Buns gatimi hap pas hapi. Buns pjekje maja - pasta të freskëta për çdo shije

Përshëndetni lexuesit e dashur. Në fundjavë, dua të përkëdhel familjen time me diçka të shijshme. Fëmijët tanë e duan pjekjen, por nuk piqen shpesh. Dhe sot vendosi të piqte buns të ëmbël. Buns për këtë recetë gjithmonë kthehet të shijshme, aromatik, e ëmbël. Ditën e dytë, pjekja është edhe më e shijshme. Sidomos në qoftë se e ulni atë në gjysmë dhe përhapeni me mjaltë, bllokim ose gjalpë. Për çaj, kafe, këto buns janë shumë të përshtatshme. I shijshëm, madje edhe me qumësht. Unë nuk pjek buns tillë për herë të parë, unë me të vërtetë si ata. Ky brumë mund të përdoret për të bërë pies me një mbushje ose bagels. Brumë është aq e shijshme dhe e ajrosur saqë është e pamundur të refuzosh një shijshëm të tillë. Bagels kohët e fundit pjekur me çokollatë nga ky brumë.

Por sot kam bunsë të majasë maja, një recetë me fotografi, si gjithmonë. Kam provuar shumë receta për pastë. Kjo recetë është njësoj si receta e brumit që përdor për pies. Vërtetë, receta është më e thjeshtë dhe përgatitet më shpejt.

Receta për brumin mund të gjendet në artikullin "Pies me qershi në furrë." Ka aq shumë përshtypje pozitive, receta është aq e lehtë dhe e shijshme sa herë të parë që të merrni një rezultat të shijshëm. Kjo recetë është favorite, por unë nuk banoj në të dhe provoj recetave të tjera për brumë maja. Kjo familje tashmë është testuar nga familja jonë më shumë se një herë, prandaj ndjehemi të lirë ta ndajmë atë me ju.

Buns mishit të majasë. Recetë me fotografi

125 ml. e qumështit
16 gram maja
1 lugë çaji sheqer
2 tbsp. lugë miell

50 gram gjalpë
70 gram sheqer
3 yolks
1 qese sheqer vanilje
0.5 lugë çaji kripë

250 -300 gram miell të siftuar

Së pari ju duhet të bëni një brew. Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin. Qumështi duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. Maja duhet të shtypet në qumësht, të shtoni sheqer dhe miell, të përzier mirë çdo gjë.

Herën e fundit kur ajo bëri buns, ajo kreu një eksperiment, në vend të 16 gram maja, ajo shtoi 18 gram. Sipas mendimit tim, buns doli të jetë më madhështore dhe doli më shpejt. Maja duhet të jetë e shtypur, jo e thatë. Ishte në këtë recetë që nuk përpiqesha të shtoja maja të thatë, kështu që nuk e di se çfarë do të jetë rezultati përfundimtar.

Ne kemi lënë mënjanë brew në anën. Ndërkohë, ndani të bardhët nga yolks dhe fshijini ato me sheqer. Shtoni sheqer vanilje. Kam shtuar disa vanilje. Por me vanilin duhet të jeni të kujdesshëm, nëse shtoni shumë, brumi mund të jetë i hidhur.

Unë e tregoj recetën në detaje me një foto në mënyrë që ju të mos mendoni se është e vështirë për të përgatitur brumin e majave, gjithçka është shumë, shumë e thjeshtë.

Ne gjithashtu duhet të shkrihet gjalpë. Përsëri, theksoj se vaji duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë.

I fërkova yolks me sheqer dhe vanilje. Mielli i përgatitur gjithashtu. Por unë dua të theksoj, ju duhet miell jo xhami, por 250 gram. Unë peshova miell. Sigurohuni që të përdorni peshën e kuzhinës, sepse 250 gram miell nuk është një gotë fare.

U deshën 10 minuta, siç mund ta shihni në foton "Opara rose".

Tani kemi nevojë për një tas në të cilin ne do të përziejmë të gjithë përbërësit dhe mos harroni kripën.

Shto miell në pjesë dhe llokoçis brumin me një lugë. Mielli duhet të bëhet i skuqur.

Tjetra, gatuani brumin në tavolinë. Brumë është pak ngjitës. Vini re se nuk ka vaj vegjetal në brumë, kështu që ajo mbërthyer në duart tuaja, plus një shumë të sheqerit, si ne bëjmë buns ëmbël nga brumë maja.

Kam bërë rreth 5 minuta (por në recetën time tregohet që të gatuhet për 10 minuta) duke e pluhur tryezën me miell. Brumë është vendosur në një tas dhe vihet në një vend të ngrohtë. Unë lë për t'u afruar për 1 orë.

Pas një ore, brumë duket kështu. Ajo përshtatet mirë dhe ne duhet ta rrethojmë atë.

Për ta bërë këtë, ne e ulim kamerën në brumë dhe e shtypim, ashtu siç bëmë kur pjekim ëmbëlsirat e Pashkëve. Shikoni se si ta ulni grushtin në brumë në këtë recetë. Tani gatuani brumë nuk është e nevojshme, por thjesht grumbulloni atë në një top.

Përsëri, lini për 1 orë në një vend të ngrohtë për t'u afruar. Sigurohuni që të mbuloni brumin me një peshqir të pastër. Kur brumë ngrihet rrethohet. Brumë është lipkovato, është i përshtatshëm për të punuar me të nëse lubrifikoni duart tuaja me vaj perimesh.

Nga kjo sasi e përbërësve janë bërë 11 buns. Kur provova recetën, u gëzova shumë pak. Mendoj se është mirë që nuk mjafton, papritmas nuk do të pëlqejnë. Por opinioni ishte i gabuar. Pra, nëse familja është e madhe ju mund të bëni një pjesë të dyfishtë të biskave të majasë maja.

Buns mbuluar me një peshqir të pastër dhe të vënë në provë. Bunët në krye mund të lyhen me gjalpë të shkrirë, qumësht ose vezë të rrahur. Në recetë u tregua për të lubrifikuar të lartë me gjalpë.

Ndërkohë, ndizni furrën. Duhet të ndizet në 200 gradë. I vura buns në furrë për 20-25 minuta. Kontrolloni buns skewers për gatishmëri. Kjo është ajo që duket sikur buka e gatuar e majave.

I vendos buns pluhur në krye me sheqer pluhur, mënyra më e përshtatshme për të bërë këtë është nëpërmjet një sitë. Jepi buns të ftohet dhe të hiqni nga forma.

Ju mund të mbani buns në një qese plastike. Pra, ata do të jenë më të butë. Ditën e dytë, buns janë edhe më të shijshme. I prerë ata në gjysmë dhe greased me gjalpë.

Shumë e shijshme, e ëmbël, shumë aromatik doli buns. Me çaj për të ngrënë një simite të tillë është një kënaqësi. Ju e dini, më kujtuan tortën e Pashkëve. Aroma e vaniljes është thjesht befasuese. Unë gjithashtu ndjeva vërejtje të butë.

Për mua, këto janë bula vanilje të butë. Pabesueshme e shijshme, e butë. Për të qenë i sinqertë, nuk kam provuar diçka të tillë më parë, kështu që unë e rekomandoj.

Gatuajini, kënaquni të dashurit tuaj me ëmbëlsira aromatike shtëpi. Unë jam shumë mirënjohës për ju për "kritikat e ngrohta" që ju shkruani, jam i kënaqur që gjithçka funksionon për ju, që ju pëlqen recetave në blog. Gatuaj me kënaqësi dhe dashuri.

Buns ëmbël me erë kanellë dhe vanilje - çfarë mund të bëhet në shtëpi? Kjo aromë kujton fëmijërinë, e kthen ndjenjën e ngrohtësisë dhe të ngrohtësisë. Përveç kësaj, për të hartuar buns të tilla janë plotësisht të pamësuar.

Recetë për buns shijshme të ëmbël me rrush të thatë dhe sheqer

Maja (e thatë) - 12 g;
Një vezë;
Një gotë qumështi;
Disa kripë;
Sheqeri - rreth 50 g;
Tre gota miell të siftuar;
Një fetë e vogël e vajit fshatar (rreth 50 g);
Mbushja është bërë nga rrush të thatë dhe sheqer (50 g secila).

Bunjat e furrës mund të jenë të dy në furrë dhe në krijuesin e bukës. Ky opsion është paraqitur posaçërisht për brumin e zierjes në krijuesin e bukës dhe pjekjen - në furrë.

Brumë është i përgatitur, duke respektuar në mënyrë rigoroze rregullin: së pari, përbërësit e thatë janë të përzier, dhe pastaj shtohen komponentët e lëngshëm.

Dmth, së pari vendosni në miell miell, kripë, sheqer, maja. Më tej është e mundur të përdoren komponentë të lëngshëm. Shkrihet një copë gjalpë.

Sidoqoftë, ia vlen të kujtohet qëndrueshmëria e saktë: copa duhet të jetë shumë e butë, por jo e paqëndrueshme. Pas shtimit të gjalpës, një vezë dhe qumësht pak të ngrohtë.

Pas kohës së caktuar, marrim brumin tonë, e spërkasim atë me një miell pak.

Tani ju mund të vazhdoni të rrotulloni. E gjithë pjesa duhet të ndahet në disa pjesë identike. Rrokullisni secilën copë nga ana tjetër. Në shtresën e vë mbushje (rrush të thatë me sheqer) dhe të përfundojë roll brumë, atëherë ndani thikë në copa të vogla.

Përgatitni fletë pjekjeje. Ka dy opsione: ose ne e mbulojmë atë me letër, ose e grasim me vaj. Ne përhapim buns dhe piqem për gjysmë ore në t = 200 °.

Buns ëmbël e ëmbël dhe me gëzof me fara lulekuqe

Në mënyrë që të krijojnë buns shijshme me mbushjen e lulekuqe, përbërësit e mëposhtme janë të nevojshme:

Miell - rreth gjysma 1 kg;
Një gotë qumështi;
Thasë maja;
Një vezë;
Një pjesë e vogël e vajit fshatar - rreth 100 g;
Sheqeri - 4-5 Art. lugët;
Sheqer vanilje - qese;
Një majë kripë.

Përgatisni veçmas produktet për mbushjen:

Mac - 100 gram;
Sheqeri - një tjetër 3-5 lugë;
Një pjesë e vogël e vajit fshatar - rreth 75-80 g;
Veza për grirë buns.

Fillimisht përgatitja e birrës. Për ta bërë këtë, përzieni qumësht pak të ngrohtë, maja, sheqer (1 lugë lugë) dhe miell (gjithmonë të analizuara, vetëm disa lugë). Përbërësit duhet të jenë të përzier mirë dhe të lihet në "pushim" për 20-25 minuta.

Në këtë kohë, ju mund të përzieni miellin e mbetur të siftuar me një vezë. Si sfungjer do të jetë gati, shtoni atë në miell me vezë, pas së cilës ne gjithashtu të vënë një copë gjalpë, sheqer vanilje dhe një majë të vogël të kripës. Gatuaj dhe lëreni brumin e përgatitur për një orë të mbuluar me një peshqir ose një pecetë.

Ju mund të vazhdoni në procesin e ardhshëm, përkatësisht: mbushjen. Poppy derdh ujë të valë dhe të lënë mënjanë për një çerek ore. Pas kësaj, derdhni lëngun, bluaj poppy mbetur (ju mund të përdorni një blender, procesor ushqim ose mulli kafeje). Shto sheqer në masën që rezulton dhe përzihet.

Kur brumi është i përshtatshëm, mund të futni në furrë për ngrohje. Ndajeni në dy pjesë të barabarta, dhe rrokullisni dhe rrafshoni me vaj fshatar. Për çdo tortë nxjerrni mbushjen dhe rrokullisni shtresën në një listë. Tjetra, prerë me një rrotull thikë në pjesë të barabarta.

Produktet rezultuese janë vendosur në një fletë pjekje dhe le të vijnë në një vend të ngrohtë për një çerek ore. Në këtë kohë, ju mund të lëvizni pak vezë. Pas kohës së caktuar, furçë me një furçë dhe buns roll për 20-25 minuta në furrë në 200 gradë.

Buns aromë kanellë

Komponentët bazë janë:

Vezë - 3 copë;
Një gotë qumështi;
Maja e freskët;
kripe;
Rreth një gotë sheqeri;
Një pjesë e vogël e vajit fshatar (rreth 85-100 g);
Sheqer vanilje - një pako;
Kanellë tokësore - një çift lugë çaji.

Së pari, të marrë një tas, vënë maja, një lugë sheqer dhe kripë. Çdo gjë është e mbushur me pluhur. Pas kësaj, një gotë qumështi të ngrohtë dhe të njëjtën sasi mielli derdhen në të. Gatuani mirë dhe lëreni për një orë në një vend të ngrohtë. Kur ngrihet dhe ka flluska në krye, mund të vazhdoni të gatuani brumin.

Shto sheqer, vezë dhe prerë në copa të vogla në fileto përfunduar. Është e nevojshme të përzihet çdo gjë në mënyrë që vaji të shpërbëhet. Tjetra, shtoni tre gota miell. Nëse duket se mielli nuk është i mjaftueshëm, ju mund të shtoni më shumë. Vendoseni brumin e gatshëm në një vend të ngrohtë.

Getting në krijimin e mbushjes: përzier gjysmë gotë sheqer me kanellë.

Pas 45-50 minutash, brumi mund të ndahet në disa pjesë të ndara dhe të rrokulliset. Çdo shtresë është lubrifikuar me vaj, pastaj kanella është hedhur me sheqer. Shtresat janë palosur në një listë të trashë dhe pastaj prerë në pjesë.

Ato janë pjekur për rreth një çerek orë (t = 180 °).

Buns lëng me bllokim

Jam dhe jam - ushqimi i preferuar i fëmijëve për të gjithë. Dhe për të pjekur buns të tillë, ju duhet:

Gatimi i një brew: ngrohjen e ujit në 23-25 gradë (temperatura dhomë), shtoni një lugë sheqer, miell, dhe një qese me maja. Tjetra, llokoçis dhe vendosur në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta.

Kur kalon koha, ne marrim miell, i shtojmë atij një birrë, dhe gjithashtu vanilje, sheqer dhe kripë. Gatuaj dhe lëreni brumin për të pushuar për 30-40 minuta.

Ndani brumë në topa identike. Nga kjo përqindje zakonisht shkon 8-10 optimale në copa të madhësisë. Në secilën prej tyre bëjmë një pushim ku vendosim një lugë xhami apo bllokim.

Buns shijshme me gjizë

Për disa arsye, në përmendjen e gjizës, jo buns, por cheesecakes pop up para sytë e të gjithëve. Por buns me mbushur djathë gjizë janë gjithashtu të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Produkte të kërkuara:

Maja (e freskët);
Gjysmë gotë qumështi;
Vezë - 3 copë;
kripe;
Gjysmë paketë gjalpë (100-125 g);
Vaj luledielli - rreth 3 tbsp. lugët;
Miell - rreth 0.4-0.5 kg;
Përgatituni për mbushjen - 0.4 kg gjizë, vezë, sheqer (5 lugë) dhe një qese sheqeri vanilje;
Për lubrifikim - verdhë veze dhe disa lugë qumështi.

Ne përziejmë maja dhe sheqer me qumësht të ngrohtë, pas së cilës shtojmë një gotë miell dhe e lëshojmë atë prapa.

Djathi i gjedhit duhet të bluhet me sheqer vanilje, vezë dhe sheqer të rregullt.

Kur opara është bërë e harlisur, vazhdoni të gatuani brumin. Shto vezë, të fryra me sheqer, gjalpi i zbutur, një majë kripë dhe miell për të.

Ne ndajmë brumin e përfunduar në copa të vogla (në madhësi me një bukuroshe të vogël), pas së cilës ne bëjmë një tortë nga secili prej tyre, ku vendosim mbushjen. Tjetra prej tyre ne skulpturojmë zarfat dhe i përhapim në një fletë pjekjeje. Piqni për rreth gjysmë ore. Kur fillon të shfaqet korja, ju duhet të merrni një fletë pjekjeje dhe lubrifikoni sipërfaqen me një përzierje të verdhë veze dhe qumësht.

Çdo zonjë ka disa sekrete dhe truket që ndihmojnë të bëjnë ushqimet e saj të paharrueshme. Buns nuk janë përjashtim. Ja çfarë duhet të dini për të gatuar pasta më të shijshme, të cilat, jo vetëm në shije, por edhe në shije, do t'i ngjajnë fëmijërisë:

Ju mund të përdorni çdo bllokim ose bllokim, por ju duhet të zgjidhni atë që nuk është e lëngët në qëndrueshmëri;
Çdo krijues i bukës ka programet e veta dhe disa dallime në trazimin e brumit. Prandaj, është mirë të lexoni me kujdes udhëzimet për pajisjen tuaj para se të filloni;
Para se të filloni gatim, është e nevojshme të analizoni miellin. Edhe në klasën më të mirë të miellit ka papastërti të cilat, nëse nuk largohen, mund të ndikojnë negativisht në rezultatin përfundimtar;
Në brumë maja, mos e teproj me sheqer. Në fund të fundit, nëse ka shumë prej tij, maja do të "bredh" keq dhe, prandaj, pjekja nuk mund të dalë (lart do të shpejt të kuq, dhe mes do të jetë unbaked).

Faleminderit për vëmendjen tuaj! Gëzoni familjen tuaj me pasta aromatike!

Përshëndetje faqen e lexuesve të dashur

Për një kohë të gjatë, diçka që unë nuk gatuam buns. Ashtu si diçka më kohët e fundit, unë u tërhequr për të dhe . Csot unë do të korrigjohem dhe piqem shijshme ëmbëlsira çajime mbushjen e bllokimit të kajsisë mund të bëhet në mënyra të ndryshme, më pëlqen të rrokulliset ato rrotulla.

Lista e Produkteve

Për provën

Mielli 450 gr.
Qumësht - 150ml.
Maja e thatë 2 lugë çaji ose 25 gram të freskëta.
Naftë - 75 gr.
Sheqeri - 80 gr. (4 lugë me të lartë)
Veza -2 copë.
vanillin
Mac - 2 tsp

Për mbushjen

Jam kajsi

Hidh qumështin e ngrohtë, pothuajse të nxehtë në një tas, shtoni 4 lugë sheqer në të

I derdh 2 teaspoons maja të thatë (gjithë qese në të cilën është 8 gram majtas).

I përzier çdo gjë derisa sheqeri dhe maja nuk shpërndahen, shosh 3 lugë miell në qumësht. I llokoçes miellin me një lëvizje në mënyrë që të mos ketë gunga, të mbulojë tas me një peshqir dhe ta vendos në një vend të ngrohtë (në dimër kam radiator ngrohje) për 30-40 minuta.

Ndërsa rritet opara, unë shkrihem gjalpë (më shumë kohët e fundit unë i pëlqente të bëjë atë në mikrovalë), unë shtoj 1 vezë,

kripë në majë të thikës, një vanilje të vogël dhe përzierje gjithçka.

Gjysmë ore më vonë, erdhi vlimi, u ngrit me një kapelë të mirë, derdhi përzierjen e gjalpit dhe vezës në të

dhe gradualisht duke kërkuar miell, gatuaj brumin. Së pari, bëj atë në një tas, pastaj në tryezë.

Përhapeni brumin në një tas, mbuloni atë me një peshqir dhe vendoseni në të njëjtin vend të ngrohtë. Gjysmë ore më vonë, brumë rritet, thyejë atë me duart e mia dhe të lënë të rritet përsëri

Brumë gati, prerë në 2 pjesë, nga çdo gjysmë prerë në 8-9 pjesë të barabarta.

Çdo copë është mbështjellë në një tortë, të përhapur në mes të bllokimit.

Skajet e tortillës përkulem në brendësi

dhe rrokulliset në të dyja anët roll,

i kapem në mes të rrotull.

Fleta e pjekjes është e mbuluar me letër pjekjeje, letra është ngjyrosur me gjalpë dhe rrotullime përhapen. Unë u përpoqa t'i vendosja ato në fund, shumë zhurma rrjedhin në fletë. Në përgjithësi, sipas recetës origjinale për buns, ju vetëm duhet të rrokulliset roll. Por në këtë version të jam, unë thjesht nuk kam ndonjë brenda, kështu që unë filloi të rrokulliset roll në një mënyrë të re. Vërtetë, shtresë e buns periodikisht përpiqet të shpërndahen, dhe para lubricating buns me një vezë, disa duhet të tweaked përsëri, por këto janë gjëra të vogla në jetë. Në përgjithësi, eksperimentoni dhe vendosni se kush do ta pëlqejë opsionin.

Të gjitha buns u kthye. Dy rreshta buns me mbushje Unë lubrifikoj vezën, pjesa tjetër me qumësht, dua të kontrolloj se cilat buns do të shijojnë më mirë. Do të raportoj mbi rezultatet e eksperimentit në fund të artikullit. Bunët kryesorë të farës së vogël të lulekuqes.

Ne kemi mbledhur për ju receta për buns me gjizë të shijshme, aromatik: me rrush të thatë, fruta të thata, krem të butë. Zgjidhni!

Miell - 500 g
Maja e thatë - 12 g
Qumësht - 200 g
Kripë - 0,5 tsp.
Sheqeri - 3 tbsp.
Vaj perimesh - 2 tbsp.
Gjalpë - 100 g
Djathë gjalpë - 0.3 kg
Veza (për mbushje) - 1 pc.
Sheqeri (për mbushje) - 100 g
Sheqer vanilje - 1 tsp.
Krem kosi - 200 g
Pluhur sheqeri - 100 g

Para-piqem brumë maja. Për ta bërë këtë, ju menjëherë duhet të bëni një brew. Pound maja e freskët me 1.5 tbsp. sheqer, përzierje me një gotë qumësht të ngrohtë, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Lëreni maja për 5 minuta. në një vend të ngrohtë.

Ndërsa maja rritet, shkrihet gjalpi për ngrohje të mesme, fshij vezë me sheqer, shtoni kripë dhe përziejeni gjithçka mirë me qumështin e mbetur të ngrohtë derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen.

Kur erdhi brew, shtoni vezë me sheqer dhe qumësht për të. Mishërimi gradualisht miell atje, vazhdimisht nxitje, në fillim mund të përdorni një lugë, dhe kur brumë të bëhet më e trashë, ju mund të përziejnë atë me duart tuaja. Pas gjithë derdhjes së miellit, shtoni vajin e perimeve dhe përziejeni përsëri.

Përzierjeni tërësisht brumin në një tas të thellë, të përzier me vaj perimesh, të mbuluar me një pecetë të pastër të thatë dhe të lëshoheni në një vend të ngrohtë për 25 minuta. Kur vjen brumi, gatuajeni butësisht me duart tuaja dhe lëreni për 10 minuta.

Pastaj gatuaj brumin mirë, nëse ajo shkopinj në duart tuaja pak - nuk ka punë të madhe. Brumë është gati.

Djathë për mbushje është më e mirë për të marrë më shumë thatë. Mbushja e djathit të gjedhit duhet të përgatitet vetëm para se të shtrihet, në mënyrë që të mos thahet. Vendoseni djathin në një tas të thellë, shtoni vezën, sheqerin dhe sheqerin vanilje.

Pastaj përzierjeni çdo gjë me një pirun për të formuar një masë homogjene.

Vendoseni brumin në një bord të madh të prerjes dhe rrokullisni duke përdorur një kunj kodrina në një shtresë të madhe. Para-lubrifikoni tabelën dhe pllakën e rrotullimit me vaj perimesh për të parandaluar fërkimin e brumit.

Shtrojini gjizën duke plotësuar në një fletë të mbështjellur të brumit, duke zbutur atë në mënyrë që të mbulojë të gjithë zonën e fletës.

Pas kësaj, rrotulloni brumin me kujdes në një rrotull dhe prerë në copa rreth 2-3 centimetra të trasha.

Para-piqni një tabaka për pjekje me letër pergamente dhe vendosni rrotullat e prera në mënyrë që distanca midis tyre të jetë rreth katër centimetra.

Ngroheni furrën, vendosni një fletë pjekjeje me buns atje dhe piqni në 180 C për rreth 25 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë.

Vendos buns mbaruar në një pjatë. Mundeni kremin e tharbemës me sheqer pluhur dhe vendoseni në krye në buns nxehtë.

Sasi këpurdhë kanellë në krye të krem salti. Buns qumështi brumë maja janë gati!

Receta 2: buns me gjizë dhe fruta të thata

450-500 g brumë djathi;
200-250 g gjizë;
70-100 g fruta të thata;
2 tbsp. l. rërë e sheqerit;
2 vezë;
1 tsp poppy;
1 tsp susam.

Cool buns në skarë dhe të gëzojnë çaj në kompani të këndshme.

Receta 3: Buns maja me rrush të thatë dhe gjizë

Qumësht - 250 mililitra
Maja kimik - 10 gram
Gjalpë - 100 gramë
Djathë gjedhi - 450 gramë
Rozë - 100 gram
Veza - 3 Copë
Sheqeri - 1 xhami
Mielli - 4 gota
Krem djathi - 2 Art. lugë
Sheqer vanilje - 1 lugë çaji
Kripë - 1 Çikë
Yolk - 1 copë

Në qumësht të ngrohtë, shtoni 1 tbsp sheqer, maja dhe 3 tbsp. lugë miell. Llokoçis derisa të tretur. Lëreni përzierjen për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.

Në një tas, përzierje 2 vezë, 100 g sheqer dhe 100 g gjalpë të butë. Përbërësit rrëshqasin në shkumë.

Tani lidheni brew nga hapi i parë me masën e vezës. Llokoçis. Gjithashtu shtoni sheqer vanilje dhe kripë.

Shoshoni 3 gota miell në përzierje. Pastaj gatuani brumin në mënyrë që të mos i qëndroni duart tuaja. Gjithashtu shtoni 1 tbsp. lugë vaji vegjetal. Lëreni brumin për 2 orë në një vend të ngrohtë nën një peshqir.

Ndërsa brumi është i mbushur, përgatitni mbushjen. Qafa të fshijë përmes një sitë. Dhe shtoni një vezë, një gjysmë filxhan sheqeri, pak sheqer vanilje, përzierje gjithçka.

Rozë derdh ujë të nxehtë për gjysmë ore, dhe pastaj thatë. Tjetra, shtoni atë në djathë, përzierje.

Vendi letër pergamene në një fletë pjekjeje. Roll brumë në një pako dhe prerë në copa të vogla. Roll balls dhe, pak rrafshuar, vë ato në një fletë pjekje.

Qelqi të bëjë indentations në çdo qumështor, dhe në mes të vë mbushje. Grease brumë me një përzierje të verdhë veze të pjekur dhe një lugë qumështi. Lëreni brumin për të mbushur për 15 minuta.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqem cheesecakes për 25 minuta, të shërbejë ende të ngrohtë.

Receta 4: buns-trëndafila me një yzyum në qumësht (me foto)

Buns bukur dhe të shijshme me rrush të thatë dhe gjizë brenda në një kornizë të "petals" nga brumë maja.

qumësht - 250 ml,
vezë (2 në brumë, 1 në mbushje) - 3 copë,
sheqer (100 g në brumë, 100 g në mbushje) - 200 g,
thahet. gjalpë (ose margarinë) - 100 g,
miell (afërsisht) - 600-700 g,
sheqer vanilje (1 qese në brumë, 1 në gjizë) - 2 qese,
maja (2 tsp të freskëta ose të thata) - 25 g,
gjizë - 500 g,
rrush të thatë - 100-150 g,
lëvozhgë limoni (opsionale, në brumë),
kripë (e paplotë) - 1 tsp.

Rozë para-mbushur me ujë të valë, të lënë të bymehet.

Sfungjer gatim. Qumështi i ngrohjes deri në 40 gradë, shtoni maja, sheqer dhe një gotë miell. Llokoçisni dhe dërgoni një vend të ngrohtë për të shkuar.

Gatim pjekje. Shkrihet gjalpë, ftohtë pak. Shto vezë në vaj, sheqer, vanilje, kripë. Mix mirë.

Opara iu afrua. Shtoni në kifle të pjekjes. Llokoçis. Shtoni gradualisht miellin e mbetur dhe gatuani një brumë mjaft të pjerrët. E vendosëm atë në një vend të ngrohtë për t'u ngjitur.

Gatim mbushje. Shto vezë, sheqer vanilje, sheqer (100 g) dhe rrush të thatë (pa ujë) në djathë të ngrohtë. Llokoçis. Nëse gjizë është e holluar me ujë, ju mund të shtoni miell ose bollgur.

Brumë erdhi. Ne gdhendim rreth 24 topa identike dhe i lëmë një qasje të vogël.

Ne rrokullisim tortën, bëjmë 3 shkurtime në mënyrë që pjesët të jenë paksa të ndryshme, një pjesë është pak më e madhe se tjetra.

Vendoseni në mes të mbushjes së gjizës.

Më i vogli nga të tre pjesët është e mbështjellë rreth brinjëve dhe është e lidhur me shkopinj.

Pastaj bëni të njëjtën gjë me pjesën më të madhe. Dhe e fundit përfundon pjesën më të madhe të tortës. Lidhja duhet të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur, në bazën e buns, përndryshe ata do të bien. Lidhemi aq fort sa të jetë e mundur, sidomos pjesa e fundit. "Rose" është gati.

Jepni buns mirë për të shkuar. Shtoni pak qumësht në të verdhë veze. Llokoçis dhe lyej buns.

Ne piqem në një temperaturë prej 180 gradë C në një ngjyrë të kuqe.

Receta 5: buns me gjizë në smetannoy derdhje

Një paralajmërim i rëndësishëm në përgatitjen e këtyre buns është se ne pothuajse lubricate buns gati-gati me salcë kosi dhe piqem ato derisa të gatshme. Është salcë kosi dhe i jep kësaj ndjeshmëri të pabesueshme buns. Gjithashtu në mbushje, shtova një lëvozhgë të vogël portokalli, doli më aromatik, por mund të zëvendësohet me vanilje ose limon, ajo do të jetë e shijshme.

Qumësht - 175 ml
Maja e freskët - 20 g
Miell gruri - 350 g +30 g për poddyl
Gjalpë - 75 g
Sheqeri - 2 tbsp.
Vaj Rast - 1 lugë.

Djathë gjedhi - 400 g
Vezë pule - 2 copë.
Gjalpë - 50 g
Rrush i thatë - 50 g
Sheqeri - 50 g
Çamçakëz portokalli - 1 tbsp.

Krem kosi 20% - 1 filxhan
Sheqeri - 1 tbsp.

Le të fillojmë me krijesën e gatimit. Për ta bërë këtë, përzieni në maja të qumështit të ngrohtë dhe 1 tbsp. sheqer, vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta, derisa "rritni kapakun".

Në një tas, shurto miell, shtoni sheqer mbetur, gjalpë butë, përzierje.

Derdhni enën që erdhi dhe përzierje mirë.

Gatuani brumë elastike të qetë. Pastroni tasin me vaj perimesh, vendoseni brumin e mbaruar, mbuloni me një peshqir dhe pastroni në një vend të ngrohtë për 1 orë.

Për të bërë mbushjen përzierje gjizë, gjalpë të butë, sheqer, zest, 1 vezë dhe 1 proteinë (lënë të verdhë veze për vajosje), dhe rrush të thatë.

Pas rreth një ore, brumi ynë duhet "të dalë" mirë, duhet të duket kështu.

Tani duhet të gatuhet mirë, duke lënë jashtë të gjithë ajrin.

Llokoçin brumin mbi tavolinë, derdhni brumin në një drejtkëndësh të madh 1-1.5 mm të trashë.

Përhapni mbushjen në mënyrë të barabartë.

Dhello fort në një listë.

Prerë në shaybochki 2-3 cm të trasha.

Vendosni boshllëqet në një tabaka për pjekje të veshur me pergamenë.

Furçë me vezë e verdhë veze dhe piqni në 180 gradë për 20-25 minuta, deri në rozë.

Ne marrim buns pothuajse të gatshme, menjëherë me yndyrna të nxehtë me salcë kosi të përzier me sheqer, dhe dërgoni në furrë për një tjetër 5 minuta.

Hiq buns nga furra dhe të ftohtë plotësisht. Buns me gjizë në salcë kosi janë gati.

Receta 6, hap pas hapi: rrotullon mëngjes

250 g miell
250 g gjizë
50 g sheqer
2 vezë
8-10 g pluhur pjekjeje
1 tsp sheqer vanilje
majë e kripës

Djathë, sheqer, kripë gruri përmes një blender.

Shto vezë dhe sheqer vanilje, përzieni.

Hidh përzier me pluhur pjekje dhe miell shurdhër, përzierje. Brumë del jashtë trashë dhe ngjitës. Duart e lagura për të formuar buns.

Vendosini ato në një distancë nga njëri-tjetri në një fletë pjekje të veshur me letër pjekjeje ose pjekjeje.

Piqni në 190 të nxehur me furrë për rreth 20 minuta. I pjekur për 15 minuta, buns u rrit dhe pjekur mirë, dhe pastaj kam ndezur convection për 2-3 minuta për të bërë ato ngjyrë kafe.

Receta 7: buns e gjizës dhe pasta të gatshme të gatshme

Një recetë shumë e thjeshtë për pjekje maja, shumë shpejt ju mund të gatuaj me gjizë, në qoftë se ju merrni brumë të përfunduar!

slurry (jo-ngjyra) - 500 g (1 paketë),
cornberry - 360 g (2 pako),
smetana 10% - 3 tbsp. l.,
vezë - 2 copë,
rrush të thatë - 100-130 g,
sheqer - 3-4 tbsp. l.,
vanillin (dëshirë) - 0.5 paketë,
poppy (ose mbushje të tjera) - 1-2 tbsp. l.

Fillimisht, ne e shkrumbojmë salcën e përgatitur me një frigorifer, hiqim atë nga kruajtëse, hiqim paketimin, veçojmë shtresat e testit nga njëri-tjetri dhe, derdhim miellin me gjallëri, përhapim mbi ta dhe i vendosim mbi to. Shtresat e shndërruara në sipërfaqe janë gjithashtu të lagura me pluhur dhe të mbuluara me film të klasës së ushqimit ose me një qese të rregullt polietileni për të mos aguar. Nëse vendosni testin në nxehtësi, tashmë pas 20-30 minutash do të jetë gati për punë të mëtejshme.

Me këtë kohë, ju mund të përgatisni mbushjen. Për këtë, ne e përhapur atë në një tas dhe shtypur atë pak, duke thyer arkat më të mëdha të mëdha. Nëse keni grurë me grurë të madhe, atëherë është më mirë të ruani blenderin e tij para se të shtoni rrush të thatë - atëherë mbushja do të jetë më e lehtë dhe më e barabartë për të qëndruar në provë.

Pastaj lani rrush të thatë, mbusheni me ujë të vluar për 5-10 minuta, pastaj derdhni atë në një kollitje dhe shkundni mirë, në mënyrë që plotësisht të liqeni. Raportet e përgatitura janë dërguar në tas në manastir.

Tjetra, futim ne testin 1 veze, dhe pastaj leme per te ndotur shtresat para pjekjes.

Pas tij, vanillin, sheqer dhe salcë kosi. Smetanu mund të marrë çdo yndyrë, gjëja kryesore - për të dhënë mbushjen e konsistencës së dëshiruar.

Masa e mirë e grindjeve. Dendësia pranohet nga media - ajo nuk përhapet edhe kur bashkon testin, por me këtë ndjeshëm lyhet me anë të provës. Deri në pikën, pasi mbushja është e përgatitur plotësisht dhe gati (e blerë) peshë e ëmbël.

Unë zgjodha mënyrën më të lehtë për të formuar fjalët e mia - rolet. Rrokullisni shtresën e provës, përndryshe, prisni atë (me pamjaftueshmërinë) me një sasi të madhe të miellit.

Pastaj, duke aplikuar uniformisht në material, duke vënë skajet e shtresës paprekur në tërësi, 0.5-0.7 mm do të jetë mjaft e plotë.

Rezervuari inkurajues me mbushjen e rrotullës. Testi nuk duhet të shtrëngohet fort, lehtë do të marrë formën e një rrokullisjeje, mbushja nuk do të shtrihet dhe nuk do të shërojë përtej kufijve të formacionit.

Duke kthyer një rrokullisje me një shtresë poshtë dhe me një rrotull të vogël të tij. Një thikë pas çdo prerjeje me një sfungjer të lagur (leckë), e cila pengon mbushjen nga fërkimi në të, kështu që ju të merrni mbushur me një pushim ideal.

Përhapni moulds në një counter, mbuluar me letër pjekje. Lubrifikoni ato me vezë rrahur dhe makom pluhur (susam, sheqer, quinoa - të gjitha dëshirat dhe shijen).

Piqni në një ajër të nxehtë në 180 gradë deri në gatishmëri. Në mua rreth 20 minuta lë për pjekje.

Gatshme piqem jashtë, pak e ftohtë dhe me kënaqësi shije!

Buns gruri e majasë janë të njohura për shumë që nga fëmijëria e hershme. Nuk ka të ngjarë që do të ketë së paku një dhëmb të ëmbël, i cili në heshtje do të kalojë nga furra, nga e cila dëgjohen aromat e pjekjes së freskët. Ju mund të përgatitni një delikatesë të tillë në shtëpi, duke mbledhur të gjithë familjen në tryezë për një parti çaj të bukur.

Brumë për buns shpesh gatuar në qumësht, por ju mund të përdorni produktet e qumështit. Edhe uji i freskët është i përshtatshëm për bukë të freskët. Maja shtohet në brumë të thatë ose të freskët.

Brumi i majave zgjat më shumë se çdo tjetër. Ju duhet të prisni derisa maja të thahen dhe vetë brumë rritet. Sidoqoftë, vetëm një recetë e tillë ju lejon të bëni me të vërtetë bushin e ajrit dhe të ajrit.

Bukuria e pjekjes në shtëpi është gjithashtu në faktin që ju mund të bëni buns absolutisht çdo formë. Mund të jenë bishtat, trëndafilat, rrotullat, zemrat etj. Formimi zakonisht nuk shkakton shumë probleme. Për ta bërë këtë, thjesht mbyllni brumin siç duhet para se ta dërgoni atë në furrë.

Ju mund të zgjidhni pothuajse çdo mbushje për buns majatë. Për ato të ëmbla, mund të jenë bllokim, bllokim, sheqer, fruta dhe manaferrat, dhe për ato të kripura - zarzavate, djathë, hudhër etj.

Ju mund të dekoroni pjekjen e përfunduar me krem, sheqer pluhur, kanellë, susam, arra ose fara lulekuqe.

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë në ekzekutim, kështu që është e përshtatshme edhe për ata që nuk kanë ardhur ende nëpër pjekje. Buns do të kthehet të jetë një formë origjinale me një mbushje sheqeri brenda. Nëse dëshironi të diversifikoni pjatën, ju mund të shtoni fara lulekuqe, kastrati, rrush të thatë ose kajsi të thata, kanellë etj. Nga ky numër i përbërësve ju do të merrni 2 fletë pjekje të buns shijshme.

përbërësit:

2 gota qumështi;
3 vezë;
100g margarinë;
12g maja të thata;
1 filxhan sheqer;
6 gota miell;
½ hl kripe;
Vaj perimesh.

Metoda e Përgatitjes:

1. Ngroheni gjysmën gotë me qumësht dhe holloni maja në të;

2. Në një qumësht të ngrohtë shtoni një lugë sheqer sheqer dhe një miell pak, të lënë për 15 minuta;

3. Derdhni maja në një tas të thellë dhe derdhni qumështin e mbetur;

4. Shkrihet margarina dhe shtoni në tas;

5. Pushoni vezët në pjata të veçanta, shtoni 3 lugë sheqer dhe rrahni;

6. Derdhni përzierjen e vezëve në një pjatë të përbashkët dhe hidhni një majë kripë;

7. Mixeni përmbajtjen e tas dhe shtoni miellin në pjesë të vogla;

8. Gatuani brumë me duart tuaja, mbuloni me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 15 minuta;

9. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta;

10. Rrokullisni një pjesë deri në 2 cm në trashësi dhe shpëlarje me vaj perimesh;

11. Përhapeni brumin në mënyrë të barabartë me gjysmën e sheqerit të mbetur;

12. Roll brumë në një listë dhe prerë në copa prej 5 cm;

13. Mbërtheni skajet e çdo rrote në njërën anë;

14. Grease fletë pjekje me vaj perimesh dhe nxjerr buns me anën e hapur;

15. Dërgo buns të rritet në fletë pjekje (të lënë për 10-15 minuta);

16. Ngrohni furrën dhe vendosni ngrohjen mesatare, piqni për 15 minuta;

17. Përsëriteni të njëjtën gjë me gjysmën e dytë të brumit dhe sheqerit.

Interesante nga rrjeti

Brumë për këtë recetë është marrë gjithmonë, pavarësisht nga aftësitë e kuzhinës dhe disponimin e zonjë. "Endje" të tilla buns nuk është aspak e vështirë, megjithatë, ata duken më shumë se mbresëlënëse. Ju mund të dekoroni pjekjen e përfunduar me krem, ose shkrijeni çokollatën në krye.

përbërësit:

3 filxhan miell;
1 gotë uji;
1 hl maja e thatë;
4st.l. sheqeri;
1 hl kripe;
6st.l. vaj vegjetal.

Metoda e Përgatitjes:

1. Nxehtësia e ujit, derdh në të maja dhe sheqer;

2. Lëreni gotë me ujë për 20 minuta;

3. Shosheni miellin në një tas të thellë dhe shtoni majën e ngritur, vajin dhe kripën;

4. Brumë me duart për 5-7 minuta;

5. Mbuloni brumin e përfunduar me një pecetë dhe lëreni për 40 minuta;

6. Pritini brumë në 8 pjesë dhe rrokulloni çdo flamur;

7. Fluturon flamurin në një lak dhe fije përmes saj fundin që do të jetë më i ulët;

8. Mbylle vrimën në "tetë" dhe fije fundin e njëjtë në vrimë të formuar përsëri;

9. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekjeje dhe shtroni pula;

10. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqni "gërshet" për 25 minuta.

Këto buns janë të përsosur për mbushjet e ëmbla dhe të kripura. E vetmja pengesë e pastë e pudër është se ajo crumbles, kështu që ju duhet të hani pasta të gatshme me kujdes. Ky problem zgjidhet lehtësisht duke shtuar maja. Brumë bëhet i butë, i ajrosur dhe më shumë plastike.

përbërësit:

1.2 kg miell;
0,5 litra qumështi;
120g sheqer;
1 hl kripe;
60g maja të freskëta;
500g gjalpë;
5 vezë;
Icing sheqer.

Metoda e Përgatitjes:

1. Ngrohni një gotë qumësht, derdhni në një pjatë të thellë dhe përziejeni maja në të;

2. Shtoni gjysmën e miellit dhe sheqerit në maja;

3. Hiqeni pllakën në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 15-20 minuta;

4. Shtoni qumështin e mbetur dhe miellin në brumë, 3 vezë;

5. Shpërndani kripën në një sasi të vogël të ujit dhe shtoni edhe në pjatë;

6. Gatuani brumin dhe mbani në një vend të ngrohtë derisa të rritet;

7. Rrotulloni brumin në një trashësi prej 0.5 cm;

8. Zbutoni 350g gjalpë dhe lubrifikoni ato me 2/3 e brumit;

9. Kolapsi formimin që rezulton tre herë, duke lënë një pjesë të paklasifikuara në mes;

10. Pritni brumin në skajet dhe prerë në dy pjesë të barabarta;

11. Palosni copat njëra mbi tjetrën dhe rrokullisni përsëri në një trashësi prej 1 cm;

12. Bend të gjitha skajet e kundërta të brumë në mes dhe vendin në frigorifer për 15 minuta;

13. Bëni këtë 3 herë më shumë, pastaj rrokulloni brumë përsëri;

14. Bëni buns të çdo forme dhe vendosni në një fletë pjekje të lyer;

15. Mbuloni enën me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta;

16. Mundi 2 vezë dhe përhap çdo simite në përzierje;

17. Piqni për 15 minuta në një temperaturë prej 240 gradë;

18. Shkrihet gjalpi i mbetur dhe lubrifikoni kokrrat e mbaruar;

19. Mbuloni pasta me një peshqir dhe le të ftohtë;

20. Sasi e vogël e mbaruar buns me sheqer pluhur.

Tani ju e dini se si të bëni buns me majë maja me një recetë foto. Bon appetit!

Pjekja e majasë e maja do të kënaqë të gjithë dashamirët e pjekjes në shtëpi. Ata do të shërbejnë si një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çaj ose çaj pasdite dhe do të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës. Pjekja e tyre nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë, veçanërisht nëse dini disa parime themelore të përgatitjes:
Në recetën mund të përdorni maja të freskëta. Ata duhet të merren në dy herë më shumë se të thata;

Sasia e miellit në recetat tregohet përafërsisht. Është e nevojshme të përshtatet qëndrueshmëria e vetë brumit, në mënyrë që të jetë e butë dhe vetëm pak ngjit me duart;

Për të përcaktuar nëse buns janë gati, ju mund të përdorni një shkop druri ose një ndeshje. Ju duhet të shpuar brumin: nëse shkopi është i thatë, atëherë gjellë është gati;

Kur buns janë gati, ju gjithashtu mund të mbajnë ato në furrë në nxehtësi të lartë për një tjetër 5 minuta, atëherë ata janë browned.