Réductions sur les cuisines pendant Maslenitsa. Maslenitsa : boom des crêpes dans les restaurants d'Arkady Novikov
Du 24 février au 2 mars, la semaine Maslenitsa se déroule dans les restaurants de Moscou. Nous avons sélectionné les meilleurs menus de crêpes qui valent la peine d'être mieux connus
Gusyatnikoff
Du 24 février au 2 mars, venez à Gusyatnikoff pour déguster le menu festif de crêpes du chef du restaurant, Fiodor Medvedev. Parmi une douzaine de positions, vous trouverez sûrement votre bonheur : des crêpes roulées chaudes farcies au crabe, sauce béchamel ou des crêpes de sarrasin à la crème sure maison, des crêpes « Tsar » imbibées de confiture d'abricots, ou encore des crêpes fines sauce aux fruits des bois. Et aussi - des crêpes au miel, des « skorodumki » au caviar caspien et un riche bouillon de coq avec des nouilles aux crêpes.
Aile ou jambe
Le 1er mars, le pub « Wing or Leg » célèbre Maslenitsa. Et cela ne peut signifier qu'une chose : des crêpes apparaîtront au menu. Et pas seulement des crêpes, mais des crêpes moelleuses classiques selon la recette préférée de Dmitry Zotov. Les garnitures comprennent du fromage à la crème au saumon, de la mousse de caillé aux myrtilles et du lait concentré bouilli. Une portion de deux grosses crêpes coûtera 290 roubles.
Club Tatler
Du 24 février au 2 mars, le restaurant Tatler Club vous invite à une grande Maslenitsa. Cette ancienne fête païenne sera célébrée ici à grande échelle. Le menu spécial comprend une variété de crêpes et de crêpes fourrées, préparées avec amour et sophistication par le talentueux chef du restaurant Sergei Vekshin. En l'honneur de la fin de l'hiver, n'oubliez pas d'essayer les crêpes au crabe (800 roubles), au caviar noir (3 500 roubles) et rouge (390 roubles), au saumon et à la viande, aux champignons et au fromage (350 roubles), les crêpes César (390 roubles ) et crêpes aux groseilles rouges (450 roubles).
Starlite
Du 24 février au 2 mars, Starlite vous invite également à célébrer Broad Maslenitsa. Dans le menu spécial, vous trouverez des crêpes pour tous les goûts. Les amateurs d'associations classiques apprécieront les crêpes maison à la viande ou au fromage blanc ; les gourmets pourront s'offrir des crêpes au saumon fumé avec une exquise garniture aux champignons aux girolles, champignons et cèpes. Et pour le plus grand plaisir des gourmands, la carte propose des crêpes à la poire caramélisée et aux framboises fraîches.
il Forno et Limoncino
Du 23 février au 2 mars, les restaurants italiens il Forno et Limoncino vous invitent à Maslenitsa. Le menu Maslenitsa propose des crêpes pour les goûts les plus exigeants, préparées à l'italienne. Vous y trouverez des cannellonis de crêpes au jambon et mozzarella, des crêpes au foie gras sauce aux fraises, aux crevettes et crabe, au ragoût de veau sauce aux cèpes. Une douzaine d'options délicieuses à partir de 249 roubles par portion.
La Marée
Dans tous les restaurants de La Marée, les convives auront droit non seulement à un menu Maslenitsa avec des crêpes signature du chef de la marque, mais aussi à la véritable atmosphère de cette ancienne fête slave, qui sera créée par des décorations thématiques. Les crêpes seront au menu toute la semaine de Maslenitsa. Pour les gourmets - crêpes de pommes de terre signature au caviar d'esturgeon (4350rub), crêpes au caviar rouge, crème sure et œufs de caille (850rub) et crêpes de la mer à la fricassée de fruits de mer (850rub), crêpes au saumon fumé, fromage Philadelphia et câpres (750rub), exotique crêpes au crabe du Kamtchatka, raisins secs, sauce coco et curry (850 RUR). Et pour le dessert - crêpes au mascarpone et à la bergamote (650 roubles) et crêpe Suzette à la sauce à l'orange (650 roubles).
Tomate
"Tomato" présente un menu spécial Maslenitsa à la veille du Carême - des recettes russes exécutées de haute qualité et à des prix abordables. Pendant la semaine Maslenitsa, vous pourrez déguster des crêpes à la viande (150 roubles), au jambon et au fromage (150 roubles) et des crêpes au saumon et au beurre (170 roubles). Également chez Tomato, vous pouvez créer un plat de crêpes à votre goût à l'aide de délicieux additifs de votre choix : de la crème sure au caviar rouge, de la sauce aux fraises au saumon.
Fornetto
Du 24 février au 2 mars, les restaurants Fornetto présentent une carte spéciale crêpes. Vous trouverez ici des crêpes délicieusement garnies, par exemple avec du saumon et de la crème Philadelphia dans une sauce crémeuse au caviar ou des crêpes Stroganoff au bœuf, mozzarella et champignons. Et il existe également des variantes inattendues comme les lasagnes aux crêpes avec un ragoût de veau ou le strudel aux crêpes avec des pommes, des noix, des raisins secs, du miel et de la cannelle.
Gastronomica (SkyLounge, Lucien, Gastronomica-Fish)
Selon l'inébranlable tradition russe, il est de coutume de passer la semaine colorée de Maslenitsa de manière amusante, satisfaisante et, bien sûr, avec des crêpes ! A partir du 24 février, les convives des restaurants Gastronomica (SkyLounge, Lucien, Gastronomica-Fish) pourront déguster deux nouveaux sets signatures : avec des crêpes à la levure et des crêpes fines. Le chef de l'exploitation, Artem Dobrovolsky, comme toujours, suivant les goûts les plus exigeants, a complété chaque service avec des garnitures exquises. Les amateurs de poisson sibérien seront certainement ravis d'un ensemble de corégone, de muksun, d'omul et de nelma fumé maison avec des crêpes chaudes à la levure. De plus, ce plat est servi avec une magnifique sauce au caviar, qui comprend plusieurs types de caviar : brochet, corégone, flétan et truite. Ceux qui souhaitent goûter aux crêpes à pâte fine se verront proposer un assortiment de trois types différents : au veau, aux épinards, à la feta et au zeste d'orange, ainsi qu'une crêpe à la truffe farcie de pommes de terre et de cèpes. Et que serait Maslenitsa sans crêpes sucrées au thé : des crêpes fines à la crème d'orange et à la sauce à l'orange ou des crêpes à la levure avec un assortiment de confitures de baies - le goût vif et l'exécution originale donneront aux invités une merveilleuse ambiance printanière.
lapin blanc
Crêpes... savoureuses, rapides, satisfaisantes. Et la performance du chef du White Rabbit Vladimir Mukhin est également très belle, élégante et inhabituelle. Spécialement pour la semaine Maslenitsa, Vladimir a préparé une tarte aux crêpes avec du kaymak et de la crème pâtissière et trois types de crêpes russes. Sarrasin à l'agneau et aux herbes, crêpes moelleuses à l'eau d'orange avec sauce au vieux Yelets et airelles marinées, et « Boyarskie », cuit au kéfir sans levure selon l'ancienne recette russe. Ces derniers sont accompagnés de pas moins de 12 garnitures : caviar d'esturgeon et de brochet, caviar de saumon rouge, dos de truite fumée, forshmak, beurre de Vologda « Pervach », crème aigre du village, lait concentré, miel de taïga, miel de lavande, assortiment de confitures, purée de fraises. Une excellente option pour ceux qui n’aiment pas se répéter !
Club Découverte
Large Maslenitsa au restaurant Discovery Club. Les combinaisons classiques préférées de tous et les recettes spéciales d'auteur du chef ne laisseront personne indifférent. Des crêpes parfumées et l'ambiance de l'arrivée imminente du printemps rempliront le restaurant du 24 février au 2 mars. Vous trouverez des crêpes traditionnelles au caviar rouge et saumon légèrement salé, des crêpes fourrées à la viande ou aux champignons, des crêpes sucrées aux fraises flambées et glace vanille, ainsi que de délicats petits pains au saumon fumé et crème de fromage.
Poisson
Le restaurant Rybka s'est préparé minutieusement pour Maslenitsa. Le chef Bruno Marino est un vrai Sicilien, mais il aime et respecte l'ancienne tradition russe de dire au revoir à l'hiver. Spécialement pour la semaine Maslenitsa, Bruno a préparé sept versions de crêpes avec une grande variété de garnitures, ajoutant un peu de saveur italienne et le charisme de l'auteur aux classiques russes. Le menu spécial comprend des crêpes aux épinards, au gorgonzola et à la crème de pomme de terre ; au rouget, échalotes et crème de rose ; au saumon, asperges et crème de pomme de terre. Pour les amateurs de garnitures classiques - crêpes à la levure avec beurre, crème sure et caviar rouge. Pour les gourmands : crêpes au Grand Marnier orange ; avec semifreddo au chocolat, sauce poire et caramel, ainsi que sauce au chocolat et baies sauvages.
Tarantino
Du 24 février au 2 mars, le restaurant Tarantino vous invite à la semaine Maslenitsa. Le chef Victor Apasiev a préparé un menu spécial pour les invités : des crêpes classiques au caviar rouge et à la crème sure, des crêpes sucrées avec de la confiture et du lait concentré, des crêpes moelleuses américaines au sirop d'érable, aux myrtilles et à la glace, ainsi que des crêpes du four napolitain signature avec garnitures copieuses. Et pour accompagner les crêpes, une nouvelle carte de thés vitaminés réchauffants sera utile : à base d'argousier, d'agrumes, de baies, de miel, de gingembre et d'autres ingrédients sains et savoureux.
Le Café 21 proposera tout d'abord à ses hôtes des crêpes avec toutes sortes de garnitures traditionnelles : crème sure, saumon légèrement salé et fromage à la crème, caviar rouge, fromage cottage maison, confiture de fraises, abricots, baies sauvages. Les amateurs d'options originales pourront s'attendre à des options insolites comme des crêpes au caramel salé, des noix de pécan et de la glace à la vanille ou du kulebyaki au saumon fumé, aux épinards et aux crêpes.
Osteria di Campagna
L'une des propositions les plus exquises a été préparée par le restaurant Osteria Di Campagna à Joukovka. Le menu spécial comprendra un sachet de crêpes aux champignons, des crêpes aux crevettes et aux épinards, des crêpes à la viande de veau et sauce aux truffes, et même un gâteau de crêpes à la crème de pistache. Et pour les garnitures, vous pouvez choisir de la crème sure maison, du lait concentré du village ou du miel bachkir.
Osteria Montiroli
Osteria Montiroli a élaboré un menu russe spécial composé de crêpes et de crêpes au caviar rouge, de saumon, de sauce bolognaise, de ricotta aux raisins secs et aux noix et de divers types de confitures. Au menu toute la semaine figurent également des tartes, des tartes, des petits pains et des boissons aux fruits, du sbiten et de l'hydromel. Et le dimanche 2 mars aura lieu une grande fête de Maslenitsa avec adieu à l'hiver et incendie d'une effigie de Maslenitsa. Venez avec vos enfants, ce sera amusant !
Sorbet
Du 24 février au 2 mars, le restaurant Sorbetto est prêt à vous régaler avec une variété de crêpes : aux pommes de terre et champignons, à l'avocat et à la roquette, du saumon légèrement salé maison et votre confiture de fraises préférée. Et le dimanche 2 mars, les enfants rencontreront la vraie Maslenitsa. De 15h00 à 20h00, les enfants prépareront des crêpes et fabriqueront une poupée traditionnelle
Corsaire
Le restaurant italien « Capri » célébrera une joyeuse Maslenitsa du 24 février au 2 mars. Surtout ces jours-là, les invités se verront offrir de délicieuses crêpes croustillantes au caviar et au saumon - un délice. Avec crème sure, miel, confiture - classique. Ici, vous pourrez organiser des crêperies entre amis et venir le week-end avec toute la famille avec des enfants. Pour ceux qui, en plus des crêpes, souhaitent déguster des spécialités italiennes traditionnelles, les serveurs proposeront des plats de la carte ou un coffret de dégustation du chef étoilé Luigi Taglienti du restaurant milanais Trussardi Alla Scala. Les plats uniques du maestro ne laisseront personne indifférent. Le coût de l'ensemble est de 2 500 roubles.
Paulaner Brauhaus
Du 24 février au 2 mars, le restaurant allemand Paulaner Bräuhaus Moscou Paveletsky vous invite à oublier les calories et à vous offrir des crêpes. Pendant la semaine Maslenitsa, le Paulaner Bräuhaus Moscou Paveletsky servira des crêpes classiques avec de la crème sure (220 roubles), du saumon (280 roubles), du filet de poulet, ainsi que des champignons et de la sauce à la crème (290 roubles). Le plat traditionnel des fêtes aura également un accent allemand, par exemple une garniture de saucisses de Nuremberg à l'emmental (290 roubles) ou un pain de viande (290 roubles). Si vous aimez le sucré, vous devriez commander des crêpes au miel, de la confiture de baies sauvages ou de la sauce à la vanille (le tout pour 220 roubles).
Cigogne
Pendant Maslenitsa, le restaurant Stork donnera de délicieux cours de géographie. Les fans du pays des fjords et des trolls - la Norvège - se verront offrir des crêpes au saumon. La Turquie, particulièrement visitée par les touristes russes, se verra présenter des crêpes et des brochettes de poulet. Et il est conseillé aux connaisseurs du made in USA d'opter pour des crêpes : à la crème sure et aux myrtilles ou aux dattes.
Galerie
La table Maslenitsa doit être savoureuse et variée. C'est ce principe qui a guidé le chef de la Galerie lorsqu'il a créé le menu des fêtes. En semaine, les clients du café pourront déguster de délicieuses crêpes et crêpes avec toutes sortes de garnitures : au saumon et à la crème sure, aux champignons, aux abats, aux myrtilles au zeste d'orange, aux baies flambées - le choix est grand.
Cette semaine, en Russie, on célèbre Maslenitsa, la fête qui marque la fin de l'hiver et accueille le printemps. A la veille du Carême, il y avait des promenades en traîneau (maintenant elles sont remplacées par des promenades en voiture), des stands (théâtres et concerts), des festivités (fêtes)
Maslenitsa est un carnaval russe et son attribut le plus reconnaissable est les crêpes. Nous avons sélectionné 14 options parmi les plus insolites pour vous laisser la possibilité d'expérimenter pendant la semaine de Maslenitsa, et deux adresses avec des crêpes gratuites.
Réunion
Les crêpes les plus ordinaires, sans chichi, sont cuites directement dans la salle du Beer&Brut et sont distribuées gratuitement en quantité illimitée à ceux qui le souhaitent. Pour la garniture (crème aigre, miel, lait concentré, confiture, viande hachée, caviar rouge, caviar de brochet à la crème aigre, fromage cottage aux pruneaux ou mousse au chocolat au choix), ils demandent 150 roubles.
Au restaurant Orange Tree, on prépare des crêpes de panais avec du hareng mariné.
Dans Fahrenheit, Anton Kovalkov a préparé plusieurs types de crêpes, parmi lesquelles les crêpes vertes au thé matcha et les beignets aux crêpes danoises semblent être les plus intéressants.
Flirt
Le restaurant péruvien Chicha annonce comme nouvelles crêpes les tacos, de fines tortillas de maïs. À l'intérieur, ils mettent du thon avec une sauce à la mangue et à l'orange douce, du saumon avec de l'avocat, de l'orange, de la tomate, du fromage à la crème et du sibulet, des côtes de porc au maïs sucré, de la coriandre et du fromage, du bœuf marbré avec de la laitue et de la coriandre et même du poivron au four, de la tomate, du maïs sucré. , oignon rouge, avocat et sauce BBQ péruvienne ahi. La Maslenitsa russe n’a jamais été célébrée ainsi auparavant !
Le menu Maslenitsa du restaurant Tutto Bene allie à la fois le respect de la tradition (les tendres crêpes préparées avec la pâte la plus fine et les garnitures italiennes du chef Salvatore Burgo en sont responsables) et une approche originale. Ici, les crêpes à la bresaola et à la roquette règnent en maître, ainsi qu'à la laitue gorgonzola et romano, aux noix et aux herbes, et le hit principal, que le chef introduit traditionnellement au menu Maslenitsa - les crêpes à la lotte, aux crevettes et à la sauce à l'orange.
Dans Bonne journée affirment que les crêpes peuvent être saines et même diététiques. Confirmation - crêpes à la farine de pois chiches avec sauce au curry de pois chiches et crêpes à la farine de sarrasin avec courgettes et poivrons.
Gourmands
Au lieu d'aller chez ma belle-mère, nous allons chez Black Thai pour des crêpes exotiques incroyablement inventives. Les crêpes cuites à la vapeur et les roti thaïlandais sont une autre histoire, vous devriez maintenant vous concentrer sur les crêpes épicées à l'agneau et aux champignons des arbres dans une sauce au curry panang (290 roubles), au caviar de crabe et de tobiko dans une sauce à la noix de coco (690 roubles), au poulet et aux champignons shiitake ( 370 roubles), ainsi que des légumes au maïs et aux pignons de pin (250 roubles) et du poisson aux concombres épicés et à la sauce tom yum (280 roubles). Pour le dessert, ils proposent des sachets de crêpes aux myrtilles avec mascarpone et yaourt (280 rub.), des crêpes aux graines de pavot avec du fromage cottage et des baies (260 rub.), des crêpes à la mangue fraîche dans une sauce mangue-passion (250 rub.) et des petits pains au chocolat avec Philadelphie (240 frotter. .).
Le menu Maslenitsa du restaurant Clumba Club à Novinsky comprend une douzaine de types de crêpes. Trois - avec des garnitures salées : au saumon et à la crème de fromage (380 roubles), à la viande (260 roubles), aux champignons (220 roubles). Quatre - dessert : tarte aux crêpes (270 roubles), crêpes à la mousse de caroube et fromage à la crème (290 roubles), cerises des oiseaux à la crème vanille (290 roubles), sarrasin à la crème anglaise au citron (260 roubles). Cinq autres versions de crêpes sont cuites sans garnitures à base de farine d'amarante, de cerisier des oiseaux, de sarrasin ou de blé, avec de la caroube (trois morceaux, 150 roubles). Le premier jour de Maslenitsa, des crêpes au blé sont servies gratuitement au Clumba Club. Les autres jours, lors de la commande de caviar, des crêpes sans garniture sont servies gratuitement et sans restrictions.
Festivités
Nikolai Bakunov a composé dix crêpes chaudes au Duran Bar. Crêpes au fromage cottage, abricots secs et pruneaux avec sauce sabayon et liqueur Baileys (450 roubles), crêpes au fromage cottage cuit avec de la crème sure (460 roubles) et crêpes à la sauce à l'orange avec glace (450 roubles). Le chef utilise du fromage blanc fermier et des glaces maison, ce qui rend les plats cent fois meilleurs. Pour des crêpes copieuses, Bakounov choisit du poisson et du caviar, auxquels les détails ajoutent une dimension de saveur. La star, ce sont les crêpes au caviar de betterave, aux échalotes et au filet de hareng d'Extrême-Orient (430 roubles).
Le club de thé « Chaynaya Vysota » à Pokrovka, en plus de son thé et de ses produits coloniaux, est célèbre pour sa fantastique sélection de glaces aux saveurs étonnantes. A l'occasion de Maslenitsa, des crêpes y ont été ajoutées. Violet - avec des myrtilles et de la lavande, vert - avec des germes de blé, triple printemps - vert avec du thé, rose avec des airelles et du blé blanc. Le résultat est exactement ce qu’il faut pour accueillir le printemps avec plaisir.
Fête de la belle-mère
En plus des classiques (150 roubles), Dobro bar&kitchen prépare des crêpes « colorées » selon les recettes originales du chef Kirill Karmalov. Des crêpes noires à l'encre de seiche et au saumon (390 roubles) sont servies avec du fromage à la crème et des herbes, et des crêpes sucrées rouge vif (210 roubles) additionnées de jus de pamplemousse et garnies de tranches d'orange, de pamplemousse et de sucre en poudre.
Régis Trigel dans « 45e Parallèle » apprend des recettes de crêpes et crêpes du monde entier : une crêpe chinoise à base de pâte à choux est servie avec des crevettes, des oignons sibulet et une vinaigrette épicée aux tomates, des crêpes japonaises aux courgettes et sésame sont associées à une sauce asiatique. , les crêpes russes au sarrasin sont servies avec du caviar rouge et de la crème sure. Red Velvet transforme le gâteau américain en gâteau aux crêpes, en utilisant une pâte avec du jus de betterave. Du Canada recommande les crêpes au sirop d'érable, aux myrtilles et à la crème fouettée à la vanille. Et il n’oublie pas le symbole de sa France natale : la célèbre crêpe suzette.
Réunions de belles-sœurs
Gayane Breiova invente sans cesse quelque chose de nouveau, d'original et dans l'esprit d'une alimentation saine. Cette fois-ci, à Panaekhali, vous devez absolument essayer le rouleau de crêpes composé d'épinards, de betteraves et de carottes avec du saumon mariné et du fromage à la crème (430 roubles). Les crêpes au caviar rouge (370 roubles), au miel, au lait concentré, à la crème sure (120 roubles chacune) sont également incroyablement bonnes.
Voir le départ
Au pub gastronomique Beer Happens, Timur Abuzyarov fait frire des crêpes à la bière : par exemple, avec du hareng, des œufs de caille et de la crème caillée (350 roubles). Il est suggéré de l'arroser de cidre.
Non seulement les garnitures, mais aussi la crêpe elle-même sont intéressantes en Sibérie. Crêpes de maïs au crabe, caviar noir, neige d'olive et mousse de maïs (RUB 1 490), sarrasin au saumon et moutarde douce (RUB 550), crêpes à la poudre de cèpes avec sauce parmesan et champignons (RUB 460), amandes au lait de coco et framboises (890 roubles) - c'est une expérience plus forte que le Faust de Goethe.
Dimanche du pardon
Le Café Russe prépare des crêpes russes au sarrasin et au blé français. Par exemple, galette de sarrasin avec coquille Saint-Jacques, saumon fumé, fondue de poireaux et œuf de caille au plat ou galette de blé avec pomme au four, calvados flambé, sauce chocolat chaud, crème chantilly et glace vanille.
Et rappelez-vous que la sagesse populaire suivante est pertinente toute la semaine : « Bon sang, ce n'est pas un coin, ça ne vous brisera pas le ventre.
Où déguster des crêpes au canard laqué, goûter au sbiten russe traditionnel et célébrer le printemps en compagnie des bouffons - dans notre revue Maslenitsa.
"Il y a plusieurs siècles, les crêpes pour Maslenitsa étaient principalement préparées à partir de farine de sarrasin", explique Igor Sviridenko, chef pâtissier du restaurant. – Ils sont également dans notre offre. Le meilleur ajout est les noix et le miel. Le menu Maslenitsa du restaurant comprenait également des crêpes fines classiques au caviar rouge - du thé vert ou noir est offert en complément - et au saumon. Les crêpes, dont le pâtissier a emprunté la recette à sa grand-mère, sont accompagnées de crème mascarpone et de sauce à l'orange.
Les crêpes rouges sont également cuites dans les restaurants "" et "". Un verre de vodka glacée est offert en complément des « soleils » dorés au saumon, à la viande de veau au lait ou au sarrasin et aux champignons. Les gourmands se voient servir des crêpes avec des fraises fraîches et une boule de glace à la vanille.
L'Australien Jonathon Curtis en sait aussi beaucoup sur les crêpes russes. Pendant la semaine du mardi gras, le chef du café-bar-club Attic y « cache » de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, du caviar rouge et même du canard laqué.
La table Maslenitsa doit être savoureuse et variée. Le chef du restaurant "" Mirko Dzago est guidé par ce principe, et donc le menu de fête comprenait de délicieuses crêpes au saumon et fromage à pâte molle, avec pomme, cannelle et une boule de glace vanille, avec crème sucrée et baies - il y a un Bon choix.
Vous pouvez également déguster la spécialité traditionnelle Maslenitsa dans un restaurant. Quant aux salés, les crêpes aux abats de poulet et à la bouillie de sarrasin sont au-dessus de tous les éloges, et pour les sucrées, à la confiture de canneberges. Et au restaurant, privilégiez les crêpes César à la chair de crabe.
Sarrasin moelleux, blé fin, garnitures copieuses et sauces sucrées - le café de la ville "" propose une variété impressionnante de crêpes. Les « soleils » originaux au brocoli et aux tomates séchées méritent ici une attention particulière.
Pendant deux jours - les 21 et 22 février - le restaurant proposera à ses clients des crêpes aux garnitures variées, ainsi qu'un choix de liqueurs - canneberge, poivre ou raifort. Le chef Vitaly Kim promet de vous surprendre avec des tartes et des plats élaborés à partir de produits fermiers. Le duo musical « Russian Rainbow » créera une ambiance festive de balalaïka.
Nous dirons au revoir à l’hiver et accueillerons le printemps le 22 février. Ici, lors de la « Pancake Party » sur le toit du projet, des festivités de Maslenitsa avec bouffons, jeux et sbiten traditionnels sont attendues. Vous pouvez préparer vos propres crêpes au deuxième étage. Nous nous retrouvons avec toute la famille à 16h00.
Crêpes lavande, lardons, foie gras et vin blanc
Engouement asiatique
Thaï noir
Pour Maslenitsa à la thaïlandaise, ils proposent d'essayer des crêpes épicées et épicées : à l'agneau et aux champignons des arbres dans une sauce au curry panang, au crabe et caviar de tobiko dans une sauce à la noix de coco, au poulet et aux champignons shiitake, au maïs et aux pignons de pin, aux concombres marinés et sauce tom, igname.
Pour le dessert - crêpes aux myrtilles avec mascarpone et yaourt, graines de pavot avec fromage cottage et baies, crêpes au chocolat avec fromage Philadelphia, banane caramélisée et sauce noix de coco.
"Mandarin. Nouilles et canards"
Chef Xu Lei préparera des crêpes selon la recette de la famille Confucius.
Le menu comprend des crêpes au canard laqué, langue de bœuf et champignons shiitake, ainsi qu'à l'anguille. Les options de desserts incluent des crêpes à l'ananas et au caramel, à la mangue et aux fruits de la passion ou aux graines de pavot.
Nom
Chef Nagendra Mahadevappa J'ai composé un menu Maslenitsa à la manière indienne : avec des pains plats fins.
Dans des pains plats dosha à base de riz et de lentilles blanches, il met du miel à la banane et aux baies sauvages ou du paneer aux zestes d'agrumes, feuilles de citron vert et cardamome. Les crêpes de maïs croustillantes au lait de coco sont servies avec du saumon légèrement salé et des graines de sésame noir, avec du potiron et du fromage à la crème ou avec de la confiture.
rêve américain
Sans viande
"Les crêpes fines et en dentelle ne concernent pas le sans viande", a décidé le chef de la chaîne Andreï Zavarnitsine. Par conséquent, à Maslenitsa, des crêpes moelleuses sont frites dans les chaînes de restaurants.
Les crêpes au bœuf haché et aux oignons frits sont assaisonnées de riche crème sure de campagne et garnies de chips d'oignons ; Crêpes au saumon fumé servies avec du fromage à la crème. Pour le dessert - crêpes aux bananes grillées et Nutella ou lait concentré bouilli, glace et chips de bacon.
Saxon+Parole
Le chef propose également des crêpes en alternative aux crêpes habituelles Alexandre Prochenkov. Les options de garniture comprennent du bacon, du sirop d'érable, de l'œuf et de la chiccharone ou de la mousse au citron, de la confiture d'argousier et de la pistache.
Des crêpes classiques sont également présentes : au saumon légèrement salé, fromage à pâte molle et câpres, à la ricotta, miel et pignons de pin, au prosciutto, champignons, épinards et sauce béchamel.
Classiques russes
"Docteur Jivago"
Au restaurant, vous pourrez déguster des crêpes au blé et au seigle, avec ou sans levure. Garnitures - caviar rouge et noir, cèpes aux œufs de caille, bouillie de sarrasin aux abats, agneau aux oignons frits, chevreuil au canard et airelles.
Pour le dessert - crêpes au fromage cottage et à la crème sure, aux myrtilles et à la crème anglaise, au miel et à la confiture.
Scène
« Les crêpes sont un plat traditionnel russe. Bien que je sois originaire de Serbie, j'honore les traditions et la cuisine russes, car je vis dans ce pays depuis longtemps », a partagé le chef. Goran Stepanović.
Son menu Maslenitsa comprend des crêpes au saumon, au canard et aux pommes, avec de la viande et de la crème sure. Les additifs traditionnels sont le caviar, la crème sure, le fromage cottage et les pommes.
"Qui vit bien"
On y trouve également des crêpes traditionnelles avec de la confiture maison ou du miel.
Esprit ivre
La bière arrive
Beer Happens célébrera Maslenitsa avec de l'hydromel et des crêpes cuites à la bière blanche.
Le menu comprend des crêpes à la truite marinée et à la crème sure fumée, du caviar de truite de Carélie légèrement salé, des champignons sauvages, de la crème de truffe et du jaune mariné. En dessert, ils proposent des crêpes avec de la mousse au chocolat et de la glace aux cacahuètes.
Trop
Crêpes du chef à la bière brune Dmitri Makievski farci de bacon, moules, oignons rouges caramélisés et fromage cremette.
Les crêpes au vin blanc sont fourrées au saumon, poire pochée au vin et mozzarella.
Viande et poisson
Coût réel
Les mangeurs de viande se voient proposer des crêpes au bœuf, aux champignons et aux épinards dans une sauce crémeuse à la crème sure.
Amateurs de poissons et fruits de mer - galette de crêpes au saumon légèrement salé et mascarpone et crêpes aux crevettes sauce tom yum.
"Vin T-Bone"
Mais aussi le chef des viandes Pavel Galkovski Je n’ai pas déçu : j’ai fait des crêpes avec du bœuf marbré, des pleurotes et une salade de chou.
Cabany drôle
Crevettes au gingembre, poulet tandoori à la menthe, steak tartare à la crème sure fumée, telles sont les garnitures des crêpes de Funny Cabany.
Quelques autres additifs de poisson sont le caviar de saumon, le saumon rouge salé à l'aneth et le pâté de maquereau.
Beau travail
Le Restaurant
La carte du restaurant français comprend plusieurs types de crêpes.
Snack-bars - avec mousse de crème aigre et oignons sibulet au caviar noir, aux asperges, morilles et œufs pochés, aux épinards et brie ; copieux avec des cailles, des figues et du foie gras. Pour le dessert - crêpes aux framboises fraîches, sauces au chocolat et à l'orange.
"Muesli"
Sur Maslenitsa, ils proposent des crêpes tacos au saumon fumé et au caviar de truite.
Les garnitures des crêpes au sarrasin sont de la crème de girolles ou du caviar de corégone à la crème sure fumée.
Épices
Le chef de la marque propose une sauce crémeuse à la muscade et à la coriandre pour les crêpes au saumon rouge fumé, et une béchamel au romarin, au thym et à la muscade pour les crêpes aux cèpes.
Crêpes sucrées fourrées à la purée de pommes et au thé à la grenade et sauce aux airelles aux baies de genièvre et à la cannelle.
Goût et couleur
Le cuisinier fou
Le plat le plus insolite du menu Maslenitsa sont les crêpes noires avec de la pâte à tartiner à la banane et au chocolat, servies sur un nuage de barbe à papa.
Les crêpes au saumon légèrement salé, au caviar de brochet et à la crème sure semblent plus familières.
"Chaikhona n°1 de Timur Lansky"
La chaîne de restaurants a imaginé un gâteau aux crêpes à la lavande - avec de la chantilly, du yaourt et du sirop de lavande, et a décidé de teinter les crêpes à la feta et au saumon avec de l'encre de seiche.
Les options comprennent également des crêpes copieuses : avec garniture à la viande et sauce à la crème d'épinards, avec magret de canard, concombres hachés et sauce chili thaïlandaise. En dessert - crêpes aux pommes caramélisées, amandes et canneberges ou au fromage blanc, sauce crème et cassis.
Ribambelle
Les crêpes à la betterave, à l'avocat et aux tomates sont un moment fort de la semaine des crêpes.
Autres plats intéressants du chef Mikhaïl Kouklenko- des crêpes à la crème de pomme de terre, filet de veau et arôme de truffe blanche, au saumon, crème au beurre et œuf poché, au jambon de veau, mozzarella et mousse de moutarde. Pour les gourmands - crêpes à la crème au beurre et compote de baies ou à la crème vanille et sauce banane et mangue.
