Recettes de sorbets. Comment réaliser de délicieux sorbets à la maison ? L'histoire du dessert glacé

Le nom du dessert sorbet ou sorbet vient du mot français sorbet. Ce dessert froid, qui est considérée comme l'un des types de glace. Cette friandise convient non seulement à ceux qui suivent un régime et sont sympathisants nutrition adéquat, mais aussi pour ceux qui veulent simplement profiter du goût des baies et des fruits naturels. Comparé à une glace ordinaire, ce dessert est faible en calories. Le sorbet se distingue par une quantité minime de sucre, ainsi que par l'absence de graisses animales et végétales. Le plus courant est le sorbet aux fruits ou aux baies, composé exclusivement de purées et de jus naturels de fruits et de baies. Ces délices ne sont pas du tout difficiles à préparer à la maison.

L'histoire du dessert

Il est très difficile de dire qui a inventé ce dessert. On pense généralement que les Chinois ont été parmi les premiers à mélanger de la glace ou de la neige avec du miel et des fruits pour créer une friandise fraîche. Ce sont les Chinois qui ont introduit ce dessert aux Perses et aux Arabes. Les Arabes, qui appelaient ce mets délicat « sorbet », mélangeaient du sucre, des fruits, des noix et du chocolat, versant dessus le jus de fruits ou de baies. Dans cuisine française le sorbet est apparu comme un type de glace aux fruits ou aux baies qui ne contient ni lait ni crème.

Pour préparer le sorbet, vous pouvez utiliser non seulement des purées et des jus, mais également des boissons faiblement alcoolisées et divers additifs naturels. Le sorbet est servi dans des bols ou des grands verres.

Vous pouvez proposer cette gourmandise lors d'une pause entre les plats principaux pour atténuer les lourdeurs après un repas, ou séparément comme dessert froid et revigorant.

Auparavant, seuls les rois et les empereurs pouvaient déguster de telles glaces. C'est le sorbet qui fut le premier délice à apparaître sur les tables des aristocrates comme dessert frais. Les technologies modernes permettent de préparer facilement de telles glaces à la maison. Recettes étape par étape Faire un sorbet à la maison est indiqué ci-dessous.

Recette n°1 – Sorbet canneberge

Ingrédients:

Canneberges (3 tasses)
Jus d'orange (1/2 tasse)
Miel (3 cuillères à soupe)

Broyer les canneberges dans un mixeur, ajouter le jus et le miel. Placez la masse obtenue dans un récipient, fermez le couvercle et placez-la congélateur. Tout est très simple, rapide et savoureux.

Cette recette est bonne car le sorbet aux canneberges peut être préparé non seulement à partir de baies congelées, mais aussi avec de l'alcool.

Recette N°2 - Sorbet canneberge « Cosmopolite »

Ingrédients:

Canneberge (300 g)
Eau (150 ml)
Sucre (100 g)
Liqueur d'orange (1 cuillère à soupe)
Vodka (50ml)
Jus de citron vert (1 cuillère à café).

Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sucre et ajoutez les baies. Porter à ébullition et cuire 3 minutes jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater. Refroidir le contenu et passer au tamis pour obtenir une purée homogène. Ajoutez la liqueur, le jus de citron vert et la vodka à ce mélange. Mélangez bien le tout et placez au congélateur (au moins 1 heure). Il convient de noter que ce dessert, même congelé, ne deviendra pas très dur en raison de la présence de vodka.

Recette n°3 – Sorbet aux petits fruits

Ingrédients:

Framboises, mûres et myrtilles fraîches (800 g)
Sucre (6 cuillères à soupe)
Yaourt classique faible en gras (1/2 tasse)
Jus de citron (1 cuillère à soupe).

Dans un mixeur, mélanger les baies, le sucre et jus de citron. Ensuite, fouettez les ingrédients. Après cela, ajoutez le yaourt et mixez à nouveau le tout avec un mixeur. Placer le mélange obtenu dans un récipient et placer au congélateur pendant 1h30. Au moment de servir, cette glace aux baies peut être garnie de n'importe quel sirop.

Recette n°4 – Sorbet fraise

Ingrédients:

4 tasses de fraises
1 tasse de sucre
1 orange
2 citrons
3/4 tasse d'eau.

Épluchez l'orange et les citrons et râpez le zeste sur une râpe fine. Pressez le jus des fruits. Placez le récipient sur le feu, mélangez-y l'eau, le sucre et le zeste râpé. Portez le contenu à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ensuite, laissez refroidir et filtrez le sirop pour retirer le zeste. Ajouter les jus d'orange et de citron. Dans un mixeur, battez les fraises avec le sirop préparé. Transférez le sirop dans un récipient pour congélateur et placez-le au congélateur. Au bout de 3 heures, il est conseillé de sortir la glace et de bien la mélanger, après quoi il est préférable de la congeler encore 3 heures.

Une autre recette de sorbet est donnée dans la vidéo :

Recette n°5 – Sorbet groseilles rouges

Ingrédients:

Baies de groseilles rouges (1 kg)
Sucre (200 g)
Banane (2 pièces).

Battez les groseilles lavées dans un mixeur et passez-les au tamis pour éliminer la peau et les pépins. Battre les bananes avec le sucre, ajouter les baies et mélanger à nouveau dans un mixeur. Placez ce mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Il est conseillé de remuer le dessert toutes les demi-heures jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une glace.

Recette n°6 – Sorbet framboise au champagne

Ingrédients:

Framboises (2 tasses)
Sucre (2 cuillères à soupe)
Champagne (1 verre)
Zeste de citron.

Lavez les framboises et battez-les au mixeur avec le sucre, ajoutez le champagne et le zeste d'un citron, battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Placez le dessert au congélateur pendant 3 heures. Retirer et remuer de temps en temps.

Recette n°7 – Sorbet cerise

Ingrédients:

Cerises dénoyautées (500 g)
Sucre (150 g)
Eau (20 ml)
Jus d'1 citron.

Vous devez d’abord préparer le sirop. Versez de l'eau sur les cerises, ajoutez le sucre et faites-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Ensuite, laissez refroidir légèrement et ajoutez le jus de citron. Versez le mélange dans un mixeur et battez bien. Placez le tout au congélateur pendant au moins 2 heures. Ensuite, sortez le dessert du réfrigérateur et mélangez soigneusement, toujours dans un mixeur. Congelez à nouveau.

Les desserts comme le sorbet sont à la fois savoureux et sains. Et le préparer à la maison peut vous garantir la qualité des produits. Après tout, vous choisissez vous-même les ingrédients de votre glace. Bon appétit!

Ingrédients:

Cerises - un demi-kilo
Jus de citron - au goût
Lait - verre
Sucre - au goût, environ 160 grammes

Préparation:

1. Dissoudre le plus complètement possible le sucre dans le lait. Versez le mélange sur les cerises dénoyautées, allumez le feu et portez légèrement les baies à ébullition. Laisser refroidir, ajouter le jus et utiliser un mixeur pour réduire en purée. Ensuite, transférez dans un récipient et placez au congélateur, après 2 heures, remuez et remettez au congélateur.

2. Avant de servir le dessert, laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il décongèle.

Le cognac, la liqueur ou le rhum ajoutés aux mélanges de baies, de fruits ou de crème les rendent plus aromatiques et plus savoureux. Mais si vous préparez à la maison un sorbet aux baies pour les jeunes enfants, sautez cet ingrédient.

Recette de sorbet à la pêche

Ingrédients:

Pêches – un demi-kilo
Liqueur d'orange – 30 ml
Un peu de jus de citron, un peu moins d'une cuillère à café
Sucre - un demi-verre

Préparation:

1. Épluchez les pêches, retirez les noyaux et placez-les au congélateur pendant une heure. Battez la pulpe refroidie, le sucre, le jus et la liqueur pour former une masse lisse sans grains de sucre. Transférer dans un récipient approprié et réfrigérer.

2. Au bout de 60 minutes, mélangez bien avec un mixeur ou une fourchette, remettez dans la chambre jusqu'à congélation complète.

Une sorbetière est un appareil électroménager pratique pour préparer un dessert rafraîchissant. La technique est pratique car lors du refroidissement, elle mélange constamment la masse, rendant sa structure plus douce et plus aérée. Si vous n'avez pas de sorbetière, un mixeur ordinaire fera l'affaire : pendant la congélation, la gourmandise est fouettée toutes les 2 heures.

Sorbet - recette framboise et citron

Ingrédients:

Baie – 3 tasses
Eau – 180 ml
Gélatine – 15 g
Zeste de citron râpé – 1 cuillère à soupe. cuillère
Jus de citron – 50 g
Blanc d'oeuf
Sucre – 45 g

Préparation:

1. Passez les framboises au mixeur puis passez-les au tamis pour éliminer les pépins afin que le sorbet soit plus fondant.

2. Versez la gélatine avec trois cuillères à soupe d'eau, après 5 minutes, dissolvez-la dans un bain-marie. Ajouter le sucre, le zeste, la purée de baies, le jus et le reste de l'eau. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur. Au bout de 2 heures, mixez le sorbet au mixeur.

3. Battre jusqu'à consistance mousseuse blanc d'oeuf et introduisez-le délicatement dans le mélange de framboises. Remettez le mélange au congélateur pendant 1h30.

4. Après cela, battez à nouveau le sorbet, mettez-le dans des tasses ou des moules et mettez-le dans la chambre jusqu'à ce qu'il gèle complètement.

5. Avant de servir, environ 20 minutes avant de servir, placez le sorbet au réfrigérateur.

Astuce : à la place du sucre pour réaliser des desserts rafraîchissants à base de baies et de fruits, vous pouvez utiliser sucre en poudre. Il faudra un peu de temps pour se dissoudre, car la structure de la poudre est plus légère que celle du sucre cristallisé.

Sorbet aux fraises et aux baies surgelées

Ingrédients:

Fraises surgelées – un demi-kilo
Sucre en poudre - un demi-verre
Jus de citron – une demi cuillère à café

Préparation:

Broyez les baies dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles forment un crumble glacé. Ajouter le jus et la poudre, mélanger à nouveau avec un mixeur. Transférer dans un récipient et après avoir remué une ou deux fois pendant le processus de refroidissement, congeler complètement.

Sorbet fraise (photo du domaine public et sert d'illustration)

Sorbet kiwi

Ingrédients:

Fruits mûrs – 4 pcs.
Sucre – 80 g
Eau - un demi-verre
Crème riche en matières grasses – verre
Jus de citron - un peu moins d'une cuillère à café

Préparation:

1. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau (après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes), laisser refroidir.

2. Retirez la peau duveteuse du kiwi et utilisez un mixeur pour réduire le fruit en purée.

Purée de kiwi pour faire un sorbet

3. Mélangez la masse verte avec le jus et le sirop, congelez pendant deux à trois heures, pendant lesquelles cette masse est mélangée plusieurs fois.

4. Ajoutez la crème fouettée jusqu'à consistance mousseuse au mélange de fruits (vous pouvez utiliser un mixeur) et remettez-la au congélateur pendant une heure.

Sorbet, recettes kiwi

Sorbet cassis

Ingrédients:

Baie - un demi-kilo
Sucre vanillé – 1 cuillère à café
Sucre de betterave - verre
Eau - un tiers de verre
Menthe – 2 – 3 brins

Préparation:

1. A l'aide d'un mixeur, préparez la purée de groseilles et passez-la au tamis pour retirer les pépins. Faites bouillir le sirop avec de l'eau et deux types de sucre, retirez du feu, jetez-y des brins de menthe, couvrez avec un couvercle et après 20 minutes, retirez la menthe.

Le sorbet dessert populaire (français) est une masse congelée (ou simplement réfrigérée) de jus de fruit et/ou de purée et de sirop de sucre. Les sorbets, entièrement congelés, sont servis en dessert en fin de repas (un peu comme les popsicles). Le sorbet, comme la glace, est servi dans des bols. Comme boissons gazeuses, des sorbets aux fruits non congelés, mais uniquement légèrement réfrigérés, sont utilisés. Puisque les sorbets améliorent d’une certaine manière l’absorption des aliments, ils sont servis entre les plats. Parfois, à la place de la garniture aux fruits (ou avec elle), des vins de raisin, à la fois « tranquilles » et mousseux, sont utilisés. Le sorbet au champagne est une boisson très raffinée. On peut certainement affirmer que la tradition de préparer et de servir du sorbet (sorbet) est venue d'Asie dans les pays européens.

Principes généraux

Pour réaliser un sorbet, mixez d'abord les fruits en purée et préparez un sirop de sucre. Ensuite, la purée et/ou le jus de fruits (vin, liqueur) sont mélangés avec du sirop de sucre réfrigéré et le récipient est placé dans le compartiment congélateur du réfrigérateur. Pendant le processus de congélation, le sorbet est soigneusement agité plusieurs fois pour éviter la formation de gros cristaux de glace. Dans le même but, le glucose, la pectine, la gélatine et/ou l'agar-agar sont utilisés dans la production de masse - l'ajout de ces substances empêche efficacement la formation de gros cristaux de glace. Recettes modernes Il existe une grande variété de sorbets. Parfois de la crème, du lait et/ou des œufs sont ajoutés à ce dessert. D'autres charges, apparemment totalement « inattendues », sont également ajoutées, par exemple des jus et purées de légumes, des infusions d'herbes, des fruits de mer, du tartare de poisson, du caviar et bien d'autres. C'est une question de goût, d'imagination et de préférences personnelles du cuisinier. Typiquement, la fraction massique des substances déterminant le goût dans le sorbet varie de 25 à 55 % du volume total. C'est facile de faire un sorbet à la maison.

Comment préparer un sorbet ?

Le sorbet au citron est particulièrement bon par temps chaud. Sa recette est simple et vos invités et votre famille l'apprécieront certainement.

Ingrédients pour 4 portions :

250 ml d'eau ;
200 grammes de sucre ;
1 verre de jus de citron (fraîchement pressé) équivaut à environ 5 citrons ;
1 cuillère à soupe de zeste de citron.

Préparation:

Pour fouetter, il est bon d'utiliser un fouet, ou mieux encore, un mixeur ou un mixeur. Vous pouvez choisir n'importe quel fruit : framboises, par exemple, orange, pêche ou cerise. L'essentiel est que le jus des baies et des fruits soit frais.

Pressez le jus de citron et râpez le zeste. Placez une petite casserole avec l'eau et le sucre sur feu moyen-doux et, en remuant, portez à ébullition. Lorsque tout le sucre est dissous dans le sirop, retirez la casserole du feu et ajoutez zeste de citron et laissez agir 10 minutes. Filtrez le sirop et laissez-le refroidir, puis ajoutez le jus de citron, versez le mélange dans un récipient avec couvercle et placez au congélateur. compartiment du réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant la congélation, nous battrons intensément le sorbet plusieurs fois avec un fouet ou un mixeur pour éviter la formation gros morceaux glace. Le résultat devrait être une sorte de bouillie de fruits - une masse de fruits enneigés.

Quelques subtilités

Ce sorbet rafraîchit bien les papilles, il est donc bon de le servir en petites portions entre les plats. Vous pouvez utiliser la même méthode pour préparer un sorbet cerise, abricot ou orange. Bien sûr, vous pouvez mélanger le jus de divers agrumes et d'autres fruits et baies. Ajustez la combinaison d'acide et de sucre à votre goût ; le sorbet servi en boisson ne doit pas être trop sucré. Si vous préparez un sorbet épais pour servir de dessert, le goût peut être rendu plus sucré. Peut être inclus dans un sorbet petites pièces fruits et petites baies entières, comme les groseilles ou les framboises.

Le sorbet est un excellent dessert d'été lors des journées chaudes. Ce mélange glacé est préparé à partir d'une variété de fruits, de baies ou de jus. Le sorbet a le goût de la glace. Il est souvent préparé pour les fêtes en dessert. Dans l'article, nous verrons comment le sorbet est préparé, de quoi il s'agit et quelles options peuvent exister. Cela peut être fait à la maison.

Qu'est-ce que le sorbet

C'est un mot arabe. Les Arabes entendent par sorbet non seulement un dessert glacé, mais aussi un repas copieux avec des fruits, des baies, des noix ou du chocolat. En France, le sorbet est une glace qui ne contient ni lait, ni crème, ni autres matières grasses.

Il existe une opinion selon laquelle le sorbet est un aliment diététique. Il contient très peu de calories, mais suffisamment de vitamines. Il est fabriqué à partir de baies et de fruits. Tout dépend de ce que vous préférez. Ajoutez de la menthe, du citron ou du melon à ce dessert pour une gâterie rafraîchissante. Sorbet très savoureux. Vous savez déjà ce que c'est. Examinons maintenant les options de recette.

Sorbet melon

La recette est rapide et facile. Le melon doit être coupé en deux et débarrassé des graines, des graines et de la peau. Coupez-le en petits morceaux, battez avec un mixeur. Ajoutez 200 gr. sucre et la même quantité de jus de citron. Broyer à nouveau le mélange avec un mixeur.

Préparez un récipient en plastique et versez-y le mélange préparé. Vous pouvez maintenant le mettre au congélateur pendant 120 minutes (2 heures). Une fois le temps écoulé, retirez le récipient et remuez le mélange. Remettez ensuite le sorbet melon au congélateur. Seulement cette fois pendant 1 heure.

Une fois le temps spécifié écoulé, retirez-le à nouveau et mélangez soigneusement. Placez maintenant le sorbet au congélateur jusqu'au moment de servir. Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans la recette, mais elle s'avère délicieuse et dessert original avec un goût délicat et inoubliable.

Sorbet orange-citron

Le dessert aux agrumes a un goût rafraîchissant et arôme agréable. Cela fait un délicieux sorbet. Cette recette est très populaire. Pour le préparer, prenez un citron et 2 oranges.

Dissoudre 100 g dans 1 verre d'eau. sucre et porter le sirop à ébullition. Pressez le jus des oranges et des citrons. Versez-le dans le sirop. Mélangez soigneusement le mélange et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Passé ce temps, retirez le sorbet et remuez. Remettez-le au congélateur. Répétez cette procédure 2 fois de plus. Battez maintenant le blanc d'œuf et ajoutez-le au mélange avant le dernier glaçage. Le sorbet tiendra alors mieux.

Vous pouvez réaliser ce dessert à partir de pulpe d'agrumes. Pour ce faire, coupez les oranges et le citron. Retirez les graines, décollez la peau supérieure, puis retirez le film blanc. Battez la pulpe elle-même avec un mixeur. Suivez ensuite la recette. Le résultat est un sorbet orange-citron maison délicieux et rafraîchissant.

Dessert aux baies

Le sorbet ne peut pas être préparé uniquement à partir d'agrumes. Toutes les baies sont également excellentes. Vous pouvez utiliser des fraises, des myrtilles, des groseilles, des mûres ou des framboises. Il est préférable de broyer les baies avec beaucoup de petites graines à travers un tamis.

Préparez les baies, lavez-les, retirez les tiges ou les peaux. Tout dépend de votre choix. Si vous prenez des fraises, retirez-les. Il n'est pas nécessaire de laver les framboises, car elles perdent leur goût, leur jus et fonctionnalités bénéfiques. Mais il doit être broyé au tamis. Après tout, ils contiennent beaucoup de petites graines.

Mélangez les baies dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus d'orange, de citron ou de menthe.

Préparez le sirop à part : prendre 100 grammes pour 1 verre (200 ml) d'eau. Sahara. Faites-le bouillir, versez le mélange de baies et mettez-le au congélateur pendant 60 minutes. Ensuite, vous devez le sortir et le mélanger. Remettre au congélateur. Répétez la même procédure 3 fois de plus.

10 minutes avant de servir, retirer pour permettre au dessert de décongeler légèrement. Le sorbet aux baies est prêt à déguster. De nombreuses femmes au foyer préparent cette friandise pour les enfants pour l'hiver. Par temps froid, il faut le sortir et le décongeler complètement.

Ajouter de l'alcool

Ce dessert ne doit pas être donné aux enfants, mais pour les adultes il conviendra parfaitement. La première chose à laquelle vous devez faire attention est que lorsque de l'alcool est ajouté, la friandise au congélateur ne durcit pas complètement. Le résultat est un sorbet délicat et moelleux. Vous savez déjà ce que c'est. Considérons ensuite la version de la recette avec de l'alcool.

Prenez 300 gr. baies, lavez-les et épluchez-les. Préparez maintenant un sirop avec de l'eau et du sucre. Placez-y les baies et faites bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir. Une fois refroidi, broyez le mélange au tamis jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter 15 ml de liqueur et 50 g au sirop de baies. vodka. Mélangez bien le tout. Pour un goût rafraîchissant, vous pouvez ajouter deux feuilles de menthe râpées ou 10 ml de jus de citron vert. Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur. Au bout d'1 heure, retirez le contenu, mélangez soigneusement et remettez.

Ce dessert diffère des autres en ce qu'il ne durcira pas, mais sera tendre. Vous pouvez également y ajouter du zeste de citron. Improvisez et vous trouverez votre propre recette intéressante et très savoureuse.

Ne convient pas seulement au dessert baies fraîches, mais aussi congelé. Ils contiennent un peu moins de vitamines, mais leur goût n'est pas pire. La vinaigrette citron-miel est parfaite pour cela. En été, il est agréable de savourer le goût aigre-doux du dessert.

Au moment de servir, le sorbet peut être décoré de tranches ou de cercles de fruits multicolores. Le résultat sera non seulement savoureux, mais aussi un beau dessert.

Les sorbets sont fabriqués à partir de baies, de légumes, d'épinards et bien plus encore. Si vous mélangez certains ingrédients, vous obtenez des saveurs inhabituelles avec lesquelles vous pourrez surprendre vos invités. Le plus important est de choisir la bonne combinaison.

Pour éviter les erreurs, sélectionnez d'abord les ingrédients, puis mixez un peu avec un mixeur et essayez. Si vous aimez la combinaison, vous pouvez préparer du sorbet dans n'importe quelle quantité.

Le sorbet poire est très savoureux, mais présente un gros inconvénient. Il noircit rapidement, il faut donc le manger immédiatement. Apple c'est pareil. La pêche et le melon se marient bien. Le résultat est un goût riche et sucré inhabituel.

Lorsque vous préparez un sorbet au melon, essayez d'y ajouter des baies ou des fruits. Ce n’est qu’alors qu’il produit un goût riche. Le sorbet banane est délicieux, mais sa couleur change quand même. Pour éviter que cela ne se produise, ajoutez un peu de crème.

Sorbet pamplemousse - pour ceux qui aiment ce produit. Si vous y ajoutez du citron vert ou du citron, vous obtenez un goût aigre délicat. Le plus souvent, ce dessert est préparé à partir de jus. Cependant, plus nutritif et délicieux dessert Cela s'avère lorsque de la purée de fruits et de baies est ajoutée. Imaginez, expérimentez et vous obtiendrez certainement un délicieux sorbet. Vous savez déjà ce que c'est et avec quoi le cuisiner. Bonne improvisation !

Le sorbet ou sorbet est un dessert incroyablement délicieux originaire de Turquie, seulement là-bas, on l'appelait sorbet.

Sorbet à base de fraises, framboises et autres produits sains et baies délicieuses et les fruits sont ce dont vous avez besoin par temps chaud. Il est peu probable qu'un fruit de mer fait maison aussi rafraîchissant et rafraîchissant vous laisse indifférent après l'avoir essayé au moins une fois. De plus, c'est aussi dessert diététique avec un ensemble complet de vitamines.

La recette du sorbet est simple, tout comme ses ingrédients. Il faut des baies ou des fruits bien mûrs et aromatiques, du sucre très fin, ou mieux encore, si vous avez du sucre en poudre, vous pouvez ajouter du jus de citron, de l'extrait de vanille et de la menthe fraîche.

Non seulement le sorbet est préparé et dégusté à hauteur de baies et de fruits de saison, mais en plus, si vous congelez des fraises, des framboises, des mûres et des groseilles, vous pouvez prolonger cette fête toute l'année.

Comment monter la purée pour sorbet ?

Bien sûr, seul un mixeur est idéal. Mais que faire si quelqu’un ne l’a tout simplement pas ou s’il est cassé. En option, vous pouvez prendre un appareil comme un presse-purée. Ensuite seulement, prenez des baies et des fruits bien mûrs et juteux, par exemple des fraises, des framboises, des pêches sans peau. Hachez avec un couteau, ajoutez du sucre fin ou du sucre en poudre, laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et que beaucoup de jus se forme, puis vous pouvez commencer à l'écraser soigneusement avec un presse-purée. Passez ensuite la masse obtenue à travers un tamis. La purée de sorbet est prête.

Comment refroidir un sorbet ?

Achetez des moules à glace, sinon les gobelets en papier avec des bâtons en bois fonctionnent très bien. Vous pouvez également prendre un récipient alimentaire adapté à la congélation, mais il doit être spacieux pour que le sorbet qu'il contient s'étale en une fine couche. Placer le sorbet fini dans des bols et servir.

Aujourd'hui, dans cette recette, nous allons réaliser un sorbet à la fraise.

Ingrédients pour le sorbet :

Fraises fraîches, mûres et aromatiques – 500 gr.;
Sucre en poudre – 2-3 c. (Goûtez-y, les gourmands peuvent en avoir plus, et les gourmands moins) ;
Menthe fraîche, facultatif - quelques feuilles ;
Jus de citron facultatif – 1 cuillère à soupe ;
Vanille naturelle (issue d'un bâton de vanille) ;

Préparation du sorbet :

Comment faire un sorbet à la maison ? Tout est très simple. Lavez les fraises sous l'eau froide courante et placez-les sur une serviette en papier pour les sécher légèrement. Retirez les tiges. Si vous le souhaitez, hachez les grosses baies et laissez les petites telles quelles.

Placer les fraises et le sucre en poudre dans le bol d'un mixeur ou dans un autre récipient et bien battre avec un mixeur.

Ajoutez toutes les épices selon vos goûts et envies, mélangez et versez dans le moule,

répartir uniformément et placer au congélateur pendant 1 à 1,5 heures, en remuant avec une fourchette toutes les 30 minutes.

Lorsque le sorbet fraise a bien durci, utilisez une cuillère à glace pour déposer de belles et délicieuses boules de fraises dans un bol ou une assiette, décorez de feuilles de menthe et servez.

Bon appétit, dégustez un dessert frais et délicat !!!