Patëllxhanët në furrë me djathë dhe hudhër. Patëllxhan i pjekur melizano Patëllxhan në salcë hudhre në furrë

Po kërkoni një recetë të shijshme rostiçeri? Më pas kushtojini vëmendje patëllxhanëve të pjekur me hudhër. Ky është një meze shumë pikant dhe me shije që do të jetë një shtesë e shkëlqyer për darkën tuaj. Është e shijshme!

Patëllxhan 250 gram
Vezë pule 1 copë
Bukë gruri 100 gram
Hudhra 1-2 thelpinj
Kripë, piper Për shije

Lani dhe thajini patëllxhanët. Pritini ato në rrathë rreth një centimetër të trasha. Kriposim patëllxhanët dhe i lëmë të qëndrojnë për të lëshuar lëngun.

Nxehni një tigan që nuk ngjit në sobë. Skuqini fetat e patëllxhanit nga të dyja anët për pesë minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët.

Vendosni vezën e pulës në një tas dhe rrihni me një kamxhik. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe përzieni.

Grini hudhrën me një shtypës ose grijeni në rende të imët. Shtoni në vezë. Vendosni fetat e patëllxhanit në një tas dhe njomini mirë.

Kthejeni bukën në thërrime duke përdorur një blender. Mund të përdorni edhe bukë të gatshme. Zhytini të dyja anët e fetave të patëllxhanit në bukë ose krisur.

Vendosni patëllxhanët e pjekur në një tepsi të veshur me pergamenë. Vendoseni në furrë të parangrohur në njëqind e nëntëdhjetë gradë dhe piqni për dymbëdhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Patëllxhani është një nga perimet më të shëndetshme dhe më dietike; përmban një det elementësh të vlefshëm: proteina bimore, si dhe kalium, fosfor dhe hekur. Shumë amvise janë mësuar t'i skuqin ato, por kjo nuk është mënyra më e mirë për të ruajtur dobinë e produktit, pasi patëllxhanët thithin të gjithë yndyrën dhe bëhen jo pjata më e lehtë për t'u tretur. Tani amvisat janë armatosur me furra, furra me konvekcion, grila dhe furra me shumë, të cilat i lejojnë të përgatisin pjata të shijshme pa vaj të tepërt.

Zgjedhja e sotme i kushtohet recetave të patëllxhanëve në furrë. Receta të thjeshta, të shijshme, aromatike dhe origjinale me udhëzime dhe foto do t'ju ndihmojnë të përgatisni pjata të mrekullueshme dhe të kënaqni të dashurit tuaj!
Këshilla të dobishme! Kur blini patëllxhanë, është më mirë t'i jepni përparësi frutave jo më të mëdha; është më mirë të merrni perime të mesme, me ngjyrë uniforme në të gjithë frutat, dhe në të njëjtën kohë të forta dhe të forta, pa njolla. Nëse keni blerë patëllxhanë të tepërt, atëherë duhet të hiqni bërthamën, por kurrë mos e prisni lëvozhgën.

Mire qe e di! Një pikë e rëndësishme në gatimin e patëllxhanëve në furrë është heqja e hidhësisë, pasi mund të prishë shijen e gjellës. Për ta bërë këtë, duhet të prisni patëllxhanët (në varësi të asaj që do të gatuani, t'i prisni në rrathë ose feta gjatësore), t'i spërkatni me kripë dhe t'i lini të qëndrojnë për 15 minuta, më pas shpëlajini ose fshijini me një peshqir letre. Me këtë metodë të thjeshtë do të largoni hidhërimin.

Patëllxhan i pjekur në furrë

Për këtë recetë të thjeshtë do t'ju duhet:

2-3 patëllxhanë me madhësi mesatare
erëza ose barishte për shijen tuaj
40-50 gr. djathë (opsionale)

Përgatitja:

1. Lani perimet, prisni bishtat në të dy skajet dhe pritini në rrathë (si në foto), ose mund t'i piqni në furrë në feta gjatësore.

2. Para gatimit, duhet të hiqni qafe hidhërimin. Për ta bërë këtë, vendosni patëllxhanët e grirë në peshqir letre dhe kriposini sipër. Lëreni për 15-20 minuta. Më pas fshijeni ose shpëlajeni kripën, kjo do të largojë lëngun e tepërt dhe hidhërimin.

3. E vendosim furrën të nxehet në 200 gradë. Në këtë kohë, ne fillojmë të vendosim patëllxhanët në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekjeje. Lyejmë të gjitha fetat me vaj sipër që të mos digjen. Më pas spërkatni erëzat sipër.

4. Vendoseni në furrë dhe gatuajeni për 20 minuta derisa të jenë gati. Perimet duhet të jenë të buta dhe skajet duhet të jenë kafe dhe të freskëta. 5 minuta para gatishmërisë, mund ta spërkatni me djathë të grirë.

Receta për patëllxhanë në furrë me domate, djathë dhe kërpudha

Një recetë e mrekullueshme që ka rrënjë sllovake. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

2 patëllxhanë,
4 ose 5 domate,
3 thelpinj hudhër (të prera imët)
Brie/Camembert ose djathë tjetër të butë,
kampione - 200 gr,
disa thërrime buke
40-50 gr. djathë i fortë i grirë

Përgatitja:

1. Fillimisht lani patëllxhanët, prisni bishtin dhe i prisni në rrathë. Hiqni hidhërimin duke i spërkatur me kripë. Lëreni për 15-20 minuta, më pas shpëlajeni.

2. Pritini produktet e mbetura. Ndërsa patëllxhanët janë duke pushuar, përgatisni një enë pjekjeje. Është më mirë të marrësh një uniformë me anët e larta. Lyejeni tavën me vaj ulliri dhe spërkatni pjesën e poshtme me thërrime buke. Krekerët do të thithin një pjesë të lagështirës gjatë pjekjes. E vendosim furrën të nxehet në 200 gradë.

3. Fillojmë të hedhim të gjithë përbërësit në kallëp. Në fund vendosim gjysmën e patëllxhanëve, si shtresë të dytë gjysmën e domateve, pastaj të gjithë hudhrën, sipër hudhrës vendosim të gjithë djathin e butë (duhet të pritet në copa). Më pas bëjmë një shtresë tjetër me patëllxhanë, më pas domatet dhe sipër kërpudhat.

4.Pjekim gjithë këtë bukuri në furrë për 45 minuta. Pas 45 minutash, spërkatni pjesën e sipërme të enës me djathë të fortë të grirë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera. Dhe ju keni mbaruar! Ju bëftë mirë!

Patëllxhanë të pjekur me domate dhe mish të grirë

Përbërësit:

2 patëllxhanë
1 thelpi hudhër
0.5 kg. mish viçi i bluar
2-3 domate
gotë me pastë domate
3 lugë vaj ulliri
kripë dhe piper për shije
borzilok ose majdanoz - gjysmë tufe
100 gram djathë i fortë, i grirë

1. Para se të filloni gatimin, duhet ta ngrohni furrën në 180 gradë. Patëllxhanët i lajmë, i presim në rrathë dhe i hedhim kripë për të hequr hidhërimin për rreth 15 minuta.Në këtë kohë përgatisim mishin e grirë.

2. Nxehni një tigan të madh që nuk ngjit mbi nxehtësinë mesatare. Pasi tigani të nxehet, shtoni 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri skuqim hudhrën e grirë për 1 minutë (kujdes që hudhra të mos marrë ngjyrë kafe), më pas shtojmë mishin e grirë dhe e kaurdisim për rreth 5 minuta, më pas shtojmë pastën e domates. Përziejini mirë dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni borzilokun ose majdanozin e grirë. Kullojeni lëngun e tepërt nga mishi i grirë.

3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, në shtresën e parë vendosim patëllxhanët, më pas një shtresë mishi të grirë, më pas domatet dhe një shtresë djathë. Përsëriteni dhe përfundoni me një shtresë patëllxhani. Sipër spërkatni djathin dhe piqeni për 30 minuta derisa të jetë gati. Ju bëftë mirë!

Dhe për një meze të lehtë, një recetë nga shefi: patëllxhanë të mbushur në furrë

Patëllxhanët e pjekur me hudhër në furrë dalin çuditërisht të buta dhe të lëngshme nga brenda dhe kanë një kore të hollë në kafe të artë nga jashtë. Aroma e lehtë e hudhrës, pak barishte dhe lëkura e agrumeve e bëjnë shijen e perimeve të verës të paharrueshme.

Sezoni i patëllxhanëve është i hapur, që do të thotë se është koha për të nxjerrë fletore me receta ose për të kërkuar në faqeshënuesit e shfletuesit tuaj pikërisht recetën që keni dashur të provoni me fillimin e sezonit të perimeve tuaja të preferuara.

Patëllxhani, i njohur edhe si blu, blu ose badrijan, është një perime e vetë-mjaftueshme nga e cila mund të përgatisni një numër të paimagjinueshëm pjatash të ndryshme: meze të nxehta dhe të ftohta, supa, pjata kryesore, pjata anësore me perime, salca etj. Kur zihet. badrijan del i butë, praktikisht pa shije. Prandaj, është zakon të piqni patëllxhanë në furrë ose t'i skuqni ato në perime ose gjalpë, dhe vetëm atëherë përgatitni pjata prej tyre.

Patëllxhani i pjekur në furrë me hudhër dhe vaj vegjetal është një pjatë e pavarur, për të cilën ju duhet vetëm të shërbeni një sallatë të lehtë perimesh ose perime të freskëta dhe një drekë e përzemërt vegjetariane do të jetë gati.

Por receta më e suksesshme është se si ta piqni në rrethe.

Pra, çfarë do t'ju duhet:

2 patëllxhanë të mëdhenj
3 thelpinj hudhra
1 limon (lëng dhe lëvore)
3-4 degë majdanoz
vaj perimesh
0,5 lugë. qimnon i bluar
piper i kuq, kripë për shije

Si të piqni patëllxhanët në furrë

Lani patëllxhanët dhe thajini me një peshqir. Pritini në dy gjysma. Bëni prerje gjatësore, jo të thella në tulin e perimeve. Spërkateni me kripë dhe lërini mënjanë për 20-30 minuta në mënyrë që patëllxhanët të lëshojnë lëngun e tyre (të lëshohet hidhësia). Tani mund ta fshini përsëri me një pecetë dhe të shtoni kripë.

Vendosini gjysmat në një tepsi të veshur me pergamenë. Lyejmë patëllxhanët me vaj.

E vendosim në furrë në 200C derisa të bëhet gati (afërsisht 40-50 minuta). Pulpa do të bëhet e butë dhe do të shfaqet një kore e artë. Vendosni një enë të vogël me ujë në fund të furrës për të mbajtur lëng patëllxhanët.

Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e grirë hollë, lëngun e limonit, qimnonin, majdanozin, 1 lugë. vaj vegjetal, kripë dhe piper të kuq. E vendosim këtë përzierje sipër patëllxhanit të pjekur dhe e spërkasim me lëkurën e limonit.

Patëllxhanët me hudhër janë gati në furrë.

Ju bëftë mirë!

Unë ofroj një recetë të thjeshtë për përgatitjen e patëllxhanëve të shijshëm të pjekur në furrë me hudhër . Ky meze mund të jetë ose një pjatë e pavarur ose një shtesë e shkëlqyer për mishin. Adhuruesit e patëllxhanëve do ta pëlqejnë patjetër këtë pjatë!

Përbërësit

Për të përgatitur patëllxhanë të pjekur në furrë me hudhër, do t'ju duhet:

2 patëllxhanë të mëdhenj;

1/2 tufë majdanoz;

1-2 thelpinj hudhër;

3-4 lugë gjelle. l. vaj ulliri ose vegjetal;

1 lugë gjelle. l. uthull balsamike (mund të zëvendësohet me uthull molle ose lëng limoni të freskët).

Hapat e gatimit

Patëllxhanët i presim në feta me trashësi rreth 1 cm.I hedhim kripë dhe i lëmë për 20 minuta. Më pas shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre.

Vendosim patëllxhanët në një tepsi të veshur me letër furre dhe lyejmë sipërfaqen me vaj ulliri duke përdorur një furçë. Patëllxhanët i pjekim në furrë të parangrohur në 250 gradë në modalitetin “Grill” për 10 minuta nga njëra anë, më pas i kthejmë, i lyejmë me vaj dhe i pjekim edhe 10 minuta të tjera. I ftohtë.

Për të përgatitur salcën, përzieni hudhrën e grirë, vajin e ullirit dhe uthullën balsamike.

Lani dhe grijeni majdanozin.

Pritini patëllxhanët e pjekura të ftohura në rripa dhe i rregulloni me salcë, i përzieni butësisht.

Shtoni majdanozin në patëllxhanë dhe përzieni.

Mund të shërbehen patëllxhanë të shijshëm të pjekur në furrë me hudhër.

Ju bëftë mirë!

Është e lehtë të zgjidhni recetën më të përshtatshme për patëllxhanë me djathë dhe hudhër në faqen e internetit! Një përzgjedhje e madhe e recetave klasike dhe origjinale: rrotulla, terrina, varka, medaljone, tava dhe shumë më tepër. Pjata mund të përgatitet ose në furrë ose në mikrovalë.

Për të përgatitur këtë pjatë mund të zgjidhni çdo djathë. Të dy varietetet e forta dhe djathi i rregullt i përpunuar janë të përshtatshëm. Megjithatë, vlen të merret parasysh se ato më të buta mund të përhapen kur piqen. Dhe nëse janë shumë të forta, nuk do të shkrihen në masën e kërkuar.

Pesë përbërësit më të zakonshëm që gjenden në recetat e patëllxhanit me djathë dhe hudhër janë:

Një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për patëllxhanë me hudhër.- rrotulla. Ato përgatiten si më poshtë:
1. Pritini patëllxhanët në shtresa të gjata deri në 1 cm të trasha.
2. Spërkateni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore për të hequr hidhërimin.
3. Shpëlajini fetat nga kripa e tepërt dhe thajini me një peshqir letre.
4. Skuqini nga të dyja anët dhe lëreni të ftohet.
5. Përzieni djathin e përpunuar të grirë, hudhrën, barishtet e grira hollë dhe majonezën.
6. Masën e përftuar e vendosim mbi patëllxhanët e skuqur dhe i mbështjellim në role.

Pesë nga recetat më të shpejta të patëllxhanëve me djathë dhe hudhër:

Këshilla të dobishme:
. Shija do të jetë më intensive nëse mbushjes i shtoni pak piper të bluar.
. Rekomandohet që djathi i përpunuar të ftohet mirë para përdorimit. Në këtë mënyrë do të fërkohet më mirë.
. Për t'i ndihmuar rolet të ruajnë më mirë formën e tyre, mund t'i shponi me hell.
. Si dekor mund të përdorni manaferra, speca zile të prera në kubikë dhe ullinj.