Byrek me boronica dhe gjizë: recetë. Byrek me bukë të shkurtër me boronica dhe gjizë Byrek me gjizë boronica e bërë nga recetë pastiçerie me kore të shkurtra

Boronicat janë një kokrra të kuqe e jashtëzakonshme që përmban shumë vitamina. Dhe çfarë pastë e shijshme rezulton të jetë, magji e vërtetë! Të gjitha llojet e byrekut me boronica bëhen të hapura, të mbyllura, me shtimin e kremit, jogurtit, gjizës dhe çdo brumë është i përshtatshëm për to, nuk ka kritere specifike, qofshin sfoliat apo petë, maja apo pa maja.

Pavarësisht se nga çfarë brumi ose forma janë bërë byrekët, ato gjithmonë do të kënaqen me shijen dhe aromën e tyre origjinale, të hollë të boronicës.

Byrekët me mbushje me boronica dalin gjithmonë shumë të shijshme, mjafton të ndiqni disa rregulla dhe do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme:

Sheqeri dhe lëngu i limonit duhet të shtohen në mbushjen e boronicës për të zvogëluar hidhërimin që shfaqet kur manaferrat gatuhen.

Që mbushja të jetë e trashë dhe të mos rrjedhë nga byreku, shtoni për çdo 250 gram. manaferrat 2 lugë gjelle. lugë niseshte.

Shtoni lëngun e agrumeve në mbushje dhe manaferrat do të fitojnë një shije më të ndritshme.

Nëse manaferrat janë të ngrira, ato duhet të shtohen menjëherë në brumë dhe të piqen. Mos prisni derisa manaferrat të shkrihen, përndryshe ato do të lëshojnë lëng dhe do të prishin të gjithë pamjen dhe shijen e byrekut.

Shmangni recetat që shtojnë sode në brumë. Mund të bëjë që boronicat të marrin një ngjyrë të gjelbër të papëlqyeshme.

Ndiqni këto rregulla të thjeshta dhe do të keni ëmbëlsirën më të shijshme, më të shijshme dhe të paharrueshme.

Kjo byrek është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezultati është shumë i bukur dhe delikat në shije. Nëse jeni duke pritur mysafirë, ose përkundrazi, jeni në një vizitë, ose sapo keni vendosur të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme për të dashurit tuaj, ju rekomandoj këtë recetë byreku, është e përshtatshme për të gjitha rastet dhe do t'ju kënaqë me shija e saj më delikate! Pra, le të fillojmë të gatuajmë ...

Përbërësit e kërkuar:

Miell gruri 0,5 kg
Maja e thatë (i çastit) 1 lugë.
Qumësht (ose hirrë) 250 ml
Sheqer 75 g (+1 lugë gjelle për mbushje)
Vezë 1 pc (+1 pc për lyerjen e byrekut të përfunduar)
Vaj vegjetal 50 ml
Kripë 0,5 lugë
Boronica 200 gr
Niseshte 2 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

1. Fillimisht gatuajmë brumin. Shosh miellin në një sitë, shtoni 1 lugë në miell. maja e thatë dhe përzihet.

2. Shtoni qumështin e ngrohtë, vezën, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin dhe gatuajeni për 10 minuta në një brumë elastik dhe të butë që nuk ngjitet në duar, më pas vendoseni në një enë të thatë dhe të pastër, mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 1 orë. në një vend të ngrohtë.

3. Pas një ore, brumi duhet të rritet 2 herë dhe kur të shtypni gishtin, vrima nuk do të mbyllet.

4. Do të pjekim dy byrekë, prandaj brumin e ndajmë në 2 pjesë, njërën e madhe dhe gjysmën e dytë në madhësi dhe këto pjesë i ndajmë përgjysmë dhe duhet të marrim 2 pjesë të mëdha dhe 2 të vogla brumë. Rrotulloni pjesën më të madhe në një kek të sheshtë me trashësi 1 cm, merrni gjysmën e boronicave, vendosini në qendër dhe spërkatni me sheqer dhe niseshte.

5. Hapni një pjesë më të vogël të brumit në formë ovale dhe e prisni me një rul rrjetë.

6. Rrjetën që rezulton e shtrijmë pak përgjatë diametrit të mbushjes dhe e vendosim sipër saj. Kapni skajet e shtresës së poshtme, duke i ngritur ato nga sipër rrjetës. Formoni një byrek të dytë duke përdorur të njëjtin parim, mbulojeni dhe lërini të "pushojnë" për 30 minuta. Lyejeni sipër byrekut me vezë të rrahur.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni byrekun me boronica për 25 - 30 minuta, më pas ftoheni nën një peshqir. Për bukuri hidhni sipër sheqer pluhur.

Kjo është e gjitha, byreku ynë i shijshëm është gati!

Shijoni çajin tuaj!

Byrek me petë me gjizë dhe boronica

Në dyqanet tona ka një larmi të madhe opsionesh për pasta, gjë që hap horizontin për zbulime të reja të kuzhinës. Brumi i gatshëm ndihmon në çdo situatë dhe përgatitja kërkon një kohë minimale. Le të fillojmë të bëjmë byrekun...

Përbërësit

Pasta pa maja (gati e ngrirë) - 500 g
Boronica - 200 kg
Gjizë - 200 gr
Sheqeri - 2 lugë gjelle.
Vanilinë - ½ lugë
Vezë - 1 pc.

Procesi i gatimit

1.Në një enë të thellë përziejmë vezën, gjizën, boronicat, sheqerin dhe vanilinë. Përziejini gjithçka tërësisht.

2. Shkrini brumin në temperaturën e dhomës për një orë. Rrotulloni në diametrin e tavës tuaj në të cilën do të piqni.

Është e rëndësishme të dini:

Brumi i sfumuar duhet të shtrihet vetëm në një drejtim.

Gjatë pjekjes, brumi tkurret, kështu që ju duhet ta hapni brumin në dyfishin e madhësisë së synuar të produktit të pjekur.

3. E spërkasim kallëpin me miell dhe e vendosim brumin në të duke i mbështjellë skajet.

4. Mbi brumin vendosim mbushjen tonë dhe e fusim në furrë në 180 gradë dhe e pjekim për 1 orë.

Pas një ore e nxjerrim byrekun tonë dhe e lëmë të ftohet për 30 minuta.

Pasi byreku me boronica te jete ftohur e servirim!

Video recetë për byrekun e byrekut me boronica

Byrek me kore të shkurtra me boronica

Kjo byrek rezulton tepër e shijshme - brumë i hollë i thërrmueshëm dhe një shtresë mbushje me boronica - është një shije e paharrueshme dhe sa aromë!

Përbërësit

Për provën:

Miell - 3 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
salcë kosi - 200 gr.
Sheqeri - 100 gr.
Gjalpë (ose margarinë) - 100 gr.
Pluhur për pjekje - 1 qese.

Për kremin:

Kos natyral - 2 lugë gjelle. l.
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
Sheqer kaf - 2 lugë gjelle. l.
Vezë - 1 pc.

Për mbushje:

Boronica - 1,5 - 2 lugë gjelle.
Sheqer kaf - 2 lugë gjelle.

Përgatitja

1. Fillimisht le të përgatisim brumin e bukës së shkurtër.

2. Përzieni vezët me sheqerin, shtoni pluhurin për pjekje dhe salcë kosi. Më pas shtoni miellin e situr dhe gjalpin e shkrirë më parë. Gatuani në një brumë të butë, pak ngjitës.

3. Vendoseni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

4. Përgatisim kallëpin në të cilin do të pjekim byrekun, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.

5. Fillojmë të përgatisim kremin. Përziejmë kosin, kosin, sheqerin dhe vezën. Rrihni në blender ose me lugë sipas dëshirës. Kremi duhet të ketë një konsistencë të lëngshme!

6. E heqim brumin nga frigoriferi, e shpërndajmë në tavën e pjekjes duke bërë anët e vogla. Brumin e pudrosni lehtë me miell dhe mbi të vendosni boronica, sipër i spërkatni me sheqer kaf.

7. Hidhni kremin mbi manaferrat.

8. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 190 - 200 gradë dhe e pjekim për 40 - 50 minuta. Brumi i byrekut të përfunduar do të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja do të jetë e lëngshme. Prandaj, byreku duhet të ftohet dhe më pas kremi të trashet pak.

Kjo është një byrek me brumë të shkurtër shumë të shijshëm!

Pandispanja me boronica në një tenxhere të ngadaltë

Byrek i mrekullueshëm me boronica në një tenxhere të ngadaltë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe rezulton tepër e shijshme dhe aromatike. Pra, le të fillojmë të gatuajmë ...

Përbërësit:

Boronica - 150 gr.
Miell - 200 gr.
Sheqeri - 150 gr.
Vezë - 4 copë.
Niseshte (patate) - 2 lugë gjelle.
Sheqer vanilje - 20 g.
Pluhur pjekje për brumë - 1 lugë.
Kripë - një majë.

Përgatitja:

1. Në një tas të thellë, bashkoni sheqerin, vezët dhe kripën. Rrihni me mikser me shpejtësi të ulët (rreth 8 minuta) derisa të formohet një shkumë e trashë. Masa duhet të zbehet dhe të dyfishohet në madhësi.

2. Shoshni miellin së bashku me pluhurin për pjekje në një sitë dhe përzieni gradualisht në masën që rezulton.

3. Lani boronicat me ujë dhe thajini në një peshqir. Pasi kokrrat të jenë tharë, mbështillini ato nga të gjitha anët me niseshte dhe më pas shtoni në brumë, përzieni mirë në mënyrë që të gjitha manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi të.

4. Lyejmë me gjalpë tasin me shumë sobë dhe vendosim brumin në tas.

5. Vendosni modalitetin e pjekjes dhe piqni për 50 minuta (kam një multicooker Polaris).

6. Kthejeni kekun dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Byreku është gati!

Byrek me kokrra me mbushje kosi

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë tjetër për një byrekë të shkëlqyer me boronica. Çfarëdo që të thoni, kjo kokrra të kuqe është shumë e shijshme, dhe produktet e pjekura dalin thjesht magjike.

Përbërësit:

Boronica - 1,5 gota
Sheqeri - 5-6 lugë gjelle.

Për provën:

Miell - 2 lugë gjelle.
Gjalpë - 200 gr.
Sheqeri - 3 lugë gjelle.
Vezë - 1 pc.
Ujë i ftohtë - 1 lugë gjelle.
Kripë - një majë

Për mbushjen me salcë kosi:

salcë kosi - 200 gr.
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 2-3 lugë.
Sheqer vanilje - 1 lugë.
Niseshte (patate) - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

1. Fillimisht, le të fillojmë përgatitjen e brumit. E gatuaj duke përdorur një përpunues ushqimi, rezulton shumë shpejt dhe saktë, por mund të bëni pa të.

Hidhni miellin e situr, sheqerin dhe pak kripë në tasin e procesorit. Shtoni gjalpin e ftohur, të prerë në copa.

2. Grini përbërësit në thërrime.

3. Shtoni të verdhën e verdhë tek thërrimet e gjalpit dhe përzieni. Nëse thërrimet rezultojnë të thata, duhet të shtoni 1 lugë gjelle ujë të ftohtë dhe të përzieni përsëri (ujë nuk kam shtuar).

4. Mblidhni thërrimet e gjalpit në një top. Dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

5. E rëndësishme! Nuk ka nevojë të gatuani brumin! Thjesht mblidheni shpejt në një gungë të vetme përpara se gjalpi të fillojë të shkrihet.

6. Pas 15 minutash hiqeni brumin nga frigoriferi. Hapeni brumin në një shtresë 3 mm të trashë dhe më pas vendoseni në një enë pjekjeje. E shpojmë brumin me një pirun dhe e dërgojmë përsëri për 30 minuta.

7. Nxirreni brumin nga frigoriferi, mbulojeni me letër pjekjeje sipër (nëse nuk keni letër, mund të merrni fletë metalike) dhe shtoni një ngarkesë - fasule ose bizele. Brumin me fasule e pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 15 minuta. Pas 15 minutash, hiqni peshën dhe letrën dhe piqeni brumin për 10 minuta të tjera.

9. Hidhni boronica në pjesën e poshtme të shportës së bukës së pjekur.

10. Hidh salcë kosi mbi manaferrat.

11. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 C për 25 minuta. Lëreni byrekun të ftohet dhe shërbejeni ëmbëlsirën!

Video recetë për byrekun me boronica me mbushje me salcë kosi.

Byrek i shijshëm me boronica me kefir

Kjo byrek me kefir me boronica kërkon fjalë për fjalë disa minuta për t'u përgatitur. Është shumë e shpejtë, shumë e butë, aromatike dhe tepër e shijshme.

Përbërësit për brumin:

Kefir - 1 lugë gjelle.
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Gjalpë - 100 gr.
Miell - 2 lugë gjelle.
Një majë kripë
Sheqer vanilje - 1 qese
Boronica - 1 lugë gjelle.

Përgatitja

1. Vendosni të gjithë përbërësit e listuar (përveç boronicave) në një enë të thellë dhe rrihni me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni boronica dhe përzieni butësisht me një lugë në mënyrë që manaferrat të mos mavijojnë. Boronicat mund të përdoren të freskëta ose të ngrira.

2. Mbulojeni kallëpin me letër pjekjeje dhe vendoseni brumin tonë në të.

3. E pjekim byrekun për 40 minuta në 180 C.

Byreku është gati! Ju bëftë mirë!

Byrek me boronica të ngrira

Përbërësit:

Për provën na duhen:

Vezë - 1 pc.
Miell - 2 lugë gjelle.
Gjalpë - 100 gr.
Kosi 25% - 140 gr.
Sheqeri - ½ filxhan
Pluhur për pjekje - 0,5%

Për mbushje:

Boronica - 2 lugë gjelle.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
Niseshte (patate) 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja

Para se të fillojmë të gatuajmë brumin, duhet të hiqni boronicat e ngrira nga ngrirja. Lërini manaferrat të shkrihen plotësisht dhe më pas kullojeni lëngun. Ose vendoseni në një kullesë; uji i tepërt do të kullojë ndërsa punoni mbi brumin.

Pra, le të fillojmë përgatitjen e brumit për byrekun tonë. Thyejmë 1 vezë në një enë të thellë dhe shtojmë gjysmë gote sheqer të grirë dhe e rrahim lehtë.

Shkrini gjalpin dhe derdhni në përzierjen e sheqerit me vezë, përzieni me një rrahëse.

Hidhni pluhurin për pjekje dhe përzieni, më pas shtoni salcën e thartë dhe përzieni përsëri derisa të jetë homogjene.

Shtoni miell në pjesë dhe gatuajeni brumin. Fillimisht gatuajmë brumin me një lugë, sapo brumi të bëhet i ngurtë vendoset në tavolinë dhe vazhdohet të ziejë brumin me duar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell (kam përdorur 2,5 gota). Brumi duhet të jetë shumë i butë dhe i lakueshëm.

Brumi është gati. Ndani brumin në 1/3 dhe lëreni mënjanë për pak kohë.

Hapni një shtresë të madhe. Duhet të rrotullohet lehtësisht, e vetmja gjë është që mund të griset pak, mjafton ta keni parasysh këtë dhe të punoni me brumin më me kujdes.

Lyejmë me gjalpë një tavë pjekjeje (kam një tavë me diametër 22 cm). Vendoseni brumin në fund të kallëpit në mënyrë që të ketë ende anët.

Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Shtoni niseshtenë dhe sheqerin tek boronicat, përziejini dhe vendosini në fund, duke i niveluar në mënyrë të barabartë.

Hapeni pjesën më të vogël të mbetur të brumit dhe vendoseni sipër mbushjes. I palosim anët nga shtresa e parë poshtë dhe i shtypim në shtresën e sipërme të brumit. Bëni një vrimë në mes të byrekut.

E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 190 C dhe e pjekim për rreth 1 orë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Koha e pjekjes ndryshon në varësi të ngjyrës së brumit - piqni deri në kafe të artë.

E heqim byrekun nga furra. E lëmë të ftohet, më pas e ndajmë në pjesë dhe e shërbejmë.

Shijoni çajin tuaj!

Këto janë receta shumë të shijshme, aromatike dhe zakonisht të shpejta për byrekët me boronica. Shpresoj shumë që t'ju pëlqejnë edhe ju!

Ditë të mbarë për të gjithë!

Më pëlqen shumë të bëj byrekë me bukë të hapur me një shumëllojshmëri manaferash. Në dimër përdor manaferrat e ngrira, dhe në verë të freskëta. Sezoni i boronicës ka filluar, me këtë rast sot ju ofroj një byrek të hapur me gjizë dhe boronica.

Për adhuruesit e boronicës, unë mund të ofroj disa receta më të shijshme:
byrek me boronica me copa çokollate
- byreku im i preferuar me boronica
- byrek i hapur me manaferra në mbushje kosi

Për byrekun e sotëm do të përgatisim pastë me kore të shkurtra. Përgatitet në një kohë të shkurtër, e vetmja gjë është që paraprakisht të nxirret gjalpi nga frigoriferi, duhet të jetë në temperaturë ambienti.

Shosh miellin e grurit në një tas të thellë, shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës, bluajeni gjithçka tërësisht derisa të bëhet e thërrmuar.

Shtoni një vezë pule dhe sheqer të grirë, gatuajeni brumin. Brumi del i butë, elastik dhe nuk ngjitet në duar. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta

Le të përgatisim mbushjen. Merrni një pako gjizë, gatuajeni me një pirun, shtoni sheqer të grirë dhe një vezë pule në të, më pas përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Marrim nje ene per pjekje, nuk e lyejme me vaj, meqenese brumi eshte mjaft i yndyrshem, e shtrijme brumin me dore ne siperfaqen e kallepit, siper e hedhim mbushjen e gjizes.

Boronicat i lava paraprakisht, e lashë ujin të kullonte dhe i shpërndava në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Byrek i përfunduar plotësisht! Ftoheni në kallëp, vetëm më pas hiqeni

Receta për byrekë me gjizë

byrek me gjizë dhe boronica

1 orë

250 kcal

5 /5 (1 )

Kohët e fundit shkova në një kafene - rashë dakord me një mik për të pirë kafe - dhe doja diçka të ëmbël aq shumë sa nuk mund të rezistoja të porosisja një copë gjizë dhe byrek me boronica. Ma sollën (dhe nuk ishte më e lira, meqë ra fjala), e provova dhe e lashë mënjanë: brumi ishte pak i thatë, boronica kishte një shije të panatyrshme, dhe mund të merret me mend vetëm për gjizën. me emrin e saj. Pastaj erdhi një mik, e shikoi këtë ëmbëlsirë, me leje, dhe gërhiti: “Pse e urdhërove këtë gjë të neveritshme? Nëse dëshironi një byrek të vërtetë me gjizë me boronica, shkruani një recetë, unë e bëj shpesh.”

Unë e diktova. E provova në shtëpi - është një çështje krejtësisht tjetër! E shijshme, e thjeshtë, pa përbërës ekzotikë! Me një fjalë, tani po ndaj me ju recetën e kësaj delikatesë! Shpresoj se do ta vlerësoni kombinimin e brumit të lehtë, manave aromatike të tharta dhe gjizës delikate.

Pajisjet e kuzhinës. Për të përgatitur produkte të tilla të pjekura, do t'ju duhet një mikser (me bashkëngjitje brumi dhe një kamxhik) ose një blender, një peshore kuzhine dhe një furrë.

Lista e plotë e përbërësve

Recetë hap pas hapi

Për fazën e parë do t'ju duhet: miell, gjysmë sheqer (rreth 100 g), pluhur për pjekje, 2 vezë, gjalpë, një e treta e gjizës (100-120 g), vanilinë.

Për fazën e dytë ju nevojitet boronica, dy të tretat gjizë (200-240 g), gjysmë sheqer (rreth 120 g), një vezë.

Faza e tretë është "montimi" i byrekut.

Si të dekoroni një byrek

Vlen të theksohet se Kjo tortë është shumë e bukur më vete Prandaj, nëse e pjekim këtë tortë vetëm për çaj, nuk shqetësohem për dekorimin. Por nëse ky është një opsion pushimesh, atëherë më kujtohet proteina (mos harroni, e kemi ndarë kur përgatitëm mbushjen?). E rrahim në një shkumë të fortë, i shtoj pak sheqer, i pjekim beze të vogla të cilat i përdor për të dekoruar byrekun.

Një tjetër opsion (fëmijëve u pëlqeu) është të mbushni pjesën e sipërme me glazurë çokollate. Për ta bërë këtë, përzieni 3 lugë sheqer, 2 salcë kosi, 1 kakao dhe ziejini. Në fund shtoni një copë (50 gram) gjalpë.

Si të shërbeni një byrek

Rregulli i parë që u thye në kafenenë ku takova mikun tim ishte që byreku të servirej i ftohtë. Nuk do të them se është e pangrënshme në këtë mënyrë, por kjo pastë ka shije më të nxehtë. Për të shtuar pak aromë, provoni të shtoni një gjethe nenexhiku në secilën pjesë.

Kjo byrek është shumë e shijshme me çaj jeshil ose bimor: notat e freskëta të pijes do të theksojnë shijen pikante. Mund ta shërbeni edhe me qumësht të ftohtë: fëmijët e vlerësuan këtë kombinim.

Video recetë për byrekun me gjizë dhe boronica

Nëse dëshironi të përgatisni pjekje të tilla në pak minuta, kushtojini vëmendje videos së mëposhtme. Ju tregon se si të bëni byrek me gjizë me boronica duke përdorur brumë të blerë në dyqan. Edhe fëmijët mund ta bëjnë këtë!

Byrek me gjizë dhe manaferra në petë

500 g brumë
500 g gjizë
2-3 vezë
manaferrat ose frutat
vanilinë
sheqer

https://i.ytimg.com/vi/Ky_NehyA-mc/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ky_NehyA-mc

2016-09-28T14:29:18.000Z

Me vëmendje monitoroni temperaturën e furrës– nëse është shumë i nxehtë, gjalpi do të “i ikë” brumi, dhe nëse është i ftohtë, torta nuk do të ngrihet dhe nuk do të piqet.
Mundohuni të përdorni gjizë të butë për pjekje të tilla.: Ai me kokrra do të formojë gunga dhe e gjithë butësia e gjellës do të humbasë.
Thyejeni secilën vezë në një tas të veçantë– nëse hasni diçka që nuk është e freskët, nuk do ta prishni pjatën.
Mund të përdorni miell gruri, por për të shtuar një shije të pazakontë, eksperimentoni me drithëra, oriz. Mos harroni se jo i gjithë mielli përmban gluten, kështu që disa lloje duhet të përzihen me grurin.
Nëse nuk keni pluhur për pjekje në shtëpi, përzieni sodën e bukës me acidin citrik. në një raport 2:1 dhe shtoni këtë përzierje në brumë.

Opsionet e gatimit dhe mbushjes

Provoni ta gatuani, e cila rezulton më e thërrmuar. Për ata që janë në dietë,. Ju mund të zëvendësoni me siguri gjalpin në recetë me vaj ulliri.(mjaftojnë dy ose tre lugë), në vend të sheqerit përdorni një ëmbëlsues dhe përdorni gjizë dhe salcë kosi me përmbajtje minimale yndyre.

Në vend të boronicave, mund të përdorni një përzierje kokrra të kuqe: luleshtrydhe, mjedra, boronica dhe madje edhe boronicë. Në çdo rast, provoni mbushjen - mund t'ju duhet më pak sheqer. Nëse dëshironi të bëni një byrek me qershi sipas kësaj recete, mos harroni të ndani gropat. Megjithëse brumi i bërë në shtëpi ka shije më të mirë, kuzhinierët fillestarë mund të përdorin brumë të ngrirë të gatshëm - kjo e bën gatimin edhe më të lehtë.

Këtu është një byrek kaq i thjeshtë me një mbushje delikate dhe të shijshme. Mund ta përgatisni thjesht për një festë familjare me çaj ose për të trajtuar miqtë tuaj. Ju pëlqeu receta apo do ta shtonit apo modifikonit në një farë mënyre? Ndani mendimet tuaja në komentet më poshtë!

Pra, si të bëni byrek me boronica dhe gjizë? Recetat e pjekjes janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra, kështu që unë do t'ju jap dy opsione të mundshme për përgatitjen e një baze buke për një byrek të shijshëm me boronica dhe gjizë. Unë kam përshkruar tashmë një opsion dhe ju mund ta lexoni atë. Kjo është një pastë e shkëlqyeshme, por për disa arsye nuk kam gjithmonë sukses, kështu që tani do të flas për opsionin e dytë. Kjo nuk është baza ideale e bukës së shkurtër nga këndvështrimi i kuzhinierëve me përvojë të kuzhinës, por një bazë e tillë gjithmonë rezulton e thërrmueshme, krokante dhe e shijshme, mjaft e çuditshme.

Përziejmë në një enë të gjithë përbërësit për pasta të shkurtra: miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, vanilinë, vezët dhe gjalpin e prerë në temperaturë ambienti.Fillojmë të gatuajmë brumin fillimisht me lugë dhe më pas me dorë. Ziejini derisa të merrni një copë rëre si kjo.
Bërja e byrekut me boronica dhe gjizë nuk është shumë e vështirë. Merrni një enë pjekjeje, e lyeni me gjalpë dhe e spërkatni me pak miell.
Ajo që më pëlqen në lidhje me këtë metodë të përgatitjes së pastave me kore të shkurtra është se nuk keni nevojë ta hapni atë. Nuk më pëlqen kjo gjë, gjithçka ngjitet gjithmonë te kollaja dhe shishja dhe te tavolina. Por në këtë rast, mund të grisni copa brumi dhe t'i vendosni në një shtresë shumë të hollë derisa të mbushet plotësisht. Mos kini frikë të dilni përtej skajeve, kjo është vetëm për përfitimin tuaj. Kur tava të jetë shtruar, shpojmë pjesën e poshtme me pirun në shumë vende.
Për të parandaluar fryrjen e brumit gjatë pjekjes së bazës së bukës për byrekun me boronica dhe gjizë, vendosni sipër letër pergamene dhe spërkatni një shtresë të hollë fasule të thata ose ndonjë drithë tjetër. Kisha qiqra në dorë.
E vendosim bazën e bukës në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe e lëmë të piqet për 10 minuta, më pas e heqim pergamenën me bizelet dhe e vazhdojmë pjekjen edhe për 5 minuta të tjera derisa të skuqet pak. Hiqni koren e byrekut me bukë të shkurtër nga furra.
Por ndërsa ishte duke u pjekur, duhet të keni kohë për të përgatitur mbushjen e gjizës dhe boronicës. Byrekët e ëmbël shpesh duhet të piqen në dy faza. Prandaj i përziejmë të gjithë përbërësit për mbushjen, përveç boronicave. Nëse gjiza juaj është shumë e trashë dhe ngjitëse (që është e mirë, meqë ra fjala), rrihni përzierjen pak me një blender.
Tani shtoni boronica. Pitet e shijshme duhet të përmbajnë shumë manaferra të shijshme :)
Përzieni mirë masën e gjizës me një lugë. Nga rruga, unë kisha boronica të ngrira dhe gjithçka doli e mrekullueshme.
Tani nxjerrim bazën e pjekur për byrekun e brumit dhe e transferojmë direkt në të mbushjen me manaferra dhe gjizë. Mos harroni ta zbutni bukur.
E vendosim sërish në furrë për 30 minuta të tjera, më pas e nxjerrim një bukuri të tillë si në foto. Urime, tani ju e dini se si të piqni byrek me boronica dhe gjizë!
Spërkateni byrekun me boronica dhe gjizë me sheqer pluhur për bukuri.
Sigurisht, byrekun e shijshëm me gjizë me boronica e dekorova me një qiri për nder të festës sime të vogël.
Pritini me kujdes byrekun me boronica dhe gjizë në numrin e kërkuar të pjesëve dhe hani, hani, hani...

Byrek me bukë të shkurtër me boronica dhe gjizë. Recetë e shkurtër

Ndezim furrën të nxehet në 180 gradë.
Përziejmë brumin e brumit: në një enë bashkojmë miellin, sheqerin, vezët, pluhurin për pjekje, vanilinë dhe gjalpin e prerë në kubikë në temperaturën e dhomës, e përziejmë me dorë derisa të formohet brumi.
Nxjerrim tavën e byrekut, e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell.
Copat e brumit të bukës i shtrijmë në një shtresë të hollë në kallëp derisa të mbushen plotësisht dhe të fitohet një bazë buke për byrekun me gjizë.
E shpojmë bazën me pirun në shumë vende, e mbulojmë me letër furre dhe sipër i hedhim një shtresë të hollë fasule ose ndonjë drithë që të mos fryhet brumi.
Vendoseni bazën e bukës në furrën e nxehur më parë dhe piqni për 10 minuta, më pas hiqni letrën e pjekjes dhe fasulet dhe piqini edhe për 5 minuta të tjera.
Ndërsa baza është duke u pjekur, përgatitni mbushjen me boronica-gjizë: përzieni të gjithë përbërësit përveç boronicave, përzieni pak me blender nëse gjiza është shumë ngjitëse, më pas shtoni boronica dhe përzieni mirë me lugë.
Nxirrni bazën e bukës së pjekur dhe derdhni në të mbushjen e boronicës. E nivelojmë mirë.
E vendosim sërish në furrë byrekun me boronica dhe gjizë për 30 minuta të tjera.
Nxjerrim byrekun e përfunduar me boronica dhe gjizë dhe e hamë.

Të bëftë mirë!

Byreku me boronica dhe gjizë është gjithmonë i mirëpritur: në çdo kohë të vitit, në çdo ditë të javës, dhe ndoshta edhe në çdo kohë të ditës... Kore krokante e shkrifët, një shtresë e ëmbël gjizë vanilje dhe, sigurisht. , boronica! Gjatë sezonit, përdorni manaferrat e freskëta dhe gjatë gjithë vitit - stoqe nga frigoriferi.

Për mbushjen, do të na duhet gjizë e thatë (në fund të fundit, do t'i shtojmë përbërës të lëngshëm në formën e salcë kosi, vezë dhe sheqer), e cila, duke u tretur në mbushje, do të bëhet shurup dhe do ta bëjë gjizën më të lëngshme. . Prandaj, nëse gjiza nuk është tharë mjaftueshëm, vendoseni në një sitë të veshur me disa shtresa garzë dhe lëreni në frigorifer për disa orë që të kullojë hirrë e tepërt.

Përmbajtja e yndyrës në salcë kosi nuk luan një rol të veçantë; unë përdora salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%. Nëse boronicat janë të ngrira, ato nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël dhe mbajeni në frigorifer derisa të nevojitet.

Përgatisni një enë pjekjeje me diametër 22 cm, mund ta lyeni me yndyrë dhe ta spërkatni me miell (këmishë franceze), ose thjesht ta lyeni me letër furre. Nuk është e nevojshme të përdorni një tavë në formë pranvere; keku i ftohur mund të hiqet lehtësisht nga një tavë e thjeshtë me anët e brazda.

Le të fillojmë me testin. Përzieni miellin me sheqerin dhe pluhurin për pjekje, shtoni kubikë gjalpë të ftohtë.

Duke përdorur gishtat, fërkojeni gjalpin në përzierjen e përbërësve të thatë për të formuar një thërrime të imët dhe të thërrmuar.

Shtoni salcë kosi dhe të verdhën e vezës.

Ziejeni brumin shpejt me duar. Nuk ka nevojë të gatuani brumin e brumit të shkurtër për një kohë të gjatë, mjafton të kombinoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm, përndryshe baza e përfunduar e brumit do të dalë e ashpër dhe e fortë.

Sapo brumi të fillojë të bashkohet, ndaloni së zier. Nëse brumi nuk bashkohet dhe shkërmoqet në duar, shtoni pak salcë kosi, nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni pak miell.

Ndani një pjesë (rreth 1/3) nga sasia totale e brumit, mbështilleni me film dhe vendoseni në ngrirje. Me duar shtrijeni pjesën tjetër të brumit në një kallëp me diametër 22 cm, duke formuar anët rreth 2 cm të larta.

Për të parandaluar që mbushja të njomet bazën e rërës, lyejeni brumin me një sasi të vogël të bardhë veze dhe vendoseni tavën me brumin në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen.

E ndezim furrën të ngrohet në temperaturën 180-190 gradë dhe fillojmë të mbushim. Nëse gjiza është shumë kokrra, fërkojeni në një sitë.

Në gjizë shtojmë sheqer (sasia e sheqerit varet nga aciditeti i gjizës), një vezë dhe një të bardhë veze, kosi dhe sheqer vanilje. Përziejini gjithçka derisa të merrni një mbushje homogjene, mesatarisht të trashë.

Nxirreni tavën me bazën e rërës nga frigoriferi dhe derdhni mbushjen në mënyrë që të mos zgjatet përtej skajeve të brumit.

Përzieni boronica me niseshte. Ju lutemi vini re se ne nuk shtojmë sheqer në boronica, kështu që mbushja e gjizës duhet të jetë mjaft e ëmbël.

Shpërndani boronica në një shtresë të hollë mbi sipërfaqen e mbushjes së gjizës.

Nxirreni pjesën e brumit të lënë mënjanë nga ngrirja dhe grijeni direkt mbi boronica. E vendosim byrekun në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për 40-45 minuta ose derisa të jetë gati.

Torta e përfunduar do të skuqet dhe do të tërhiqet nga skajet e tavës. Por përpara se ta hiqni tortën nga kallëpi, duhet ta lini të ftohet plotësisht.

Hiqeni kekun e ftohur nga tava...

Dhe prerë në pjesë.

Mund të shijoni një byrek me gjizë dhe boronica!

Ju bëftë mirë!