Kalori Cezari. Sallata Cezari: kalori, përbërës, mundësi gatimi Salca e Cezarit bju

Njerëzit në mbarë botën duan të hanë ushqime të shijshme. Nuk është për t'u habitur që shefat e kuzhinës nga vende të ndryshme po shpikin gjithnjë e më shumë receta të reja. Dhe shpesh ato janë aq të suksesshme sa pjata fiton popullaritet në të gjithë botën. Sallata e Cezarit është një nga këto pjata. Ai u ofrohet vizitorëve në çdo restorant që respekton veten. Njohja në mbarë botën që ka fituar është për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të sallatës Cezar: megjithatë, shumë njerëz monitorojnë me kujdes dietën e tyre, duke mos dashur të fitojnë kilogramë të tepërt. Kombinimi i shijes së hollë dhe vlerave të ulëta ushqyese është pikërisht ajo që mund të tërheqë një person modern.

Histori qesharake

Jo vetëm përmbajtja kalorike e sallatës së Cezarit është tërheqëse, por edhe "ardhja e saj". Pjata u shfaq në tavolinat tona, mund të thuhet, rastësisht. "Babai" i tij ishte restauratori amerikan Caesar Cardini, i cili në fillim të shekullit të 20-të drejtonte një stacion ushqimi në kufirin e Meksikës dhe Shteteve të Bashkuara. Restoranti ishte shumë i popullarizuar për shkak të bollëkut të alkoolit: në ato ditë, ndalimi mbretëronte në pafundësinë e Shteteve të Bashkuara, por Cardini e shërbeu atë absolutisht legalisht - në fund të fundit, ishte një vend tjetër.

Në vitin 1924, yjet e Hollivudit dhe udhëheqësit e biznesit shkuan në Caesar's Place për të festuar Ditën e Pavarësisë. Dhe Cardini u përball me një problem: ai kishte pije të bollshme, por nuk e kishte llogaritur furnizimin me ushqime dhe frigoriferët ishin pothuajse bosh. Restoranti sipërmarrës nuk ishte në humbje dhe bëri një sallatë nga ajo që gjeti në raftet. Çuditërisht, të gjithë e pëlqyen pjatën. Më vonë, kur filloi lufta kundër obezitetit të përhapur në Shtetet e Bashkuara, u vlerësua edhe përmbajtja e ulët kalorike e sallatës Cezar me pulë. Dhe tre dekada më vonë, receta u quajt pjata më e mirë e shpikur nga amerikanët në gjysmë shekulli.

Sallatë Cezari: recetë klasike

Ajo do të kërkojë kokë marule ose të varietetit Iceberg (është pak e ëmbël dhe neutrale në shije) ose Romaine (pikante dhe pak e thartë). Gjethet lahen dhe thahen. Në të njëjtën kohë, përgatiten krutona, domethënë krisur të vegjël. Korja pritet nga peta, mishi pritet në kubikë me faqet 1 centimetër. Thahen në furrë deri në kafe të artë (procesi nuk duhet të zgjasë më shumë se 10 minuta). Për krutonët, bëhet një salcë personale: shtypni një thelpi hudhër, shtoni një lugë vaj ulliri dhe ngrohni përzierjen. Krekerët zhyten në salcë, përzihen dhe hiqen.

Filetoja e pulës zihet. Meqenëse ka shije mjaft të paqartë, gjatë procesit të gatimit duhet të shtoni të paktën gjethe dafine dhe kokrra piper. Disa kuzhinierë rekomandojnë shtimin e koprës në supë. Kuzhinierë të tjerë shohin recetën klasike të sallatës Cezar me copa pule të skuqura në vaj dhe hudhër.

Salca e duhur

Vetë salca për sallatën është një përzierje që përmban Worcestershire, e njohur gjithashtu si salca Worcestershire. Bëhet si më poshtë:

Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të sallatës Cezar, zëvendësoni vezën e pulës me disa vezë thëllëza. Dhe merrni djathë nga varietetet me pak yndyrë.

Mbledhja e sallatës

Pjata në të cilën do të shërbehet Cezari fërkohet me hudhër. Sallata griset me dorë dhe me të vihet pjesa e poshtme e pjatës. Shtrohet pula, e spërkatur sipër me parmixhan të grirë. Gjithçka spërkatet me salcë dhe përzihet. Krutonët shtohen të fundit. Përzierja përfundimtare kryhet me kujdes. Mund të hani!

Marina "Cezari"

Përmbajtja kalorike e sallatës së Cezarit me karkaleca është shumë më e ulët sesa e pulës. Ndoshta kjo është arsyeja pse shumë njerëz preferojnë këtë opsion. Ka shumë variacione recetash. Ai i paraqitur më poshtë konsiderohet më i miri. Edhe pse përmbajtja kalorike e sallatës së Cezarit në këtë version është pak më e lartë. Megjithatë, mund të reduktohet duke hequr arrat nga lista e përbërësve.

Fillimi i përgatitjes është i ngjashëm me versionin "pulë": gjethet e maruleve grisen, derdhen me të njëjtën salcë dhe përzihen. Domatet qershi të prera në gjysmë vendosen sipër (12 copë për të tretën kilogram karkaleca). Një duzinë vezë thëllëza zihen, ftohen, qërohen dhe vendosen buzë enës. Karkalecat e ngrira zhyten në ujë të vluar me kripë dhe zihen për tre minuta, pas së cilës ato skuqen nga të gjitha anët në gjalpë për të njëjtën kohë. Më pas ushqimet e detit vendosen në një pjatë dhe gjithashtu derdhen me salcë. Gjithçka është e mbushur me parmixhan, arra pishe dhe krutona të bardha.

Gëzim për ata që humbin peshë

Sa kalori ka një sallatë Cezar varet, natyrisht, nga përbërësit e shtuar në të. Pjata më ushqyese do të jetë me proshutë - përmban deri në 335 kcal për 100 g sallatë. Kështu që është më mirë ta përballoni këtë opsion në festat e mëdha. Përmbajtja kalorike e sallatës Cezar me pulë është pothuajse gjysma e lartë, ajo përmban vetëm 179 kcal, kështu që mund ta hani çdo ditë pa dëmtuar belin tuaj. Versioni me salmon është edhe më pak ushqyes - 94 kcal. Epo, sallata me karkaleca, 100 gramë prej së cilës përmban vetëm 82 kcal, mund të konsumohet në mënyrë të sigurt për mëngjes, drekë dhe darkë.

Sallata krokante i shton një bukuri të veçantë gjellës. Për të arritur këtë efekt, gjethet vendosen në ujë me akull për një çerek ore.

Salca Cezar do të jetë më e shijshme nëse e përgatisni një vezë në një mënyrë të veçantë: shponi me kujdes majën e bluar dhe vendoseni në ujë për 60 sekonda, e cila sapo ka zier, por tashmë është hequr nga zjarri. Që truku të jetë i suksesshëm, veza duhet të hiqet paraprakisht nga frigoriferi - duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Nëse salca Worcestershire nuk është në raftet e dyqaneve më të afërta, mund ta zëvendësoni, megjithëse me shtrirje, me mustardë.

Për ta bërë filetën e pulës të butë, rekomandohet të marinoni fileton e copëtuar të pulës në salcë soje.

Kur përdorni açuge në një salcë, duhet t'i përdorni ato vetëm në vaj. Nuk ka aditivë të jashtëm!

Dhe më e rëndësishmja, sallata e Cezarit duhet të përgatitet pak para se ta servirni. Krutonët e zbutur nuk i shtojnë gjellës as bukuri dhe as shije.

Dhe mos ngurroni të eksperimentoni: ndoshta mund ta përmirësoni shpikjen e Cardinit.

Sallata Cezar është një nga sallatat më të njohura në mbarë botën, që përfaqëson për shumë një shembull të kuzhinës së shëndetshme mesdhetare. Sidoqoftë, kjo sallatë nuk mund të quhet aspak diete, dhe nuk u shpik në brigjet e Detit Mesdhe, por në Amerikën moderne.

Përmbajtja kalorike e një porcioni mesatar të sallatës Cezar me pulë dhe proshutë është deri në 600-700 kcal - e cila është e krahasueshme me një pjatë të plotë kryesore apo edhe pica. Për fat të mirë, bërja e një Cezari me pak kalori, por të shijshme është mjaft e lehtë dhe zgjat jo më shumë se 20 minuta.

Cezari me pak kalori

Përmbajtja kalorike e një porcioni të sallatës Cezar, e përgatitur sipas recetës klasike, është vetëm 200 kcal. Nga këto, shumica (rreth 100 kcal) vijnë nga krutonët, 30-40 kcal nga djathi parmixhano, 30-40 kcal nga e verdha e vezës, 20-25 kcal nga salca dhe 5-10 kcal nga vetë gjethet e maruleve.

Sallata "e saktë" e Cezarit - recetë

Përbërësit për 4 porcione:

• Marule Romaine - 3 koka të mesme
• Vaj ulliri - gjysmë filxhani dhe dy lugë çaji
• Gjysmë baguette për të bërë krutone
• 2 thelpinj hudhra
• Lëng nga dy limona
• 2 vezë pule (ju duhen të verdhat)
• 12 pika salcë Worcestershire
• 120 g djathë parmixhano
• Kripë piper

Gjëja më e vështirë është përgatitja e krisurave speciale "croutons" - shtrydhni hudhrën në gjysmë gote vaj ulliri; Pritini baguette në feta 1 cm të trasha, vendoseni në një fletë pjekjeje, lyejeni butësisht me gjalpë dhe hudhër; i thajmë në furrë, më pas i skuqim lehtë në një tigan në vajin e mbetur.

Si të përgatisni sallatën e Cezarit?

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për gjellën - prisni marulen Romaine, duke ndarë gjethet e errëta dhe bazën e kërcellit; Ziejini vezët në ujë të vluar për saktësisht 1 minutë; shtrydhni lëngun nga limonët (ose përdorni lëng limoni të gatshëm); grijeni djathin parmixhano në një rende të trashë.

Merrni një tas të madh, përzieni 2 lugë vaj ulliri, 12 pika salcë Worcestershire, kripë dhe piper, më pas shtoni marulen romaine dhe hidheni tërësisht. Shtoni të verdhën e vezës, krutonët dhe djathin dhe përziejini sërish ngadalë. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni.

***

Një variant tipik i sallatës Cezar me mish pule përmban deri në 600-700 kalori për racion, shumica e të cilave vjen nga salca dhe mishi. Receta klasike përmban vetëm 200 kcal për porcion, por kjo sallatë është mjaft e ndryshme nga sallata e Cezarit me të cilën jemi mësuar.

Sa kushton salca Cezar (çmimi mesatar për 1 kg)?

Moska dhe rajoni i Moskës.

Kur shumë evropianë dhe banorë të gjerësive tona gjeografike përmendin fjalën Cezar, ata nuk do ta lidhin atë me diktatorin e famshëm të Perandorisë Romake, Gaius Julius Caesar, por me sallatën jo më pak të famshme me të njëjtin emër, e cila klasifikohet si kuzhinë e Amerikës së Veriut. . Sipas legjendës, sallata Cezar u shpik nga një kuzhinier amerikan me origjinë italiane, Caesar Cardini, i cili në vitin 1924 përgatiti për herë të parë pjatën, e cila më vonë u bë një klasike e kuzhinës.

Profesionistët e kuzhinës pohojnë se është receta klasike e sallatës Cezar që mund të konsiderohet standardi për përgatitjen e një pjate. Duke qenë se është receta origjinale e pjatës që merr parasysh të gjitha karakteristikat shijuese të përbërësve të ndryshëm përbërës të gjellës. Në përputhje me recetën për sallatën Cezar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: marule e freskët rome, krutone të bëra nga mielli i grurit dhe djathi parmixhan.

Megjithatë, pika kryesore e sallatës është salca e Cezarit, e cila bëhet nga vezët e pulës, vaji i ullirit, salca Worcestershire dhe lëngu i limonit. Historia e suksesit e salcës Cezar, si dhe sallata me të njëjtin emër, filloi në qytetin mjaft të vogël të Tijuana në atë kohë, i cili ndodhej në veri-perëndim të Meksikës. Cezar Cardini zotëronte disa restorante italiane në qytet.

Ndodhi gjatë ndalimit, pikërisht në Ditën e Pavarësisë së Shteteve të Bashkuara më 4 korrik 1924, restorantit praktikisht nuk i kishte mbetur ushqim dhe klientë të shumtë kërkuan ushqim. Më pas, restauratori i shkathët shpiku një pjatë të re nga ajo që mund të gjente në kuzhinë. Gustatorët pretendojnë se salca e Cezarit i jep sallatës një shije të veçantë, të rafinuar, pa të cilën pjata nuk mund të kishte fituar gjysmën e famës dhe popullaritetit të saj.

Në një periudhë mjaft të shkurtër kohe, sallata e Cezarit ishte në gjendje të pushtonte jo vetëm banorët e Shteteve të Bashkuara, por edhe Evropën. Tashmë në vitin 1953, sallata Cezar iu dha çmimi "receta më e mirë që u shfaq në Amerikë". Simpoziumi i kuzhinës u mbajt në Paris në Shoqërinë Epikuriane. Vlen të përmendet se vëllai i Cezar Cardinit, Aleksi, i cili shërbeu si pilot ushtarak, vendosi të përmirësojë pjatën dhe i shtoi sallatës së Cezarit açuge. Pjata e re quhet “Aviator”.

Për të përgatitur sallatën, mund të përdorni salcën e gatshme të Cezarit, e cila mund të gjendet lehtësisht në raftet e dyqaneve ushqimore vendase. Megjithatë, nuk ka asgjë më të mirë se sa të përgatisni vetë salcën Cezar në shtëpi nga produkte të cilësisë më të lartë pa aditivë ushqimorë, konservues ose përmirësues të shijes.

Me drejtësi, vlen të përmendet se përgatitja e salcës së vërtetë të Cezarit mund të kërkojë kohë dhe para. Megjithatë, rezultati do të tejkalojë pritjet dhe sallata juaj Cezar do të bëhet një dekorim i vërtetë i festës.

Përmbajtja kalorike e veshjes së Cezarit: 241 kcal

Vlera energjetike e salcës Cezar (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve - bju).

Ka kaq shumë pjata në kuzhinën moderne saqë është mjaft e vështirë të përcaktosh se cila mund të pretendojë të jetë më e preferuara. Kjo është veçanërisht e vërtetë pasi të gjithë kanë shije të ndryshme dhe ajo që i pëlqen një personi mund të mos ngjallë asnjë emocion te një tjetër. Megjithatë, ka pjata që kanë marrë njohje nga shumica e gustatorëve dhe klasifikohen si krijime të shijshme kulinare. Ndër këto pjata, pa dyshim, është sallata e dashur e Cezarit. Përmbajtja kalorike e Cezarit varet nga përbërësit e përfshirë në përbërjen e tij dhe, ka shumë të ngjarë, kjo pjatë nuk mund të quhet diete. Sot ka shumë lloje të kësaj sallate popullore, kështu që të gjithë mund të zgjedhin opsionin më të përshtatshëm për veten e tyre. Për të reduktuar kaloritë, sallata Cezar mund të modifikohet pak. Këtu gjithçka varet nga aftësia dhe imagjinata e kuzhinierit.

Sa i përket recetës klasike të sallatës Cezar, ajo ia detyron pamjen e saj Caesar Cardinit nga Tijuana. Siç thotë legjenda, një ditë ai duhej të përgatiste shpejt një rostiçeri nga përbërësit që ishin në dispozicion. Pa e menduar dy herë, Cardini e fërkoi tasin me hudhër, në të vendosi gjethe marule, thërrmonte vezët, të cilat më parë i kishin zier në ujë të vluar për një minutë, shtoi djathin e grirë dhe krutona të skuqura lehtë. Të gjitha këto ai e kaloi me vaj ulliri me shtimin e lëngut të limonit dhe bimëve aromatike. Natyrisht, në atë moment Cardini nuk mendoi për përmbajtjen kalorike të Cezarit. Po, megjithatë, duke marrë parasysh përbërësit e përfshirë në sallatë, ajo nuk duhet të ishte një pjatë veçanërisht me kalori. Lindja e sallatës së Cezarit ndodhi në vitin 1924. Që atëherë, ajo ka arritur të pushtojë dashamirët e kuzhinës së shijshme dhe të lehtë në vende të ndryshme të botës, dhe kuzhinierët modernë janë përpjekur t'i shtojnë një shije të re së bashku me shtimin e përbërësve shtesë.

Kaloritë e sallatës së Cezarit

Sallata e Cezarit konsiderohet nga shumë njerëz si një pjatë me pak kalori. Por kjo është e vërtetë në një masë më të madhe në lidhje me sallatën në versionin e saj klasik.

Përbërësit më me kalori në të ishin vezët dhe djathi, dhe zarzavate, hudhra dhe barishtet nuk mund të shtonin kalori shtesë. Vaji i ullirit, siç e dini, edhe pse është një produkt mjaft me kalori, përmban yndyrna që nuk treten dhe, për rrjedhojë, nuk depozitohen në bel dhe ije. Sa i përket shtimit të lëngut të limonit në të, ai gjithashtu nuk rriti përmbajtjen kalorike të gjellës. Kështu, kaloritë në Cezarin klasik nuk ishin më shumë se 170 kcal për 100 g produkt. Kjo sallatë mund të konsumohet në mënyrë të sigurtë sa herë që dëshironi.

Sot, pak njerëz e përdorin recetën e Cezarit në formën e saj origjinale. Përbërësve tradicionalë po i shtohen produkte të reja, më të zakonshmet janë pula dhe karkaleca. Mund të gjeni gjithashtu opsione sallate me ananas, proshutë, salmon dhe shkopinj gaforre. Cezari është një kampion i vërtetë në numrin e shtesave të bëra në recetën e tij. Ndoshta çdo amvise ka recetën e saj për këtë sallatë. Epo, çdo kuzhinier profesionist që respekton veten e konsideron si detyrë të tij të krijojë një recetë të re të Cezarit. Natyrisht, çdo produkt i ri i shton kalori Cezarit. Prandaj, nëse po mendoni të ruani figurën tuaj, atëherë duhet të shikoni se çfarë saktësisht vendosni në sallatë dhe cila është përmbajtja kalorike e këtij produkti. Numri i kalorive në sallatën Cezar nuk është një vlerë konstante, mund të ndryshojë fare mirë, dhe nëse i qaseni kësaj me përgjegjësi, kjo sallatë ka shumë të ngjarë të mbetet një pjatë e shijshme dhe me pak kalori.

Si e ndryshojnë ushqimet përmbajtjen kalorike të Cezarit

Një nga recetat më të zakonshme të sallatave është sallata Cezar me pulë. Më shpesh ai përfshin përbërës të tillë si: marule, domate, krisur, mish pule dhe salcë. Përmbajtja kalorike e Cezarit të pulës është afërsisht 190 kcal për 100 g. Gjëja më interesante është se shumica e kalorive janë në salcë, gjë që e bën shijen e sallatës vërtet të paharrueshme. Në mënyrë tipike, ai përmban vezë, hudhër, lëng limoni, mustardë dhe vaj ulliri. Shija e gjellës varet tërësisht nga cilësia e salcës, ndaj duhet të përgatitet në mënyrë rigoroze në përputhje me recetën. Siç mund ta shihni, përmbajtja kalorike e Cezarit të pulës nuk është aq e lartë, kështu që edhe ata që numërojnë me kujdes kaloritë mund ta përballojnë atë.

Cezari me karkaleca nuk është më pak i popullarizuar se Cezari me pulë. Nëse zëvendësoni mishin e pulës me karkaleca dhe mbani të gjithë përbërësit e tjerë, atëherë përmbajtja kalorike e një sallate të tillë do të jetë më e ulët se përmbajtja kalorike e sallatës së Cezarit me pulë. Kjo për faktin se karkalecat kanë më pak kalori sesa mishi i pulës. Në njëfarë kuptimi, një Cezar i tillë do të jetë më dietetik për sa i përket ruajtjes së figurës tuaj dhe reduktimit të numrit të kalorive të konsumuara.

Shumë njerëz preferojnë të bëjnë Cezarin me majonezë. Pavarësisht se receta klasike nuk e sugjeron këtë, shtimi i këtij produkti mund të ndikojë pozitivisht në karakteristikat e shijes së sallatës. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e Cezarit do të rritet ndjeshëm, dhe kjo vlen si për përmbajtjen kalorike të Cezarit me pulë ashtu edhe për përmbajtjen kalorike të Cezarit me karkaleca. Majoneza në përgjithësi nuk është e mirëpritur nga nutricionistët dhe prania e saj në Cezar nuk i sjell aspak dobi figurës. Një tjetër recetë për sallatën tuaj të preferuar përfshin shtimin e pjesëve të ananasit në të. Ky frut i jep sallatës një shije të veçantë. Nëse jeni të shqetësuar për kaloritë në sallatën Cezar të pulës, shtimi i ananasit do ta ndihmojë atë të tretet më shpejt. Përveç kësaj, ananasi ka vetinë unike të djegies së yndyrës, gjë që na lejon të flasim për këtë kombinim produktesh si padyshim të dobishëm për figurën tuaj.

Nutricionistët e klasifikojnë Cezarin si një pjatë me një përmbajtje mesatare kalori. Indeksi glicemik i marules është afërsisht 35, që do të thotë se mund të hahet mjaft shpesh. Meqenëse përmban një përmbajtje të moderuar të proteinave, mund të përfshihet në dietën e atletëve, veçanërisht pasi numri i kalorive në sallatën Cezari plotëson plotësisht kërkesat për pjatat për këtë lloj ushqimi. Një tregues për konsumimin e Cezarit mund të jetë mungesa e yndyrave shtazore, proteinave dhe vitaminave. Dobia e çdo përbërësi të përfshirë në sallatë e bën të gjithë pjatën të shëndetshme. Prandaj, sa më pak ushqime boshe dhe me shumë kalori të ketë në Cezarin tuaj të preferuar, aq më i justifikuar do të bëhet konsumimi i rregullt i tij. Në fund të fundit, kjo do të jetë për shkak të jo vetëm shijes së saj të mrekullueshme, por edhe përfitimeve të vërtetuara për trupin, si dhe numrit të vogël të kalorive në sallatën Cezar.

Sallata e Cezarit është e njohur pothuajse në të gjithë botën. E lehtë për t'u përgatitur, por me shumë vitamina të dobishme, fitoi zemrat jo vetëm të italianëve, por edhe të grave në të gjithë botën, në veçanti të vendit tonë.

Sallata e Cezarit është një pjatë mjaft e shijshme dhe ushqyese. Por shumë kanë frikë për figurën e tyre, sepse e konsiderojnë përmbajtjen e kalorive të Cezarit si mjaft domethënëse. Për të larguar dyshimet e lexuesve në lidhje me përmbajtjen kalorike të sallatës së Cezarit, ne do të zbulojmë të gjitha sekretet e kësaj pjate dhe përbërësve të saj.

Pak histori

Një farë italian Caesar Cardini, pronar i një restoranti, përgatiti një sallatë të thjeshtë nga përbërësit më të zakonshëm: djathë, hudhër dhe vezë. Këtyre përbërësve ai shtoi krutona të skuqura, gjethe marule dhe vaj ulliri me limon. Receta e sallatës u përhap shpejt në të gjithë botën, pasi kaloritë e sallatës Cezar janë pothuajse të papërfillshme në krahasim me përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Sallata është ende e njohur edhe sot.

Përmbajtja kalorike e sallatës së Cezarit ka shqetësuar më shumë se një gjeneratë zonjash që po shikojnë me shqetësim figurën e tyre. Sot thuajse çdo amvise e përgatit këtë sallatë, ndonjëherë pa i kuptuar dobitë e përbërësve të saj. Meqenëse receta klasike për çdo pjatë mund të ndryshohet dhe përmirësohet falë amvisave të zgjuara, Cezari, përmbajtja kalorike e të cilit është e parëndësishme, nuk bën përjashtim. Për momentin, ka shumë lloje sallatesh, duke përfshirë përbërës të ndryshëm (proshutë, pulë, ananas, karkaleca, arra dhe kërpudha). Sigurisht që këto lloj sallatesh kanë secila shijen, përbërësit dhe kaloritë e veta. Kështu, përmbajtja kalorike e një sallate Cezar me pulë do të ndryshojë ndjeshëm nga një sallatë e ngjashme, por me proshutë ose kërpudha, pasi zëvendësimi i produkteve reflektohet në treguesit e vlerës së energjisë.

Përgatitja e një sallate klasike të Cezarit

Pra, nëse keni dëgjuar për ekzistencën e kësaj pjate, por nuk dini si ta përgatisni, atëherë jeni në rrugën e duhur. Receta e sallatës është e thjeshtë dhe përmbajtja kalorike e Cezarit është e ulët.

Pritini imët hudhrën ose e merrni dhe e shtoni në vaj ulliri të vluar. Shtoni krutonët e prerë në kubikë dhe skuqini derisa të jenë të freskëta. Pritini vezët e ziera në kubikë dhe vendosini të përziera me krisur në një pjatë të sheshtë. Aty vendosim edhe disa gjethe marule të grira. Shtoni lëng limoni, salcë, uthull dhe pak piper të zi. Sipër i hidhni tre djathëra. Sallata jonë duket e shijshme dhe është një burim i shkëlqyer vitaminash. Përmbajtja kalorike e sallatës së Cezarit të përgatitur sipas recetës sonë është e vogël, kështu që pjata rekomandohet të konsumohet veçanërisht nga fëmijët, nënat, gratë shtatzëna dhe ata që bëjnë një mënyrë jetese të shëndetshme.

Sallata e Cezarit: përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme të përbërësve

Përbërësit për një Cezar klasik italian janë si më poshtë: marule, vaj hudhër, vaj ulliri, uthull, salcë Worcestershire, piper i zi, lëngu i një limoni, të verdha veze, krutona ose krutona dhe djathë parmixhano i grirë. Nëse e krahasoni recetën klasike me sallatën Cezar me pulë, përmbajtja kalorike e kësaj të fundit do të jetë shumë më e lartë. Kjo është për shkak të yndyrave shtazore (pule e skuqur ose e pjekur në skarë), të cilat mungojnë në versionin origjinal të sallatës.

Nutricionistët këshillojnë: para se të refuzoni të konsumoni një produkt të caktuar, duhet të studioni vetitë e tij të dobishme, kundërindikacionet dhe vetëm atëherë të nxirrni përfundime të caktuara. Shpesh, përmbajtja kalori mesatare ose edhe e lartë e një produkti, për shembull, përmbajtja kalorike e Cezarit me pulë të pjekur në skarë, errëson në sytë e atyre që humbin peshë maksimumin e atyre vetive pozitive që kanë një efekt të dobishëm në trup, duke e sjellë atë. vitamina dhe mikroelemente të dobishme dhe makroelemente. Sallata jonë nuk bën përjashtim, duke gjykuar nga përmbajtja kalorike e Cezarit. Shumë, pasi kanë mësuar se përmban mish pule, refuzojnë ta përfshijnë këtë pjatë në menunë e tyre. Në të vërtetë, përmbajtja kalorike e Cezarit është më e lartë se mesatarja nëse sallata nuk përgatitet sipas rregullave të të ushqyerit dietik. Por ne do të flasim për këtë më vonë.

Cili është përfitimi i ngrënies së një pjese të sallatës Cezar me mish pule, përmbajtja kalorike e së cilës është me interes për shumë njerëz? A duhet të konsumohet nga ata që numërojnë kaloritë e ushqimeve që hanë? Sallata, e përbërë nga produkte natyrale, nuk përmban majonezë të dëmshme dhe me shumë kalori, kripë, sigurisht që është e shëndetshme dhe përmban shumë vitamina të ndryshme, përfitimet e të cilave janë të dukshme për trupin e njeriut. Përmbajtja kalorike e Cezarit të përgatitur sipas recetës klasike zvogëlohet ndjeshëm. Kështu, gjethet e marules përmbajnë shumë vitaminë K, C, karotinë dhe acid folik. Rekomandohet për përdorim si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët, pasi kaloritë e Cezarit nuk qëndrojnë gjatë në trup. Limoni është burim i vitaminës C. Hudhra ul nivelin e kolesterolit në gjak, forcon sistemin imunitar dhe normalizon presionin e gjakut. Djathi përmban sasi të mëdha të fosforit dhe kalciumit. Vaji i ullirit është një burim i vitaminës E. Prandaj, kaloritë në sallatën Cezar nuk janë asgjë në krahasim me përfitimet e përbërësve të saj për shëndetin tonë. Vaji i ullirit është një burim i vitaminës E.

Pule Cezari: kalori

Përpjekja për të bërë një sallatë të shijshme, nuk mund të bëjmë gjithmonë pa mish, proshutë, sallam, pa menduar për kaloritë e Cezarit. Kjo sallatë në një interpretim modern nuk është përjashtim. Kështu, copat e pulës së pjekur në skarë i japin pjatës sonë një shije unike dhe njëfarë pikante. Prandaj, Cezari shpesh modifikohet përtej njohjes, duke shtuar gjithnjë e më shumë yndyrna dhe aditivë ushqimorë.

Një porcion sallatë me madhësi mesatare përmban 500 deri në 600 kalori. Nëse flasim për gram substanca biologjikisht aktive, atëherë mishi i pulës shton 15-22 g proteina, marule, croutons dhe salcë salcë - pothuajse 30 g karbohidrate; gjalpë, djathë dhe pulë - rreth 15 g yndyrë. Sigurisht që kaloritë e Cezarit të përgatitura me pulë të skuqur do të mërzitin ata që duan të humbin peshë.

Versioni klasik i sallatës nuk përfshin shpendët, kështu që përmbajtja kalorike e Cezarit origjinal është 200 kcal më e ulët në vlerë energjetike sesa vlera kalorike e Cezarit me pulë. Bazuar në faktet e mësipërme, sallata moderne nuk mund të quhet produkt dietik për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike të Cezarit me pulë të pjekur në skarë.

Si të reduktoni kaloritë në sallatën e Cezarit

Kaloritë në sallatën Cezar do të jenë të parëndësishme për trupin nëse mësoni se si ta përgatisni atë në mënyrë korrekte. Nëse megjithatë vendosni të përgatisni një sallatë me shtimin e mishit, atëherë ndiqni rekomandimet tona dhe atëherë kaloritë në Cezarat e pulës nuk do të jenë të frikshme për ju.

• Së pari, përdorni gjithmonë shpendë pa dhjamë.
• Së dyti, përdorni një sasi minimale të vajit vegjetal për tiganisje.
• Së treti, është më mirë të mos përdorni majonezë në gjellë, pasi kaloritë e sallatës së Cezarit do të depozitohen në mënyrë të pashmangshme në palosje dhjamore në bel dhe në anët tuaja.
• Së katërti, mbani mend se salca e sallatës mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm nëse nuk përgatitet siç duhet.

Gjatë përgatitjes së sallatës së Cezarit, mos harroni se është receta klasike që do t'i sjellë më shumë përfitime dhe më pak kalori trupit tuaj. Por nëse dëshira për të hedhur fileton e pulës në një sallatë është e parezistueshme, atëherë përgatiteni pjatën me mençuri.

4.4 nga 5 (7 Vota)