Des petits pains en dentelle aérée. Gâteau de Pâques en dentelle Pâte en dentelle

Ingrédients

Farine - 350 g.
Beurre - 80 g.
Jaunes d'oeufs - 2 pcs.
Lait tiède - 140 ml.
Sucre - 3 c.
Sucre vanillé - 1 sachet.
Levure - 10 g.
Un peu de lait sucré pour badigeonner les petits pains
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson

Étape 1 Versez le lait dans un bol. Ajoutez 1 c. Sahara. Versez la levure, remuez, couvrez d'une serviette et laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la pâte préparée + le lait + le sucre et les œufs. Mélanger.
Étape 3 Lorsque la pâte devient difficile à remuer, ajoutez le beurre haché en petits morceaux. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Transférer la pâte dans un bol propre, couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit tiède pendant environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait levé (doublé de volume).
Étape 4 Divisez la pâte en deux parties. Etalez pas trop finement. Découpez des cercles (ici 5 cm de diamètre). Pliez trois cercles de pâte comme indiqué sur l'image. Roulez-les ensemble puis coupez-les en deux pour créer 2 morceaux de dentelle.
Étape 5 Tapisser le moule à muffins de papier sulfurisé, ne pas trop serrer la dentelle, comme indiqué sur la photo.
Étape 6 Badigeonnez les petits pains de lait sucré et laissez-les augmenter de volume, enfournez environ 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 7 Saupoudrer les petits pains finis de sucre en poudre.

Bon appétit!

En plus de ce qui précède, une caractéristique de ces gâteaux de Pâques est la texture et le comportement de la pâte. Elle rappelle la pâte à brioche, car elle contient beaucoup de beurre - elle est également élastique, moelleuse, moelleuse, lisse et brillante. Mais ce n’est pas tout : à la cuisson, la pâte augmente au moins 5, voire 6 fois par rapport à son volume initial ! Il grandit vraiment à pas de géant sous vos yeux. Un spectacle inoubliable...

La recette du gâteau en dentelle ne contient aucun additif aromatisant : elle contient les habituels raisins secs et autres fruits secs ou noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr expérimenter, mais dans ce cas, vous ne pourrez probablement pas obtenir l'effet léger et dentelle de l'original. J'ai décoré les gâteaux finis avec du fondant au sucre blanc comme neige (comme dans la recette du baba au rhum) - le résultat était une harmonie complète et un équilibre parfait de douceur.

Ingrédients:

(300 grammes) (150 millilitres) (7 pièces) (75 grammes) (50 grammes) (10 grammes) (0,25 cuillère à café) (1 pincée)

Cuisiner étape par étape :

Pour préparer un gâteau en dentelle, vous aurez besoin de farine de blé de première qualité, de lait, de beurre (au moins 82 % de matière grasse), de jaunes d'œufs, de sucre semoule, de levure, de sel et de vanilline (facultatif). Ma levure est pressée (fraîche), mais si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la levure sèche ou à action rapide (prenez 3 fois moins, soit 3,5 grammes - soit 1 cuillère à café avec un tout petit monticule).

Nous préparerons la pâte levée pour ces gâteaux de Pâques aérés et moelleux à partir de pâte, dont j'ai déjà parlé à plusieurs reprises. Versez 150 millilitres de lait tiède dans un bol et émiettez-y la levure fraîche. Mélangez soigneusement le tout pour que la levure se dissolve, puis tamisez-y 150 grammes de farine de blé de qualité supérieure.

Mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique et laisser dans un endroit chaud (28-30 degrés) pendant 2 à 4 heures. Le temps de fermentation de la pâte, ainsi que de la pâte levée en général, est une notion relative et dépend de l'activité de la levure et de la température de la pièce.

Vous en avez probablement déjà marre de lire sur la préparation de la pâte dans mes recettes de pâtisserie maison, mais je vais quand même le répéter. Tout d’abord, la pâte mûre augmente très bien en volume. De plus, si vous la retirez avec une cuillère ou une fourchette, vous remarquerez que la pâte est complètement criblée de bulles d'air. Mais ce ne sont pas tous les indicateurs de sa préparation - il est recommandé d'introduire la pâte dans la pâte lorsqu'elle a déjà augmenté de volume et A DÉJÀ COMMENCÉ À S'AFFONCER UN PEU (surtout au centre). J'écris ceci intentionnellement en majuscules parce que c'est vraiment important. Je n’avais jamais écrit cela dans des recettes de pâtisserie auparavant, car je ne soupçonnais pas que beaucoup de gens ne connaissaient tout simplement pas cette nuance. En d’autres termes, la levure a déjà mangé tout ce qui est savoureux dans la pâte et a faim, il est donc temps pour elle de se nourrir à nouveau. Et puis on les introduit dans la pâte. J'espère l'avoir expliqué clairement.

Mettez maintenant 7 jaunes d'œufs dans le récipient où va fermenter la pâte levée pour les gâteaux en dentelle. Ajoutez 50 grammes de sucre, un quart de cuillère à café de sel et une pincée de vanilline.

Battez le tout avec un fouet (à la main ou à l'aide d'un mixeur) jusqu'à ce que les jaunes et le sucre blanchissent et se transforment en une masse mousseuse et homogène, dont la consistance ressemble à une crème fine ou à une crème sure à 20 % de matière grasse. Le sucre doit se dissoudre complètement.

Je dirai tout de suite que pétrir une telle pâte levée à la main est assez difficile et prend beaucoup de temps, donc si possible, utilisez un mixeur ou un robot culinaire avec un crochet. Mélangez maintenant tous les ingrédients pour obtenir une homogénéité et une relative onctuosité.

Lorsque la pâte devient homogène, on commence à y introduire progressivement du beurre mou (la sortir du réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures). Progressivement, cela signifie littéralement une cuillère à soupe à la fois. Ce n'est que lorsqu'une portion de beurre est complètement mélangée à la pâte que vous ajoutez la suivante.

Lorsque tout le beurre est ajouté, il faut pétrir la pâte intensément (j'allume la vitesse 3) pendant au moins encore 10 minutes. Si vous ne disposez pas de mixeur, le pétrissage doit se faire selon la technologie française (étirement et pliage) pendant environ 15 minutes. Le résultat du travail (le vôtre ou celui d'un assistant électrique) doit être un produit très doux, collant, mobile, extensible. pâte. Il est très mouillé et ne tient presque pas sa forme, glissant paresseusement du crochet. En même temps, il est brillant et lisse. Ne vous inquiétez pas et n'ajoutez en aucun cas de farine - vous n'obtiendrez pas cette légèreté et cette apesanteur des gâteaux de Pâques finis.

Prenons maintenant un autre bol, graissons-le un peu avec de l'huile végétale (je ne l'ai pas répertorié dans les ingrédients, mais littéralement une cuillère à café suffit) et mettons-y la pâte. Mouillez-vous également les mains avec de l'eau ou graissez-les avec de l'huile, car la pâte est plus que collante. Il est maintenant temps pour nous de nous reposer et de laisser fermenter la pâte dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Quel est le meilleur endroit pour que la pâte fermente et que signifie un endroit chaud ? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'il fait environ 28-30 degrés - la température idéale pour fermenter la pâte levée). Couvrez ensuite le bol avec la pâte d'un film alimentaire ou recouvrez-le d'une serviette en tissu naturel (le lin est préférable) afin que la surface ne devienne pas aérée et croustillante. Vous pouvez également laisser fermenter la pâte au micro-ondes, dans lequel vous porterez d'abord un verre d'eau à ébullition. La pâte lèvera lorsque la porte sera fermée et le verre restera là. Il n'est alors pas nécessaire de recouvrir le bol de quoi que ce soit, car l'eau s'évaporera, maintenant ainsi l'humidité nécessaire. Assurez-vous simplement que personne n'allume accidentellement le micro-ondes, sinon la pâte disparaîtra et il n'y aura pas de gâteaux.

J'ai eu une levure très fraîche et active, donc la pâte est sortie au bout d'une heure et demie. Son volume a augmenté de 3 fois (ou peut-être même un peu plus).

Maintenant, vous devez mettre la pâte dans des plats allant au four. J'en ai utilisé deux grandes (une amovible - 10x10 cm et une boîte de conserve d'une contenance de 850 ml - 9,5x11,5 cm). Je vais vous le dire tout de suite de ma propre expérience : il y a assez de pâte pour 3 formes similaires, alors n'en mettez pas plus d'1/3. Il est important de tapisser les moules métalliques de papier sulfurisé. Pour ce faire, je lubrifie tout d'abord les moules avec une fine couche d'huile végétale raffinée - cela aidera le papier à coller et à bien tenir. En bas, je mets un cercle de papier que je mesure au préalable. Eh bien, les murs ne sont qu'un morceau (4 à 5 centimètres au-dessus des côtés) de papier sulfurisé, que je plie et insère dans le moule. Je le presse contre les murs - grâce à l'huile, ils collent et ne se déforment pas. C'est-à-dire que la pâte ne touche pas le beurre, elle grandit en s'accrochant au papier.

La levée de la pâte dans un endroit chaud se poursuit jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela m'a pris 1h30, mais vous pouvez naviguer visuellement. Les futurs gâteaux en dentelle doivent être placés dans un four chaud lorsqu'il reste 1,5 à 2 centimètres au sommet des moules. Nous cuisons ces gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés à niveau moyen. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules et des caractéristiques du four. Mes gâteaux étaient prêts en 40 minutes. Je ne graisse pas le dessus de la pâte avec quoi que ce soit avant de la mettre au four.

Doux, riches et maigres, avec ou sans garnitures variées, les petits pains sont toujours les bienvenus avec le thé. Vous pouvez facilement les grignoter « un jour de travail », les approvisionner pour un court trajet ou simplement les commander dans un café avec une tasse de thé.

Un cas particulier est l'attitude envers les petits pains des petits gourmands. C'est un tel délice si vous pouvez déguster des petits pains moelleux avec vos amis, en les volant en cachette à votre mère !

Eh bien, tout ce que les mères peuvent faire, c'est pétrir la pâte, préparer la garniture et cuire les petits pains les plus délicieux du monde. Il existe de nombreuses options pour une cuisson aussi simple, mais pour obtenir une délicatesse aérienne, la pâte doit être pétrie avec de la levure.

Principes généraux pour réaliser des petits pains aérés

La pâte levée est préparée à partir de levure sèche ou fraîchement pressée, activée avec du lait chaud. Pour accélérer le processus, du sucre y est ajouté. Le mélange préparé est laissé au chaud pendant un certain temps jusqu'à ce que des bulles apparaissent à sa surface. Un pétrissage ultérieur est effectué selon la recette, car chaque type de pâte a ses propres nuances qui ne peuvent être ignorées.

Une levure correctement activée ne représente que la moitié de la bataille. La pâte levée bien pétrie doit lever - au moins doubler de volume - pour rendre les petits pains aérés. Pour ce faire, comme la levure, elle est placée en chaleur. Le temps de maintien peut durer d'une à deux heures et dépend non seulement du type de levure, mais aussi de la quantité de cuisson. Plus il y a d'œufs et de beurre dans la pâte, plus cela prendra du temps.

Après la levée, la pâte doit être pétrie pour en évacuer l'excès d'air. Ensuite, ils sont coupés en portions et transformés en petits pains. La formation des petits pains a ses propres subtilités, car elle peut affecter la splendeur tout autant que les facteurs décrits ci-dessus. Vous ne pouvez pas étaler la pâte finement, l'épaisseur minimale des couches doit être de 8 millimètres ou plus. Il est inacceptable d'étaler la pâte levée en rouleaux serrés, il doit y avoir un peu d'espace libre entre les couches pour lever.

Petits pains riches et aérés à base de pâte levée – « Raisins secs »

Ingrédients:

Un demi-kilo de farine ;

1,5 cuillères de levure sèche active ;

Un verre de lait moyennement gras ;

50 gr. sucre;

60 ml d'huile végétale ;

Une cuillère de vanilline cristalline ;

50 grammes de raisins secs de haute qualité et non trop séchés ;

Un jaune cru.

Mode de cuisson :

1. Triez les raisins secs, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et remplissez-les d'eau tiède. Après avoir attendu 10 minutes, mettez-le sur une passoire et laissez égoutter l'eau restante.

2. Faites chauffer le lait. Nous ne le faisons pas bouillir ni le chauffer, nous le portons à une température de 38 à 39 degrés, pas plus. Après avoir versé le lait tiède dans un grand bol, ajoutez la levure et le sucre. Bien mélanger et réserver jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

3. Ajoutez la vanille, l'huile végétale à la levure mousseuse, versez l'œuf. Mélangez bien le tout avec un fouet. En ajoutant progressivement la farine et les raisins secs, pétrir la pâte. Après avoir transféré sur la table, pétrir soigneusement pendant une dizaine de minutes. Remettez-le ensuite dans le bol, couvrez et mettez-le dans un endroit tiède pendant une heure et demie.

4. Une fois la pâte bien levée, pétrissez-la encore un peu, coupez-la en 12 parts et formez-en des petits pains ronds.

5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, humidifier le papier avec de l'huile végétale et disposer les petits pains en laissant des espaces d'un centimètre entre les produits.

6. Badigeonnez-les de jaune battu, saupoudrez de sucre et mettez au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180 degrés.

Petits pains aériens à la levure sèche – « Bagels aux cerises »

Ingrédients:

Levure instantanée granulée – 8 g ;

Un demi-kilo de farine de haute qualité ;

Un verre, plus deux cuillères de lait ;

Deux gros œufs ;

Un demi-verre de sucre ;

30 gr. Beurre « fermier » ;

Une cuillère d'amidon de qualité ;

270 grammes de cerises fraîches ou surgelées.

Mode de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe pleines de sucre. Versez le mélange avec du lait tiède et remuez jusqu'à consistance lisse.

2. Cassez l'œuf, versez le blanc dans une assiette creuse et le jaune dans une tasse. Versez un autre œuf entier dans le blanc, fouettez et versez dans la levure mousseuse. Ajoutez une cuillerée de lait au jaune, battez et réservez.

3. Versez un peu de sel dans le fond de levure, tamisez toute la farine, ajoutez le beurre fondu et pétrissez la pâte.

4. Retirez les noyaux des cerises fraîches : si les baies sont congelées, décongelez-les au préalable dans une passoire. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et une fécule aux cerises et mélangez.

5. Après avoir préparé la garniture, nous commençons à former les bagels. Divisez la pâte en trois parties égales, roulez-la en cercles de 8 à 10 millimètres d'épaisseur et coupez-les en huit segments.

6. À l'aide d'une cuillère, placez trois cerises sur le bord large des triangles et roulez-les. Nous pinçons les côtés pour que le jus de la garniture ne s'échappe pas.

7. Placez les bagels aux cerises sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les près du four pendant 15 minutes. Graissez-les ensuite avec du jaune fouetté avec du lait, mettez la rôtissoire au four.

8. Faites cuire les bagels pendant environ 10 minutes.

Petits pains moelleux à la vanille sans œufs – « Sugar Roses »

Ingrédients:

Quatre verres pleins et 4 cuillères à soupe supplémentaires de farine de qualité supérieure ;

50 gr. levure comprimée;

Un verre et demi d'eau potable ;

Sucre – deux cuillères ;

Un demi-verre d'huile raffinée ;

Vanille (poudre) – 2 c.

En plus:

Un demi-verre de sucre de betterave ;

Un sachet de poudre de cristal de vanille.

Mode de cuisson :

1. Nous diluons la levure émiettée avec de l'eau tiède. Dissoudre le sucre dans le mélange de levure, ajouter trois cuillères à soupe de farine en fouettant légèrement, bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Placez le bol avec la levure dans un endroit chaud et attendez qu'il mousse.

2. Lorsque le mélange de levure commence à lever, ajoutez un peu de farine, ajoutez un peu de sel et de vanille et remuez. Ajouter l'huile végétale et, en ajoutant petit à petit le reste de la farine, former une pâte molle. Après l'avoir bien pétri sur la table, divisez-le immédiatement en deux.

3. Étalez des carrés d'un centimètre d'épaisseur, graissez-les avec de l'huile raffinée et saupoudrez généreusement de sucre. On passe par-dessus, en roulant sans pression, avec un rouleau à pâtisserie, et on l'enroule en rouleaux. Coupez-les en morceaux de cinq centimètres.

4. Dans un petit bol, mélangez le sucre avec la poudre de vanille. Si vous le souhaitez, le sucre raffiné ordinaire peut être remplacé par de la cassonade.

5. Prenez un morceau de rouleau, abaissez légèrement la couche supérieure de pâte et pincez fermement. Trempez le dessus du pain dans le mélange de sucre et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée.

6. Laissez lever un quart d'heure, puis enfournez 20 minutes dans un four préchauffé.

Des petits pains aérés au lieu du pain : une recette de raviolis à l'ail parfumés

Ingrédients:

Un grand verre de lait à 2,5 pour cent ;

Deux oeufs;

25 grammes. Sahara;

Cinq cuillères à soupe d'huile non parfumée ;

11 grammes. levure instantanée;

Un demi-kilo de farine de blé ;

Sel fin, évaporé.

Pour l'enrobage à l'ail :

Une petite tête d'ail ;

Cuillère de sel;

50 ml d'huile non raffinée ;

Aneth frais (haché) - une cuillère à soupe.

En plus

Oeuf frais ;

Cuillère à dessert de lait écrémé, pasteurisé.

Mode de cuisson :

1. Versez la levure dans un bol, ajoutez deux cuillères à soupe de lait chauffé, remuez, ajoutez une cuillerée de sucre. Laisser poser 10 minutes pour que les granules gonflent.

2. Placez la levure gonflée dans la mijoteuse. Versez le sucre restant, cassez les œufs et versez le lait froid à température ambiante. Versez l'huile et, en ajoutant un peu de sel, ajoutez une petite pincée de sel fin. Remuez délicatement le tout avec un fouet.

3. Versez la farine tamisée plusieurs fois dans le bol et pétrissez la pâte. Laissez-le dans le bol en formant une boule. Après avoir activé le programme « Multi-cuisson » pendant quarante minutes, réglez la température à 35 degrés.

4. Pendant que la pâte lève, préparez l'enrobage d'ail. Mélangez l'ail râpé sur le côté fin d'une râpe avec du sel. Nous diluons la masse d'ail avec de l'huile raffinée.

5. Graisser la table avec de l'huile végétale. Après avoir attendu la fin du programme défini, transférez la pâte levée sur la table, graissez-vous les mains avec de l'huile et pétrissez soigneusement. Séparez les petits morceaux, roulez-les en boules. Après avoir rassemblé et légèrement tordu la pâte vers l'intérieur, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie huilée.

6. Dans un four chaud, cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète, au moins une demi-heure.

7. Battez l'œuf et mélangez avec le lait. Enduisez les petits pains avec le mélange sur tous les côtés cinq minutes avant qu'ils ne soient prêts.

8. Mélangez l'huile d'ail préparée avec l'aneth. Nous graissons la surface des petits pains chauds avec, étalons dessus l'ail et l'aneth et laissons reposer. Un quart d'heure suffit pour que les petits pains soient saturés d'arôme d'ail.

« Chrysanthèmes » – petits pains aérés à base de levure sèche

Ingrédients:

Un demi-litre de lait à trois pour cent ;

Cuillère de sel;

15 grammes. levure sèche « rapide » ;

Deux cuillères de sucre ;

40 millilitres d'huile clarifiée ;

Farine de blé – 800 gr.

Pour le remplissage:

Beurre, beurre « paysan » – 50 gr.;

Deux cuillères de cannelle moulue à la main (ou de très haute qualité, achetée) ;

Dix cuillères de sucre.

En plus

Un œuf, au choix.

Mode de cuisson :

1. Incorporez la levure au lait chauffé, ajoutez le sucre et placez le bol dans un endroit chaud. On attend un quart d'heure et on verse un quart de cuillère de sel dans la masse montante, on ajoute de l'huile végétale, on ajoute la farine tamisée et on pétrit la pâte sans tarder. En le mettant dans un endroit chaud, on lui laisse le temps de bien lever. Ensuite, nous le mettons sur la table, le coupons en treize morceaux et les roulons en boules.

2. Abaisser les morceaux en rectangles jusqu'à 8 mm d'épaisseur, les graisser, pas trop, avec du beurre fondu. Saupoudrez de cannelle mélangée à du sucre, roulez en longs rouleaux et assemblez-les en un « escargot » à deux étages, la couture tournée vers l'intérieur. Transférer dans une rôtissoire préparée.

3. À l'aide de ciseaux, en damier, coupez les deux niveaux de la fleur obtenue. Nous ne faisons pas plus de quatre coupes sur chacune.

4. Graisser les futurs « chrysanthèmes » avec de l'œuf battu, cuire au four à 180 degrés, 20 minutes, sans ouvrir la porte.

Petits pains aérés au lait concentré bouilli – « Golden Key »

Ingrédients:

Beurre, beurre de haute qualité – 100 g ;

Un demi-litre de lait écrémé ;

125 gr. Sahara;

Cinq verres de farine de blé de bonne qualité ;

20 gr. levure « rapide » ;

Un oeuf;

Une boîte de lait concentré caramélisé.

Pour le revêtement :

Deux cuillères de sucre en poudre ;

Eau potable – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait tiède dans une assiette creuse. Versez-y la levure et remuez jusqu'à consistance lisse.

2. Versez le sucre dans un grand bol, ajoutez le beurre fondu et bien refroidi, versez les œufs. Battez légèrement la masse sucrée avec un fouet.

3. En remuant continuellement le mélange de levure, ajoutez progressivement la masse sucrée, puis battez vigoureusement. Ajouter la farine, pétrir la pâte levée. Placez le bol dans un endroit chaud et laissez reposer la pâte jusqu'à une demi-heure, en attendant une bonne levée.

4. En pétrissant avec les mains, retirez l'excès d'air de la pâte levée et étalez-la en une couche épaisse. Utilisez un verre pour essorer les petits pains.

5. Placez une cuillère à café de lait concentré bouilli au centre de chaque tasse et fixez fermement les bords sur la garniture. Retournez-le côté couture vers le bas, façonnez-le en ovale et placez-le sur la rôtissoire.

6. Diluez le sucre en poudre avec de l'eau, graissez les petits pains avec du sirop et faites-les cuire au four environ 25 minutes.

Secrets et astuces pour faire des petits pains aérés

Lors de l'activation de la levure, respectez strictement le régime de température. Ne versez pas de liquide froid ou trop chaud sur la levure, elle pourrait mourir et une cuisson aérée ne fonctionnerait pas. Assurez-vous de laisser reposer le mélange de levure pendant un moment, cela prend du temps pour une activation réussie.

Pétrir lentement la pâte levée, répartir soigneusement les ingrédients nouvellement ajoutés sur tout son volume. La pâte doit être homogène, sans inclusions ni farine mal mélangée.

Si la pièce est fraîche, placez le récipient contenant la pâte pétrie près du radiateur ou du four. De plus, enveloppez le bol dans une couverture.

Petits pains en dentelle aérée

Des chignons en dentelle extraordinaires, gracieux... Rares sont ceux qui peuvent résister à une telle beauté !!! Si vous aimez les chignons, venez voir comme il est facile de réaliser ces lacets... Même un enfant peut le faire))) Ingrédients - 350 g de farine - 80 g de beurre mou - 2 jaunes d'œufs - 140 g de lait tiède - 3 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 10 grammes de levure - Un peu de lait sucré pour graisser les petits pains - Sucre en poudre CUISSON
Versez le lait dans un bol. Ajoutez 1 c. Sahara. Versez la levure, remuez, couvrez d'une serviette et laissez reposer 10 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la pâte préparée + le lait + le sucre et les œufs. Mélanger avec une cuillère. Lorsque la pâte devient difficile à remuer, ajoutez le beurre haché en petits morceaux. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Transférer la pâte dans un bol propre, couvrir d'une serviette et laisser dans un endroit tiède pendant environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait levé (doublé de volume). FORMATION DE PETITS PAINS.
Divisez la pâte en deux parties. Etalez pas trop finement. Découpez des cercles (ici 5 cm de diamètre) Pliez trois cercles de pâte comme indiqué sur l'image. Roulez-les ensemble puis coupez-les en deux pour obtenir 2 morceaux de dentelle. Faites cela avec toute la pâte. Tapisser le moule à muffins de papier sulfurisé, ne pas trop serrer la dentelle, comme indiqué sur la photo. Graisser les petits pains avec du lait sucré et les laisser augmenter de volume, cuire au four environ 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Décorer avec du sucre en poudre))) Vous pouvez également la voir former une sorte de pâte intéressante.