Pse duhet të kriposni ushqimin në fund të gatimit? Çfarë është gjuha

Ne e përdorim fjalën "kripë" jo vetëm fjalë për fjalë, por edhe figurativisht. Për shembull, ne përdorim shprehjet "kripë e tokës", "kripë në fjalët e tij" kur duam të përshkruajmë kuptimin e diçkaje shumë të rëndësishme për ne. Por, fjala "i padukshëm" përdoret pikërisht për të përcaktuar diçka jashtëzakonisht jointeresante dhe të padallueshme. Nga ana tjetër, kripa quhet edhe "vdekja e bardhë". Si keshtu? Kripa është e mirë apo e keqe?

Kripa është një produkt i lashtë

Për sa kohë ka ekzistuar njerëzimi, ai e ka përdorur kripën si një erëza të domosdoshme. Vetë fjala "kripë" tingëllon çuditërisht e ngjashme në gjuhë krejtësisht të ndryshme. Në latinisht "sal", në anglisht "salt", në frëngjisht - "sel", në gjermanisht - "salz" e kështu me radhë. Minierat e kripës kanë qenë gjithmonë aktiviteti më fitimprurës; zhdukja e kripës ka shkaktuar më shumë se një herë në historinë e njerëzimit trazira të kripës, dhe pikërisht gjatë këtyre periudhave të mungesës së kripës, kripa u bë ekuivalenti i parasë dhe u vlerësua më shumë se vetë ari. .

A është vërtet thjesht që njerëzit e duan kaq shumë ushqimin e kripur? Sigurisht që jo. Kripa është absolutisht e nevojshme për ne për të ruajtur jetën.

Sa kripë na duhet

Kripa është po aq thelbësore për çdo person sa ushqimi apo uji. Nevoja fiziologjike e një personi për kripë është afërsisht 10 gram në ditë, plus ose minus 2-3 gram, që varet nga mosha, gjinia, pesha trupore dhe lloji i aktivitetit të personit. Për shembull, njerëzit me nivele të larta të kripës që humbasin shumë kripë përmes djersës duhet të rrisin normën - deri në 12-15 gram në ditë, por ata që vuajnë nga sëmundje të sistemit kardiovaskular, veshkave, pankreasit, urolithiasis dhe shumë të tjera. Përkundrazi, patologjitë duhet të zvogëlojnë dietën tuaj ditore në afërsisht 5 gram në ditë. Për më tepër, duhet të kujtojmë se shumë ushqime, veçanërisht perimet, frutat, mishi dhe qumështi tashmë përmbajnë NaCl, kështu që rezulton se është më mirë të hani ushqim që është gjithmonë pak i kripur. Por është më mirë të shmangni ushqimet e konservuara, produktet e ushqimit të shpejtë, djathrat e kripur, salsiçet dhe salsiçet me nivele kripe jashtë shkallës. Ato mund të hahen vetëm nga njerëz absolutisht të shëndetshëm, dhe madje edhe atëherë, sa më rrallë, aq më mirë.

Kështu rezulton se një person ka nevojë jetike për kripë, por në sasi të vogla. Dhe nëse kjo normë tejkalohet vazhdimisht, atëherë kripa mund të bëhet, nëse jo "vdekja e bardhë", atëherë sigurisht një "armik i bardhë".

Pse trupi ka nevojë për kripë?

Në përgjithësi, kripa luan një rol të rëndësishëm në proceset komplekse metabolike. Kloruri i natriumit është pjesë e gjakut, limfës, pështymës, lotëve, lëngut gastrik, biliare - domethënë të gjitha lëngjeve të trupit tonë. Çdo luhatje në përmbajtjen e kripës në plazmën e gjakut çon në çrregullime të rënda metabolike dhe duke qenë se pothuajse të gjitha sëmundjet tona shpjegohen me probleme biokimike, është e qartë se ato do të jenë hapi tjetër! Pse mjediset tona të lëngshme kanë nevojë për kripë?

Para së gjithash, vetë trupi i njeriut përmban natrium (rreth 15 g), me një të tretën e këtij vëllimi të pranishëm në kocka, dhe pjesën e mbetur në lëngjet jashtëqelizore, indet nervore dhe muskulore.
NaCI është një elektrolit thelbësor dhe ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit midis ujit dhe elektroliteve në trup. Natriumi është "përgjegjës" për shkëmbimin e ujit midis qelizave dhe hapësirës ndërqelizore. Kaliumi - për presionin e duhur osmotik brenda çdo qelize.
Shkëmbimi i kaliumit dhe natriumit është një nga proceset më të rëndësishme në jetën e qelizave të indit muskulor dhe të sistemit.
Natriumi merr pjesë si katalizator në prodhimin e enzimave të vlefshme tretëse.

Kjo është arsyeja pse nuk mund ta privoni plotësisht trupin nga kripa, e cila këshillohet kaq shumë nga sisteme të ndryshme të ushqyerjes "shëndetësore". Jini adekuat - Natriumi dhe klori janë absolutisht thelbësore për shëndetin tuaj. Përmbajtja e kripës vetëm në vetë produktet nuk plotëson nevojën e organizmit për kripë për funksionimin normal të tij.

Thjesht kriposni ushqimin tuaj me moderim, pa e tepërt të kripës.

Cilat janë rreziqet e kripës së tepërt?

NaCl ka një veti shumë të vlefshme që trupi të lidh ujin. 1 gram kripë mund të lidhë afërsisht 10 mililitra ujë. Por është pikërisht kjo veti e kripës që e kthen atë në një produkt të rrezikshëm kur indet e trupit janë të ngopura me të. Nëse hyn shumë kripë, menjëherë shfaqet një tepricë e ujit, e cila mbingarkon shumë nga organet më të rëndësishme. Pra, zemra detyrohet të pompojë një vëllim më të madh gjaku, që do të thotë se duhet të punojë me shpejtësi, veshkat duhet të largojnë ujin dhe kripën e tepërt nga trupi, etj.
Nëse të gjitha sistemet janë të shëndetshme, atëherë ato, edhe nëse mbingarkohen, largojnë lëngun e tepërt nga trupi, por nëse veshkat dhe zemra nuk mund të përballojnë një vëllim të tillë pune, atëherë personi do të përjetojë ënjtje, presion të lartë të gjakut, dhimbje koke (jo vetëm presioni arterial rritet, por edhe).
Studimet e fundit kanë treguar se ata njerëz që konsumojnë kripë me tepricë kanë më shumë gjasa të “marrin” katarakt në sy dhe gjithashtu vuajnë nga dëmtimi i shikimit (rritje e presionit intraokular).
Një tepricë konstante e kripës “nxjerrë” veshkat dhe, ndër faktorët e tjerë, në sëmundjet e tyre: nefrit (i glomerulave renale), nefrozë (të tubulave renale). Kripa e tretur i nënshtrohet kristalizimit, duke formuar gurë urinar.
Kripa e tepërt së bashku me mineralet dhe acidet e tjera inorganike (në varësi të pranisë së çrregullimeve metabolike) depozitohen, gjë që çon në shfaqjen e përdhes.

Siç mund ta shihni, thënia e duhur e Hipokratit zbatohet në mënyrë të përkryer për kripën: "E njëjta substancë mund të jetë edhe ilaç edhe helm, gjithçka është çështje doze". Si të përcaktohet kjo dozë me sy? Dhe si mund të zvogëloni sasinë e kripës në dietën tuaj të përditshme nëse jeni një adhurues i shijeve të ndritshme?

Rregullat e turshive

Së pari, ekzistojnë standarde për shtimin e kripës gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme. Është veçanërisht e rëndësishme të njihni normat për kriposjen e atyre produkteve që nuk mund të kripohen më, për shembull, mishi i grirë ose brumi.

Për 1 kg mish të grirë ose copa mishi - 15-20 gram kripë (1,5-2 lugë çaji)
Për brumin e majave - 12 gram kripë për 1 kilogram miell. (1 lugë çaji e mbushur)
Për oriz dhe hikërror - 20 gram kripë për kilogram drithëra (2 lugë çaji)
Rekomandohet që supat, makaronat dhe patatet të pakësohen me kripë dhe të shtoni pak kripë para se të hani - në këtë mënyrë do të ketë më pak kripë në gjellë.

Së dyti, ka disa mënyra për të reduktuar sasinë e kripës.

Sallata vështirë se mund të kriposet, por të kalohet me lëng limoni dhe erëza.
Përdorni kripë deti në vend të kripës së zakonshme - përmban deri në 80 minerale të vlefshme dhe elementë gjurmë që janë të dobishëm për njerëzit. Por është e rëndësishme të mbani mend se me të mund të kriposni vetëm një pjatë të gatshme, sepse gjatë procesit të zhvillimit termik, mikroelementet shkatërrohen.
Mos harroni se në produktet e përgatitura në mënyrë industriale sasia e kripës tejkalon çdo normë, veçanërisht në supat "të shpejta", ketchup, majonezë, mustardë dhe drithëra. Gjithashtu, mos u besoni etiketave "pa kripë të shtuar", sepse ka shumë të ngjarë të zëvendësohet me MSG ose salcë soje, të cilat tashmë përmbajnë mjaft natrium.
Pyesni veten – a keni vërtet nevojë të shtoni shumë kripë në ushqimin tuaj apo është thjesht një zakon dietik? Përgjigja, ka shumë të ngjarë, do të jetë pozitive, dhe për këtë arsye, do të jetë po aq e lehtë për ju që të krijoni një zakon tjetër dietik - të hani ushqime me pak kripë në përputhje të rreptë me nevojat tuaja.

Kanë kaluar rreth 10 mijë vjet që kur njerëzit kriposën për herë të parë ushqimin e tyre. Gjatë kësaj kohe, shumëçka ka ndryshuar: si bota përreth nesh ashtu edhe vetë njerëzimi, por një gjë ka mbetur e pandryshuar - zakoni i kripës së ushqimit. Pse po e bëjmë këtë?

A mund të jetojë një person pa kripë?

Ekspertët besojnë se jo, pasi kloruri i natriumit është i pranishëm në gjak, lot, djersë dhe plazmë. Pa kripë, formimi i lëngut gastrik, formimi i kockave, pështyma dhe metabolizmi normal janë të pamundura. Mungesa e kripës mund të çojë në të fikët, vdekje të qelizave, çrregullime nervore, probleme të zemrës dhe çekuilibër të kripës së ujit.

Si mbijetonin njerëzit pa kripë në kohët e lashta?

Duke marrë parasysh që kripa nuk gjendet vetëm në kripes, por edhe në të gjitha produktet me origjinë bimore dhe shtazore, mund të supozohet se njerëzit e lashtë nuk kanë pasur mungesë kripe në dietën e tyre. E merrnin me mish të gjallë, qumësht nënë, domate, patate, selino dhe perime të tjera. Po, nuk ka shumë në ushqime, por në total ka mjaftuar për të mbuluar minimumin pa të cilin prishet ekuilibri i natriumit në trup. Por kloruri i natriumit gjendet ekskluzivisht në ushqimet e papërpunuara. Nevoja për të shtuar kripë në ushqim është shfaqur tek njerëzit që kur ai ndaloi së ngrëni ushqim të papërpunuar dhe kaloi në ushqim të zier. Fakti është se gjatë trajtimit termik, disa nga kripërat nga bimët e mishit dhe peshkut do të precipitojnë. Kështu, gjatë gatimit, ushqimi humbet kripësinë e tij natyrale dhe bëhet i butë. Pra, paraardhësit tanë filluan të shtonin kripë në pjatat e gatshme jo për shkak të një trillimi, por për shkak të një nevoje fiziologjike.

Lexoni gjithashtu:

Pse është e rrezikshme kripa e tepërt?

Me gjithë dobinë e tij, kloruri i natriumit në sasi të mëdha mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin - një mbidozë e kripës së tryezës çon në një rritje të presionit të gjakut. Kjo ndodh për shkak të natriumit, nga i cili përbëhet në të vërtetë kripa. Ky kimikat vepron në mbaresat nervore që rregullojnë pastrimin midis enëve. Nëse ka shumë natrium, enët ngushtohen dhe spazma, rrjedhja e gjakut ndërpritet dhe presioni i gjakut rritet automatikisht. Pra, kriposja e rregullt e tepërt është e mbushur me konsumim të shpejtë të sistemit vaskular dhe kontribuon në zhvillimin e hipertensionit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Për më tepër, konsumimi i tepërt i kripës së tryezës gjithashtu varfëron indin kockor, si rezultat i të cilit kockat dhe dhëmbët bëhen të brishtë. Kjo ndodh për shkak të fajit të të njëjtit natrium, i cili heq materialin kryesor ndërtues të kockave - kalciumin - nga trupi. Megjithatë, jo vetëm kockat, por edhe nyjet dhe veshkat vuajnë nga fshehtësia e klorurit të natriumit. Fakti është se një mbidozë e përhershme e kripës së tryezës u jep stres shtesë. Kjo çon në ndryshime shkatërruese në strukturën e tyre dhe në një përkeqësim të procesit të pastrimit të lëngut që hyn në trup. Në çfarë çon kjo? Më shpesh rezulton me grumbullimin e mbetjeve të kripës së pa hequr, të cilat vendosen në kyçet tona, si pasojë ato bëhen joaktive dhe fillojnë të dhembin.

Getty Images/Fotobank

Cila është nevoja e organizmit për kripë?

Deri vonë, shumica e nutricionistëve iu përmbaheshin rekomandimeve të Shoqatës Amerikane të Zemrës, sipas të cilave doza optimale e kripës së tryezës nuk duhet të kalojë 6 g në ditë. Megjithatë, studimet e fundit në fushën e të ushqyerit kanë treguar se kjo sasi kripe nuk mjafton qartë për metabolizmin normal të kalium-natriumit. Prandaj, 6 gramëve të lejuar iu shtuan edhe 4 gramë, por kur llogaritet sasia e kripës së konsumuar duhet të merret parasysh jo vetëm kripa e dukshme, por edhe e fshehur, e cila gjendet në bukë, salsiçe, djathëra, supa e të tjera. pjata të gatshme.

Disa e konsiderojnë atë vdekje të bardhë, të tjerë kujtojnë se pa të nuk ka jetë. Në verë çështja bëhet më e mprehtë: me djersë humbasim kripën dhe këto humbje duhet të kompensohen. Pra, të kriposim apo të mos kriposim?

ARGUMENTET PËR

Është e nevojshme

Natriumi dhe klori, që përbëjnë kripën, kanë një rëndësi të madhe për funksionimin e trupit. E para është e përfshirë në ruajtjen e ekuilibrit të ujit dhe acido-bazës dhe në transmetimin e impulseve nervore. Me mungesën e tij, shfaqet dobësi e muskujve, përgjumja dhe koordinimi përkeqësohet. Klori është i nevojshëm ndër të tjera për prodhimin e lëngut gastrik. Për ata që refuzojnë kripën, është e rëndësishme t'i marrin këto elementë gjurmë nga burime të tjera - për shembull, uji mineral.

Shumë pak kripë është gjithashtu e keqe

Specialistët nga Kolegji i Mjekësisë Albert Einstein (SHBA) studiuan efektin e ushqimeve të kripura në trup për gjashtë vjet. Studimi përfshinte 8700 njerëz. U zbulua se konsumimi i vazhdueshëm i ushqimeve me pak kripë rrit rrezikun e vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare me 80%.

Furnizon jod

Përdorimi i kripës së jodizuar është mënyra më e lehtë për të kompensuar mungesën e jodit që kanë shumica e banorëve të Rusisë qendrore.

Ne po e humbim atë

Idealisht, ju duhet të merrni 3-6 g kripë në ditë. Nutricionistët e quajnë këtë sasi "norma e dimrit", dhe kjo lë të kuptohet se ekziston edhe një normë verore. Në vapë dhe/ose gjatë sportit, mund të humbasim nga 20 deri në 40 g kripë në ditë. Prandaj, nëse drejtoni një mënyrë jetese aktive, në verë mund të shtoni më shumë kripë në ushqimin tuaj ose të pini pije sportive izotonike që kompensojnë humbjen e mineraleve. Pas një stërvitje intensive në nxehtësi, mund të pini edhe një gotë me zgjidhje 0,3-0,5% të kripës së tryezës.

300 g kripë përmbahen në trupin e një të rrituri
0,5-0,6% është përqendrimi i tij në gjakun tonë
0,1 g - përmbajtja mesatare në 1 litër qumësht gjiri

ARGUMENTET KUNDËR

Shkakton dhimbje koke

Kripa ruan ujin në trup, rrit ngarkesën në zemër dhe veshka, rrit rrezikun e hipertensionit, shfaqen dhimbje koke, veçanërisht te njerëzit e ndjeshëm ndaj kripës - rreth 20%. Është e lehtë të përcaktohet nëse jeni në rrezik. Provoni të ndiqni një dietë me pak ose pa kripë për të paktën një javë. Nëse shëndeti juaj është përmirësuar në mënyrë dramatike, atëherë duhet të kufizoni rreptësisht marrjen e kripës.

Ngadalëson funksionin e trurit

Hulumtimet kanë treguar se ekziston një lidhje midis marrjes së kripës, një stili jetese të ulur dhe dëmtimit njohës. Shkencëtarët kryen një eksperiment dhe zbuluan se njerëzit që i duan ushqimet e kripura dhe në të njëjtën kohë bëjnë një mënyrë jetese të ulur, me kalimin e kohës, fillojnë të përballen gjithnjë e më keq me testet e inteligjencës dhe përqendrimit. E vërtetë, sapo ata fillojnë të lëvizin më shumë, funksionet e trurit përmirësohen në mënyrë dramatike, edhe nëse subjektet eksperimentale nuk ndalojnë së shtuari kripë në ushqimin e tyre.

E dëmshme për zemrat

Nga njëra anë, shkencëtarët nga Universiteti i Kalifornisë (SHBA) besojnë se vetë trupi kontrollon shpërndarjen e klorurit të natriumit dhe nuk ka nevojë të kufizohet në kripë. Por për njerëzit me probleme kardiovaskulare, kripa mund të krijojë shumë probleme: ënjtja, rritja e presionit të gjakut dhe hipertensioni i mëvonshëm janë të pashmangshme. Në këtë rast, duhet të zëvendësoni kripën e zakonshme me kripë parandaluese, e cila përmban pak ose praktikisht aspak natrium, por shumë kalium dhe magnez, të cilat janë të nevojshme për zemrën.

Promovon shtimin në peshë

Së pari, për shkak të edemës së përmendur tashmë. Çdo gram shtesë kripë ruan rreth 100 ml ujë në trup. Dhe së dyti, kripa është një përforcues natyral i shijes. Ajo stimulon sythat e shijes, duke shkaktuar oreks. Si rezultat, ne hamë tepër, pesha rritet, duke krijuar një ngarkesë në sistemin musculoskeletal dhe sistemin kardiovaskular.

VERDIKTI I "SHËNDETIT"

Nëse keni probleme me zemrën dhe enët e gjakut, është më mirë të minimizoni marrjen e kripës. Për pjesën tjetër, nuk është kripa ajo që është e keqe, por teprica e saj. Me normën e rekomanduar prej 3-6 g në ditë, mesatarisht ruse ha 10-30 g. Për më tepër, ne marrim vetëm 15% të kësaj sasie nga kripes. Pjesa tjetër vjen nga ushqimet e përgatitura që kripohen në fabrika (deri në 75% të vlerës ditore), dhe nga perimet dhe drithërat natyrale që i ka kalitur vetë natyra (10%).

Sa më pak ushqime të përpunuara, ushqime të pjekura dhe konserva të hamë, aq më pak kripë të fshehur marrim dhe aq më pak rreziku i problemeve shëndetësore. Dhe kriposja e ushqimit me kripë të mirë - për shembull, kripë deti ose Himalaje, e pasur me minerale të ndryshme - është shumë e dobishme.

Në pyetjen Pse e kriposni ujin kur zieni vezët? dhënë nga autori Jehonë pergjigja me e mire eshte nuk e di si eshte me reaksionet kimike, por ju keshilloj qe te hidhni kripe qe te mos plas levozhga dhe jo qe veza te pastrohet me mire.

Përgjigje nga 22 përgjigje[guru]

Përshëndetje! Këtu keni një përzgjedhje temash me përgjigjet e pyetjes suaj: Pse të kriposni ujin kur zieni vezët?

Përgjigje nga Alexey Kostenkov[aktiv]
në mënyrë që vezët të jenë të kripura

Përgjigje nga Prosfora[guru]
budallallëqe. Thjesht dikush ka humbur mendjen dhe po kripos gjithçka.

Përgjigje nga Eurovizion[guru]
Më bëri të qesh. Në ujë të kripur, e bardha e një veze që çahet gjatë gatimit nuk do të rrjedhë. Prandaj i hedhin kripë dhe i shtojnë uthull.

Përgjigje nga ` [guru]
për ta bërë ujin të vlojë më shpejt :))

Përgjigje nga Diana.86[guru]
nuk ka nevojë të kriposni ujin! ! është e pakuptimtë! Vetëm mendoni për këtë, guaska është shumë e fortë dhe nuk lejon që kripa të kalojë

Përgjigje nga SAN[ekspert]
për të parandaluar plasjen e vezëve

Përgjigje nga Marina[guru]
Dhe ku mësuat të lexoni dhe të shkruani?

Përgjigje nga Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[guru]
kriposni ujin që të mos pëlcasë veza dhe nëse veza shpërthen nuk rrjedh.

Përgjigje nga Viktori[guru]
Po, çdo gjë që nuk shpërthen!

Përgjigje nga ● I pasur[guru]
Në mënyrë që uji të vlojë më shpejt dhe në mënyrë që lëvozhga të shkëputet lehtë ... dhe më pas duhet të shtoni më shumë ujë të ftohtë

Përgjigje nga Elena[aktiv]
Që të mos shpërthejë, mjafton të shtoni shumë kripë.

Përgjigje nga Maglia Ivanova[guru]
Nëse i zieni vezët në ujë shumë të kripur, përmbajtja nuk do të rrjedhë nëse veza shpërthen

Përgjigje nga Fruta me lëng[guru]
Uji kriposet në mënyrë që vezët të mos pëlcasin gjatë zierjes. Edhe pse për mendimin tim kjo është absurditet i pastër. Vezët duhet t'i vendosni në ujë të ftohtë dhe vetëm më pas t'i lini të gatuhen. Ata duhet të ngrohen në mënyrë të barabartë, atëherë nuk do të shpërthejnë.

Përgjigje nga Mirë për ty[guru]
Kjo eshte hera e pare qe kam degjuar fare per kripen....dhe sa i perket ujit te ftohte pas gatimit kam bere nje eksperiment, disa i kane derdhur mbi te tjeret jo, dhe keshtu nga nje grumbull pastroheshin po aq mire, e nganjehere ju merrni vezë të tilla që të paktën ta mbushni të paktën, do të pastroni gjysmën e vezës.

Përgjigje nga Nafanya[guru]
guaska është më e lehtë për t'u pastruar

Përgjigje nga Irina[i ri]
nëse guaska shpërthen në mënyrë që përmbajtja të mos rrjedhë))

Përgjigje nga Microsoft Internet Explorer[i ri]
për të parandaluar plasjen për shkak të temperaturës së lartë

Përgjigje nga Katya Eremina[i ri]
Kur shtojmë kripë në ujë për zierjen e vezëve ne;
1. Rritim dendësinë e ujit dhe vezët notojnë gjatë gatimit dhe ka më pak gjasa të godasin fundin
2. Rritim përçueshmërinë termike të ujit dhe vezët gatuhen më shpejt dhe në mënyrë të barabartë, dhe zierja ndodh më pak e dhunshme dhe vezët, përsëri, thyhen më pak.
3. Kripa nxit koagulimin e shpejtë të proteinës dhe edhe nëse veza çahet, tapa nga proteina nuk do ta lejojë atë të rrjedhë plotësisht.

A mund të jetojë një person pa kripë?

Ekspertët në konferencën “Evolucioni i dhëmbëve dhe nofullave të njeriut: implikime për dentistët dhe ortodontët” në Karolinën e Veriut (SHBA) zbuluan se për të mbajtur dhëmbë të shëndetshëm, është e nevojshme të hahet sa më shumë ushqim i fortë, pra mish i tharë ose përtypni kockat. Sipas ekspertëve, sot konsumatorët i përmbahen të ashtuquajturës dietë të butë, ndërsa paraardhësit tanë hanin ushqim të butë shumë rrallë. Ekspertët kanë arritur në përfundimin se ushqimet e buta shkaktojnë probleme orale si prishja e dhëmbëve, kafshimet e gabuara dhe dhëmbët e shtrembër.

Si mbijetonin njerëzit pa kripë në kohët e lashta?

Pse është e rrezikshme kripa e tepërt?

Cila është nevoja e organizmit për kripë?

Cila kripë është më e shëndetshme?

Sot njihen 6 lloje të kripës së tryezës.

Kripe guri Ai nxirret nga sedimentet nëntokësore të formuara në vendin e deteve dhe liqeneve të thata kontinentale. Kripa e gurit përbëhet nga kristale të mëdha, prandaj përdoret më shpesh për kriposjen e peshkut, mishit dhe perimeve. .

MEkripë tryezë "shtesë"– Kjo është kripë guri e bluar.

Kripë e jodizuar është kripa e gjellës e pasuruar artificialisht me jod. Nutricionistët thonë se me ndihmën e saj mund të përmirësoni funksionimin e qetë të gjëndrës tiroide, si dhe të përmirësoni shikimin dhe kujtesën. Vërtetë, kripa e jodizuar është kundërindikuar për njerëzit me funksion të shtuar të tiroides.

kripë e zezë - kripë guri e parafinuar (duket si një mineral kafe-rozë). Pas trajtimit termik ajo errësohet, për këtë arsye quhet e zezë. Sipas naturopatëve, një kripë e tillë ekskretohet lehtësisht nga trupi dhe për këtë arsye nuk depozitohet në kyçe.

kripë e së enjtes - Ky është një version rus i kripës së zezë. Përgatitet mbi bazën e kripës së gurit, e pjekur në furrë me gjethe lakre ose me terren kvas. Për më tepër, është interesant që së bashku me shijen e pazakontë, pas djegies, kripa e së enjtes fiton edhe një përbërje të re mikroelementesh (kalium, kalcium, magnez, fosfor, jod dhe krom).

Kripë deti përftohet nga avullimi nga uji i detit. Kjo kripë është më e pasur me mikroelemente se të gjitha llojet e tjera të klorurit të natriumit. Për më tepër, përbërja e tij është shumë e ngjashme me gjakun e njeriut, dhe për këtë arsye nutricionistët e konsiderojnë atë më të dobishëm për trupin e njeriut.

Falenderojmë kreun e Departamentit të Higjienës Ushqimore të Akademisë Mjekësore të Kievit të Arsimit Pasuniversitar me emrin Shupik, Profesor Ivan Kozyarin.

Natalia Vinnik

— Ndani lajmet në mediat sociale. Rrjetet

Ngrohje e rrezikshme

Pse është e rrezikshme ngrohja e ushqimit në ambalazhe plastike në mikrovalë? Kur e pini ushqimin me mikrovalë në një paketë ose enë plastike, ai sjell sasi të konsiderueshme të toksinave që janë të dëmshme për shëndetin tuaj. Për më tepër, nën ndikimin e valëve të caktuara, ndodhin reaksione të caktuara në ambalazhet plastike dhe polietileni që shndërrojnë edhe substancat më parë të padëmshme në kancerogjene. Për më tepër, rreziku nuk vjen vetëm nga vetë paketimet - substancat e dëmshme mund të çlirohen edhe nga etiketat nëse bien në kontakt me produktet.

Si të zotëroni teknikën e jetëgjatësisë?

Makrobiotikët, shkenca e jetëgjatësisë, po vjen në modë. Ky emër vjen nga fjalët greke "macro" - i madh dhe "bio" - live. Kjo do të thotë, në përkthim të drejtpërdrejtë mund të tingëllojë si "teknika e jetëgjatësisë". Çfarë është dhe a do t'ju ndihmojë makrobiotikët të jetoni të paktën deri në njëqind?Sipas parimeve makrobiotike, është shumë e rëndësishme të jetoni në harmoni me mjedisin. Për ta bërë këtë, sigurohuni që të hani drithëra dhe ushqime tradicionale që korrespondojnë me kohën e vitit. Një dietë e shëndetshme duhet të përbëhet nga 50% drithëra dhe produkte drithërash.

Çokollata e zezë trajton sëmundjet e mëlçisë

Shkencëtarët britanikë nga Imperial College London kanë përcaktuar se çokollata e zezë ndihmon në trajtimin e mëlçisë. Gjatë eksperimentit, vullnetarët me sëmundje të mëlçisë hëngrën ushqim të plotësuar me lloje të ndryshme çokollate. Dhe doli se ishte çokollata e zezë që përmbante substanca që mund të zvogëlojnë dëmtimin e enëve të gjakut gjatë dhëmbëve të mëlçisë. Përveç kësaj, është i pasur me antioksidantë, të cilët ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut në organin e sëmurë.

Bakteret kundër ftohjes

Probiotikët zvogëlojnë gjasat për t'u sëmurur. Për të zvogëluar rrezikun e ftohjes gjatë sezonit të ftohtë, sigurohuni që të përfshini në dietën tuaj një sasi të mjaftueshme të probiotikëve - produkte qumështi të fermentuar që përmbajnë baktere të dobishme. Siç tregohet nga rezultatet e 10 viteve të kërkimit nga shkencëtarët britanikë, probiotikët forcojnë sistemin imunitar dhe pothuajse përgjysmojnë rrezikun e kapjes së gripit ose ARVI, edhe në mes të një epidemie.