Si të gatuajmë domate të thara. Si te gatuajme domate te thara ne shtepi Si te gatuajme domate te thara ne shtepi per dimrin

Domatet e thata konsiderohen me të drejtë një pjatë unike. Me ndihmën e tyre, gjithmonë mund të diversifikoni tabelën. Produkti shpesh mbështillet në kavanoza qelqi dhe ruhet për vite me rradhë. Domatet përdoren si një rostiçeri e pavarur, si një përbërës shtesë për sallatat, mbushjet e pastë. Konsideroni më në detaje recetat për perimet e thata.

Domate të thata në një tenxhere të ngadaltë

• domate qershi - 530 gr.
• kripë e trashë - 10 gr.
• piper i bluar - 9 gr.
• vaj ulliri - në fakt
• sheqer i grimcuar - 20 gr.
• hudhër - 5 dhëmbë
• barishte të thata - për shije

1. Lani domatet nën ujë të rrjedhshëm, thajini me një peshqir, lëreni lagështinë të avullojë. Pritini çdo frut në gjysmë.
2. Kombinoni sheqerin, piperin, kripën, përzieni. Spërkatni zarzavatet me vaj ulliri dhe aplikojeni mbi domate së bashku me erëzat.
3. Vendosni frutat në një tas me shumë, vendosni modalitetin "Pjekje". Prisni deri në fund të procedurës, mos e hapni kapakun.
4. Më pas, ziejini perimet për rreth 3 orë, duke vendosur funksionin "Ngrohje". Në të njëjtën kohë, sterilizoni një enë qelqi, vendosni erëza dhe hudhër në fund.
5. Hidhni sipër vaj ulliri. Pas përfundimit të programit, shtroni në shtresa domatet e thara. Mbushni çdo rresht me vaj dhe barishte të thata.
6. Mbushni kavanozin me perime deri në buzë. Nuk është e nevojshme të rrotulloni enën, ta mbyllni me kapak të ngushtë, ta vendosni në një vend të freskët.

Domate të thata për dimër

• borzilok i tharë - 25 gr.
• domate kumbulle - 3,5 kg.
• vaj vegjetal - 600 ml.
• hudhër - 2 karafil
• rozmarinë - 15 gr.
• gjethe dafine - 3 copë.

1. Lani frutat dhe hiqni lagështinë e tepërt me peshqir letre. Pritini domatet në disa pjesë. Hiqni qafe bërthamën e butë.
2. Pas operacionit, hiqni përsëri lagështinë e tepërt me peceta. Merrni një fletë pjekjeje, vendosni një fletë pergamenë mbi të. Rregulloni frutat me anën e prerë lart.
3. Dërgoni një fletë pjekjeje me perime në një furrë të parangrohur. Temperatura e saj duhet të jetë 120-130 gradë. Prisni 1,5-2 orë. Ulni temperaturën me 20-30 gradë. Vazhdoni të thani domatet edhe për 3 orë të tjera.
4. Prisni hudhrën dhe dërgojeni së bashku me erëzat në fund të një kavanozi të sterilizuar. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni domatet nga furra, vendosini në një enë.
5. Mbushni enët deri në majë, pastaj mbushini me vaj të ngrohtë. Rrotulloni kavanozët në mënyrën e zakonshme, mbështillini me një batanije të ngrohtë. Ruani rrotullimet në një vend të freskët dhe të errët.

Domate në vaj

• vaj ulliri - në fakt
• domate të pjekura - 2,2 kg.
• kripë guri - 20 gr.
• një përzierje e bimëve të thata - për shije
• piper bizele - 15 copë.
• fletë dafine - 2 copë.
• hudhër - 4 karafil

1. Spërkatni domatet me një rrjedhë uji, thajini dhe copëtoni. Pulpa duhet të hidhet. Shtroni letër alumini në një tepsi, vendosni frutat me anën e prerë lart.
2. Spërkatni kripë në secilën pykë. Ngroheni furrën në 100 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes për 3.5 orë. Më pas, dërgoni kokrra piper dhe barishte në fund të enës së qelqit.
3. Pas pak vendosim domatet në një kavanoz në shtresa duke i alternuar me erëza. Në të njëjtën kohë, ngrohni vajin dhe copëtoni hudhrën në të. Mbushni kavanozin deri në majë.
4. Vidhosni kapakun fort. Mbështilleni enën me një batanije, prisni derisa të ftohet plotësisht. Kontejneri lejohet të ruhet në dhomë.

• kripë e trashë - 13 gr.
• salcë soje - 55 ml.
• sheqer i grimcuar - 250 gr.
• domate të pjekura - 1,5 kg.
• uthull - për shije

1. Shpëlajini dhe prisni frutat në gjysmë, dërgojini në një enë të thellë. Hidhni 50 gr. sheqer dhe tundeni tasin mirë në mënyrë që domatet të mbulohen në mënyrë të barabartë me rërë.
2. Sapo domatet të japin lëng i kullojmë në një kullesë. Mblidhni lëngun e ëmbël që rezulton në një tigan me smalt. Derdhni pjesën tjetër të sheqerit, dërgoni enën në një zjarr të ngadaltë.
3. Ziejeni shurupin derisa të jetë homogjen. Me shfaqjen e flluskave të para, shtoni kripë dhe përzieni përbërjen tërësisht. Më pas shtoni gjysmat e domates. Ziejini domatet për 5-6 minuta.
4. Pas pak, përsërisni manipulimin dhe hidhni perimet në një kullesë. Prisni që shurupi të kullojë plotësisht. Hiqni lëkurat dhe vendosni domatet me anën e prerë lart në një tepsi.
5. Në secilën kopje, duhet të bëni një prerje të vogël, pastaj shtoni 8 ml. salce soje. Spërkatni domatet me pak uthull. Dërgoni paletën në tharëse.
6. Vendoseni temperaturën në 65 gradë, gatuajeni gjellën për rreth 2.5 orë. Pas një kohe, ulni temperaturën me 15 njësi. Ziejeni pjatën për 6 orë të tjera.

Tharja e domateve në diell

• kripë deti - 80 gr.
• domate rozë - 1,9 kg.
• piper i zi - 20 gr.
• hudhër të thata - 25 gr.

1. Lani frutat mirë dhe thajini me peshqir letre. Pritini domatet në 4 pjesë të barabarta. Hiqni bërthamën me një lugë ëmbëlsirë.
2. Vendosni domatet në një tepsi të veshur me pergamenë dhe spërkatni me pak nga përzierja e erëzave. Më pas, mbuloni perimet me një leckë garzë, duke i palosur në disa shtresa.
3. Në varësi të numrit të ditëve me diell, procedura mund të zgjasë shumë. Gatishmëria e domates përcaktohet nga syri.
4. Perimet tkurren dukshëm, por megjithatë përmbajnë mjaft lëng. Përkulni skajin e domates: nëse një rrip i lehtë mbetet në dele, gjella është gati.

• domate të pjekura - 350 gr.
• vaj ulliri - 50 gr.
• erëza - për shije
• hudhër - 5 dhëmbë

1. Lani domatet dhe pritini në gjysmë. Vendosini frutat në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë me prerjet lart. Aplikoni një sasi të vogël erëz në secilën domate. Më pas i spërkasim me vaj.
2. Vendoseni furrën me mikrovalë në fuqinë maksimale. Gatuani gjellën për 6 minuta. Pas përfundimit të operacionit, mos nxitoni të hapni derën.
3. Lërini domatet të pushojnë për 15 minuta të tjera. Derdhni lëngun që rezulton në një enë të veçantë, shtoni pak kripë guri.
4. Tani domatet duhet të kthehen në mikrovalë për 2-3 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni domatet në një enë ushqimore.
5. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe derdhni mbi gjellë me lëngun që rezulton, mbuloni perimet me një kapak të ngushtë. Lërini domatet të pushojnë në frigorifer për rreth 10 orë.

“qershitë” e thara nga dielli në furrë

• domate qershi - 900 gr.
• hudhër - 6 dhëmbë
• vaj ulliri - 350 ml.
• barishte të freskëta - 30 gr.
• kripë ushqimore - 17 gr.
• allspice - 10 gr.
• barishte të thata - 20 gr.

1. Ngroheni furrën në 90 gradë. Lani domatet dhe thajini. Pritini në gjysmë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë.
2. Spërkatni domatet me pak vaj dhe spërkatni me një përzierje hudhre të grirë hollë, piper, kripë dhe barishte. E dërgojmë përbërjen në furrë për 6 orë.
3. Lërini domatet të ftohen plotësisht. Shtoni vaj ulliri, erëza dhe perime të gatuara në një enë qelqi të sterilizuar.
4. Pas kësaj, derdhni sasinë e kërkuar të përbërjes në skajet e enës. Mbylleni me kapak të ngushtë, ruajeni në frigorifer.

Rekomandohet të thahen domate të vogla. Varietetet e tilla pranojnë më mirë shijen e erëzave dhe vajrave. Në të njëjtën kohë, procesi i gatimit zvogëlohet ndjeshëm në krahasim me frutat e mëdhenj. Domatet e gatshme nuk duhet të thahen shumë. Është e rëndësishme që ato të mbeten lëng.

Video: si të thahen domatet

Rezulton shumë e shijshme korrja e domateve të thara në diell për dimër në furrë, të gjitha recetat testohen në shtëpi. Rezulton e shijshme!

Domate të thata në një furrë elektrike

Së pari, dua të ofroj një recetë për gatimin e domateve të thara në një furrë elektrike me konvekcion.

Merrni një kavanoz prej gjysmë litri:

• 1.8 kilogramë domate të vogla kumbulle
• një lugë gjelle kripë të trashë
• 2 luge embelsire sheqer
• një lugë gjelle me barishte Provence
• lugë çaji përzierje piper
• 3 thelpinj hudhre
• 150 mililitra vaj luledielli pa aromë

Si të përgatiteni për dimër:

Pritini domatet e lara përgjysmë për së gjati, prisni kërcellin. Frutat i shtrojmë me prerje në një fletë të mbuluar me pergamenë. Spërkateni sipër me kripë, sheqer, piper dhe barishte të thata. Hidhni gjysmë luge kafeje vaj mbi secilën gjysmë të domates.

E ngrohim furrën elektrike me konvekcion në gjashtëdhjetë gradë, frutat i mbajmë atje për dy orë. Në këtë rast, furra duhet të jetë e hapur.

Pas dy orësh, duhet të kontrolloni gjendjen e domateve. Shtypni lehtë domaten përgjysmë me një pirun dhe shikoni nëse ju del lëngu.

Nëse lëngu bie në sy, dërgojeni sërish fletën për të vazhduar procesin e tharjes në një furrë elektrike. Kështu, ne kontrollojmë gatishmërinë e frutave derisa lëngu të ndalojë rrjedhjen.

Boshllëqet e përfunduara duhet të vendosen në kavanoza të thata dhe sterile. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin, derdhni një lugë gjelle në fund të kavanozit, shtroni një shtresë feta të thata. Mbushim enën duke e spërkatur çdo shtresë me feta hudhre dhe duke hedhur vaj, i cili duhet të mbulojë plotësisht frutat.

Vidhosni fort. E ruajmë në vend të freskët.

Në një shënim! Fetat duhet të jenë elastike, jo të thata dhe të brishta.

E gjithë receta për domate të vogla të thara në diell është shumë e shijshme!

Kjo recetë përfshin korrjen e frutave të thata të plota.

• 3 kg domate të vogla
• gjysmë gote sheqer
• duke mbushur lugë gjelle kripë të trashë
• në një lugë ëmbëlsirë me hops-suneli dhe erëza për shish kebab
• lugë çaji piper i zi dhe paprika
• lugë kafeje djegës të bluar
• kokë e vogël hudhre
• vaj perimesh

Si të gatuaj:

Së pari, përgatitni një enë qelqi për ruajtjen e domateve të thara në diell. Lajmë dy kavanoza gjysmë litri ose një litri, i skuqim në furrë ose në sobë. Ziejini kapakët.

Lajmë domate të vogla, bëjmë një prerje në formë kryqi në grykë. Në pjesë të vogla, frutat i zhysim në ujë të vluar për njëzet sekonda dhe i zhysim menjëherë në ujë të ftohtë. I pastrojmë domatet nga lëkura.

Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit e thatë. Rrokullisni secilën domate në përzierje, vendoseni në një raft teli me një paletë. E lëmë kështu për rreth dyzet minuta që të njomet me erëza dhe të kullojmë lëngun. Pas kësaj, vendosim hekurën në furrë, vendosim një fletë nën të. Thajmë domatet për gjashtë orë në temperaturë të ulët dhe me derën hapur.

Frutat e gatshme i shpërndajmë në një enë qelqi duke i spërkatur me hudhër të grirë. Hidhni në vaj të nxehtë, rrotullojeni.

Domatet e thara në furrë me gaz me hudhër

Tani do t'ju tregoj se si të përgatisni siç duhet domate të thara në diell me hudhër në një furrë me gaz.

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• 1,5 kilogramë domate të dendura
• kokë e vogël hudhre
• 150 mililitra vaj ulliri

I presim domatet e lara në feta, heqim tulin, e shtrojmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë, kripë. E vendosim në furrë të parangrohur në tetëdhjetë gradë. Domatet e thata në furrë me gaz do të zgjasin më shumë, pasi nxehen vetëm nga poshtë. Prandaj, temperatura duhet të jetë e ulët në mënyrë që frutat të mos digjen.

Qëroni hudhrën, prerë në feta të mëdha. Përzieni vajin me hudhrën, ngrohni. Në një kavanoz steril vendosim domatet e thara me vaj hudhre të nxehtë. E vidhosim. Pjesën e ftohur të punës e vendosim në frigorifer.

Në një shënim! Nëse dëshironi të ruani domatet e thara në diell pa vaj, frutat duhet të ftohen plotësisht, të vendosen në një enë ose qese frigoriferike në një shtresë. Vendoseni në frigorifer.

Domate të thara nga dielli në fletë metalike

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë me një foto të domateve të thara në furrë për dimër në shtëpi.

Produktet e nevojshme për enë 0,5 litra:

• 2 kilogram domate
• një gotë vaj ulliri
• rozmarinë, rigon
• gjethe dafine
• kripë deti
• përzierje specash

Konservimi fillon me përgatitjen e domateve. Lani domatet, prisni frutat e mëdha në katër pjesë, hiqni tulin me një lugë çaji.

E mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike, i përhapim perimet afër njëra-tjetrës. Spërkatni perimet me vaj, spërkatni me kripë.

Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në nëntëdhjetë gradë. Kur gatuani, lëreni derën e furrës hapur.

Në një kavanoz të sterilizuar vendosim gjethe dafine, piper, domate. Spërkatni secilën shtresë të perimeve të thata me erëza, derdhni në vaj ulliri të nxehtë. Ne tape. Ne ftohim perëndimet e diellit nën një batanije të ngrohtë.

Unë ju këshilloj të shikoni recetën e videos për korrjen e domateve të thara në furrë për dimër.

Recetë për domate të shijshme të thara nga dielli me speca

Unë sugjeroj të përgatisni domate të konservuara me speca në vaj. Perimet do të jenë një erëza e shkëlqyer për mishin.

Ne marrim përbërësit e mëposhtëm në një kavanoz prej dyqind gramësh:

• 0,5 kg domate
• 300 gram piper i kuq i ëmbël
• kokën e hudhrës së re
• lugë ëmbëlsirë me rigon
• një lugë çaji borzilok
• 0,5 lugë çaji kripë guri
• 100 mililitra vaj

Si të bëhet:

Qëroni specin nga farat, priteni në feta të vogla. Pritini domatet e vogla në dy gjysma, pastroni tulin.

Vendosni perimet në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje, spërkatni me kripë dhe erëza. Vendosim një fletë pjekjeje në një furrë të parangrohur në njëqind gradë për rreth tre orë, mund të marrë më shumë kohë.

Perimet e përgatitura i vendosni në skarë. Pas ftohjes, frutat me hudhër vendosen në një kavanoz steril, frutat derdhen me vaj. E mbyllim enën e qelqit. Rrotullimet duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Konservimi i domateve të thara në vaj

Dua t'ju tregoj se si të përgatisni siç duhet domate të thara në vaj për dimër. Një preparat i tillë është i përshtatshëm për përgatitjen e sallatave dhe jo vetëm.

Për korrje, na duhen produktet e mëposhtme:

• kilogram domate të dendura
• vaj ulliri
• kripë, sheqer për shije
• borzilok i tharë

Si të gatuaj:

Pritini domatet në gjysmë, hiqni tulin, vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene.

Në një shënim! Domatet mund të përgatiten pa lëvozhgë. Për ta bërë këtë, ato duhet të zbardhen, të qërohen dhe të hiqet tuli. Më pas ndiqni recetën.

Lyejeni secilën gjysmë me vaj ulliri, spërkatni me erëza. Thajmë domatet në një furrë të parangrohur në tetëdhjetë gradë derisa të gatuhen.

Domatet e thara në diell duhet të ftohen duke i vendosur në një raft teli. Më pas perimet i vendosim fort në një kavanoz të sterilizuar duke i derdhur çdo shtresë me vaj ulliri.

Shtresa e sipërme e domates duhet të mbulohet plotësisht me vaj. Mbuloni kavanozin e mbushur me kapak dhe sterilizoni për pesëmbëdhjetë minuta.

Pas trajtimit të nxehtësisë, mbylleni fort.

Konservimi mund të ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Rendimenti 150 gram.

Nëse dëshironi të diversifikoni pjatat kryesore ose sallatat, përgatitni domate të thara në diell me ose pa vaj dhe përdorni erëza gjatë gjithë dimrit.

Sigurisht, mund të blini domate të thata në dyqan - sot mund të blini gjithçka. Por një kavanoz modest për një çmim relativisht të lartë nuk është për çdo shkallë gosti, madje edhe për një darkë të thjeshtë familjare është e padobishme. Ndërkohë, meze është aq e mirë, saqë sapo ta provoni, do të bëni vals rreth një kavanozi të vogël joshëse dhe do të bindeni veten të mos largoheni nga rruga e blerjeve “racionale”. Mos bëni vals! Domatet e thara le t'i bëjmë vetë, në kuzhinën tonë, sipas shijes dhe stilit tonë, por pa iu larguar teknologjisë së gatimit në vendlindjen e tyre.

Në varësi të shkallës së tkurrjes, dallohen domatet e thara dhe të pjekura. Domatet e pjekura mbeten më mishtore, koha e gatimit të tyre është 1-2 orë. Të thatat duhen mbajtur në furrë rreptësisht për të paktën 4-7 orë, kohë gjatë së cilës do të zbehen shumë mirë. Furrat tona, natyrisht, nuk janë furra industriale, sa më afër mënyrës “natyrore” fshatare të gatimit në ajër të ngrohtë, por është mirë edhe të thahen domatet në shtëpi.

Koha e gatimit: 4-5 orë / Rendimenti: 360-400 g domate të thara në diell

Provoni domate të thara në diell dhe patjetër do të gjeni se me çfarë dhe ku t'i përdorni!

Domatet e thata vijnë, natyrisht, nga Italia me diell. Në vendlindjen e tyre i shtohen makaronave, sallatave, picave tradicionale dhe më parë thahen për disa ditë në diell të hapur. Mund ta bëjmë në shtëpi duke përdorur furrë, tharëse elektrike, tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë. Mungesa e një dielli të ndezur nuk dëmton shumë.

Qershi, krem ​​dhe domate të tjera të përshtatshme për tharje

Jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për tharje. Ju nuk duhet të merrni perime shumë të lëngshme ose të mëdha - ato do të duhet të thahen në furrë për një kohë të gjatë.

Për një shije të veçantë të domateve të thara në diell, duhet të merrni nga sera perimet "tuaj" të rritura në fshat ose në fshat, por jo të blera në dyqan.

Frutat zgjidhen me lëkurë të trashë, me mish dhe të dendur, madje edhe të gjelbër. Domatet e varieteteve "krem", "akuarel" ose "hurma e kuqe", "Königsberg" janë të përshtatshme. Ju gjithashtu mund të thani domate qershi. Është e rëndësishme që ato të jenë absolutisht të freskëta dhe të shëndetshme, pa vende të kalbura dhe sëmundje "perime".

Me çfarë hanë domatet e thara?

Bëjnë sanduiçe shumë të bukura me kanape (me ullinj dhe mocarela). Domate të tilla shtohen në sallata, makarona, pica, të përdorura si shtesë në një pjatë anësore ose një rostiçeri të veçantë.. Me këtë bosh përgatiten salca për shumë pjata. Domatet e thara në diell janë të përshtatshme si për peshk ashtu edhe për gatime me mish ose perime. Ata shtojnë pikante dhe erëza.

Domatet e thara mblidhen për dimër, ose shërbehen në tryezë pas 2 ditësh.

Mënyrat për të bërë domate të thara në diell në shtëpi - receta me foto

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave për përgatitjen e këtij meze të mahnitshme. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Furra është alternativa më e mirë

Jo çdo amvise ka një tenxhere të ngadaltë ose një tharëse elektrike në kuzhinë, dhe një furrë është gjithmonë pranë.

Do t'ju duhet:

• domate - nga 4 kg merren 2 kavanoza 0,5 litra;
• piper i bluar (bizele të zeza ose bluar, bluar i kuq ose një përzierje specash);
• kripë (e trashë, mundësisht deti);
• vaj (nga farat e lulediellit ose ulliri);
• hudhër (2 ose 3 karafil);
• barishte dhe erëza (recetat origjinale italiane përdorin "barishte provansale" - rozmarinë, borzilok, trumzë, borzilok, rigon; gjithashtu mund të kombinoni barishte të freskëta ose të thata me spec djegës).

Shija e domateve do të jetë më e ndritshme, më e pasur dhe më e mprehtë nëse gjatë tharjes shtoni spec djegës dhe rigon. Bari i freskët i shtohet vajit dhe bari i tharë spërkatet mbi domatet përpara se të vendoset në furrë.

Gatim:

1. Lani dhe thajini perimet në një peshqir të pastër vaffle, të prerë për së gjati në dy ose katër pjesë.
2. Hiqni kërcellet dhe farat nga domatet (kjo nuk është e nevojshme për varietetin "krem" - farat do t'u japin domateve një aromë të veçantë dhe shije të hollë).
3. Mbuloni një fletë pjekjeje ose grijeni me pergamenë, vendosini copat pranë njëra-tjetrës, spërkatni domatet me kripë dhe piper, shtoni sheqer. Pikoni vaj në secilën gjysmë (ose çerek) të domateve - ato do të bëhen më të buta dhe më aromatike.
4. Dërgoni fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 40 ° C. Sa më e ulët të jetë temperatura në furrë, aq më të shijshme do të thahen domatet. Mund ta lini furrën edhe në 60°C, por preferohet një temperaturë e ulët. Lëreni derën hapur në mënyrë që lagështia të avullojë më lirshëm, të hyjë ajri dhe domatet të "marrin frymë".
5. Mbajini frutat në furrë për 5 deri në 12 orë. Mund të eksperimentoni dhe ndryshoni temperaturën e furrës. Ju gjithashtu duhet të ktheni fletën e pjekjes me domate në mënyrë që të mos thahen shumë. Të gatshme dhe të thara mirë, ato mbeten fleksibël dhe përkulen, të thara mbi të - të thata dhe të brishtë.
6. Hiqni domatet e gatuara nga furra.

Si të ruani një meze të lehtë gjatë gjithë dimrit

Perimet e gatshme mund t'i servirni për darkë menjëherë pasi i keni hequr nga tigani, por më mirë është që t'i derdhni me vaj ulliri në mënyrë që të injektohen dhe më pas t'i hani dy ditë më vonë ose t'i lini për dimër:

1. Përgatitni kavanoza - lani, fshijini të thatë (nuk mund të sterilizoni).
2. Mbushni pjesën e poshtme të kavanozit me vaj, vendosni barishtet e përzgjedhura dhe hudhrat e grira.
3. Mbushni një të tretën e kavanozit me fruta të thata, spërkatni me vaj, spërkatni me barishte.
4. Përsëritni shtresat derisa kavanoza të mbushet, hidhni shtresën e fundit me vaj ulliri duke mbuluar plotësisht domatet.
5. Shtrëngoni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë ose në frigorifer.

Mund të ruani domatet e thata në furrë deri në 6 muaj. E hapur - 2 javë dhe vetëm në frigorifer.

Si të thahen domatet në një tharëse elektrike

Domatet kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar në tharëse elektrike:

1. Lani, thajini dhe prisni domatet në gjysmë ose në katërsh.
2. Hiqni farat dhe kërcellet.
3. Kthejini copat në peceta ose peshqirë letre, prerë nga ana poshtë, qëndroni për 5 ose 8 minuta për të hequr lëngun e tepërt.
4. Spërkateni me kripë dhe piper, shtoni sheqer.
5. Vendoseni në një raft teli me anën e prerë lart, ndizni tharësen, duke vendosur temperaturën në 40 ° C.
6. Lëreni të thahet për 10 deri në 16 orë. Sa më të mëdha të jenë pjesët, aq më gjatë u nevojitet kohë që lagështia të avullojë. Nëse ka disa paleta në tharësen elektrike, ato duhet të ndërrohen në mënyrë që frutat të thahen në mënyrë të barabartë. Ju gjithashtu duhet të monitoroni procesin e tharjes dhe të hiqni feta tashmë të thara.
7. Kontrolloni domatet: nëse lëngu nuk bie në sy kur shtypen, ato janë tharë.
8. Hidhni vaj në një kavanoz, shtoni uthull balsamike dhe pak hudhër, si dhe barishte të përzgjedhura.
9. Vendosni domatet fort, duke alternuar shtresat: domate - vaj me barishte dhe hudhra - domate - vaj. Shtresa e fundit e vajit duhet të mbulojë të gjitha domatet.
10. Vidhni kapakun dhe vendosni domatet në frigorifer.

Domatet e thata në tharëse elektrike do të jenë gati për 5 ditë. Ruani në një vend të errët, të freskët ose në frigorifer deri në gjashtë muaj.

Si të gatuajmë domate të thara në mikrovalë

Në mikrovalë, domatet janë më shumë të pjekura sesa të thara. Kjo përgatitje kërkon shumë më pak kohë.

1. Lani, thajini, prisni domatet në feta.
2. Përzieni barishtet, kripën, vajin e ullirit dhe sheqerin në një tas të veçantë, mund t'i grini në një llaç.
3. Lyejeni secilën gjysmë të domates me vaj pikant.
4. Vendosini domatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë në mikrovalë (është më mirë të zgjidhni me anët e larta).
5. Vendosni domatet në mikrovalë, ndizni në fuqinë maksimale (800 W) për 5 minuta.
6. Enën me domate e lëmë në furrë të mbyllur për 10-15 minuta.
7. Hiqeni enën me domate nga mikrovala, derdhni lëngun që ka rënë në sy në një enë të veçantë.
8. Kriposni përsëri domatet dhe mbuloni me barishte dhe piper, dërgoni në mikrovalë për 3 minuta, duke vendosur fuqinë maksimale.
9. Fikni furrën, lëreni për 3-5 minuta.
10. Qëroni dhe prisni hudhrën.
11. Hidhni hudhrat dhe domatet nga mikrovala në një kavanoz të pastër në shtresa dhe kur kavanoza të jetë mbushur, derdhni domatet me lëngun e kulluar më parë në një enë të veçantë.
12. Shtoni vaj ulliri ose vegjetal në mënyrë që të gjitha frutat të jenë nën të, shtrëngoni kapakun.

Domatet e thara në mikrovalë ruhen në një vend të ftohtë të thatë dhe të errët, të mbyllura për gjashtë muaj.

Domate të thata në një tenxhere të ngadaltë

Domate të thata në një tenxhere të ngadaltë - receta më e shpejtë e ofruar.

1. Lani perimet, thajini dhe pritini në copa, qëroni hudhrat.
2. Mbuloni pjesën e poshtme të tenxhere me letër pjekjeje dhe vendosni hudhrën e prerë në feta ose feta, më pas gjysmat e domates së prerë, spërkatni sipër me vaj perimesh ose ulliri.
3. Në një tas të veçantë, bashkoni kripën, sheqerin dhe piperin (për 2 pjesë kripë - 5 orë sheqer dhe 0,5 orë piper), spërkatni frutat me këtë përzierje.
4. Vendoseni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "Pjekje", vendosni kohën në varësi të asaj se cilat domate ju pëlqejnë - më shumë të thara ose më pak. Nëse dëshironi që domatet të mbeten të lëngshme, mjafton një orë, e thatë - mund të lini për tre orë ose më shumë. Temperatura - jo më e lartë se 100 ° C.
5. Mund ta shërbeni menjëherë, ose mund ta ktheni në kavanoza, siç përshkruhet më parë.
6. Për të rritur jetëgjatësinë, shtoni deri në 2 lugë gjelle uthull në çdo kavanoz gjysmë litri.

Perimet e thara në tenxhere të ngadaltë mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 6 muaj.

Receta nga shefat e famshëm të kuzhinës

Shumë kuzhinierë përdorin domate të thara në diell për të përgatitur pjata të tjera. Si i përgatisin?

Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya preferon të ruajë perimet e thata të varietetit "krem".

1. Pritini frutat, përdorni një lugë për të hequr qafe lëngun me fara.
2. Vendosim domatet në një shtresë të vetme në një enë rezistente ndaj zjarrit.
3. Në salcë - kokrra piper të zi, borzilok të freskët dhe të thatë. Grini erëzat me kripë, shtoni hudhër.
4. Salcë - në fruta, në krye - vaj ulliri. Futeni në furrë të parangrohur në 90°C për 3-4 orë.

Recetë video: domate të thara në diell sipas metodës së Yulia Vysotskaya

Hector Jimenez-Bravo

Dhe specialisti i kuzhinës Hector Jimenez-Bravo përgatit domatet e thara në furrë në një mënyrë tjetër:

• vendosim ujin të ziejë, në të njëjtën kohë bëjmë prerje në formë kryqi mbi domatet;
• zhytini ato për 30 sekonda në ujë të valë, dhe më pas, përkundrazi, në ujë të freskët (kjo do të ndihmojë në heqjen e lëkurës);
• Pritini domatet në 4 feta, hiqni pulpën;
• spërkatni domatet me kripë, piper, majdanoz të grirë, borzilok të freskët dhe rigon;
• futeni në furrë të parangrohur në 100°C për një orë e gjysmë.

Video Receta: Domate të thata nga shefi Hector Jimenez-Bravo

Nika Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya po than domate qershi në një tigan. Rezulton një pjatë anësore ose meze shtesë që shkon mirë si me peshkun ashtu edhe me mishin.

Receta klasike përfshin tharjen e perimeve jashtë nën rrezet e diellit të nxehtë për disa ditë. Në Rusi, kjo delikatesë është mjaft e rrallë. Për shkak të kostos së lartë, jo të gjithë mund të përballojnë të blejnë një luks të tillë. Megjithatë, ju mund të gatuani një rostiçeri të shijshme vetë. Recetat për domate të thara në diell janë mjaft të thjeshta. Do të duhet shumë kohë për këtë, amvisave do t'u vijnë në ndihmë pajisjet e kuzhinës (furrë me mikrovalë, tharëse) ose një furrë e zakonshme.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Është më mirë të mos përdorni perime të mëdha me mish, pasi ato do të thahen për një kohë të gjatë dhe dobët. Preferenca duhet t'u jepet varieteteve të caktuara, si qershia. Produkti ka një jetëgjatësi të gjatë dhe në mënyrë që të mos përkeqësohet, duhet ta hiqni nga kavanozi me një pirun të thatë dhe të pastër, përndryshe myku do të fillojë. Bankat duhet të jenë të vogla (jo më shumë se 500 ml). Domatet shërbehen si një vakt i pavarur, i shtuar në makarona, mish ose peshk.