Si të bëni petulla me patate nga... Përgatitja e petullave të shijshme dhe të kënaqshme me patate

Pancakes me patate quhen draniki. Kjo pjatë konsiderohet bjelloruse, por është e dashur dhe e përgatitur në shumë vende. Në varësi të vendit në të cilin përgatitet pjata, petullat me patate kanë një emër dhe përbërje të ndryshme. Plyatski, petullat me patate, tertiukhi, kakorki - të gjitha këto janë emra të së njëjtës pjatë.

Kushtojini vëmendje disa recetave që mund të diversifikojnë idenë tuaj për petullat me patate.

Kjo është receta kryesore që amvisat përgatisin me nxitim. Në thelb, gjyshet dhe nënat tona përgatitën këto petulla për ne.

Produktet:

5 patate;
2 vezë pule;
1 qepë;
3 lugë të mëdha miell;
vaj për tiganisje;
erëza.

Si të gatuajmë petulla me patate:

Pjesa më e vështirë e përgatitjes së petullave me patate është grirja e patateve. Qëroni patatet dhe grijini në rende të imët.
Shtoni vezën, qepën e grirë, miellin dhe kripën tek patatet.
Përziejini gjithçka mirë. Kjo është e gjitha, "brumi" për tiganisje është gati.
Ngrohni vajin në një tigan dhe filloni të hidhni petullat me lugë. Shtypini ato sipër me një shpatull.
Skuqini për 4 minuta nga secila anë dhe shërbejeni menjëherë.

Hani me salcë kosi.

Me kërpudha të shtuara

Pancakes me patate me kërpudha janë një pjatë e preferuar e banorëve të Ukrainës Perëndimore. Ata vendosin kërpudha në pothuajse të gjitha pjatat e tyre dhe petullat me patate nuk bëjnë përjashtim.

Çfarë nevojitet:

patate - 700 g;
kërpudha (kampionë, porcini, kërpudha - për të zgjedhur) - 300 g;
qepë 1 kokë e madhe;
miell deri në 2 lugë (aq sa ju nevojitet);
vezë;
erëza.

Gatim:

Fillimisht do të fillojmë të gatuajmë kërpudhat. Pritini imët qepën, më pas kërpudhat dhe vendosini në një tigan të nxehur me vaj. Kriposeni dhe skuqeni derisa uji të avullojë.
Tani le të përgatisim patatet. E pastrojmë dhe e grijmë në rende mesatare.
Rrihni vezën, shtoni kripë, shtoni erëza dhe përzieni gjithçka.
Shtoni kërpudhat e skuqura dhe miellin dhe përziejini sërish.
Tani le të fillojmë të skuqim. Vendosni petullat me patate në një tigan të nxehtë me një lugë dhe shtypni sipër në mënyrë që të jenë të sheshta.
Presim derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe i heqim. Shërbejeni të ngrohtë me shtimin e salcë kosi.

Petulla me patate me mish të grirë

Kjo pjatë rezulton të jetë më e kënaqshme dhe, natyrisht, me shumë kalori. Ky version i petullave me patate ka shije si belyash. Një emër tjetër për këtë pjatë është magjistarët.

Produktet:

300 g mish të grirë;
8 patate;
1 qepë;
vezë - 2 copë;
miell 2 lugë gjelle;
erëza dhe vaj për tiganisje.

Përgatitja:

Qëroni patatet dhe grijini në anën e imët të rendes. Nëse keni një përpunues ushqimi, përdorni shtojcën me ngjyrë kafe.
Shtoni vezët, miellin, kripën dhe përzieni tek patatet.
Kriposni mishin e grirë dhe shtoni qepë të grirë në të. Përziejini derisa gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Ndërkohë një tigan duhet ta ngrohim me vaj.
Tani pjesa më interesante: vendosni 1,5 lugë gjelle në tigan. Përbërja, sipër me një tortë të vogël me mish të grirë, mbulohet me një shtresë patate.
Skuqini deri në kafe të artë dhe kur e kthejmë, lëreni në zjarr të moderuar nën kapak për 5-6 minuta.
Vendosni petullat e gatshme në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Shërbejeni të ngrohtë.

Recetë pa vezë

Kush do të përfitojë nga kjo recetë? Ndoshta për ata që agjërojnë. Vegjetarianët do të jenë gjithashtu të lumtur të përdorin recetën për petullat me patate pa vezë.

Përbërësit:

8 patate të mëdha;
karrota opsionale;
miell 3 lugë gjelle;
erëza;
vaj për tiganisje.

Si të gatuaj?

Përgatitni perimet: shpëlajeni, qëroni.
Grini patatet në një rende të imët, shtoni kripë dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta derisa të dalë lëngu.
Grini karotat dhe shtoni tek patatet.
Shtoni miellin, erëzat e preferuara dhe përziejini gjithçka mirë.
Tani duhet ta ngrohim mirë tiganin me vaj. Nëse vaji fryn, mund të gatuani.
Skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Përsëriteni derisa të mbarojë përzierja.
Sigurohuni që ato të mos jenë të larta, përndryshe ekziston rreziku që petullat me patate të mos gatuhen.
Shërbejeni gjatë Kreshmës me majonezë Kreshmore. Me hudhër sipas dëshirës.

Me djathë në furrë

Dranikët në furrë rezultojnë më pak të yndyrshme, që do të thotë se janë më të shëndetshme dhe mund të hahen nga personat që vuajnë nga sëmundjet e stomakut. Dhe fakti që këto petulla me patate përgatiten me djathë u jep atyre një pikanizëm të veçantë.

Përbërësit:

7 patate;
djathë i fortë rreth 120 g;
2 vezë;
1 thelpi hudhër;
gjalpë i shkrirë - 30 g;
lugë çaji me rigon;
erëza.

Gatim:

Grini djathin në një rende të trashë.
Më pas presim hudhrën.
Grini patatet në një rende të trashë dhe mbushini me ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë për pak, më pas shtrydheni dhe transferojeni në një enë.
Përziejini mirë djathin, patatet, vezët, gjalpin, hudhrën dhe të gjitha erëzat.
Lyejmë lehtë pergamenën me vaj dhe shtrojmë një shtresë të hollë petullash me patate.
E pjekim ne 200C per rreth 20 minuta. Ju bëftë mirë!

Petulla të kreshmës

Përbërësit:

1 kg patate;
2 qepë;
miell 2 lugë gjelle;
erëza;
vaj për tiganisje.

Gatim:

Qëroni patatet dhe grijini në rende. Shtrydhni lëngun.
Nëse është e mundur, grijeni edhe qepën në rende dhe shtojeni tek patatet. Aty shtojmë miellin dhe të gjitha erëzat dhe i përziejmë.
Vendosni petullat me patate në pjesë në një tigan të nxehtë dhe shtypini sipër që të jenë të sheshta.
Skuqini për 3 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
Më pas mbajini në një peshqir letre për të hequr yndyrën.

Nga patatet dhe kungull i njomë

Draniki i bërë nga kungull i njomë dhe patatet janë një pjatë e periudhës qershor-korrik. Në verë, kur perimet janë të reja, ato mund të përdoren në çdo pjatë. Por patatet duhet të jenë të vjetra.

Çfarë është e nevojshme?

gjysmë kilogram kungull i njomë;
gjysmë kilogram patate;
një qepë;
një vezë;
miell rreth 2 lugë gjelle;
erëza dhe vaj.

Le të fillojmë gatimin:

Lani perimet, qëroni dhe hiqni farat.
Me një rende të trashë grijmë fillimisht patatet, më pas kungullin e njomë dhe qepën. Nëse merrni shumë lëng, duhet ta shtrydhni.
Shtoni përbërësit e mbetur në këtë përzierje: vezën, miellin, erëzat.
Skuqini në një tigan të nxehtë për 3 minuta nga secila anë.
Përziejeni përzierjen në tas vazhdimisht përpara çdo pjese të skuqjes.
Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.

Me qepë të njoma

Qepët e gjelbra i shtojnë një shije verore ngjyrës klasike hash brown. Ata do të jenë të bukur dhe me lëng.

Produkte për petullat me patate:

8 patate;
një lugë miell;
një vezë;
një tufë qepë jeshile;
erëza dhe vaj.

Gatim:

Tre patate në rende, të cilat i konsideroni të nevojshme. Shumë njerëz e pëlqejnë atë në qeliza të vogla.
Shtoni vezën, miellin dhe kripën në "brum". Përziejini mirë dhe shtoni qepë të njoma të grira.
Nëse del shumë lëng, kullojeni.
Tani mund të skuqeni. Ngroheni një tigan me vaj dhe vendosni petulla në të në pjesë.
Skuqini deri në kafe të artë, 3-4 minuta nga secila anë.

Shërbejeni të ngrohtë.

Petulla diete me patate pa miell

Ka shumë arsye për të ngrënë petulla dietike. Ndoshta dikush monitoron me kujdes figurën e tyre dhe nuk dëshiron të hajë kilogramë shtesë. Për të tjerët, ushqimi dietik tregohet për arsye shëndetësore. Në çdo rast, kjo recetë do të jetë e dobishme për absolutisht të gjithë.

Produkte për përgatitjen e petullave dietike:

gjysmë kilogram patate;
salcë kosi 2 lugë të mëdha;
vaj 50 ml;
vezë;
erëza.

Gatim:

Qëroni patatet, lajini dhe grijini në rende. Nuk ka nevojë të shtrydhni lëngun.
Shtoni vezën dhe salcë kosi tek patatet.
Kripë, piper dhe përzierje tërësisht.
Tani vendosni petullat në pjesë në një tigan të nxehtë dhe shtypni sipër në mënyrë që ato të jenë të sheshta.
Skuqini për 2 minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
Përsëriteni procesin derisa të mbarojë e gjithë pjesa e brumit të patates.

Dhe në fund, ju paraqesim disa sekrete për përgatitjen e petullave perfekte:

Patatet për petullat duhet të jenë të vjetra. Të rinjtë janë tepër niseshte, gjë që i pengon produktet të mbajnë formën e tyre.
Nuk duhet t'i grini patatet me dorë. Përparimi po ecën përpara dhe tani kjo punë mund të bëhet nga blenderat, përpunuesit e ushqimit dhe mulliri i mishit.
Mos shtoni shumë miell. Kjo mund t'i kthejë ato në petulla gome.
Përveç kripës dhe piperit klasik, petullat e patates holloni me erëza të ndryshme. Hudhra është perfekte.
Ju duhet vetëm të skuqeni në një tigan të nxehtë. Nëse pjatat janë thjesht të ngrohta, atëherë petullat tuaja do të duken si koteleta patate të ziera në avull. Duhet të ketë edhe vaj të mjaftueshëm. Shumë njerëz preferojnë të skuqen në sallo ose vaj dhe vaj luledielli në të njëjtën kohë.

Draniki janë petullat shumë të shijshme me patate që gjenden shumë shpesh në tryezat tona. Ndoshta pjata me nderkombetare gjykoni vete sa emra kane keto petulla me patate: petulla me patate, petulla me patate, derricks, latkes, petulla me patate etj.. Mund te rendisni shume, nese deshironi, me shtoni ne koment te kesaj recete. .

Çdo amvise përgatit petullat me patate në mënyrën e saj, kështu që, si gjithmonë, vendosa të shtoj një përbërës të ri në pjatën time të preferuar. Të gjithë në familjen tonë i duan patatet; nuk kalon ditë pa një pjatë me patate në tryezën tonë. Kësaj radhe, petullat aromatike dhe rozë me patate me barishte të freskëta ishin aromatike në tryezën tonë. Kishte një tufë të madhe kopër të freskët në frigorifer. As që e mendoja se rezultati do të ishte kaq i shijshëm. Ju mund të shtoni sodë buke për shijen tuaj, siç rekomandojnë shumë receta, por unë nuk e bëra këtë, më pëlqyen tashmë këto petulla. Nuk do të thosha se kjo është një kryevepër, dhe ndoshta jo një pjatë shumë origjinale, por nuk ka dyshim që petullat me patate janë shumë të shijshme!

Unë as nuk kam frikë të them se nuk ka asgjë më të thjeshtë, si të gatuajmë petulla me patate nga patatet!

Për të përgatitur petullat aromatike me patate me barishte të freskëta, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Përbërësit:

Patate (të mëdha) - 5-6 copë,
qepë (të mëdha) - 2 copë,
hudhër - 3 thelpinj,
Kopër e freskët - 1 tufë e madhe,
Miell gruri - 3 lugë gjelle. lugë,
Vezë pule - 2 copë,
Piper i zi i bluar për shije,
Kripë për shije
Erëza për patatet - ½ lugë çaji,
Vaj vegjetal (i rafinuar) për tiganisje.

Procesi i gatimit:

Fillimisht duhet të qëroni patatet dhe më pas t'i grini në rende mesatare. Edhe pse disa njerëz preferojnë t'i grijnë patatet në një rende të trashë, bëjeni ashtu siç dëshironi. Më pas kullojeni lëngun e lëshuar.

Qepët dhe hudhrat e qëruara paraprakisht duhet gjithashtu të grihen, përgatituni për të qarë. Nëse keni një blender, përdorni atë për të grirë qepët. Dhe ju mund t'i kaloni lehtësisht thelpinjtë e hudhrës përmes një shtrese hudhre. Shtoni qepën dhe hudhrën tek patatet e grira.

Më pas thyeni dy vezë pule në masën totale të petullave me patate, shtoni miell, kripë, erëza patatesh, piper të zi të bluar dhe përzieni gjithçka. Nuk është e nevojshme të përdorni erëza me patate, por më pëlqeu shumë dhe e bëri hash-in të marrë ngjyrë edhe më të shijshme. Zarzavatet e freskëta duhet të lahen dhe të copëtohen shumë imët, pastaj të përzihen me masën totale.

Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni. Më pas hidhni pak vaj vegjetal dhe me një lugë të madhe vendoseni përzierjen e patateve në vajin e nxehur. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë bukur. Mos hidhni shumë vaj vegjetal në tigan, aq sa të mbulojë fundin e tiganit dhe kaq, përndryshe petullat thithin shumë yndyrë dhe bëhen pa shije.

Ushqimi i shëndetshëm është shumë në modë tani. Pra, petullat dietike mund të gatuhen në një tigan pothuajse të thatë me një shtresë qeramike pa vaj të tepërt.

Kuzhina bjelloruse u ka dhënë shumë kombeve delikatesën e saj tradicionale të patates. Recetat e petullave me patate janë përhapur në të gjithë botën. Për shkak të përgatitjes së saj të thjeshtë, edhe fëmijët mund ta trajtojnë gjellën. Receta klasike konsiderohet të jenë petullat me patate me qepë. Me kalimin e viteve, ekspertët e kuzhinës kanë zhvilluar shumë variacione të petullave me patate me shtimin e produkteve të ndryshme. Le të shohim disa prej tyre me radhë.

Pancakes me patate: një klasik i zhanrit

patate - 950 gr.
vezë pule - 2 copë.
qepë - 3 copë.
hudhër - 7 karafil
salcë kosi - 30 gr.
piper - për shije
miell - 55 gr.
kripë guri - për shije
vaj luledielli - 70 gr.

Shpëlajini patatet tërësisht dhe hiqni lëkurat. Filloni të grini perimet me rrënjë në një rende të trashë. Bëni të njëjtën gjë me qepët.
Nëse patatet e copëtuara kanë lëshuar një sasi të madhe lëngu, perimet duhet të shtrydhen duke përdorur garzë. Largoni lëngun e tepërt.
Bashkoni vezët, hudhrat e grira hollë dhe erëzat. Sillni përzierjen derisa të jetë homogjene duke përdorur një kamxhik. Shtoni ajkën e thartë dhe përzieni mirë masën.
Kushtojini vëmendje konsistencës së produktit; nëse masa rezulton e lëngshme, shtoni sasinë e kërkuar të miellit.
Vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me fund të trashë në sobë, derdhni vaj. Vendoseni zjarrin në fuqi mesatare dhe prisni derisa pajisja të nxehet.
Bëni ëmbëlsira të vogla si petulla. Filloni të skuqeni, secila anë merr 3-5 minuta.

Petulla me patate me kërpudha

kërpudha të freskëta - 320 gr.
patate - 1 kg.
qepë - 1 pc.
vezë pule - 2 copë.
erëza - për shije
miell gruri - 50 gr.
vaj ulliri - 45 gr.

Shpëlajini kërpudhat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Prisni derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht, copëtoni imët. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
Shtoni vaj në tigan, skuqni kërpudhat dhe më pas shtoni qepët. Skuqini produktet derisa të marrin ngjyrë të artë. Lani patatet dhe grijini në rende të imët.
Kombinoni rostin e përgatitur me masën e perimeve me rrënjë. Shtoni miellin, vezën, erëzat sipas shijes, përziejini mirë. Filloni të përgatisni pjatën. Shërbejeni me salcë kosi.

vezë - 1 pc.
patate - 550 gr.
miell - 100 gr.
karrota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
kampionë - 120 gr.
kripë tryezë - 13 gr.
barishte të freskëta - 40 gr.
djathë i fortë - 110 gr.
vaj natyral - 95 ml.

Qëroni patatet, vendosini në një enë smalti dhe mbushini me ujë. Ziejeni produktin dhe bëni një pure. Jepini gjellës një mundësi të ftohet.
Në të njëjtën kohë, grijmë karotat, grijmë qepët dhe grijmë kërpudhat. Vendosini perimet në një tigan, shtoni pak vaj dhe skuqini. Sillni përbërjen derisa të marrë ngjyrë të artë.
Pjekjes së përgatitur i shtojmë djathin e grirë dhe e përziejmë mirë. Përzieni vezën, miellin dhe kripën në masën e patates. Vendosni një tigan të pastër në sobë, shtoni vaj dhe ngrohni.
Vendosni një sasi të vogël pure në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Shtoni përzierjen e kërpudhave si mbushje. Shtoni gjithashtu përzierjen e patateve si shtresën e fundit.
Skuqini gjellën nga të dyja anët për kohën e nevojshme derisa të formohet një kore krokante.

Petulla me patate me djathë dhe hudhër

qepë - 1 pc.
patate - 600 gr.
vezë pule - 2 copë.
miell gruri - 75 gr.
djathë i fortë - 160 gr.
kripë guri - për shije
vaj vegjetal - 65 gr.
hudhër - 8 karafil

Qëroni qepët dhe patatet, grijini perimet dhe nëse është e nevojshme, shtrydhni ato me garzë. Largoni lëngun e tepërt.
Grini djathin në rende të trashë dhe ia shtoni perimeve bashkë me miellin dhe vezët. Prisni imët hudhrën dhe bashkojeni me masën totale.
Përziejeni masën derisa të jetë homogjene, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Hidhni vaj në tigan dhe ngrohni pajisjen shtëpiake në djegës. Vazhdoni me skuqjen e menjëhershme.

Draniki me proshutë

proshutë - 120 gr.
patate - 650 gr.
djathë - 110 gr.
vezë - 1 pc.
miell - 55 gr.
barishte të freskëta - 25 gr.
piper i bluar - 7 gr.
vaj vegjetal - 100 ml.
kripë - 8 gr.

Lani patatet dhe qëroni lëkurat. Grini perimet me rrënjë dhe djathin në një rende të trashë. Prisni proshutën në kubikë të vegjël. Nëse është e nevojshme, shtrydhni perimet e copëtuara.
Kombinoni barishtet e copëtuara, patatet, vezën, proshutën, djathin, erëzat dhe miellin. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan.
Ngrohni pajisjen mbi nxehtësinë mesatare. Formoni kallëpet në copa nga përzierja e patates. Filloni të skuqni, duke kaluar 4 minuta në secilën anë të petullës me patate.

qepë - 1 pc.
patate - 800 gr.
Vaj luledielli - 75 gr.
erëza - për shije

Qëroni perimet, shpëlajini dhe grijini. Shtrydhni lëngun e tepërt nëse është e nevojshme.
Pas kësaj, shtoni erëza në përzierjen e patates. Ngroheni një tigan me vaj. Filloni të skuqni petullat me patate, sillni ushqimin deri në kafe të artë.

Draniki me kungull i njomë i shtuar

kungull i njomë - 450 gr.
patate - 600 gr.
qepë - 1 pc.
vezë - 1 pc.
miell - 65 gr.
erëza - për shije

Qëroni dhe grijini patatet dhe qepët. Në masën totale shtoni erëza dhe vezë. Përziejeni përbërjen tërësisht.
Tani qëroni kungull i njomë, grijini në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun e tepërt nëse është e nevojshme. Lidhni të dyja masat, shtoni miell.
Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë. Ngroheni një tigan me fund të rëndë me vaj. Filloni të përgatisni pjatën.

Petulla me patate pa miell

vezë pule - 2 copë.
patate - 400 gr.
kripë - 10 gr.
piper i zi - për shije
Vaj luledielli - 55 gr.

Grini patatet e qëruara në një rende. Rrihni vezët dhe shtoni erëzat.
Kombinoni përzierjen e rrënjës me masën e dytë, përzieni tërësisht. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe filloni të gatuani petullat.

tul kungull i njomë - 320 gr.
patate - 700 gr.
vezë pule - 2 copë.
vaj vegjetal - në fakt
miell - 130 gr.
tul kungulli - 190 copë.
karota - 1 pc.
barishte të thata dhe kripë - për shije
qepë - 1 pc.

Vendosni tulin e kungujve dhe kungujve në një tas blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të perimeve.
Kombinoni përzierjet së bashku, më pas shtoni vezët, miellin, kripën dhe barishtet. Sillni përbërjen në homogjenitet. Më pas, vazhdoni me trajtimin e nxehtësisë në një tigan.

Draniki në furrë me djathë

vezë - 1 pc.
qepë - 1 pc.
patate - 750 gr.
djathë i fortë - 230 gr.
vaj vegjetal - 80 ml.
thërrime buke - në fakt
kripë - 8 gr.

Lani dhe qëroni patatet si zakonisht. Grini perimet me rrënjë, hiqni lëngun e tepërt. Kriposeni përzierjen dhe përzieni.
Hiqni lëkurën nga qepa dhe prijeni në kubikë të vegjël. Dërgojeni tek patatet, shtoni vezën e rrahur dhe miellin e grurit. Përziejini përbërësit tërësisht.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, më pas spërkateni me një sasi të vogël thërrime buke. Ky manipulim do të ndihmojë në shmangien e djegies së petullave të patates.
Vendosni petullat me patate në një tepsi dhe vendosini në furrë. Pas 8 minutash e heqim enën, e kthejmë nga ana tjetër dhe e spërkasim me djathë të grirë. Më pas vendoseni sërish në furrë dhe prisni derisa të jetë gatuar plotësisht.

Draniki me sallam

sallam i tymosur i papërpunuar - 120 gr.
patate - 350 gr.
hudhër - 5 karafil
vezë - 2 copë.
kopër e freskët - 30 gr.
vaj ulliri - 65 gr.
erëza - për shije

Lani dhe hiqni lëkurat nga patatet. Grini perimet me rrënjë dhe shtrydhni lëngun. Pritini imët salsiçen, rrihni vezët, shtrydhni hudhrat me një pajisje të veçantë.
Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku në një enë, shtoni piper, kripë dhe kopër të grirë. Përziejeni përzierjen tërësisht. Brumin e patates e vendosim në një tigan të nxehtë me vaj. Skuqeni produktin nga të dyja anët.

Draniki në tenxhere të ngadaltë me mish të grirë

vezë - 2 copë.
qepë - 2 copë.
mish i grirë - 550 gr.
patate - 1 kg.
miell gruri - 50 gr.
kripë, piper - për shije
vaj vegjetal - 45 gr.

Përgatitni patatet duke përdorur metodat e përshkruara më sipër. Prisni qepën e qëruar dhe ia shtoni masës totale. Shtoni kripë dhe piper.
Në masën kryesore shtoni vezët e rrahura dhe miellin. Sillni përzierjen derisa të jetë e qetë. Mishi i grirë do të shërbejë si mbushje. Lyejeni shumë tasin me vaj dhe vendosni modalitetin "Frying". Filloni të manipuloni.
Vendosni një sasi të vogël të brumit të patates në pjesën e poshtme të tenxhere me shumë, më pas shpërndani produktin e mishit në një shtresë të hollë, mbulojeni përsëri me përzierjen e perimeve. Skuqeni produktin në mënyrën e zakonshme nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Pasi të keni përgatitur të gjithë pjesën e petullave me patate, vendoseni pjatën e gatuar plotësisht në tas me shumë dhe vendosni modalitetin "Ngrohja". Ziejeni trajtimin për rreth gjysmë ore. Shërbejini petullat e mishit me një shumëllojshmëri salcash që i përshtaten shijes tuaj.

qepë - 3 copë.
patate - 600 gr.
vezë - 2 copë.
piper - 9 gr.
kripë tryezë - 12 gr.
bollgur - 30 gr.
vaj vegjetal - 50 ml.

Qëroni qepën dhe grijeni në rrathë, skuqeni në një tigan me gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë. Lani patatet, hiqni lëkurat dhe grijini ato.
Përzieni masën e perimeve me rrënjë me bollgur, piper, vezë dhe kripë. Përziejini tërësisht. Ngrohni një tigan të dytë, derdhni pak vaj. Filloni të përgatisni petulla.
Delikatesa e skuqur duhet të vendoset në fund të një tigani me mure të trasha. Sipër vendosni qepën e skuqur dhe derdhni 50 ml. ujë të zier. Vendoseni zjarrin në zjarr të ulët dhe ziejini enën për rreth 5 minuta.

Qepët shtohen në gjellë jo vetëm për shije, por edhe për të parandaluar errësimin e patateve. Përbërësit duhet të përzihen së bashku në të njëjtën kohë.
Nëse ju pëlqen të hani petulla me patate me një kore krokante, duhet t'i skuqni në një tigan të nxehtë (në një tas me shumë, furrë) me gjalpë.
Për të marrë shijen unike nga petullat e patates, duhet të zgjidhni varietetet e perimeve me rrënjë me përmbajtje të lartë niseshte.
Nuk duhet të përdorni patatet e reja si bazë për petullat me patate. Ai përmban një sasi të vogël niseshteje.
Pas skuqjes, thajini petullat me patate me peshqir letre. Kjo lëvizje do t'ju lejojë të hiqni qafe vajin e tepërt dhe të zbuloni shijen e vërtetë të pjatës.
Nëse pas zierjes së petullave të patates dalin “gome”, duhet të shtoni pak niseshte ose të zëvendësoni plotësisht miellin me të.

Nëse kjo është hera e parë që përpiqeni të përgatisni një pjatë kombëtare bjelloruse, duhet të filloni me receta të thjeshta. Ju lutemi familjes tuaj me një delikatesë të re. Gjeni teknologjinë dhe përmasat tuaja ideale. Pasi të keni fituar përvojë, mos kini frikë të eksperimentoni me suplemente.

Video: si të gatuajmë petulla të shijshme me patate

Shumë histori për petullat me patate

Pra, çfarë janë petullat me patate? Këto janë petulla të bëra nga patate të grira. Ato përgatiten në Ukrainë, Bjellorusi, Gjermani, Lituani dhe Izrael. Megjithatë, është më e lehtë të renditësh ato vende ku nuk janë të përgatitur. Ekziston një mendim se petullat me patate janë një pjatë e kuzhinës bjelloruse. Edhe pse banorët e Ukrainës e konsiderojnë atë të tyren, duke i quajtur petullat me patate petullat e patates. Në Izrael, petullat me patate quhen latex, dhe ato përgatiten gjithmonë për Hanukkah. Gjermanët i quajnë petullat me patate kartoffelpuffer - petulla me patate dhe për Krishtlindje përgatisin sasi të panumërta të tyre.

Sido që të jetë, receta e parë për petullat me patate u botua në librin e gatimit të polakit Jan Schytler në 1830, ku ai vuri në dukje se kjo pjatë ishte huazuar nga kuzhina gjermane. Natyrisht, ka dallime në recetat jo vetëm të kombeve të ndryshme, por edhe të amvisave të ndryshme, por përbërësi kryesor që bashkon të gjitha këto receta janë patatet e grira. Emri bjellorus "draniky" ose emri ukrainas "deruny" vjen nga fjala sllave e vjetër "lot", që do të thotë "të fërkosh". Meqenëse, siç është përmendur tashmë, përbërësi kryesor i petullave me patate janë patatet, ia vlen të thuash një fjalë të mirë për to. Patatet erdhën, ose më mirë lundruan, tek ne nga Amerika e Jugut, ku indianët i konsideronin një dhuratë hyjnore.

Pas zbulimit të Amerikës nga Kolombi, patatet u shfaqën në Evropë në 1551. Në fillim u përdor si bimë zbukuruese, por me kalimin e kohës cilësitë ushqyese dhe shijore të patateve u vlerësuan nga evropianët dhe gjellët me patate zunë vendin e merituar.Patatet u sollën nga Evropa Perëndimore në Ukrainë dhe Bjellorusi. Atij i përshtateshin klima dhe toka; fshatarët jo vetëm mësuan të rritnin patate dhe t'i ruanin ato deri në korrjen e ardhshme, por edhe të përgatisnin prej tyre pjata të ndryshme. Mes tyre kishte edhe petulla me patate.

Për përfitimet e petullave me patate

Siç e kemi kuptuar tashmë, petullat me patate janë një pjatë me patate. Çfarë përfitimi kemi nga patatet? Para së gjithash, patatet janë të pasura me karbohidrate dhe proteina, të cilat përmbajnë një sasi të madhe aminoacide, vitamina C dhe P, të cilat ndihmojnë në forcimin e mureve të enëve të gjakut. Dhe një mikroelement i tillë si kaliumi, i cili gjithashtu gjendet në patate, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës. Mungesa e këtij elementi gjurmë shkakton ngërçe të muskujve. Ju mund ta kompensoni mungesën e tij duke ngrënë rregullisht patate të pjekura.

Patatet gjithashtu përmbajnë shumë fibra. Prandaj, pjatat me patate në dietën tonë ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Lëngu i patates së papërpunuar është shumë i dobishëm. Ato trajtojnë aciditetin e lartë të stomakut dhe trajtojnë djegiet. Kohët e fundit shkencëtarët zbuluan aftësinë e lëngut të patates për të shkatërruar qelizat e kancerit. Pluhurat përgatiten nga niseshteja e patates për fëmijët kundër dermatitit dhe skuqjes së pelenave. Nëse flasim për petullat me patate, vlen të përmendet se kjo është larg nga një pjatë diete. Nuk duhet t'u rekomandohen atyre që kanë probleme me acarime sezonale të sëmundjeve gastrointestinale, diskinezisë biliare ose rritje të aciditetit të stomakut.

Për të përgatitur petulla me patate do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1 kg patate;
1 qepë mesatare;
1 vezë;
2 lugë miell;
kripë, piper i zi dhe i kuq për shije;
vaj luledielli për tiganisje.

Përbërësi kryesor i petullave me patate janë patatet. Prandaj, ne i qasemi zgjedhjes së saj me shumë përgjegjësi. Jo çdo varietet bën petulla të shijshme me patate. Është më mirë të zgjidhni varietetin "Nevsky" ose "Sineglazka". Këto lloje të patateve kanë një përmbajtje mjaft të lartë niseshteje, ato janë të buta dhe të lehta për t'u grirë.

Petulla me patate, recetë me foto

Së pari, le të përgatisim produktet e nevojshme.
Qëroni dhe lani patatet e pastra.
Mund ta grini në një përpunues ushqimi ose mund ta grini në rende sipas mënyrës së vjetër. Shija e petullave me patate varet gjithashtu nga rende që zgjidhni - me vrima të vogla apo të mëdha.
Shtrydhni lehtë patatet e grira, por mos e derdhni lëngun, por lëreni të qetësohet.
Ndërkohë qëroni qepën dhe grijeni në blender.
Kulloni me kujdes lëngun e patates, nuk na nevojitet. Lëreni niseshtenë që është vendosur në fund. Përzierjes së patates shtoni vezën, miellin, qepën e grirë, kripën dhe piperin.
Përziejini gjithçka mirë. Rezultati ishte një brumë i trashë patate.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni mirë.
Përhapeni përzierjen e patates me një lugë gjelle duke i dhënë një formë ovale ose të rrumbullakët. Nëse ju pëlqejnë petullat krokante me patate, duhet t'i bëni ato sa më të holla.
Kur skajet e petullave me patate të jenë skuqur tashmë, kthejini ato.
Skuqini petullat me patate edhe për një minutë.
Nga sasia e propozuar e produkteve përftohen rreth 20 petulla me patate. Shërbejini me salcë kosi, salcë kërpudhash, havjar ose kërcitje me qepë.

Ndonjëherë në përzierjen e patates shtohen kunguj të njomë, karota dhe kërpudha të papërpunuara, të prera në copa. Natyrisht, shija e petullave me patate ndryshon. Draniki mund të shërbehet edhe në tenxhere. Për ta bërë këtë, ato shtrohen me kërpudha të skuqura, mish, karrota dhe qepë, derdhen me salcë kosi ose krem dhe zihen në furrë. Provoni të bëni petulla me patate sipas recetës së Khozoboz, do t'ju pëlqejnë!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Ëmbëlsira me patate me një kore krokante kanë disa emra. Deruny, latkes, kremzlik apo reshti – këta janë emrat me të cilët njihen petullat me patate në mbarë botën. Pothuajse unanime në mënyrën e përgatitjes së një pjate të tillë, kuzhinat kombëtare ofrojnë vetëm opsionet e tyre për mbushje. Si mund ta përmirësoni shijen e një pjate të servirur të nxehtë?

Si të gatuajmë petulla me patate

Perimet e papërpunuara të grira të familjes Solanaceae janë baza e të gjitha recetave, por edhe kjo nuk është absolute. Si të gatuajmë petullat me patate në mënyrë që ato të jenë vërtet të shijshme dhe jo vetëm një substancë me ngjyrë blu të shpërbëhet në tigan? Parimi "grini, përziejeni, skuqni dhe bëni" mund të jetë befasues në mënyrë të pakëndshme me rezultatin dhe shumë i ndryshëm nga një foto e bukur. Recetë tradicionale bjelloruse: zhardhokët e grirë përzihen me miell, vezë, qepë, dhe më pas masa që rezulton duhet të skuqet ose piqet në furrë.

Petullat më të shijshme me patate do të dalin nëse i dini sekretet e mëposhtme:

shtoni qepë, të cilat, kur oksidohen, do të parandalojnë që patatet e grira të errësohen;
për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive, petullat e përfunduara të patates duhet të vendosen në një pecetë letre në mënyrë që të thithë tepricën;
korja do të jetë më e freskët nëse i vendosni gati në një pjatë në një shtresë, dhe jo në një grumbull.

Receta të shijshme për petullat me patate

Popullariteti i kësaj pjate të përzemërt që shkrihet në gojën tuaj qëndron në thjeshtësinë e recetës. Si të gatuajmë petullat me patate në mënyrë që të dalin të shijshme? Patatet e papërpunuara të grira thjesht mund të përzihen me miell dhe vezë, të vendosen në një tigan dhe të skuqen. Nëse dëshironi të shërbeni në tryezë petullat e harlisura, të arta, me kore krokante dhe të shijshme me patate, atëherë do të jenë të dobishme recetat e shëndetshme me opsione mbushjeje - nga djathi, perimet te kërpudhat ose mishi i grirë.

Klasike

Përpara procesit të thjeshtë të kuzhinës, së pari do t'ju duhet të ndaheni nga keqkuptimi se brumi duhet të jetë i lëngshëm, si për petullat. Si të bëni petulla me patate, duke ndjekur traditat? Receta klasike e petullave me patate sugjeron që fillimisht të hiqni lëngun dhe më pas të filloni ti skuqni.

Përbërësit:

patate - 5 copë;
vezë - 2 copë;
miell - 50 g;
qepë - gjysmë koke;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Grini zhardhokët e papërpunuar, copëtoni qepën, vendoseni në një kullesë, duke lejuar që lëngu të kullojë.
Pastaj shtoni vezët, përzieni, shtoni miellin, erëzat, përzieni përsëri mirë.
Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj dhe skuqeni duke e kthyer në mënyrë alternative.

Me mish

Pjata e përfunduar do të marrë një shije krejtësisht të ndryshme nëse shtoni një produkt të pasur me proteina në bazë. Receta për petullat me patate me mish pothuajse nuk ndryshon nga ajo klasike; përbërësi shtesë duhet vetëm të copëtohet, për shembull, të pritet në copa të vogla. Mbushjet e përshtatshme të mishit përfshijnë mishin e derrit, viçit, pulës dhe në varësi të gjendjes - të freskët ose të tymosur.

Përbërësit:

patate - 1 kg;
mish (mish derri) - 300 g;
vezë - 2 copë;
miell - 50 g;
qepë - 1 kokë;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në kubikë të vegjël, grijeni qepën duke e skuqur deri në kafe të artë. Kombinoje me mish të grirë.
Grini zhardhokët e papërpunuar dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Shtoni miellin, kripën, piperin, shtoni vezët, përzieni.
Lyejeni brumin me një lugë gjelle, vendoseni në një tigan të nxehtë, shtoni një lugë çaji me mbushje mishi në mes dhe shtoni më shumë brumë sipër. Skuqni petullat me patate me mish brenda nga të dyja anët për disa minuta, duke i kthyer me kujdes.

Me mish të grirë

Nuk është e dëmshme të shtoni një produkt në recetën tradicionale që do ta bëjë pjatën e përfunduar një të dytë të plotë dhe shumë ushqyese. Si të gatuaj? Vëzhgoni saktë proporcionet, zëvendësoni miellin me niseshte, skuqni në zjarr mesatar dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë - ja një recetë e thjeshtë që kthen petullat e patates nga një masë patate me mbushje.

Përbërësit:

patate - 3-4 copë;
mish i grirë - 300 g
vezë - 1 copë.
niseshte - 25 g;
qepë - 1 kokë.

Mënyra e gatimit:

Vendosim patatet e grira dhe qepët e grira hollë në një kullesë për të kulluar lëngun.
Thyejmë vezën duke e rrahur derisa të shfaqen flluska, shtojmë niseshtenë, përziejmë mirë.
Lidhni të dy pjesët, vendosni me një lugë në një tigan me vaj vegjetal, vendosni pak mish të grirë në qendër, shtoni më shumë brumë sipër. Pas skuqjes, vendosini petullat në një shtresë në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Me djathë

Për ta bërë pjatën të kënaqshme, duhet të shtoni këtë produkt qumështi. Si të gatuajmë petullat me patate me djathë? Pothuajse çdo varietet është i përshtatshëm; shkrirja kur piqet, do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë delikate. Dyshja e proshutës dhe djathit do të ndihmojë në rritjen e përshtypjes dhe këshilla të mira: kujdesuni për shtimin paraprakisht.

Përbërësit:

patate - 600 g;
miell - 50 g;
vezë - 1 copë;
proshutë - 100-120 g;
qepë - 1 copë;
djathë - 100 g;
erëza - një majë;
zarzavate - gjysmë tufe.

Mënyra e gatimit:

Grini djathin, patatet, grini imët qepën dhe proshutën, shtrydhni lëngun.
Kombinoni të gjitha produktet, shtoni vezën, përzieni, derdhni miellin, përzieni përsëri mirë. Nëse dëshironi, shtoni erëza (kripë, piper), barishte të grira (kopër, majdanoz).
Skuqini për rreth pesë minuta, duke e kthyer.

Kombinimi i dy llojeve të perimeve mund ta kthejë çdo pjatë në perfeksion kulinarie. Për të bërë patate, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë duke u zhytur në gatim. Nëse tiganisjen e zëvendësoni me pjekjen në furrë, do të merrni një pjatë pa dhjamë, por do të shijoni me shumë kënaqësi edhe petullat e skuqura me patate me kungull i njomë.

Përbërësit:

patate - 6-7 copë;
kungull i njomë (me madhësi të mesme) - 1 copë;
qepë - 1 copë;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
vezë - 2 copë;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Zhardhokët dhe kungull i njomë i grijmë në anë të një rendeje me vrima të mëdha të rrumbullakëta.
Prisni imët qepën, kombinoni me perimet e grira, shtrydhni lëngun.
Masës që rezulton shtoni miellin, vezët, erëzat (kripë, piper të zi).
Përgatitja e një porcioni do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta, dhe është më mirë ta servirni pjatën e përfunduar të nxehtë.

Nga pureja e patateve

Amvisave të kursyera nuk u ka mbetur asnjë ushqim, edhe nëse ka mbetur një pjatë anësore pas darkës. Ka mundësi se si të përgatisni një pjatë më të shijshme dhe më të shijshme, për shembull, petullat me patate nga pure patatesh. Masa e grirë e papërpunuar mund të zëvendësohet lehtësisht, dhe receta mund të ndryshohet me çdo mbushje - nga kërpudhat te mishi.

Përbërësit:

pure - 500 g;
karota - 1 copë;
qepë - 1 kokë;
kërpudha - 100 g;
miell - 0,5 gota;
vezë - 1 copë;
kripë - 1 lugë çaji;
zarzavate - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

Karotat i grijmë në rende, i presim qepët, i presim kërpudhat, i skuqim të gjitha së bashku në një tigan.
Masën e përftuar e bashkojmë me purenë, i hedhim kripë, i shtojmë vezën, gjithë miellin dhe i përziejmë mirë produktet.
Pjata e famshme nuk do të marrë shumë kohë për t'u përgatitur, bukët duhet të skuqen për disa minuta, duke i kthyer nga ana tjetër.

Me kërpudha

Një thesar në një thesar variacionesh kulinarie, joshëse me aromë, shije dhe pamje fotografike. Si të bëni petulla me patate me kërpudha? Kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat e qumështit, kampionët, të freskëta ose turshi janë të përshtatshme - gjithçka do të ndihmojë që pjata e përfunduar të jetë e shijshme, pikante, me lëng.

Përbërësit:

patate - 800 g;
qepë - 100 g;
kërpudha - 300-400 g;
vezë - 2 copë;
miell - 50 g;
erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Veprimi hap pas hapi duhet të fillojë me larjen, qërimin, prerjen e perimeve dhe kërpudhave.
Më pas, kërpudhat dhe qepët skuqen në një tigan të veçantë.
Gjatë kësaj kohe, fërkoni zhardhokët dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
Masa që rezulton, vezët, mielli, erëzat përzihen në një tas të madh, më pas shtohen kërpudhat e skuqura.
Skuqini petullat për 3-5 minuta, duke i kthyer nga ana tjetër kur të formohet një kore e artë.

Pa vezë

Edhe dëshira për të humbur peshë ose për të agjëruar nuk është një arsye për të refuzuar një pjatë kaq të shijshme. Ndjekësit e një stili jetese vegjetariane do ta kenë të dobishme këtë recetë për petullat me patate pa vezë. Nëse ndiqni përshkrimin hap pas hapi, nuk do të ketë probleme me përgatitjen, sepse receta është aq e thjeshtë sa nuk ka nevojë për foto.

Përbërësit:

patate - 4 copë;
gjalpë - 25 g;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
miell - 30 g;
kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

Shtrydhni lëngun nga patatet e grira përmes vrimave të mëdha.
Duke ndjekur rekomandimet hap pas hapi, duhet të shtoni miell, të shtoni salcë kosi dhe kripë.
Skuqni petullat me patate në gjalpë deri në kafe të artë.

Ne furre

Kjo metodë e përgatitjes së një pjate të famshme është e përshtatshme për një menu diete ose për ata që po shikojnë figurën e tyre. Për të mos ia mohuar vetes kënaqësinë, mund të bëni petulla me patate në furrë. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është minimale, procesi i gatimit nuk kërkon shumë përpjekje, dhe përfitimet janë maksimumi i lëndëve ushqyese të ruajtura.

Përbërësit:

patate - 400 g;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
vezë - 1 copë;
gjalpë - 20 g;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
erëza - një majë.

Mënyra e gatimit:

Përzieni zhardhokët e grirë duke shtuar vezën, miellin, erëzat.
Derdhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, shtoni përzierjen, duke formuar petulla, skuqeni për disa minuta.
Merrni një enë pjekjeje, lyeni sipërfaqen me gjalpë, lyeni petullat e përftuara në një shtresë të barabartë, lyejeni me salcë kosi dhe sipër me shtresën tjetër.
Ngroheni furrën në 180 gradë, gatuajeni enën derisa të gatuhet për rreth një çerek ore.

Pa miell

Shija e një pjate të përzemërt të njohur që nga fëmijëria vështirë se do të ndryshojë nëse braktisni përbërësin tradicional. Si të gatuajmë petullat me patate pa miell gruri, sepse ato mund të përhapen? Ka disa sekrete: grijini zhardhokët shumë imët për të përftuar një masë homogjene dhe shtrydhni mirë lëngun duke hequr plotësisht lëngun.

Përbërësit:

patate - 9 copë;
vezë - 2 copë;
kripë - 0,5 lugë çaji;
piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

Hidhni kripë patateve të grira, shtrydhni në një sitë, duke lejuar që lëngu të kullojë.
Më pas thyejmë vezët, piperin, përziejmë masën duke e lënë për 10 minuta.
Brumin e përftuar e vendosim në një shtresë të hollë në një tigan shumë të nxehtë, si mbi petulla. Skuqini, duke u kthyer, deri në kafe të artë.

Me çfarë i hani petullat me patate?

Është e rëndësishme jo vetëm të dini se si të përgatisni pjatën tuaj të preferuar me patate, por edhe të jeni në gjendje ta servirni siç duhet. Çfarë hani me petullat me patate, të cilat në vetvete mund të zëvendësojnë bukën? Është e përshtatshme për të plotësuar porcionin me qepë të skuqura, barishte të freskëta të copëtuara dhe djathë të grirë. Ndërsa është ende e nxehtë, kjo pjatë shërbehet me majonezë, ketchup, lëng domate, salcë kërpudhash, por klasikja është kosi dhe pak hudhër për shije.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!