé le jus, puis le mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Mariner pendant 10-15 minutes.

À ce moment, préparez les légumes et les fruits. Les pommes sont lavées et coupées en plus petits cubes que la viande, et peuvent être des tranches. Ne les épluche pas.

Nous lavons les légumes. Avec un arc, nous enlevons les cosses, coupées en quartiers.

Huile végétale mélangée avec du ketchup épicé.

Nous coupons la chaux en petits morceaux.

Sur des brochettes en bois, nous mettons des morceaux de citron vert, de la viande, des pommes, de la viande, des oignons, puis de nouveau de la chaux et ainsi de suite. Les ingrédients doivent s'emboîter étroitement ensemble.

À la fin, nous fixons la structure avec les derniers segments de chaux.

Enduire la viande avec le mélange de tomates avec une brosse.

Sur la plaque de cuisson avec de hauts murs verser les restes de la marinade et ajouter une demi-tasse d'eau.

Sur les murs jettent bien nos brochettes. Il tourne un peu affaissé sur la surface de la plaque à pâtisserie. Ils seront cuits et imbibés d'odeurs.

Nous laissons dans un four préchauffé pendant 30-35 minutes, sans oublier de tourner pour un rôti uniforme et une belle croûte.

Marinade au gingembre pour shish kebab sur le grill

Marinade épicée dans le style oriental, mais modérément forte. Une marinade est également appropriée pour shish kebab de boeuf ou d'agneau. Avant de cuire au four, faites frire le kebab de porc shish pendant quelques minutes, puis faites cuire au four. Ensuite, la viande aura la même croûte et l'ombre, comme après la cuisson sur le gril.

Ingrédients

Porc - 1 kg

Pour la marinade:

Ail - 3 denticules
Thym - ½ cuillère à café
Racine de gingembre - 30 gr
Tkemali - 0,5 c.
Chili - une petite pincée
Sucre - pincée
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Sel - au goût

Pour la décoration:

Poivre bulgare

Méthode de préparation:

Couper un gros cube de viande, mettre de côté.

Le gingembre et l'ail sont lavés et nettoyés.

Ail pour passer à travers la presse ou hacher n'importe quel autre moyen pratique, râper sur une râpe fine.

Mélanger le tekemali, l'huile d'olive, le cumin, le sel, le sucre, le poivre et le thym dans un récipient jusqu'à ce que la viande soit prête à mariner jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le gingembre et l'ail, mélanger à nouveau et mettre la viande dans la marinade.

Recouvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle. Nous laissons au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Poivrer en faisant cuire mon poivre et en le frottant des graines, coupé en carrés.

Fil de porc en brochettes, en alternance avec des morceaux de poivre.

Frire sur le gril, en tournant régulièrement.

Shish kebab délicieux et doux de porc. Marinade aux oignons sur de l'eau gazeuse

La marinade sur soda est devenue répandue non pour rien. Vous pensez que plus il y a d'oignons, plus c'est délicieux, mais tout est une mesure. Même avec une petite quantité de ce légume, vous pouvez tirer le meilleur parti de toutes ses propriétés. Pour ce faire, émincer finement les oignons pour obtenir le plus de jus possible! Quelques autres façons: sauter l'oignon dans un hachoir à viande ou mélanger avec un mélangeur.

Cela prendra:

Porc - 1 kg

Pour la marinade:

Eau minérale gazeuse - 700 ml
Oignon gros oignon - 2 - 3 pcs.
Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Houblon - Suneli - petite pincée
Basilic sec - une petite pincée
Poivre noir - 0,5 c.

Pour la décoration:

Oignon rouge petit - ¼ pc.
Petite tomate - 1 pc
Poivre bulgare - ¼ pièce.

Méthode de préparation:

Peler l'oignon, libérer le poivre des graines.

Les oignons coupés en petites lanières hachées, mettez-les dans un bol profond. Dans celui-ci, abaisser le porc lavé et coupé en cubes et émietter la viande dans l'oignon, comme si vous pétrissez la pâte. Les oignons laissent aller le jus.

Saupoudrer avec un bouquet d'épices pour la marinade, le sel encore à utiliser. Versez de l'eau gazeuse et mélangez.

Faire mariner un shish kebab, après l'avoir maintenu au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

Couper les oignons rouges et les tomates en rondelles, bien poivrer.

Chauffer le four à 200 ° C

Enfiler les légumes et la viande sur des brochettes, mettre sur les côtés de la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous cuisinons le shish kebab le plus délicieux de porc dans un four sur cognac

Le goût et l'arôme piquants fascinent! Dans cette recette de marinade, certains éléments sont interchangeables. Par exemple, au lieu du sirop d'érable, utilisez un miel léger et léger. Le sucre de canne n'est pas nécessaire, celui d'habitude est également approprié, mais en aucun cas l'eau-de-vie ne devrait être changée en une autre boisson alcoolisée.

Ingrédients

Porc - 800 gr

Pour la marinade:

Jus d'un gros citron
Cognac - 150 ml
Sauce soja - 4 cuillères à soupe
Sirop d'érable (peut être remplacé par un miel léger et léger) - 3 c.
Canne à sucre - 0,5 c.

Comment cuisiner:

Rincer la viande, sécher avec une serviette en papier, couper en parties à peu près égales.

Préparez la marinade. Nous choisissons une petite casserole ou une casserole avec un fond épais et la mettons sur un petit feu.

Verser le jus de citron, le sirop d'érable, la sauce soja, le cognac et le sucre de canne.

En remuant régulièrement, nous faisons bouillir cette marinade particulière jusqu'à ce que son volume diminue de moitié. L'augmentation du feu n'est pas recommandée.

La marinade est prête et maintenant elle doit être refroidie.

Dans un grand récipient, nous abaissons les morceaux de porc et le remplissons de marinade. Nous mélangeons tout avec nos mains. La viande doit être uniformément recouverte de cette sauce.

Nous partons dans un endroit frais pour 2-2,5 heures.

Enfilez les brochettes et envoyez-les au four pour les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Les brochettes doivent s'affaisser sur la plaque de cuisson avec les restes de la marinade ou par exemple avec une petite quantité de bouillon.

Vous pouvez le mettre sur une plaque à pâtisserie et le faire cuire dans une marinade, en tournant régulièrement les morceaux.

Comment faire cuire shish kebab de porc. Marinade à la crème sure

Pour ce sont de très bons courgettes, aubergines, légumes verts et pommes de terre dorées comme un plat d'accompagnement. Les produits à base de lait aigre sont les meilleurs pour la préparation de la marinade. Une excellente option pour ceux qui n'aiment pas les plats épicés et épicés.

Il est nécessaire:

Viande - 1-1,5 kg
Bacon cru fumé - 200 gr

Pour la marinade:

Crème sure - 200 ml
Ail - 3-4 grosses denticules
Sel - 0,5 c.
Paprika - pincée

Pour la décoration:

Courgettes
Poivre bulgare
Ou d'autres légumes à votre goût

Méthode de préparation:

Épicer la marinade avec de la crème sure et bien mélanger.

Couper la viande en morceaux égaux et la mettre dans une marinade, mélanger à nouveau.

Couvrir le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.

Tranches de bacon coupé en deux.

Nous recueillons des kebabs shish. Enfilez un morceau de porc, des légumes en rond, entre eux, pliez le bacon en deux. Nous répétons la séquence plusieurs fois.

Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, selon la quantité de l'ingrédient principal. Bon appétit!

Marinade sur le jus de grenade. Recette pour un délicieux chou kebab de porc

Une recette assez simple pour un shish kebab épicé. Pour donner un plat d'acidité ou de netteté, vous pouvez ajouter des olives broyées aux légumes ou cornichons marinés cornichons.

Ingrédients

Viande pour shish kebab - 700-800 gr
Ghee - 4 cuillères à café

Pour la marinade, vous aurez besoin de:

Jus de grenade - 4 cuillères à soupe
Cardamome - une petite pincée
Poivre moulu noir - ⅓ cuillère à café
Oignon petit - 0,25 pcs.

Pour la décoration:

Poivre jaune - ½ pcs
Tomate petite - 1 pièce
Concombre corsé - 1 pc.

Comment faire cuire un shish kebab:

Mine et couper le porc en cubes. Sécher avec une serviette en papier.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la marinade, « baigné » dans leur porc préparé, couvrir avec couvercle.

Mais avant cela pour la marinade, nous hache finement l'oignon.

Nous mettons le shish kebab dans le réfrigérateur. Nous l'obtenons en une heure et demie.

Lavage et tranchage des légumes. Enfilez tous les ingrédients sur les brochettes et faites cuire le feu.

Dans le processus, graisser soigneusement le shish kebab avec du beurre fondu. Obtenez un goût doux et agréable avec un peu de piquant.

Lubrifier avec du beurre fondu - si désiré. Pour aiguiser, saupoudrer le shish kebab avec une gousse moulue.

Chiche kebab juteux de porc. Le vinaigre est la base de la marinade

Ce shish kebab de porc au vinaigre ne va pas dur et dur. Bacon entre les tranches de viande et de légumes lui donnera non seulement le nécessaire et l'arôme piquant, mais aussi juteuse. Au lieu de l'huile d'olive n'est pas recommandé d'utiliser le tournesol, le goût et l'odeur sera moins agréable.

Cela prendra:

Porc - 500 g
Salo avec intercalaires ou graisse - 100 gr
Poivre rouge moulu - une petite pincée
Anis - 0,5 c.
Poivre noir moulu - pincée
Vinaigre balsamique - 2 cuillères à café
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe

Méthode de préparation:

Préparer le porc: rincer, couper en parts égales

Le vinaigre dans le récipient, où il sera vous faites mariner les brochettes se combinent avec l'huile d'olive.

Dans un petit bol, moudre l'anis, poivrer, puis verser dans un récipient et y ajouter de la viande.

Mariner 3-4 heures dans le réfrigérateur.

Après exemptés de la marinade et les faire frire rapidement les morceaux de chaque côté pendant 2-3 minutes sur une poêle chaude.

les légumes lavés et coupés en alternance avec des tranches de lard haché et la viande sur des brochettes frites omis.

Le four doit être préchauffé à environ 200 ° C avant cela.

Brochettes Situé en bordure de la casserole, et la casserole, versez un peu de bouillon ou de la saumure pour barbecue imprégné pendant la cuisson, deviennent juteuse et parfumée.

Dans le four, mettez une petite casserole ou un seau avec de l'eau froide.

Après une demi-heure, votre délicieux shish kebab est prêt! Bon appétit!

Porc shish kebab dans le four cuire à une température de 200 degrés.

Dans un kebab de porc multi-barres de cuisson dans le mode "Bake".

Dans aerogrill cuire le porc shish kebab à une température de 230 degrés.

Comment faire cuire le porc shish kebab

Produits pour shish kebab
Porc (jambon) - un demi-kilo
Oignons - 2 petites têtes
Mayonnaise maison - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café

Préparation de produits
1. Couper la viande en tranches d'un côté de 2 centimètres.
2. Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
3. Mettre l'oignon dans une casserole, un peu de ride pour donner du jus. 4. Saupoudrer les oignons avec du sel. 5. Ajouter un bol de shish kebab, de la mayonnaise, bien mélanger. 6. Couvrir le shish kebab et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures, mélanger la viande une fois en 4 heures.
7. Enfiler un shish kebab avec des rondelles d'oignon (entre 2 morceaux d'un shish kebab - 3-5 anneaux d'un oignon) sur des brochettes ou des brochettes.

Cuisson au four
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans le four au niveau inférieur mettre la casserole, au milieu - le gril. Lubrifiez la grille avec de l'huile végétale avec une brosse. Sur la grille, mettre la brochette avec un shish kebab avec un petit retrait les uns des autres. Fermez le four, tournez la brochette avec shish kebab toutes les 10 minutes.

Cuisson au multivarié
Mettez le kebab shish mariné dans la capacité du multivarker. Réglez le multivarker sur le mode "Cuisson", remuez le kebab shish au milieu de la cuisson.

Rôtissage à l'aérographe
Le fond de l'aérogrill est recouvert d'une feuille, mettre les brochettes shish sur une grille, cuire pendant 30 minutes à une température de 220 degrés. Tournez les brochettes toutes les 5 minutes.

Fakusakty

Pour porc shish kebab était succulent, après chaque shish kebab tourner dans le four, vous pouvez saupoudrer la viande avec de l'eau minérale, de la bière ou du vin; sur une plaque de cuisson, vous pouvez mettre un bol d'eau.

Pour atténuer shish kebab, en enfilant de la viande, vous pouvez à côté de chaque morceau de viande enfilé un morceau de graisse. Le goût sera plus fumé.

Pour goûter une partie des oignons peut remplacer Poivre bulgare, aubergines ou courgettes.

Pour un shish kebab est excellent va convenir sauce soja, sauce tomate, mayonnaise.

- Servir brochette de porc à la maison avec purée de pommes de terre, légumes frais, marinades et cornichons, herbes fraîches.

Afin de le rendre plus facile laver la plaque de cuisson à partir de gouttes de graisse de kebab, au préalable, il peut être recouvert d'une feuille.

- Pour la saveur un shish kebab sur une plaque de cuisson, vous pouvez mettre quelques jetons.

La cuisson au four est vraiment la solution, quand le temps ou d'autres circonstances ne vous permettent pas de sortir de la nature, mais vous voulez vraiment un shish kebab. Ces deux recettes vous donneront l'occasion de vous sentir comme un pique-nique et de surprendre par la facilité de cuisson.

Naturellement, vous devez choisir de la viande fraîche, car le surgelé est plus approprié pour l'extinction. Il est également nécessaire de choisir une partie de la carcasse, à partir de laquelle vous cuisinerez shish kebab. Vous pouvez prendre la partie rein du sacrum, cette viande n'est pas maigre, mais en même temps elle n'est pas grasse, bien que, en la préparant, il vaut mieux utiliser de la graisse supplémentaire pour obtenir un plat plus juteux. Mais si vous achetez un cou gras, alors le bacon n'aura pas besoin de l'utiliser, mais le shish kebab sera de toute façon gras. Par conséquent, le choix de la viande est uniquement pour vous en fonction des préférences.

Comment faire cuire kebab shish de porc dans le four sur des brochettes sans utiliser de brochettes?

Ingrédients

chair du sacrum du porc (partie du rein) - 1 kg;
saindoux - 200 g;
oignon - 3 morceaux;
citron - 1/2 pcs.
vinaigre de vin - 20 g;
coriandre (moulue);
poivre noir (moulu);
coriandre (séchée);
basilic (séché);
(séché);
sel.

Préparation

Donc, la viande doit être soigneusement lavée et coupée en morceaux qui ressemblent plus à des cubes, ne pas couper la viande avec des barres, elle ne sera pas frite uniformément. Les épices, si elles ne sont pas fraîchement moulues, mis dans un micro-ondes pendant quelques minutes dans le mode "maximum", afin qu'ils s'ouvrent mieux. Mélanger le sel et toutes les épices avec le beurre, car l'huile est le meilleur conducteur entre les épices et la viande, après avoir versé dans le même jus de citron pour ramollir la viande et une cuillerée de vinaigre juste pour le goût. Purée d'oignon en purée par toute technique disponible dans la cuisine et après mélange avec un mélange d'épices, mélanger avec la viande. Puisque la marinade contient du vinaigre, le temps pour le décapage devrait être réduit à 3-4 heures, pas plus, le vinaigre adoucit la viande seulement pendant cette période, puis le processus va dans l'autre sens, il commence à couper le shish kebab.

À l'avance, allumer le four pour chauffer jusqu'à 250 degrés, et mettre les brochettes en bois dans l'eau, ils doivent être trempés pendant 15 minutes afin de ne pas brûler dans le four. Ficeler de la viande sur des brochettes n'oublie pas après chaque morceau de mettre des brochettes sur une tranche de gras. Puis les brochettes envoient sur un treillis dans un four et n'oublient pas de mettre sous un treillis une casserole. Dans le processus, le shish kebab doit être tourné une fois, car sa partie supérieure sera cuite plus fortement. Et la fumée émergente de la graisse, signalera que le produit est probablement déjà prêt.

Comment faire cuire un shish kebab à la maison à partir d'un poulet dans une boîte dans le four?

Ingrédients

filet de poulet - 1, 5 kg;
- 150 g;
pommes de terre (grandes) - 3 pièces;
huile végétale - 50 g;
oignon - 3 oignons;
vin blanc sec - 70 g;
paprika - 1 cuillère à café;
cardamome;
poivre;
sel.

Préparation

Les filets sont bien lavés et coupés pas en petits cubes, ajoutez les oignons coupés en rondelles et mélangez, mais soigneusement, en essayant de ne pas endommager les anneaux des oignons. Épicez le mélange avec du sel, du beurre et du vin, puis mélangez ce mélange avec de la viande, à nouveau soigneusement. Pour préparer la viande sera prête dans un couple heures, alors ne le mettez pas dans le réfrigérateur.

Les pommes de terre épluchées coupées en deux et mises à plat dans un bocal ou des canettes de trois litres peuvent remplir une fonction purement technique, bien qu'elles conviennent à la consommation. Sur les brochettes pré-trempées, alterner le bacon, les oignons et le poulet. Toujours en commençant et en terminant avec du saindoux et des oignons. Brochettes avec de la viande verticalement dans la casserole, les coller dans les pommes de terre, pas plus de 3 brochettes sur le pot. Couvrir le cou fermement avec deux couches de papier d'aluminium et envoyer à un four nécessairement froid pendant 1 heure, en réglant la température à 230 degrés.

Bien sûr, tout le monde y a déjà pensé, mais ces pensées sont constamment effrayées et il semble que ce soit absolument impossible à faire. Les plats de viande nécessitent une approche particulière de la cuisson, surtout si vous allez cuisiner le shish kebab. Dans notre recette, nous allons examiner en détail toutes les nuances de cuisson shish kebab au four.

Probablement beaucoup de gens trouveront cette idée anormale et le goût de ce plat ne sera jamais le même que si nous cuisinions sur le bûcher, mais nous essayerons d'atteindre la perfection dans cette affaire difficile. Faisons du shish kebab au four de plusieurs façons, nous promettons qu'il sera intéressant et excitant.

Tout d'abord, regardons les conditions de base pour faire un kebab de shish fait maison dans le four, grâce auquel notre shish kebab sera savoureux et juteux.

Conditions de base:

1) En premier lieu, bien sûr, c'est de la bonne viande.

Pour obtenir un délicieux shish kebab, peu importe à la maison, que vous le cuisiniez ou que vous le cuisiniez, vous devez choisir de la viande. Il ne devrait pas avoir de tendons et trop de graisse. La viande doit toujours être fraîche, pas congelée! La viande la plus populaire pour le shish kebab est le porc, mais si vous voulez faire des classiques, c'est certainement de l'agneau. La viande a besoin de choisir un jeune animal, elle est beaucoup plus tendre, identifie la jeune viande ou l'ancienne aidera sa couleur. Si la viande est sombre, alors l'animal était vieux.

2) Marinade

Il doit être modérément aigre. La marinade cuite avec succès est un autre ingrédient important dans la préparation du shish kebab. Dans notre recette, nous examinerons en détail les variétés et le processus de préparation de la marinade.

3) Température et temps de cuisson.

Ces paramètres dépendent directement du type de viande sélectionné. Conformément à cela, il est nécessaire de sélectionner ces paramètres.

Petits secrets

- Le four doit être un bon échauffement, cela vous fournira des brochettes croquants et croûte croustillante qui se forme sur la viande ne sera pas évaporer le jus se.

- Si la viande est une mince couche de graisse, le barbecue vous ne recevez pas sec et des morceaux de kebab restera douce.

- Ne pas oublier de retourner la viande, parce que le processus de cuisson est presque le même que le barbecue sur le feu! La viande doit également être retournée et versée avec la marinade.

Comment faire cuire un shish kebab dans le four

Souvenons-nous des conditions d'un bon shish kebab! Bien sûr, vous devez commencer avec la marinade. Je ne sais pas comment préparer la marinade pour shish kebab? Commençons par examiner la version classique. La base est le vinaigre et l'eau.

Recette de marinade classique

Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Eau bouillie - 1/2 litre
Poivre moulu noir - 1/2 cuillère à thé.

L'ensemble du processus de préparation de la marinade consiste à mélanger soigneusement tous ces ingrédients. Il est nécessaire de remuer jusqu'à ce que tout le sel soit complètement dissous.

Parfois, faire du vinaigre de remplacement au jus de citron, mais croyez-moi, la recette classique pour une marinade et reste un classique, il suffit de prendre une petite quantité d'eau nécessaire et le jus pressé de 1 citron.

Si vous voulez combattre tout sur place, même une odeur, remplacer le vinaigre de vin ordinaire. L'effet sera spectaculaire!

Marinade à base de crème sure

- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- du jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café

La marinade à base de crème sure est préparée selon le même principe que la recette classique de la marinade. Tout est bien mélangé et prêt!

Marinade à base de mayonnaise

Probablement le plus populaire de notre temps est une marinade à base de mayonnaise. Quiconque a jamais dans ma vie a fait des brochettes, ajouter à mariner la mayonnaise. De cette façon, nous ne pouvions pas l'ignorer et donner la composition de cette marinade, et elle est préparée aussi simplement que les deux précédentes.

- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- du jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Herbes épicées
- Poivre noir moulu

Pour préparer un shish kebab dans un four à porc, il ne faut pas oublier une autre condition clé: c'est le contrôle constant de la cuisson.

1) Pour la préparation nous avons besoin d'un petit morceau de la couche de graisse de porc d'environ 1 kg, il doit être découpé en morceaux de 5 cm. Ensuite, 3 oignons moyens nettoyés de brou et couper en rondelles de 5 mm. épaisseur. Tout cela est disposé dans une poêle profonde et ajouter la marinade, que vous avez aimé plus. Bien mélanger la viande et les oignons dans la marinade, couvrir avec une soucoupe et écraser le dessus avec une charge. La viande devrait être marinée dans le réfrigérateur pendant au moins 8 heures, il sera encore plus savoureux si vous le laissez pour une journée.

2) Chauffez le four à 250 degrés. Nous prenons la poêle et la recouvrons de papier d'aluminium. Viande mélangée avec de la ficelle d'oignon sur des brochettes.

Maintenant enfilé sur des brochettes de viande mises sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four pendant 30 minutes.

Astuce: Pour vous assurer que le four était humidité nécessaire, et notre barbecue n'a pas été sec, mis sur le fond du plat allant au four avec de l'eau.

3) Et maintenant notre présence constante près du plat préparé commence. Toutes les dix minutes à regarder la viande, le cas échéant, annuler, en même temps constamment des brochettes grillées dans son propre jus, qui seront libérés dans le processus et recueillir sur le fond de la casserole. Aussi, avec lui, l'arroser avec de la marinade.

4) Au dernier stade de la cuisson et montrez combien vous avez essayé! Si tout est fait correctement, le barbecue dans le four, cuit sur nos recettes détaillées, obtenir bien au chaud et moelleux.

5) Couvrir le plat avec des feuilles vertes salata- il donnera l'apparence encore plus appétissant, et sur le dessus des tranches de vente de kebabs fraîchement grillées! Ajoutez des légumes, de la sauce ou du ketchup et servez!

Bon appétit chers amis!

Shish kebab au four sur des brochettes

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

Viande de porc - 900 gr.
Oignons - 3 têtes
Marinade - à votre goût
Bacon - 150 gr.

Comment faire cuire un kebab maison au four sur des brochettes

C'est peut-être la recette la plus inhabituelle pour cuisiner des shish kebab sur des brochettes. Étonnamment, nous allons le faire cuire dans un bocal en verre!

1) Couper la viande en morceaux un peu moins que dans la recette précédente, et couper les oignons avec les mêmes anneaux d'environ 5 mm. épais. Ensuite, le processus de cuisson est similaire à la recette précédente, nous faisons tout de même et marrons la viande pendant au moins huit heures.

2) Prendre les brochettes et enfiler les morceaux de viande sur eux, en alternance avec des tranches de bacon dans 1 cm d'épaisseur et de rondelles d'oignon.

3) Maintenant nous avons besoin de pots de verre absolument secs avec un volume de préférence de 3 litres. En eux, soigneusement, brochettes verticalement empilées. Dans chaque banque devrait entrer environ 5 brochettes. Le col des canettes est fermé hermétiquement avec du papier d'aluminium et mis dans le four, qui n'a pas encore été chauffé (ceci est obligatoire!). Maintenant, chauffez le four à 180 degrés et maintenez-les là pendant une heure et demie.

Accueil shish kebab au four sur des brochettes dans un pot

4) Après une heure et demie, le four doit être éteint, n'ouvrez pas la porte de l'armoire. sinon les banques vont probablement éclater. Environ 25 minutes plus tard, vous pouvez prendre vos kebabs à la maison. Nous mettons en garde à la fois! Le parfum sera tel qu'il sera impossible de résister!

Bon appétit! Cuisinez avec goût!

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