La vache de la maison. Bonbons maison "vache" - un régal favori

ingrédients:
  6 verres de sucre
  1 cuillère à soupe l. cacao
  3 cuillères à soupe l. farine
  100 g beurre
  2 tasses de lait
  3 oeufs

cuisiner

La première façon:

Mettez sur le feu pendant 30-35 minutes, en remuant constamment.
  Attendez que la masse devienne épaisse et obtienne une couleur caramel. Lubrifiez les moules à glace avec de l'huile végétale et remplissez-les avec une masse. Cool, mieux dans le congélateur. Gardez au réfrigérateur.

La deuxième façon:

Remuer pour amener la masse à ébullition. Elle va commencer à se lever et à mousser.
  Tout de suite pour fixer le feu au minimum et continuer à cuire, tout le temps de remuer que le mélange n'a pas brûlé. Une fois que le reste de masse (environ 5 minutes), ajoutez les morceaux de beurre, bien mélanger à nouveau et continuer à cuire à feu doux, en remuant tout le temps.
  Le poids commence à épaissir progressivement et à changer légèrement de couleur. Continuez à faire cuire les bonbons pendant 20-30 minutes. Une fois que la force de gain de poids et de couleur brun clair, retirer de la chaleur et verser immédiatement dans un moule préalablement préparé, le parchemin posé.
  Comme une forme, vous pouvez utiliser tout, par exemple, en plastique ou en silicone, vous pouvez verser dans des formes ou des figurines entières. J'ai utilisé un récipient en plastique (15 * 15 cm, volume 0,7 litres).
  Masser la crème dans la forme et refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant 1-2 heures pour solidifier complètement. Ensuite, sortez-le du moule et coupez-le avec des chiffres arbitraires.

Ou
  Verser le caramel sur la feuille de papier préparée. Laisser geler pendant plusieurs heures. Retirez la couche gelée de la feuille et transférez-la sur la planche à découper. Couper la couche en caramels de la forme désirée.

Candy "Korovka" - l'un des délices les plus préférés des enfants. Leur goût crémeux est si doux et mémorable qu'il est difficile d'arrêter en essayant une fois. Dans le même temps des bonbons « vache » (dont la composition, si elles sont cuites dans un milieu industriel, peuvent contenir des agents aromatisants et des conservateurs), il est très facile à fabriquer à la maison. Pour la préparation des ingrédients les plus communs sont nécessaires, et le résultat ne sera pas seulement un incroyablement délicieux, mais aussi beaucoup plus utile que la version magazine.

Bonbons maison "Korovka"

La recette est assez simple, mais le temps de cuisson est long - au moins six heures. Prendre 600 grammes de sucre, 200 g de lait en poudre (qui peut être acheté dans le département des aliments pour bébés), 0,5 litre de lait ordinaire (non dégraissée, mais solide) et 100 g de beurre non salé. En outre, des plats ignifugés avec un fond épais seront nécessaires. Mélangez deux sortes de lait et de sucre dedans. Cuire ce mélange pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il se transforme en une couleur beige clair. Soit dit en passant, si vous continuez à tenir le feu, alors nous pouvons rentrer à la maison pour cuisiner des bonbons « vache », vous devez ajouter et continuer à cuire, en remuant constamment. Le mélange devrait progressivement s'épaissir et s'assombrir, acquérant la couleur et le goût du lait. Soyez prudent, car la masse peut commencer à brûler - vous ne pouvez donc pas arrêter de remuer. Lorsque le mélange est assez épais, il doit être légèrement refroidi, mis en forme rectangulaire sur le parchemin. La masse sera assez collante et visqueuse. Couvrez-le avec une autre feuille de parchemin et laissez-le geler. Couper la délicatesse en morceaux, envelopper chacun d'eux dans des "wrappers" de parchemin ou rouler dans du sucre en poudre. Il peut arriver que les bonbons « Ladybird » zastynut pas, vous pouvez les sortir du moule, puis placé dans une casserole, ajouter un peu d'huile. Mélangez le mélange sur un petit feu, respectez et mettez de nouveau sur le parchemin. Dans la masse de bonbons, vous pouvez ajouter des noix (amandes ou cacahuètes), des morceaux de fruits confits, marmelade,

D'autres recettes

Vous n'avez peut-être pas de lait séché - ce n'est pas le produit le plus abordable. Dans ce cas, laissez-nous vous présenter une autre recette. Faire de telles bonbons en petites quantités pour apprendre à se conformer à la technologie.

Vous verrez qu'ils ont un goût de magasins. Prenez quatre cuillères à soupe de sucre et de lait, une cuillère à café de légumes et une cuillère à soupe de crème. Mélangez d'abord le lait dans le plat ignifuge avec du sucre. Quand il est dissous, ajouter l'huile végétale, chauffer à feu maximum pendant trois minutes, en remuant. Ensuite, réduire le feu et laisser cuire encore 20 minutes. Il est nécessaire de remuer constamment. Les formes doivent être graissées avec du beurre et y verser un mélange chaud. Trente minutes plus tard, le bonbon "Korovka" durcira.

Une autre recette vous permettra de préparer cette délicatesse à partir de crème sure, de sucre et de miel. Les deux premiers ingrédients doivent prendre 400 grammes. Un miel aura besoin d'un verre. Mélanger, chauffer à feu doux et laisser cuire 25 minutes. La masse épaissie peut être coupée en morceaux.

Bonbons "Korovka" - un bonbon populaire, mais pas beaucoup savent que ces bonbons peuvent être cuisinés à la maison. Et sans additifs nocifs, mais seulement à partir de produits naturels. Auparavant, la grand-mère souvent cuits comme des bonbons, mais nous ne savions pas que ce soit des bonbons - « Coccinelle », simplement cuit dans une casserole avec le sucre et le lait a été versé dans des bols en métal, puis cassé en morceaux et manger. C'était très savoureux, c'est peut-être le goût de l'enfance? « Vache » est le même sucre sucré ou du lait à base de lait et de sucre, mais si l'on ajoute un peu de goût plus crémeux, il tournera des bonbons délicieux. Et pour ce faire, vous devez remplacer une partie du lait avec de la crème, ou ajouter le beurre de bonbons pour obtenir plus doux.

Pour la cuisson, prenez 0,5 litre de lait, 1 kilogramme de sucre, 100 ml de crème 20% de matières grasses et 50 g de beurre. Dans le lait ajouter la crème et faire bouillir, verser le sucre dans le lait bouillant, en remuant bien il ne se contente pas au fond, ajouter l'huile. Ralentissez le feu et faites cuire le fondant sans couvrir la casserole avec un couvercle, de sorte que l'excès d'humidité s'évapore librement du lait. Nous ne faisons pas que cuire et dissoudre le sucre dans le lait, mais aussi évaporer une partie du liquide. Remuez tout le temps, car la masse crémeuse bouillira et épaissira.

La crème au lait sera prête quand elle est brun clair et quitte la poêle. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en prenant une cuillerée d'un peu de mélange et en le mettant dans un verre d'eau froide. Si le fudge se dissout et glisse de la cuillère, il est nécessaire de faire cuire plus. Si la masse forme une boule dans l'eau et de la colle dans les doigts, et de celui-ci, vous pouvez sculpter une figure, « ladybug » signifie prêt. produits laitiers doux retirer du feu et verser immédiatement dans des moules ou versé sur la plaque de cuisson, huilée, mais si assez de crème fudge n'est pas collé. Ensuite, la fraîcheur douce et coupé en morceaux de toute forme, donnent des bonbons un peu sec et conserver dans un bocal hermétiquement fermé dans un endroit frais. Si la masse gèle sur une plaque à pâtisserie, il suffit de la couper en cubes droits ou en losanges. Mettez-le dans une boîte sur un parchemin et recouvrez de parchemin, puis vous pouvez disposer un certain nombre de bonbons. Conserver à la température normale, mais ne pas être trop chaud.

Si les bonbons sont bien soudés, ils gèlent et à température ambiante, ils ne doivent pas être placés dans le réfrigérateur. Ne pas ajouter à la masse, le cacao et les noix, ce ne sera pas "Korovka", mais sorbet.

Quand nous entendons parler du bonbon "Korovka", des souvenirs d'enfance chaleureux émergent immédiatement. Et ce n'est pas accidentel, car pour beaucoup c'est l'un des premiers délices, dont le goût ne pouvait absolument être comparé à rien.

La recette pour ces bonbons est si simple que chaque femme au foyer, sans efforts spéciaux, peut les cuisiner à la maison. Home "Cow" a un avantage important sur les options de magasin, et tout cela à cause de leur composition.

Après la préparation de vos proches, il est très important de s'assurer que le produit se compose d'ingrédients frais et naturels. Ce sont ces bonbons qui peuvent être consommés non seulement par les adultes, mais aussi par les petites dents sucrées.

L'histoire de l'apparition des bonbons "Korovka"

L'histoire des bonbons "Korovka" a commencé à Poznan, et à l'origine ils s'appelaient Korowka. Félix Primorski décida dès 1921 de créer un délicieux caramel, qui conquerra le cœur de millions de personnes.

Initialement, il cuisinait du lait condensé, qui devait être un remplissage de bonbons. La coquille dense était faite de mélasse crémeuse. entreprise Primorski pourrait devenir une réalité, parce que dans un court laps de temps des bonbons ont été reconnus par le peuple, et après 8 ans, Felix a pu se déplacer à la ville Milanowek, situé près de Varsovie.

Là, il a créé une énorme usine pour la production de bonbons. Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, "Korovka" a été reconnu en Union soviétique.

goodies fabricants ne prennent aucune mesure pour changer l'étiquette, de sorte que même chez les vaches Holstein « Coccinelle » soviétique race a été représenté.

La recette de Felix Primorski est considérée comme classique dans la production de bonbons. fabricants modernes aussi légèrement améliorées en ajoutant une grande variété de composants et créant ainsi des saveurs nouvelles et originales.

Composition de bonbons, comment déterminer la qualité des marchandises dans le magasin

Le nom de Candy « Cow » est sorti du fait que leur composition est le lait naturel ou condensé. En plus des produits laitiers, la version classique de goodies est aussi un sucre et un morceau de beurre. Comment choisir de vrais bonbons délicieux, parmi les nombreux qui sont présentés dans le marché moderne.

Après tout, pas toujours des producteurs sincères avec leurs clients. Et, en ouvrant le prochain "Korovka", qui sait quelle surprise on peut s'y attendre. Le produit de qualité a une teinte brun clair homogène. Au toucher, les bonbons devraient être assez solides, mais ils peuvent être facilement mordus.

L'intérieur des "vaches" est rempli d'une consistance visqueuse et douce. Si le remplissage est trop liquide, il y a beaucoup de graisse végétale. Les cas où le remplissage commence à se désagréger, ils disent que la canne a été longtemps gardé sur les tablettes, c'est pourquoi il est souhaitable de faire attention à sa date d'expiration.

Un produit constitué exclusivement de produits naturels doit être conservé pendant 20 jours maximum. Si la date d'expiration beaucoup plus, alors vous pouvez être sûr qu'une partie des bonbons contiennent des additifs artificiels.

Recette classique

Ingrédients

• lait frais - 1 verre;
• beurre - 30 g;
• miel - 6 c.
• sucre cristallisé - 400 g;
• jus de citron - 0,5 c.

Temps de cuisson - 2 heures.

La teneur en calories est de 242 kcal.

Avant de prendre la préparation du dessert, préparez les formulaires dans lesquels vous allez le remplir. Il est préférable de prendre ceux qui ont un petit diamètre. Emballage de bonbons ou de forme sans glace peut être une bonne option.

Dans un récipient profond, verser le lait et, à feu lent, porter à ébullition. Versez le sucre dedans et ajoutez un morceau de beurre. Nous attendons à nouveau jusqu'à ce que tout bout et cuisinons jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse.

Ajouter du miel et un peu jus de citron. Après cela, le mélange doit être encore cuit pendant 40 minutes après il devient de couleur foncée, il est nécessaire de verser dans des moules.

Dans un premier temps des bonbons avenir doit être refroidi à la température ambiante et ne peut alors les retirer dans un réfrigérateur ou encore mieux dans un congélateur.

"Vache" aux noix - un régal favori de l'enfance

Ingrédients

• lait frais - 500 ml;
• lait en poudre - 200 ml;
• beurre - 80 g;
• fructose - 400 ml;
• noix - 120 g.

Temps de cuisson - 3-4 heures.

La teneur en calories est de 340 kcal.

Dans une casserole profonde, mélanger deux sortes de lait et de fructose. Nous mettons sur le feu, sur un petit feu porter à ébullition et commencer à cuisiner. Le mélange, approximativement, devrait bouillir pendant environ une heure.

Vous devez attendre jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi et la consistance du lait condensé ressemblerez. Ensuite, sans l'enlever du feu, ajoutez un morceau de beurre.

Le poids doit être cuit jusqu'à ce que le temps jusqu'à ce qu'il acquiert une teinte plus foncée ressemblant à des bonbons qui sont vendus dans le magasin. Pour vérifier si le dessert est prêt, en égoutter une petite quantité sur une surface glacée. Si la consistance est solidifiée et roulé en boule, il ne colle pas à vos mains, vous pouvez alors considérer terminé.

Préparer les noix à l'avance. Ils doivent être nettoyés et écrasés. Certains cuisiniers préfèrent les moudre ou les supprimer avec un couteau. Mettez les noix sur le fond des moules, et versez-les sur le dessus avec du caramel. Si vous avez tordu les noix, vous pouvez les verser dans la consistance après la cuisson et bien mélanger.

Les noix pour ces bonbons peuvent être très diverses. Quelqu'un préfère les noix de cajou, quelques cacahuètes, quelques noisettes et même quelques noix. Et si tu veux, tu peux même les mélanger.

Comment cuisiner "Vache" avec du miel

Ingrédients

• crème - 250 ml;
• sucre cristallisé - 2,5 tasses;
• vanilline-1 p;
• beurre - 70 g;
• miel - 2 c.

Temps de cuisson - 2,5 heures

Le contenu calorique est de 395 kcal.

Crème et sucre mélangés dans une casserole et mis le feu. Sur un feu lent, porter à ébullition, ne pas oublier de remuer régulièrement, de sorte que le mélange ne brûle pas. Ensuite, ajoutez le miel et continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et à foncer.

Extérieurement, ça devrait être quelque chose comme lait condensé bouilli. Après cela, nous y mettons un morceau de beurre et de vanilline. Nous cuisinons jusqu'à prêt. Vous pouvez vérifier la même chose que dans la recette précédente, en laissant tomber un peu de caramel sur une surface froide.

Le mélange prêt est versé dans des moules et quitte la pièce jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, puis on l'enlève pendant quelques heures au réfrigérateur.

Bonbons au cacao: cuisiner à la maison

Ingrédients

• sucre cristallisé - 5-6 verres;
• farine de blé - 2,5 c. l.
• poudre de cacao - 2,5 c.
• beurre - 120 g;
• lait frais - 450-500 ml;
• oeufs de poulet - 3 pcs.

Temps de préparation - 2-3 heures.

Le contenu calorique est de 390 kcal.

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf le beurre. Nous mélangeons tout soigneusement jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Ensuite, mettez le récipient sur le feu et commencez à cuisiner. Dès qu'il bout, visser le feu au minimum.

Mélangez le mélange régulièrement, sinon il va commencer à brûler. Après 7 minutes, ajoutez de l'huile dans la poêle. La base des bonbons doit être cuite jusqu'à ce que le temps commence à épaissir et changer sa couleur.

Une fois qu'il est devenu visqueux et a acquis une teinte laiteuse tendre, la consistance doit être coulée dans des formes. À l'aide d'un couteau, nivelez la masse et laissez-la dans la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Ensuite, portez-le au réfrigérateur ou au compartiment congélateur pendant 2 heures et vous pourrez préparer votre dessert.

1. Pendant la préparation des bonbons, tenez compte du fait que plus la matière première est cuite longtemps, plus le produit sera dur et dur;
2. Vérifiez que le bonbon est prêt manière simple. Pour ce faire, une cuillère à café de liquide chaud goutte à goutte sur une surface froide. Si elle gèle rapidement, et que le roulement ne colle pas à vos mains, la base des bonbons peut être considérée comme prête;
3. Dans les bonbons à venir, vous pouvez mettre une variété de composants. Il peut s'agir de lait condensé, de pruneaux, d'abricots secs, de raisins secs, de noix et ainsi de suite. Tout dépend du goût préféré et de la disponibilité des produits.

Bonbons domestiques "Korovka" ont le goût le plus agréable et surprenant. Cette délicatesse ne peut être comparée à rien. Et le plus important est que cela sera apprécié par vos enfants, qui, comme personne ne connaît la différence dans les produits naturels.