Receta me brinjë qengji për gatim në tenxhere të ngadaltë. Brinjë qengji me qepë në një tenxhere të ngadaltë

Amvisa moderne përdor një numër të madh pajisjesh të ndryshme kuzhine. Ata jo vetëm që lehtësojnë shumë procesin e gatimit, por gjithashtu ju lejojnë të shpikni në mënyrë të pavarur receta unike. Brinjët e ziera në një tenxhere të ngadaltë përgatiten shumë shpejt, madje edhe nëse mysafirët shfaqen papritmas, dhe ka produktet e nevojshme në magazinë, ata do të mendojnë se kjo shtëpi është gjithmonë e lumtur për vizitat e papritura nga miqtë.

Mund t'i servirni pa pjatë anësore; do të shkojnë shumë si meze. Dhe nëse shtoni pak imagjinatë dhe eksperimentoni me pjatën anësore, atëherë një darkë e qetë familjare do të bëhet festive. Si të gatuajmë brinjë me patate në një tenxhere me shumë tenxhere, cilat produkte do të nevojiten dhe nëse ka ndonjë veçori të veçantë në përdorimin e një ose një vendosjeje tjetër me shumë tenxhere, ne do t'u përgjigjemi këtyre dhe pyetjeve të tjera.

Produktet e nevojshme për gatim

Një recetë e quajtur brinjë të ziera me patate në një tenxhere të ngadaltë është pikërisht rasti kur duhet t'i qaseni me vëmendje të veçantë zgjedhjes së mishit. Nëse është i cilësisë së dobët ose i vjetër, mund të shfaqet një erë e pakëndshme, e cila tradicionalisht ngre dyshime te shumica e kuzhinierëve nëse ia vlen të përdoret fare mishi i qengjit për gatim.

Pra, ata e bëjnë atë nga një grup i tillë produktesh.

pesëqind - shtatëqind gram brinjë qengji;
rozmarinë;
një çerek spec djegës djegës;
pesë deri në gjashtë bizele piper të zi dhe të bardhë;
një qepë mesatare;
pesë patate të mesme;
kripë;
katër lugë vaj vegjetal (mundësisht ulliri).

Gatimi i brinjëve të qengjit

Fillojmë të gatuajmë brinjët e ziera me patate në një tenxhere të ngadaltë duke e shpëlarë mirë mishin dhe, nëse është e nevojshme, duke hequr qafe yndyrën e tepërt. Lëreni mishin e pastruar në një pecetë pambuku për një kohë në mënyrë që lagështia e tepërt të thithet në pëlhurë.

Pastaj . Brinjët e qengjit me patate në tenxhere të ngadaltë shkojnë mirë me rozmarinë, megjithëse kjo nuk do të thotë se nuk rekomandohet përdorimi i erëzave të tjera të preferuara.

Rozmarinën e grijmë fillimisht, dhe shtojmë kokrra piper të bluar – bizele dhe djegës të grirë hollë. Përzieni kripën dhe dy lugë vaj në masën që rezulton. Përziejini gjithçka dhe lyeni brinjët e qengjit.

Lëreni mishin të marinohet për pak dhe kaloni te perimet. Patatet duhet të lahen dhe qërohen; nëse zhardhokët janë të mëdhenj, atëherë ato duhet të priten në feta të mesme; patatet e vogla mund të gatuhen të plota. Pritini qepën në unaza të mëdha të shijshme.

Vendosni gjithçka në shtresa në një tas. Së pari - mishin, pastaj qepët dhe patatet, spërkatni secilën shtresë me pak vaj dhe mbyllni kapakun. Nëse kemi nevojë për brinjë të skuqura, atëherë duhet të fillojmë programin e pjekjes dhe të vendosim kohëmatësin për dyzet minuta. Patate të ziera me brinjë në një tenxhere të ngadaltë - të përgatitura në modalitetin e zierjes, këtu koha e gatimit mund të zgjasë nga dyzet deri në gjashtëdhjetë minuta.

Enët anësore dhe salcat

Brinjët e qengjit zakonisht shkojnë mirë me të gjitha salcat e nxehta, por nëse eksperimentoni me opsionet e tharta dhe të tharta, mund të merrni një shije të pasur dhe të ndritshme. Ju gjithashtu mund të përdorni salcën e sojës si një erëza shtesë për mishin dhe si marinadë.

Sa për enët anësore, kufizimet janë të mundshme vetëm në disa lloje të drithërave. Orizi dhe elbi perla shkojnë mirë me mishin e qengjit; hikërrori nuk shkon mirë. Nëse flasim për bishtajore, atëherë një opsion origjinal do të ishte qull bizele me brinjë në një tenxhere të ngadaltë.

Më shumë receta në faqen tonë të internetit:

Ka një shije mjaft të mirë dhe toleron mirë trajtimet e ndryshme të nxehtësisë. Në të njëjtën kohë, brinjët e skuqura të qengjit të gatuara në një tenxhere të ngadaltë nuk janë shumë të njohura për faktin se shumë nuk mund të zgjedhin saktë erëzat e nevojshme dhe të vendosin mënyrën e dëshiruar.

Përbërësit

Për të përgatitur do t'ju duhet:

Brinjë qengji - 2 kg;

Qepë - 2 copë;

Karota - 2 copë;

Hudhra - 1 kokë;

Borziloku i tharë;

Paprika e bluar;

Hudhra e tharë;

Turshi

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni mishin. Në mënyrë që qengji të dalë jo vetëm lëng, por edhe i bukur, ato duhet të priten saktë. Për ta bërë këtë, ato ndahen në pjesë të veçanta dhe pastrohet një pjesë e kockës. Pas kësaj, mishi lahet plotësisht dhe thahet duke përdorur një peshqir letre.

Më pas bëhet një përzierje e kripës, paprikës, kerit dhe borzilokut. Ajo duhet të fërkojë tërësisht mishin, por në të njëjtën kohë të sigurohet që erëzat të aplikohen në mënyrë të barabartë. Pas kësaj lihet të marinohet për dy orë.

Punë përgatitore

Ndërsa mishi është duke injektuar, është e nevojshme të qëroni karotat dhe t'i prisni ato së bashku me qepët e qëruara në copa të mëdha, në mënyrë që gatimi me to në një tenxhere të ngadaltë të përfshijë skuqjen veçmas të këtyre perimeve pa shtuar vaj derisa të shfaqet një nxirje e lehtë. Pastaj ju duhet të gatuani mishin e marinuar në të njëjtën mënyrë në mënyrë që të shfaqet një kore mbi të.

Përgatitja

Në këtë fazë ju duhet të vendosni mishin në mënyrë korrekte. Të gjitha brinjët e qengjit në tenxheren e ngadaltë duhet të vendosen në mënyrë që kocka të jetë në krye dhe të gjitha pjesët të jenë të paketuara fort së bashku. Pas kësaj, midis tyre vendosen qepë dhe karota të skuqura. Vendosen edhe thelpinjtë e hudhrës të prera në mes.

Më pas brinjët e qengjit në tenxhere të ngadaltë derdhen me lëng mishi, i cili parapërzihet me erëzat e mbetura. Në këtë rast, niveli i lëngut duhet të jetë i tillë që të mbulojë të gjithë mishin, duke lënë kockat në sipërfaqe. Më pas vendoseni pajisjen në modalitetin "Stew", mbyllni kapakun dhe gatuajeni pjatën për 90 minuta. Megjithatë, nuk rekomandohet hapja e pajisjes.

Pas kësaj kohe, brinjët e qengjit në tenxhere të ngadaltë duhet të zihen plotësisht. Kjo mund të kontrollohet duke i hequr ato nga ena. Nëse mund ta bëni këtë pa vështirësi, atëherë mishi është gatuar, por kur një pjesë e veçantë del me vështirësi dhe ngjitet me të tjerat, atëherë gjella duhet të piqet edhe për gjysmë ore. Kur brinjët të jenë gati, i hiqni nga tenxherja e ngadaltë dhe i vendosni në pjata.

Radhët

Kjo pjatë shërbehet vetëm e nxehtë me një pjatë anësore me oriz. Mund ta shërbeni me kastraveca ose domate të freskëta, si dekorim përdorni cilantro ose majdanoz. Tradicionalisht si pije përdoren lëngjet e perimeve dhe rrushit, por sipas dëshirës mund t'i shërbeni. Këto brinjë zakonisht shërbehen si pjatë kryesore.

Brinjë të ziera, të pjekura, në supë, me perime - ka aq receta sa ka amvisa. Të gjithëve u pëlqen të shtojnë diçka të tyren. Falë furrës me shumë, procesi i përgatitjes së brinjëve është thjeshtuar, dhe pjatat dalin të lëngshme dhe me shije. Gatimi i brinjëve në një tenxhere të ngadaltë është një kënaqësi!

Kjo pjatë meriton të shërbehet jo vetëm gjatë ditëve të javës. Brinjë të pjekura me një kore kafe të artë - vetëm mendimi për të ju bën të uritur. Brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë nuk dalin më keq sesa në furrë ose në skarë, por kërkojnë shumë më pak kohë.

Përbërësit:

brinjë derri - 1 kg;
qepë - 3 copë;
salcë soje - 5 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri - 2 lugë. l.;
trumzë - 0,5 lugë gjelle;
kripë dhe erëza - për shije;
zarzavate - për shije;
salcë domate - për shije.

Gatimi i brinjëve të derrit të pjekur në një tenxhere të ngadaltë:

Lani brinjët e derrit dhe pritini në pjesë.
Për të mos ndotur enët shtesë, brinjët mund t'i marinoni direkt në tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të qepës së grirë në një tas, pastaj brinjët dhe pjesën tjetër të qepës mbi to. Kripë, sezonin me erëza, shtoni salcë soje dhe vaj ulliri. Vetë salca e sojës është e kripur, ndaj mos e teproni me kripën. Mund ta trazoni mishin me një shpatull të veçantë në mënyrë që të marinohet në mënyrë të barabartë. Lërini brinjët në tenxhere të ngadaltë për 2 orë.
Pas 2 orësh, përzieni përsëri mirë përmbajtjen e tasit, më pas aktivizoni modalitetin “Pjekje” për 1 orë.
Pas 30 minutash nga fillimi i procesit, kthejini brinjët në anën tjetër në mënyrë që të skuqen nga të dyja anët.
Kur brinjët të jenë gati, kalojini nga tenxherja e ngadaltë në një pjatë, zbukurojeni me barishte dhe shërbejini me një pjatë anësore ose sallatë perimesh. Mos harroni të shërbeni salcën.

Brinjë derri me patate në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk dini çfarë të gatuani për familjen tuaj për darkë, provoni këtë pjatë. Brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë me patate dalin ashtu si dalin nga furra e shtëpisë.

Përbërësit:

brinjë derri - 500 g;
patate - 1 kg;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
ujë - 0,5 gota;
kripë - për shije;
erëza - për shije;
zarzavate - për shije.

Gatimi i brinjëve të derrit me patate në një tenxhere të ngadaltë:

Shpëlani brinjët e derrit, hiqni filmin e tepërt dhe kockat e vogla. Ndani brinjët në pjesë.
Qëroni qepët, karotat dhe patatet. Qepën e presim në gjysmë unaza, karotat në rripa dhe patatet i ndajmë në 4 pjesë.
Derdhni vaj luledielli në një tas, vendosni qepë dhe karota në të. Skuqini perimet deri në kafe të artë duke aktivizuar programin “Frying”.
Kur perimet të jenë skuqur, shtoni brinjët e copëtuara dhe skuqini në të njëjtën mënyrë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Mishit të skuqur i shtojmë patatet, i hedhim kripë, i rregullojmë me erëza dhe i shtojmë ujë. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 30 minuta.
Kur procesi të përfundojë, vendosni brinjët e përfunduara me patate në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Brinjë viçi në një tenxhere të ngadaltë

Brinjët e viçit janë një mish dietik; ato mund të gatuhen edhe për fëmijët e vegjël. Brinjët e viçit në një tenxhere të ngadaltë do të ruajnë patjetër cilësitë e tyre të shëndetshme dhe të shijshme.

Përbërësit:

brinjë viçi - 1 kg;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
paste domate - 2 lugë. l.;
ujë - 0,5 gota;
vaj luledielli - 2 lugë. l.;
hudhër - 1 karafil;
kripë - për shije;
piper i zi - për shije;
fletë dafine - 1 copë;
gjelbërim.

Gatimi i brinjëve të viçit në një tenxhere të ngadaltë:

Hidhni vajin e lulediellit në një tas dhe vendosni brinjët në të. Vendosni modalitetin "Frying" për 30 minuta. Gjatë procesit të skuqjes, mos harroni të trazoni brinjët me një shpatull të veçantë në mënyrë që të mos digjen.
Ndërsa brinjët janë duke u pjekur, përgatitni perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në feta dhe hudhrën e prisni me një shtypje.
5 minuta para përfundimit të procesit, shtoni perime të copëtuara në brinjë. Lërini edhe ato të skuqen pak.
Keni kohë për të përgatitur veshjen. Përzieni pastën e domates me ujë, kripë dhe piper.
Hidhni salcën mbi brinjë dhe shtoni një gjethe dafine.
Nëse dëshironi të servirni një pjatë anësore me patate me brinjë viçi, nuk ka nevojë t'i gatuani ato veçmas. 30 minuta para përfundimit të procesit të zierjes, shtoni patate të qëruara dhe të copëtuara në brinjë. Më pas ju duhet të dekoroni pjatën me barishte dhe mund të filloni të shijoni.

Brinjët e qengjit në një tenxhere të ngadaltë

Pjatat e qengjit janë shumë të nderuara në vendet aziatike. Ky mish është gjithashtu i njohur këtu, veçanërisht brinjët e qengjit. Nëse nuk keni gatuar kurrë mish qengji dhe jeni të shqetësuar se nuk do t'ia dilni, besojini tenxheres së ngadaltë. Brinjët e qengjit në një tenxhere të ngadaltë dalin të buta, të shijshme dhe thjesht "shkrihen në gojë".

Përbërësit:

brinjë qengji - 1,5 kg;
qepë - 2 copë;
karota - 2 copë;
piper zile - 1 pc.;
domate - 3 copë;
yndyrë bishti - 150 g;
kripë dhe erëza - për shije.

Gatimi i brinjëve të qengjit në një tenxhere të ngadaltë:

Qëroni dhe prisni perimet: qepën në gjysmë unaza, karotat dhe piperin në rripa.
Pritini yndyrën e bishtit në kubikë të vegjël.
Vendosni yndyrën e bishtit të yndyrshëm në një tas, shtoni perime të copëtuara në të dhe aktivizoni modalitetin "Fry". Skuqini perimet deri në kafe të artë.
Ndërsa perimet po piqen, shpëlajini mirë brinjët dhe pritini në pjesë.
Kombinoni brinjët me perimet e skuqura dhe gatuajeni në të njëjtën mënyrë derisa mishi të marrë një ngjyrë të këndshme kafe të artë.
Në këtë kohë, domatet priten në kubikë. Kur brinjët të jenë skuqur i bashkojmë me kubikë domatesh, i hedhim kripë dhe erëza. Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1.5 orë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar me shumë perime.

Brinjë viçi në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi dhe kërpudha

Brinjët e viçit meritojnë të gatuhen sa më shpesh të jetë e mundur. Diversifikoni menunë tuaj me këtë pjatë të shijshme. Kosi dhe kërpudhat do t'i japin brinjëve të viçit një shije të pazakontë që do t'ju pëlqejë patjetër.

Përbërësit:

brinjë viçi - 1 kg;
qepë - 2 copë;
kërpudha - 300 g;
salcë kosi - 1 gotë;
kripë - për shije;
piper i zi - për shije;
arrëmyshk - 0,5 lugë;
zarzavate - për shije.

Gatimi i brinjëve të viçit në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi dhe kërpudha:

Lani brinjët dhe pritini në pjesë.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Lani dhe copëtoni kërpudhat. Nëse hasni kërpudha të vogla, nuk keni nevojë as t'i copëtoni ato.
Vendosni brinjët, qepët dhe kërpudhat në një tas me shumë tenxhere, derdhni sipër salcë kosi, kripë, rregulloni me piper të zi dhe arrëmyshk.
Aktivizoni modalitetin "Shuarja". Pas 1 ore, brinjët e viçit në një tenxhere të ngadaltë me salcë kosi dhe kërpudha do të jenë gati për shijim. Çdo pjatë anësore shkon mirë me këtë pjatë. Mos harroni të dekoroni pjatën me barishte.

Brinjë derri me salcë mjalti në një tenxhere të ngadaltë

Brinjët e derrit sipas kësaj recete janë jo vetëm shumë të shijshme dhe aromatike, por edhe të shijshme. Veshja me mustardë me mjaltë i jep kësaj pjate një shije të jashtëzakonshme. Sigurohuni që të gatuani brinjët e derrit në një tenxhere të ngadaltë dhe të ftoni mysafirët në një provë.

Përbërësit:

brinjë derri - 1 kg;
mustardë - 4 lugë gjelle. l.;
salcë soje - 100 ml;
vaj ulliri - 4 lugë. l.;
mjaltë - 2 lugë;
ujë - 300 ml;
adjika - 1 lugë.

Gatimi i brinjëve të derrit në një tenxhere të ngadaltë:

Shpëlajini brinjët e derrit dhe i prisni në pjesë.
Tani brinjët duhet të marinohen. Këtë mund ta bëni direkt në tasin me shumë tenxhere për të mos ndotur enët shtesë. Për marinadën, përzieni 2 lugë gjelle. l. mustardë me salcë soje, adjika (mundësisht adjika pikante) dhe vaj ulliri.
Shtoni brinjët në marinadë, përzieni, mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.
Pas 4 orësh, hiqeni tasin nga frigoriferi, hiqni filmin dhe përzieni mirë brinjët me marinadën.
Vendoseni tasin në multicooker. Zgjidhni modalitetin "Frying" për 15 minuta. Lërini brinjët të skuqen nga të dyja anët.
Ndërkohë që brinjët po piqen, përzieni 2 lugë gjelle. l. mustardë me ujë dhe mjaltë. Hidheni këtë salcë mbi brinjë.
Aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 1 orë.

Pasi të ketë përfunduar procesi, transferojini brinjët në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar dhe sallatën me perime.

Supë me perime me brinjë viçi në një tenxhere të ngadaltë

Supa me perime me brinjë viçi në një tenxhere të ngadaltë rezulton e pasur, e shijshme dhe e shëndetshme. Recetën mund ta plotësoni me perimet që ju pëlqejnë më shumë. Gjatë stinës së dimrit përdorni perime të ngrira.

Përbërësit:

brinjë viçi - 500 g;
patate - 4 copë;
lulelakër - 300 g;
qepë - 1 copë;
karrota - 1 pc.;
piper zile - 1 pc.;
bizele të gjelbra - 100 g;
domate - 2 copë;
kripë dhe erëza - për shije;
ujë - 2,5 l;
zarzavate - për shije;
rrënjë majdanozi;
salcë kosi - për salcë.

Përgatitja e supës me perime me brinjë viçi në një tenxhere të ngadaltë:

Brinjët e viçit duhet të zihen paraprakisht. Për ta bërë këtë, shpëlani brinjët, ndajini në pjesë, vendosini në një tas me shumë tenxhere dhe mbushini me ujë. Shtoni rrënjë majdanozi në brinjë. Aktivizoni modalitetin "Supë" për 1 orë.
Ndërsa brinjët janë duke u gatuar, përgatitni perimet. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, qëroni dhe prisni karotat në rripa.
Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në kubikë. Domateve u heqim lëkurën dhe i presim në kubikë të vegjël. Lani lulelakrën dhe ndani lule të vogla. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Lani bizelet e gjelbra.
Shtoni të gjitha perimet e përgatitura në lëngun e përgatitur, shtoni kripë, rregulloni me erëza dhe gatuajeni në modalitetin "Supë" për 30 minuta.

Nëse supa është kundërindikuar për ju, mund të hiqni brinjët nga supa dhe ta gatuani supën në ujë.

Kur supa e perimeve me brinjë viçi në tenxhere të ngadaltë të jetë gati, e derdhni në një turene, e zbukuroni me barishte dhe e rregulloni me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Brinjë në një tenxhere të ngadaltë. Video

Dëshironi të gatuani një drekë të shijshme dhe origjinale? Apo ndoshta një darkë romantike? Më pas kushtojini vëmendje brinjëve të buta dhe të lëngshme të qengjit.

Receta për gatimin e brinjëve të qengjit në një tenxhere të ngadaltë është mjaft e thjeshtë. Edhe një amvise fillestare dhe e papërvojë mund të përballojë përgatitjen e kësaj pjate. Pra, si të gatuajmë brinjët e qengjit në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit për brinjët

Brinjët e qengjit - 1 kg
Rozmarinë e freskët e copëtuar - 2 lugë gjelle.
Kripë - 2 lugë.
Piper i zi i freskët i bluar - 1 lugë.
Hudhra - 1 thelpi
Vaj ulliri - 4 lugë.

Recetë për brinjë në një tenxhere të ngadaltë

Pritini brinjët në pjesë dhe shpëlajini tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Është mirë të priten 2 brinjë. Në këtë rast, mishi do të jetë më i lëngshëm.

Në një tas të vogël bashkojmë rozmarinën, kripën, piperin, hudhrën e grirë dhe 2 lugë vaj ulliri. Fërkojeni përzierjen në brinjët e qengjit.

Mbuloni brinjët me kapak dhe lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për 30 deri në 45 minuta.

Hidhni 2 lugët e mbetura vaj ulliri në tenxhere të ngadaltë. Vendosni brinjët e qengjit atje, aktivizoni modalitetin "Fry" dhe skuqni brinjët nga të dy anët (2 - 3 minuta). Mos harroni se nëse prisni pjesë nga 1 brinjë, atëherë në këtë rast koha e skuqjes duhet të reduktohet në 1 minutë. Përndryshe, rrezikoni ta thani mishin.

Brinjët tona të qengjit janë gati. I vendosim në një pjatë, i mbulojmë me film ushqimor, i lëmë për 5 - 10 minuta dhe mund ti servirim.

Nëse dëshironi që mishi të jetë më i butë dhe më i lëngshëm, derdhni pak ujë në tenxhere. Vendosni modalitetin "Shuarje". Gatuani për 1 orë. Pas kësaj vendosini brinjët në një pjatë, mbulojeni me letër, lërini të qëndrojnë për 5 - 10 minuta dhe shërbejini.

Brinjët e qengjit duhet të shërbehen me pure patatesh dhe një sallatë me zarzavate të grira hollë.

Mund të gatuani edhe brinjë qengji ose. Receta për këtë pjatë është e ngjashme me atë të përshkruar më sipër.

Fillimisht duhet të përgatisim brinjët. Më pas, ndërsa brinjët po piqen, punojmë patatet. Duhet të pastrohet, të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm dhe të pritet në kubikë mjaft të mëdhenj.

Vendosim patatet në tenxhere të ngadaltë me brinjët e qengjit. Hidhni pak ujë. Aktivizoni modalitetin "Shuarja". Gatimi për 60 minuta.

Brinjët tona të qengjit me patate në një tenxhere të ngadaltë janë gati. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë. Para se ta servirni pjatën e përgatitur e zbukuroni me barishte të grira hollë.

Koha: 100 min.

Shërbim: 3-4

Vështirësia: 2 nga 5

Brinjë qengji tepër të shijshme me perime në një tenxhere të ngadaltë

Brinjët e qengjit në një tenxhere të ngadaltë janë më të lira se, për shembull, filetoja, por ato rezultojnë jo më pak të shijshme, nëse, sigurisht, keni një recetë të mirë dhe gatuani gjithçka siç duhet.

Ju mund ta blini këtë pjesë të kufomës në çdo dyqan që ka mish të freskët. Më shpesh blihen në shirita, dhe më pas ndahen në copa të veçanta.

Pjesë të ndryshme të brinjëve mund të përdoren për gatime të ndryshme, kështu që secila ka recetën e vet. Nga pjesa afër kurrizit mund të bëni kotele në kockë. Ekziston edhe pjesa e sipërme e sternumit - kjo është kryesisht muskuj dhe yndyrë, dhe gjithashtu pjesa e mesme - kjo është ajo që ne mendojmë kur flasim për brinjët.

Mund të përgatisni një pjatë të shijshme vetëm duke përdorur mish të freskët ose të ftohur. Receta me brinjë të ngrira nuk frymëzon besim.

Kur zgjidhni këtë produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë, ngjyrës dhe aromës. Nëse brinjët janë shumë të mëdha, kjo do të thotë se pronari i tyre ka jetuar një jetë të gjatë dhe të lumtur. Qengji, natyrisht, ishte shumë me fat, por ky opsion nuk na përshtatet.

Qengji ka një erë specifike, por nuk duhet të jetë shumë e fortë. Ngjyra e yndyrës është shumë e rëndësishme; sa më e lehtë të jetë, aq më mirë. Nëse mishi ka ngjyrë të ndezur burgundy, kjo do të thotë se kafsha ishte me fat dhe vdiq larg nga e reja. Qengji i vjetër nuk do ta bëjë më të mirë recetën tuaj, sado të përpiqeni.

Do të duhet shumë kohë për të gatuar, por mishi do të jetë akoma i fortë. Mos harroni se mishi i qengjit mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se dy ditë.

Ky produkt përgatitet më shpesh në nxehtësi të ulët. Receta, në të cilën brinjët fillimisht zihen dhe më pas dërgohen në skarë, është përgjithësisht veçanërisht e popullarizuar.

Në mënyrë që pjata të dalë në nivelin më të lartë, duhet të krijoni një mjedis të lagësht për një mish të tillë. Për shembull, vendosni brinjët në një raft teli dhe mbushni një enë pjekjeje me ujë.

Qengji zakonisht marinohet paraprakisht. Ky mish shkon në mënyrë të përkryer me salcat e ëmbla dhe të tharta.

Koha që ju duhet për të përgatitur këtë pjatë varet nga vendi dhe si e gatuani atë. Nëse është furrë, atëherë do t'ju duhet gjysmë ore, por kjo duke marrë parasysh faktin se temperatura do të jetë 200 0. Nëse temperatura është 20 0 më e ulët, atëherë koha do të shpenzohet dy herë më shumë.

Karakteristikat e kuzhinave kombëtare

Evropianët i konsiderojnë brinjët e pjekura në skarë një nga shijet më të rëndësishme. Grekët kanë marinadën e tyre të veçantë për këtë pjatë. Ai përmban vaj ulliri, lëng limoni, borzilok dhe piper. Kjo pjatë përgatitet mbi qymyr. Në Afrikën e Jugut, shpesh mbahen festa me mish. Dhe brinjët janë një nga pjatat kryesore në këtë festë. Norvegjezët vendosin një pjatë të tillë në tryezën e Krishtlindjes dhe e konsiderojnë këtë pjatë të domosdoshme në këtë mbrëmje magjike.

Sot do të gatuajmë brinjët e qengjit në tenxhere të ngadaltë me patate.

Përbërësit:

Teknologjia e gatimit

Hapi 1

Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme me patate dhe perime të tjera, duhet të prisni mishin në mënyrë që të futet lehtësisht në tas, si në foto.

Hapi 2

Kriposeni dhe piperoni mishin menjëherë, në varësi të shijes tuaj. Vendosni hudhrën midis brinjëve. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe gjithashtu vendoset në tenxhere si shtresë e dytë.

Hapi 3

Patatet duhet të lahen, qërohen dhe priten në katër pjesë. Më pas vendoset mbi qepë në një shtresë të tretë. Nga rruga, ajo duhet të jetë e kripur. Pritini perimet e mbetura, përveç lakrës dhe domateve, në feta të mëdha. Dhe gjithashtu dërgojeni në "furrë mrekullie".

Lakra duhet të pritet në shirita, si në foto, dhe të vendoset në shtresën tjetër. Të gjitha shtresat duhet të kripohen. Domatet e prera në rrathë vendosen të fundit.

Hapi 4

Përgatitni këtë pjatë në modalitetin "Stew" për një orë e gjysmë. Kur gjella të jetë gati, spërkateni me barishte. Ju mund të gatuani mish viçi në të njëjtën mënyrë.